बहुत बार, ग्रील्ड चिकन के साथ स्टालों से गुजरते हुए, हम मसालेदार मांस की स्वादिष्ट सुगंध में लिपटे होते हैं, और मुंह में निविदा रसदार लुगदी और एक कुरकुरा पतली परत की भावना होती है। और एक कैफे या रेस्तरां में आप अद्भुत पके हुए तंबाकू चिकन का ऑर्डर कर सकते हैं, जिसे देखकर ही आपकी आंखें नम हो जाती हैं। ये भावनाएँ परिचित हैं, है ना?

लेकिन शानदार ढंग से तैयार किए गए पकवान का आनंद लेने के लिए आपको कहीं जाने की ज़रूरत नहीं है! अगर आपके घर में ओवन है, तो आप आसानी से ऐसी ही डाइट यम्मी बना सकते हैं। और खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं! और आज मैं आपको उनके बारे में बताऊंगा। उनके लिए खाना बनाना स्वादिष्ट व्यंजनमुश्किल नहीं होगा। एवं तुम्हारी सहायता करेगा सरल व्यंजनफोटो और स्टेप बाय स्टेप विवरण के साथ।

हमारे अधिकांश लोगों द्वारा एक महान व्यंजन तैयार करने का सबसे सरल और सबसे प्रिय विकल्प, जिसमें से केवल नंगी हड्डियाँ बची हैं, तंबाकू चिकन है। हालांकि ऐतिहासिक रूप से जॉर्जियाई माना जाता है, यह नुस्खा कई दशकों से तैयार किया गया है और अब इसे तैयार किया गया है विभिन्न देशसोवियत के बाद का स्थान।

इस प्यारे घर के बने व्यंजन की पहचान यह है कि शव को चपटा करने के लिए इसे चपटा किया जाता है। प्रारंभ में, तम्बाकू मुर्गियों को ढक्कन - तपक के साथ विशेष विशाल गोल फ्राइंग पैन में पकाया जाता था, लेकिन अब उन्हें ओवन में पकाना बहुत आसान है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 0.7 किग्रा . तक
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. शव को अच्छी तरह से धो लें, फिर उसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर छाती के बीच में काट लें ताकि उसे खोला जा सके।

2. खुले हुए चिकन को एक टाइट फूड बैग (या क्लिंग फिल्म में) में रखें और जोड़ों में कुछ हल्के वार करके फेंटें ताकि शव पूरी तरह से उस स्थिति में सीधा हो जाए जिसकी हमें जरूरत है।

3. एक बाउल में नींबू का रस निचोड़ें, उसमें सूरजमुखी का तेल और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस को सभी तरफ रगड़ें ताकि यह आधे घंटे के लिए मैरीनेट हो जाए।

यदि आपको एक बार में एक नहीं, बल्कि इनमें से कई व्यंजनों को पकाने की आवश्यकता है, तो शवों को अच्छी तरह से मैरिनेड के साथ ढेर करना बेहतर होता है ताकि वे एक दूसरे के लिए एक अतिरिक्त भार पैदा करें और सॉस मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करे।

3. एक अलग कटोरे में, कुचल लहसुन लौंग, पिसी काली मिर्च, तेल और नमक मिलाएं। एक दो बड़े चम्मच जोड़ना बेहतर है गरम पानीताकि यह चटनी अपने रस को थोड़ा अलग करे और एक तेज सुगंध दिखाई दे।

4. एक बेकिंग शीट या कास्ट आयरन पैन को घी से चिकना करें, उस पर मैरीनेट की हुई लोथ डालें, डालें लहसुन की चटनीऔर 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।

बेकिंग के दौरान, मांस को शव से निकलने वाले रस के साथ पानी देना न भूलें ताकि यह सूख न जाए, लेकिन रसदार बना रहे।

5. यदि स्टोव में पंखा मोड है, तो 5 मिनट में, अंत में, आप डिश में अतिरिक्त वायु प्रवाह चालू कर सकते हैं, जिससे क्रस्ट स्वादिष्ट रूप से खस्ता हो जाएगा।

6. तैयार सुगंधित रचना को एक सुंदर पकवान पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के या अपने स्वाद के लिए सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन

अक्सर हम चिकन को आलू के साथ पकाते हैं। ये दोनों उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। लेकिन इस बार हम पक्षियों के लिए एक और आलू के लिए एक मैरिनेड बनाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1 पीसी।
• आलू - 1 किलो।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• रोज़मेरी, सरसों, करी, धनिया, मार्जोरम - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. 1 छोटा चम्मच पीस लें। एक मोर्टार में सूखे मेंहदी।

2. मैरिनेड बाउल में 1 छोटा चम्मच डालें। लाल शिमला मिर्च और जमीन मेंहदी की एक पहाड़ी के साथ।

3. स्वाद के लिए तुरंत नमक और काली मिर्च डालने की सलाह दी जाती है।

4. 1 चम्मच डालें। सरसों तैयार करें और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर सीधे बाउल में कद्दूकस कर लें।

5. सूरजमुखी के तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) में डालें और मैरिनेड को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. तैयार की हुई साफ लोई को तैयार मसाले के तेल की चटनी के साथ अच्छी तरह फैला दें.

7. शव को अंदर से अच्छी तरह से कोट करना न भूलें, ताकि यह समान रूप से भीग जाए और मैरीनेट हो जाए।

8. लुगदी की आवश्यक नमी को न खोने के लिए, पंजे को एक पाक स्ट्रिंग (स्ट्रिंग) के साथ बांधें और मसालों में 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भिगोने के लिए छोड़ दें।

9. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें (लगभग 8 पीस के लिए एक आलू की दर से)।

10. चर्मपत्र को बेकिंग शीट या सिरेमिक मोटी दीवार वाली डिश पर रखें ताकि हमारे पास अभी भी एक तरफ एक बड़ा टुकड़ा हो, जो तब हमारे साइड डिश को अच्छी तरह से सील करने के लिए इस्तेमाल किया जा सके।

11. आलू के वेजेज को चर्मपत्र कागज पर रखें और पेपरिका, करी, दानेदार लहसुन, धनिया, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

ऊपर सूचीबद्ध सभी मसालों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

12. आलू को मसाले के साथ हल्का सा मिलाइये और तेल के ऊपर डालिये. यह 2-3 बड़े चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा। चम्मच

13. चर्मपत्र को सील करें और इसे लिपिकीय कपड़ेपिन या आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से सुरक्षित करें। मुख्य बात यह है कि "पाउच" कसकर बंद है - यह स्लाइस को अंदर पकाए जाने तक पसीने की अनुमति देगा।

14. ताकि मसालेदार शव के पंजे और पंख न जलें, उन्हें पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। इसे बेक होने में 50 मिनट का समय लगेगा.

