Mishi i pulës, në çdo interpretim të përgatitjes së tij, është pothuajse gjithmonë një opsion i favorshëm për zonjën. Qoftë darkë në shtëpi apo takim me mysafirë, gatimet e pulës shfaqen në dietën tonë pothuajse çdo ditë. Përparësitë e tyre kryesore janë shpejtësia e përgatitjes, disponueshmëria dhe rezultatet pa ndryshim të shijshme. Ne ofrojmë disa receta të tjera të thjeshta që do të pasurojnë njohuritë tuaja të kuzhinës dhe do t'ju lejojnë të krijoni kohë të shkurtër një pjatë e pakrahasueshme dhe në të njëjtën kohë e shëndetshme. Kjo është skuqje pule.
Për ta, do t'ju duhet mishi aktual i pulës, më së shpeshti fileto ose mish i grirë. Por pjesa tjetër e komponentëve mund të zgjidhni bazuar në preferencat dhe disponimin tuaj. Përpiquni të gatuani petulla të tilla sipas recetave të mëposhtme dhe mes tyre do të ketë patjetër ato që janë të përshtatshme për familjen tuaj.
Skuqje klasike me fileto
Fileto e pulës është një burim i domosdoshëm i proteinave dhe aminoacideve lehtësisht të tretshme për trupin. Mishi i bardhë duhet të jetë i pranishëm në dietë çdo ditë. Kjo recetë është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u bërë. Përgatitni këto petulla me një pjatë anësore të sallatë me perime- dhe një darkë e lehtë, e shijshme, e shëndetshme është gati!
Përbërësit:
- fileto - 500 g;
- qepë - 3 copë;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- vezë - 3 copë;
- miell - 4 lugë;
- vaj luledielli - 50 ml;
- salcë kosi - 2 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Fileto pule e larë e prerë në copa të vogla. Nuk duhet ta grini në blender, sepse është në copa e gjithë veçoria e recetës. Ato japin një pamje më të strukturuar.
- Pritini imët qepën.
- Kombinoni fileton, qepën, kripën, piperin. Ju mund të shtoni çdo erëz për shije, gjella do të përfitojë vetëm nga kjo.
- Shtoni vezët, kosin, miellin dhe gatuajeni brumin në një enë. Për nga konsistenca, do të ngjajë me brumin për petullat e zakonshme.
- Lyejeni brumin me lugë në një tigan të nxehur me vaj. Meqenëse mishi i pulës, veçanërisht i copëtuar, nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar, është e rëndësishme të mos i ziejmë shumë në zjarr. Kthejeni kur njëra anë është skuqur lehtë.
- Sillni petullat në gatishmëri nga të dyja anët. Mund ta mbuloni tiganin për një minutë që të avullohen pak dhe t'i bëjnë më të buta. Nëse ju pëlqen një kore krokante dhe një qendër e butë, hiqini nga tigani sapo të skuqet ana e dytë.
- Shërbejeni të nxehtë me perime, sallatë ose salcën tuaj të preferuar.
A e doni pulën? Atëherë mos e anashkaloni recetën.
Skuqje të buta pule
Bukuria e petullave të pulës me djathë është se, edhe pa një mulli mishi në dorë, mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme nga mishi i grirë me të cilin do të kënaqet e gjithë familja. Djathi jep pak pikante dhe duktilitet. E njëjta recetë mund të bëhet petulla pule me djathë në kefir, duke i zëvendësuar me salcë kosi.
Të skuqura në një përzierje perimesh dhe gjalpë, ato fitojnë një delikatesë shije kremoze.
Përbërësit:
- 0.5 kg fileto pule;
- 100 gram çdo djathë të fortë;
- 0,5 gota miell;
- 0,5 gota salcë kosi;
- kripë;
- 2 vezë;
- kopër, majdanoz, qepë e gjelbërt për të zgjedhur;
- vaj perimesh;
- gjalpë.
Mënyra e gatimit:
- Pritini fileton në copa të vogla.
- Djathë i ndonjë varietetet durum grijmë në një rende të trashë.
- Prisni zarzavate. Mund të përdorni cilindo sipas dëshirës tuaj.
- Në një tas vendosni mishin, djathin, vezët, kosin, zarzavatet. Kriposni gjithçka dhe përzieni mirë.
- Shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë.
- Lëreni brumin të injektohet për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mishi do të marinohet pak dhe do të jetë i ngopur me aromat e zarzavateve.
- Ngroheni një tigan në zjarr mesatar me perime dhe gjalpë. Skuqni petullat derisa të jenë gati nga të dyja anët.
Petulla të përzemërta pule me kërpudha
Ky lloj petullash pule me kërpudha mund të jetë shumë i preferuar për meshkujt, pasi përmban dy përbërës që janë burim proteinash. Kur përdorni një minimum produktesh, ju merrni një komplet vakt i përzemërt. Petulla të tilla me salcë kosi të butë ose salcë krem me shtimin e lëngut të limonit.
Përbërësit:
- fileto pule - rreth 700 g;
- vezë - 2 copë;
- kampionë - 6-8 copa të mëdha;
- qepë - 1 e madhe;
- hudhër - 3-4 karafil;
- salcë kosi ose majonezë - 3 lugë;
- niseshte ose miell - 2 lugë;
- kripë, erëza për shije.
Mënyra e gatimit:
- Pritini fileton, kërpudhat dhe qepët në kubikë të vegjël.
- Shkundni pak vezën në një tas që të shpërndahet e verdha.
- Vezëve u shtohet kosi ose majoneza, hudhra, kripë, erëza, mielli ose niseshte në faza dhe përzihen derisa të përftohet një masë viskoze homogjene.
- Masën e vezëve e derdhim në një tas me fileto, kërpudha dhe qepë, duke gatuar një brumë homogjen, si për petullat e zakonshme.
- Në një vaj të ngrohur mirë, shtrini me kujdes brumin, duke formuar ëmbëlsira të rrumbullakosura me një lugë.
- I kthejmë nga ana tjetër, e mbulojmë tiganin me kapak për disa minuta që të skuqen.
- Transferoni petullat e gatuara në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Skuqe për çdo ditë
Shumë një opsion i mirë për ata që e duan ushqimin e freskët. Brumi për këto petulla mund të qëndrojë në frigorifer për disa ditë pa humbur asnjë. shijshme. Mund të skuqeni çdo ditë pjesë e re dhe shijoni ato shije delikate. Receta nuk është dietike, pasi përmban majonezë, e cila i shton kalori gjellës. Këto petulla shkojnë mirë me çdo pjatë anësore apo sallatë.
Përbërësit:
- fileto pule - 2 gjysma;
- qepë - 1 e madhe;
- hudhër - 3 karafil;
- vezë - 2 copë;
- majonezë - 2 lugë;
- niseshte patate - 2 lugë;
- kripë;
- piper;
- pluhur kerri;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Lani fileton, thajeni dhe priteni në copa të vogla.
