चिकन लीवर से क्या पकाना है। चिकन लीवर - फोटो के साथ रेसिपी। तला हुआ या दम किया हुआ गिब्लेट कैसे पकाएं

हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर के साथ, डॉक्टर अक्सर लीवर खाने की सलाह देते हैं। चिकन लीवर अपनी कोमलता और तैयारी में आसानी के कारण सबसे लोकप्रिय है। लीवर सुपाच्य हीम आयरन, बी विटामिन से भरपूर होता है। गर्भवती माताओं को भी इस तरह के बारे में नहीं भूलना चाहिए महत्वपूर्ण उत्पाद: में चिकन लिवरबहुत सारा फोलिक एसिड, जो गर्भावस्था की योजना के चरण में और उसके दौरान और विशेष रूप से पहली तिमाही के दौरान दोनों आवश्यक है।

चिकन लीवर को ठीक से पकाने के लिए, आपको तुरंत एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना चाहिए।

चिकन लीवर चुनने का राज

1. जिगर का रंग गहरा भूरा होना चाहिए, बरगंडी की छाया हो सकती है।
   
2. जिगर पर हरे धब्बे नहीं होने चाहिए। उनकी उपस्थिति मुर्गियों में पित्ताशय की थैली रोग का संकेत देती है।
   
3. आपको ऐसा लीवर खरीदने की ज़रूरत नहीं है जो बहुत हल्का या पीला हो, क्योंकि बार-बार डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान उसका रंग खो जाता है।
   
4. चिकन लीवर की सतह चिकनी और चमकदार होनी चाहिए।
   
5. अगर यह लीवर से आता है बुरा गंध, तो या तो आपके पास खाद्य असहिष्णुता है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद खराब हो गया है।
   
6. जमे हुए उत्पाद का चयन करते समय, कृपया ध्यान दें कि यकृत के किनारे सूखे नहीं होने चाहिए।
   
7. जमे हुए जिगर चुनें, हल्के से बर्फ के साथ पाउडर और बर्फ की एक बड़ी परत के बिना।
   

चिकन लीवर कैसे पकाएं
जिगर से बहुत सारे व्यंजन हैं। और अच्छे कारण के लिए: आखिरकार, इसका एक नाजुक सुखद स्वाद है और इसे सलाद, पाई में जोड़ा जा सकता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में जा सकता है।

जिगर की तैयारी:

• रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करें।
  
• बहते पानी में लीवर को धोएं
  
• अच्छी तरह से साफ कर लें संयोजी ऊतकऔर फैटी पैच।
  
• लीवर को और नरम बनाने के लिए आप दूध में 6-12 घंटे के लिए भिगो सकते हैं।
  
• पकाते समय लीवर 10-15 मिनट तक पकता है, तलते समय भी कम। इस नियम का पालन करने में विफलता एक सूखी और सख्त डिश के उत्पादन की धमकी देती है।
  

लोकप्रिय जिगर व्यंजन

1. ब्रेज़्ड लीवर।खाना पकाने के लिए, 300 ग्राम चिकन लीवर, एक दो प्याज, एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च लें। कलेजी को हर तरफ फ्राई करें भारी आग 2 मिनट के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और आँच को कम करें, 5 मिनट के बाद खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार जिगर को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। आप पकवान में जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च, मशरूम या जमे हुए सब्जी मिश्रण: चिकन लीवर हर चीज के साथ अच्छा चलता है।
   
2. जिगर का सूप। 100 ग्राम बीन्स उबालें, 2 - 3 बारीक कटे हुए आलू डालें। जब सूप पक रहा हो, एक दूसरे बाउल में चिकन लीवर को नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें, उसके क्यूब्स काट लें, सूप में तैयार होने से 5 मिनट पहले डालें। बारीक कटी गाजर और प्याज भूनें, सूप में डालें। नमक, काली मिर्च, 5 मिनिट बाद आप स्वाद का मजा ले सकते हैं. बीन्स के बजाय, आप सूप में पास्ता या अनाज, साग और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। सभी मामलों में, सूप कोमल और स्वस्थ निकलता है।
   
3. जिगर कटलेट।जिगर का एक पाउंड बारीक कटा हुआ होना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, 2-3 बड़े चम्मच आटा, एक प्याज, एक अंडा और थोड़ा नमक मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और भूनें। कटलेट के बजाय, आप पैनकेक बेक कर सकते हैं यदि आप आटा में आधा गिलास दूध और कुछ और बड़े चम्मच आटा मिलाते हैं जब तक कि खट्टा क्रीम की स्थिरता न हो।
   
4. अंगूर और चिकन लीवर के साथ सलाद।लहसुन की एक दो कलियों को पीसकर उसमें 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं, इसे पकने दें। 300 ग्राम चिकन लीवर भूनें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और बारीक काट लें। सलाद को फाड़ें, एक प्लेट पर रखें, जिगर को ऊपर रखें, 300 ग्राम अंगूर आधे में काट लें और लहसुन का तेल डालें।
   

चिकन लीवर नरम और कोमल होता है, विटामिन से भरपूर, स्वादिष्ट और जल्दी पक भी जाता है। यह एक व्यस्त दिन के बाद रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। श्रम दिवस. बस इसे सुबह फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने के लिए रख दें, और शाम को इसे पकाएं।

जिगर एक किफायती और अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। डॉक्टर लीवर को हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर के साथ खाने की सलाह देते हैं, और लीवर विटामिन बी 9, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम से भी भरपूर होता है। गर्भवती माताओं को भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि इसमें शामिल है फोलिक एसिड. जिगर माना जाता है आहार उत्पादजिसमें लगभग कोई वसा नहीं होता है।

चिकन लीवर कैसे पकाएं? यह सवाल लगभग हर गृहिणी से पूछा जाता है। कई लोगों के लिए, जिगर के व्यंजन लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि जिगर कठोर, सूखा या कड़वा भी हो सकता है। नरम और रसीले होने के लिए, कई रहस्य हैं जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

प्रारंभ में, आपको एक गुणवत्ता वाला यकृत चुनने की आवश्यकता है।

जिगर कैसे चुनें:

• हमेशा ताजा जिगर चुनें;
• उत्पाद के रंग और गंध पर ध्यान दें। जिगर का रंग बहुत गहरा या बहुत हल्का नहीं होना चाहिए, ताजा जिगर में भी थोड़ी मीठी गंध होती है, यदि खट्टा मौजूद है, तो यह एक संकेत है कि उत्पाद खराब हो गया है और उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है;
• एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक चिकनी सतह होती है, बिना धब्बे के, संरचना लोचदार होनी चाहिए।

दरअसल, लीवर को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई विकल्प और तरीके हैं। आज हम कई तरीकों पर गौर करेंगे, सुनिश्चित करें कि चिकन लीवर व्यंजन अब से आपके पसंदीदा में से एक होगा। प्रारंभ में, आपको खाना पकाने के लिए उत्पाद तैयार करना चाहिए, और इसके लिए आपको कुछ अनिवार्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• जिगर से फिल्मों, बड़ी नसों और वाहिकाओं को निकालना आवश्यक है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आपकी डिश कड़वी न हो और सख्त न बने;
• भागों में काटें और जिगर को 40 मिनट के लिए भिगो दें। ठंडे दूध में, यह उसे देगा नाजुक स्वाद. इस प्रक्रिया के बाद, यकृत को कागज़ के तौलिये से दागना आवश्यक है;
• खाना बनाते समय कलेजे में नमक न डालें, अंत में करें, नहीं तो सख्त हो जाएगा;
• कोशिश करें कि लीवर को ज्यादा न पकाएं, इसे थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर रखें;
• टुकड़ा बेहतर जिगरतंतुओं के पार।