15. हर 10 मिनट में, रस के साथ पानी डालना न भूलें जो एक बेकिंग शीट पर गूदे और त्वचा से पिघल जाएगा।

16. लपेटे हुए आलू को ओवन में लगभग तैयार चिकन के साथ रखें, और 40 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।

17. 30 मिनट के बाद, शव से पन्नी को हटा दें ताकि पंख और पैर अभी भी थोड़े तले हुए हों। और पिघला हुआ अचार डालना सुनिश्चित करें।

पन्नी का यह आंशिक उपयोग इन पतले धब्बों को जलने से रोकेगा। यह सरल प्रक्रिया आपको एक सुंदर उपस्थिति प्राप्त करने की अनुमति देती है। तैयार भोजन.

18. तैयार शव को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पैरों को कसने वाले धागे को हटा दें।

19. आलू को प्रिंट करें और अतिरिक्त चर्मपत्र को काट लें ताकि यह क्रस्ट में बेक हो सके। ऐसा करने के लिए, इसे भेजें खुला रूपओवन में एक और 5-10 मिनट।

20. तैयार पके हुए चिड़िया और सुर्ख आलू के वेजेज को एक बड़े बर्तन में रख दें।

21. सुंदरता और वसंत को ताजगी देने के लिए आलू पर बारीक कटी सब्जियां छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

आस्तीन में आलू के साथ चिकन कैसे सेंकना है

सबसे सरल और तेज़ तरीकाएक पक्षी को साइड डिश के साथ पकाने के लिए उन्हें आस्तीन के आकार में बनाई गई एक विशेष पाक फिल्म में सेंकना करने के लिए भेजना है। खुले किनारों के साथ, इसे विशेष रिबन से बांधा जाता है या क्लिप के साथ बांधा जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1.5 किलो तक।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• पीसी हुई काली मिर्च ( बेहतर मिश्रण), नमक, पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए
• आलू - 5-7 पीसी।
• पानी - ½ कप
• मीठे मटर - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. नींबू को 2 हिस्सों में काटकर उसका रस निकाल लें।

2. इसमें पिसी हुई काली मिर्च, 2 मटर ऑलस्पाइस और नमक डालें, पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाना।

3. अच्छी तरह से धुले और सूखे शव के अंदर, निचोड़ा हुआ नींबू का आधा भाग, अजमोद और एक-दो काली मिर्च डालें।

4. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें।

5. बेकिंग स्लीव में आधे आलू डालें, ऊपर से चिकन बिछाएं और आलू का दूसरा भाग भरें।

6. नींबू-काली मिर्च का अचार धीरे से डालें।

7. आस्तीन को बांधें और इसे धीरे से कुछ बार हिलाएं ताकि मैरीनेड सभी पैक की गई सामग्री को कवर कर सके।

8. परिणामी बैग को बेकिंग शीट पर रखें और टूथपिक के साथ आस्तीन के ऊपर कुछ पंक्चर बनाएं ताकि खाना पकाने के दौरान भाप फिल्म को न तोड़े।

9. डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

10. ओवन से तैयार की जा रही डिश के साथ बेकिंग शीट को हटा दें, आस्तीन के शीर्ष को काट लें और एक और 20 मिनट के लिए सुनहरा कुरकुरा दिखने के लिए छोड़ दें।

11. आलू और तैयार पक्षी को सावधानी से एक डिश में स्थानांतरित करें और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें। सर्वश्रेष्ठ देने के लिए दिखावटआप पकवान को ताजी सब्जियों से सजा सकते हैं।

चिकन एक सुगंधित खस्ता क्रस्ट, रसदार और बहुत कोमल के साथ प्राप्त किया जाता है। और आपका पसंदीदा आलू आपके मुंह में पिघल जाता है।

बॉन एपेतीत!

नमक में बेक किया हुआ खस्ता चिकन

पुराने दिनों में, सभी प्रकार के पैकेज, पन्नी और अचार के बजाय, गृहिणियां साधारण का इस्तेमाल करती थीं दानेदार नमकताकि इसमें, आटे के आवरण के रूप में, खेल सेंकना। शिकारियों ने खुद भी इसी तरीके का सहारा लिया, आग के अंगारों में नमक का ऐसा ही एक टुकड़ा रखा गया था। यह बस आश्चर्यजनक रूप से निविदा मांस निकला, जो जलता नहीं था और आग और गर्मी से सूखता नहीं था।

तो क्यों न हम पुरानी तरकीब का फायदा उठाकर आधुनिकता का थोड़ा सा स्पर्श जोड़ लें?

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1.3 किलो तक।
• शेरी - 0.5 कप।
• नींबू - 2 पीसी। मध्यम
• मोटा नमक - 1 किलो।
• ताज़ी पिसी हुई सौंफ - एक चुटकी
• दौनी टहनी - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह से धुले और सूखे शव को चारों तरफ से शराब के साथ पीस लें, अंदर को न भूलें। पिसी हुई मिर्च के साथ छिड़के।

2. शव में मेंहदी की एक टहनी डालें, और शेष 2 टहनियों को काट लें।

3. कटी हुई मेंहदी के साथ शव को कद्दूकस कर लें।

4. बेकिंग शीट या कास्ट-आयरन पैन पर दो परतों में पन्नी बिछाएं और एक स्लाइड में नमक का 1/3 भाग डालें, जिसे दो बड़े चम्मच पानी के साथ छिड़का जाए।

5. लोथ को नमक की पहाड़ी पर इस प्रकार दबाओ कि वह अपनी पीठ के साथ एक छेद में बैठ जाए।