- Pritini qepën në kubikë të vegjël.
- Shtrydhni hudhrën me një shtyp ose copëtoni me thikë.
- Përzieni mishin, qepën, hudhrën, duke shtuar vezët, erëzat dhe kripën sipas shijes.
- Shtoni niseshtenë dhe masën që rezulton e përzieni mirë.
- Shtoni majonezën dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
- Përhapeni masën me një lugë në formë petullash.
- Skuqini në zjarr mesatar derisa të bëhen krokante nga të dyja anët.
Skuqe perimesh me pulë
AT koha e verës kur dëshironi më shumë në dietën tuaj perime të freskëta Nuk duhet të hiqni dorë as nga mishi. Pse të mos i kombinoni në një recetë dhe të bëni petulla pule me kunguj të njomë. Dhe më pas ftoni të dashurit në tryezë për të shijuar një pjatë të lehtë, vërtet verore.
Përbërësit:
- fileto pule - 500 g;
- kungull i njomë - 1 i vogël;
- vezë - 2 copë;
- majonezë - 2 lugë;
- kripë, piper për shije;
- miell ose niseshte - 2 lugë;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Grini kungulleshkat në një rende të trashë, masën që rezulton shtrydhni pak me duar për të hequr lëngun e tepërt.
- Pritini mishin në kubikë rreth 1x1 cm.
- Përziejini të gjithë përbërësit në një tas derisa të jenë të lëmuara. Mielli mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt në këtë recetë me niseshte, atëherë petullat do të kenë një strukturë më të dendur.
- Hidhni me lugë në një tigan me vaj vegjetal të ndezur dhe skuqeni derisa të gatuhet nga të dyja anët.
Fritters me kërpudha, djathë dhe pulë
Djathë, kërpudha, fileto pule është kombinim klasik produkte që, kur përdoren së bashku, japin gjithmonë rezultate të shkëlqyera. Petulla të tilla me kërpudha mund të përgatiten edhe për tryezë festive i shërbeu me një salcë të pazakontë.
Përbërësit:
- fileto pule - 1 gjysmë rreth 300 g;
- kërpudha kampione të ziera ose të konservuara - 300 g;
- djathë - 50 g;
- salcë kosi - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- miell - 2 lugë;
- kripë, piper për shije;
- majdanoz;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- salcë kosi për servirje.
Mënyra e gatimit:
- Pritini mishin me thikë në copa të vogla.
- Pritini imët kërpudhat e ziera (mund të përdorni të konservuara).
- Prisni një qepë të madhe në kubikë të vegjël.
- Grini djathin në një rende të trashë.
- Përziejini së bashku mishin, kërpudhat, qepën, vezën.
- Prisni zarzavate. Në vend të majdanozit, mund të përdorni cilindo që keni.
- Shtoni salcë kosi, miell, djathë, barishte dhe gatuajeni një masë të ngjashme me brumin.
- Gatuani petullat në një tigan të nxehur duke përdorur vaj vegjetal. Duke qenë se brumi është i holluar me ujë, duhet të kthehet me kujdes me një shpatull të hollë.
- Hidhni salcë kosi ose salcë mbi petullat e gatshme përpara se t'i shërbeni.
Fritters me bollgur dhe mish të grirë
Petulla pule të grirë me shtimin e tërshërës të gatuar në kefir është një recetë e pazakontë që do të tërheqë ata që kujdesen për figurën e tyre, pasi nuk përmban fare miell. Dhe në të njëjtën kohë, ato janë të përzemërta dhe të shijshme. Mund të bëni sanduiçe të vegjël me to, duke i përdorur si një meze të lehtë.
Përbërësit:
- drithërat- 1 gotë;
- kefir - 1 filxhan (ose qumësht, ose salcë kosi e holluar);
- mish i grirë - 400 gram;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2-3 karafil;
- vezë - 1 copë;
- erëza, erëza, kripë për shije;
- vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
- Thithni tërshërën paraprakisht ujë të ngrohtë për ënjtje.
- Kombinoni qepën dhe hudhrën e grirë me pulën e grirë.
- Shtoni vezën, erëzat, kripën, tërshërën dhe përzieni gjithçka mirë.
- Masën e trashë që rezulton e vendosim në ëmbëlsira të vogla në një tepsi.
- Skuqini deri në kafe të artë.
- Vendosni petullat e skuqura së bashku në një tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta zjarr i vogël.
Petulla pule të pjekura
Ndonjëherë ju duhet të përgatisni shpejt drekën ose darkën, dhe nuk ka absolutisht kohë për ndonjë kënaqësi të kuzhinës. Në këtë rast, petullat e grira të pulës do të bëhen thjesht të domosdoshme. Mishi i grirë i përdorur gatuhet në vetëm një moment dhe gatimi në furrë do t'ju shpëtojë nga qëndrimi gjatë gjithë kohës pranë sobës. Rezultati do t'ju befasojë këndshëm ju dhe të dashurit tuaj.
Përbërësit:
- mish i grirë - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
- miell - 2 lugë gjelle. lugë;
- qepë - 1 copë;
- kripë - për shije;
- piper - për shije;
- vaj vegjetal për lyerjen e tavës.
Mënyra e gatimit:
- Grini qepën në një rende të imët ose në blender në kopë.
- Mishit të grirë i shtojmë qepët e grira, vezët, salcën e thartë, miellin, kripën, piperin dhe i përziejmë gjithçka mirë deri në një masë homogjene.
- Për një shije më të pasur, mund të shtoni piper, erëza dhe zarzavate të grira hollë.
- Ngroheni furrën në 200 gradë.
- Me duar të lagura formoni copa të vogla të sheshta, vendosini në një tepsi, të lyer me vaj vegjetal.
- Vendoseni të piqet për 20 minuta, duke ulur temperaturën në 160 gradë.
- Petullat e gatshme shërbehen të ngrohta, me një pjatë anësore me patate, qull ose perime.
Skuqe kungull me pulë të grirë
Ushqimet dietike të përgatitura pa yndyrë të tepërt në furrë, shpesh rezultojnë të thata dhe të forta. Në këtë recetë, dobia dhe përmbajtja e ulët kalorike plotësohet nga një shije delikate me lëng. Si salcë, mund të përdorni salcë kosi me pak yndyrë ose kos pa sheqer të rrahur me kopër dhe lëng limoni.
Përbërësit:
- pulë e grirë- 500 g;
- kungull - 250 g;
- gjizë pa yndyrë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- niseshte misri - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 2 karafil;
- kopër - një tufë;
- kripë, piper i bardhë i bluar.
