តើគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សសម្រាប់អ្វី? តួនាទីជីវសាស្រ្តនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន

អ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងអាចជាខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមសារធាតុទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់យើងប្រើសម្រាប់តម្រូវការថាមពលរបស់វា គ្លុយកូសបានយកកន្លែងសំខាន់។

តើគ្លុយកូសជាអ្វី?

គ្លុយកូស ឬ dextrose គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ល្អគ្មានពណ៌ ឬពណ៌ស គ្មានក្លិន មានរសជាតិផ្អែម។ គ្លុយកូសអាចត្រូវបានគេហៅថាជាឥន្ធនៈសាកល ព្រោះតម្រូវការថាមពលរបស់រាងកាយភាគច្រើនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយវា។

សារធាតុនេះត្រូវតែមានវត្តមានជានិច្ចនៅក្នុងឈាមរបស់យើង។ លើសពីនេះទៅទៀត ទាំងលើស និងកង្វះរបស់វា គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលស្រេកឃ្លានរាងកាយចាប់ផ្តើម "ប្រើសម្រាប់អាហារ" អ្វីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពី។ បន្ទាប់មក ប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំចាប់ផ្តើមបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូសដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង។

វិសាលភាព តេស្ត ស្ទ្រីប មាត្រដ្ឋានពណ៌

បន្ទះតេស្តទាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីរកមើលជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនប្រក្រតីនៅផ្ទះ។

ស្តង់ដារជាតិស្ករក្នុងឈាមផ្លូវការដែលត្រូវបានអនុម័តដោយ WHO ។

ប្រព័ន្ធអាហារ - គ្លុយកូស - គ្លីកូហ្សែន

គ្លុយកូសចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលទៅក្នុងពោះវៀន, ស្មុគស្មាញ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូស ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ ផ្នែកខ្លះនៃគ្លុយកូសត្រូវបានចំណាយសម្រាប់តម្រូវការថាមពល ផ្នែកផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជាឃ្លាំងផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ហើយខ្លះទៀតត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជា glycogen ។ បន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានរំលាយ ហើយលំហូរនៃជាតិគ្លុយកូសចេញពីពោះវៀនឈប់ ការផ្លាស់ប្តូរបញ្ច្រាសនៃខ្លាញ់ និងគ្លីកូហ្សែនទៅជាគ្លុយកូសចាប់ផ្តើម។ នេះជារបៀបដែលរាងកាយរបស់យើងរក្សាថេរ កំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម.

បំប្លែងប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ទៅជាគ្លុយកូស និងច្រាសមកវិញគឺជាដំណើរការដែលចំណាយពេលវេលា។ ប៉ុន្តែការបំប្លែងគ្លុយកូស និងគ្លីកូហ្សែន កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះ glycogen ដើរតួជាកាបូអ៊ីដ្រាតផ្ទុកសំខាន់។ នៅក្នុងរាងកាយវាត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងទម្រង់នៃ granules នៅក្នុង ប្រភេទផ្សេងគ្នាកោសិកា ប៉ុន្តែជាចម្បងនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។ ទុនបំរុងនៃ glycogen នៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយជាមធ្យមអាចផ្តល់ឱ្យគាត់នូវថាមពលក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។

អរម៉ូននិយតកម្ម

ការបំប្លែងជាតិគ្លុយកូសទៅជា glycogen និងត្រឡប់មកវិញត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអរម៉ូនមួយចំនួន។បន្ថយកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម អាំងស៊ុយលីន។ ហើយវាកើនឡើង - glucagon, អរម៉ូនលូតលាស់, cortisol, អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតនិង adrenaline ។ ការរំខាននៅក្នុងប្រតិកម្មបញ្ច្រាសទាំងនេះរវាងគ្លុយកូសនិង glycogen អាចនាំឱ្យមាន ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការវាស់វែងជាតិស្ករក្នុងឈាម

ការធ្វើតេស្តសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការវាស់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ការប្រមូលផ្តុំ គ្លុយកូសវាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងឈាម capillary និង venous និងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើថាតើអ្នកជំងឺបានញ៉ាំឬឃ្លាន។ ជាធម្មតានៅពេលដែលវាស់នៅលើពោះទទេ (យ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហារចុងក្រោយ) មាតិកាជាតិស្ករក្នុងឈាម capillary គឺ 3.3 - 5.5 (mmol / l) និងក្នុងសរសៃឈាមវ៉ែន 4.0 - 6.1 (mmol / l) ។ ពីរម៉ោងក្រោយអាហារ កម្រិតជាតិស្ករមិនគួរលើសពី 7.8 (mmol/l) ទាំងឈាមសរសៃឈាម និងសរសៃឈាមវ៉ែន។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលមួយសប្តាហ៍នៅពេលវាស់លើក្រពះទទេកម្រិតជាតិស្ករមិនធ្លាក់ចុះក្រោម 6.3 mmol / l នោះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការទាក់ទងអ្នកជំនាញខាង endocrinologist និងធ្វើការត្រួតពិនិត្យបន្ថែមនៃរាងកាយ។

Hyperglycemia - ជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងឈាម

Hyperglycemia វិវត្តន៍ជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ កម្រិតជាតិស្ករអាចកើនឡើងនៅពេល៖

• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តខ្លាំង
• ជំងឺ ប្រព័ន្ធ endocrine, លំពែង, តម្រងនោម
• ជំងឺ myocardial infarction

អ្នកជំនាញខាង endocrinologist

ក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេស ជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចកើនឡើង។ ការពិតគឺថារាងកាយឆ្លើយតប ស្ថានភាពស្រួចស្រាវបញ្ចេញអរម៉ូនស្ត្រេស ដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

Hyperglycemia កើតឡើង៖

• ងាយស្រួល - 6.7 mmol / l
• កម្រិតមធ្យម - 8.3 mmol / l
• ធ្ងន់ធ្ងរ - ច្រើនជាង 11.1 mmol / លីត្រ
• ស្ថានភាពសន្លប់ - 16.5 mmol / l
• សន្លប់ - ច្រើនជាង 55.5 mmol / l

ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប - ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប

ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបស្ថានភាពនៅពេលដែលកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាមក្រោម 3.3 mmol / l ។ ការបង្ហាញគ្លីនិកនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីកម្រិតជាតិស្ករធ្លាក់ចុះក្រោម 2.4 - 3.0 mmol / L ។ ជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម, ខាងក្រោមនេះត្រូវបានសង្កេតឃើញ:

• ខ្សោយសាច់ដុំ
• កង្វះការសម្របសម្រួលនៃចលនា
• ភាពច្របូកច្របល់
• ការបែកញើសលើសលប់

កម្រិតជាតិស្ករថយចុះនៅពេល៖

• ជំងឺនៃលំពែងនិងថ្លើម
• ជំងឺមួយចំនួននៃប្រព័ន្ធ endocrine
• កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ការអត់ឃ្លាន
• ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករ និងអាំងស៊ុយលីនច្រើនពេក

ជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង វាអាចវិវឌ្ឍន៍។

គ្លុយកូសក្នុងថ្នាំ

សូលុយស្យុងគ្លុយកូសត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺមួយចំនួន ជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការពុលផ្សេងៗ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការរំលាយថ្នាំមួយចំនួននៅពេលចាក់ចូលទៅក្នុងសរសៃ។

គ្លុយកូស- សារធាតុសំខាន់ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ តួនាទីសំខាន់នៅក្នុងការងារនៃរាងកាយរបស់យើង។

វេជ្ជបណ្ឌិត​អ៊ីស្រាអែល​បដិសេធ​ចំពោះ​ប្រភេទ​ស្តេរ៉េអូ​ដែល​ស្ករ​បង្ក​ឱ្យ​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម និង​លើក​ឡើង​ពី​មូលហេតុ​ផ្សេង​ទៀត​នៃ​ជំងឺ

ប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់មនុស្សគឺគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងរាងកាយរួមជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត និងបំពេញមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាគ្លុយកូសមាន ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននាំឱ្យធាត់ ប៉ុន្តែតាមទស្សនៈវេជ្ជសាស្រ្ត វាជាសារធាតុសំខាន់ដែលគ្របដណ្តប់ តម្រូវការថាមពលសារពាង្គកាយ។

នៅក្នុងឱសថ គ្លុយកូសអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមពាក្យ "dectose" ឬ "ស្ករទំពាំងបាយជូ" វាត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងឈាម (erythrocytes) ផ្តល់ឱ្យកោសិកាខួរក្បាលនូវថាមពលចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ជាតិគ្លុយកូសអាចមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងលើស និងកង្វះ។ ចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់ឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងជាតិស្ករ, លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា, លក្ខណៈ, ការចង្អុលបង្ហាញ, contraindications និងទិដ្ឋភាពសំខាន់ផ្សេងទៀត។

តើគ្លុយកូសជាអ្វី។ ព័ត៌មាន​ទូទៅ?

គ្លុយកូសសំដៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ ងាយរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងមិនរលាយក្នុងដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុលទេ។ នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ ជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយ hypertonic ឬ isotonic ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃជំងឺជាច្រើន។ គ្លុយកូសខ្លួនឯងផ្តល់ ម្សៅពណ៌សជាមួយនឹងគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ ផ្អែមបន្តិច រសជាតិគ្មានក្លិន។

ប្រហែល 60% នៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សរួមជាមួយនឹងអាហារក្នុងទម្រង់ស្មុគស្មាញ សមាសធាតុគីមីក្នុងចំណោមនោះមានម្សៅ polysaccharide, sucrose, cellulose, dextrin និងចំនួនតិចតួចនៃ polysaccharides នៃប្រភពដើមសត្វដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសជាច្រើន។

បន្ទាប់ពីការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុង រលាកក្រពះពោះវៀនពួកគេត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូស, fructose, galactose ។ ផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយចំណាយលើតម្រូវការថាមពល។ ផ្នែកផ្សេងទៀតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបម្រុងជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ ដំណើរការបញ្ច្រាសចាប់ផ្តើម ដែលខ្លាញ់ និង glycogen ចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាគ្លុយកូស។ ដូច្នេះ មានការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករក្នុងឈាមជាប្រចាំ។ មាតិកានៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានពី 3.3 ទៅ 5.5 mmol / l ។

ប្រសិនបើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមថយចុះ នោះអ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លាន កម្លាំងថាមពលថយចុះ ហើយមានអារម្មណ៍ខ្សោយ។ ការថយចុះជាប្រព័ន្ធនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចនាំឱ្យមានជំងឺខាងក្នុងនិងជំងឺនៃការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មផ្សេងៗគ្នា។

បន្ថែមពីលើការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ គ្លុយកូសត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគនៃ lipid អាស៊ីត nucleic អាស៊ីតអាមីណូ អង់ស៊ីម និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

ដើម្បីឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ កោសិកាមួយចំនួនត្រូវការអរម៉ូនលំពែង (អាំងស៊ុយលីន) ដែលគ្លុយកូសមិនអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកាបានទេ។ ប្រសិនបើមានកង្វះអាំងស៊ុយលីន ភាគច្រើនគ្លុយកូសមិនត្រូវបានបំបែកទេ ប៉ុន្តែនៅតែមាននៅក្នុងឈាម ដែលនាំទៅដល់ការស្លាប់បន្តិចម្តងៗ និងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តួនាទីរបស់គ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស

គ្លុយកូសចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការជាច្រើននៃរាងកាយមនុស្ស៖

• ចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសសំខាន់ៗ;
• ចាត់ទុកថាជាប្រភពថាមពលសំខាន់;
• ជំរុញការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• ប្រើក្នុង គោលបំណងឱសថសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺជាច្រើន: ជំងឺថ្លើម, កណ្តាល ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ ការស្រវឹងនៃរាងកាយ និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។ គ្លុយកូសត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈ protussive ជាច្រើន, ជំនួសឈាម;
• ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់កោសិកាខួរក្បាល;
• លុបបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន;
• បំបាត់ភាពតានតឹង, ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានលក្ខណៈធម្មតា។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ខាងលើនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយ ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គខាងក្នុង និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ រដ្ឋទូទៅសុខភាព។

គ្លុយកូស - ការចង្អុលបង្ហាញនិង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ជារឿយៗគ្លុយកូសត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិត តំបន់ផ្សេងគ្នាថ្នាំ, វាមាននៅក្នុងទម្រង់ឱសថជាច្រើន: គ្រាប់, ដំណោះស្រាយសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាម, 40; 200 ឬ 400 លាន។ សូចនាករសំខាន់ៗសម្រាប់ការតែងតាំងគ្លុយកូស៖

• រោគសាស្ត្រនៃថ្លើម: ជំងឺរលាកថ្លើម, ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម, ខូចមុខងារថ្លើម, ជំងឺថ្លើម;
• ហើម​សួត;
• ការព្យាបាលនៃការញៀនស្រារ៉ាំរ៉ៃ ការញៀនថ្នាំ ឬការស្រវឹងផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ;
• ការដួលរលំនិងការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច;
• decompensation នៃមុខងារបេះដូង;
• ជំងឺឆ្លង;

គ្លុយកូសសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺខាងលើត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងនៅក្នុង ការព្យាបាលដោយស្មុគស្មាញជាមួយនឹងថ្នាំដទៃទៀត។

contraindications - តើគ្លុយកូសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកណា?

បន្ថែមពីលើ គុណសម្បត្តិវិជ្ជមានគ្លុយកូស នាងដូចជានរណាម្នាក់ ផលិតផលឱសថមាន contraindications ជាច្រើន:

• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• hyperglycemia;
• anuria;
• ដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរនៃការខះជាតិទឹក;
• ប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិស្ករ។

ប្រសិនបើគ្លុយកូសត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺនោះវេជ្ជបណ្ឌិតចេញវេជ្ជបញ្ជាដំណោះស្រាយ isotonic sodium chloride ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិស្ករ?

ប្រភពសំខាន់នៃជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលត្រូវតែចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សយ៉ាងពេញលេញដោយផ្តល់ឱ្យវានូវសារធាតុចាំបាច់។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃគ្លុយកូសមាននៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ បរិមាណគ្លុយកូសច្រើនមាន៖

• ទំពាំងបាយជូនៃពូជផ្សេងគ្នា;
• cherry, cherry ផ្អែម;
• raspberries;
• ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ - strawberry;
• plum;
• ឪឡឹក;
• carrots, ស្ពពណ៌ស។

ដោយសារជាតិគ្លុយកូសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ វាមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសត្វទេ។ ចំនួនតិចតួចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុត, ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented, ទឹកឃ្មុំឃ្មុំអាហារសមុទ្រមួយចំនួន។

តើគ្លុយកូសត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជានៅពេលណា?

ការត្រៀមលក្ខណៈគ្លុយកូសជារឿយៗត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងទម្រង់នៃការឆ្លងមេរោគតាមសរសៃឈាមសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ និងជំងឺផ្សេងៗនៃរាងកាយ៖

• អស់កម្លាំងរាងកាយ;
• ការស្ដារឡើងវិញនូវតុល្យភាពថាមពល - ធម្មតាសម្រាប់អត្តពលិក;
• សូចនាករវេជ្ជសាស្ត្រអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ - ការអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែននៃទារក, អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;
• ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម - ការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• ជំងឺឆ្លងនៃ etiology និងការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មផ្សេងៗ;
• ជំងឺថ្លើម;
• diathesis hemorrhagic - ការកើនឡើងនៃការហូរឈាម;
• ការភ្ញាក់ផ្អើល, ការដួលរលំ - ការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសម្ពាធឈាម។

កម្រិតថ្នាំ វគ្គនៃការព្យាបាលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ អាស្រ័យលើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ លក្ខណៈនៃសារពាង្គកាយ។

ការ fermentation នៃជាតិស្ករ

ការ fermentation ឬ fermentation គឺជាដំណើរការជីវគីមីដ៏ស្មុគស្មាញមួយក្នុងអំឡុងពេលដែលសារធាតុសរីរាង្គស្មុគស្មាញបំបែកទៅជាសាមញ្ញជាង។

ការ fermentation ជាមួយនឹងការចូលរួមនៃជាតិស្ករកើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃ microorganisms បាក់តេរី ឬផ្សិតផ្សិត នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលផ្សេងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation, sucrose ត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។

ឧទាហរណ៍ malt និង hops ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ដើម្បី​ធ្វើ​ស្រាបៀរ ស្ករអំពៅ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង vodka បន្ទាប់​មក​ដោយ​ចំហុយ ហើយ​ស្រា​គឺ ទឹក​ទំពាំងបាយជូរនិងផ្សិតធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើដំណើរការ fermentation កើតឡើងនៅគ្រប់ដំណាក់កាលទាំងអស់នោះវាប្រែចេញ ស្រាស្ងួតឬស្រាបៀរស្រាល ប៉ុន្តែប្រសិនបើការ fermentation ត្រូវបានបញ្ឈប់មុនអាយុ នោះអ្នកទទួលបានស្រាផ្អែម និងស្រាបៀរងងឹត។

ដំណើរការនៃការ fermentation មាន 12 ដំណាក់កាលដែលអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់និងបទប្បញ្ញត្តិទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះនីតិវិធីបែបនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកឯកទេសដែលមានជំនាញនិងចំណេះដឹងជាក់លាក់។

កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសុខភាពមនុស្ស ដូច្នេះគ្រូពេទ្យណែនាំឲ្យអ្នកទទួលទានជាប្រចាំ ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម នេះនឹងជួយតាមដាន បរិស្ថានខាងក្នុងសារពាង្គកាយ។

antale.ru

គ្លុយកូស៖ អំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលវានាំទៅដល់រាងកាយ។ ហេតុអ្វីបានជាវាមានគ្រោះថ្នាក់លើស

ជាតិ​គ្លុយកូស​បាន​ស្ថិត​នៅ​លើ​បបូរមាត់​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានអ្វីចម្លែកទេនៅទីនេះ ព្រោះវាគឺជាការជំនួសស្ករធម្មជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលធម្មជាតិមានតម្លៃខ្ពស់។ ជាតិគ្លុយកូសភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរ (ហេតុនេះឈ្មោះស្ករទំពាំងបាយជូ)។ វា​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​នៅ​ក្នុង​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ផលិត​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ផង​ដែរ។

បាទ ដោយមិនសង្ស័យ monosaccharide នេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស និងក្លាយជាកាតាលីករនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងត្រូវបានគេហៅថា hyperglycemia ។

រោគ​សញ្ញា​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

Hyperhidrosis (ដូច្នេះហៅថាការបែកញើសលើសលប់);

tachycardia (ញ័រទ្រូង);

រោគសញ្ញាអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;

រូបរាងនៃរោគសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2);

ការសម្រកទម្ងន់ហាក់ដូចជាមិនសមហេតុផល;

ស្ពឹកនៅម្រាមដៃ

រាគ "សាហាវ" ធ្ងន់ធ្ងរ;

ការឆ្លងមេរោគផ្សិតផ្សេងៗគ្នា;

ការអភិវឌ្ឍនៃការដកដង្ហើមខ្លី;

ការលេចឡើងនៃ ការឈឺចាប់នៅក្នុងទ្រូង;

បញ្ហាជាមួយ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបួសព្យាបាលយូរ។

Hyperglycemia ក៏បណ្តាលឱ្យខ្សោយតំរងនោម, ធ្វើឱ្យខូចមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ជាទូទៅអ្នកអាចធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសន្លប់។

ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការលើសជាតិស្ករក្នុងឈាម អ្នកត្រូវញ៉ាំបង្អែមតិច និង អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ដោយសារតែពួកវាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត។

ហេតុអ្វីបានជាកង្វះជាតិគ្លុយកូសមានគ្រោះថ្នាក់?

ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប - នេះគឺជាអ្វីដែលហៅថាកង្វះជាតិគ្លុយកូស។ គ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយពីជំងឺនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ ភាគច្រើននៃខួរក្បាលទទួលរងការឈឺចាប់ដែលជាតិស្ករគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់។ បញ្ហានៃការចងចាំចាប់ផ្តើម វាក្លាយជាការលំបាកក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ សិក្សា ដោះស្រាយបញ្ហាបឋម។ ជាទូទៅ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃជំងឺនេះ ពង្រីកដល់មុខងារយល់ដឹងទាំងអស់។

វាអាចមានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ឬកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមក្នុងបរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់ ឬផ្លាស់ទីចេញពីវាយ៉ាងលឿនទៅក្នុងកោសិកា។ ក្នុងករណីដំបូង អាហារមិនទៀងទាត់អាចជាពិរុទ្ធនៃជំងឺនេះ ការតមអាហារព្យាបាល, របបអាហារជាក់លាក់។ ជាការចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ជាតិស្ករលឿនពេក "ចេញ" ពីឈាម ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដរាបណាពួកគេភ្លេច "ចាប់យក" អ្វីមួយអាំងស៊ុយលីនហើយសរសេរខ្ជះខ្ជាយ - កម្រិតនៃជាតិស្ករនឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងមហន្តរាយ។ ការពិតគឺថាប្រសិនបើអរម៉ូនត្រូវបានចាក់ដោយសិប្បនិម្មិតនោះវាលឿនពេកចូលទៅក្នុងកោសិកាពីឈាម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការពិតមិនយូរប៉ុន្មានទេ។

ដុំសាច់មហារីកលំពែង (អាំងស៊ុយលីន)- ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់កង្វះជាតិគ្លុយកូស។ neoplasm បែបនេះផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន ដែលជាលទ្ធផលនៃកម្រិតនោះ។ ស្ករទំពាំងបាយជូនៅក្នុងឈាមគឺទាបជាងធម្មតា។

រោគសញ្ញាសំខាន់ៗនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមមានដូចជា៖

ឆាប់ខឹងដោយគ្មានមូលហេតុ;

tachycardia;

ញើសត្រជាក់ (ជាពិសេសនៅពេលយប់);

ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង;

Blanching នៃស្បែក;

ពពកនៃស្មារតី;

វិលមុខធ្ងន់ធ្ងរ ដួលសន្លប់។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការសម្របសម្រួលនៃចលនារបស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានចុះខ្សោយ។

ដើម្បី "បង្កើន" ជាតិស្ករក្នុងឈាមអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការញ៉ាំអ្វីដែលសម្បូរជាតិគ្លុយកូស។ សូកូឡាឬនំខេកនឹងដំណើរការល្អ។

គ្លុយកូស: អំពី contraindications ។ ទៅអ្នកណា ហើយហេតុអ្វី ប្រសើរជាងកុំប្រើវា។

គ្លុយកូសមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដែលរាងកាយរបស់ពួកគេមិនផលិតអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំអ្វីផ្អែម (ស្ករគ្រាប់ សូម្បីតែចេកធម្មតា) កំហាប់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតកើនឡើងដល់កម្រិតធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែសង្កេត របបអាហារតឹងរឹងគ្លុយកូសទាប។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចការពារបេះដូង សរសៃឈាម និងកោសិកាសរសៃប្រសាទរបស់ពួកគេពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

