ओवन में रसदार गुलाबी सामन पकाने की विधि। रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए सबसे अच्छा कैसे है

गुलाबी सामन सामन मछली का प्रतिनिधि है। यह इस परिवार के कई प्रकार जितना महंगा नहीं है, लेकिन यह गुणवत्ता और स्वाद में खराब नहीं होता है जब उचित खाना बनाना. आप मछली के शव के लगभग सभी घटकों को पका सकते हैं, इसके लिए कई प्रकार के फ़िललेट्स हैं - यह इसका सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ हिस्सा है, जिसकी सबसे बड़ी मांग है।

उत्पाद के उपयोगी गुण

गुलाबी सामन मानव शरीर के लिए उपयोगी यौगिकों का एक वास्तविक भंडार है। जैव रासायनिक स्तर पर, इस मछली के मूल्यवान घटक निम्नलिखित घटक हैं:

• अमीनो अम्ल;
• विटामिन;
• बहुअसंतृप्त फैटी एसिड;
• फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व।

इस उत्पाद को खाने से ग्रंथियों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है आंतरिक स्राव(विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि) और शरीर की कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, गुलाबी सामन व्यंजन हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

एलर्जी और को छोड़कर, इस मछली को आहार में शामिल करने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं अतिसंवेदनशीलताआयोडीन और फास्फोरस के लिए। यह बहुत अधिक तैलीय नहीं है, फिर भी मुख्य सामग्री के रूप में पकाए जाने के लिए पर्याप्त पौष्टिक है। अच्छा समृद्ध स्वादआपको व्यंजनों से न केवल लाभ प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि आनंद भी मिलता है।

मछली चुनने के नियम

आदर्श रूप से, यह उत्पाद ताजा होना चाहिए और ठंड के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होना चाहिए, हालांकि, ठंडी समुद्री मछली (विशेषकर इसकी कुछ प्रजातियों) को ढूंढना बहुत मुश्किल है, गुलाबी सामन पट्टिका भी इसी से संबंधित है। घरेलू व्यंजनों के व्यंजन जमे हुए उत्पाद पर केंद्रित होते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सही कैसे चुनना है।

जमने वाली मछलियाँ 2 प्रकार की होती हैं:

• बोर्ड पर (प्रक्रिया पकड़ने के तुरंत बाद होती है, जबकि अभी भी जहाज पर है);
• किनारे पर (बंदरगाह पर आने के बाद गुलाबी सामन का ठंडा प्रसंस्करण किया जाता है)।

बेशक, पहला विकल्प बेहतर है, हालांकि आप यह पता लगा सकते हैं कि उत्पादों के बैच के लिए केवल साथ में दस्तावेज में मछली कैसे जमी थी। यह सुनिश्चित करने के लिए देखना महत्वपूर्ण है कि पट्टिका के टुकड़ों पर बहुत अधिक बर्फ नहीं है, हालांकि थोड़ा भारी पानी का शीशा लगाना अभी भी आवश्यक है। यह मछली को विनाशकारी प्रभाव से बचाता है बाहरी वातावरणऔर परिवहन के दौरान इसे ताजा रखता है। पट्टिका के टुकड़ों में समान किनारे, एक समान बनावट होनी चाहिए और स्पष्ट विशिष्ट गंध नहीं होनी चाहिए।

गुलाबी सामन पट्टिका: हर स्वाद के लिए खाना पकाने की विधि

गुलाबी सामन एक ऐसी बहुमुखी मछली है जिसे पकाया जा सकता है बड़ी राशिदोनों पहले और दूसरे पाठ्यक्रम। मछली के सूप के लिए, पूरी मछली या उसके सिर का उपयोग करना बेहतर होता है, और बिना हड्डियों के नरम भाग को तलना या सेंकना उचित है। के बीच में राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न देशदुनिया में आप गुलाबी सामन के लिए समान व्यंजन पा सकते हैं। कुशल खाना पकाने और ठीक से चयनित अचार के साथ, पट्टिका एक उज्ज्वल स्वाद और उत्तम सुगंध प्राप्त करती है।

हर 2 मिनट में टुकड़ों को पलटते हुए, मछली को गर्म आग पर भूनना बेहतर होता है। यह रखेगा स्वादिष्ट क्रस्टबाहर और भीतर रस। सामने उष्मा उपचारकम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

इस व्यंजन का छिलका बहुत स्वादिष्ट होता है। विभिन्न सामग्री(सब्जियां, मशरूम)। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति आसानी से अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

ओवन में पके हुए गुलाबी सामन पट्टिका: नुस्खा, फोटो, खाना पकाने के रहस्य

इस मछली के लिए मानक नुस्खा बनावट को नम और रसदार रखने के लिए पन्नी का उपयोग करना है। पट्टिका को नमकीन, काली मिर्च और पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है। पहले लुब्रिकेट किया जाना चाहिए वनस्पति तेलजलने से बचने के लिए।

मछली के ऊपर, आप बारीक कटी हुई गाजर और प्याज को आधा छल्ले में डाल सकते हैं, इससे पकवान में रस और चमकीले स्वाद के नोट जुड़ जाएंगे। यदि वांछित है, तो सब्जियों और गुलाबी सामन में थोड़ा कम वसा वाला मेयोनेज़ जोड़ा जाता है। पन्नी लपेटी जाती है या शीर्ष पर दूसरी शीट से ढकी होती है। लगभग आधे घंटे के लिए डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोला जा सकता है और एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट बनाने के लिए किसी भी कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। गुलाबी सामन के इस संस्करण के लिए एक आदर्श साइड डिश - उबला हुआ चावल. यह आपको मुख्य पकवान के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा और इसे बाधित नहीं करेगा, लेकिन केवल तृप्ति जोड़ देगा।

मसालेदार मीठी चटनी के साथ गुलाबी सामन

मछली पकाने के सभी विकल्पों में, बेक्ड गुलाबी सामन पट्टिका विशेष रूप से लोकप्रिय है। एक असामान्य सॉस के साथ एक नुस्खा भोजन में बोल्ड संयोजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगा। उसके लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 0.5 चम्मच जीरा;
• 15 मिलीलीटर तरल शहद;
• 15 मिलीलीटर सोया सॉस;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• 1 सेंट एल नींबू का रस;
• कम कैलोरी मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• कटा हुआ अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
• बारीक कटा हुआ पुदीना - 45 ग्राम।

एक चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक सोया सॉस को शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसमें नींबू का रस, मेयोनेज़ डाला जाता है, लहसुन को निचोड़ा जाता है और पुदीना और अदरक डाला जाता है। इस खाली जगह को ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने के अंत में इसे मछली से पानी पिलाया जाएगा। गुलाबी सामन को तेल से और पेपरिका को जीरे से मला जाता है, इसे नमक करना आवश्यक नहीं है। लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पट्टिका बेक करें। उसके बाद, मछली को पहले से तैयार सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है। इस व्यंजन में नरम और कोमल पट्टिका चमकदार चटनी के विपरीत होती है, जो एक अवर्णनीय स्वाद अनुभूति का कारण बनती है।