Mënyra e gatimit:
- Grini tulin e kungullit në një rende të imët, masën që rezulton e shtrydhni pak.
- Shtoni pulën e grirë, gjizën, niseshtenë, vezën dhe përzieni gjithçka.
- Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
- Pritini imët koprën.
- Përziejini gjithçka, kripë, piper dhe përzieni përsëri.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike.
- Formoni petulla me trashësi të vogël duart e lagura dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
- Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për rreth gjysmë ore.
- I fikim dhe i ziejmë në avull edhe për 15 minuta.
Pancakes nga furra
Të hash siç duhet nuk do të thotë pa shije. Ju gjithmonë mund të merrni pjata të tilla që do të japin kënaqësi dhe nuk do të dëmtojnë figurën. Këto janë petullat dietike me fileto pule të pjekura në furrë.
Përbërësit:
- mish i bardhë i pulës - 500 g;
- hudhër - 3 karafil;
- patate - 2 copë;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kefir - 0,5 l;
- vezë - 2 copë;
- miell - 2 lugë;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Pritini fileton e larë dhe të tharë në kubikë të vegjël.
- Përzieni hudhrën e grirë me mish, kripë dhe piper sipas shijes.
- Bashkoni vezët dhe kefirin së bashku, duke i trazuar me një rrahje në një masë homogjene. Shtoni miellin, sodën dhe përziejini mirë, duke u kthyer në një brumë homogjen në konsistencë që ngjan me salcë kosi të trashë.
- Prisni imët qepën, grini karotat dhe patatet në një rende të trashë.
- Kombinoni të gjitha perimet, mishin dhe brumin në një enë dhe gatuajeni me një lugë.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
- Përhapeni masën me një lugë duke e skuqur nga të dyja anët deri në kafe të artë.
- Ndërkohë përgatisim një enë pjekjeje duke e lyer me gjalpë.
- I kalojmë petullat nga tava në një kallep dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 20 minuta. Pjekja do t'u japë atyre butësi shtesë.
Pancakes diete në një jastëk perimesh
Një tjetër recetë për petullat e pulës me perime nuk do t'ju lërë indiferentë. Ata mund të përgatiten me siguri për festën, nuk kërkojnë kosto të mëdha financiare. Dhe ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë, por të përgatitur shpejt.
Përbërësit:
- mish nga gjoksi - 500 g;
- kungull i njomë - 300 g;
- piper i zi - për shije;
- kripë - për shije;
- hops suneli - 1 lugë
- vezë pule - 3 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- domate - 2-3 copë;
- djathë - 100-150 g.
Mënyra e gatimit:
- Grini mishin nga gjoksi me blender ose në një mulli mishi, mund të përdorni mish të grirë të gatshëm.
- Qëroni kungulleshkat nga lëkura, grijini në një rende të imët.
- Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
- Kombinoni të gjithë përbërësit, përveç domateve, në një mish të grirë homogjen.
- Vendosni fetat e domates në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike ose letër furre. Sipër i vendosni pjesë të vogla pule të grirë.
- Në një furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim një tepsi me petulla dhe e pjekim për 20 minuta. Më pas e nxjerrim nga furra, i spërkasim me djathë të grirë dhe më pas i pjekim deri në kafe të artë.
Petulla me mish për fëmijë
Çfarë mund të jetë më e shijshme për fëmijët se petullat dhe petullat e përgatitura nga duart e kujdesshme të nënës. Por ato mund të jenë jo vetëm një ëmbëlsirë, por edhe një pjatë kryesore. Sidomos nëse bëhen me mish. Gjatë përgatitjes së tyre, mund të përdorni si mishin e grirë të gatshëm, ashtu edhe çdo pjesë të mishit të pulës apo gjelit të detit që i përshtatet bebit tuaj. Në vend të qumështit, brumi mund të gatuhet në kefir. Dhe nëse është gjithashtu interesante ta servirni duke vizatuar një fytyrë qesharake sipër me salcë kosi, atëherë asnjë fëmijë i vetëm nuk do të jetë në gjendje të refuzojë një pjatë të tillë.
Përbërësit:
- mish i grirë ose mish - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 100 g;
- miell - 1 lugë gjelle. Miell;
- djathë - sipas dëshirës;
- zarzavate - opsionale.
Mënyra e gatimit:
- Në gatim për fëmijë i vogël, është më mirë të përdorni një blender ose përpunues ushqimi, pasi është e nevojshme të arrihet një konsistencë e butë dhe uniforme e mishit. Prandaj, mishi i grirë që rezulton përzihet me vezën, qumështin, miellin, djathin dhe barishtet derisa të fitohet një masë homogjene.
- Skuqni petullat në vaj vegjetal të nxehtë derisa të gatuhen nga të dyja anët.
- Ata gatuhen shumë shpejt, por nëse nuk jeni të sigurt për shkallën e gatishmërisë së tyre, mund t'i zieni gjithashtu nën kapakun e tiganit për disa minuta.
Tregime nga lexuesit tanë
Edhe shkencëtarët kanë vërtetuar se konsumimi i rregullt i supës përmirëson tretjen. E shijshme dhe e pasur, përftohet me shtimin e mishit, për shembull, viçi. Çdo amvise duhet të ketë disa nga këto receta. Nuk di çfarë supë të gatuaj me mish viçi. Zgjidhni një nga recetat e mëposhtme.
Si të gatuaj supë me viç
Përpara si të gatuaj supë viçi, mishi duhet zgjedhur si duhet. Mund të ketë një strukturë të ndryshme. Mishi i viçit është më i butë, dhe te kafshët e moshuara, mishi tashmë ka një strukturë të trashë të indeve. Për supën e viçit, duhet të zgjidhni diçka ndërmjet këtyre dy llojeve, d.m.th. viçi i bagëtisë së re. Më i vlefshmi është mishi i kafshëve njëvjeçare, i cili dallohet për ngjyrën e kuqe të ndezur.
Sa kohë duhet të gatuhet viçi
Një tipar i përgatitjes së supave në mish viçi është gatimi i gjatë. Mesatarisht, është 1.5-2 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme për një copë me peshë 0,5-1 kg dhe të ngrirë. Një pjesë e madhe mund të pritet në disa të vogla.Sa kohë duhet të gatuhet viçi në supënë këtë rast? Copat e vogla zihen për rreth 40-50 minuta. E njëjta kohë kërkohet për viçin gjysëm të gatshëm ose mish të grirë dhe qofte prej tij.
Si të gatuaj
Edhe pse secila zonjë gatuan në mënyrën e vet, ka ende disa rregulla të përgjithshme,si të gatuaj mish viçi për supë. Nëse dëshironi të merrni një pjatë të pasur, vendoseni mishin brenda ujë të ftohtë. Për një supë më të lehtë, viçi thjesht mund të derdhet me ujë të valë dhe të zihet. Rekomandimet e gatimit janë paraqitur në udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:
- Shpëlajeni copën mirë nën ujë të rrjedhshëm.
