repollo blanco- una de las verduras más populares de nuestro país. Todo esto gracias a una excelente productividad, oportunidad almacenamiento a largo plazo, maravilloso cualidades gustativas y una composición rica en sustancias útiles. El repollo blanco es un componente integral y necesario para las personas que lideran.
Composición de la col blanca:
La composición de la col blanca es rica en sustancias beneficiosas para la salud humana. El repollo contiene fibra, almidón, pectinas, ácidos orgánicos, azúcares, aminoácidos, K, P, U, grupo B, fósforo, azufre y otras sustancias necesarias para el funcionamiento normal del organismo.
Contenido calórico de la col blanca:
El contenido calórico de la col blanca es de unas 30 kcal por 100 gramos de producto.
Propiedades útiles de la col blanca:
- El repollo blanco ayuda a fortalecer sistema inmunitario, satura el cuerpo con vitaminas.
- Como otros tipos (, y), la col blanca reduce la probabilidad de cáncer.
- Útil para el sistema cardiovascular, reduce el colesterol, mejora la circulación y la composición de la sangre y ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
- La col blanca tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo. tracto gastrointestinal, protegiéndola de varias enfermedades, mejora la microflora intestinal, normaliza el metabolismo y promueve la eliminación de toxinas. EN la medicina popular El jugo de repollo recién exprimido se usa para tratar las úlceras pépticas.
- El repollo es bueno para las personas que sufren. diabetes mellitus.
- El repollo ayuda a hacer frente a los bacilos tuberculosos, Staphylococcus aureus y otros microbios dañinos.
- Los expertos recomiendan comer repollo a las personas con sobrepeso.
- Tanto el repollo fresco como el encurtido tienen un efecto positivo en el estado de la cavidad bucal, ayudando a hacer frente al sangrado de las encías, la estomatitis e incluso el dolor de muelas.
- Los médicos aconsejan a las personas de mediana edad y mayores comer repollo todos los días.
Contraindicaciones de la col blanca:
No debes comer repollo en cantidades muy grandes. Los expertos recomiendan limitar el consumo de repollo en caso de pancreatitis, exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal y de los riñones, por lo que las personas que padecen estas enfermedades deben consultar a un médico antes de consumirlo.
El sitio proporciona información de contexto sólo con fines informativos. El diagnóstico y tratamiento de enfermedades debe realizarse bajo la supervisión de un especialista. Todos los medicamentos tienen contraindicaciones. ¡Se requiere consulta con un especialista!
Repollo utilizado activamente en la medicina popular. Su jugo ayuda a curar úlceras y heridas y alivia la inflamación de los intestinos. Este no es solo un cultivo de hortalizas, también es una excelente cura para muchas enfermedades.Referencia histórica
Las descripciones del cultivo de repollo se encuentran en papiros del antiguo Egipto. A principios de nuestra era, los habitantes del Cáucaso comenzaron a cultivar repollo. En Rus de Kiev se hizo popular en el siglo IX y nos llegó desde Grecia. A los antiguos patricios romanos, conocidos por sus fastuosos banquetes, les encantaba comer repollo como postre como manjar.Después de tantos siglos, es difícil creer que los antiguos médicos e historiadores alguna vez cantaran alabanzas a este producto cotidiano. Por cierto, el repollo fue elogiado por una buena razón: realmente tiene propiedades únicas.
Marco Porcio Catón, escritor y estadista Antigua Roma, que se dedicaba mucho a la agricultura, escribió en su tratado sobre agricultura que esta verdura es indispensable en el tratamiento de pacientes con heridas y úlceras; con hígado enfermo; con trastornos del estómago; con daños en las articulaciones y los ojos. Aconsejó alimentar a los niños débiles y enfermos con hojas de repollo para mejorar su salud.
Pitágoras escribió que este maravilloso producto promueve el vigor y el buen humor.
Las antiguas fuentes manuscritas en ruso contienen instrucciones sobre cómo tratar quemaduras utilizando repollo triturado y mezclado con clara de huevo. También mencionaron un tratamiento único para la urolitiasis, para el cual era necesario quemar la raíz de la col y llevar las cenizas al interior.
Descripción y composición química.
Este es uno de los más antiguos. plantas cultivadas. Pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene muchas variedades. Ampliamente distribuido en Europa y América. Se conserva durante mucho tiempo, prácticamente sin perder sus propiedades. Este no es solo un cultivo de hortalizas sabroso, sino también una excelente planta medicinal.El repollo contiene sales minerales ( fósforo, calcio, azufre, potasio), lipasa, lactosa, grasas, vitaminas, fitoncidas. El repollo es 90% agua.
Además de las vitaminas A, C, B1, B6, K, P, el repollo contiene vitamina U. El cloruro de metilmetionina sulfonio, o vitamina U, es un agente antiulceroso derivado de aminoácido esencial metionina. El nombre de la vitamina se le dio en honor a la palabra latina " ulcus", lo que significa - " úlcera" Se descubrió experimentalmente que esta sustancia sintetizada artificialmente cura perfectamente las úlceras pépticas.
El repollo contiene cantidad considerable vitamina C ( ácido ascórbico). También contiene una variedad particularmente resistente. ácido ascórbico – ascórbigeno.
En muchos sentidos, esta verdura debe sus propiedades beneficiosas a fitoncidas Y lisozima. Los fitoncidas son sustancias naturales contenidas en algunas plantas que inhiben la proliferación de microbios y protozoos. La sustancia lisozima tiene un poderoso efecto bactericida.
El bajo contenido en carbohidratos permite a los pacientes diabéticos comer repollo sin restricciones.
Uso en medicina popular.