तली हुई मछली

लगभग सभी समुद्री मछलीतले हुए रूप में बहुत पौष्टिक, गुलाबी सामन पट्टिका सहित। कड़ाही में व्यंजन आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है ताकि इसका रस बरकरार रहे और इसका स्वाद अच्छा रहे। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• आटा - 60 ग्राम;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अवशिष्ट यादृच्छिक हड्डियों के लिए मछली को अच्छी तरह से धोया और निरीक्षण किया जाना चाहिए। तलने से पहले, इसे समान मोटाई के टुकड़ों में काटकर कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाया जाता है। मैदा को मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया गया गुलाबी सामन उनमें रोल किया जाता है।

मछली को प्रत्येक तरफ लगभग 7 मिनट तक भूनें, जिसके बाद सफेद शराब पैन में डाली जाती है और तब तक उबाला जाता है जब तक पूरी तरह से गायब होनातरल पदार्थ। आपको एक बार में बहुत सारे टुकड़े नहीं पकाने चाहिए - उनके बीच खाली जगह होनी चाहिए ताकि गुलाबी सामन आपस में चिपके नहीं और स्वादिष्ट दृश्य. मसला हुआ आलू या मौसमी सब्जी का सलाद इस व्यंजन के लिए एक बड़ी संगत है।

खट्टा क्रीम में तला हुआ गुलाबी सामन

क्लासिक को थोड़ा विविधता देने के लिए, आप इसे खट्टा क्रीम में डाल सकते हैं। यह डिश को एक विशेष कोमलता और मुंह में पिघलने वाली बनावट देगा। गुलाबी सामन के लिए कई समान व्यंजन हैं। उनमें से कुछ में पट्टिका का उपयोग अधिक परिष्कृत सुगंध और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों में थोड़ा अचार बनाने के बाद किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया की अवधि 30 मिनट से 2 घंटे तक हो सकती है, जबकि मछली को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रखना बेहतर होता है।

मुख्य उत्पाद को तलने से पहले, पैन में प्याज की एक पतली परत बिछाई जाती है, जिसे आधा छल्ले में काट दिया जाता है। यदि वांछित है, तो गाजर, पहले से एक grater पर कटा हुआ, इसमें जोड़ा जा सकता है। इसे 5 मिनट के लिए भूनें, जिसके बाद उस पर गुलाबी सामन की एक परत बिछाई जाती है, और यह सब ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान को उबालना आवश्यक है। मोहक सुगंध मछली की तत्परता के बारे में बताएगी, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

सेब के साथ पकाने की विधि

यदि आप उत्पादों के दिलचस्प और नए संयोजनों को आज़माना चाहते हैं, तो आप असामान्य गुलाबी सामन व्यंजनों को आधार के रूप में ले सकते हैं। सेब के साथ पट्टिका एक ऐसा विकल्प है। यह आधुनिक व्याख्या तली हुई मछलीसबसे अधिक मांग वाले पेटू भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• पके सेब - 2 फल;
• नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• अजमोद जड़ और अजवाइन;
• सूरजमुखी तेल, सूखे जड़ी बूटियों, नमक - स्वाद के लिए।

मसाले में रोल करना और डालना जरूरी है नींबू का रस. इसे कम से कम एक घंटे के लिए इस अचार में रखने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, छिलके वाले सेब को कद्दूकस किया जाता है और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को एक पैन में तलने के लिए भेजा जाता है, इसमें कटा हुआ अजवाइन की जड़ मिलाते हैं। मिश्रण को 10 मिनट तक भूनने के बाद, उस पर मछली के टुकड़े रखे जाते हैं, डिश को ऊपर से पानी डाला जाता है और 45 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।

मशरूम के साथ बेक्ड गुलाबी सामन

हार्दिक भोजन के प्रेमियों के लिए, आप एक डिश की पेशकश कर सकते हैं जो जंगली मशरूम और फ़िललेट्स को जोड़ती है। नुस्खा, जिसकी तस्वीर नीचे स्थित है, को विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​​​कि नौसिखिए रसोइये भी इसे पका सकते हैं। आवश्यक सेटउत्पाद:

• गुलाबी सामन (पट्टिका) - 2 पीसी ।;
• वन मशरूम - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

मशरूम को 20 मिनट के लिए उबलते पानी में प्याज के साथ धोया और उबाला जाना चाहिए। समानांतर में, आप गुलाबी सामन को मैरीनेट कर सकते हैं - इसे मसालों में रोल करें, तेल और नींबू के रस से चिकना करें और फिर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उबालने के बाद, मशरूम को एक तेज स्वाद और सुगंध देने के लिए एक कड़ाही में हल्का तला जाता है। फिर उन्हें रखा जाता है मछली पट्टिकाऔर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। उसके बाद, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए बेक करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पकवान कैसे खराब न करें?

खाना पकाने के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि मुख्य मूल्यवान सामग्री को खराब न करें, में इस मामले मेंयह गुलाबी सामन का एक पट्टिका है। खाना पकाने की विधि चुनते समय तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको गलतियों से बचने और बेहतर नेविगेट करने में मदद मिलेगी। वहाँ कई हैं सरल नियमइस मछली को पकाते समय:

• गुलाबी सामन के रसदार होने के लिए, इसे पन्नी या आस्तीन में सेंकना बेहतर है (यदि पकवान को एक खस्ता क्रस्ट की आवश्यकता होती है, तो शीर्ष को खुला छोड़ दिया जाना चाहिए);
• तलते समय, आपको मुख्य उत्पाद के समृद्ध स्वाद को मसालों की बहुतायत से बाधित नहीं करना चाहिए, यह नींबू के रस, नमक और काली मिर्च का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है;
• यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नुस्खा में दिए गए खाना पकाने के समय को न बढ़ाएं, क्योंकि यह गुलाबी सामन को सुखा सकता है या इसे रबड़ जैसा बना सकता है।

सामंजस्यपूर्ण ढंग से चुनी गई गार्निश मछली खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है। गुलाबी सामन, उदाहरण के लिए, अनाज और नूडल्स के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है। इस उद्देश्य के लिए उपयोग करना इष्टतम है मसले हुए आलूक्रीम के साथ, हल्का सलादया उबले हुए चावल।

ओवन में पन्नी में पके हुए गुलाबी सामन हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार निकलते हैं, जो इस मछली की विशेषताओं को देखते हुए बहुत महत्वपूर्ण है। एक अच्छे और सिद्ध नुस्खा का उपयोग करते हुए, शव को तैयार करने में कुछ सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, प्रत्येक रसोइया के पास छुट्टी पर एक विशेष स्थान के योग्य एक उत्कृष्ट उपचार होगा।

पन्नी में ओवन में गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए?