6. नमक के 2/3 भाग को हल्के से पानी से गीला कर लें ताकि वह नरम, चिपचिपा हो जाए और उखड़ न जाए।

7. चिड़िया को चिपचिपे नमक से ढक दें ताकि वह एक कसकर चिपके हुए कोकून की तरह निकले।

8. परिणामी गांठ को 80 मिनट के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

9. फिर डिश को ओवन से निकाल लें। नमक क्रस्ट को थोड़ा ठंडा होने दें, और धीरे से इसे पुशर या चाकू के हैंडल से फोड़ें। फिर नमक को पूरी तरह से हटा दें।

10. और भी अधिक क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, आप कनवेक्शन मोड को ऑन करके ओवन में 10 मिनट के लिए पक्षी को भेज सकते हैं।

11. अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को एक डिश पर रखें और टमाटर और जड़ी बूटियों से सजाएं।

और आप आलू को ओवन में भी बेक करके साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

और भी कई नुस्खे हैं। और बहुत पहले नहीं, इस विषय पर एक बड़ा दिलचस्प लेख ब्लॉग पर प्रकाशित हुआ था। लिंक का पालन करें और अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें।

बॉन एपेतीत!

आस्तीन में ओवन में पके हुए सेब के साथ चिकन

ऐतिहासिक फिल्मों में, आप देख सकते हैं कि बहुत बार पके हुए ब्रेड को शाही दावतों में परोसा जाता था। लेकिन यह पता चला है कि इस फल का अजीब स्वाद चिकन को प्रेषित होता है। ये मीठे और खट्टे फल चिकन के मांस के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

हम राजाओं से भी बदतर क्यों हैं? आइए अपने स्वाद की कलियों का इलाज सेब चिकन से करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1.6 किलो तक।
• सेब - 3 पीसी।
• तैयार सरसों - 3 चम्मच।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी
• पसंदीदा मसाला, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह से धुले और सूखे शव को नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ पीस लें, अंदर को न भूलें।

2. लहसुन की कलियों को प्रेस से पीसकर राई के साथ मिला लें। पहले से ही स्वादिष्ट! सत्य?!

3. पक्षी को लहसुन-सरसों के अचार के साथ चारों तरफ से कोट करें।

4. सेबों को चौथाई या थोड़ा कम काट लें। हड्डियों के साथ-साथ कोर को हटाना न भूलें। उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

5. चिकन को सेब के स्लाइस से भरें और, ताकि उन्हें पर्याप्त नींद न मिले, फटे पेट को टूथपिक से जकड़ें। पंजे को बांधना बेहतर है - वे पर्याप्त नींद लेने से भरने को आकार देने और रोकने में मदद करेंगे।

6. बेकिंग शीट पर आस्तीन को सीधा करें और धीरे से चिकन को उसके बीच में धकेलें। आस्तीन के किनारों को बांधें ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकले।

7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और डेढ़ घंटे के लिए उसमें सड़ने के लिए छोड़ दें।

8. आस्तीन को चीर कर और 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि उबले हुए मुख्य उत्पाद को सुर्ख क्रस्ट से ढक दिया जा सके।

9. चिकन को एक बर्तन में रखिये, उसमें से टूथपिक निकालिये और पंजों को खोल दीजिये. सेब और साग की टहनी से सजाएँ।

मांस बहुत रसदार निकला। सेब ने अपना सारा रस गूदे को दे दिया, वस्तुतः हर सेंटीमीटर इसके साथ संतृप्त। और इस वजह से, उसने अतिरिक्त स्वाद नोट प्राप्त किए, जो कम से कम एक टुकड़े का स्वाद लेने वाले सभी को महसूस होगा।

बॉन एपेतीत!

चावल के साथ भरवां चिकन

आलू के अलावा आहार मांसअच्छी तरह से अनुकूल एक प्रकार का अनाज और चावल। क्या आप सोच सकते हैं कि अगर चावल को चिकन के अंदर पकाया जाए तो वह कितना स्वादिष्ट होगा? आखिरकार, यह सबसे नाजुक मांस के रस से संतृप्त होगा और एक उत्कृष्ट साइड डिश बन जाएगा।

आइए रसोई में जादू करने का जोखिम उठाएं ताकि हमारे प्रियजनों के लिए रात के खाने के लिए ऐसा अद्भुत व्यंजन दिखाई दे?

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1.4 किलो तक।
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर।
• सफेद शराब - 300 मिली।
• तैयार खमीर आटा - 160 जीआर।
• चावल - 80 जीआर।
• ताजा नींबू - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• मिर्च की फली - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 20 मिली।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 7 पीसी।
• थाइम - 1 गुच्छा
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• खाना बनाना:

1. अच्छी तरह से धुले और सूखे चिकन को ब्रेस्ट में हल्का क्रश करें ताकि यह चावल भरने के लिए सुविधाजनक "जेब" बन जाए। अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. सब्जियों और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज से, छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. चावल को आधा पकने तक उबालें।

आप काले और सफेद चावल या मिश्रण ले सकते हैं, तो भरना अधिक दिलचस्प होगा।

4. कढ़ाई में गरम करें जतुन तेलसबसे पहले लहसुन की थोडी़ सी कूटी हुई कलियां और एक मिर्च की फली भेजें, उन्हें एक मिनट के लिए तेल में भीगने दें ताकि सुगंध निकल जाए। फिर मिर्च को बाहर निकालें और सॉसेज क्यूब्स को दो मिनट के लिए तलने के लिए फेंक दें।

5. कटा हुआ प्याज पैन में भेजें और इसे पारभासी रंग में पास करें। फिर अन्य सभी कटी हुई सब्जियां और कटा हुआ अजवायन डालें, लेकिन अभी तक केवल आधा। 2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

6. सॉसेज और सब्जी के मिश्रण में उबले हुए चावल डालें, नमक डालें और लगातार चलाते हुए, परिणामी फिलिंग को और 4 मिनट तक उबालें।

7. चिकन में राइस फिलिंग भर दें और छेद को पूरे नींबू से बंद कर दें। हो सके तो पेट के किनारों को खींचकर टूथपिक से छुरा घोंप दें।