ក្រៅ​ពី​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម នៅ​មាន​អ្នក​ផ្សេង​ទៀត។ ក្រុមផ្សេងគ្នាមនុស្សដែលប្រសើរជាងកុំទទួលទានជាតិគ្លុយកូសច្រើនពេក។ ឧទាហរណ៍ contraindications អនុវត្តចំពោះមនុស្សចាស់និងមនុស្សចាស់ចាប់តាំងពីសារធាតុនេះរំខានយ៉ាងខ្លាំងដល់ការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ។

វាក៏មិនគួរត្រូវបានបំពានដោយមនុស្សដែលងាយនឹងធាត់នោះទេ។ វាជាការប្រសើរសម្រាប់ពួកគេមិនធ្វើបែបនេះទេព្រោះ monosaccharide លើសត្រូវបានបំលែងទៅជា triglyceride - សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុល។ ដោយសារតែវា, ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទទួលរង, ជំងឺ ischemic កើតឡើង, និងសម្ពាធឈាមកើនឡើង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មាននរណាម្នាក់គួរបំពានជាតិស្ករឡើយ បើមិនដូច្នេះទេ៖

អាំងស៊ុយលីននឹងត្រូវបានផលិតលើសដែលមានន័យថាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង;

ឈាមនឹងបង្កើនមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យ atherosclerosis;

Thrombophlebitis អាចចាប់ផ្តើមវិវឌ្ឍន៍។

លើសពីនេះទៀតដោយសារតែការរំលោភលើកាបូអ៊ីដ្រាតនេះអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារនិងថ្នាំផ្សេងៗលេចឡើង។

គ្លុយកូស៖ នៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ monosaccharide

monosaccharide នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា ពីព្រោះមនុស្សម្នាក់ទទួលបានថាមពលច្រើនរបស់គាត់ រួមជាមួយនឹងអាហារដែលសំបូរទៅដោយវា។ លើសពីនេះទៀត គ្លុយកូសគឺជាទុនបម្រុងថាមពល "យុទ្ធសាស្ត្រ" នៃរាងកាយ ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។ នាង​លេង តួនាទីដ៏ធំនៅក្នុងដំណើរការនៃ thermoregulation និងការងាររបស់ឧបករណ៍ដកដង្ហើម។ អរគុណចំពោះវា សាច់ដុំរបស់យើងអាចកន្ត្រាក់ ហើយបេះដូងរបស់យើងលោត។ ហើយ monosaccharide នេះក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលព្រោះវាជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់កោសិកាសរសៃប្រសាទ។

ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាគ្លុយកូសត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អហើយកត់សុីយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អំពីគ្លុយកូសនិង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលនាងមាន អ្នកអាចនិយាយមិនចេះចប់។ ឧទាហរណ៍អរគុណដល់នាង៖

អារម្មណ៍ប្រសើរឡើង វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស៊ូទ្រាំនឹងភាពតានតឹង។

បង្កើតឡើងវិញ សាច់ដុំ... នោះហើយជាមូលហេតុមិនយូរប៉ុន្មាន សកម្មភាពរាងកាយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យមានអាហារសម្រន់ដើម្បីបំពេញទុនបម្រុងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានប្រយោជន៍។

ដំណើរការទាំងមូលកើនឡើង ព្រោះវាលើសជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងសាច់ដុំ ដែលជួយឱ្យយើងធ្វើការរាងកាយបានយូរ។

ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទត្រូវបានពន្លឿន សមត្ថភាពផ្លូវចិត្តត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង៖ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទន្ទេញព័ត៌មាន ផ្តោតអារម្មណ៍ និងដោះស្រាយបញ្ហាផ្សេងៗ។ គ្លុយកូស​ថែមទាំង​ជួយ​ដល់​មនុស្ស​វិកលចរិត ក៏ដូចជា​អ្នក​ដែលមាន​ជំងឺ​វង្វេង ( ជំងឺវង្វេងវ័យចាស់) ជួសជុលផ្នែកខ្លះនៃមុខងារយល់ដឹងនៃខួរក្បាលរបស់អ្នក។

ហើយគ្លុយកូសក៏ជាធាតុផ្សំនៃឱសថផ្សេងៗដែលជួយសង្រ្គោះក្នុងករណីពុល និងជំងឺថ្លើម។ ជារឿយៗកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានប្រើក្នុងការជំនួសឈាម។

អាហារណាដែលមានជាតិគ្លុយកូសខ្ពស់។

ជាពិសេសមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើននៅក្នុង៖

វីណូរ៉ាដ;

ទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា;

ការ៉ុត;

ទឹកដោះគោ (ជាពិសេសទឹកដោះគោយ៉ាអួ, kefir) ។

វាក៏សម្បូរទៅដោយទឹកឃ្មុំ ពោត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។

តាមព្យញ្ជនៈអ្នកមិនអាចរស់នៅមួយថ្ងៃដោយគ្មានជាតិស្ករ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអាហារដែលមានវាច្រើន បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមានបញ្ហា។ បរិភោគ​អាហារ​បែប​នេះ​ដោយ​ឈ្លាសវៃ នោះ​ជំងឺ​នឹង​ឆ្លង​ផុត​អ្នក​។

zhenskoe-mnenie.ru

តើគ្លុយកូសជាអ្វី?

គ្លុយកូសគឺជាប្រភេទនេះ។ ស្ករធម្មតា។(monosaccharide) ។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យក្រិកបុរាណសម្រាប់ផ្អែម។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស្ករទំពាំងបាយជូឬ desctrose ។ នៅក្នុងធម្មជាតិ សារធាតុនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកនៃផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើជាច្រើន។ ហើយគ្លុយកូសគឺជាផលិតផលសំខាន់មួយនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ។

ម៉ូលេគុលគ្លុយកូសគឺជាផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ៖ polysaccharides (cellulose, starch, glycogen) និង disaccharides មួយចំនួន (maltose, lactose និង sucrose) ។ ហើយវាក៏ជាផលិតផលចុងក្រោយនៃ hydrolysis (ការបំបែក) នៃជាតិស្ករដែលស្មុគស្មាញបំផុត។ ឧទាហរណ៍ disaccharides ចូលទៅក្នុងក្រពះរបស់យើងបំបែកយ៉ាងលឿនទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគ្លុយកូស

នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា សារធាតុនេះមាននៅក្នុងទម្រង់ជាគ្រីស្តាល់ ដោយគ្មានពណ៌ និងក្លិនច្បាស់លាស់ មានរសជាតិផ្អែម និងរលាយក្នុងទឹក។ មានសារធាតុផ្អែមជាងគ្លុយកូស ឧទាហរណ៍ sucrose គឺផ្អែមជាង 2 ដង!

តើការប្រើប្រាស់គ្លុយកូសជាអ្វី?

គ្លុយកូសគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ និងសម្បូរបែបបំផុតសម្រាប់ដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងមនុស្ស និងសត្វ។ សូម្បីតែខួរក្បាលរបស់យើងក៏ត្រូវការជាតិគ្លុយកូសយ៉ាងខ្លាំង ហើយចាប់ផ្តើមបញ្ជូនសញ្ញាយ៉ាងសកម្មក្នុងទម្រង់នៃភាពអត់ឃ្លាន នៅពេលដែលវាខ្វះ។ រាងកាយរបស់មនុស្ស និងសត្វរក្សាទុកវាក្នុងទម្រង់ជា glycogen ហើយរុក្ខជាតិរក្សាទុកវាក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។ ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃថាមពលជីវសាស្រ្តទាំងអស់ដែលយើងទទួលបានពីដំណើរការបំប្លែងជាតិស្ករ! ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ រាងកាយរបស់យើងបញ្ចេញវាទៅជាអ៊ីដ្រូលីស៊ីស ដែលជាលទ្ធផលដែលម៉ូលេគុលគ្លុយកូសមួយត្រូវបានបំលែងទៅជាម៉ូលេគុលពីរនៃអាស៊ីត pyruvic (ឈ្មោះដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ប៉ុន្តែជាសារធាតុសំខាន់ណាស់)។ ហើយនេះគឺជាកន្លែងដែលភាពសប្បាយរីករាយចាប់ផ្តើម!

ការបំប្លែងជាតិគ្លុយកូសទៅជាថាមពលផ្សេងៗគ្នា

ការបំប្លែងជាតិគ្លុយកូសបន្ថែមទៀតកើតឡើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌដែលវាកើតឡើង៖

1. ផ្លូវ aerobic ។ នៅពេលដែលមានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ អាស៊ីត pyruvic ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអង់ស៊ីមពិសេសដែលចូលរួមក្នុងវដ្ត Krebs (ដំណើរការ catabolism និងការបង្កើតសារធាតុផ្សេងៗ)។
2. ផ្លូវ Anaerobic ។ ប្រសិនបើមិនមានអុកស៊ីហ្សែនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះការរលួយនៃអាស៊ីត pyruvic ត្រូវបានអមដោយការបញ្ចេញជាតិ lactate (អាស៊ីតឡាក់ទិក) ។ យោងទៅតាមមតិដែលរីករាលដាលវាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែ lactate ដែលយើងមាន P± PsP "CЏC‚ PјC ‹C€C †C‹ RїRSSЃR" Pµ SЂRµRЅRёSЂRSPIRєRё។ (តាម​ពិត​នេះ​មិន​ពិត​ទេ)។

កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអរម៉ូនពិសេស - អាំងស៊ុយលីន.

ការប្រើប្រាស់គ្លុយកូសសុទ្ធ

នៅក្នុងឱសថ គ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់ការពុលនៃរាងកាយព្រោះវាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជាតិពុលជាសកល។ ហើយជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា អ្នកជំនាញខាង endocrinologist អាចកំណត់ពីវត្តមាន និងប្រភេទនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងអ្នកជំងឺ សម្រាប់ការនេះ ការធ្វើតេស្តស្ត្រេសត្រូវបានអនុវត្តជាមួយនឹងការណែនាំនៃបរិមាណជាតិស្ករច្រើនចូលទៅក្នុងខ្លួន។ ការ​កំណត់​ជាតិ​គ្លុយកូស​ក្នុង​ឈាម​គឺ​ជា​ដំណាក់​កាល​កាតព្វកិច្ច​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​រោគ​វិនិច្ឆ័យ​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។

អត្រាជាតិស្ករក្នុងឈាម

កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រហាក់ប្រហែលគឺធម្មតាសម្រាប់អាយុផ្សេងៗគ្នា៖

• ចំពោះកុមារអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំ - 3.3-5.5 mmol / l
• ចំពោះមនុស្សពេញវ័យពី 14 ទៅ 60 ឆ្នាំ - 3.5-5.8 mmol / l

កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចកើនឡើងតាមអាយុ និងការមានផ្ទៃពោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានយោងទៅតាមលទ្ធផលនៃការវិភាគតម្លៃជាតិស្ករត្រូវបានលើសយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់មកពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតភ្លាមៗ!

stopkilo.net

សមាសធាតុ​គីមី

គ្លុយកូសគឺជា monosaccharide ដែលមាន hexose ។ វាមានម្សៅ, glycogen, cellulose, lactose, sucrose និង maltose ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងក្រពះ ស្ករទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបំបែកទៅជា fructose ។

សារធាតុគ្រីស្តាល់គឺគ្មានពណ៌ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។ គ្លុយកូសអាចរលាយក្នុងទឹក ជាពិសេសនៅក្នុងស័ង្កសីក្លរីត និងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក។

នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរ ថ្នាំដើម្បីបំពេញឱនភាពរបស់ខ្លួន។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង fructose និង sucrose monosaccharide នេះគឺផ្អែមតិចជាង។