- Pastaj pastroni nga filmat dhe tendinat.
- Vendoseni në fund të një tenxhere, mbushni me ujë.
- Gatuani për rreth 1.5 orë.
Supë viçi - recetë me foto
Zgjedhja çfarë lloj supe viçi, duhet të keni parasysh se me çfarë përbërësish kombinohet ky mish. Perimet, barishtet, drithërat dhe madje edhe disa fruta janë të shkëlqyera me të. Kërpudha, djathë dhe supave kremoze. Përveç nga receta konvencionale më poshtë do të gjeni gatime nga të ndryshme kuzhinat kombëtare, për shembull, gjeorgjiane dhe kaukaziane.
Në lëngun e viçit
Do të sjellë shumë përfitimesupë e shijshme në lëng mishi , e cila jo vetëm aromë e këndshme dhe shije të pasur por edhe estetike pamjen. Kjo pjatë është e përshtatshme edhe për ata që i përmbahen ushqyerjen e duhur. Me perime supa rezulton e lehtë, por mishi nuk mund të hiqet, atëherë e nxehta do të dalë më e kënaqshme. Zgjedhja është e juaja, dhe receta me foton e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përgatiteni.
Përbërësit:
- patate - 6 copë;
- karota - 2 copë;
- fletë dafine - për shije;
- majdanoz - 1 tufë e vogël;
- vaj vegjetal - 2 lugë;
- ujë - 2 l;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper - gjithashtu për shije;
- oriz - 1 lugë gjelle;
- viçi i ri - 300 g.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni mishin, priteni në copa, vendoseni në fund të tiganit së bashku me qepët dhe karotat e qëruara (vetëm 1 secila), kripë, rregulloni me piper, derdhni ujë.
- Pas 1 ore, shtoni patate të prera në lëng mishi dhe hiqni qepët dhe karotat. Nëse dëshironi një supë të lehtë, atëherë hiqni edhe mishin.
- Pas disa minutash, shtoni orizin.
- Merrni një tigan, skuqni mbi të qepën e grirë dhe karotën e grirë.
- Dërgoni pjekjen në tigan.
- Lani zarzavatet, grijini imët, hidhini tek pjesa tjetër e përbërësve së bashku me majdanozin. Ziejeni për disa minuta të tjera.
Kharço
Ky lloj mishi është një recetë tradicionale për një pjatë gjeorgjiane të quajtur kharcho. Në të tijën version klasik përdoret shtesë arra dhe salcë tkemali.Supë Kharcho me mish viçindonjëherë gatuhet me shegë ose thjesht me domate. Këta përbërës mund të jenë të përshtatshëm në vend të salcës tkemali. Nga një zëvendësim i tillë, gjellë jo vetëm që nuk do të humbasë shijen e saj.
Përbërësit:
- e kuqe piper- shije;
- hops-suneli, Gjethja e dafinës, kripë - gjithashtu për shije;
- majdanoz, kopër, cilantro - disa degë;
- hudhër - 1 karafil;
- qepë - 3 copë;
- gjoks viçi - 500 g;
- domate - 600 g;
- oriz për supa - 4 lugë;
- ujë - 10 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlaj gjoksin, prerë në copa të mesme. Më pas, vendosni një tenxhere me ujë në fund, gatuajeni derisa të gatuhet përgjysmë për rreth gjysmë ore, duke hequr shkumën.
- Qëroni qepën, skuqeni në një tigan të thellë me shtimin e yndyrës, e cila u hoq nga supa. Duhen 10 minuta për t'u përgatitur.
- Me një lugë të prerë, hiqni mishin nga lëngu dhe dërgojeni në tigan me qepë. Ziej të mbuluar për një të tretën e një ore.
- Hidhni ujë të valë mbi domatet, qëroni, prisni dhe dërgoni në tigan. Ziejeni pjatën për një çerek ore tjetër.
- Më pas hidhni lëngun nga tigani në tiganisje. Pasi të ziejë, shtoni orizin.
- Lëreni të ziejë përsëri, më pas shtoni hudhër të grirë, piper dhe zarzavate të grira hollë.
- E rregullojmë pjatën me erëza, kripë, hedhim lavrushka.
- E errësoni enën pak më shumë.
Shurpa
Një nga variacionet e gjellës kombëtare të Uzbekistanit ështësupë me shurpa viçi. AT formë tradicionale qengji përdoret për të, por me mish tjetër rezulton jo më pak i shijshëm. Ka shumë mundësi gatimi popuj të ndryshëm, por ka një gjë që është e përbashkët për të gjithë - shurpa është një supë e pasur e trashë. Mund ta gatuani duke përdorur recetën nga fotoja më poshtë.
Përbërësit:
- tul viçi - 1 kg;
- fletë dafine - 2 copë;
- karrota - 1 pc.;
- allspice - 3 copë;
- vaj vegjetal - 1,5 lugë;
- paste domate - 3 lugë;
- ujë - 2,5 l;
- qepë - 1 pc.;
- zira - 1 lugë;
- kripë me piper të zi - për shije;
- Piper zile- 1 PC;
- zhardhokët e patates - 600 g.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni tulin e mishit dhe më pas priteni në copa të mëdha.
- Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Ato duhet të jenë të mëdha, si në foto.
- Qëroni qepën, grijeni në gjysmë unaza dhe më pas të katërtat e unazave. Pritini karotat me piper në feta mesatare.
- Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini karotat mbi të, me qepë dhe speca për 5 minuta.
- Më pas, vendosni mishin sipër perimeve, gatuajeni për 5-7 minuta të tjera, duke e trazuar.
- Shtoni paste domate. Llokoçis, skuqeni për 5 minuta të tjera, duke ulur nxehtësinë në mesatare.
- Transferoni skuqjen e perimeve dhe mishit në fund të tiganit, derdhni në ujë në mënyrë që të mbulojë trashësinë me 5 cm.
- Lërini të vlojnë, më pas hidhni patatet, i rregulloni me erëza, piper, kripë dhe majdanoz.
- Lëreni të piqet në zjarr të ulët për 40 minuta të tjera.
bizele
Një nga recetat për supë me bizele përdorni mish viçi. Kjo pjatë është perfekte për ushqim për fëmijë, sepse ka shumë përfitime për trupin e fëmijës. E vetmja fazë e gjatë është përgatitja e bizeleve. Për të marrë një pjatë të shijshme shtëpiake, duhet ta njomni paraprakisht. ujë të ftohtë. Udhëzim hap pas hapi, viçi, të përshkruar në detaje më poshtë.