La propiedad más famosa y significativa del repollo es su capacidad para detener el proceso ulcerativo en el tracto gastrointestinal. Su segunda propiedad, no menos popular, es su uso externo para hematomas e inflamaciones. jugo de repollo
Se extrae exprimiendo hojas frescas. El jugo tiene un sabor agradable y un aroma delicado. Una opción de tratamiento más sencilla es moler una hoja de col hasta obtener una pasta. Sin embargo, no siempre se recomienda utilizar dicha papilla para el tratamiento, ya que contendrá fibra y, para muchas enfermedades, la fibra puede ser un factor de exacerbación.El jugo se obtiene mediante un exprimidor. Si no tienes, las hojas de col las puedes picar o picar en una licuadora. La masa resultante se debe exprimir con una gasa para separar el jugo de la pulpa.
Si el jugo se almacena en un lugar fresco, conserva su características beneficiosas durante dos días.
Indicación:
tomar 250 ml de jugo por vía oral tres veces al día antes de las comidas, durante 30 días, para las siguientes enfermedades: gastritis, úlceras de estómago y duodeno, colitis, enfermedades del hígado y de la vesícula biliar. Además, el jugo es eficaz en el tratamiento de la ictericia, las hemorroides y las enfermedades del bazo.
El curso se puede repetir una vez cada seis meses con fines preventivos, con una dosis más baja.
Jugo con otros ingredientes saludables añadidos.
Para el tratamiento de determinadas enfermedades, no se utiliza jugo. forma pura, y con la adición de ingredientes saludables como miel y jugo de zanahoria.hoja de col
Se recomienda aplicar hojas frescas sobre hematomas, dolor en las articulaciones, quemaduras y abscesos.Si se producen hematomas o hematomas en el cuerpo, aplique una hoja de col fresca y bien lavada en la zona afectada. Luego fije la sábana con una venda de gasa. La sábana debe cambiarse cada cuatro horas.
En escabeche
Chucrut no es sólo comida deliciosa. Crea excelentes condiciones para crecimiento activo microflora intestinal beneficiosa. Contiene ácido láctico, que se forma cuando la glucosa se descompone. La glucosa, al descomponerse, se convierte en la principal fuente de energía del cuerpo.Chucrut y repollo fresco, consumidos regularmente: curan rápidamente la bronquitis; prevenir la atonía intestinal (Este es un estado de intestinos "lentos" en el que los intestinos casi dejan de funcionar); reducir la inflamación de las venas; curar las úlceras tróficas.
Este útil producto se incluye en la dieta de pacientes que padecen aterosclerosis, gota, obesidad y colelitiasis. El jugo de repollo suaviza la garganta y reduce el dolor al toser.
Hervido
La decocción de repollo es buena para las enfermedades. tracto respiratorio. Dosis: un cuarto de vaso cinco veces al día.Para aliviar la condición de las enfermedades de las articulaciones, puede hacer una compresa: remoje un trozo de lana en jugo de repollo y fíjelo en el lugar donde se siente el dolor.
Tratamiento de hemorroides
Las hemorroides son la enfermedad más común en la práctica proctológica. La formación de hemorroides provoca dolor intenso y sangrado.Medio vaso de jugo Chucrut Tomar media hora antes de las comidas como ablandador de heces. Poco a poco, la cantidad de jugo se debe aumentar a cinco vasos por día.
Deshacerse de la resaca
repollo o pepinillo encurtido Alivia bien los síntomas de la resaca. Síntomas de abstinencia síndrome alcohólico, comúnmente conocida popularmente como “resaca”, es un estado de malestar físico que se produce después de gran cantidad alcohol borracho.Se producen cambios en el cuerpo que afectan el bienestar:
- Se producen dolores de cabeza.
- La boca se siente seca.
- Aparece hinchazón.
- Comienza un aumento de la diuresis, es decir, micción frecuente.
- La homeostasis se altera, se produce una distribución inadecuada del líquido en el cuerpo: el agua "entra" en edema, la sangre se espesa y el cerebro recibe una nutrición insuficiente.
Tratamiento del dolor de cabeza
El dolor de cabeza es un síntoma general e inespecífico cuya causa es muy difícil de identificar. Medicina tradicional Para aliviar los dolores de cabeza, sugiere utilizar analgésicos. Sin embargo citas frecuentes medicamentos puede provocar malestares estomacales y úlcera péptica estómago, así que no abuses de ellos.El método popular para tratar los dolores de cabeza es el siguiente: triture ligeramente las hojas de repollo, cúbrase la cabeza con ellas y asegúrelas encima con un gorro abrigado, preferiblemente de lana.
Tratamiento de abscesos
La inflamación purulenta de los tejidos, seguida de la formación de una cavidad purulenta, se llama absceso. Ocurre de forma independiente o como complicación de otra enfermedad. Se desarrolla cuando microorganismos patógenos ingresan al torrente sanguíneo a través de la piel dañada. Mientras el absceso madura, se acumula pus en él. Duele mucho. Muy a menudo, un absceso se trata quirúrgicamente: se abre. Sin embargo, para ello debe estar maduro para poder limpiar absolutamente todo el pus.
Puedes aplicar hojas de col en el sitio del absceso para acelerar el proceso de maduración.
tratamiento de la gota
Esta es una enfermedad en la que el urato monosódico se deposita en los tejidos ( es una sal formada a partir de ácido úrico). La deposición se produce debido al hecho de que el ácido úrico se acumula y prácticamente no se excreta del cuerpo. En consecuencia, aumenta la concentración de esta sustancia en la sangre.Sintomáticamente, la gota se manifiesta como artritis aguda. La enfermedad es más típica de los hombres, pero en Últimamente El número de mujeres enfermas ha aumentado.