उपरोक्त प्रक्रियाओं के बाद, लीवर आगे खाना पकाने के लिए तैयार है। व्यंजनोंखाना बनाना यह उत्पादइतने विविध हैं कि कभी-कभी यह तय करना बहुत मुश्किल होता है कि किसी विशेष व्यंजन को किस तरह से पकाना है। आइए स्वादिष्ट लीवर व्यंजन तैयार करने के सबसे सामान्य तरीकों के बारे में बात करते हैं जो न केवल आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि शायद आपको भी। चिकन लीवर पकाने का कौन सा तरीका आप अपने लिए चुनेंगे, यह सभी को पसंद आ सकता है।

ग्रेवी के साथ पैन में चिकन लीवर भूनें:

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. 1 किलो चिकन लीवर
2. 300 मिली मलाई रहित दूध
3. 200 ग्राम गेहूं का आटा
4. 1 प्याज (बड़ा)
5. 2 बड़ी चम्मच। एल लो-फैट मेयोनीज
6. 1 गाजर
7. वनस्पति तेल
8. 3 लौंग (छोटा) लहसुन
9. 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट
10. साग (अजमोद, डिल, सीताफल)
11. नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

• 1 कदम: हम जिगर को अच्छी तरह धोते हैं, फिल्म को हटाते हैं और नलिकाओं को हटाते हैं, इसे सुखाते हैं, इसे भागों में काटते हैं और लगभग 1 घंटे के लिए दूध के साथ डालते हैं। प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और एक अच्छी तरह से गरम पैन में लगभग बीस मिनट तक भूनें।
• 2 कदम: हम साग, प्याज, गाजर, लहसुन को धोकर साफ करते हैं। साग, प्याज और लहसुन को पीस लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और गाजर को लीवर में डालने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
• 3 कदम: हम एक कटोरी लेते हैं और उसमें टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ मिलाते हैं, उसमें थोड़ा सा पानी मिलाते हैं और मिलाते हैं, यहाँ एक बड़ा चम्मच आटा डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से गरम पैन में डालें। ग्रेवी में साग, काली मिर्च, लहसुन, नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। पैन की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
• 4 कदम: हम एक प्लेट लेते हैं और उस पर तैयार कलेजा डालते हैं और इसे ग्रेवी के साथ डालते हैं। गार्निश आलू या हो सकता है अनाज. अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास किसी कारण या किसी अन्य कारण से समय सीमित है, तो आपको अपने मल्टी-कुकर सहायक से संपर्क करना चाहिए। इसमें आप न केवल बहुत जल्दी पकाएंगे, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी बनेंगे। धीमी कुकर में पका हुआ लीवर बहुत कुछ रखता है उपयोगी पदार्थकि इसमें शामिल है।

धीमी कुकर में लीवर पकाना :

सामग्री:

1. 1 किलो लीवर
2. 2 मध्यम प्याज
3. 4 मध्यम गाजर
4. 50 मिली जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन लीवर तैयार करते हैं, फिर प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। उसके बाद, सब्जियों को धीमी कुकर में डालें, डालें जतुन तेलऔर 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। जब स्टू करने के 10 मिनट बीत चुके हों, तो सब्जियों में पहले से तैयार (धोया, छिलका, कटा हुआ) लीवर डालें। ऑपरेटिंग मोड के अंत तक, हम एक बंद ढक्कन के नीचे खाना बनाते हैं, लेकिन कभी-कभी उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए। ऐसे लीवर के लिए चावल या आलू साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में जिगर पकाना:

सामग्री:

1. 300 जीआर जिगर
2. 1 छोटा प्याज
3. 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
4. 1 सेंट एल गेहूं का आटा
5. 10 ग्राम मक्खन
6. 0.5 कप पानी
7. पिसी हुई काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:

• Step 1: पैन गरम करें, उस पर मक्खन पिघलाएं;
• Step 2: प्याज को धोकर छील लें, आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• चरण 3: जबकि प्याज तला हुआ है, लीवर को काट लें, जो पहले तैयार किया गया था, भागों में। पैन में टुकड़े डालें जब जिगर लगभग तैयार हो जाए, तब काली मिर्च और नमक;
• स्टेप 4: लीवर थोड़ा गुलाबी होना चाहिए, इसलिए इसे हर तरफ 30 सेकेंड के लिए फ्राई करें;
• Step 5: अब मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• चरण 6: पानी डालें, मिलाएँ और हमारी चटनी को एक गाढ़ी स्थिरता में लाएँ। कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें;
• चरण 7: खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जल्दी से मिलाएँ ताकि सॉस सजातीय हो जाए, और आँच बंद कर दें। कृपया ध्यान दें! यदि आप आग पर खट्टा क्रीम का अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं, तो यह फट जाएगा।
• चरण 8: पकवान को अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें, लेकिन सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं, क्योंकि खट्टा क्रीम में पकाया जाने वाला लीवर संतोषजनक होता है।

लीवर डिश में थोड़ी विविधता लाने के लिए, आप रेसिपी में दिल भी शामिल कर सकते हैं:

आवश्यक उत्पाद:

1. 1 किलो चिकन लीवर
2. 300 जीआर चिकन दिल
3. 3 प्याज
4. 3 कला। एल खट्टी मलाई
5. सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए
6. काली मिर्च, नमक

चरणबद्ध तैयारी:

• चरण 1: लीवर और दिल को अच्छी तरह धो लें। जिगर को पकाने के लिए तैयार करें और हृदय से रक्त के थक्कों को हटा दें।
• चरण 2: हमारे उत्पादों को एक पैन में भूनें। फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें और दिल से तलने के लिए लीवर में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
• चरण 3: जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो आप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं। अधिक ग्रेवी बनाने के लिए, आप डाल सकते हैं उबला हुआ पानीफिर ढक्कन से ढककर और 5 मिनट तक पकाएं।
• चरण 4: पकवान को आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा एक प्रकार का अनाज या पास्ता के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

ओवन में बेक किया हुआ बेहद स्वादिष्ट चिकन लीवर:

सामग्री:

1. 0.5 किलो चिकन लीवर
2. 125 जीआर हार्ड पनीर
3. 2 ताजे टमाटर
4. 1 प्याज (छोटा)
5. 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
6. नमक, पिसी हुई काली मिर्च
7. मसाले "इतालवी जड़ी बूटी" - आपके स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

• चरण 1: जिगर को भागों में काटें;
• चरण 2: पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• चरण 3: प्याज को छीलकर काट लें और ब्राउन होने तक भूनें;
• चरण 4: प्याज में जिगर डालें और लगभग तीन मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
• चरण 5: जब जिगर तैयार हो जाता है, तो इसे ठंडा करके एक दुर्दम्य रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। मसाले और नमक डालें;
• चरण 6: इसके बाद, आपको टमाटर को छीलना होगा। एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं और टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। हम सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे चिकन लीवर पर एक परत पर फैलाते हैं;
• Step 7: टमाटर पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें;
• स्टेप 8: ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
• इस तरह से लीवर पकाने पर आपको पछतावा नहीं होगा!

आप पहले से ही एक साइड डिश के साथ लीवर तैयार करके बहुत समय बचा सकते हैं।

चिकन लीवर आलू के साथ पकाया जाता है:

आवश्यक उत्पाद:

1. 0.5 किलो चिकन लीवर
2. 7 मध्यम आकार के आलू
3. 1 बल्ब
4. 1 मध्यम गाजर
5. लहसुन की 1 कली
6. वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम जिगर धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें, गाजर को कद्दूकस पर दरदरा रगड़ें। आलू को छीलकर पतले अर्धवृत्त में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें (पैन में तेल की ऊंचाई लगभग 1 सेमी है), गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें। गाजर, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

सब्जियों में लीवर डालें, 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। नमक और लहसुन डालें। समय बीत जाने के बाद, हम सब्जियों के साथ कलेजे को पैन से निकाल कर दूसरे प्याले में निकाल लेते हैं. यदि आवश्यक हो, पैन में और तेल डालें और आलू को भूनें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों के साथ जिगर डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक स्वादअनुसार।

बैटर में चिकन लीवर परोस कर अपने मेहमानों को सरप्राइज दें:

सामग्री:

1. 500 जीआर जिगर
2. 70 ग्राम सूरजमुखी तेल
3. 1 अंडा
4. 70 ग्राम गेहूं का आटा
5. 100 मिली बियर (हल्का)

खाना पकाने की विधि:

हम जिगर तैयार करते हैं, फिल्म को हटाते हैं, आदि। 2 हिस्सों में काटते हैं। हम पैन गरम करते हैं, जिगर डालते हैं और पकाए जाने तक उबालते हैं। खाना पकाने के अंत में - नमक, काली मिर्च।

अब आपको बैटर के लिए आटा तैयार करने की जरूरत है:

एक बाउल लें, उसमें एक अंडा फोड़ें, बियर डालें और मिलाएँ। फिर मैदा और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। आटा पेनकेक्स की तरह निकलना चाहिए।

तैयार लीवर के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। फिर एक पेपर टॉवल पर लेट जाएं। अचार या सब्जियां साइड डिश के रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

आप मशरूम के साथ चिकन लीवर पका सकते हैं , यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा:

सामग्री:

1. 0.5 किलो चिकन लीवर
2. 150 ग्राम शैंपेन
3. 1 मध्यम प्याज
4. 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
5. 1 चम्मच सरसों
6. 0.5 चम्मच नमक
7. 20 मिली सूरजमुखी तेल
8. 1 सेंट एल गेहूं का आटा
9. 0.5 चम्मच करी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

• चरण 1: जिगर को पहले से तैयार करें (धोएं, फिल्म निकालें, आदि)
• चरण 2: बेशक, हम प्याज के साथ पकाएंगे। एक प्याज लें, धो लें, छील लें और काट लें। सूरजमुखी के तेल में भूनें।
• चरण 3: जिगर को भागों में काटें और प्याज में डालें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक भूनें।
• चरण 4: एक खाली कटोरा लें, उसमें सरसों (मसालेदार नहीं), खट्टा क्रीम, मसाला और आटा मिलाएं। चिकना होने तक सावधानी से हिलाएँ।
• चरण 5: तैयार सॉस के साथ लीवर डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। नमक डालना न भूलें।
• चरण 6: मशरूम को प्लेटों में काटें, उन्हें लीवर के ऊपर रखें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें।
• Step 7: जब हमारी डिश तैयार हो जाए, तो इसे हल्के हाथों मिला लें और मेहमानों को परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

विभिन्न कारणों से, बहुत से लोग आहार का पालन करते हैं, तो चलो एक आहार चिकन जिगर पकाते हैं, जबकि यह कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं होगा।

सामग्री:

1. 600 ग्राम लीवर
2. 3 प्याज
3. लहसुन की 2 कलियां
4. 2 गाजर
5. 1 लाल शिमला मिर्च
6. 1 पीली मीठी मिर्च
7. 2 टमाटर
8. 70 मिलीलीटर क्रीम (कम वसा) या खट्टा क्रीम
9. वनस्पति तेल
10. नमक और काली मिर्च
11. साग - पकवान सजाने के लिए

पकाने की विधि, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• चरण 1: जिगर तैयार करने के बाद, इसे नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें;
• चरण 2: जबकि जिगर उबल रहा है, आपको सब्जियों को काटने की जरूरत है: प्याज - आधा छल्ले में; लहसुन और गाजर - पतले स्लाइस; टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काट लें;
• चरण 3: जिगर उबला हुआ है - हम इसे एक कोलंडर में झुकाते हैं ताकि पानी अच्छी तरह से कांच हो। थोड़ा ठंडा होने के बाद, टुकड़ों में काट लें;
• चरण 4: हम पैन गरम करते हैं, तेल डालते हैं और प्याज, गाजर, मिर्च, लहसुन और टमाटर भूनते हैं (हमें आधी पकी हुई सब्जियां चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि उन्हें अभी तक स्टू नहीं किया गया है);
• चरण 5: जिगर जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें;
• चरण 6: खाना पकाने के अंत में, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।
• चरण 7: हमारी सेवा करने की तैयारी करें दम किया हुआ जिगरसब्जियों से। एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, चिकन लीवर पकाने के कई विकल्प हैं। लेकिन अगर आप हर तरह के वसा और तेल के खिलाफ हैं तो क्या करें? निकलने का एक रास्ता है!!! विशेष रूप से आपके लिए अब हम हैं हम बिना तेल के ओवन में पके हुए चिकन लीवर को पकाएंगे।

सामग्री:

1. 100 ग्राम चिकन लीवर
2. 50 मिली दूध
3. 1 अंडा
4. नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

आगे उपयोग के लिए जिगर तैयार करें। हम दूध के साथ एक ब्लेंडर के साथ इसे बाधित करते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में काली मिर्च और नमक डालें। हमें व्हीप्ड प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए हम जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं। प्रोटीन को फोम में अलग से फेंटें, फिर इसे ध्यान से लीवर में स्थानांतरित करें। मिश्रित मिट्टी के बर्तनों में मिलाएं और फैलाएं।

हम ओवन को 160 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं और अपने बर्तन वहां रखते हैं। 30 मिनट तक बेक करें। थाली को गरमा गरम और बर्तनों में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

आइए पास्ता के साथ और चिकन लीवर पकाएं:

सामग्री:

1. 150 ग्राम पास्ता
2. 300 जीआर जिगर
3. 200 मिली टमाटर का रस
4. 1 बल्ब
5. 1 गाजर
6. वनस्पति तेल
7. नमक, पिसी हुई काली मिर्च
8. बे पत्ती

खाना पकाने की विधि:

मेरा चिकन जिगर और स्ट्रिप्स में काट लें। एक गर्म पैन में भूनें, आपको जिगर के रस को वाष्पित करने की आवश्यकता है। प्याज और गाजर को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज काट लें, फिर सब्जियों को तलने के लिए लीवर में डालें। खाना मिलाएं और भूनें। आगे आपको जोड़ना होगा टमाटर का रसऔर 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें, रस गाढ़ा होना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में, नमक, पिसी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पास्ता उबालें। तैयार पास्ता को एक प्लेट पर रखें, और ऊपर से सब्जियों के साथ लीवर को सॉस में डालें (आप चाहें तो मिला सकते हैं)। तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

अगर आपको प्रयोग पसंद हैं, तो आपका ध्यान सेब के साथ चिकन लीवर पर है:

खाना पकाने की सामग्री:

1. 300 जीआर जिगर
2. 1 बल्ब
3. 1 बड़ा सेब
4. 50 ग्राम मक्खन
5. मसाला: नमक, काली मिर्च, अजवायन, सूखे अजमोद

सेब के साथ चिकन लीवर को स्टेप बाय स्टेप पकाना:

• स्टेप: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सबसे पहले आपको एक बंद ढक्कन के नीचे तलना चाहिए, और फिर इसे खोलना चाहिए;
• चरण: जिगर तैयार करें, टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलकर टुकड़ों में भी काट लें। मीठे सेब का प्रयोग न करें, वे टूट जाएंगे! प्याज के साथ एक पैन में लीवर और सेब डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे, पकने तक उबालें, समय-समय पर पलटते रहें;
• चरण: नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के लिए मसाला डालें।

आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!!!

एक नर्सिंग मां के लिए चिकन लीवर :

नर्सिंग माताएं बहुत सावधानी से कुछ खाद्य पदार्थों का चयन करती हैं और उन्हें अपने आहार में शामिल करती हैं। और यह सही है!!! यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चे और उसकी माँ दोनों को अपने शरीर के लिए प्राप्त करना चाहिए अच्छा पोषणजो विटामिन से समृद्ध है और उपयोगी ट्रेस तत्व. जिगर है सबसे बढ़िया विकल्पमकसद प्राप्त करने के लिए।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जिगर को एक आहार उत्पाद माना जाता है न्यूनतम राशिमोटा। इसमें फास्फोरस, समूह ए, डी, ई, के, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम जैसे कई उपयोगी तत्व होते हैं।

एक नर्सिंग मां के लिए उबला हुआ जिगर सबसे अच्छा है, शायद दम किया हुआ, लेकिन तला हुआ नहीं।

ताकि स्तनपान कराने वाली माताएं भी स्वादिष्ट पके हुए चिकन लीवर का आनंद उठा सकें, हम एक आहार व्यंजन तैयार करेंगे डुकानो के अनुसार:

जिगर से कटलेट (डुकन के अनुसार)

सामग्री:

1. 300 जीआर जिगर
2. 1 अंडा
3. 1 मध्यम प्याज
4. 0.5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
5. काली मिर्च, नमक, मसाले

उत्पाद तैयार करना:

प्याज को पीस लें और पानी के साथ, नरम होने तक उबाल लें। ठंडा करने के लिए एक प्लेट में रख दें। जिगर को बारीक काट लें, ठंडा प्याज, अंडा, स्टार्च और मसाले डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

कटलेट को गरम पैन में डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप चाहें तो इसकी जगह सॉफ्ट फैट-फ्री पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं क्रीम सॉस. अपने भोजन का आनंद लें!

यह केवल अपने प्रिय और करीबी लोगों को पकाने और खुश करने के लिए बनी हुई है स्वादिष्ट व्यंजनइतनी सस्ती, लेकिन पागलपन से उपयोगी उत्पाद. प्यार से पकाओ!

चिकन लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाले लीवर पैनकेक उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो आमतौर पर लीवर नहीं खाते हैं।

पकौड़े तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो चिकन लीवर, 2 अंडे, 3-4 बड़े चम्मच। आटा, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।

1. जिगर को पित्त से साफ करें, कुल्ला, प्याज के साथ मांस की चक्की में घुमाएं। या आप ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
2. अंडे मारो, खट्टा क्रीम के साथ परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. आटे को भागों में डालें, हिलाते रहें और स्थिरता देखें। आपको सामान्य पेनकेक्स के रूप में आटा मिलना चाहिए। यदि आप आटे के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो वे सख्त हो जाएंगे।
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में चम्मच से डालें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ज़्यादा मत करो, पेनकेक्स रसदार और कोमल रहना चाहिए।

चिकन लीवर पाट कैसे पकाने के लिए

नाज़ुक और हार्दिक पाटे एक रोज़मर्रा के व्यंजन और उत्सव के व्यंजन दोनों के रूप में उपयुक्त है।

एक क्लासिक पाटे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 0.5 किलो चिकन लीवर, 50 ग्राम मक्खन, 1 मध्यम गाजर, 200 मिलीलीटर पानी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

1. गाजर और प्याज छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें।
2. जिगर को अच्छी तरह से धो लें, पित्त को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पैन गरम करें, तेल से चिकना करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर और जिगर डालें।
4. धीरे-धीरे पानी में डालें, अजमोद के दो पत्ते, नमक डालें। ढककर मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. ढक्कन खोलें और 10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल वाष्पित हो जाए।
6. परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक प्यूरी में पीस लें।
7. तैयार पेस्ट को एक बाउल में रखें और सेट होने तक फ्रिज में रखें।

चिकन लीवर केक कैसे बनाये

लीवर केक एक अद्भुत सजावट होगी छुट्टी की मेज. इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लीवर केक के लिए सामग्री: 500 ग्राम चिकन लीवर, 150 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच। मैं. खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, 3 मध्यम प्याज, 3 छोटी गाजर, 1-2 लहसुन लौंग, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 30 ग्राम हार्ड पनीर।

1. लीवर केक पकाना। हम चिकन लीवर से सभी नसों और पित्त को हटाते हैं, बहते पानी से कुल्ला करते हैं।
2. लीवर को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक पीस लें। आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक, काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. सावधानी से आटा डालें। फिर से मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। घोल को चम्मच से गोलाई में डालिये. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। हम केक को तब तक बेक करते हैं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए।
6. भरने के लिए हमें प्याज और गाजर चाहिए। सब्जियों को छीलिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये और प्याज को बारीक काट लीजिये. मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. एक कटोरी में लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस करना चाहिए। एक चुटकी काली मिर्च डालें।
8. हम केक इकट्ठा करते हैं: केक को कोट करें मेयोनेज़ - लहसुनसॉस, थोड़ा सा वेजिटेबल फिलिंग डालें। हम परत दर परत अनुक्रम का पालन करते हैं।
9. हम सॉस के साथ शीर्ष केक को भी चिकना करते हैं और शेष सब्जियां वितरित करते हैं। सजावट के लिए, आप ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों को छिड़क सकते हैं।
10. यदि आप इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने देंगे तो केक रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

नमस्कार प्रिय मित्रों. कभी-कभी काम के बाद आप कुछ सरल और स्वादिष्ट चाहते हैं और लंबे समय तक नहीं पकाना। इस मामले में, मेरे पास एक पैन में चिकन लीवर पकाने का एक सरल नुस्खा है। कलेजा अपने आप में काफी स्वादिष्ट होता है और पौष्टिक उत्पादपोषण। और वह न केवल उसके बहुत कोमल और के लिए मूल्यवान है अनोखा स्वादलेकिन उनके लिए भी लाभकारी विशेषताएं. आप इस डिनर को सर्व कर सकते हैं। या अगर आप मसाला डालना चाहते हैं तो आवेदन कर सकते हैं।

दुनिया भर के डॉक्टर और डॉक्टर विशेष रूप से मानसिक काम में लगे लोगों के लिए इस उत्पाद को खाने की सलाह देते हैं। और, ज़ाहिर है, गर्भवती। चूंकि इसमें एक आवश्यक सेटविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स जो कड़ी मेहनत के बाद ताकत को जल्दी से बहाल करने में बहुत अच्छी तरह से मदद करते हैं। इसके अलावा, यह बस स्वादिष्ट है और मैं रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ जिगर कभी मना नहीं करूंगा। मम्मम्म मेरे लिए यह सिर्फ ज्यादा खा रहा है।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में एक कड़ाही में चिकन जिगर कितना स्वादिष्ट और आसान है

स्वादिष्ट चिकन लीवर बनाने की विधि वास्तव में बहुत ही सरल है। और अब आप इसे सत्यापित कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मेरी सिफारिशों का पालन करें और फिर आपको स्वादिष्ट, तेज और सुंदर सब कुछ मिलेगा।

सामग्री:

• चिकन लीवर 1 किलो।
• प्याज 1-2 सिर।
• वनस्पति तेल
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप जमे हुए जिगर लेते हैं, तो निश्चित रूप से खाना पकाने से पहले इसे पिघलना चाहिए। फिर नल के नीचे कुल्ला करें और 2-3 टुकड़ों में काट लें।

जब आप लीवर को धोते हैं, तो इस बात पर ध्यान दें कि कहीं पित्त थैली तो नहीं बची है। चूंकि कोई भी पूरी डिश को खराब कर सकता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और तैयार जिगर डालें।

इसके बाद, प्याज को साफ करके आधा छल्ले में काट लें।

मे बया उष्मा उपचारपैन में उत्पाद रंग बदल जाएगा, यह एक संकेत होगा कि प्याज डालने और पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाने का समय आ गया है।

इसके बाद, पैन की सामग्री को और 2-3 मिनट के लिए भूनें और पानी डालें। आपको बहुत कम पानी चाहिए ताकि यह लीवर को न ढके।

एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। यह आटा है जो पानी को गाढ़ा बना देगा और इसे इतनी जल्दी वाष्पित होने से रोकेगा।

1-2 मिनिट बाद, आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और अच्छी तरह से हिला भी सकते हैं ताकि यह पूरे पैन में फैल जाए।

मिक्स करना न भूलें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पकवान 25-30 मिनट से अधिक नहीं तैयार किया जाता है।
उसी समय मैं तैयारी कर रहा था मसले हुए आलूजिगर को।

यह आज का इतना आसान, महंगा और स्वादिष्ट डिनर नहीं है। अपने भोजन का आनंद लें।

प्याज और सोया सॉस के साथ चिकन लीवर की रेसिपी

मैं प्याज के साथ और सोया सॉस में तला हुआ स्वादिष्ट चिकन जिगर पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इस व्यंजन को तैयार करना काफी आसान और सरल है। और साइड डिश के तौर पर आप चावल, पास्ता या मसले हुए आलू परोस सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन जिगर 500-600 जीआर।
• प्याज 1 सिर
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मैदा 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीवर को अच्छे से धोकर थोड़ा सुखा लें। काटिये, मैदा, सौंफ और थोड़ा सा नमक डालिये। हिलाओ और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दो।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और जिगर डालें।

2-3 मिनट के लिए भूनें और प्याज के आधे छल्ले डालें। लगातार हिलाते हुए, एक और 3-5 मिनट के लिए पकाएं।

थोड़ी देर बाद हम जोड़ते हैं सोया सॉसऔर अब लीवर को पकने तक पकाएं।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं। गर्म - गर्म परोसें।

एक पैन में आलू और प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर

जिगर अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन सब्जियों के साथ पकाए जाने पर भी स्वादिष्ट होता है। मैं इसे आलू के साथ तलने का सुझाव देता हूं। यह व्यंजन अधिक घर का बना और अधिक संतोषजनक है।

सामग्री:

• चिकन जिगर 500-600 जीआर।
• आलू 300-500 जीआर।
• प्याज 1 सिर
• साग
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जैसा कि आप जानते हैं, कलेजा ज्यादा पकता है आलू से भी तेज. इसलिए, हम इसे आलू के साथ पकाना शुरू करेंगे, इसे छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजा जाना चाहिए। वनस्पति तेल.

चिकन लीवर को सॉर्ट करें, कुल्ला करें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। जैसे ही आलू आधा पकने तक हल्का फ्राई हो जाए, आप कटे हुए लीवर को बाहर निकाल सकते हैं। लगभग 3-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर भोजन को हिलाएँ और भूनें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, पैन में डालें, मिलाएँ और तेज़ आँच पर 2 मिनट तक भूनें।
फिर आँच को कम से कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

5 मिनट के बाद, हम सामग्री की तैयारी के लिए जाँच करते हैं, और अगर सब कुछ तैयार है, तो आप इसे स्टोव से हटा सकते हैं और पूरी तरह से गर्मी बंद कर सकते हैं।

परोसने से पहले, साग से सजाएँ और ताजा सब्जियाँ. अपने भोजन का आनंद लें।

आसान चिकन लीवर पास्ता पकाने की विधि

पकवान वास्तव में सरल है, लेकिन यह तैयार करने में भी बहुत तेज़ है। चूंकि हम इसे एक बार में दो पैन में पकाएंगे। नहीं, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बस सुविधाजनक है।

सामग्री:

• जिगर 1 किलो।
• प्याज 3-4 सिर
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल
• आटा 100 जीआर।
• पास्ता
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीवर को धो लें, टुकड़ों में काट लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।

एक बाउल में मैदा, नमक और अपने मनपसंद मसाले मिला लें। आमतौर पर मेरे पास मसालों का निम्नलिखित सेट होता है: मीठी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, अदिघे नमक और थोड़ा सा धनिया।

मैं तैयार मिश्रण के साथ लीवर भरता हूं और धीरे से मिलाता हूं ताकि प्रत्येक टुकड़ा आटे और मसालों में हो।

अब मैं पैन को गर्म करता हूं और प्याले की सामग्री को फैला देता हूं। 20 मिनट तक भूनें और नियमित रूप से हिलाएं।

मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, इसे दूसरे पैन में फैलाकर 10-15 मिनट तक भूनें।

फिर मैं प्याज को थोड़े से मसाले के साथ छिड़कता हूं और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

जब तक प्याज पक जाता है, तब तक लीवर के पास पहुंचने का समय हो जाता है। इसमें प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मैं तैयार पकवान को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करता हूं और ढक्कन के साथ कवर करता हूं।

पास्ता को पानी में उबालने के बाद 7 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में पकाया जाता है। फिर उसने पानी निकाला और थोड़ा मक्खन डाला।

यह इतना सुंदर और स्वादिष्ट डिनर है। अपने भोजन का आनंद लें।

स्वादिष्ट तला हुआ चिकन जिगर के लिए एक त्वरित नुस्खा

जिगर की तैयारी में, जिगर की कई अलग-अलग बारीकियां होती हैं। और इस मामले में आपके ज्ञान का थोड़ा विस्तार करने के लिए, मैं उस रूप को देखने का प्रस्ताव करता हूं जिसमें इल्या लेज़रसन चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का अपना नुस्खा बताएंगे।

लीवर क्रिस्पी बैटर में

नुस्खा बहुत सरल है। जिगर इतना स्वादिष्ट निकलता है कि जो लोग वास्तव में इस उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं वे भी इसे पसंद करेंगे और अधिक से अधिक मांगेंगे। रहस्य सही बल्लेबाज में है।

सामग्री:

• चिकन जिगर 500-600 जीआर।
• अंडे 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• पानी 1 गिलास
• आटा 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शिराओं और शिराओं से लीवर को धोकर अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें।

अगला, आपको एक गुप्त बल्लेबाज तैयार करने की आवश्यकता है। एक कटोरे में, अंडे को थोड़ा सा फेंटें, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और कांटे से हल्का फेंटें।

फिर एक गिलास ठंडा पानी डालें।

सबसे पहले एक गिलास पानी को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

ठंडा करके मैदा डालें। मिश्रण पैनकेक बैटर और पैनकेक बैटर के बीच कहीं होना चाहिए।

ब्रेडिंग मिश्रण से तैयार किया जाता है ब्रेडक्रम्ब्सऔर तिल।

फिर इसमें लीवर का एक टुकड़ा रोल करें, और फिर इसे तैयार बैटर में डाल दें। और इसलिए दो बार।

अब प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में सभी तरफ से पकने तक तलने की जरूरत है।

बैटर बहुत क्रिस्पी होता है, और लीवर बहुत कोमल होता है। एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज या चावल बहुत अच्छा है।

अपने भोजन का आनंद लें।

एक पैन में सेब के साथ लीवर स्टू

खाना पकाने की विधि एक ही समय में इतनी सरल और अनोखी है कि पहली बार आपको विश्वास भी नहीं हो सकता है कि आप इतनी जल्दी और सरलता से इतनी स्वादिष्ट बना सकते हैं। सेब इस व्यंजन में एक अनूठा स्वाद और सुगंध लाते हैं।

सामग्री:

• चिकन जिगर 500-600 जीआर।
• सेब 1-2 पीसी।
• लाल प्याज 1 सिर
• सफेद शर्करा रहित शराब 150 मिली.
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा मरजोरम आधा छोटा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीवर को छोटे टुकड़ो में काट कर तैयार कर लीजिये. प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में 1-2 मिनट के लिए भूनें।
हम लीवर फैलाते हैं और 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं।
सेब को छीलकर, स्लाइस में काट लें, एक पैन में डालें और उसकी सामग्री मिलाएँ। एक और 2-3 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
वाइन डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। गर्मी को कम से कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 10-15 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।

थोड़ी देर के बाद, पकवान पक जाएगा और इसे गर्म होने पर भी मेज पर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

मशरूम और प्याज के साथ फ्राइड चिकन लीवर

चिकन लीवर बहुत कम उच्च कैलोरी उत्पाद, तो यह माना जाता है आहार पकवान. यह विभिन्न सब्जियों और मशरूम के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। और मेरे पास है बढ़िया नुस्खासीप मशरूम के साथ जिगर खाना बनाना।

सामग्री:

• चिकन जिगर 600 जीआर।
• सीप मशरूम 400 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट 1-2 टेबल स्पून। चम्मच
• प्याज 1 सिर
• लहसुन 2 लौंग
• वनस्पति तेल
• लाल जमीन काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे पर, तलने के बाद से मशरूम बहुत छोटे हो जाते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में हल्का भूनें।

हम कटे हुए सीप मशरूम को प्याज में फैलाते हैं, हल्का नमक और लगभग पकने तक भूनें।

लीवर को धोकर थोड़ा सुखा लें। इसे प्लास्टिक बैग में डालें, आटा और नमक डालें।

एक बैग में अच्छी तरह मिला लें और टुकड़ों को दूसरे पैन में डाल दें। कलेजी को हर तरफ से फ्राई करें। और मशरूम और प्याज के साथ एक पैन में डालें।

अब आपको टमाटर डालना है या टमाटर का पेस्ट डालना है, मिलाना है, नमक, काली मिर्च मिलाना है और धीमी आंच पर तब तक उबालना है जब तक कि लीवर तैयार न हो जाए। इसके अलावा, मसालों और विशेष रूप से लहसुन और लाल या काली मिर्च के बारे में मत भूलना।

तैयार होने पर, आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए आराम दें। साग से सजाने के बाद आप मेज पर परोस सकते हैं

क्रीम सॉस के साथ चिकन लीवर

मैं आपको एक नाजुक क्रीम सॉस के साथ चिकन लीवर पकाने के लिए एक और नुस्खा पेश करना चाहता हूं। सब कुछ आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर 1.5 किग्रा
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज 2 सिर
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• मैदा 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च
• ज़मीनी जायफल
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर और प्याज को काट लें और उन्हें गरम वनस्पति तेल पर रख दें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर तैयार चिकन लीवर डालें। इसे सब्जियों के साथ भूनें।

3-4 मिनिट बाद मसाले और 1 टेबल स्पून डाल दीजिये टमाटर का पेस्ट. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर उबालना जारी रखें। यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो आप 2-3 बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं।

एक छोटी कटोरी में क्रीम डालें। पैन से 2-3 बड़े चम्मच लिक्विड डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पैन में डालें।

क्रीम डालने के बाद, डिश को 2-3 मिनिट तक और पकाएँ, फिर साग का आटा डालें। हिलाओ, 2-3 मिनट के लिए आग पर रखो और पैन के नीचे की गर्मी को पूरी तरह से हटा दें। ढक्कन के साथ कवर करें और डिश को 3-5 मिनट के लिए आराम दें।

स्वादिष्ट और सरल साइड डिश के रूप में, आप एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता बना सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

चिकन लीवर पकाने के लिए व्यंजनों का चयन समाप्त हो गया है। यदि यह लेख आपके लिए उपयोगी और दिलचस्प था, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें या अपनी टिप्पणी छोड़ दें। और आज के लिए मेरे पास सब कुछ है। जीवन के लिए अच्छी और अच्छी भूख की सारी दुनिया। अलविदा।

रात के खाने में क्या जल्दी और स्वादिष्ट बनायें

चिकन लीवर - एक बहुमुखी खाना पकाने की सामग्री जल्दी रात का खाना. पकवान को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए - आपके लिए तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी

20 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

विभिन्न प्रकार के स्रोत किसी भी यकृत के लाभों के बारे में बात करते हैं: पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें, डॉक्टरों के नुस्खे, सलाह अनुभवी रसोइयेऔर देखभाल करने वाली दादी। इस उत्पाद के लाभ संदेह से परे हैं, लेकिन हर कोई इसे अलग तरह से तैयार करता है। प्रत्येक परिचारिका के अपने रहस्य होते हैं, जो एक नियम के रूप में, केवल करीबी रिश्तेदारों या मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं। मेरी रसोई की किताब में है चिकन लीवर पकाने के लिए कई विकल्प, समय और मेरे प्रियजनों की राय द्वारा परीक्षण किया गया।

जिगर की संरचना में कई उपयोगी घटक शामिल हैं। उनमें से एक विशेष स्थान है विटामिन ए, मुख्य रूप से मानव प्रतिरक्षा और मस्तिष्क के प्रदर्शन को प्रभावित कर रहा है। पोषण विशेषज्ञ ऑफल में उपस्थिति पर ध्यान देते हैं विटामिन बी 12, कोलेजन के साथ शरीर की आपूर्ति और कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में मुख्य भागीदार होने के नाते। भोजन में चिकन लीवर के नियमित सेवन से न केवल योगदान होता है जीवन शक्ति को मजबूत करना, लेकिन यह भी दृष्टि, दृढ़ता और शरीर में चयापचय प्रक्रिया का सामान्यीकरण।

कुछ मामलों में, डॉक्टर आहार में चिकन लीवर को शामिल करने की सलाह देते हैं। सबसे अधिक बार, उत्पाद को रोगियों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है मधुमेहजो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं, जिनकी सर्जरी हुई है, जिन्हें हीमोग्लोबिन के स्तर की समस्या है। गर्भवती महिलाओं के लिए चिकन लीवर में होता है विशेष अर्थ. इसे खाने से स्मृति में सुधार करता है, स्थिर करता है तंत्रिका प्रणाली और महत्वपूर्ण गतिविधि।

चिकन लीवर कैसे पकाएं

चिकन लीवर पकाने के तरीके हैं बड़ी राशि. कुछ परिचारिकाएं पसंद करती हैं तले हुए खाद्य पदार्थ , अन्य का उपयोग करके पकाने की कोशिश करते हैं धीमी कुकर या ओवन. हमारे परिवार में हमेशा सेचुरेटेड को तरजीह दी जाती है और सुगंधित व्यंजन, इसलिए, भुना हुआ या स्टू करके तैयार किए गए चिकन यकृत व्यंजन अक्सर मेज पर दिखाई देते हैं।

चिकन लीवर किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है:

• तलना;
• रसोइया;
• आहत;
• सेंकना;
• धीमी कुकर में पकाएं।

चिकन लीवर: खाना पकाने की विधि

स्वादिष्ट और स्वस्थ डिनर तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। चिकन जिगर जी बहुत जल्दी हटनाऔर आपको घंटों इंतजार नहीं करना पड़ेगा। अगर समय नहीं है, तो आप सबसे अधिक व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं सादा भोजनजिगर से।

एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस में तला हुआ चिकन जिगर

इस व्यंजन के लिए खाना पकाने का समय केवल 20 मिनट. आपको लगभग न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1. खाना पकाने की प्रक्रिया सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होती है। सबसे पहले आपको जिगर को कुल्ला करने की जरूरत है और यदि आवश्यक हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, और प्याज भी काट लें। गरम तवे पर धनुष पहले भेजा जाता है. जिगर (सुखाने के बाद) को पैन की सामग्री में जोड़ा जाता है 3-4 मिनट.
2. जैसे ही सुगंध दिखाई देती है, और वर्कपीस को व्यावहारिक रूप से तत्परता में लाया जाता है, इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। सभी सामग्री मिश्रित होती हैं और कुछ और मिनट के लिए भूनें. या एक और विकल्प है: आप खट्टा क्रीम में जिगर को उबाल सकते हैं 5 मिनटएक मिनट के बाद पैन में भूनें।
3. सेवा करने से पहले, पकवान को ताजा या सूखे जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

ब्रेज़्ड चिकन लीवर लहसुन-अखरोट सॉस के साथ - मूल पकाने की विधि

मसालेदार व्यंजन के प्रशंसक विशेष रूप से चिकन लीवर की यह रेसिपी पसंद करेंगे। आपको थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन इससे खाना पकाने का समय प्रभावित नहीं होगा। ऐसा लीवर भी 20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

सामग्रीलहसुन-अखरोट की चटनी में चिकन लीवर के लिए:

• 500-600 ग्राम चिकन लीवर (यदि आवश्यक हो तो धोया, सुखाया और बड़े टुकड़ों में काट लें);
• 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास जमीन अखरोट;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए एक छोटी राशि);
• करी और अन्य मसाला स्वाद के लिए;
• नमक;
• 2-3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• मैदा के 3 बड़े चम्मच।

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, इसका उपयोग करना बेहतर है दो फ्राइंग पैन. एक पर, वनस्पति तेल में यकृत को लगभग तत्परता से लाया जाता है, और दूसरी ओर, ड्रेसिंग।
2. सॉस है लहसुन, मेवा, मसाले और खट्टा क्रीम का तला हुआ मिश्रण।
3. ड्रेसिंग तैयार करने के बाद, परिणामी मिश्रण को लीवर पर डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. डिश को तैयार होने के तुरंत बाद परोसना बेहतर होता है।

मशरूम और टमाटर के साथ धीमी कुकर में चिकन लीवर - फोटो के साथ नुस्खा

धीमी कुकर में चिकन लीवर पकाने का मुख्य रहस्य दो बारीकियां हैं। पहले तो, पानी मत डालो. दूसरी बात, खट्टा क्रीम के साथ प्रयोग न करें. पहले मामले में, बहुत अधिक तरल दिखाई देगा, दूसरे में, उत्पाद अपनी स्थिरता बदल देगा।

धीमी कुकर में चिकन लीवर के लिए सामग्री:

• चिकन जिगर का 500-600 ग्राम;
• 3-4 टमाटर;
• प्याज का 1 सिर;

• शैंपेन के 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• मक्खन(लगभग 50 ग्राम)।

किसी भी लीवर को एक मकर उत्पाद माना जाता है। इसकी तैयारी के दौरान कुछ रहस्यों का उपयोग करना आवश्यक है। चिकन लीवर कोई अपवाद नहीं है।

सबसे पहले, मैं चिकन लीवर खरीदने की कोशिश करता हूं केवल ठंडा, जमे हुए नहीं. यह बारीकियां आपको एक निविदा और रसदार पकवान बनाने की अनुमति देती हैं। खाना पकाने के दौरान जमे हुए विकल्प अतिरिक्त रस देते हैं और स्वाद गुणउल्लंघन कर रहे हैं।

दूसरी बात, बानगीमुर्गे का जिगर है कोमलता. यदि आप उत्पाद को पैन में छोड़ देते हैं और गैस बंद कर देते हैं, तो यह पकता रहेगा, इसलिए मैं तुरंत डिश को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करने की कोशिश करता हूं और मैं सुस्त होने के लिए ढक्कन के साथ कवर करता हूं।

तीसरा, चिकन लीवर को धोने के तुरंत बाद न पकाएं। नमी निकालेंआप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं।

दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु- लीवर को कड़ाही में डालने की प्रक्रिया धीरे-धीरे ही करनी चाहिए. पैन की सतह पहले से ही गर्म होनी चाहिए।

आप अक्सर देख सकते हैं कि कैसे जिगर को पहले फ्राइंग कंटेनर में रखा जाता है और उसके बाद ही आग लगा दी जाती है। यदि आप इस प्रक्रिया को धीरे-धीरे करते हैं, तो उत्पाद अधिक कोमल होगा, और दूसरे मामले में, बहुत अधिक तरल निकलेगा।

आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि जिगर को उसके रंग से डीफ़्रॉस्ट किया गया है या नहीं। संतृप्त रंग उत्पाद की ताजगी को इंगित करता है, और हल्के धब्बों का दिखना - कि जिगर पहले ही पिघल चुका है। आदर्श विकल्प को एक चिकनी और चमकदार सतह कहा जा सकता है, साथ ही भूरे-बरगंडी रंग की उपस्थिति भी। यदि आपको लीवर को डीफ्रॉस्ट करना है, तो आपको इसे केवल रेफ्रिजरेटर (निचले डिब्बे में) में करने की आवश्यकता है।

व्यंजन और टेबल सेटिंग परोसने की सुविधाएँ

चिकन लीवर के लिए सबसे आम साइड डिश कह सकते हैं चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू और पास्ता. हल्के रात के खाने के लिए, उत्पाद के अतिरिक्त, वे उपयुक्त हैं सब्जी मुरब्बा, बेक्ड कद्दू या हरा सलाद।

एक मूल विचार मेज पर चिकन लीवर परोसना होगा आलू और गाजर के गार्निश के साथ. ऐसी डिश तैयार करना बहुत सरल है: पहले आलू को उनकी खाल में उबालें, फिर छीलकर स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर के साथ बिलेट को भूनें। सुनहरा भूरा. मैं इस विकल्प को पसंद करता हूं क्योंकि आप लीवर को पकाते समय एक ही समय में आलू उबाल सकते हैं, और अंतिम पकवान ऐसा लगता है जैसे इस पर एक घंटे से अधिक समय तक काम किया गया हो।