8. पक्षी को पपरिका के साथ कद्दूकस कर लें और बेकिंग डिश में रखें। शराब में डालो और थाइम के दूसरे आधे हिस्से के साथ छिड़के।

9. डिश को पन्नी से ढक दें और इसे 70 मिनट के लिए बेक करने के लिए 220 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

10. मोल्ड से पन्नी "ढक्कन" निकालें, शव के ऊपर वाइन और मीट सॉस डालें ताकि न केवल चिकन की पीठ और जांघों को इससे संतृप्त किया जाए। एक और आधे घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

11. खमीर तैयार आटा 2 टुकड़ों में बांटकर गोल केक बना लें।

12. 2 गर्मी प्रतिरोधी गहरी प्लेट लें, उन्हें उल्टा कर दें और सूरजमुखी के तेल के साथ कोट करें, केक के लिए बेकिंग के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।

13. 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, फिर बाहर निकालें और, ठंडा होने के बाद, प्लेटों से सावधानीपूर्वक हटा दें।

14. जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो उसमें से टूथपिक्स और नींबू को हटा दें, और फिर ध्यान से चावल की फिलिंग को पके हुए आटे की "प्लेट्स" पर फैलाएं।

15. पके हुए नींबू को काटें, उसका रस निचोड़ें और चिकन से बचे हुए दो चम्मच वाइन और मीट सॉस के साथ मिलाएं। तैयार पक्षी को पानी दें।

16. पूरे के रूप में परोसा जा सकता है या में काटा जा सकता है बड़े टुकड़े, जो चावल की फिलिंग के साथ ब्रेड प्लेट के चारों ओर बिछाए जाते हैं।

देखो यह कितना सुंदर निकला! इस तरह के व्यंजन को सबसे महंगे रेस्तरां में परोसने में कोई शर्म नहीं है। तो इस विचार को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। यह निश्चित रूप से आपके काम आएगा।

बॉन एपेतीत!

एक बोतल में ओवन में चिकन पकाने की विधि

अगर आपके चूल्हे में ग्रिल थूक नहीं है, तो दुखी न हों! एक साधारण मोटी दीवार वाली बीयर की बोतल एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकती है। हम खाना पकाने की प्रक्रिया में इस तात्कालिक "स्टैंड" की सामग्री का भी उपयोग करते हैं।

खाना पकाने का यह तरीका कितना अच्छा है? अतिरिक्त वसाएक पका रही चादर पर पिघलाया जाता है और जो लोग सख्त आहार निर्धारित करते हैं वे भी सुगंधित कोमल मांस का आनंद ले सकेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1.9 किग्रा तक।
• बियर - 1 बोतल
• सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच
• पोल्ट्री के लिए मसाला - 2 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सभी मसालों को सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं और एक सजातीय इमल्शन तक अच्छी तरह से फेंटें।

2. अच्छी तरह से धोए गए और सूखे चिकन को परिणामस्वरूप तेल अचार के साथ चिकनाई करें और इसे 12-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मसालों से संतृप्त करने के लिए भेजें।

3. बीयर की बोतल को अच्छी तरह से धो लें ताकि बिना किसी ड्रिप और स्टिकर के बिल्कुल साफ कांच हो।

4. बियर के 2/3 भाग को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और बाद में उपयोग के लिए छोड़ दें। हम उस बोतल में 1/3 छोड़ देते हैं, जिस पर हम मैरीनेट किया हुआ चिकन डालते हैं।

5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, सबसे निचली स्थिति में एक ट्रे पर लगाए हुए पक्षी के साथ एक बोतल रखें और 100-120 मिनट के लिए बेक करें।

6. पहले 25 मिनट बेक करने के बाद, 15 मिनट के अंतराल पर, शव पर बीयर डालें, जो पहले बोतल से डाली गई थी।

ताकि हमारे "पिरामिड" का शीर्ष जल न जाए, आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं।

7. तैयार चिकन को निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें ताकि काटते समय जूस के छींटे न पड़ें.

8. और तुम पहिले सारी लोथ को प्याले पर रखना, और उसको उसके सारे तेज से दिखाना। अपनी इच्छानुसार सजाएँ। और फिर काट कर टेबल पर रख दें।

सचमुच सुंदर! क्या आप जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट होता है? म…म…म… बस अपनी उंगलियाँ चाटो!

बॉन एपेतीत!

पूरे पके हुए चिकन की सुंदरता यह है कि इसे परिवार के एक संकीर्ण दायरे में और मेहमानों की एक बड़ी मेज पर परोसने का अवसर मिलता है। यह काफी ओरिजिनल दिखता है, और आप इसे सबके सामने छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट सकते हैं।

क्या आप सोच सकते हैं कि पहले कट के साथ कौन सी दिव्य सुगंध जाएगी? और चाकू के नीचे क्रस्ट क्रंचिंग की आवाज? और निविदा मसालेदार मांस का प्रकार? हाँ, आवाज़, नज़ारे और सुगंध से मेहमान अकेले ही मदहोश हो जाएंगे! और यह अद्भुत क्षण उनकी स्मृति में रहेगा - जब वे चिकन के पहले टुकड़े की कोशिश करेंगे!

बोन एपीटिट और आभारी खाने वाले!