Usos de la medicina tradicional para tratar la gota:
- Medicamentos que afectan el mecanismo patogénico de la enfermedad.
- Medicamentos para el tratamiento sintomático.
Tratamiento del escorbuto
Esta es una enfermedad que ocurre cuando hay una deficiencia severa de vitamina C en el cuerpo. La mayoría de las personas que padecían escorbuto eran por mucho tiempo estaban en lugares aislados: eran barcos de larga distancia, prisiones, fortalezas sitiadas. Anteriormente, el escorbuto se llamaba " enfermedad de la gente de mar».Incluso en las batallas navales, la gente no moría tan en masa como por el escorbuto. Durante mucho tiempo se creyó que esta enfermedad tenía una distribución epidemiológica, como la peste o el tifus. Sin embargo, en 1932 se demostró que no tenía nada que ver con enfermedades infecciosas no tiene escorbuto. Posteriormente, los marineros se dieron cuenta: en los barcos que transportan cargamentos de cítricos, casi nadie contrae el escorbuto. Gracias a esta observación, se empezaron a añadir naranjas y limones a la dieta de los marineros.
Cuando Pedro el primero mientras construía su flota, adoptó la experiencia de los maestros holandeses en la construcción y organización de la vida de los barcos. Gracias a esto, los marineros rusos incluían en su dieta naranjas, que les traían especialmente del sur de Europa, además de arándanos y chucrut. Estos productos contienen grandes cantidades de ácido ascórbico.
Ciertamente, explicación científica En aquella época no se sabía que el chucrut y los arándanos protegen contra el escorbuto. Pero los propios marineros expertos notaron una característica tan positiva de estos productos deliciosos nutrición. Además, el chucrut y los arándanos son productos comunes, accesibles incluso para los más pobres, a diferencia de los cítricos, que en aquella época eran una curiosidad cara.
Recetas de mascarillas cosméticas eficaces.
Para pieles envejecidas:
picar las hojas frescas, añadir una cucharadita de miel, una cucharadita de levadura y 50 ml de fresca jugo de manzana. Revuelva hasta que quede suave, aplique en rostro y cuello durante 15 minutos. Luego enjuague con agua fría. Para las arrugas: Remoje una gasa en jugo de repollo fresco y aplíquela sobre la piel durante 15 minutos. Luego lave con agua fría.
Limpieza y nutrición de la piel seca: Haga una “pasta” de hojas de col, aplíquela sobre la piel y frótela ligeramente. Repita cada pocos días.
Para nutrir la piel seca: Hervir las hojas frescas en leche hasta formar una pasta espesa. Aplicar tibio sobre la piel, enjuagar después de 15 minutos.
Suavizar la piel seca al pelar: tomar hojas grandes, escaldarlas con agua hirviendo, luego engrasarlas con aceite de girasol o de oliva y aplicarlas en el rostro. Después de 20 minutos, el aceite se puede quitar de la cara con agua tibia.
Para pelar: Mezclar la pulpa de col con la yema de huevo y añadir un poco de aceite de girasol.
para secar piel grasosa: Muele el chucrut hasta obtener una pulpa, aplícalo en el rostro y cúbrelo con una servilleta o toalla. La mascarilla debe mantenerse en el rostro durante 20 minutos. Repetir una vez por semana.
Para una piel mate y fresca: tomar hojas frescas grandes, enjuagar bien agua fría. Luego aplique el lado cóncavo de la hoja sobre la piel del rostro. La hoja de col debe calentarse al tocar la piel. Este procedimiento Es mejor hacerlo en posición acostada. Cuando la hoja se calienta, se puede completar el procedimiento.
Contraindicaciones y restricciones de uso.
No se debe tomar repollo fresco ni jugo si tiene una acidez alta. jugo gastrico, con pancreatitis, con hemorragia gástrica, con gastroenterocolitis.Las personas con enfermedad renal no deben tomar chucrut y salmuera. La excepción es cuando el entrante de repollo no se elabora según receta regular, y según receta con un contenido mínimo de sal.
Variedades
Érase una vez en la tierra sólo crecía el repollo silvestre. Siglos después, gracias al trabajo de cría, ha sufrido muchos cambios. Ahora en nuestra mesa tenemos col blanca, lombarda, col china, coles de Bruselas, brócoli, coliflor y colinabo.La col blanca es la más común en la CEI. No se cultiva ni se come sólo en Kazajstán.
Las variedades tempranas se utilizan para preparar ensaladas, borscht, rollitos de col; comido crudo. Las variedades tardías suelen estar sujetas a tratamiento térmico (hervir, guisar, freír) y fermentado.
La col lombarda no es menos popular en Rusia. Contiene más vitaminas. Sin embargo, la gran cantidad de fibra gruesa no permite su uso tan amplio como el repollo. Sus cabezas de repollo densas y fuertes son muy adecuadas para encurtir, encurtir, ensaladas y para almacenamiento en invierno.
repollo blanco– contiene muchos sustancias útiles: vitaminas B1, B2, P, C, PP; fibra ( promoviendo una buena digestión); colina ( da un efecto antiesclerótico).
Bruselas– contiene vitaminas PP, B1, B2, B6, P, C, ácido fólico, sales minerales, proteína vegetal, potasio, sodio, magnesio, calcio, yodo, fósforo.
Brócoli– contiene vitaminas, metionina, colina, carbohidratos, proteínas, sales de potasio, fósforo, magnesio.
Saboya– su composición es parecida a la del brócoli.
De colores– rico en sustancias como la colina y la metionina.
Beijing– contiene carbohidratos, proteínas, sustancias nitrogenadas y pectínicas, carotenos, vitaminas.
repollo rojo– contiene fibra, caroteno, vitaminas, ácido pantoténico, sales minerales, hierro, yodo, cianidina ( afecta la permeabilidad de las paredes de arterias, venas, capilares).