एक पूरे शव या पट्टिका को खरीदने के बाद, कई गृहिणियों को पता नहीं है कि ओवन में पन्नी में गुलाबी सामन को कितना सेंकना है, और यह मुख्य प्रश्न बना हुआ है। यह मछली मकर नहीं है और चिकना नहीं है, और इसलिए इसे सेंकने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

1. पूरे गुलाबी सामन को ओवन में पन्नी में चालीस मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है। तैयार होने से 10 मिनट पहले, लिफाफा एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए खोला जाता है।
2. स्टेक और भी तेजी से पकते हैं - 20-25 मिनट और मूल भाग का इलाज मेज पर दिखाई देगा।
3. यह सबसे तेज बेक होगा। 200 डिग्री पर 15-20 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी।

नींबू के साथ ओवन में पन्नी में गुलाबी सामन

नींबू को हमेशा मछली के व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा जोड़ माना जाता है, इसलिए गुलाबी सामन को ओवन में पन्नी में पकाया जाता है, साइट्रस स्लाइस के साथ पूरक, सभी को खुश करना निश्चित है। यदि आप एक पट्टिका लेते हैं, तो इसे पहले से मैरीनेट करना आवश्यक नहीं है। पकाने से पहले, केवल नमक और मसालों के साथ टुकड़े को ब्रश करें।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• मछली के लिए नमक, मसाले।

खाना बनाना

1. मछली को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, जैतून के तेल के साथ कोट करें।
2. पन्नी में एक टुकड़ा रखें, ऊपर नींबू के स्लाइस फैलाएं, लिफाफे को सील करें।
3. 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

उत्सव की मेज के लिए आदर्श समाधान एक साइड डिश के साथ पन्नी में पके हुए गुलाबी सामन के लिए एक नुस्खा है। मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त कई परिवारों के लिए आलू पारंपरिक हैं। मछली को अन्य सब्जियों के साथ भी मिलाया जाता है, इसलिए आप अचार वाले प्याज को पन्नी के लिफाफे में रख सकते हैं, शिमला मिर्चऔर टमाटर।

अवयव:

• गुलाबी सामन (स्टेक या पट्टिका) - 700 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सिरका में मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस और जैतून का तेल - 20 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, मेंहदी की टहनी।

खाना बनाना

1. मछली को नमक, मसाले, तेल और नींबू के रस के मिश्रण से रगड़ें, पन्नी में डालें।
2. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
3. मछली में आलू, मसालेदार प्याज, काली मिर्च के छल्ले और टमाटर के मग डालें, मेंहदी की सुइयों के साथ छिड़के।
4. लिफाफा सील करें। पन्नी में आलू के साथ गुलाबी सामन 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

इस व्यंजन के लिए सब्जी सेट बहु-घटक हो सकता है। अपने आप को एक आलू तक सीमित न रखें, जोड़ें हरी सेम, बैंगन, शिमला मिर्चसब्जियों के साथ पन्नी में प्याज, गाजर और ऐसे गुलाबी सामन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। प्याज को सिरके में पहले से ही अचार कर लें और बैंगन को नमक और धो कर उनकी कड़वाहट दूर कर दें।

अवयव:

• मछली (पट्टिका या स्टेक) - 600 ग्राम;
• बैंगन, मीठी मिर्च, गाजर, टमाटर - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 6 पीसी ।;
• प्याज के छल्ले के साथ मसालेदार - ½ पीसी ।;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन 2 लौंग;
• दौनी - 1 टहनी;
• नमक।

खाना बनाना

1. लहसुन, मेंहदी, नमक, तेल को रगड़ें।
2. पन्नी में मछली रखो, सब्जियां और मशरूम के स्लाइस वितरित करें, मोटे तौर पर कटा हुआ नहीं।
3. नमक और ड्रेसिंग डालें, लिफाफा सील करें।
4. पन्नी में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन 15 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। लिफाफे को खोलकर और 5 मिनट के लिए बेक करें।

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ पूरा सामन

- नुस्खा जटिल नहीं है। शव को पहले से तैयार करें, कुल्ला करें, सुखाएं, अंदर और फिल्मों को हटा दें, गलफड़ों को काट लें ताकि स्वाद कड़वा न हो। पूरी मछली को पकाते समय, इसे मसाले और जैतून के तेल में थोड़ा सा मैरीनेट करना बेहतर होता है, ताकि डिश अधिक रसदार निकले।

अवयव:

• गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• अजमोद, डिल - 30 ग्राम प्रत्येक;
• दौनी - 1 टहनी;
• नींबू ½ पीसी।

खाना बनाना

1. लहसुन को नमक के साथ रगड़ें, काली मिर्च डालें और तेल में डालें।
2. परिणामस्वरूप सॉस के साथ पूरी मछली को पीस लें, 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जड़ी बूटियों और मेंहदी को एक साथ इकट्ठा करें, पेट में डालें।
4. ऊपर से चीरा बना लें और उनमें नींबू के छल्ले डालें।
5. लिफाफे को सील करें, 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
6. पन्नी को खोलकर 10 मिनट और बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में पके हुए गुलाबी सामन बहुत स्वादिष्ट, कोमल और बिल्कुल भी सूखे नहीं हैं। पकवान को सब्जी भरने और अपने दम पर तैयार किया जा सकता है, इसे परोसते समय अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है। वसा खट्टा क्रीम चुनें, यह मछली को सूखने नहीं देगा। किसी भी मसाले का उपयोग किया जाता है, आदर्श रूप से - अजवायन के फूल, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, अजवायन के फूल, काली मिर्च;
• अजमोद और डिल।

खाना बनाना

1. खट्टा क्रीम के साथ शुद्ध लहसुन, नमक, सूखा अजवायन के फूल और काली मिर्च मिलाएं, कटा हुआ साग डालें।
2. इस मिश्रण से मछली को रगड़ें, कमरे की स्थिति में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गुलाबी सामन को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में पन्नी में बेक किया जाता है।

एक पनीर "टोपी" के नीचे पके हुए स्लाइस में पन्नी में ओवन में गुलाबी सामन वास्तव में उत्सव है। डिश में कोई भी सब्जियां, अनाज और अन्य सामग्री न डालें, साइड डिश को अलग से पकाएं। इस स्वादिष्ट उपचार के लिए, एक सुगंधित अचार और स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर पर्याप्त है।

अवयव:

• गुलाबी सामन के टुकड़े - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• अनाज सरसों - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कुचल मेंहदी - 10 ग्राम;
• नमक, मिर्च का मिश्रण;
• आधा छल्ले में मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।

खाना बनाना

1. शुद्ध लहसुन को नमक, मेंहदी, मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ें, तेल और सरसों में डालें, मिलाएँ।
2. पट्टिका को ब्रश करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. टुकड़ों को पन्नी में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर प्याज की एक परत फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें।
4. लिफाफे को सील करें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
5. पैकेज को खोल दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में फॉइल में पार्टेड पिंक सैल्मन स्टेक पकाना एक अच्छा विचार है। प्रत्येक बंडल में मछली का एक टुकड़ा होता है, जिसे टमाटर के साथ पूरक किया जाता है, यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और तेजी से खाया जाता है, क्योंकि परिणामस्वरूप, प्रत्येक टुकड़ा मसालों और सब्जियों के रस से संतृप्त होता है।

अवयव:

• स्टेक - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• साग - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नींबू - 4 स्लाइस;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. नमक, काली मिर्च और प्रत्येक स्टेक को ब्रश करें जतुन तेलऔर मैश किया हुआ लहसुन।
2. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के एक अलग टुकड़े में रखें और "नाव" बनाएं।
3. ऊपर से 2 कप टमाटर डालें, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़के।
4. आंशिक गुलाबी सामन को 20 मिनट के लिए ओवन में पन्नी में बेक किया जाता है।
5. परोसते समय, प्रत्येक रोल को लेमन वेज से गार्निश करें।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट। खट्टे फलों से एक सुगंधित मैरीनेड सॉस तैयार किया जाता है, जो मछली को एक असामान्य स्वाद के साथ गर्भवती करता है। विशेष मसालों की आवश्यकता नहीं है, नमक और काली मिर्च पर्याप्त हैं, और सरसों लुगदी के तंतुओं को नरम करने और पकवान को रसदार बनाने में मदद करेगी।

अवयव:

• गुलाबी सामन स्टेक - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• जैतून का तेल और सरसों - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक

खाना बनाना

1. एक संतरे और नींबू से रस निचोड़ें, राई डालें, मिलाएँ।
2. नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक सीजन, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और मैरिनेड डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, तेल के साथ ग्रीस करें, नीचे नारंगी स्लाइस फैलाएं।
4. मछली को ऊपर से डालें, अचार के ऊपर डालें।
5. डिश को 15 मिनट के लिए 180 पर बेक करें।

पन्नी में ओवन में स्वादिष्ट और रसदार गुलाबी सामन हर रसोइया द्वारा प्राप्त किया जाता है। किसी डिश को खराब करना लगभग नामुमकिन है, आप उसे सिर्फ में बदल सकते हैं बेहतर पक्ष, नए, दिलचस्प घटकों को जोड़ना। रचनात्मक होने की कोशिश करें और कीमा बनाया हुआ गुलाबी सामन से मशरूम भरने के साथ एक स्वादिष्ट रोल बनाएं।

गुलाबी सामन पौष्टिक और मूल्यवान उत्पाद. यह विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और सभी लोगों के लिए मानसिक तनाव के दौरान और ठंड के मौसम में उपयोगी है। इस मछली का मुख्य लाभ है बढ़िया सामग्रीओमेगा -3 एसिड। पन्नी में गुलाबी सामन पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन कई बारीकियां हैं, जिनके पालन से पकवान रसदार हो जाएगा।

पन्नी में गुलाबी सामन को सूखने से बचाने के लिए, इसे तैयार करने की तकनीक का पालन करें:

1. फिश फिलेट लें, धो लें और नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें।
2. सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मछली को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। क्लासिक सॉस रेसिपी में नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ की उपस्थिति शामिल है।
4. मछली के बुरादे को कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।

पूरे परिवार के लिए गुलाबी सामन को पन्नी में पकाएं:

• 1.5 किलो मछली पट्टिका के हिस्से काट लें। 4 टमाटर, 2 नींबू और 200 ग्राम पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।
• 50 * 50 सेमी मापने वाली पन्नी के लगभग 10 वर्ग तैयार करें। उन्हें आधा में मोड़ें।
• पन्नी को जैतून के तेल से ब्रश करें।
• चौकोर के बीच में नींबू का एक टुकड़ा रखें, नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ से चिकना करें। अगला, परतों में बिछाएं: गुलाबी सामन - टमाटर - पनीर।
• मछली को पन्नी में लपेटें ताकि अंदर जगह हो, लेकिन कोई छेद न हो।
• एक बेकिंग शीट पर सामन को पन्नी में डालें। इसमें थोड़ा पानी डालें। ट्रे को 200°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• पन्नी से खाना निकालें। आपको और नींबू की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यदि आप चाहें तो ताजा साइट्रस स्लाइस जोड़ें।

मसालेदार के प्रेमियों के स्वाद के लिए यह नुस्खा होगा:

• बहते पानी के नीचे मछली को धो लें। तराजू को हटा दें और गुलाबी सामन को 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
• मछली के टुकड़ों को बर्तन में डालें। नमक, काली मिर्च और सूखे मेंहदी और बेलसमिक सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें। बेलसमिक की अनुपस्थिति में, इसे टेबल विनेगर से बदलें। 1 बड़ा चम्मच भी डालें। एल जतुन तेल।
• पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काटें। इसमें गुलाबी सामन पट्टिका लपेटें।
• चिकना सूरजमुखी का तेलअवन की ट्रे। उस पर मछली डालें। गुलाबी सामन को ओवन में 160-170°C पर 20 मिनट के लिए रखें।
• तैयार मछली को उबले या बेक्ड आलू के साथ परोसें।

पन्नी में गुलाबी सामन विशेष रूप से रसदार निकलेगा:

• सब्जियां तैयार करें। 1 पीसी काटें। लाल प्याज और 1 पीसी। नींबू के छल्ले, और 2 पीसी। गाजर और अजवाइन के 4 डंठल - तिनके। दबाव में लहसुन को दबाएं।
• वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकनाई करें। उस पर पूरी मछली डालें। इसके बाद, प्याज, गाजर, अजवाइन और नींबू की परतें बिछाएं।
• चाहें तो काली मिर्च डालें। और नींबू के रस के साथ छिड़के।
• पन्नी के सिरों को जकड़ें, बस केंद्र में एक छोटा सा छेद छोड़ दें। इसके माध्यम से 1 टीस्पून डालें। वाइन सिरकाऔर किनारों को पिन करें।
• हमने पन्नी में गुलाबी सामन के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

बहुत ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानायह काम करता है अगर आप इसे इस तरह करते हैं:

• 1 किलो गुलाबी सामन पट्टिका 5 सेमी चौड़ा काटें।
• 150 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें। 1 किलो आलू को पतला पतला काट लीजिये.
• मछली को पन्नी पर रखो। गुलाबी सामन पर आलू डालें।
• डिश के ऊपर 200 मिली क्रीम डालें। पन्नी के किनारों को जकड़ें।
• ट्रे को 180°C पर ओवन में एक घंटे के लिए रख दें।
• पन्नी के किनारों को खोलें, ऊपर से पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

पन्नी में गुलाबी सामन पकाने में मुख्य कठिनाई इसके रस को संरक्षित करना है, क्योंकि। वसा केवल पेरिटोनियम के क्षेत्र में स्थित है। इन युक्तियों का पालन करने से आप सामन परिवार की इस मछली के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकेंगे।

आज बातचीत का विषय ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन है।

यह मछली सालमन की होती है, बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है।

केवल एक छोटी सी कमी यह है कि उसका मांस थोड़ा सूखा है, और अगर, कहें, सूप तैयार करते समय, यह उसे प्रभावित नहीं करता है स्वाद गुण, फिर पैन में तलते समय या ओवन में सेंकते समय, रसदार, कोमल, मुलायम और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आपको छोटी-छोटी तरकीबों का सहारा लेना पड़ता है।

इसके लिए सब्जियों या सॉस का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

इस मछली की लोकप्रियता ज्ञात है, बड़ी संख्या में खाना पकाने के व्यंजन हैं।

कोई कम लोकप्रिय नहीं, बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजनहर दिन के लिए, यदि आपने उन्हें अभी तक नहीं पढ़ा है, तो आप उन्हें पढ़ सकते हैं।

मैंने आपके लिए कुछ उदाहरण तैयार किए हैं जब ओवन में पकी हुई मछली स्वादिष्ट, रसदार, मुलायम होती है।

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ रसदार और स्वादिष्ट गुलाबी सामन