कोई भी गृहिणी जानती है कि ओवन में क्रिस्पी चिकन कैसे बेक किया जाता है। लेकिन हर किसी के पास यह सरल, पहली नज़र में, ऐसा व्यंजन नहीं होता है जो एकदम सही हो। उसी समय, आपके पाक गुल्लक में इस तरह की रेसिपी का होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्रील्ड या बस बेक्ड चिकन उत्सव की मेज के लिए एक जीत का विकल्प है। और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

ताकि पकवान खराब न हो फिरहमारी सलाह का लाभ उठाएं।

1. सही शव चुनें।यह जानने से कम महत्वपूर्ण नहीं है कि ओवन में चिकन कैसे भूनें सुनहरा क्रस्टसही। आपको एक ठंडा शव खरीदना चाहिए, और अधिमानतः एक भाप (इसे निजी व्यापारियों से खरीदा जा सकता है, लेकिन घर का बना चिकन आमतौर पर कठोर होता है)। जमे हुए मांस की तुलना में ताजा मांस स्वाद में अधिक समृद्ध होता है, इसके अलावा, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, रेशे हमेशा कठोर और सूखे हो जाते हैं। पक्षी की इष्टतम आयु एक वर्ष तक है, लेकिन चूंकि स्टोर में इसे स्पष्ट करना असंभव है, इसलिए 1.5 किलोग्राम वजन वाले शव का चयन करें। आपका ध्यान मांस के रंग की ओर भी खींचा जाना चाहिए। त्वचा सफेद होती है या हल्के पीलेपन के साथ, वसा भी सफेद होती है, बिना धब्बे के। मांस के रेशे गुलाबी, एक समान होने चाहिए। यदि आप त्वचा पर भूरे रंग के क्षेत्र और पीले रंग की वसा देखते हैं तो इसे खरीदने से बचना चाहिए। और शव को सूंघें और अगर आपको सुखद, थोड़ी मीठी गंध महसूस हो तो बेझिझक खरीद लें।
2. व्यंजन उठाओ।यह तैयार पकवान की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है। कुरकुरे क्रस्ट के साथ ओवन में एक पूरा चिकन समान रूप से बेक होगा और एक नाजुक स्वाद के साथ प्रसन्न होगा यदि इसे कच्चा लोहा या सिरेमिक रूप में पकाया जाता है। बेशक, धातु और कांच वाले को फेंका नहीं जाना चाहिए, लेकिन उन्हें हमेशा एक बड़ा जोखिम होता है कि मांस स्थानों पर नहीं पकेगा और जल जाएगा। इसलिए, पकाने की प्रक्रिया में, इसे बेक करने के लिए भी पलटना न भूलें।
3. तापमान देखें।चिकन के लिए इष्टतम 180-200 डिग्री है, मांस को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए, ओवन में 40 मिनट की आवश्यकता होती है, इसलिए सुरक्षित रूप से डेढ़ किलोग्राम शव को 1 घंटे के लिए बेक करें। पेशेवर रसोइये मांस की तत्परता को आंखों से नहीं, बल्कि एक विशेष थर्मामीटर द्वारा निर्धारित करते हैं, जो तंतुओं की मोटाई में स्थापित होता है। चिकन तैयार है जब थर्मामीटर 85 डिग्री दिखाता है। अगर घर में कोई उपकरण नहीं है, तो टूथपिक इसे बदल देगा: इसके साथ स्तन को छेदें, और जब आप पारदर्शी रस बहते हुए देखें, तो मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें।
4. ग्रिल मत भूलना!वह सबसे सरल उपायओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन कैसे बनाये। खाना पकाने के अंत से पहले इसे 10 मिनट के लिए चालू करें। यदि कोई ग्रिल नहीं है, तो शहद या खट्टा क्रीम एक क्रस्ट प्रदान करेगा। ओवन में भेजने से पहले उन्हें शव को चिकना करना चाहिए। वैसे, गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना बेहतर है: यह मांस को एसिटिक एसिड से संतृप्त करेगा, जिससे यह अपनी कोमलता खो देगा।

गोल्डन क्रस्ट के साथ सबसे आसान चिकन रेसिपी

यह नुस्खा नौसिखिए परिचारिका के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह असीम रूप से सरल है और हमेशा जीतता है। इसके अलावा, इसके लिए सामग्री की सूची इतनी छोटी है कि आप इस नुस्खा का उपयोग तब कर सकते हैं जब कुछ भी तैयार न हो, और मेहमान अचानक दहलीज पर दिखाई दिए।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1.5 किलो तक वजन;
• नमक - आवश्यक बड़ा, आप पत्थर और समुद्री नमक दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• काली मिर्च - जमीन, बड़ी मात्रा में।

खाना बनाना

1. शव को धोया जाना चाहिए और स्तन की रेखा के साथ काटा जाना चाहिए। फिर इसे एक किताब की तरह खोलें।
2. मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ें, इसे बिल्कुल भी न छोड़ें।
3. एक बेकिंग डिश लें और उसके नीचे समान रूप से नमक छिड़कें। एक पूरा किलो गिराओ!
4. परिणामस्वरूप तकिए पर मांस को वापस रखें।
5. पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - एक घंटे से अधिक नहीं।

चिंता न करें कि शव ओवरसाल्टेड हो जाएगा: नमक का तकिया पूरी तरह से एक समान बेकिंग और परिपूर्ण सुनिश्चित करेगा नाजुक स्वादमांस। और क्रस्ट बड़े पैमाने पर सुनहरा, कुरकुरा निकलेगा।

तुर्की गोल्डन चिकन

यह नुस्खा पूरा हो गया है हॉलिडे डिश, मांस और गार्निश के साथ।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1.5 किलो से अधिक नहीं;
• खट्टा सेब - पर्याप्त 1;
• सरसों और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - एक चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• आलू और प्याज - 5 सिर प्रत्येक;
• गाजर - 3 जड़ वाली फसलें;
• अजमोद और अजवायन के फूल - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना

1. चिकन को धो लें और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. एक खट्टा सेब शव के अंदर रखें।
3. सॉस की सामग्री मिलाएं: सरसों, नींबू का रस, लहसुन और चीनी। उनके साथ मांस रगड़ें।
4. शव को एक सांचे में रखें, जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित सब्जियों को चारों ओर फैलाएं।
5. ओवन में डालें, 200 डिग्री तक गरम करें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक बेक करें, और फिर पकने तक - बिना ढक्कन के।

रोटी में लिपटा मुर्गा

उचित ब्रेडिंग एक पक्षी पर वास्तव में सुनहरे क्रस्ट का रहस्य है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - इसे 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए;
• ब्रेडक्रंब - 1 कप;
• लहसुन - कटा हुआ लौंग का एक बड़ा चमचा (आप मिश्रण को सुखा सकते हैं);
• 2 अंडे;
• वनस्पति और सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना

1. पटाखे और लहसुन मिलाएं, अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, उन्हें एक कांटा से हरा दें।
2. चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। फिर प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब और लहसुन के मिश्रण में कोट करें।
3. एक पैन में क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें - प्रत्येक तरफ 3 मिनट लगेंगे।
4. मांस को एक सांचे में स्थानांतरित करें, प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं।
5. 40 मिनट के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन पकाना इतना आसान! हमारी वेबसाइट पर व्यंजन निश्चित रूप से इसमें आपकी मदद करेंगे!