Creciente
Cultiva este sabroso y vegetal saludable en todos lados. El ancestro silvestre original del repollo creció en la región de la costa mediterránea, así como en Europa occidental. El valor de este cultivo de hortalizas debido a numerosos tratamientos y propiedades dietéticas; una gran cantidad de especies; Posibilidad de almacenamiento a largo plazo tanto fresco como procesado.
Crecer no es demasiado difícil. El cuidado constante de las plántulas plantadas en el suelo consiste en regar y fertilizar oportunamente. nutrientes, deshierbe y aporque la planta. Sin embargo, en la naturaleza hay muchos "enemigos" del repollo: las plagas del jardín. Luchar constantemente contra ellos es la clave para un cultivo exitoso.
La planta necesita riego constante. Buen crecimiento El sistema de raíces ocurre solo en condiciones de alta humedad del suelo. Después de plantar las plántulas, la planta se riega cada tres días. Metro cuadrado El suelo requiere al menos 5 litros de agua para riego.
El repollo es una planta bienal. En el primer año, se forma una cabeza de repollo y, en el segundo, el repollo comienza a florecer y a producir semillas. La parte inferior del tallo, a la que se unen las hojas más viejas, se llama muñón exterior. Las variedades de repollo con un tocón exterior alto son más adecuadas para suelos húmedos.
Rusia es una zona de agricultura de riesgo, por lo tanto todo el año No podemos cultivar verduras y frutas. Por tanto, el consumo de vitaminas disminuye en otoño e invierno.
Escasez vitaminas importantes El repollo, que está disponible para todos, ayudará a reponerse.
Echemos un vistazo más de cerca a las propiedades beneficiosas del repollo y sus contraindicaciones, porque para muchos rusos este es un producto realmente popular. Lo usamos mucho más a menudo en comparación con otras naciones.
Si observas de cerca la forma de la planta, puedes entender que parece una cabeza humana. Por eso en latín la palabra caput significa “cabeza”.
Durante las excavaciones, los arqueólogos descubren semillas de col en antiguos asentamientos de Roma, Egipto y Grecia. Los curanderos antiguos recomendaban utilizar la verdura no solo como nutrición, sino también como tratamiento.
Consideramos que el chucrut es un aperitivo verdaderamente ruso. De hecho, esto no es tan cierto, ya en la antigüedad se inventó el antiguo método de masa madre.
En Rusia, conocieron esta planta única alrededor del siglo XI-XII, y se empezó a utilizar en todas partes bajo la zarina Catalina la Grande, quien realmente se enamoró del chucrut de karité. Este es nuestro plato nacional ruso.
Propiedades útiles del repollo.
Hoy en día se puede elegir y comprar una amplia variedad de productos, pero los médicos suelen recomendar incluir el repollo en la dieta. Intentemos comprender la seriedad de sus argumentos.
El hombre moderno es susceptible a enfermedades cardiovasculares peligrosas. La aterosclerosis vascular, en la que se forman placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, está muy extendida. Esta insidiosa enfermedad provoca ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Esto se debe al hecho de que el metabolismo del colesterol y las grasas se altera en el cuerpo humano.
El repollo tiene mucha fibra. La fibra no se descompone por completo en el tracto gastrointestinal. La mayoría de Pasa a través del tracto digestivo sin dividirse y se excreta del cuerpo, llevándose consigo el colesterol nocivo.
La fibra tiene propiedades beneficiosas únicas: absorbe el colesterol y lo elimina impidiendo su absorción.
En el repollo se han encontrado compuestos de azufre beneficiosos que tienen un efecto antiesclerótico.
El repollo es capaz de regular el metabolismo de las grasas, por lo que excelente remedio para bajar de peso, contiene una pequeña cantidad de carbohidratos. El repollo es la mejor guarnición para adelgazar.
Debido a la abundancia de fibra, el estómago se llena rápidamente y se crea el metabolismo, lo que contribuye a una rápida sensación de saciedad.
La verdura tiene un efecto diurético débil y elimina el exceso de agua del cuerpo. Sobrepeso siempre va acompañado de hinchazón, por lo que sus propiedades beneficiosas deben ser aprovechadas por pacientes con estos problemas.
Este remedio útil por estreñimiento, al comer repollo, aumenta la motilidad intestinal. En estos casos, la verdura se consume cruda o tras un ligero tratamiento térmico.
La composición contiene ácido tartrónico, que tiene la propiedad de prevenir la conversión de carbohidratos en grasas. Es importante tener esto en cuenta al perder peso. Para conseguir resultados se recomienda consumirlo crudo.
Se quitan las hojas de col. venas de araña a pie.
El chucrut tiene todas las propiedades beneficiosas del repollo fresco, pero la cantidad de enzimas únicas es mucho mayor.
Al consumir repollo, te proteges de la disbacteriosis.
La verdura contiene sustancias útiles que tienen propiedades antimicrobianas. Cuando parpadea infecciones virales, el repollo debe incluirse en la dieta. Este es un excelente remedio en la lucha contra estafilococos y bacilos tuberculosos.
Se ha revelado el efecto preventivo del uso de repollo sobre el cáncer de mama. Contiene sustancias especiales que reducen activamente las hormonas sexuales femeninas en la sangre.
También hay que tener en cuenta que la fibra es un medio para prevenir el cáncer de colon.
Esta verdura saludable es rica en vitamina C, pero solo en el repollo no se descompone durante mucho tiempo. En las principales frutas y verduras, el suministro de vitaminas se agota en primavera, pero aquí se almacena.
No solo la fibra tiene propiedades beneficiosas, su jugo no es menos único. El jugo se utiliza para las úlceras pépticas del estómago y el duodeno.