សារៈសំខាន់ក្នុងជីវិតរបស់សត្វ និងមនុស្ស

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​គ្លុយកូស​មាន​សារៈសំខាន់​ខ្លាំង​ក្នុង​រាងកាយ ហើយ​វា​សម្រាប់​អ្វី​? នៅក្នុងធម្មជាតិ សារធាតុគីមីនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ។

នេះ​ដោយសារ​ជាតិ​គ្លុយកូស​អាច​ចង និង​ដឹកជញ្ជូន​ថាមពល​ទៅកាន់​កោសិកា។ នៅក្នុងរាងកាយរបស់ភាវៈរស់ គ្លុយកូសដោយសារតែថាមពលដែលបានបង្កើត ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការមេតាបូលីស។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗនៃជាតិស្ករ៖

• ស្ករទំពាំងបាយជូរគឺជាឥន្ធនៈថាមពលដែលរក្សាកោសិកាឱ្យដំណើរការយ៉ាងរលូន។
• នៅក្នុង 70% នៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមរយៈ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ, បំបែក fructose, galactose និង dextrose ។ រាងកាយដែលនៅសេសសល់ផលិតសារធាតុគីមីនេះដោយខ្លួនឯងដោយប្រើទុនបំរុងទុក។
• គ្លុយកូសជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកា, ឆ្អែតវាជាមួយនឹងថាមពល, ដោយសារតែប្រតិកម្ម intracellular វិវត្ត។ អុកស៊ីតកម្មមេតាបូលីស និងប្រតិកម្មជីវគីមីកើតឡើង។

កោសិកាជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយមានសមត្ថភាពផលិតស្ករទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែមិនមែនខួរក្បាលទេ។ សរីរាង្គសំខាន់មួយមិនអាចសំយោគគ្លុយកូសបានទេ ដូច្នេះវាទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដោយផ្ទាល់ពីឈាម។

អត្រានៃជាតិស្ករក្នុងឈាមសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាលមិនគួរទាបជាង 3.0 mmol / l ។

លើសនិងឱនភាព

គ្លុយកូសមិនអាចស្រូបយកបានដោយគ្មានអាំងស៊ុយលីន ដែលជាអរម៉ូនដែលផលិតនៅក្នុងលំពែង។

ប្រសិនបើរាងកាយខ្វះអាំងស៊ុយលីន នោះគ្លុយកូសមិនអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកាបានទេ។ វានៅតែមិនទាន់កែច្នៃនៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្ស ហើយត្រូវបានរុំព័ទ្ធក្នុងវដ្តដ៏អស់កល្ប។

តាមក្បួនមួយជាមួយនឹងការខ្វះជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរកោសិកាចុះខ្សោយអត់ឃ្លាននិងស្លាប់។ ទំនាក់ទំនងនេះត្រូវបានសិក្សាលម្អិតនៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ។ ឥឡូវនេះស្ថានភាពនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ហើយត្រូវបានគេហៅថាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អវត្ដមាននៃអាំងស៊ុយលីន និងគ្លុយកូស មិនមែនគ្រប់កោសិកាទាំងអស់ស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែមានតែកោសិកាដែលមិនមានលទ្ធភាពបញ្ចូល monosaccharide ដោយឯករាជ្យ។ វាក៏មានកោសិកាដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនផងដែរ។ គ្លុយកូសត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពួកវាដោយគ្មានអាំងស៊ុយលីន។

ទាំងនេះរួមមានជាលិកាខួរក្បាល សាច់ដុំ កោសិកាឈាមក្រហម។ កោសិកាទាំងនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយកាបូអ៊ីដ្រាតចូល។ អ្នកអាចកត់សំគាល់ថាក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារឬអាហាររូបត្ថម្ភមិនល្អនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង សមត្ថភាពផ្លូវចិត្តភាពទន់ខ្សោយភាពស្លេកស្លាំង (ភាពស្លកសាំង) លេចឡើង។

យោងតាមស្ថិតិ កង្វះជាតិគ្លុយកូសកើតឡើងត្រឹមតែ 20% ប៉ុណ្ណោះ នៅសល់នៃភាគរយត្រូវបានរាប់បញ្ចូលដោយការលើសនៃអរម៉ូន និង monosaccharide ។ បាតុភូតនេះគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការញ៉ាំច្រើនពេក។ រាងកាយមិនអាចបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលជាមូលហេតុដែលវាគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមរក្សាទុកជាតិស្ករ និង monosaccharides ផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើគ្លុយកូសត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរាងកាយរយៈពេលយូរ នោះវាត្រូវបានបំលែងទៅជា glycogen ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។ ក្នុង​ស្ថានភាព​នេះ រាងកាយ​ធ្លាក់​ទៅ​ក្នុង​ស្ថានភាព​តានតឹង​ពេល​មាន​ជាតិ​គ្លុយកូស​ច្រើន​ពេក។

ដោយសាររាងកាយមិនអាចដកជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរយ៉ាងច្រើនដោយឯករាជ្យបាន វាគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងជាលិកា adipose ដោយសារតែមនុស្សម្នាក់ឡើងទម្ងន់លើសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំណើរការទាំងមូលនេះទាមទារថាមពលច្រើន (ការបំបែក ការបំប្លែងជាតិស្ករ ការបន្ទោរបង់) ដូច្នេះមាន អារម្មណ៍ថេរភាពអត់ឃ្លាន និងមនុស្សម្នាក់ទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង 3 ដង។

សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានជាតិស្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុង អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនៅក្នុងរបបអាហារដែលត្រូវបានបំបែកយឺត ៗ និងធ្វើឱ្យកោសិកាមានភាពឆ្អែត។ ដោយប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមត្រូវបានបញ្ចេញដែលភ្លាមៗបំពេញជាលិកា adipose ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ៖

1. សាមញ្ញ៖ ទឹកដោះគោ នំកុម្មង់ ទឹកឃ្មុំ ស្ករ កាបូអ៊ីដ្រាត ភេសជ្ជៈកាបូណាត នំបុ័ងពណ៌ស បន្លែផ្អែម និងផ្លែឈើ សុីរ៉ូ។
2. ស្មុគ្រស្មាញ៖ មាននៅក្នុងសណ្តែក (peas, beans, lentils), ធញ្ញជាតិ, beets, potatoes, carrots, nuts, seed, pasta, cereals and grains, black and នំបុ័ង rye, ល្ពៅ។

ការប្រើប្រាស់គ្លុយកូស

អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ មនុស្សជាតិបានរៀនដើម្បីទទួលបានជាតិគ្លុយកូសក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ សម្រាប់ការនេះ, សែលុយឡូសនិង hydrolysis ម្សៅត្រូវបានប្រើ។ នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ ថ្នាំដែលមានជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាថ្នាំមេតាបូលីស និងបន្សាបជាតិពុល។

ពួកគេអាចស្តារ និងកែលម្អការរំលាយអាហារ ហើយក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការ redox ផងដែរ។ ទម្រង់សំខាន់នៃការចេញផ្សាយគឺជាការរួមផ្សំស្ងួតដោយត្រជាក់ និងដំណោះស្រាយរាវ។

តើគ្លុយកូសល្អសម្រាប់អ្នកណា?

សារធាតុ monosaccharide មិនតែងតែចូលទៅក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងអាហារនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអាហារខ្សោយ និងមិនត្រូវបានផ្សំ។ ការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គ្លុយកូស៖

• អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងការសង្ស័យនៃទម្ងន់ទារកទាប។ ការទទួលទានជាតិគ្លុយកូសជាប្រចាំប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់របស់ទារកក្នុងផ្ទៃ។
• ជាមួយនឹងការស្រវឹងនៃរាងកាយ។ ឧទាហរណ៍, សារធាតុគីមីដូចជា អាសេនិច អាស៊ីត ផូហ្សេន កាបូនម៉ូណូអុកស៊ីត។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ជាតិស្ករត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការប្រើជ្រុលនិងការពុលថ្នាំ។
• ជាមួយនឹងការដួលរលំនិងវិបត្តិលើសឈាម។
• បន្ទាប់ពីការពុល, ជាភ្នាក់ងារស្តារ។ ជាពិសេសជាមួយនឹងការខះជាតិទឹកប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃជំងឺរាគរូសក្អួតឬអំឡុងពេលក្រោយការវះកាត់។
• ជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំដោយប្រើឧបករណ៍វាស់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងឧបករណ៍វិភាគ។
• ជំងឺនៃថ្លើម, រោគសាស្ត្រពោះវៀនប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការបង្ករោគ, ជាមួយនឹង diathesis hemorrhagic ។
• វាត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយដោះស្រាយបន្ទាប់ពីជំងឺឆ្លងយូរ។

ទម្រង់ចេញផ្សាយ

ការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសមានបីទម្រង់៖

1. ដំណោះស្រាយចាក់តាមសរសៃឈាម។ ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដើម្បីបង្កើន osmotic សម្ពាធ​ឈាមជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម សម្រាប់ការពង្រីកសរសៃឈាម ដើម្បីបំបាត់ការហើមជាលិកា សារធាតុរាវលើសដើម្បីស្ដារដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងថ្លើម ក៏ដូចជាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ myocardium និងសន្ទះបេះដូង។ ផលិត​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​ស្ករ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ស្ងួត​ដែល​រលាយ​ក្នុង​កំហាប់​ជាមួយ​ភាគរយ​ខុស​គ្នា។
2. ថ្នាំគ្រាប់។ ចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពទូទៅរាងកាយនិង សកម្មភាពបញ្ញា... ដើរតួជា sedative និង vasodilator ។ ថេប្លេតមួយមានគ្លុយកូសស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់ 0.5 ក្រាម។
3. ដំណោះស្រាយសម្រាប់ infusions (droppers, ប្រព័ន្ធ) ។ ចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញនៃទឹក - អេឡិចត្រូលីតនិង តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន... ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំ។

វិធីពិនិត្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម អ្នកនឹងរៀនពីវីដេអូ៖

contraindications និងផលប៉ះពាល់

គ្លុយកូសមិនត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងរោគសាស្ត្រដែលបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។ ជាមួយនឹងការណាត់ជួបមិនត្រឹមត្រូវ ឬការប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯង ជំងឺខ្សោយបេះដូងស្រួចស្រាវ បាត់បង់ចំណង់អាហារ និងការរំខាននៃឧបករណ៍អាំងស៊ុយលីនអាចកើតឡើង។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកមិនអាចចាក់ជាតិស្ករ intramuscularly, ដោយសារតែនេះអាចបណ្តាលឱ្យ necrosis នៃជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ។ ជាមួយនឹងការណែនាំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃដំណោះស្រាយរាវ hyperglucosuria, hypervolemia, osmotic diuresis និង hyperglycemia អាចកើតឡើង។

ការប្រើប្រាស់គ្លុយកូសមិនធម្មតា

នៅក្នុងទម្រង់នៃសុីរ៉ូស្ករទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នៅពេលដុតនំនំប៉័ង។ ដោយសារតែនេះ នំបុ័ងអាចរក្សាទុកបានយូរនៅផ្ទះ មិនស្អុយ ឬស្ងួត។

នៅផ្ទះអ្នកក៏អាចធ្វើនំប៉័ងបែបនេះបានដែរ ប៉ុន្តែប្រើគ្លុយកូសក្នុងអំពែរ។ ស្ករទំពាំងបាយជូក្នុងទម្រង់ជាស្ករគ្រាប់រាវត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតដូចជា muffins ឬនំខេក។

គ្លុយកូស ផ្តល់ភាពទន់ល្មើយ និងស្រស់បានយូរ។ Dextrose ក៏​ជា​ថ្នាំ​រក្សា​ទុក​ដ៏​ល្អ​ផង​ដែរ​។