ओवन में चिकन को कई तरह से पकाया जा सकता है। आइए मुख्य व्यंजनों को सूचीबद्ध करने का प्रयास करें: ओवन में आलू के साथ चिकन, ओवन में मशरूम के साथ चिकन, ओवन में चावल के साथ चिकन, ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज, ओवन में पनीर के साथ चिकन, ओवन में संतरे के साथ चिकन, ओवन में अनानास के साथ चिकन, ओवन में लहसुन के साथ चिकन, ओवन में सेब के साथ चिकन, ओवन में सब्जियों के साथ चिकन, ओवन में टमाटर के साथ चिकन, ओवन में आलूबुखारा के साथ चिकन, ओवन में सरसों के साथ चिकन और अन्य .

ओवन में चिकन व्यंजन इतने विविध हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। चिकन कैसे पकाया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए एक महान विविधता भी उत्पन्न होती है। इस सिद्धांत के अनुसार, वे भेद करते हैं: ओवन में एक आस्तीन में चिकन, ओवन में पन्नी में चिकन, ओवन में एक जार में चिकन, ओवन में एक बर्तन में चिकन, ओवन में ग्रील्ड चिकन, एक बैग में चिकन ओवन, ओवन में नमक पर चिकन, ओवन में बोतल पर चिकन, ओवन में थूक पर चिकन, ओवन में आटा में चिकन और अन्य। अगर हम चिकन मांस पकाने की कोशिश करते हैं विभिन्न प्रकारऔर शव के विभिन्न कटों के साथ, आपको कई नए व्यंजन मिलते हैं: ओवन में पूरा चिकन, ओवन में चिकन पट्टिका, ओवन में चिकन के टुकड़े, ओवन में चिकन ड्रमस्टिक।

चिकन मांस इतना स्वादिष्ट और पकाने और खाने में सुखद होता है कि यह इसके साथ किए गए किसी भी प्रयोग का जवाब देता है। पाक कला के स्वामी ने सीखा है कि चिकन से असली कृतियों को कैसे पकाना है: ओवन में चिकन पुलाव, ओवन में चिकन पाई, ओवन में चिकन जूलिएन, ओवन में फ्रेंच चिकन, ओवन में चिकन बारबेक्यू, ओवन में भरवां चिकन। पाइकेंसी चिकन के मांस को कई तरह के सॉस और सीज़निंग देती है जिसके साथ यह अच्छी तरह से चला जाता है। तो वहाँ थे स्वतंत्र भोजन: ओवन में मेयोनेज़ में चिकन, शहद चिकनओवन में, ओवन में सोया सॉस में चिकन, ओवन में केफिर में चिकन, ओवन में खट्टा क्रीम में चिकन। आप अपने स्वाद के लिए ओवन में चिकन के लिए कोई भी अचार बना सकते हैं, इसके लिए है बड़ा विकल्पमसाले और मसाले। खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, पहले से ओवन के लिए चिकन को मैरीनेट करना बेहतर होता है। लेकिन यहां भी प्रयोग की गुंजाइश है।

और वह सब कुछ नहीं है। शिल्पकार कुछ चिकन व्यंजनों को मिलाने की कोशिश करते हैं, और उन्हें अद्भुत व्यंजन मिलते हैं जो हमारे ध्यान के योग्य होते हैं। ये एक थूक पर ओवन में ग्रील्ड चिकन, मेयोनेज़ के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन, ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू, एक बर्तन में आलू के साथ चिकन, आलू के साथ एक आस्तीन में चिकन हैं।

यदि आप अपने मेहमानों को कुछ मूल के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें और उनका अध्ययन करें। उदाहरण के लिए, ओवन में एक संपूर्ण चिकन नुस्खा, ओवन में आस्तीन में एक चिकन नुस्खा, ओवन में मशरूम के साथ एक चिकन नुस्खा, ओवन में चावल के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा, ओवन में पके हुए चिकन के लिए एक नुस्खा। सामान्य तौर पर, चिकन को ओवन में भूनना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके परिणामस्वरूप सबसे अधिक स्वादिष्ट चिकनओवन में, ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन, ओवन में क्रिस्पी चिकन, या ओवन में क्रिस्प के साथ चिकन। इस मामले में ओवन में चिकन पकाना दूसरों के लिए एक वास्तविक परीक्षा बन जाता है, क्योंकि। तली हुई चिकन की सुगंध के प्रति उदासीनता असंभव है।

ओवन चिकन व्यंजनों का विस्तार और सुधार जारी है। ओवन में चिकन के साथ नए व्यंजन विश्व पाक कला में दिखाई दे रहे हैं। इन नवाचारों के लिए व्यंजनों को हमारी वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है। लोग ओवन में चिकन पसंद करते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों - हमारी वेबसाइट पर आपका ध्यान। उदाहरण के लिए, यदि आप खाना पकाने का निर्णय लेते हैं, भरवां चिकनओवन में, फोटो आपको बताएगा कि यह अंतिम संस्करण में कैसा दिखेगा। या - ओवन में आलू के साथ बर्तन में चिकन, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा - अधिक स्वादिष्ट लगता है। यह पाठकों के लिए सुविधाजनक और ज्ञानवर्धक है।

बहुत से लोग सवालों में रुचि रखते हैं: ओवन में चिकन कैसे पकाना है, ओवन में चिकन कैसे सेंकना है, ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाना है? उत्तर व्यंजनों और तस्वीरों में हैं। इसके अलावा, यदि आप सफल होते हैं मूल व्यंजनअपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार, उदाहरण के लिए, "ओवन में मशरूम के साथ चिकन", हमें नुस्खा के साथ एक फोटो भेजें, हम एक साथ आनन्दित होंगे, इसे अन्य पेटू के साथ साझा करेंगे। ओवन में चिकन - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीविशेष रूप से दिलचस्प। ओवन में चिकन नुस्खा एक नहीं है, उनमें से बहुत सारे हैं, अपना खुद का कुछ बनाने की संभावनाएं, विशेष बहुत बड़ी हैं। इसलिए अध्ययन करें और प्रयास करें।