El producto es rico no sólo en vitamina C, sino también en vitamina U. Esta vitamina tiene propiedades antiulcerosas. Se desintegra cuando se calienta, por lo que propósito terapéutico Lo mejor es utilizar jugo recién exprimido, se permite un ligero calentamiento. Beber una hora antes de las comidas.
Para las úlceras gástricas, se recomienda utilizar jugo en lugar de ensaladas de repollo. Las propiedades beneficiosas de la fibra en tales casos son inapropiadas, se produce irritación del estómago y zumos digestivos, aumenta la peristalsis. Para esta categoría de pacientes, así como para aquellos que padecen colitis y enteritis, esto no será beneficioso.
Repollo - contraindicaciones
El repollo tiene contraindicaciones.
La fibra favorece la aparición de gases en los intestinos, por lo que está contraindicada en flatulencias y problemas digestivos.
Debido a la gran cantidad de sal, encurtido está contraindicado en hipertensión arterial. repollo fresco contraindicado para pancreatitis. Puede provocar hinchazón en la barriga del bebé durante la lactancia.
Las propiedades beneficiosas de la col son tan amplias que conviene incluirla periódicamente en la dieta. No olvides ajustar su consumo según tus necesidades. indicaciones medicas. Todas las relaciones y contraindicaciones se controlan individualmente.
También se le llama col azul. Es una subespecie de repollo y hermoso color viene dado por la presencia de una sustancia como la antocianina. En general, las especies tienen un sabor casi idéntico. La col azul contiene sales de potasio y fósforo, además de fitoncidas y enzimas en grandes cantidades. Las propiedades beneficiosas de la verdura también se manifiestan en su efecto antitumoral. Esto se logra gracias a una sustancia natural llamada ascórbigeno, una forma especial de ácido ascórbico. repollo rojo Muchas amas de casa adoran por su excelente sabor, cuyas propiedades beneficiosas se conservan incluso después del tratamiento térmico.
Coliflor
Siria es considerada la patria de esta variedad, pero la coliflor no es menos popular en Rusia. Podemos decir con razón que la coliflor es una verdura dietética. Alto contenido en proteínas, vitaminas, ascórbicos y ácido fólico, así como otros microelementos, lo convierte en un producto indispensable para las personas que lideran imagen saludable vida.
Coliflor utilizado en sopas, purés, ensaladas, panqueques, soufflés, así como en comida para bebé. Se puede consumir tanto crudo como procesado térmicamente. Es especialmente útil incluir repollo en la dieta para quienes quieren adelgazar.
Brócoli
Un tipo de col originaria del Mediterráneo también tiene otro nombre: espárragos italianos. Se ha generalizado debido a su sencillez y sostenibilidad. El brócoli es una col cuyas propiedades beneficiosas superan incluso a las de la coliflor (en cuanto a contenido vitamínico). Es rico en magnesio, cobre, yodo, fósforo, cromo y ácido fólico.
coles de Bruselas
Mayoría vista interesante repollo: pequeñas cabezas de repollo se encuentran en un tallo alargado. Generalizado Las coles de Bruselas son originarias de Inglaterra y Holanda.
col china
China es considerada la cuna de la col china. Ya en el siglo V se cultivaba. Este repollo tiene tres subespecies:
- repollo;
- media cabeza;
- frondoso.
Las propiedades nutricionales de la verdura son mucho mayores que las de otras plantas de ensalada. Contiene mucha vitamina C, que se conserva bien incluso en invierno. Los países asiáticos tienen muchos platos en su dieta, que incluyen col china. Las propiedades beneficiosas de este producto se ven confirmadas por la salud y la longevidad de las personas. El repollo se come crudo, hervido, seco y en escabeche, y los cocineros rusos lo añaden a las ensaladas de verduras.
col de Saboya
Esta especie fue criada en el condado italiano de Saboya, de donde obtuvo su nombre. Crecer col rizada en casi todos países europeos, pero en Rusia esta verdura aún no ha recibido tal distribución, ya que se introdujo hace relativamente poco tiempo.
La variedad Saboya es muy resistente a las heladas, pero produce menos rendimiento que la col blanca. Contiene vitaminas A, C, E, PP, otros elementos útiles y antioxidantes. Con las hojas grandes se pueden hacer deliciosos rollitos de col y la parte blanca interior se añade a la ensalada.
Beneficios de las verduras
El repollo contiene sustancias útiles y vitaminas en cantidades tales que es simplemente insustituible para la salud del cuerpo. El cuerpo humano es un "mecanismo" complejo, cuyo funcionamiento ininterrumpido está garantizado por una cierta proporción de compuestos orgánicos y materia inorgánica. Si se viola esta relación, puede ocurrir una "falla del sistema". Por eso, es importante comer de forma racional, ingiriendo alimentos que aporten al organismo los microelementos esenciales. El repollo cumple esta función al cien por cien, no requiere cocción ni procesamiento especial, está disponible todo el año y tiene un excelente sabor.
Propiedades de la col
Como cualquier producto, el repollo tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones de consumo.
- Si se utiliza un tratamiento térmico moderado, aumenta el contenido de ácidos ascórbicos en la verdura, que producen ascórbigeno.
- Las hojas de col verde contienen una gran cantidad de ácido fólico y afecta los procesos metabólicos y el sistema circulatorio.
- El contenido de sal de sodio es tan bajo que no se retiene líquido en el cuerpo y no se produce hinchazón.
- El jugo de repollo definitivamente tiene propiedades beneficiosas, ya que es neutro. equilibrio ácido-base lo convierte en un producto indispensable para personas con aumento de acidez.