ការងូតភ្នែក ឬលាងជមែះជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដែលមានមូលដ្ឋានលើ dextrose ។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយកម្ចាត់ភាពស្រអាប់នៃសរសៃឈាមវ៉ែនតា ជាពិសេសបន្ទាប់ពីរលាក keratitis ។ ងូត​ទឹក​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​តាម​ការ​ណែនាំ​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង​ដើម្បី​ការពារ​ការ​កកិត​នៃ​ស្រទាប់​កែវភ្នែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានស្រក់ចូលទៅក្នុងភ្នែក, ដោយប្រើក្នុងទម្រង់ជាដំណក់ទឹកដែលផលិតនៅផ្ទះឬក្នុងទម្រង់ពនឺ។

ប្រើសម្រាប់ការបញ្ចប់វាយនភ័ណ្ឌ។ សូលុយស្យុងគ្លុយកូសខ្សោយ ត្រូវបានគេប្រើជាការស្លៀកពាក់កំពូលសម្រាប់រុក្ខជាតិក្រៀមស្វិត។ ចំពោះបញ្ហានេះស្ករទំពាំងបាយជូរត្រូវបានទិញក្នុងអំពែរឬស្ងួតបន្ថែមទៅក្នុងទឹក (1 អំពែរ: 1 លីត្រ) ។ ទឹក​នេះ​ត្រូវ​បាន​ស្រោច​ទឹក​ជា​ប្រចាំ​ពេល​វា​ស្ងួត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិមានពណ៌បៃតង រឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អឡើងវិញ។

សុីរ៉ូគ្លុយកូសស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅ អាហារទារក... ត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យសុខភាពរបស់អ្នកនៅគ្រប់វ័យ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំអោយយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណនៃ monosaccharides ដែលចូលទៅក្នុងអាហាររួមជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ជាមួយនឹងកង្វះជាតិគ្លុយកូស ឬលើសជាតិស្ករ ការបរាជ័យកើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ប្រព័ន្ធ endocrine និងសរសៃប្រសាទ ខណៈពេលដែលសកម្មភាពខួរក្បាលត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង ដំណើរការមេតាបូលីសត្រូវបានរំខាន និងភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ជួយរាងកាយរបស់អ្នកដោយប្រើតែ អាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចជា ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត បន្លែ និងធញ្ញជាតិ។ កំណត់កាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ពី waffles ខូគី នំខេក និងនំខេក។

ប្រាប់មិត្តភក្តិរបស់អ្នក! ប្រាប់មិត្តរបស់អ្នកអំពីអត្ថបទនេះនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នក។ ប​ណ្តា​ញ​សង្គមដោយប្រើប៊ូតុងសង្គម។ អរគុណ!

pishhevarenie.com

គ្លុយកូសគឺជាសារធាតុពណ៌ស ឬគ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន មានរសជាតិផ្អែម រលាយក្នុងទឹក។ ស្ករអំពៅគឺផ្អែមជាងគ្លុយកូសប្រហែល 25% ។ គ្លុយកូសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់មនុស្ស។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាគ្លុយកូសនិងមិនមែន monosaccharide ផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ fructose Fructose - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ ផលិតផលធម្មជាតិ ដូច្នេះរីករាលដាលនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត។

ហេតុផលមួយសម្រាប់បញ្ហានេះ ប្រហែលជាវាទំនងជាតិចជាងជាតិស្ករផ្សេងទៀតក្នុងការចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មមិនជាក់លាក់ជាមួយនឹងក្រុមអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីន។ ប្រតិកម្មបែបនេះថយចុះ ឬបំផ្លាញមុខងាររបស់អង់ស៊ីមជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលវិបាកមួយចំនួននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ទាក់ទងនឹង កម្រិតកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម) ប្រហែលជាបណ្តាលមកពីប្រតិកម្មដែលគ្លុយកូសចូលជាមួយប្រូតេអ៊ីន និងលីពីត។ ក្នុងចំណោមផលវិបាកទាំងនេះគឺ ពិការភ្នែក ការខ្សោយតំរងនោមនិងជំងឺសរសៃប្រសាទគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។

តើគ្លុយកូសសម្រាប់អ្វី?

គ្លុយកូសគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្ស ក៏ដូចជាសម្រាប់រុក្ខជាតិ និងសត្វផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតនាងគឺជាអាហារចម្បងសម្រាប់ខួរក្បាលហើយនៅក្នុងវិធីជាច្រើនវាគឺជាជាតិស្ករនេះដែលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សជាច្រើន ដំណើរការផ្លូវចិត្ត... នៅពេលដែលកម្រិតជាតិគ្លុយកូសមានកម្រិតទាប ដំណើរការដែលទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងផ្លូវចិត្ត (ឧទាហរណ៍ ការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯង ការសម្រេចចិត្តពិបាកៗជាដើម) អាចត្រូវបានរំខាន។

លើសពីនេះ ជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតអាហារមួយចំនួន។ ដំណោះស្រាយគ្លុយកូស 5 ឬ 10 ភាគរយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្តល់អាហារតាមសរសៃឈាមរបស់អ្នកជំងឺ ដែលហេតុផលមួយចំនួនមិនអាចទទួលយកអាហារតាមមាត់បាន។

តើគ្លុយកូសត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រសិនបើរាងកាយទទួលបានជាតិគ្លុយកូសច្រើនជាងការចាំបាច់ នោះលើសនៅក្នុងទម្រង់នៃ glycogen ត្រូវបានដាក់ក្នុងថ្លើម និងក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់នៅក្នុងជាលិកា adipose។ ជាមធ្យម ឈាមរបស់មនុស្សពេញវ័យមាន 5-6 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (ឬស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយប្រហែល 15 នាទី។ ដូច្នេះ​កម្រិត​ជាតិ​គ្លុយកូស​ក្នុង​ឈាម​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ជានិច្ច​ដោយ glycogen ដែល​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ថ្លើម។

ប្រភពនៃជាតិស្ករគឺផ្លែឈើ ទឹកដមផ្កា រុក្ខជាតិផ្សេងៗ ទឹករបស់វា និងឈាម។

អាំងស៊ុយលីនគឺជាអរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ កម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់អាចបង្ហាញពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គ្លុយកូសមានវត្តមាននៅក្នុងទឹកនោមតែនៅពេលដែលកម្រិតឈាមរបស់វាខ្ពស់ជាងធម្មតា - នេះអាចជាករណីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មាន មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អសូម្បីតែនៅពេលទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនក៏ដោយ ក៏គ្លុយកូសត្រូវបានកត់សុី និងបំប្លែងទៅជាគ្លីកូហ្សែនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយកម្រិតឈាមមិនឡើងខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្លុយកូសចូលក្នុងទឹកនោមនោះទេ។

បន្ថែមពីលើជំងឺទឹកនោមផ្អែម កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចកើនឡើងដោយសារលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម៖

លើសពីនេះទៀតថ្នាំមួយចំនួនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករ។ ការលេបថ្នាំខាងក្រោមអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក៖

• ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត Atypical ជាពិសេស olanzapine, quetiapine និង risperidone
• ថ្នាំ beta-blockers (ដូចជា propranolol)
• ថ្នាំ Corticosteroids
• Dextrose
• អាដ្រេណាលីន
• អេស្ត្រូសែន
• គ្លូកាហ្គោន
• អ៊ីសូនីហ្សីដ
• លីចូម
• ថ្នាំពន្យារកំណើត (ថ្នាំពន្យារកំណើត)
• ថ្នាំ Phenothiazine
• ភេនតូអ៊ីន
• សាលីស៊ីឡាត
• ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម Thiazide
• Triamteren
• ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត Tricyclic

ក្នុងចំណោមថ្នាំដែលបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ៖

• អាសេតាមីណូហ្វេន
• គ្រឿងស្រវឹង
• ស្តេរ៉ូអ៊ីត Anabolic
• Clofibrate
• ថ្នាំ Disopyramide
• Gemfibrozil
• ថ្នាំទប់ស្កាត់ Monoamine oxidase (MAO)
• ថ្នាំ Pentamidine
• Sulfonylureas (ឧទាហរណ៍ glipizide glibenclamide និង glimepiride) ។

www.womenhealthnet.ru

គ្លុយកូសដើរតួជាឥន្ធនៈនៅក្នុងខ្លួន។ វាគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់កោសិកា ហើយសមត្ថភាពរបស់កោសិកាដើម្បីដំណើរការជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបំប្លែងជាតិគ្លុយកូស។ វាចូលទៅក្នុងខ្លួនជាមួយអាហារ។ អាហារត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនទៅជាម៉ូលេគុល បន្ទាប់មកគ្លុយកូស និងផលិតផលបំបែកមួយចំនួនផ្សេងទៀតត្រូវបានស្រូបយក ហើយសំណល់ដែលមិនត្រូវបានរំលាយ (ជាតិពុល) ត្រូវបានបញ្ចេញដោយប្រើប្រព័ន្ធ excretory ។

ដើម្បីឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន កោសិកាមួយចំនួនត្រូវការអរម៉ូនលំពែង - អាំងស៊ុយលីន។ អាំងស៊ុយលីនជាធម្មតាត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងសោដែលបើកទ្វារទៅកាន់កោសិកាសម្រាប់គ្លុយកូស ហើយបើគ្មានវាមិនអាចទៅដល់ទីនោះបានទេ។ ប្រសិនបើមិនមានអាំងស៊ុយលីន គ្លុយកូសភាគច្រើននៅតែមាននៅក្នុងឈាម មិនទាន់រំលាយ ខណៈពេលដែលកោសិកាស្រេកឃ្លាន និងចុះខ្សោយ ហើយបន្ទាប់មកស្លាប់ដោយភាពអត់ឃ្លាន។ ស្ថានភាពនេះត្រូវបានគេហៅថាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

កោសិកាមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយគឺឯករាជ្យអាំងស៊ុយលីន។ នេះមានន័យថាគ្លុយកូសត្រូវបានស្រូបដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពួកវាដោយគ្មានអាំងស៊ុយលីន។ ជាលិកានៃខួរក្បាល កោសិកាឈាមក្រហម និងសាច់ដុំត្រូវបានផ្សំឡើងដោយកោសិកាឯករាជ្យអាំងស៊ុយលីន - នោះហើយជាមូលហេតុដែលការទទួលទានគ្លុយកូសក្នុងខ្លួនមិនគ្រប់គ្រាន់ (មានន័យថាដោយភាពអត់ឃ្លាន) មនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមជួបប្រទះការលំបាកជាមួយនឹងសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត។ ក្លាយទៅជាស្លេកស្លាំង និងខ្សោយ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយច្រើនជាញឹកញាប់ មនុស្សសម័យទំនើបមិនត្រូវបានប្រឈមមុខជាមួយនឹងកង្វះ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការទទួលទានលើសនៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងរាងកាយដែលជាលទ្ធផលនៃការទទួលទានច្រើនពេក។ គ្លុយកូសលើសត្រូវបានបំប្លែងទៅជា glycogen ដែលជាប្រភេទ "ឃ្លាំងផ្ទុក" នៃអាហាររូបត្ថម្ភកោសិកា។ ភាគច្រើននៃ glycogen ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម ជាមួយនឹងផ្នែកតូចជាងនៅក្នុងសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនញ៉ាំយូរទេដំណើរការនៃការបំបែក glycogen នៅក្នុងថ្លើមនិងសាច់ដុំចាប់ផ្តើមហើយជាលិកាទទួលបានជាតិស្ករចាំបាច់។