जिगर की सेवा करते समय टेबल सेटिंग मुश्किल नहीं है। उन उपकरणों में से जिनकी आपको आवश्यकता होगी सिर्फ एक चाकू और कांटा।शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, हमेशा किसी भी व्यंजन के लिए नैपकिन पेश किए जाते हैं। उन्हें या तो प्लेट के बगल में, या एक अलग कंटेनर या विशेष धारक में रखा जाना चाहिए।

चिकन लीवर डिश के दो मुख्य फायदे हैं। पहला उत्पाद का लाभ है। दूसरे, किसी भी जटिलता का विकल्प 30 मिनट से अधिक नहीं तैयार किया जाता है। चिकन लीवर पकाने के लिए, आपको विशेष होने की आवश्यकता नहीं है पाक कला, और यहां तक ​​​​कि सबसे जटिल व्यंजनों के साथ कोई भी गृहिणी सामना करेगी।

संपर्क में

यकृत एक बल्कि मकर उत्पाद है। शायद इसीलिए इसे इतनी बार तैयार नहीं किया जाता है। इसे ठीक करने के लिए, हम आपके साथ सबसे अधिक साझा करते हैं महत्वपूर्ण रहस्यजिसकी बदौलत आपके व्यंजन बहुत कोमल और रसीले बनेंगे।

1. चिकन लीवर को फ्रीज नहीं करना चाहिए। जमे हुए जिगर से, आपको वह आदर्श रूप से कोमल जिगर कभी नहीं मिलेगा, जिसके बारे में प्रश्न मेंके ऊपर। तलने पर यह केवल रस देगा और सभी रसों को अंदर रखते हुए, एक पतली सुनहरी परत बनाने के बजाय, दम किया जाएगा। ठंडा चिकन लीवर ही लें।
2. तलने से पहले, जिगर अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए और नमकीन नहीं होना चाहिए। आप इसे पेपर किचन टॉवल से सुखा सकते हैं। आप इसे नमक नहीं कर सकते, क्योंकि जिगर एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, और नमक इसे रस देगा और इससे मैंने ऊपर वर्णित किया है।
3. एक बार में पूरे कलेजे को पैन में न डालें, एक-एक करके डालें और धीरे-धीरे अगला डालें। यदि आप एक बार में लीवर की पूरी मात्रा डाल दें, तो पैन के अंदर के तेल का तापमान तेजी से गिर जाएगा, और अंततः यह पक जाएगा खुद का रस. जिगर के लिए इस भयावह स्थिति से हर तरह से बचना चाहिए।
4. जिगर की तैयारी के दौरान, जिगर के गूदे पर अपनी उंगली दबाकर इसकी तत्परता की मात्रा की जाँच करें। यह कठिन होना जरूरी नहीं है। जिगर को अंदर से थोड़ा उखड़ जाना चाहिए, लेकिन कच्चे होने की तुलना में कुछ अधिक घना होना चाहिए। यह कैसा है, यह महसूस करने के लिए तलने से पहले अपनी उंगली को जिगर पर दबाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, तलने के दौरान, आपके लिए यह निर्धारित करना आसान हो जाएगा कि पैन को गर्मी से निकालने का समय कब है, ताकि इसे ज़्यादा न पकाएं।
5. चिकन लीवर एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, और इसलिए जब आप पैन के नीचे आग बंद कर देते हैं तब भी पकाते रहते हैं। यदि आप एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग कर रहे हैं जो गर्मी बरकरार रखता है, तो आदर्श रूप से आपको पैन से लीवर को एक अलग कंटेनर में ले जाना चाहिए और जब पैन और उसमें सॉस पर्याप्त ठंडा हो जाए तो उसे वापस रख दें।

सामग्री:

• ठंडा चिकन लीवर 500 ग्राम
• बल्ब 1 पीसी।
• सोया सॉस 3-4 बड़े चम्मच। एल
• तरल शहद 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर को कटिंग बोर्ड पर रखें, वसा को हटा दें, और एक पेपर किचन टॉवल से थपथपा कर सुखाएं।
2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें तेल गरम करें। तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, नहीं तो लीवर तुरंत जल जाएगा। पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर यह नहीं है तो इसे सब्जी से बदल दें। आप पैन के नीचे की गर्मी को यह देखकर समायोजित कर सकते हैं कि पैन में डाले गए लीवर के पहले टुकड़े कैसे व्यवहार करते हैं। यदि वे तुरंत जल जाते हैं या बहुत जल्दी क्रस्ट बन जाते हैं (आप इसे बस डालते हैं, 5 सेकंड के बाद आपने देखा कि लीवर कैसा था, और यह पहले से ही बहुत लाल हो गया था), गर्मी कम करें।
3. पैन में एक समय में एक टुकड़ा रखें, ध्यान रहे कि पैन के अंदर का तापमान बहुत जल्दी न गिरे। यह इस तरह के संकेत द्वारा पता लगाया जा सकता है जैसे कि यकृत से रस का स्राव। यदि आप देखते हैं कि यह तेल नहीं है जो कड़ाही में फुफकारता है, लेकिन थोड़ा पानी, और कलेजा उबाला जाता है, तो आपने इसे अधिक कर दिया। कलेजा बाहर निकालो, नाली अतिरिक्त तरलऔर फिर से शुरू करें (इस मामले में, कच्चे जिगर से शुरू करें, और पहले से ही हल्के से तले हुए को बहुत अंत में डालें, जब आप धीरे-धीरे सभी कच्चे को बाहर निकाल दें)।
4. बिना स्टोव छोड़े कलेजी को भून लें। क्रस्ट के गठन की लगातार निगरानी करें और यदि आवश्यक हो, तो टुकड़ों को खाना पकाने के चिमटे से पलट दें। सुनहरा क्रस्ट बहुत सख्त नहीं होना चाहिए और लीवर के टुकड़े की पूरी सतह पर फैल जाना चाहिए। औसतन, लीवर को एक तरफ से तलने में 1-1.5 मिनट का समय लगना चाहिए।
5. जब आप लीवर को दूसरी तरफ पलट दें, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। ध्यान रहे कि लीवर खराब न हो जाए, इसे पूरे पैन में फैलाएं और हल्का सा फ्राई करें। यदि आप चाहते हैं कि चिकन लीवर अंदर से थोड़ा गुलाबी हो और बहुत कोमल हो, तो प्याज डालें, इसे पैन में थोड़ा पसीना आने दें, और फिर लीवर को हटाकर एक अलग प्लेट में ढक्कन से ढककर रख दें ताकि यह ठंडा नहीं होता। प्याज को तत्परता से लाओ।
6. जब प्याज थोड़ा नरम और तली हुई हो (और हम पहले ही कलेजे को निकाल चुके हैं, और यह ऊपर से ढकी प्लेट में पंखों में इंतजार कर रहा है), इसमें सोया सॉस और शहद डालें। सोया सॉस और शहद को एक साथ मिलाने के लिए हिलाएँ और सॉस को थोड़ी देर उबलने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। सॉस को जरूर ट्राई करें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद को समायोजित करें (यदि यह बहुत नमकीन है, तो पानी या शोरबा डालें, यदि आपको इसे मीठा बनाने की आवश्यकता है, तो अधिक शहद जोड़ें)।
7. आरक्षित लीवर को परिणामस्वरूप सॉस में डालें, इसे 1-2 मिनट तक गर्म करें और परोसें।