- Debido al contenido de una gran cantidad de colina, los procesos metabólicos de las grasas en el cuerpo se normalizan.
- El repollo contiene glucosa y fructosa en más que en naranja, manzana, limón y zanahoria.
- El chucrut contiene una gran cantidad de ácido láctico y bacterias beneficiosas que ingresan al tracto digestivo, ayudan a mejorar la microflora, eliminan la disbiosis y limpian la podredumbre.
- El contenido de fitoncidas es perjudicial para microorganismos dañinos como Staphylococcus aureus y bacilo de la tuberculosis.
No se recomienda comer esta verdura a personas diagnosticadas con dolencias como pancreatitis, enfermedades agudas glándula tiroides, así como personas que se han sometido a una cirugía en el peritoneo o pecho. El repollo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones de uso deberían ser estudiadas por todos, no debe estar en el menú de pacientes con enterocolitis aguda acompañada de diarrea.
Propiedades beneficiosas del jugo de col.
Las recetas de la medicina tradicional utilizan jugo de repollo para tratar diversas enfermedades. Las propiedades beneficiosas de la verdura tienen su impacto positivo en:
- Tratamiento de la úlcera duodenal.
- Limpiar el cuerpo y adelgazar.
- Tratamiento y prevención del estreñimiento.
- Normalización de problemas con el hígado y el bazo.
El repollo se utiliza para preparar diversos platos que no solo son sabrosos, sino también saludables.
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repollo blanco muy rico en sustancias valiosas, útiles y raras. ¡Algunos de ellos, que no sólo pueden prevenir, sino también curar una serie de enfermedades desagradables, se encuentran generalmente exclusivamente en la col blanca! ¿Qué es útil saber sobre esta popular verdura?
Repollo blanco - propiedades curativas
La col blanca fresca y encurtida y el jugo de col son productos que regulan la actividad secretora y la motilidad del tracto gastrointestinal, tienen propiedades antisépticas, antiinflamatorias, cicatrizantes, analgésicas, laxantes suaves y diuréticas. La col blanca mejora la función de las glándulas secreción interna, normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, promover la eliminación del colesterol del cuerpo, tonificar sistema nervioso,
La hoja de col con miel es el más eficaz de todos los remedios caseros para la tos. Suele utilizarse como compresa que ayuda a calmar el dolor y reducir la inflamación en el cuerpo humano. A veces basta con realizar unos pocos procedimientos para superar la enfermedad. Lo más importante es no iniciar el curso de la enfermedad y empezar a realizar los procedimientos a tiempo.
Propiedades medicinales y contraindicaciones de la hoja de col.
El repollo te hace sentir lleno cuerpo humano Una gran cantidad sustancias diversas y útiles. Al mismo tiempo, tiene muy pocas contraindicaciones de uso.
Propiedades medicinales
El hecho de que el ácido ascórbico prevalezca en las hojas de col no es un secreto para nadie desde hace mucho tiempo. Sin embargo, algunos propiedades medicinales fueron inaugurados hace muy poco tiempo.
Los principales beneficios de comer hojas de col:
- Además de sus principales propiedades medicinales, tiene efecto anestésico y se utiliza con éxito en el tratamiento de enfermedades de las articulaciones.
- Ayuda a tratar la tos. Tiene un efecto antiinflamatorio.
- Utilizado con éxito en la lucha contra la mastopatía. Tiene un efecto fortalecedor general.
- Ayuda a hacer frente a la hinchazón.
- Las hojas de col mejoran la circulación sanguínea y reducen notablemente los niveles de colesterol; difícilmente se pueden sobreestimar sus propiedades medicinales.
Contraindicaciones
- No se recomienda para espasmos y enfermedades intestinales, ya que puede provocar aumento del dolor;
- Contraindicado para personas con nivel alto acidez en el cuerpo;
- No debe ser utilizado por personas después de un ataque cardíaco;
- Una verdura mal procesada puede provocar problemas estomacales.
Algunos tipos
Las personas interesadas en el tratamiento con remedios caseros tienen una pregunta: "¿Qué tipo de repollo hay, qué propiedades beneficiosas y contraindicaciones tiene?"
Hay muchos tipos diferentes de repollo. Las más famosas son la col, el colinabo, las coles de Bruselas, la coliflor, la pekinesa y el brócoli. Todos ellos, sin duda, tienen cualidades curativas.
repollo blanco
- Enriquece el cuerpo humano con vitaminas y ayuda a fortalecerlo. propiedades protectoras.
- Con un uso regular, reduce el riesgo de cáncer.
- Salidas de exceso de liquido del cuerpo.
- Las hojas de repollo son excelentes para la artrosis. articulación de la rodilla.
- Utilizado como terapia para resfriados.
- Se utiliza para tratar la mastopatía.
Colinabo
Propiedades beneficiosas y contraindicaciones del repollo colinabo:
Tiene muchas cualidades medicinales: fortalece el sistema nervioso, reduce presion arterial, ayuda en el tratamiento de los riñones y el hígado. Se utiliza en medicina casera para tratar los ataques de asma y la tuberculosis, y en la dieta de los diabéticos.
Este producto tiene contraindicaciones muy menores: no se recomienda para personas con hipotensión, ya que disminuye la presión arterial y las personas con acidez elevada no deben comer colinabo.
Brócoli
El brócoli no sólo tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones. Gracias a su sorprendente composición química y alta concentración de vitamina C, esta especie tiene el siguiente efecto en el organismo:
- Ayuda a fortalecer las defensas del organismo.
- Previene el desarrollo de enfermedades estomacales e intestinales.
- Normaliza y estabiliza los niveles de azúcar en sangre.
- Regula la presión arterial.
- Tiene un efecto beneficioso sobre fondo hormonal Y glándula tiroides.