ប្រសិនបើមានជាតិគ្លុយកូសច្រើននៅក្នុងខ្លួន ដែលវាមិនអាចប្រើសម្រាប់តម្រូវការជាលិកា ឬប្រើប្រាស់ក្នុងហាង glycogen នោះជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ជាលិកា Adipose ក៏ជា "ឃ្លាំងផ្ទុក" ផងដែរ ប៉ុន្តែវាពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការទាញយកជាតិគ្លុយកូសចេញពីខ្លាញ់ជាជាងពី glycogen ដំណើរការនេះត្រូវការថាមពល ដែលជាមូលហេតុដែលវាពិបាកក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ បើ​ត្រូវ​ការ​រំលាយ​ជាតិ​ខ្លាញ់ នោះ​វត្តមាន​គឺ​គួរ​ឲ្យ​ចង់​បាន… ត្រូវ​ហើយ! គ្លុយកូសដើម្បីផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់ថាមពល។

នេះពន្យល់ពីការពិតដែលថារបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គួរតែរួមបញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាត ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែពិបាករំលាយ។ ពួកវាបំបែកបន្តិចម្តងៗ ហើយជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងខ្លួនក្នុងបរិមាណតិចតួច ដែលត្រូវបានប្រើភ្លាមៗដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់កោសិកា។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលភ្លាមៗ ចាក់បញ្ចូលបរិមាណគ្លុយកូសច្រើនពេកចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម វាមានច្រើនណាស់ដែលវាត្រូវតែប្រើប្រាស់ភ្លាមៗនៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះ ជាតិ​គ្លុយកូស​ក្នុង​រាង​កាយ​គឺ​ជា​ការ​ចាំបាច់​បំផុត ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ផ្តល់​ឱ្យ​រាងកាយ​នូវ​ជាតិ​គ្លុយកូស​ដោយ​សមហេតុផល។

www.neboleem.net

ផ្នែកទាំងអស់នៃរាងកាយ (សាច់ដុំ ខួរក្បាល បេះដូង ថ្លើម) ត្រូវការថាមពលដើម្បីធ្វើការ។ ថាមពលនេះបានមកពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ។ រាងកាយរបស់យើងរំលាយអាហារដែលយើងញ៉ាំដោយលាយវាជាមួយសារធាតុរាវ (អាស៊ីត និងអង់ស៊ីម) នៅក្នុងក្រពះ។ នៅពេលដែលក្រពះរំលាយអាហារ កាបូអ៊ីដ្រាត (ស្ករ និងម្សៅ) នៅក្នុងអាហារ បំប្លែងទៅជាប្រភេទស្ករផ្សេងទៀត ដែលហៅថា គ្លុយកូស និង fructose... Fructose មិនពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយនោះទេ ប៉ុន្តែជាតិស្ករ ផ្ទុយទៅវិញ គឺជាប្រភពថាមពល។

ក្រពះ និង ពោះវៀនតូចស្រូប​យក​ជាតិ​គ្លុយកូស រួច​បញ្ចេញ​ទៅ​ក្នុង​ចរន្ត​ឈាម។ នៅពេលដែលគ្លុយកូសស្ថិតនៅក្នុងឈាម វាអាចប្រើប្រាស់ភ្លាមៗសម្រាប់ថាមពល ឬរក្សាទុកវានៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ប៉ុន្តែ រាងកាយរបស់យើងត្រូវការអាំងស៊ុយលីន ដើម្បីបំប្លែងគ្លុយកូស... បើគ្មានអាំងស៊ុយលីន ជាតិគ្លុយកូសនៅតែស្ថិតក្នុងចរន្តឈាម រក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ (ហើយជួនកាលអាចខ្ពស់)។

របៀបដែលរាងកាយរំលាយជាតិស្ករ។

អាំងស៊ុយលីនគឺជាអរម៉ូនដែលលាក់ដោយលំពែង។ កោសិកាដែលបញ្ចេញវាមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ពួកគេជាប្រភេទ ពិនិត្យកំហាប់អាំងស៊ុយលីនរៀងរាល់ពីរបីវិនាទីម្តងដើម្បីបង្កើនល្បឿនឬបន្ថយការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដូចជានំប៉័ងមួយដុំ កម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង ហើយកោសិការបស់អ្នកចាប់ផ្តើមបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើន។

អាំងស៊ុយលីនដែលចូលទៅក្នុងឈាម ណែនាំកោសិកាឱ្យអនុញ្ញាតឱ្យជាតិស្ករនៅខាងក្នុង។ នៅពេលដែលនៅខាងក្នុង កោសិកាប្រើវាដើម្បីទទួលបានថាមពល ឬទុកវាចោលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ទន្ទឹមនឹងនេះបរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាមចាប់ផ្តើមថយចុះហើយកោសិកានៃលំពែងកាត់បន្ថយការសំងាត់នៃអាំងស៊ុយលីន។

ការឡើងចុះបែបនេះនៅក្នុងការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនកើតឡើងម្តងហើយម្តងទៀតពេញមួយថ្ងៃមនុស្សម្នាក់មិនកត់សំគាល់វាទេ។ ចំពោះ​មនុស្ស​ធម្មតា កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​មាន​ចន្លោះ​ពី ៧០ ទៅ ១២០ មិល្លីក្រាម​ក្នុង​មួយ​ដេស៊ីលីត្រ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែចំពោះអ្នកមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចកើនឡើងដល់ 180 ក្នុងអំឡុងពេល ឬភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអាហារ។ ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកគួរតែធ្លាក់ចុះក្រោម 140។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ក្នុង​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម រាងកាយ​មិន​បញ្ឈប់​ការ​បញ្ចេញ​អាំងស៊ុយលីន គាត់គ្រាន់តែបញ្ចេញតិចពេក ឬឈប់ប្រើអាំងស៊ុយលីនខ្លួនឯង។នេះនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ គ្លុយកូសមិនអាចចូលទៅក្នុងកោសិកាដែលវាត្រូវការទេ ដូច្នេះបរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាមចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ នេះត្រូវបានគេហៅថា hyperglycemia ( មាតិកាកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម) ... នៅពេលដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងដល់ 180 ឬខ្ពស់ជាងនេះ តម្រងនោមព្យាយាមកម្ចាត់ជាតិស្ករដែលលើសតាមរយៈទឹកនោម។នេះធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺនោមញឹកញាប់ជាងធម្មតា។ វា​ក៏​ធ្វើ​ឲ្យ​មនុស្ស​ស្រេក​ទឹក​ដែរ ដោយសារ​តែ​ទឹក​ដែល​គេ​បាត់​ដោយ​ការ​នោម​ច្រើន​ពេក។

នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់បាត់បង់ជាតិស្ករក្នុងទឹកនោម វាដូចគ្នានឹងការបាត់បង់ថាមពលដែរ ព្រោះជាតិស្ករលែងមានសម្រាប់កោសិកាប្រើប្រាស់ ឬរក្សាទុក។ នៅពេលរឿងនេះកើតឡើង អ្នកជំងឺអាចមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង ស្រកទម្ងន់ និងអាចមានអារម្មណ៍ឃ្លានគ្រប់ពេល។

រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការជាតិគ្លុយកូសសម្រាប់ខួរក្បាល និងជាលិកាផ្សេងទៀតដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើប្រព័ន្ធសម្រាប់ផលិត បង្កើត និងប្រើប្រាស់គ្លុយកូសត្រូវបានរំខាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើតឡើង ហើយរឿងអាក្រក់ជាច្រើនអាចកើតឡើងដូចជា គាំងបេះដូង ពិការភ្នែក និងបាត់បង់អវយវៈ។

សំខាន់បំផុតនៃ monosaccharides គឺគ្លុយកូស C 6 H 12 O 6 ដែលត្រូវបានគេហៅថាស្ករទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ វាជាសារធាតុគ្រីស្តាល់ពណ៌ស មានរសជាតិផ្អែម រលាយក្នុងទឹក។ គ្លុយកូសត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសារពាង្គកាយមានជីវិត ជាពិសេសមាតិកាខ្ពស់របស់វានៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ (ហេតុនេះឈ្មោះ - ស្ករទំពាំងបាយជូ) ទឹកឃ្មុំ ក៏ដូចជាផ្លែឈើទុំ និងផ្លែប៊ឺរី។

រចនាសម្ព័ន្ធនៃជាតិគ្លុយកូសបានមកពីការសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់វា។ ដូច្នេះ គ្លុយកូសបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមាននៅក្នុងជាតិអាល់កុល៖ វាបង្កើតជាជាតិអាល់កុល (saccharates) ជាមួយនឹងលោហៈ ដែលជាអេស្ទ័រអាស៊ីតអាសេទិកស្មុគ្រស្មាញដែលមានសំណល់អាស៊ីតប្រាំ (យោងទៅតាមចំនួនក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីល) ។ ដូច្នេះ គ្លុយកូស គឺជាជាតិអាល់កុល polyhydric ។ ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាម៉ូញាក់នៃអុកស៊ីដប្រាក់វាផ្តល់នូវប្រតិកម្ម "កញ្ចក់ប្រាក់" ដែលបង្ហាញពីវត្តមានរបស់ក្រុម aldehyde នៅចុងបញ្ចប់នៃខ្សែសង្វាក់កាបូន។ ដូច្នេះគ្លុយកូសគឺជាអាល់កុល aldehyde ម៉ូលេគុលរបស់វាអាចមានរចនាសម្ព័ន្ធ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់សុទ្ធតែត្រូវគ្នានឹងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាជាជាតិអាល់កុល aldehyde នោះទេ។ ដូច្នេះគ្លុយកូសមិនផ្តល់ប្រតិកម្មអាល់ឌីអ៊ីតមួយចំនួនទេ។ អ៊ីដ្រូសែនមួយក្នុងចំនោមអ៊ីដ្រូសែនទាំងប្រាំត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយប្រតិកម្មខ្ពស់បំផុត ហើយការជំនួសអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងវាដោយរ៉ាឌីកាល់មេទីលនាំទៅដល់ការបាត់ខ្លួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិ aldehyde នៃសារធាតុ។ ទាំងអស់នេះនាំទៅដល់ការសន្និដ្ឋានថា រួមជាមួយនឹងទម្រង់ aldehyde មានទម្រង់រង្វិលនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូស (α-cyclic និង β-cyclic) ដែលខុសគ្នានៅក្នុងទីតាំងនៃក្រុម hydroxyl ដែលទាក់ទងទៅនឹងយន្តហោះនៃសង្វៀន។ រចនាសម្ព័ន្ធរង្វិលនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូសស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពគ្រីស្តាល់ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous វាមាននៅក្នុង ទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាផ្លាស់ប្តូរគ្នាទៅវិញទៅមក៖

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានក្រុម aldehyde នៅក្នុងទម្រង់រង្វិលទេ។ ក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលនៅលើកាបូនទីមួយមានប្រតិកម្មច្រើនបំផុត។ ទម្រង់​នៃ​កាបូអ៊ីដ្រាត​រង្វិល​ជុំ​ពន្យល់​អំពី​លក្ខណៈ​គីមី​ជាច្រើន​របស់​ពួកគេ។

វ ខ្នាតឧស្សាហកម្មគ្លុយកូសត្រូវបានទទួលដោយអ៊ីដ្រូលីស៊ីនៃម្សៅ (នៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីត) ។ ការផលិតរបស់វាពីឈើ (សែលុយឡូស) ក៏ត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញផងដែរ។

គ្លុយកូសគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានកត់សុីនៅក្នុងជាលិកា ថាមពលត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់សារពាង្គកាយ។ ប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មអាចត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយសមីការទូទៅ៖

C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 → 6CO 2 + 6H 2 O

គ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំសម្រាប់ការរៀបចំឱសថ ការរក្សាឈាម ការចាក់បញ្ចូលតាមសរសៃឈាម។ល។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម ការផលិតកញ្ចក់ និងប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេង (ប្រាក់)។ វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់​ពណ៌ និង​បញ្ចប់​ក្រណាត់ និង​ស្បែក។

ប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់មនុស្សគឺគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងរាងកាយរួមជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត និងបំពេញមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាគ្លុយកូសមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដែលនាំឱ្យធាត់ ប៉ុន្តែតាមទស្សនៈវេជ្ជសាស្រ្ត វាគឺជាសារធាតុដែលមិនអាចជំនួសបានដែលគ្របដណ្តប់តម្រូវការថាមពលរបស់រាងកាយ។

នៅក្នុងឱសថ គ្លុយកូសអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមពាក្យ "dectose" ឬ "ស្ករទំពាំងបាយជូ" វាត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងឈាម (erythrocytes) ផ្តល់ឱ្យកោសិកាខួរក្បាលនូវថាមពលចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ជាតិគ្លុយកូសអាចមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងលើស និងកង្វះ។ ចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់ឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងជាតិស្ករ, លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា, លក្ខណៈ, ការចង្អុលបង្ហាញ, contraindications និងទិដ្ឋភាពសំខាន់ផ្សេងទៀត។

សូមអាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ៖

តើគ្លុយកូសជាអ្វី។ ព័ត៌មាន​ទូទៅ?