चिकन मांस तैयार करने के लिए यहां कुछ सामान्य सुझाव दिए गए हैं:

पुरानी चिड़िया का उपयोग मुख्य रूप से उबालने और पकाने के लिए किया जाता है, युवा का उपयोग तलने के लिए किया जाता है।

चिकन को कंटेनर में पकाने के बाद बचे तरल से मांस का रस तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पकवान परोसते समय मुर्गी को पानी देने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने से पहले, मुर्गियों और दुबले मुर्गियों को अधिक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। लुगदी के मोटे हिस्से में शेफ की सुई के साथ एक पंचर द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है, तैयार पक्षी से साफ रस बहता है।

तैयार चिकन पकवान अच्छी तरह से चला जाता है तले हुए आलू. पोल्ट्री डिश को मीट सॉस के साथ डाला जाता है या मक्खन. इसके अतिरिक्त, आप हरी सलाद, लाल या लाल सलाद को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। सफेद बन्द गोभी, भीगे हुए सेब।

चिकन मांस सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है जो उपभोक्ताओं को न केवल इसकी सस्ती कीमत के कारण आकर्षित करता है, बल्कि इसलिए भी कि यह जल्दी और आसानी से तैयार होता है। यह उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ परोसा जाता है। यह लगभग सभी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और बन सकता है बढ़िया विकल्पपारिवारिक डिनर। आज की पोस्ट में एक से अधिक फीचर होंगे दिलचस्प नुस्खाओवन में खस्ता चिकन।

कई गृहिणियों को ऐसा लगता है कि एक पूरी चिड़िया को पकाने से आसान कुछ नहीं है। वास्तव में, यह एक कोमल और नाजुक उत्पाद है जिसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। इसे खराब न करने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको सही शव चुनना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, सफेद या थोड़े पीले रंग की त्वचा के साथ डेढ़ किलोग्राम वजन वाले ठंडे, ताजा चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है। खरीदते समय, मांस के रंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। इसे एक समान गुलाबी छाया में चित्रित किया जाना चाहिए।

ओवन में एक कुरकुरा चिकन पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और सरसों, प्राच्य, केफिर या वाइन मैरिनेड में रखा जाता है। कुछ समय बाद, शव को एक कच्चा लोहा या सिरेमिक मोल्ड में रखा जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। कुक्कुट 180-200 डिग्री पर पकाया जाता है। ओवन में रहने की अवधि चिकन के वजन पर निर्भर करती है। प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

adjika . के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के खाने और गाला डिनर के लिए समान रूप से उपयुक्त है। यह सरल और आसानी से सुलभ सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी आधुनिक किराना स्टोर पर खरीदा जा सकता है। ओवन में एक सुगंधित कुरकुरा चिकन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ठंडा पक्षी का शव 2 किलोग्राम से अधिक वजन का नहीं होता है।
• 3 चम्मच सरसों और अदजिका।
• नींबू।
• एक चम्मच चीनी।
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

व्यावहारिक भाग

अच्छी तरह से धोए गए पक्षी को सुखाया जाता है कागज़ के रुमाल. फिर इसे नमकीन, काली मिर्च और सरसों, अदजिका के मिश्रण से रगड़ा जाता है, वनस्पति तेल, चीनी और रस आधा नींबू से निचोड़ा हुआ। शेष साइट्रस के स्लाइस शव के अंदर रखे जाते हैं। ऊपरपंख और पैर पन्नी में लिपटे हुए हैं, और निचले अंगअतिरिक्त रूप से एक धागे के साथ तय किया गया। क्रिस्पी क्रस्ट वाले चिकन को ओवन में बेक किया जाता है, 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए। उसी समय, इसे समय-समय पर रस के साथ पानी पिलाया जाता है, और गर्मी उपचार पूरा होने से पंद्रह मिनट पहले, ग्रिल चालू होता है।

शहद के साथ मुर्गी

यह संतोषजनक है और सुगंधित पकवानलगभग किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, इसकी तैयारी की प्रक्रिया में काफी समय लगता है। इसलिए, आपको इसे तभी शुरू करने की आवश्यकता है जब आप जल्दी में न हों। ऐसा करने के लिए स्वादिष्ट चिकनओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 50 ग्राम प्राकृतिक शहद।
• मुर्गे का शव।
• 20 ग्राम सरसों।
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

पहला कदम marinade करना है। इसे तैयार करने के लिए, एक कटोरी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, शहद, सरसों और उपलब्ध वनस्पति तेल का आधा भाग मिलाएं। सभी को अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

धुले हुए पक्षी को कागज़ के तौलिये, नमकीन और काली मिर्च के साथ दाग दिया जाता है। फिर शव को अचार से मला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमान. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे एक तेल के रूप में रखा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है, पंखों की युक्तियों को पन्नी के साथ लपेटने के लिए बहुत आलसी नहीं होता है। एक क्रिस्पी क्रस्ट वाला चिकन एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक किया जाता है। समय-समय पर इसे स्रावित रस से सींचा जाता है।

सोया सॉस विकल्प

नीचे दिया गया नुस्खा निश्चित रूप से व्यस्त गृहिणियों का ध्यान आकर्षित करेगा, जिन्हें पूरे परिवार के लिए जल्दी से एक हार्दिक और स्वस्थ रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अनुसार बने पकवान में एक असामान्य स्वाद और नाजुक प्राच्य सुगंध होती है। यह अच्छी तरह से चला जाता है मसले हुए आलूऔर ताजा सब्जी सलाद. ओवन में चिकन को क्रिस्पी टुकड़ों में बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 800 ग्राम चिकन।
• 2 लाल प्याज।
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रसऔर सोया सॉस.
• नमक और लाल जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कसा हुआ चिकन ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछा जाता है। फिर उन्हें कुचल लहसुन, लाल मिर्च, नमक, सोया सॉस और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है। यह सब एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कुछ घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पोल्ट्री के टुकड़ों को प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है और एक तेल से सना हुआ आग रोक मोल्ड में रखा जाता है। चिकन के टुकड़ों को ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ बेक किया जाता है, 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए चालू किया जाता है।