हमें करना ही होगा:

• पट्टिका - 800 - 900 जीआर।
• गाजर - 300 जीआर।
• पनीर - 100 जीआर।
• प्याज - 60 - 80 जीआर।
• अजमोद - 10 जीआर।
• मेयोनेज़ 120 जीआर।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सामग्री तैयार करें - पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

2. हम छिली हुई गाजर भी मसलते हैं

3. प्याज को बारीक काट लें

4. अजमोद काट लें

5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें

6. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें

7. इसमें गाजर डालकर 2 - 3 मिनिट तक भूनें

8. गाजर को प्याले में डालिये, पनीर, मेयोनीज और कटा हुआ अजवायन डालिये

9. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें

10. प्रत्येक टुकड़े को 5 बराबर भागों में काट लें

11. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर मछली के टुकड़े बिछाएं

12. ऊपर से नमक और काली मिर्च

13. हम अपना मिश्रण प्रत्येक टुकड़े पर फैलाते हैं

14. बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए रख दें

15. तैयार मछली को प्लेटों पर एक स्पैटुला के साथ फैलाएं

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ बहुत ही कोमल और रसदार गुलाबी सामन पकाने की विधि

गुलाबी सामन अपने आप में एक सूखी मछली है, लेकिन इस नुस्खा के अनुसार यह बहुत रसदार, कोमल निकलती है

ज़रूरी:

• 800 ग्राम गुलाबी सामन
• 1 बल्ब
• 2 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• 1 टेबल। लेटा होना। मेयोनेज़
• 0.5 ढेर। केफिर
• 40 ग्राम पनीर
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. हम उत्पाद तैयार करते हैं - प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें, गाजर को छील लें और तीन को कद्दूकस कर लें

2. मछली को धो लें, फ़िललेट्स में काट लें और टुकड़ों में काट लें

3. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें

4. नमक और काली मिर्च दोनों तरफ सामन

6. प्याज में गाजर, शिमला मिर्च और एक चुटकी नमक डालें

7. हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए उबलने दें

8. तैयार सब्जियांचूल्हे से हटाओ

9. पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबो दें

10. सब्जियों को ऊपर से भरपूर मात्रा में डालें

11. कसा हुआ पनीर छिड़कें

12. ऊपर से दूसरी पट्टिका डालें, प्रत्येक टुकड़े को सॉस में भी डुबो दें

13. पनीर के साथ शीर्ष

14. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और फिश को 20 - 25 मिनट तक बेक करें

यह एक ऐसी रसदार मछली है

पन्नी में पके हुए स्वादिष्ट गुलाबी सामन के लिए एक सरल नुस्खा

1. हम पूरे शव को साफ और धोते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं

2. नमक, मसाले, नींबू के रस से सभी तरफ और अंदर मलें

3. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, नींबू के स्लाइस के साथ लाइन करें और मछली को ऊपर रखें

4. नींबू के टुकड़े अंदर डाल दें

5. पन्नी लपेटें

6. बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रख दें

7. हम पन्नी को बाहर निकालते हैं और खोलते हैं

8. फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक रखें

पनीर और मेयोनेज़ के साथ रसदार होने के लिए ओवन में गुलाबी सामन बेक करें

अवयव:

• 1 मछली
• काली मिर्च
• आधा नींबू का रस
• 1 बड़ा प्याज
• सख्त पनीर
• मेयोनेज़
• 1 अंडा

1. सामन को डीफ्रॉस्ट करें, पूंछ को अलग करें, सिर

2. पट्टिका काट लें, सभी हड्डियों का चयन करें, भागों में काट लें और पन्नी के साथ कवर बेकिंग शीट पर डाल दें, वनस्पति तेल से चिकना हुआ

3. नमक, काली मिर्च के साथ पट्टिका के ऊपर नींबू का रस डालें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें

4. वनस्पति तेल में एक कड़ाही में, एक बड़ा बारीक कटा प्याज भूनें

5. हम फिलिंग तैयार करते हैं, इसके लिए हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और 1 अंडे में चलाते हैं - सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं

6. तली हुई प्याज़ को अचार के ऊपर डाल दीजिये

7. प्याज के ऊपर फिलिंग डालें, इसे एक समान परत से समतल करें

8. बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए रख दें

9. तैयार मछली को केवल प्लेटों पर ही रखा जा सकता है

पनीर और टमाटर के साथ गुलाबी सामन पकाने की विधि देखें

1. विभिन्न सब्जियों का उपयोग करना और उनके संयोजन को बदलना, साथ ही साथ खट्टा क्रीम को क्रीम के साथ बदलना, आपको पकवान के बिल्कुल नए स्वाद मिलेंगे - यहां आपके लिए नए व्यंजन हैं
2. स्मोक्ड चीज़ को थोड़ा जमने और कद्दूकस करने से, कड़ी के बजाय, आपको पूरी तरह से मिल जाएगा नया स्वादऔर स्वाद
3. पकाने से पहले, मछली के मांस को नींबू के रस के साथ छिड़कें और इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें, इससे आपके पकवान का स्वाद बहुत बेहतर हो जाएगा।
4. समान परतों या पट्टिका के टुकड़ों में काटने के लिए, इसे पहले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें
5. एक बहुत ही रसदार मछली प्राप्त करने के लिए, इसे ओवन में भेजने से पहले, हल्के क्रस्ट दिखाई देने तक एक पैन में टुकड़ों को हल्का भूनें, और फिर उन्हें पन्नी या एक आस्तीन में बेकिंग पर रख दें।
6. ताकि पके हुए मछली पर पनीर सूख न जाए, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, इसे खट्टा क्रीम की एक छोटी परत के साथ शीर्ष पर ब्रश करें।
7. मसालों से न हो दीवानगी, मछली की महक न टोकें
8. तैयार गुलाबी सामन किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

विभिन्न संयोजनों के साथ ओवन में गुलाबी सामन व्यंजनों।

पिंक सैल्मन एक लाल मछली है जो बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। यह कोई रहस्य नहीं है कि सप्ताह में कम से कम एक बार आपको अपने मेनू में मछली के लिए जगह छोड़नी होगी। आखिरकार, मछली प्रोटीन बहुत तेजी से अवशोषित होता है।

मुख्य महत्वपूर्ण प्लस फास्फोरस, आयोडीन और अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की उपस्थिति है। विशेष रूप से, इस मछली में ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। इसमें वसा की मात्रा कम होती है, जो इसे एक आहार उत्पाद बनाती है।

बहुत ही दुर्लभ मामलों में, यह एलर्जी या असहिष्णुता पैदा कर सकता है। इसलिए, हर कोई इस तरह के स्वादिष्ट का आनंद ले सकता है। और यदि आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो हम आपको नीचे प्रस्तावित व्यंजनों का अध्ययन करने की सलाह देते हैं।

मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन: नुस्खा

वसा की मात्रा कम होने के कारण, इनमें से कुछ मछलियाँ थोड़ी सूखी लग सकती हैं। लेकिन यहाँ वह खेलता है बड़ी भूमिकाखाना पकाने की विधि। यह वह नुस्खा है जो पकवान को रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

इसके लिए हमें चाहिए:

• सामन पट्टिका
• सख्त पनीर
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल
• नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले (वैकल्पिक)

ऐसी मछली तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, तेज और स्वादिष्ट:

• 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के लिए सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा।
• अगला, चलो पट्टिका को पकाते हैं। इसे धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। बेहतर है कि उन्हें बहुत छोटा न करें।
• मछली को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से अपनी मनपसंद मसाला छिड़कें। और नमक डालना न भूलें और नींबू के रस के साथ छिड़के। फिर मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
• मछली को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यह काफी जल्दी तैयार हो जाता है, औसतन इसे पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।बेशक, ओवन और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।
• यह एक डिश पर रखने और कल्पना के रूप में सजाने के लिए बनी हुई है।

एक छोटी सी युक्ति:ताकि पनीर सूख न जाए, कुछ गृहिणियां तरकीबों का सहारा लेती हैं - ऊपर से थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम लगाएं।

सामन को पूरे ओवन में सेंकना कितना स्वादिष्ट है?