Përbërësit:
- karrota me qepë - 1 pc. për lëng mishi dhe 1 për skuqje;
- viçi, më mirë në kockë - 400 g;
- kopër - disa degë;
- vaj vegjetal - 3 lugë;
- patate - 200 g;
- piper me kripë - për shije;
- fletë dafine - 4 copë;
- bizele të thata - 1 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajini bizelet tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas ziejini për 2 orë.
- Lani mishin, vendoseni në një tigan, dërgoni 1 karotë dhe qepë të qëruar atje. Hidhni në ujë, gatuajeni për rreth 2 orë, duke hequr vazhdimisht shkumën. Në fund, kripë, shtoni gjethe dafine.
- Më pas, hiqni viçin, prerë në pjesë të vogla.
- Kullojeni lëngun, hiqni qepën dhe karotën prej saj, më pas kthejeni përsëri në tigan dhe shtoni patatet me bizele dhe mish.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni karotat dhe qepët e mbetura në të derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Kur lëngu të vlojë, shtoni skuqjen e perimeve, më pas ziejini për 7 minuta të tjera, më pas hidhni koprën e grirë.
me petë
Jo më pak e kënaqshme supave me vermiçeli. Pjatat që përdorin petë kineze dallohen veçanërisht për shijen e tyre origjinale. Kjo supë e stilit aziatik me lëng mishi ka një shije thjesht të mahnitshme. Edhe pse më shumë receta të thjeshta asgjë më keq. Një nga këto është paraqitur më poshtë. Mundohuni ta gatuanisupë e shijshme me mish viçi dhe petëi quajtur lagman.
Përbërësit:
- piper, kripë - për shije;
- qepë - 1 pc.;
- petë - 400 g;
- tul viçi - 400 g;
- hudhër - 6 karafil;
- paste domate - 2 lugë;
- vaj vegjetal - 30 ml;
- ujë - 2,5 l;
- rrepkë - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Zieni ujin në një tenxhere dhe më pas shtoni petët. Gatuani për 3-4 minuta, më pas kullojeni në një kullesë. Kur uji të kullojë, shtoni vaj vegjetal.
- Shpëlajeni mishin, priteni në feta të mëdha, skuqeni në një tigan të thellë ose në kazan me shtimin e vajit. Duhen 10-15 minuta për t'u përgatitur.
- Lani dhe qëroni qepën dhe rrepkën. Pritini imët perimin e parë dhe të dytën e prisni në rripa.
- Dërgoni perimet në viç së bashku me pastën e domates.
- Hidhni në supë ose ujë.
- Ziejini të mbuluara për rreth një orë, duke e ulur zjarrin në minimum.
- Gjatë servirjes, shtoni petë.
Gulash
Një tjetër recetë e pazakontë -Supë hungareze golash me viç. Kjo pjatë është një kryqëzim mes supës dhe zierjes, por përgatitet shumë lehtë. Pasuria fitohet për shkak të bollëkut të perimeve që plotësojnë në mënyrë të përkryer mishin. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe produkti do të bëhet i fortë. Ju ndihmon në gatim recetë hap pas hapi me foton me poshte.
Përbërësit:
- vaj vegjetal - 40 ml;
- speca djegës- 1 PC;
- paprika, barishte, piper dhe kripë - sipas dëshirës tuaj;
- qepë- 2 copë;
- ujë - 2,5 l;
- hudhër - 5 karafil;
- piper zile- 1 PC;
- fileto viçi - 700 g;
- patate - 600 g.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni fileton, prisni në feta të holla kundër fibrave. Më pas, dërgojeni në një tigan me vaj të ndezur, skuqeni zjarr i madh.
- Lani dhe pastroni të gjitha perimet. Pritini patatet në kubikë jo shumë të vegjël, copëtoni qepën. Këto dy produkte i shtojmë mishit, i spërkasim me qimnon, i skuqim për 10 minuta.
- Pritini të dy specat, pritini në rrathë të hollë dhe më pas dërgojini në 4 pjesë, dërgojini në tigan. Ziejeni enën për 10 minuta të tjera.
- Prisni imët hudhrën, shtoni jo të gjitha përnjëherë, por 3 herë.
- Spërkateni me erëza, kripë, piper. Hidh ujë jo shumë të nxehtë.
- Hidhni patatet, ziejini të mbuluara për 40 minuta.
Me patate
Pothuajse çdo supë nuk është e plotë pa shtimin e patateve. Kjo perime tashmë është bërë pothuajse një klasik për një pjatë kaq të nxehtë. Gatuajsupë viçi me patatemund të jenë të ndryshme. Rezulton shumë e shijshme nëse shtoni nje numer i madh i perime - lakra, preshi, specat e ëmbël dhe karotat. Falë tyre dhe mishit, supa bëhet e pasur dhe fiton një shije të pasur.
Përbërësit:
- fletë dafine - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- erëza, kripë dhe piper - për shije;
- lakër - ¼ kokë;
- karota - 2 copë;
- ujë - 2,5 l;
- vaj ulliri- 2 lugë;
- patate - 1 pc.;
- majdanoz - disa degë;
- mish viçi - 500 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani qepën, copëtoni në gjysmë unaza. Qëroni karotat, pritini në feta dhe më pas i prisni në gjysmë.
- Shpëlajeni specin, hiqni farat, më pas prisni në shirita të hollë.
- Pritini imët ose shtypni hudhrën.
- Shpëlajeni mishin, prerë në disa pjesë.
- Merrni një tenxhere të madhe, derdhni vajin, skuqni qepën mbi të për disa minuta, më pas hidhni karotat, specat dhe hudhrat. Ziejini perimet për 2-3 minuta, duke i përzier herë pas here.
- Më pas derdhni në ujë dhe bëjeni zjarrin maksimal. Në të njëjtën fazë hidhni mishin e viçit, majdanozin dhe gjethen e dafinës.
- Pasi të vlojë, zvogëloni forcën e zjarrit në minimum, ziejini për rreth 2 orë.
- Në mes të gatimit shtoni patatet e prera në kubikë dhe lakrën e grirë. Hiqeni mishin nga supa, copëtoni dhe dërgoni përsëri.
- Ziejeni gjellën derisa lakra dhe patatet të jenë gati.
Në kockën e viçit
Për të përgatitur më të pasur dhe supë e përzemërt Rekomandohet marrja e mishit në kockë. Në një nga receta origjinale krahas tij përdoret edhe elbi perla. Mishi i viçit kombinohet gjithashtu me drithëra të tjera - oriz ose hikërror. Gjithashtu nësupë me kocka viçishtoni domatet, të cilat i japin gjellës ngjyrë e ndritshme. Edhe pse në vend të tyre mund të përdorni pastë domate.
Përbërësit:
- piper, kopër ose majdanoz, kripë - për shije;
- karota - 1 pc.;
- viçi me kocka, brinjë më të mira- 300 g;
- domate - 2 copë;
- elbi perla - 1/3 st.;
- ujë - 2,5 l;
- qepë - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Dërgoni mishin dhe ujin në tigan, gatuajeni lëngun në zjarr të ulët, duke mos harruar të hiqni shkumën. Kur të jetë gati, hiqni mishin e viçit, ndajeni mishin nga kockat dhe priteni në kube, dërgojeni përsëri në lëngun e zierjes.
- Shpëlani drithërat, qëroni qepën dhe karotën, copëtoni, dërgoni gjithçka te mishi.
- I përvëloni domatet me ujë të valë, i hiqni lëkurën, i përpunoni në pure duke përdorur një blender. Më pas, shtrihuni edhe në supë.
- I rregullojmë me erëza sipas shijes, kripë dhe piper.
- E errësoni pak enën dhe më pas shtoni zarzavate të grira hollë.
Në një tenxhere të ngadaltë
Shumë më e lehtë për të gatuarsupë me mish viçi në një tenxhere të ngadaltë, pricherecept fiton ndër të tjerat dhe në kohë. Për më tepër, shija e gjellës rezulton të jetë më e ngopur dhe e theksuar, dhe produktet ruajnë veçoritë e dobishme. Teknologjia e përgatitjes është shumë e thjeshtë. Është e nevojshme vetëm t'i prisni saktë të gjitha produktet, t'i vendosni në tasin e pajisjes dhe të aktivizoni programin - "Supë", "Stew", "Multi-cook" ose "Gatim".
Përbërësit:
- paste domate - 1 lugë gjelle;
- qepë - 2 copë;
- patate - 3 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- kungull i njomë - 0,5 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- viçi - 300 g;
- ujë - 1,5 l;
- domate - 2 copë;
- piper zile - 1 pc.;
- patate - 3 copë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- kripë - për shijen tuaj.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni viçin, prisni.
- Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere. Skuqni mishin në të, duke zgjedhur modalitetin "Frying" për gjysmë ore.
- Më pas, shpëlajini, qëroni dhe copëtoni në mënyrë të rastësishme të gjitha perimet.
- Pas 10 min. qepën dhe karotat e dërgojmë në enë, skuqim pak, më pas hedhim hudhrën me domatet, shtojmë makaronat dhe sheqerin, i përziejmë.
- Pas bipit, dërgoni patatet, kungull i njomë, kripë në tas.
- Më pas derdhni në ujë. Vendosni kohëmatësin për 1,5 orë në modalitetin "Shuarje".
Perime në lëngun e viçit
Është më dietetike, por jo më pak e dobishmesupë viçi me perime. Ky mish nuk është shumë i yndyrshëm. Pjata rezulton ende e pasur falë perimeve. Mund të jenë të ndryshme - lakër ose lulelakër, bizele, fasule, thjerrëza, speca, kunguj të njomë ose selino. Mishi është gjithashtu i përshtatshëm në çdo formë - me ose pa yndyrë, megjithëse ushtri me e mire në kockë për më shumë pasuri.
Përbërësit:
- lulelakra- 300 g;
- patate - 3 copë;
- viçi - 600 g;
- ujë - 2 l;
- selino - 1 pc.;
- bizele jeshile- 200 g;
- erëza - për shije;
- karota - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Në një tigan skuqim mishin e prerë në copa, e rregullojmë me erëza.
- Më pas transferojeni mishin në një tenxhere me ujë.
- Shpëlani perimet, prerë në feta arbitrare.
- Pas gjysmë ore, së pari shtoni patatet në lëng mishi, pastaj lakrën, karotat me qepë dhe selino.
- Gatuani edhe për gjysmë ore, dhe për 5 minuta. hidhni bizelet deri në fund.
Supë e shijshme viçi - sekretet e gatimit
Për çdo metodë,si të përgatisni supë të shijshme viçi, ka karakteristikat e veta, por ende ekzistojnë disa këshilla të përgjithshme. Për më shumë pasurim, përdorni një tigan më të vogël. Është e nevojshme të vendosni produktet në mënyrë rigoroze në sekuencën e treguar në recetë. Në këtë mënyrë përbërësit nuk do të zihen shumë. Është më mirë të kriposni supën deri në fund. Ende mos lejoni një zierje të shpejtë. Kur lëngojnë, supat e viçit janë më të shijshme.
Video: supë nga brinjë viçi
Rezulton se ata që duan të kenë figura perfekte nuk duhet të jetë ekskluzivisht supë pule. Ka shumë kurse të para që janë të pasura me vitamina, të lehta për t'u tretur dhe kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e traktit gastrointestinal. Një prej tyre është supa e viçit. Cilat janë përfitimet e viçit mish dietik dhe si të gatuaj një supë viçi tepër të shijshme - lexoni artikullin.
Pse një popullaritet i tillë? Mishi i viçit është një burim i shkëlqyer hekuri, i cili është thelbësor për formimin e qelizave të gjakut. Përveç kësaj, mishi i ri është një depo e zinkut, vitaminës B12 dhe proteinave lehtësisht të tretshme.
Çfarë lloj viçi të zgjidhni për supë?
Ekzistojnë dy mundësi për të gatuar supë: në mish ose në kocka (më shpesh brinjë). Nëse ju pëlqen supa me copa mishi, është më mirë të zgjidhni gjoksin e viçit. Mishi duhet të jetë me ngjyrë të kuqe të pasur, dhe jo i dobët, por me copa të vogla yndyre të bardhë kremoze.
Për ata që preferojnë supë, brinjët shiten në dyqane. Ato bëjnë të mundur marrjen e një pjate të parë aromatike, të pasur, por jo shumë të yndyrshme.
Opsione për supat e viçit me foto
Nuk ka asnjë klasifikim të vetëm, pasi kuzhina të ndryshme të botës ofrojnë përgjigjet e tyre për pyetjen se si të gatuajmë supë viçi. Por nëse analizoni të gjitha opsionet, mund të merrni një listë të tillë të supave më të njohura, më të shijshme dhe në të njëjtën kohë më të thjeshta të bazuara në supë viçi:
- supë orizi me mish viçi;
- supë fasule me mish viçi;
- supë e trashë me mish viçi dhe perime;
- supë viçi kharcho;
- supë hikërror me mish viçi.
Secila prej këtyre supave mund të gatuhet në sobë, si dhe në një tenxhere të ngadaltë. Kjo e fundit thjeshton shumë procesin, bën të mundur që të vendosni të gjitha produktet në një enë dhe të bëni biznesin tuaj. Supa e viçit në tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa e gatuar në një tenxhere të rregullt, pasi nuk zihet në zjarr të fortë, por zihet ngadalë në një temperaturë të qëndrueshme.
Cila supë viçi të gatuhet është zgjedhja e zonjës, kështu që ne ofrojmë pesë receta të ndryshme të provuara. Asnjë prej tyre nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare apo produkte të shtrenjta, gjëja kryesore është dëshira për të gatuar një pjatë të parë vërtet të shijshme!
Supë orizi me mish viçi
Përbërësit:
- ujë - 2,5 l;
- viçi (pulpë) - 400 g;
- oriz i zier me avull - 60 g;
- karrota, qepë - 1 pc.;
- kopër - 1 tufë e vogël;
- lavrushka - 1 pc.;
- allspice - 4 copë;
- vaj luledielli - 3 lugë. l.;
- kripë, piper i bluar, qimnon.
Gatim:
Lani viçin nën ujë të rrjedhshëm, prisni në copa të vogla të zgjatura, vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë. Shtoni gjethen e dafinës, specin, kripën dhe dërgojeni në sobë. Gatuani të mbuluar (kërkohet!) në zjarr të ulët për një orë e gjysmë. Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, skuqni qepët dhe karotat e grira hollë në fuqi mesatare derisa të zbuten.
Kur mishi të jetë gati, shtoni orizin në lëng dhe ziejini në furrë derisa të zbutet. Pas kësaj, shtoni perimet e skuqura, tufën e koprës të grirë hollë, qimnon, piper, nëse është e nevojshme, kripë. Pasi të vlojë, lëreni supën në temperaturën më të ulët për 4 minuta.
Supë fasule me mish viçi (cazuela)
Mund ta zëvendësoni orizin me fasule në recetën e mësipërme, por është shumë më interesante të gatuani një pjatë kiliane - casuela. Në Kili, kjo pjatë e parë është e krahasueshme në popullaritet vetëm me Borscht ukrainas. Por për sa i përket lehtësisë së përgatitjes, ndonjëherë e kalon borsch-in!
Përbërësit:
- ujë - 4 l;
- brinjë viçi - 1,2 kg;
- patate - 3 copë;
- fasule jeshile - 200 g;
- karota, qepë, kalli misri, piper zile - 1 pc.;
- kungull - 300 g;
- oriz - 3 lugë gjelle. l. (0,5 filxhan);
- hudhër - 2 karafil;
- kripë, piper, rigon, paprika.
Gatim:
Brinjët e lara i vendosim në një tepsi me mure të trasha, i mbushim me ujë, i vëmë gaz. Kur uji të vlojë, zvogëloni gazin në minimum, hiqni shkumën, shtoni rigon, hudhrën e grirë imët, paprikën, kripë, piper. Sa të gatuaj mish viçi për supë? Jo më pak se 1.5 orë. Sa më gjatë të gatuhen kockat. aq më aromatike dhe më e shijshme do të jetë supa.
Ndërsa lëngu është duke u zier, lani perimet, qëroni dhe copëtoni. Karota - në shirita, fasule - në gjysmë përgjatë pod, patate, kungull - në kube, piper zile - në kube. Kalliri pritet në copa sipas numrit të porcioneve të supës.
Pas 1.5 orësh nxjerrim brinjët, filtrojmë lëngun disa herë (derisa të pastrohet) dhe i kthejmë kockat. Shtoni piper zile dhe karota. Pas 5-7 minutash - patate dhe oriz. Pas 10 minutash shtojmë misrin dhe kungullin, e trazojmë supën dhe e lëmë sërish për 10 minuta. Tani shtoni përbërësin e fundit - fasulet. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Kur shtroni në pjata, sigurohuni që të gjithë përbërësit të bien në secilën prej servimeve.
Supë e trashë me mish viçi dhe perime
Supa e viçit, recetën e së cilës po lexoni tani, gatuhet më së miri për drekë kompani mashkullore. Nuk është i yndyrshëm, por shumë i kënaqshëm falë lëngut të pasur dhe perimeve të shumta.
Përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- patate - 0,5 kg;
- kungull i njomë, karrota, qepë, speca zile, domate të mëdha - 1 pc.;
- hudhra - mjaftojnë 3 thelpinj;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë piper;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 lugë;
- kopër, majdanoz.
Gatim:
Lajmë mishin, e presim në kubikë dhe e skuqim në zjarr të fortë në një tigan të thellë në përzierjen e vajrave. Hidhni butësisht ujë të vluar për të mbuluar mishin dhe ziejini për 0,5 orë.
Ndërsa mishi zihet, i presim në kubikë karotat, kungull i njomë, qepën dhe specin zier. Tre patate të mëdha në një rende, dy të tjerat i presim në kubikë.
Pas 30 minutash, mishit i shtoni karotat dhe qepët dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Pastaj shtoni patatet e grira (është ai që do t'i japë trashësinë e supës) dhe kungull i njomë, ziejini përsëri për 10 minuta. Tani është radha e patateve të prera në kubikë. E dërgojmë në tigan, përziejmë të gjithë përbërësit. Kripë, piper, shtoni ujë të vluar në mënyrë që uji të jetë i mbushur me perime dhe mish. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa patatet të zbuten.
Kur patatet të shpohen lehtësisht, shtoni në supë piper zile dhe domate të grirë, spërkatni me sheqer. Lëreni të ziejë, spërkatni me barishte dhe lëreni të ziejë për 40 minuta.
Si rezultat, marrim një supë të shijshme viçi të ndritshme. Është e ngjashme në cilësi me një zierje.
Supë viçi Kharcho
Përbërësit:
- viçi në kockë - 1 kg;
- ujë - 3 litra;
- karrota, qepë - 2 copë;
- oriz - 0,5 gota;
- hudhër - 1 kokë e vogël;
- paste domate - 5 lugë gjelle. l.;
- vaj luledielli - 5-6 lugë. l.;
- adjika - për shije;
- barishte të thata, piper i bluar, kripë, majdanoz.
Gatim:
Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni mishin e larë më parë, një qepë të qëruar dhe një karotë të qëruar. Kripë, piper, shtoni disa gjethe dafine. Vendoseni në zjarr, pasi të vlojë, mblidhni shkumën dhe mbulojeni tiganin me kapak. Supa duhet të gatuhet për të paktën 2 orë.
Kur mishi të jetë gati, nxirrni atë dhe perimet nga tigani dhe kullojeni lëngun në një enë tjetër.
Pritini imët hudhrën, grini karotat, qepën e prisni në gjysmë unaza të holla. Hidhni pastën e domates në tigan, vendosni hudhrën dhe skuqeni për disa minuta. Shtoni qepën, përzieni mirë dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Shtoni karotat në përzierje. Pas 5 minutash, kriposeni dhe holloni skuqjen me një lugë lëng mishi. E lëmë të vlojë dhe skuqjen e përfunduar e vendosim në lëng mishi.
Mishi ndahet nga kockat dhe pritet në copa të vogla. E ulim në supë, vendosim orizin e larë, barishtet e thata, adjika atje, nëse është e nevojshme, shtoni piper dhe kripë. Në një zjarr minimal, supa kharcho lëngon derisa orizi të jetë gati.
Supë hikërror me mish viçi
Pyetja "receta e fotos së supës së viçit" jep një fillestar që dëshiron të gatuajë gjellë e shijshme pa gabime, duke ndjekur rreptësisht recetën. Pikërisht për fillestarët e tillë, gurutë e kuzhinës dolën me një supë të thjeshtë me mish viçi dhe viçi. Do të duhet pak kohë për të gatuar dhe e gjithë familja do të mbetet e kënaqur dhe e ngopur.
Përbërësit:
- gjoks viçi - 700 g;
- karrota, patate - 1 pc.;
- qepë - 2 copë;
- hikërror i pa bluar - 1,5 gota;
- vaj luledielli - 2 lugë. l.;
- hudhër - 2 karafil;
- një përzierje me speca, kripë, gjethe dafine.
Gatim:
Vendoseni gjoksin në ujë të ftohtë dhe lëreni për një orë. Kur mishi të jetë lagur pak, shtoni kripë dhe një përzierje specash sipas shijes, lavrushka dhe vendoseni në gaz në tigan. Pasi të vlojë në nxehtësinë më të ulët, gatuajeni për 1,5 orë, duke u kujdesur që lëngu të ziejë mezi. Si rezultat, mishi do të bëhet plotësisht i butë.
Gryka e përfunduar duhet të hiqet nga supa dhe të pritet në pjesë. Kullojeni pak lëngun me napë.
Pritini karotat, qepët dhe patatet në kubikë. E vendosim mishin në një tigan të parangrohur, e skuqim për një minutë, i shtojmë qepët dhe karotat, e skuqim derisa të zbutet. Mund të shtoni një lugë lëng mishi. E dërgojmë skuqjen në supë, e lëmë të ziejë. Shtoni patatet dhe hikërrorin, piper, nëse dëshironi, dekorojeni supën me barishte të copëtuara. Gatuani derisa hikërrori dhe patatet të jenë gati.
Kjo është një nga opsionet më të thjeshta për supat e viçit, në të cilën drithërat mund të zëvendësohen me thjerrëza, elb ose oriz.
vesdoloi.ru
Një supë viçi e lehtë për t'u përgatitur, e pasur dhe shumëngjyrëshe me perime, është mirë ta përgatisni kur jashtë është tashmë e freskët dhe trupi ka nevojë për më shumë energji.
Receta e supës me perime viçi
Përbërësit
- 600-700 gr. viçi me kocka,
- 4 zhardhokët me patate,
- 1-2 domate të pjekura
- 2 speca të ëmbël zile
- 1 kokë qepë,
- 1 karotë
- vaj perimesh,
- kripë, gjethe dafine, piper për shije,
- kopër dhe majdanoz.
Mënyra e gatimit
- Lani mishin, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni 3 litra ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe zvogëloni zjarrin. Ziejeni lëngun për një orë.
- Kur mishi të jetë gati, hiqeni nga lëngu, ndajeni nga kockat dhe priteni në copa të vogla, kullojeni lëngun.
- Qëroni patatet dhe pritini në kubikë ose shkopinj. Hiqni farat nga piperi, pritini në shirita të hollë. Hiqni lëkurën nga domatet dhe copëtoni imët, për ta bërë më lehtë këtë, duhet ta prisni lehtë, në mënyrë tërthore, domaten dhe ta ulni në ujë të vluar për disa sekonda. Grini karotat në një rende të trashë, grijeni imët qepën.
- AT lëng mishi vendosim patatet, kripën, piperin e zi dhe i kaurdisim në zjarr të ulët.
- Jo shumë e nxehtë në një tigan vaj perimesh, vendosni qepën, skuqeni derisa të jetë transparente, shtoni karotat dhe skuqni për 2-3 minuta të tjera, më pas shtroni specin, gatuajeni për nja dy minuta dhe shtoni domatet, ziejini për 3-4 minuta.
- Kur patatet të jenë gati, shtoni perimet e skuqura dhe mishin në lëng, ziejini supën për 10-15 minuta. Disa minuta para gatishmërisë, shtoni zarzavate të copëtuara dhe gjethe dafine.
Të bëftë mirë!
Provoni të gatuani përsëri supë pule me lulelakër.
time4eat.ru
povarusha.ru U gjetën 99 receta. supë viçi. supë viçi Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e supës në menynë ditore. Dhe jo vetëm për shkak të aftësisë së supave për të normalizuar punën e stomakut. Në supa, mund të normalizoni peshën tuaj duke hequr qafe kilogramët e tepërt, sepse pjatat e para kanë pak kalori dhe, në të njëjtën kohë, janë shumë të kënaqshme. Supat e viçit janë veçanërisht të njohura. Është burim i hekurit, proteinave të vlefshme dhe lëndëve të tjera ushqyese. Kur zgjidhni viçin për supë, përqendrohuni kryesisht te ngjyra. Mishi i kafshëve njëvjeçare, i cili është më i përshtatshmi për përgatitjen e supave, ka një ngjyrë të kuqe të ndezur dhe të pasur. Por është më mirë të mos merrni mish të errët - errësimi tregon moshën e përparuar të kafshës, që do të thotë se pjesa do të jetë e ashpër. Klasa më e lartë dhe e parë e mishit është më e përshtatshme për supë. Në supa, viçi shkon mirë me perime të ndryshme, drithëra, kërpudha, barishte dhe, natyrisht, erëza. Mishi i viçit vendoset në ujë të ftohtë dhe zihet me durim. Viçi i prerë gatuhet për rreth një orë, një pjesë e tërë - një orë e gjysmë, jo më pak. Është mirë që supën të gatuani në lëngun e viçit në enë qelqi të emaluara, prej balte ose rezistente ndaj zjarrit. Tavat me mure të trasha funksionojnë më së miri. Ziejeni viçin nën një kapak të mbyllur. Opsione të shkëlqyera për supat e viçit janë supa me viç dhe kërpudha, supë me viç dhe perime, supë viçi me djathë dhe, natyrisht, kharcho tradicionale gjeorgjiane. Këshilla të dobishme: Si më pak ujë në një tenxhere, aq më e pasur do të dalë supa. Shtrimi i produkteve varet nga koha e gatimit - pas viçit, shtrohen perime të forta, pastaj të mesme, pastaj të buta. Supa e viçit duhet të gatuhet ekskluzivisht në nxehtësi të ulët. Do të dalë më e pasur dhe e shijshme. Është mirë që supën ta kriposni për 6-8 minuta para se të jetë gati. www.povarenok.ru |