គ្លុយកូសសំដៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ ងាយរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងមិនរលាយក្នុងដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុលទេ។ នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ ជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយ hypertonic ឬ isotonic ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃជំងឺជាច្រើន។ គ្លុយកូសខ្លួនវាផ្តល់នូវម្សៅពណ៌សជាមួយនឹងគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងគ្មានក្លិន។

ប្រហែល 60% នៃជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស រួមជាមួយនឹងអាហារក្នុងទម្រង់ជាសមាសធាតុគីមីស្មុគ្រស្មាញ រួមមានម្សៅ polysaccharide, sucrose, cellulose, dextrin និងចំនួនតូចមួយនៃ polysaccharides សត្វ ដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការមេតាបូលីសជាច្រើន។

បន្ទាប់ពីកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀនពួកវាត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូស fructose galactose ។ ផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយចំណាយលើតម្រូវការថាមពល។ ផ្នែកផ្សេងទៀតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបម្រុងជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ ដំណើរការបញ្ច្រាសចាប់ផ្តើម ដែលខ្លាញ់ និង glycogen ចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាគ្លុយកូស។ ដូច្នេះ មានការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករក្នុងឈាមជាប្រចាំ។ មាតិកានៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានពី 3.3 ទៅ 5.5 mmol / l ។

ប្រសិនបើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមថយចុះ នោះអ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លាន កម្លាំងថាមពលថយចុះ ហើយមានអារម្មណ៍ខ្សោយ។ ការថយចុះជាប្រព័ន្ធនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចនាំឱ្យមានជំងឺខាងក្នុងនិងជំងឺនៃការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មផ្សេងៗគ្នា។

បន្ថែមពីលើការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ គ្លុយកូសត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគនៃ lipid អាស៊ីត nucleic អាស៊ីតអាមីណូ អង់ស៊ីម និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

ដើម្បីឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ កោសិកាមួយចំនួនត្រូវការអរម៉ូនលំពែង (អាំងស៊ុយលីន) ដែលគ្លុយកូសមិនអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកាបានទេ។ ប្រសិនបើមានកង្វះអាំងស៊ុយលីន នោះគ្លុយកូសភាគច្រើនមិនត្រូវបានបំបែកឡើយ ប៉ុន្តែនៅតែមាននៅក្នុងឈាម ដែលនាំទៅដល់ការស្លាប់បន្តិចម្តងៗ និងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តួនាទីរបស់គ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស

គ្លុយកូសចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការជាច្រើននៃរាងកាយមនុស្ស៖

• ចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសសំខាន់ៗ;
• ចាត់ទុកថាជាប្រភពថាមពលសំខាន់;
• ជំរុញការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• ប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺជាច្រើន: រោគសាស្ត្រនៃថ្លើម, ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល, ការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ, ការស្រវឹងនៃរាងកាយនិងជំងឺដទៃទៀត។ គ្លុយកូសត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈ protussive ជាច្រើន, ជំនួសឈាម;
• ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់កោសិកាខួរក្បាល;
• លុបបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន;
• បំបាត់ភាពតានតឹង, ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានលក្ខណៈធម្មតា។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ខាងលើនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយ ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គខាងក្នុង និងធ្វើឱ្យសុខភាពទូទៅប្រសើរឡើង។

គ្លុយកូស - ការចង្អុលបង្ហាញនិង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ជារឿយៗគ្លុយកូសត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃឱសថវាមាននៅក្នុងទម្រង់ឱសថជាច្រើន: គ្រាប់, ដំណោះស្រាយសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាម, 40; 200 ឬ 400 លាន។ សូចនាករសំខាន់ៗសម្រាប់ការតែងតាំងគ្លុយកូស៖

• រោគសាស្ត្រនៃថ្លើម: ជំងឺរលាកថ្លើម, ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម, ខូចមុខងារថ្លើម, ជំងឺថ្លើម;
• ហើម​សួត;
• ការព្យាបាលនៃការញៀនស្រារ៉ាំរ៉ៃ ការញៀនថ្នាំ ឬការស្រវឹងផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ;
• ការដួលរលំនិងការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច;
• decompensation នៃមុខងារបេះដូង;
• ជំងឺឆ្លង;

សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺខាងលើ គ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញជាមួយថ្នាំដទៃទៀត។

contraindications - តើគ្លុយកូសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកណា?

បន្ថែមពីលើគុណភាពវិជ្ជមាននៃជាតិគ្លុយកូសវាដូចជាថ្នាំណាមួយមាន contraindications ជាច្រើន:

• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• hyperglycemia;
• anuria;
• ដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរនៃការខះជាតិទឹក;
• ប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិស្ករ។

ប្រសិនបើគ្លុយកូសត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺនោះវេជ្ជបណ្ឌិតចេញវេជ្ជបញ្ជាដំណោះស្រាយ isotonic sodium chloride ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិស្ករ?

ប្រភពសំខាន់នៃជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលត្រូវតែចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សយ៉ាងពេញលេញដោយផ្តល់ឱ្យវានូវសារធាតុចាំបាច់។ បរិមាណគ្លុយកូសច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ និងផ្លែប៊ឺរី។ បរិមាណគ្លុយកូសច្រើនមាន៖

• ទំពាំងបាយជូនៃពូជផ្សេងគ្នា;
• cherry, cherry ផ្អែម;
• raspberries;
• ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ - strawberry;
• plum;
• ឪឡឹក;
• carrots, ស្ពពណ៌ស។

ដោយសារជាតិគ្លុយកូសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ វាមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសត្វទេ។ បរិមាណតិចតួចរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំឃ្មុំ និងអាហារសមុទ្រមួយចំនួន។

តើគ្លុយកូសត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជានៅពេលណា?

ការត្រៀមលក្ខណៈគ្លុយកូសជារឿយៗត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងទម្រង់នៃការឆ្លងមេរោគតាមសរសៃឈាមសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ និងជំងឺផ្សេងៗនៃរាងកាយ៖

• អស់កម្លាំងរាងកាយ;
• ការស្ដារឡើងវិញនូវតុល្យភាពថាមពល - ធម្មតាសម្រាប់អត្តពលិក;
• សូចនាករវេជ្ជសាស្ត្រអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ - ការអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែននៃទារក, អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;
• ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម - ការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• ជំងឺឆ្លងនៃ etiology និងការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មផ្សេងៗ;
• ជំងឺថ្លើម;
• diathesis hemorrhagic - ការកើនឡើងនៃការហូរឈាម;
• ការភ្ញាក់ផ្អើល, ការដួលរលំ - ការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសម្ពាធឈាម។

កម្រិតថ្នាំ វគ្គនៃការព្យាបាលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ អាស្រ័យលើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ លក្ខណៈនៃសារពាង្គកាយ។

ការ fermentation នៃជាតិស្ករ

ការ fermentation ឬ fermentation គឺជាដំណើរការជីវគីមីដ៏ស្មុគស្មាញមួយក្នុងអំឡុងពេលដែលសារធាតុសរីរាង្គស្មុគស្មាញបំបែកទៅជាសាមញ្ញជាង។

ការ fermentation ជាមួយនឹងការចូលរួមនៃជាតិស្ករកើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃ microorganisms បាក់តេរី ឬផ្សិតផ្សិត នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលផ្សេងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation, sucrose ត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។

ជាឧទាហរណ៍ ម្ស៉ៅ និងហបត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើស្រាបៀរ ស្ករអំពៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវ៉ូដកា បន្តដោយការចំហុយ ហើយស្រាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកទំពាំងបាយជូរ និងដំបែធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើដំណើរការ fermentation កើតឡើងនៅគ្រប់ដំណាក់កាល នោះស្រាស្ងួត ឬស្រាបៀរស្រាលត្រូវបានទទួល ប៉ុន្តែប្រសិនបើការ fermentation ត្រូវបានបញ្ឈប់មុនអាយុ នោះអ្នកទទួលបានស្រាផ្អែម និងស្រាបៀរងងឹត។

ដំណើរការនៃការ fermentation មាន 12 ដំណាក់កាលដែលអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់និងបទប្បញ្ញត្តិទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះនីតិវិធីបែបនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកឯកទេសដែលមានជំនាញនិងចំណេះដឹងជាក់លាក់។

កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសុខភាពមនុស្ស ដូច្នេះគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើតេស្តឈាមនៅមន្ទីរពិសោធន៍ជាទៀងទាត់ ដើម្បីរកកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម វានឹងជួយតាមដានបរិយាកាសខាងក្នុងនៃរាងកាយ។

រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល។

នៅពេលសិក្សាពីសមាសភាពនៃជាតិគ្លុយកូស គេបានរកឃើញថា រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតរបស់វាគឺ CH 2 O និង ម៉ាសថ្គាម 180 ក្រាម / mol ។ ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបាន។ រូបមន្តម៉ូលេគុលគ្លុយកូស C 6 H 12 O ៦.

ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូស ចាំបាច់ត្រូវដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់វា។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ការ​ពិសោធន៍​បញ្ជាក់​ថា​មួយ​ម៉ូល​នៃ​គ្លុយកូស​មាន​ប្រតិកម្ម​ជាមួយ​នឹង​អាស៊ីត​អាសេទិក​ចំនួន​ប្រាំ​ម៉ូល​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​អេស្ទ័រ។ នេះមានន័យថាមានក្រុម hydroxyl ប្រាំនៅក្នុងម៉ូលេគុលគ្លុយកូស។ ដោយសារជាតិគ្លុយកូសជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាម៉ូញាក់នៃអុកស៊ីដប្រាក់ផ្តល់នូវប្រតិកម្ម "កញ្ចក់ប្រាក់" ម៉ូលេគុលរបស់វាក៏ត្រូវតែមានក្រុម aldehyde ផងដែរ។

វាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយពិសោធន៍ថាគ្លុយកូសមានខ្សែសង្វាក់កាបូនដែលមិនមានសាខា។

ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យទាំងនេះ រចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូសអាចត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមៈ

សារៈសំខាន់ជីវសាស្រ្តគ្លុយកូស, កម្មវិធីរបស់វា។

គ្លុយកូសគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហារ ដែលជាអ្នកចូលរួមដ៏សំខាន់មួយក្នុងការរំលាយអាហារសារធាតុក្នុងរាងកាយ មានជីវជាតិច្រើន និងងាយស្រូប។ ក្នុងអំឡុងពេលអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ច្រើនជាងមួយភាគបីនៃថាមពលដែលប្រើក្នុងរាងកាយត្រូវបានបញ្ចេញ - ខ្លាញ់ ប៉ុន្តែតួនាទីនៃខ្លាញ់ និងគ្លុយកូសនៅក្នុងថាមពល រាងកាយផ្សេងគ្នាខុសគ្នា។ បេះដូងត្រូវបានប្រើជាឥន្ធនៈ អាស៊ីតខ្លាញ់... សាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹងត្រូវការជាតិគ្លុយកូសដើម្បី "ចាប់ផ្តើម" ប៉ុន្តែកោសិកាសរសៃប្រសាទរួមទាំងកោសិកាខួរក្បាលដំណើរការតែលើជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះ។ តម្រូវការរបស់ពួកគេគឺ 20-30% នៃថាមពលដែលបានបង្កើត។ កោសិកាសរសៃប្រសាទថាមពលគឺត្រូវការជារៀងរាល់វិនាទី ហើយរាងកាយទទួលបានជាតិស្ករនៅពេលញ៉ាំ។ គ្លុយកូសត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំជាថ្នាំពង្រឹង សំណង... oligosaccharides ជាក់លាក់កំណត់ក្រុមឈាម។ នៅក្នុង confectionery សម្រាប់ការផលិត marmalade, caramel, gingerbread, ល។ សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យមានដំណើរការ fermentation គ្លុយកូស។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលរើសស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ទឹកដោះគោ ការ fermentation អាស៊ីតឡាក់ទិកនៃគ្លុយកូសកើតឡើង ក៏ដូចជានៅពេលដាក់ចំណីផងដែរ។ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងការ fermentation ជាតិអាល់កុលនៃជាតិស្ករក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរឧទាហរណ៍ក្នុងការផលិតស្រាបៀរ។ សែលុយឡូសគឺជាសម្ភារៈចាប់ផ្តើមសម្រាប់ផលិតសូត្រ កប្បាស និងក្រដាស។
កាបូអ៊ីដ្រាតគឺពិតជាជារឿងធម្មតាបំផុត។ បញ្ហា​ស​រិ​រា​ង្គនៅលើផែនដី ដោយគ្មានអត្ថិភាពនៃសារពាង្គកាយមានជីវិតគឺមិនអាចទៅរួចទេ។
នៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ គ្លុយកូសត្រូវបានកត់សុីជាមួយនឹងការបញ្ចេញថាមពលយ៉ាងច្រើន៖

ការដាក់ពាក្យ។

គ្លុយកូសសំដៅទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារ ការរំលាយអាហារសារពាង្គកាយមនុស្សនិងសត្វ។ នៅក្នុងការរំលាយអាហារ គ្លុយកូសគឺជាតម្លៃថាមពលជាចម្បង។ ជាមួយនឹងការបំបែកទាំងស្រុងនៃជាតិស្ករ 1 ក្រាម 17.15 kJ (4.1 kcal) នៃកំដៅត្រូវបានបញ្ចេញ។ ថាមពលដែលបានបញ្ចេញក្នុងករណីនេះផ្តល់នូវសកម្មភាពនៃកោសិកានៃរាងកាយ។ តម្លៃថាមពលនៃគ្លុយកូសគឺអស្ចារ្យជាពិសេសសម្រាប់សរីរាង្គដែលដំណើរការខ្លាំងដូចជាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល បេះដូង សាច់ដុំ។ ក្នុងន័យនេះគ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ ប៉ូវកំលាំងជាមួយជាច្រើន។ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃអមដោយការអស់កម្លាំងរាងកាយ។

គ្លុយកូសបង្កើនសមត្ថភាពថ្លើមក្នុងការបន្សាបជាតិពុលផ្សេងៗ ដែលពន្យល់យ៉ាងទូលំទូលាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជាតិពុលនៃជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងករណីនៃការពុលការប្រើប្រាស់នៃ បរិមាណដ៏ច្រើន។ដំណោះស្រាយគ្លុយកូសត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃកំហាប់សារធាតុពុលក្នុងឈាមដោយសារតែការកើនឡើងនៃបរិមាណសារធាតុរាវដែលចរាចរក្នុងកប៉ាល់ និងការកើនឡើងនៃការនោម។

1.សារធាតុប៉ូលីសាខ័រ (glycans) គឺជាម៉ូលេគុលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតវត្ថុធាតុ polymeric ដែលតភ្ជាប់ដោយខ្សែសង្វាក់វែង រួបរួមគ្នាដោយចំណង glycosidic ហើយនៅពេល hydrolysis ពួកវាក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃ monosaccharides ឬ oligosaccharides

2. លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនៃម្សៅ វាគឺជាម្សៅពណ៌ស មិនរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទឹក​ក្តៅហើមបង្កើតជាម្សៅបិទភ្ជាប់។

.ស្ថិតនៅក្នុងធម្មជាតិ

ម្សៅ - ប្រភពសំខាន់នៃថាមពលបម្រុងនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ - ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរុក្ខជាតិកំឡុងពេលធ្វើរស្មីសំយោគ និងប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងមើម ឫស គ្រាប់ពូជ៖ 6CO 2 + 6H 2 O ពន្លឺ, chlorophyll→ C 6 H 12 O 6 + 6O ២

nC 6 H 12 O 6 → (C 6 H 10 O 5) n + nH 2 O

ម្សៅគ្លុយកូស

មាននៅក្នុងមើមដំឡូង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស្រូវសាលី អង្ករ ពោត Glycogen (ម្សៅសត្វ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំរបស់សត្វ។

. តួនាទីជីវសាស្រ្ត.

ម្សៅគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ ដែលជាទុនបម្រុងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់របស់រុក្ខជាតិ។ ម្សៅគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់នៅក្នុងអាហាររបស់មនុស្ស។

3. 1) នៅក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម ឬនៅពេលដែលកំដៅជាមួយអាស៊ីត (អ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែនបម្រើជាកាតាលីករ) ម្សៅ ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញទាំងអស់ ឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូសែន។ ក្នុងករណីនេះម្សៅរលាយត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងបន្ទាប់មកតិចជាង សារធាតុស្មុគស្មាញ- dextrins ។ ផលិតផលចុងក្រោយនៃអ៊ីដ្រូលីសគឺគ្លុយកូស។ អ្នកអាចបង្ហាញសមីការប្រតិកម្មរួមដូចខាងក្រោមៈ

មានការរិចរិលបន្តិចម្តងៗនៃម៉ាក្រូម៉ូលេគុល។ ម្សៅអ៊ីដ្រូលីស៊ីស គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិគីមីដ៏សំខាន់។
- គ្លុយកូស។ ដំណើរការនៃការបង្កើតម្សៅអាចត្រូវបានបញ្ជាក់ដូចខាងក្រោម (ប្រតិកម្ម polycondensation): a2) ម្សៅមិនផ្តល់ប្រតិកម្ម "កញ្ចក់ប្រាក់" នោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយផលិតផលនៃ hydrolysis របស់វា។ ម៉ាក្រូម៉ូលេគុលម្សៅត្រូវបានផ្សំឡើងដោយម៉ូលេគុលវដ្តជាច្រើន។

3) ប្រតិកម្មលក្ខណៈគឺជាអន្តរកម្មនៃម្សៅជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអ៊ីយ៉ូត។ ប្រសិនបើសូលុយស្យុងអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅដែលត្រជាក់ នោះពណ៌ខៀវនឹងលេចចេញមក។ នៅពេលដែលបិទភ្ជាប់កំដៅវាបាត់ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់វាលេចឡើងម្តងទៀត។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការកំណត់ម្សៅនៅក្នុង ផលិតផលអាហារ... ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រសិនបើការធ្លាក់ចុះនៃអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានអនុវត្តទៅដំឡូងកាត់ឬចំណិត នំបុ័ងពណ៌សបន្ទាប់មកពណ៌ខៀវលេចឡើង។

4. រចនាសម្ព័ន្ធនៃសែលុយឡូស

សែលុយឡូសគឺជាសារធាតុដែលមានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបន្លែ

ពិភពលោក។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនិងមានអាយុច្រើនឆ្នាំជាពិសេស - នៅក្នុងសមាសភាពនៃប្រភេទដើមឈើ។

ទ្រឹស្តីទំនើបនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃសែលុយឡូសឆ្លើយសំណួរជាមូលដ្ឋានដូចខាងក្រោមៈ

រចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ាក្រូម៉ូលេគុលសែលុយឡូស: រចនាសម្ព័ន្ធគីមីនៃតំណភ្ជាប់បឋមនិងម៉ាក្រូម៉ូលេគុលទាំងមូល; ការអនុលោមតាមម៉ាក្រូម៉ូលេគុលនិងឯកតារបស់វា។

ម៉ាស់ម៉ូលេគុលសែលុយឡូសនិងភាពបែកខ្ញែករបស់វា។

រចនាសម្ព័ន្ធសែលុយឡូស៖ លំនឹង ស្ថានភាពដំណាក់កាលសែលុយឡូស (អាម៉ូញាក់ឬគ្រីស្តាល់); ប្រភេទនៃចំណងរវាងម៉ាក្រូម៉ូលេគុល; រចនាសម្ព័ន្ធ supramolecular; ភាពខុសគ្នានៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃសែលុយឡូស; ការកែប្រែរចនាសម្ព័ន្ធនៃសែលុយឡូស។

2) រចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ាក្រូម៉ូលេគុលសែលុយឡូសអាចត្រូវបានតំណាងដោយរូបមន្ត

5.hydrolysis នៃ cellulose

С6Н10O5) n + nH2O = nC6H12O6 beta-glucose

ជាតិសរសៃអាសេតាត- មួយនៃប្រភេទចម្បងនៃសរសៃសិប្បនិម្មិត; ទទួលបានពី cellulose acetate ។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃវត្ថុធាតុដើម សរសៃ triacetate (ពី triacetylcellulose) និងសរសៃអាសេតាតពិតប្រាកដត្រូវបានសម្គាល់។

វីស្កូស- (ពីចុង lat ។ viscosus- ត្រជាក់) viscosity ខ្ពស់។ ដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំសែលុយឡូស xanthate នៅក្នុងដំណោះស្រាយ NaOH ពនឺ។

7. CELLULOSE គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃជញ្ជាំងរុក្ខជាតិ។ (គំនូរ " វត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិមាន​ផ្ទុក​នូវ​សែលុយឡូស”—ស្លាយទី ៧ មេរៀនទី ២១)។ កប្បាស អំបោះ និងសរសៃអំបោះ គឺជាសែលុយឡូសសុទ្ធ។ ឈើមានពី 40 ទៅ 50% សែលុយឡូស, ចំបើង - 30% ។ សែលុយឡូសរុក្ខជាតិបម្រើ សារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់សត្វស៊ីស្មៅ នៅក្នុងខ្លួនមានអង់ស៊ីមដែលបំបែកជាតិសរសៃ។
ពីសែលុយឡូស (សរសៃសិប្បនិម្មិតជាច្រើនខ្សែភាពយន្តវត្ថុធាតុ polymer ប្លាស្ទិក។ ម្សៅគ្មានផ្សែង, វ៉ារនីស។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃ pulp ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើក្រដាស។ ដោយ saccharification នៃសែលុយឡូស, គ្លុយកូសត្រូវបានទទួល; នឹងផលិត ជាតិអាល់កុលអេទីល។... អេតាណុល, ទំ