बेशक, किसी भी हॉलिडे टेबल को पकी हुई मछली से सजाया जाएगा, और इससे भी बेहतर अगर इसे पूरी तरह से पकाया जाए। इस तरह के पकवान को सही मायने में उत्सव कहा जा सकता है। प्रत्येक परिचारिका खाना पकाने का अपना तरीका चुन सकती है।

लेकिन स्वाद के लिए सामन को पूरे ओवन में पकाएं,आपको पहले सही चुनने की जरूरत है। गुलाबी सामन को पहले ही खा लिया जाना चाहिए। इस प्रकार, पेट का रंग देखना संभव होगा। यह अंदर होना चाहिए गुलाबी रंग।मछली की ताजगी के बारे में यही कहता है।

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट गुलाबी सामनपूरी तरह से आवश्यक:

• पूरे सामन शव
• नींबू
• लहसुन (2-3 लौंग)
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले
• जतुन तेल

मछली के लिए मसालों को सार्वभौमिक लिया जा सकता है, आप अजवायन के फूल या मेंहदी जोड़ सकते हैं, और साग के बारे में भी भूल सकते हैं। यह न केवल मछली के लिए बढ़िया है, बल्कि इसे और भी आकर्षक बनाता है। यहां तक ​​​​कि नियमित डिल भी करेंगे।

• सबसे पहले, निश्चित रूप से, हम शव तैयार करेंगे। अच्छी तरह धोकर सुखा लें। कई अनुदैर्ध्य कटौती करना आवश्यक है। इस प्रकार, सभी मांस अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया है।
• अगला, मैरिनेड तैयार करें। तेल, लहसुन और मसाला मिलाएं। आधा नीबू का रस निचोड़ें और जेस्ट को बारीक कद्दूकस कर लें। यह सब मछली को दोनों तरफ और अंदर से कद्दूकस करने के लिए अच्छा है। और लगभग आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
• नींबू के दूसरे आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें। कट्स में डालें और मछली को सजाएँ। यदि आप साग का उपयोग करते हैं, तो इसे ऊपर से छिड़कें।
• 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पन्नी में सेंकना। फिर पन्नी को हटा दें या ऊपर से एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए खोल दें। यह एक और 25 मिनट है।
• एक सुंदर थाली में सजाएँ और परोसें।

फोटो के साथ आस्तीन में ओवन में रसदार गुलाबी सामन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक और त्वरित नुस्खा, जो कई गृहिणियों से अपील करेगा। यह आस्तीन में है कि मछली कभी भी अधिक सूखने के लिए नहीं निकलेगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह कम कैलोरी वाला होगा।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन शव
• आधा नींबू
• समुद्री नमक
• काली मिर्च
• बे पत्ती

• चलो शव तैयार करते हैं। यदि आवश्यक हो, आंत, छील, धो लें और सूखें। टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है।
• नमक से रगड़ें। आप इसे पछतावा नहीं कर सकते, मछली को उतना ही लगेगा जितना उसे चाहिए। नींबू के रस के साथ छिड़के। इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
• इसके बाद, इसे आस्तीन में रखें, इसमें काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं। बाजू को अच्छी तरह बांध लें। चूंकि इस प्रक्रिया में रस निकलेगा, जो लीक हो सकता है।
• 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 170-180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।

ओवन में पके हुए एक मलाईदार लहसुन की चटनी में रसदार गुलाबी सामन: फोटो के साथ नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार गुलाबी सामन न केवल आपके घर के लिए, बल्कि एक मेहमान के लिए भी पकाया जा सकता है। मलाईदार लहसुन की चटनी के लिए धन्यवाद, यह बहुत रसदार और सुगंधित होगा। आप एक अविश्वसनीय स्वाद के लिए अपने पसंदीदा सीज़निंग या जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

लेने के लिए आवश्यक:

• गुलाबी सामन शव या तैयार स्टेक
• क्रीम पैकेजिंग
• लहसुन (2-4 लौंग)
• नींबू का रस (वैकल्पिक)
• नमक, काली मिर्च, चीनी
• हरियाली

अगली प्रक्रिया है:

• स्टेक पकाने की जरूरत है। यदि वे खरीदे जाते हैं, तो यह कुल्ला और सूखने के लिए पर्याप्त है। यदि गुलाबी सामन का एक पूरा शव उपलब्ध है, तो उसे पहले साफ और धोया जाना चाहिए। फिर दो अंगुल मोटे स्लाइस में काट लें।
• नमक और चीनी मिलाएं। आप इस मिश्रण को पीस सकते हैं, या आप तुरंत स्टेक को कद्दूकस कर सकते हैं। नींबू के रस के साथ छिड़के। कुछ मिनट खड़े रहने दें।
• कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सिर्फ एक तरफ।
• जबकि स्टेक तल रहे हैं, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। लहसुन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ क्रीम मिलाएं। सूखा डिल आदर्श है। और यह स्वादिष्ट, और सुंदर होगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो सोआ के बजाय कुछ पुदीने के पत्ते डालें। असामान्य हो जाओ और अनोखा स्वादऔर सुगंध।
• फिर स्टेक्स को एक बेकिंग शीट पर, ऊपर की तरफ तल कर रखें। सॉस में डालें। और 25-30 मिनट तक बेक करें। सॉस सुनहरा भूरा होना चाहिए।

ओवन में पके हुए पफ पेस्ट्री में गुलाबी सामन: फोटो के साथ नुस्खा

गुलाबी सामन पकाने का एक और अविस्मरणीय नुस्खा, जो उत्सव की मेज को सजा सकता है और इसके स्वाद से प्रसन्न हो सकता है। में छिछोरा आदमीमछली रसदार और पौष्टिक होती है।

ज़रूरी:

• सामन पट्टिका
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
• सोया सॉस- 2 टीबीएसपी
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• तिल के बीज (वैकल्पिक, छिड़काव के लिए)

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि पट्टिका को टुकड़ों में या पूरे में पकाया जा सकता है। यदि उत्सव की मेज के लिए, तो बेहतर है कि पट्टिका को न काटें। परिवार के साथ रात के खाने के लिए, आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और सभी को अपनी-अपनी पस्त मछली मिल जाएगी।