नमक विकल्प

हम आपका ध्यान एक और सरल नुस्खा की ओर आकर्षित करते हैं, जिसके पुनरुत्पादन से अयोग्य गृहिणियों के लिए भी कठिनाई नहीं होगी। इस रात्रिभोज को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।
• मोटे दाने वाले नमक का एक पैकेट।
• काली मिर्च पाउडर।

धुले और पोंछे पक्षी को छाती की रेखा के साथ काटकर किताब की तरह खोला जाता है। फिर इसे काली मिर्च के साथ मला जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है, जिसके नीचे नमक के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है। चिकन को मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।

सफेद शराब के साथ

नीचे दी गई तकनीक के अनुसार, यह बहुत कोमल और रसदार चिकनएक सुंदर सुनहरी परत के साथ शीर्ष पर रहा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का चिकन शव।
• एक गिलास सूखी सफेद शराब।
• एक बड़े चम्मच सरसों के लिए, सेब का सिरकाऔर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

पहले से धुले और सूखे शव को एक उपयुक्त कटोरे में रखा जाता है। फिर इसे नमक और काली मिर्च से मला जाता है। इसके तुरंत बाद, पक्षी को शराब, सेब साइडर सिरका, सरसों और वनस्पति तेल से बना अचार डाला जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। रसदार चिकन को ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ, 180 डिग्री तक गरम करें, कम से कम साठ मिनट के लिए। इसे केवल सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। ताज़ी सब्जियां, उबले या पके हुए आलू।

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ओवन में कैसे पकाएं स्वादिष्ट चिकनएक सुर्ख पपड़ी के साथ

ओवन में सुनहरा क्रस्ट के साथ बेक किया हुआ चिकन किसी के लिए भी एक वास्तविक सजावट बन जाएगा छुट्टी की मेज. स्वादिष्ट, रसदार और बहुत सुगंधित, यह उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो अपने आंकड़े की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। एक सुगंधित और कुरकुरी पपड़ी कम से कम एक टुकड़े को आज़माने के लिए प्रेरित करती है।

आपको चाहिये होगा

• एक मुर्गी;
• 2-3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• चिकन के लिए मसाला;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - बेकिंग डिश को चिकना करें;

स्टेप बाय स्टेप समाधान 1:2255

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1. सबसे पहले, चिकन को पकाने की प्रक्रिया के लिए तैयार किया जाना चाहिए - सभी अतिरिक्त, यदि कोई हो, हटा दें और अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. और यहाँ पहला रहस्य है - परिणामस्वरूप चिकन रसदार और कोमल निकला, बेकिंग से पहले इसे नमक के घोल (आधा गिलास नमक प्रति 2 लीटर पानी) में भिगोना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए कम से कम एक घंटा और अधिकतम 4-5 घंटे। यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो चिकन को भिगोने के लिए बहुत आलसी न हों, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा - मांस वास्तव में नरम और रसदार हो जाता है। मैंने अपने चिकन को लगभग 3 घंटे तक भिगोया

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2. भीगने के बाद चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।

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3. चिकन के लिए खाना पकाने का मसाला। सबसे पहले लहसुन को छीलकर प्रत्येक लौंग को 4 टुकड़ों में काट लें।

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4. हम चाकू से चिकन के चारों तरफ छोटे-छोटे कट बनाते हैं, जो लहसुन से भरा होना चाहिए।

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5. लहसुन से भरा चिकन और भी ज्यादा महकेगा. यह चिकन पर सिर्फ लहसुन रगड़ने से कहीं अधिक प्रभावी है। फिर नमक और काली मिर्च हमारे पक्षी।

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6. तली हुई पपड़ी पाने के लिए, आपको इसे मेयोनेज़ से चिकना करना होगा। मैं इस उद्देश्य के लिए गैर-वसा सलाद मेयोनेज़ चुनता हूं।

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7. चिकन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसे मसालों के साथ रगड़ना होगा। ज्यादातर मैं चिकन के लिए तैयार मसाला लेता हूं, जिसमें रसायन की एक बूंद नहीं होती है, बल्कि विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है।

8:1094 8:1104 9:1609

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8. अब हमारा चिकन बेक करने के लिए लगभग तैयार है. आप इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं ताकि यह थोड़ा सा मैरिनेट हो जाए।

9:275 9:285

10:790 10:800

9. बेक करने से पहले, मोल्ड को थोड़ी मात्रा में रिफाइंड से ग्रीस कर लें सूरजमुखी का तेलऔर उस पर चिकन डाल दें। आप ऊपर से कुछ और मसाला छिड़क सकते हैं।

10:1121 10:1131

11:1636

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10. चिकन को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक सेंकना आवश्यक है - यह सब उसके आकार पर निर्भर करता है। बेकिंग की प्रक्रिया में, वसा बाहर खड़ा होगा, जिसके साथ हम चिकन को ऊपर से डालेंगे ताकि हमें जो सुनहरा क्रस्ट चाहिए वह बन जाए।

11:453 11:463 12:968 12:978

11. इस तरह हमें एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन मिला है जिसमें सुनहरे भूरे रंग की परत है। इसे आलू के साइड डिश और कुछ के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है हल्का सलाद, उदाहरण के लिए, एक टमाटर से।

12:1316 12:1326

अच्छी रूचि!

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ध्यान दें

• यह जांचने के लिए कि चिकन तैयार है या नहीं, आपको उसमें से निकलने वाले रस की निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि यह पारदर्शी हो गया है, तो हमारा पक्षी उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।
• चिकन के साथ, आप आलू को तुरंत बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर चिकन के चारों ओर रखना चाहिए। चिकन से निकलने वाले फैट में आलू बेक हो जाएंगे।
• परोसने से पहले, बेक्ड चिकन को पन्नी में लपेटा जा सकता है और इसे पोषण देने के लिए 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। खुद का रसऔर अधिक रसदार हो गया।