- En mujeres embarazadas reduce el riesgo de desarrollar patologías fetales.
- Tiene un efecto sorprendente sobre el estado de la piel, las uñas y el cabello.
Las contraindicaciones incluyen intolerancia personal y forma severa enfermedades del estómago.
De colores
Las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de la coliflor, así como su disponibilidad general, son las principales ventajas de esta especie. El uso regular produce los siguientes cambios:
- Ayuda a mejorar la digestión, reduce el riesgo de desarrollar úlceras pépticas.
- Prevención del cáncer.
- Reduce el riesgo de defectos de nacimiento en mujeres embarazadas.
- Tiene un efecto antiinflamatorio.
- Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón.
Contraindicado esta verdura para personas con alta acidez de estómago, para pacientes con gota, alérgicos.
El uso de hojas de col en la medicina popular.
Para cualquier inflamación y dolor, puede aplicar repollo en el punto dolorido. La compresa de hojas de repollo se usa para tratar las venas varicosas. Debido a su rica composición vitamínica, la verdura se utiliza con éxito para tratar muchas enfermedades.
Contra la tos
Para una compresa, use repollo con miel. La hoja debe estar intacta, antes de su uso se debe lavar y secar con una servilleta. El repollo preparado se sumerge en agua hirviendo, luego se unta con miel y el lado untado se aplica en el área del pecho o la espalda.
La hoja de repollo con miel se debe utilizar con precaución para la tos de los niños. Las revisiones sobre dicho tratamiento son en su mayoría favorables, pero en algunos casos Los niños pueden tener reacciones alérgicas a la miel.
Para lactostasis
La hoja de repollo es muy eficaz para la lactostasis y elimina con éxito el estancamiento de la leche en el pecho.
Reglas básicas de aplicación:
- Es necesario quitar las hojas blancas exteriores, dejando solo las interiores verdes.
- Sólo se deben utilizar hojas recién lavadas.
- Antes de aplicar la hoja, recuerda bien, puedes untarla con miel.
- Cubra la sábana aplicada al área enferma con aislamiento y cree una compresa.
Para mastopatía
Desafortunadamente, una enfermedad como la mastopatía es familiar para un gran número de mujeres. Con la ayuda del repollo, es posible prevenir rápidamente la hinchazón y el dolor. Puede utilizar hojas de col para la mastopatía en las siguientes variaciones:
- Haz una compresa de repollo fresco con miel y aplícala en tu pecho durante la noche.
- engrasar la hoja manteca y espolvorear con sal, aplicar tres veces al día.
- Batir con un martillo y aplicar suavizado sobre el pecho por la noche.
Una verdura que se conserva fresca durante todo el invierno y no pierde sus propiedades beneficiosas. Incluso en el libro de referencia de Kievan Rus, compilado en 1076, "La Colección de Svyatoslav", se dedica un capítulo a las reglas de preparación y almacenamiento de vegetales.
La patria del repollo es Georgia.
Composición de la col
La composición química se describe en detalle en el libro de referencia de los científicos rusos Skurikhin I.M. y Tutelyan V.A. "Mesas composición química y el contenido calórico de los productos alimenticios rusos”. El repollo fresco contiene vitaminas:
A - 2 mcg;
mi - 0,1 mg;
C - 45 mg;
B1 - 0,03 mg;
B2 - 0,04 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 22 mcg.
La col blanca es baja en calorías. Valor energético 100 gramos. hojas frescas - 28 kcal. El repollo es rico en carbohidratos: 18,8 g. por 100 gy proteínas - 7,2 g. El fruto maduro de la col blanca es rico en:
Potasio - 300 mg;
calcio - 48 mg;
magnesio - 16 mg;
sodio - 13 mg;
azufre - 37 mg;
fósforo - 31 mg;
cloro - 37 mg;
boro - 200 mcg;
cobalto - 3 mcg;
molibdeno - 10 mcg;
cromo - 5 mcg;
zinc - 0,4 mg.
La composición contiene ácido tartrónico "mágico" y una sustancia rara, metionina, o vitamina U. El ácido tartrónico puede detener la conversión de carbohidratos en grasas. Vitamina U: cura erosiones, heridas y úlceras en las membranas mucosas.
Beneficios del repollo
General
Cura erosiones, heridas y úlceras.
En 1942, un científico estadounidense, Chiney, descubrió en el jugo una sustancia que cura la erosión de las membranas mucosas del estómago: la metilmetionina sulfonio, más tarde llamada vitamina U. Independientemente de Chiney, en 1952, Mac Rory demostró la capacidad de la metilmetionina. Sulfonio para curar heridas y úlceras. Debido a su fibra, el repollo no está permitido durante los períodos de exacerbación de las úlceras, pero el jugo de repollo se usa para tratar las úlceras de estómago, la psoriasis y el eccema.
Combate los depósitos de colesterol.
Las placas de colesterol son lipoproteínas unidas a proteínas que se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos. La vitamina U del repollo participa en los procesos metabólicos, incluida la grasa. Al ingresar a la sangre, la sustancia evita que el colesterol se adhiera a las proteínas y se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos.
La col blanca es útil para la prevención de la aterosclerosis y el colesterol alto.
Previene la formación de grasa
El repollo contiene ácido tartrónico, que pertenece a Ácidos orgánicos. Al igual que los ácidos tartárico, cítrico, málico y oxálico, el ácido tartrónico alcaliniza el ambiente del estómago, previene la fermentación y mejora la digestión. Pero la singularidad del ácido tartrónico es que previene la aparición de depósitos de grasa, lo que explica los beneficios del repollo para bajar de peso. El ácido tartrónico no descompone las grasas existentes, pero tampoco permite que se formen otras nuevas. Esta propiedad se explica por el hecho de que el ácido tartrónico detiene el proceso de conversión de carbohidratos en triglicéridos.
Fresco y fermentado es útil, ya que el ácido tartrónico se destruye durante el tratamiento térmico.
Limpia los intestinos
100 gramos contienen 10% de norma diaria fibra dietética, que estimulan la motilidad intestinal. Sin fibra, los intestinos se vuelven perezosos y los músculos lisos del órgano se atrofian. Beneficio repollo crudo el hecho de que la fibra irrita las paredes intestinales, les impide “quedarse dormidos” y desencadena la autolimpieza. Durante el trabajo, los intestinos se limpian de toxinas. El repollo es útil para el estreñimiento prolongado y los trastornos de la motilidad intestinal.
Para los hombres
Es recomendable que los hombres cuiden su salud sexual. El repollo blanco simple ayuda con esto. Los beneficios del repollo para los hombres incluyen la reducción del riesgo de cáncer. próstata. El repollo contiene vitamina B9, que es necesaria para la producción de esperma de alta calidad.
Para embarazadas
Los beneficios del repollo durante el embarazo se pueden juzgar en función de su composición de vitaminas y minerales. El repollo es rico en potasio, vitamina C, ácido fólico y fibra.
- El potasio ayuda a evitar la hinchazón, lo cual es importante para las mujeres embarazadas.
- La vitamina C diluye la sangre. La sangre viscosa es un problema para las mujeres embarazadas, que puede provocar la muerte del feto.
- El ácido fólico es necesario para el feto. Si el feto no recibió suficiente ácido fólico en el útero, el niño puede nacer con anomalías.
El chucrut elimina las náuseas. El repollo será beneficioso para las mujeres con toxicosis: aliviará la aversión a los alimentos y al mismo tiempo proporcionará al cuerpo las vitaminas deficientes.
Propiedades de la col
Para niños
Aumenta la inmunidad
Las moléculas de vitamina C son móviles y rápidas, penetran fácilmente en la sangre y los órganos y el cuerpo las absorbe rápidamente. Los animales no sufren de falta de ácido ascórbico, ya que pueden producirlo ellos mismos y las personas obtienen la vitamina de los alimentos. Por eso las personas contraen resfriados y gripe con más frecuencia que los animales.
El beneficio del repollo para el organismo en invierno y primavera es fortalecer el sistema inmunológico. La cantidad de vitamina C aumenta cuando el repollo es chucrut. 200 gramos ayudarán a aportar al organismo una dosis suficiente de vitamina C. cruda o 100 gr. chucrut por día.
Propiedades medicinales de la col.
Para gastritis erosiva, úlceras estomacales e intestinales.
El descubrimiento de la vitamina U, que cura las heridas, marcó nueva fase en el tratamiento de las úlceras pépticas. El jugo de repollo comenzó a usarse para curar heridas y erosiones del estómago. Para el tratamiento se utiliza jugo de las hojas.
- Salta algunos pelados sábanas superiores repollo a través de una picadora de carne.
- Exprime el jugo con una gasa.
Tomar 3/4 de vaso de la bebida 40 minutos antes de las comidas en cada comida.
Para la hinchazón
Las propiedades curativas de la col blanca son la eliminación del exceso de líquido de las células y tejidos. Y todo porque el repollo es rico en potasio, que desplaza el sodio de las células y, con él, el exceso de líquido. Tome 1/4 taza de jugo de repollo antes de las comidas o reemplace el jugo con una decocción de semillas de repollo.
Para articulaciones
Las hojas de repollo se utilizan en la medicina popular para el dolor y la inflamación de las articulaciones. Triture una hoja de col fresca para liberar el jugo y luego aplíquela en el área afectada. Cambie la compresa cada hora durante el día.
Anti-tos
La gente notó muchas de las propiedades medicinales del repollo incluso antes. descubrimientos cientificos y estudiando la composición. Por ejemplo, una compresa de hojas de col con miel ayuda con la tos.
- Tome una cabeza de repollo fresca y firme y corte una hoja limpia.
- Coloca la hoja en agua hirviendo durante 1 minuto y presiona hacia abajo para que suelte el jugo. Al mismo tiempo calentar la miel al baño maría.
- Lubrique una hoja de col con miel y aplique una compresa en su pecho.
Para mastopatía
Las propiedades antitumorales, antiinflamatorias y cicatrizantes del repollo son una salvación para las mujeres que padecen mastopatía. El repollo contiene indoles, compuestos que bloquean el efecto de la hormona femenina estrógeno en las glándulas mamarias. Para el dolor y la inflamación en el pecho, use compresas de hoja arrugada repollo con miel o kéfir.
Daño y contraindicaciones del repollo.
No se puede comer repollo todos los días para bajar de peso debido a su gran cantidad de fibra. Con un exceso de fibra, las paredes intestinales se dañan, provocando hinchazón, flatulencias y dolores intensos.
Contraindicaciones de la col blanca:
- período de exacerbación de úlceras pépticas del estómago y los intestinos: solo se puede beber jugo;
- gastritis, pancreatitis, enterocolitis, aumento de la motilidad intestinal;
- Sangrado estomacal e intestinal.
El repollo blanco puede ser perjudicial para las personas con enfermedades de la tiroides debido a gran contenido zinc y selenio. Estos elementos influyen en las hormonas tiroideas.
Cómo elegir y almacenar el repollo correctamente.
Al elegir el repollo, guíese por dos criterios: elasticidad y color del follaje. Una buena col tiene un color verde brillante, sin manchas amarillas. El repollo maduro es elástico al presionarlo, sin zonas blandas ni abolladuras.
La col blanca se puede almacenar durante 5 meses.