एक योजना के अनुसार तैयारी करें:

• सबसे पहले हम फिलेट तैयार करते हैं। सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए।
• सोया सॉस को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से गुलाबी सामन को चिकनाई दें।
• अगला कदम मछली को एक अदज में लपेटना है। किनारों को अच्छी तरह से बांध लें। अंत में तिल के साथ छिड़के।
• 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।
• परोसने से पहले पूरे गुलाबी सामन को न काटें। मेहमानों के सामने पहले से ही सीधे कसाई।

खट्टा क्रीम सॉस में गुलाबी सामन, ओवन में बेक किया हुआ, फोटो के साथ नुस्खा

हमारे मेजबान खट्टा क्रीम सॉसबहुत सारे व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, गुलाबी सामन कोई अपवाद नहीं है।

• सामन पट्टिका या शव
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। मैं
• गर्म पानी का गिलास
• मैदा - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी
• साग (वैकल्पिक)

यह मछली आपके मुंह में ही पिघल जाएगी। यह बहुत रसदार और कोमल निकलेगा। आप सुनिश्चित हो सकते हैं - हर कोई पूरक के लिए पूछेगा:

• मछली पकाना। पंख निकालें, टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।
• अब चलो सॉस पर चलते हैं। मसाले और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालें और फिर से मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
• गुलाबी सामन के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और सॉस के ऊपर डालें। यह पूरी तरह से मछली को कवर करना चाहिए। अगर फ्रिज में कोई टुकड़ा है सख्त पनीर, आप उन्हें ऊपर से छिड़क सकते हैं।
• 20-30 मिनट के लिए सेंकना, तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

ओवन में रॉयल गुलाबी सामन: नुस्खा

रॉयल गुलाबी सामन, निश्चित रूप से, किसी भी टेबल पर नंबर एक डिश बन जाएगा। मुख्य बात यह है कि इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, और कोई भी परिचारिका इस तरह के नुस्खा को संभाल सकती है।

• गुलाबी सामन का एक टुकड़ा
• सफेद मशरूम - 100 ग्राम
• बल्ब
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। मैं
• ब्रेडक्रम्ब्स
• सख्त पनीर
• मसाला, जड़ी बूटी

महत्वपूर्ण मानदंडों में से एक है अच्छे मशरूम, शैंपेन लेना बेहतर है:

• मशरूम को धोया जाना चाहिए, छीलकर (वैकल्पिक) और सुंदर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। प्याज काट लें।
• यह सब वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• मशरूम के साथ प्याज भूनते समय आप मछली कर सकते हैं। इसे साफ करने की जरूरत है, अतिरिक्त काट लें और टुकड़ों में काट लें।
• बैटर तैयार करें। एक कटोरी में, अंडे को मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ मिलाएं, दूसरे में - ब्रेडक्रंब।
• मछली के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। और सुनहरा होने तक फ्राई करें बड़ी आगदो तरफ से।
• फिर टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख दें। मशरूम को बचे हुए घोल में मिला लें। और फिर मछली के प्रत्येक टुकड़े पर रख दें।
• ऐसी मछली को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।
• कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक दो मिनट के लिए ओवन में खड़े होने दें।
• परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम में पके हुए गुलाबी सामन: नुस्खा

यदि मेहमान अचानक आते हैं, लेकिन मेज पर रखने के लिए कुछ भी नहीं है, तो ऐसा नुस्खा किसी भी परिचारिका की मदद करेगा। और खट्टा क्रीम और पनीर हर रेफ्रिजरेटर में पाए जाने की संभावना है।

• गेरुआ
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम, अधिक हो सकता है
• प्याज (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च

पकवान न केवल तैयार करने में आसान और त्वरित है, बल्कि इसके लिए कई सामग्रियों की भी आवश्यकता नहीं होती है:

• गुलाबी सामन को टुकड़ों में काटकर छिलका हटा देना चाहिए। अच्छी तरह धोकर आकार दें
• अपने विवेक पर खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर, साथ ही नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और फिर मछली पर डाल दें
• मिश्रण में डालें
• 180°C . पर 30 मिनट के लिए बेक करें

गुलाबी सामन गाजर और प्याज के साथ एक अचार के नीचे ओवन में पकाया जाता है: नुस्खा

ऐसे व्यंजन आसानी से पलट जाएंगे नियमित रात्रिभोजएक छोटी सी छुट्टी पर।

• गुलाबी सामन - 0.5 किग्रा
• नींबू का रस
• गाजर
• टमाटर या टमाटर का पेस्ट- 2 पीसी या 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च और तेज पत्ता
• गहरे लाल रंग
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• तलने का तेल

यह गाजर और प्याज के साथ सब्जी का अचार है जो गुलाबी सामन के मांस को रसदार, कोमल और सुगंधित बनाने में मदद करेगा:

• फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और मसाले डालें। थोड़ी देर खड़े रहने दें और पन्नी में लपेट दें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
• जबकि गुलाबी सामन पक रहा है, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ भूनें। फिर टमाटर और थोड़ा पानी डालें। 7 मिनट के लिए उबाल लें।
• फिर यहां मसाले, सिरका डालकर उतनी ही मात्रा में भूनें।
• मछली को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करें, और तैयार अचार को शीर्ष पर रखें।
• पर ठंडा करें कमरे का तापमानऔर कई घंटों के लिए सर्द करें।
• इस व्यंजन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। किसी भी रूप में, यह कम वसा वाला और बेहद स्वादिष्ट होगा।

अनानास के साथ ओवन-बेक्ड गुलाबी सामन: फोटो के साथ नुस्खा

एक और गुलाबी सामन नुस्खा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• सामन पट्टिका
• बड़ा प्याज
• डिब्बाबंद अनानास स्लाइस का जार
• सख्त पनीर
• मेयोनेज़ और मसाले

ऐसा उपचार एक साधारण रात के खाने को पूरी तरह से पतला कर देगा या उत्सव की मेज को सजाएगा। और पिकनिक के लिए भी उपयुक्त:

• हमारे गुलाबी सामन के मांस को टुकड़ों में काट लें। उनके पैरामीटर ऐसे होने चाहिए कि अनानास बोल्ड हो।
• मछली को एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे वसा से ब्रश करें। प्रत्येक स्लाइस को नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
• इसके बाद, अनानास और पनीर का टुकड़ा बिछाएं। आप इसे पीस सकते हैं, इससे स्वाद नहीं बदलेगा।
• सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें, लगभग 30 मिनट। तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

ओवन में शैंपेन मशरूम के साथ बेक किया हुआ गुलाबी सामन: नुस्खा

इस तरह के नुस्खा के लिए, रसोइये के किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, यह सरल और तेज़ है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर कोई प्रयोग कर सकता है।

• गुलाबी सामन (पट्टिका)
• बड़ा धनुष
• मशरूम - 200-400 ग्राम
• मेयोनेज़
• मसाले

किसी को गाजर डालना अच्छा लगता है तो किसी को टमाटर हो तो अच्छा लगेगा। और कोई इस व्यंजन को जैतून के साथ देखता है।

• फिलेट तैयार करें। भागों में विभाजित करें, मौसम। चाहें तो नींबू के रस के साथ छिड़के। बेकिंग डिश में रखें।
• इसके बाद, मशरूम पकाएं। टोपी से छिलका निकालें और टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• प्याज का पहला टियर बिछाएं, और फिर - तले हुए मशरूम। वैसे आपको प्याज की कड़वाहट को दूर करने और नरम करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालना है।
• अंतिम चरण मेयोनेज़ के साथ चिकना करना और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना है।
• तैयार होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• सेवा करने से पहले, आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

गुलाबी सामन पट्टिका स्टेक या आलू के साथ ओवन में पके हुए स्लाइस: फोटो के साथ नुस्खा

इस तरह के पकवान को सही मायने में सार्वभौमिक कहा जा सकता है। यह पूरी तरह से मेज को सजाएगा और मेहमानों को भरा हुआ छोड़ देगा। और ताकि मछली अधिक सूख न जाए, आपको क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए।

• गुलाबी सामन शव
• आलू (लगभग 1 किलो)
• क्रीम या खट्टा क्रीम (1 कप)
• नींबू का रस
• सख्त पनीर
• मसालों

खाना बनाना:

• शव को क्रमशः स्टेक, और पट्टिका, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि पंखों को सावधानीपूर्वक संसाधित करना और ट्रिम करना न भूलें।
• फिर मछली को अच्छी तरह से सीज करें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए कहीं रख दें। बिना समय गंवाए आलू का ध्यान रखें। इसे साफ करने और स्लाइस में काटने की जरूरत है।
• पहली परत आलू होगी। रूप में, वैसे, थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह पीस लें।
• मसालेदार मछली - यह दूसरी परत होगी।
• हर चीज़ के ऊपर क्रीम डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
• 170 डिग्री सेल्सियस पर पकने तक बेक करें।

ओवन में पन्नी में नींबू के साथ पके हुए गुलाबी सामन: फोटो के साथ नुस्खा

नींबू किसी भी मछली का पहला दोस्त होता है। यह वह है जो मांस को रसदार, कोमल बनाने और आवश्यक एसिड देने में मदद करेगा। इस व्यंजन का स्वाद क्या है?

• गुलाबी सामन पट्टिका
• पूरा नींबू
• हरियाली
• मसाले

इसे तैयार करना बहुत आसान है:

• हम अपनी पट्टिका तैयार कर रहे हैं। इस रेसिपी में, आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं, या आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं। यह स्वाद नहीं बदलेगा। यह पहले से ही व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
• नमक और काली मिर्च को अच्छे से मलें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• साग को बारीक काट लें। नींबू के रस (आधा) के साथ मिलाएं। और दूसरे आधे को स्लाइस में काट लें।
• मछली को पन्नी में भेजें, रस डालें और नींबू के स्लाइस के साथ ओवरले करें। खैर लपेटो, दे रहे हो विशेष ध्यानकिनारों।
• 30 मिनट सेंकना। तैयारी से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें। इस प्रकार, यह सुंदर निकलेगा सुनहरा क्रस्ट. तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस।

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन: फोटो के साथ नुस्खा

सरल और स्वादिष्ट - यही हम इस भोजन के बारे में कह सकते हैं। यह बेहद सरल है, इसलिए हर गृहिणी एक ठोस पांच का सामना करने में सक्षम होगी। और मेहमान इस तरह के पकवान से पूरी तरह प्रसन्न होंगे।

• गुलाबी सामन शव
• टमाटर (2-3 टुकड़े, मध्यम आकार के)
• प्याज (वैकल्पिक)
• मेयोनेज़
• नींबू का रस
• मसाले

शव या तैयार स्टेक लेना बेहतर है। लेकिन पट्टिका के टुकड़ों के साथ भी, आपको इस व्यंजन का उत्कृष्ट स्वाद मिलेगा।

• शव को टुकड़ों में काट लें, नमक और नींबू के रस के साथ छिड़के। अन्य मसाले जोड़े जा सकते हैं
• एक सांचे में डालें और मेयोनेज़ से ग्रीस करें
• प्याज छीलिये, छल्ले में काटिये और प्रत्येक टुकड़े पर डाल दें
• टमाटर को भी छल्ले में काट लें। और मछली पर भी डाल दो
• कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष
• 170-180°C . पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें

ओवन में चावल के साथ पका हुआ गुलाबी सामन: फोटो के साथ नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार तैयार गुलाबी सामन परिचारिका को पूर्ण भोजन तैयार करने में मदद करेगा। यह हार्दिक, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा।

• गुलाबी सामन पट्टिका
• चावल - 1 कप
• बल्ब
• गाजर
• सख्त पनीर
• खट्टी मलाई
• नमक और काली मिर्च

मुख्य बात मछली को ज़्यादा नहीं करना है:

• पहला कदम चावल को अच्छी तरह से धोना और नरम होने तक पकाना है। पकाते समय थोड़ा नमक डालें।
• फिर छिलके को त्वचा से छीलकर टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, खड़े होने के लिए छोड़ दें।
• अब आपको कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनने की जरूरत है। चावल की एक परत, गाजर के साथ प्याज की एक परत, एक बड़े आकार में मछली की एक परत डालें।
• मछली को रसदार बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें। अगर आप मेयोनीज लेते हैं तो समझ लें कि यह थोड़ा नमकीन है। इसलिए पिंक सैल्मन को कम नमकीन खाना चाहिए।
• कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और, यदि वांछित हो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• 20-30 मिनट के लिए सेंकना, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

ओवन में पके हुए सब्जियों से भरा सामन सामन: फोटो के साथ नुस्खा

अगर आप अपना दिखावा करना चाहते हैं पाक कलामेहमानों के सामने तो यह नुस्खा जरूर काम आएगा।

• गुलाबी सामन (साबुत)
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• मशरूम - 200-300 ग्राम
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम)
• नमक और काली मिर्च
• डिल साग

यह डिश दिखने में बहुत ही खूबसूरत और स्वाद में लाजवाब होती है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह मूल है। और आप सुरक्षित रूप से भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

• गुलाबी सामन सिर के साथ पूरी खरीदना बेहतर है। तो यह बेहतर दिखेगा, खासकर पर उत्सव की मेज. यदि आवश्यक हो, आंत। लेकिन पूंछ और पंखों को काटने की जरूरत नहीं है। अच्छी तरह धो लें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मशरूम को काट कर भूनें।
• जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। मिक्स करें और मछली के अंदर डालें।
• पेट को धागों से बड़े करीने से सिल दिया गया है। परोसने से पहले इन्हें हटाना न भूलें।
• मेयोनेज़ को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, और फिर मछली को सभी तरफ से रगड़ें। आप थोड़े से नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी भी कर सकते हैं।
• 40 मिनट सेंकना। शायद अधिक, मछली के आकार पर निर्भर करता है।
• परोसने से पहले ताजा डिल के साथ छिड़के।

कम से कम कुछ प्रस्तावित व्यंजनों को आजमाएं और हमें यकीन है कि समय के साथ आप सब कुछ आजमाएंगे। आखिरकार, गुलाबी सामन का स्वाद आपके परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

वीडियो: पके हुए गुलाबी सामन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा