Stewed ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺជាផ្នែកមួយនៃមានប្រយោជន៍បំផុតនិង អាហារកាឡូរីទាប. ផលិតផលនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារ - និទាឃរដូវនៅពេលដែលរាងកាយទទួលរងពីការខ្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ សារធាតុមានប្រយោជន៍.
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល
- ដោយផ្អែកលើ 100 ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលចម្អិនក្នុងទឹកជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែដោយគ្មានប្រេងមាតិកានៃខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ 0.1/1/3.1 ក្រាមរៀងគ្នា។
- តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស្ពឆ្អិនជាមួយផ្សិតនិងប្រេងបន្លែ: 0.5/2/3.4 ក្រាម;
- វ៉ារ្យ៉ង់នៃម្ហូបជាមួយស្រាសំប៉ាញ, ការ៉ុត, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន: 2.7 / 1.5 / 3.7 ក្រាម។
ស្ព stewed កាឡូរី
មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ហើយបរិមាណកាឡូរីរបស់វាអាស្រ័យទៅលើស្ពៃក្តោបណាដែលត្រូវយកមកធ្វើជាមូលដ្ឋាន។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស្ពៃក្តោប
កាឡូរី ប្រភេទផ្សេងគ្នាស្ពៃក្តោបអាចមាន (kcal ក្នុង 100 ក្រាម):
- ក្បាលពណ៌ស - 27;
- ប៉េកាំង - 16;
- savoy - 28.2;
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ៣៤;
- ទីក្រុងព្រុចសែល - 33.5;
- ពណ៌ - 28.4;
- kohlrabi - 42;
- ក្បាលក្រហម - 24.1 ។
របៀបគណនាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ចាន
ក្នុងអំឡុងពេល stewing មាតិកាកាឡូរីកើនឡើង 2-3 ដង។ អ្នកអាចគណនាចំនួនសរុបដូចខាងក្រោម៖
- សមាសធាតុបន្ថែមនីមួយៗត្រូវបានថ្លឹងថ្លែង ហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាត្រូវបានគណនាតាមតារាងដែលមាន។ ឧទាហរណ៍ 150 ក្រាមនៃការ៉ុតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបមួយ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាក្នុង 100 ក្រាមគឺ 33 kcal រៀងគ្នាក្នុង 150 ក្រាម - 49.5 kcal ។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវបូកសរុបកាឡូរីដែលទទួលបាននៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នេះនឹងជាកាឡូរីសរុប។
- ដោយឡែកពីគ្នាទម្ងន់នៃចានដែលម្ហូបត្រូវបាន stewed ត្រូវបានកំណត់។
- នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ទាំងស្រុងវាត្រូវបានថ្លឹងទម្ងន់ហើយទម្ងន់នៃធុងត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយ។ ជាលទ្ធផលទម្ងន់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទទួល។
- ឥឡូវនេះមាតិកាកាឡូរីសរុបត្រូវបានបែងចែកដោយ ទំងន់សរុបនិងទទួលបានមាតិកាកាឡូរីនៃ 1 ក្រាមនៃម្ហូប។
សូមចំណាំថាប្រសិនបើទឹកត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទម្ងន់របស់វាក៏ត្រូវយកមកគិតក្នុងការគណនាសរុបផងដែរ ទោះបីជាវាមាន 0 kcal ក៏ដោយ។
ការប្រែប្រួលកាឡូរីនៃស្ពៃក្តោប stewed
ខាងក្រោមនេះគឺជាសូចនាករនៃស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ៖
- ម្ហូបមួយចម្អិនក្នុងខ្លាញ់ - 80-100 kcal ។
- ជាមួយអង្ករ - 106.8 ។
- Stewing ជាមួយបន្លែបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបន្តិច - រហូតដល់ 38.5 ។
- ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការបន្ថែមត្រីមិនបង្កើនការសម្តែងយ៉ាងខ្លាំង - ត្រឹមតែ 64.8 ប៉ុណ្ណោះ។
- ស្ពៃក្តោបពណ៌សជាមួយស្រាសំប៉ាញការ៉ុត parsley និងខ្ទឹមបារាំងចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត - 41.4 ។
- ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ៉ុតផ្សិតនិងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះវាបង្កើនការសម្តែងដល់ 24-38 គ្រឿង។
- ស្ព stewed នៅក្នុងទឹកដោយគ្មានសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ៉ុតនិង onions - 17-29 kcal / 100 ក្រាមអាស្រ័យលើស្ពដែលបានយកជាមូលដ្ឋានមួយ។
- រូបមន្តដូចគ្នាប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមជូរ (15%) នឹងក្លាយជាកាឡូរីខ្ពស់ - 53.9 ។
- ម្ហូបមួយដែលធ្វើពីខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងប៊ឺជាមួយឈីសរលាយសណ្តែកនិងស៊ុតមួយ - 65.1 ។
- ជាមួយប៉េងប៉ោះ - 99.30 ។
- ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង zucchini - 37.1 ។
- ជាមួយដំឡូង - 124.99 ។
- ជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ - 61.15 ។
ដើម្បីឱ្យម្ហូបនៅតែជារបបអាហារ ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃស្ពៃក្តោបមិនរីកធំធាត់ទេ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមិនមានកាឡូរី។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម. ឧទាហរណ៍អ្នកអាចជ្រើសរើសពិសេស។ ពួកគេបំពេញបន្ថែមស្ពៃក្តោបចំហុយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាន។ ជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
ការចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ បង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបយ៉ាងសំខាន់៖
- ជាមួយសាច់មាន់រហូតដល់ 154.84 គ្រឿង;
- ជាមួយសាច់ជ្រូករហូតដល់ 144.53 kcal;
- សាច់គោរហូតដល់ 158.52;
- សាច់ក្រក - 130;
- ជាមួយសាច់មាន់ minced - 102.2;
- ចំហុយជាមួយសាច់និងជាមួយការបន្ថែមខ្ញី - 63.0;
- ជាមួយទួរគី - 57.6;
- សាច់ក្រក (សាច់ក្រកម៉ាញ់) - 150;
- ទ្រូងមាន់ - 80,2;
- ជាមួយ prunes និង fillet មាន់ - 61,8;
- ជាមួយសាច់មាន់ giblets (ventricles) - 57.4 ។
វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាជម្រើសណាមួយជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់នឹងមានសុខភាពល្អតិចជាងម្ហូបដែលមានតែបន្លែ។ បន្ថែមពីលើការបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃស្ព stewed ក្នុងករណីភាគច្រើនសមាមាត្រនៃជាតិខ្លាញ់កើនឡើងហើយនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមិនត្រឹមតែឥទ្ធិពលនៃការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសុខភាពទូទៅផងដែរ។ ព្យាយាមជ្រើសរើសប្រភេទសាច់ដែលល្បីល្បាញ មាតិកាទាបខ្លាញ់ និងក្នុងពេលតែមួយសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត - ឧទាហរណ៍ទួរគី ឬសាច់គោ។
ស្ពៃក្តោបគឺតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ អាហារឆ្ងាញ់ពីបន្លែនេះដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាកាឡូរីទាបប៉ុន្តែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ស្ព Stewed គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេមាតិកាកាឡូរីដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលរបបអាហារ។
ស្ពៃក្តោបក្នុងទម្រង់ណាមួយ - ណាស់។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍. យ៉ាងណាមិញវាមានវីតាមីននិងធាតុដានដែលសូម្បីតែក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ហើយស្ពៃក្តោបបានទទួលអ្នកគាំទ្រជាច្រើនផងដែរព្រោះ៖
- រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស;
- មិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញ;
- មិនបាត់បង់គុណភាពរសជាតិរបស់វានៅពេលត្រជាក់។
ជារឿយៗស្ថានភាពមួយកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកត្រូវចំអិនអ្វីមួយ ប្រញាប់ប្រញាល់ហើយនៅក្នុងទូទឹកកក - ក្បាលស្ពៃក្តោបនិងក្បាលខ្ទឹមបារាំង។ នេះគឺជាកន្លែងដែលរូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ស្ព stewed មកជួយសង្គ្រោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ហើយគណនាយ៉ាងល្អិតល្អន់នូវចំនួនកាឡូរីដែលពួកគេប្រើប្រាស់អាចយល់ច្រឡំដោយសំណួរថា តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន។ ស្ព stewedដែលនាងត្រូវបានគេពិចារណា ផលិតផលរបបអាហារ. យើងប្រញាប់ដើម្បីធានាដល់អ្នកទាំងអស់ដែលមានវា: ជាមធ្យមប្រហែល 50-60 កាឡូរី។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុង ស្ពៃក្តោប 100 ក្រាម តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា?
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងរឿងនោះ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផលិតផលអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ ចំពោះស្ពៃក្តោបមាតិកាកាឡូរីនៃចានដែលមានមូលដ្ឋានលើវាគឺទាបណាស់ព្រោះបន្លែខ្លួនវាមានមាតិកាកាឡូរីអវិជ្ជមាន - 28 កាឡូរី។ នោះគឺរាងកាយចំណាយថាមពលច្រើនលើដំណើរការរបស់វា ជាងវាទទួលបាន។ ប៉ុន្តែនៅពេលចំហុយយើងចាក់ប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងម្ហូប - យោងទៅតាមសូចនាករគួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បន្លែត្រូវចំហុយជាមួយការបន្ថែមទឹក ដែលមានន័យថាខ្លាញ់ត្រូវបានពនរ។ ដូច្នេះស្ព stewed មានមាតិកាកាឡូរីដែលអាចទទួលយកបានក្នុង 100 ក្រាម។
រសជាតិប្លែក និង រសជាតិឆ្ងាញ់ស្ព stewed ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់វានៅលើវេទិកានៃចានចំហៀងពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ចានសាច់និងត្រី។ ប៉ុន្តែតម្លៃកាឡូរីនៃជម្រើសចម្អិនអាហារបន្លែនេះនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណមិនត្រឹមតែប្រេងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតផងដែរជាពិសេសសាច់ក្រកឬសាច់។ ជាមធ្យមនៅពេលប្រើ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសូចនាករនឹងមានចាប់ពី 80 ទៅ 90 កាឡូរី។
សម្រាប់អ្នកដែលគិតថាវាឆ្អិន ស្ពស្រស់នៅលើប្រេង - ម្ហូបកាឡូរីខ្ពស់ពេកមានជម្រើសដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃនេះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺចំហុយបន្លែដោយគ្មានខ្លាញ់លើទឹក។ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្ថែមដល់ម្ហូប អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ តម្លៃថាមពលនឹងនៅតែទាបជាប់លាប់ - ប្រហែល 30 កាឡូរី។
ម្ហូបបុរាណ - ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ក្រក - ទុកឱ្យមនុស្សពីរបីនាក់ព្រងើយកន្តើយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងភាពយុត្តិធម៌វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានេះគឺជាជម្រើសដែលមានកាឡូរីខ្ពស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារស្ពៃក្តោប។ ក្នុងករណីនេះ តម្លៃថាមពលនឹងកើនឡើងដល់ 130 កាឡូរី។ ជាមួយនឹងសាច់មាន់ឧទាហរណ៍តួលេខនេះនឹងតិចជាង - 100 kcal ។ ទោះបីជាការពិតវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់។ ដូច្នេះជាមួយនឹងសាច់ក្រករបបអាហារតម្លៃថាមពលនឹងតិចជាងឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ក្រកជាមួយ bacon ទៅម្ហូប។ ដោយវិធីនេះមានល្បិចតិចតួច: ដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីដោយ 5-10 គ្រឿងអ្នកអាច stew មិនស្រស់ប៉ុន្តែ sauerkraut ។
ប្រសិនបើអ្នកមានភាពវិជ្ជមានអំពីផ្សិតបន្ទាប់មកស្ព stewed អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាកាឡូរីនឹងនៅជិតដើម - 30-35 កាឡូរី។ ពិតហើយវិធីពន្លត់នេះមិនអាចធ្វើដោយគ្មានបានទេ។ ប្រេងរុក្ខជាតិបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនឹងមិនសម្បូរបែបពេកទេ។ ហើយជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិមាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើង។
ស្ពៃក្តោបជាផលិតផលដែលធម្មជាតិបង្កើតឡើង របបអាហារ. មាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាប - មានតែ 28 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះហើយអត្ថប្រយោជន៍គឺធំធេងណាស់។ ស្ពៃក្តោបពណ៌សមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B1, B2, B6, C, PP, provitamin A និងវីតាមីន U។ ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។មានធាតុដាន៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក។ លើសពីនេះទៀតនេះ។ បន្លែដែលមានសុខភាពល្អរួមបញ្ចូលជីវសាស្រ្ត សារធាតុសកម្មអង់ស៊ីម pantothenic និង អាស៊ីតហ្វូលិក, ផ្សេងៗ បញ្ហាសរិរាង្គដែលយើងត្រូវការច្រើនសម្រាប់ជីវិតធម្មតា។
វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលស្ពៃក្តោបនិងចានពីវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនផងដែរ។ វាត្រូវបានគេជឿថាការទទួលទានជាទៀងទាត់នៃចានពី ស្ពៃក្តោបពណ៌សអំណោយផលប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពរបស់សារពាង្គកាយទាំងមូល។
ស្ពៃក្តោបមានប្រសិទ្ធិភាព antiulcer បញ្ចេញសម្លេង;
នាងមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic, choleretic និង laxative ល្អឥតខ្ចោះ;
ស្លឹកស្ពៃក្តោបមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់និង hemostatic;
ស្ពៃក្តោបព្យាបាលរបួសបានល្អ ជួយជាមួយ stomatitis;
វាពង្រឹងសរសៃឈាមបេះដូង, ខួរក្បាល, ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង atherosclerosis;
រំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, មានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកំលាំងនិងប៉ូវកំលាំង;
រំញោចការរំលាយអាហារ, សម្អាតពោះវៀន, ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់។
ជួយជាមួយការរលាកនិងជំងឺស្បែក។
ស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរបបអាហារ។ ចានស្ពៃក្តោបត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារជាច្រើន / របបអាហារស្ពៃក្តោបរយៈពេល 7 ថ្ងៃរបបអាហារស្ពៃក្តោបរយៈពេល 10 ថ្ងៃរបបអាហារ sauerkraut របបអាហារស្ព - ការ៉ុតរបបអាហារស្ពៃក្តោបរយៈពេល 1 ខែ។
ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដហើយកុំឈ្លោះជាមួយ លើសទម្ងន់ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលស្ពៃក្តោបទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ នេះអាចជា sauerkrautដែលមាតិកាកាឡូរីមានត្រឹមតែ 23 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម ស្ពៃក្តោប ទឹកស្ពៃក្តោប សាឡាត់ស្ពៃក្តោបស្រស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍របស់វានឹងមិនអាចប្រកែកបាន។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃពោះវៀនស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ស្ពៃក្តោបមួយក្បាលមានទម្ងន់ ១.៥-៣ គីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែក៏មានសំណាកយក្សដែលមានទំងន់ 5-6 គីឡូក្រាមផងដែរ។ ស្ពៃក្តោបដ៏ធំបំផុតមានទម្ងន់ ៣៤ គីឡូក្រាម ៤០០ ក្រាមត្រូវបានដាំដុះដោយជនជាតិអាមេរិក John Evans ។
តារាងមាតិកាកាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស។
| ឈ្មោះផលិតផល | ចំនួនក្រាមនៃផលិតផល | មាន |
| ស្ពៃក្តោបពណ៌សស្រស់ | 100 ក្រាម។ | 28 kcal |
| ស្ព stewed | 100 ក្រាម។ | 54-60 kcal |
| sauerkraut | 100 ក្រាម។ | 23 kcal |
| ប្រូតេអ៊ីន | 100 ក្រាម។ | 1.8 ក្រាម។ |
| ខ្លាញ់ | 100 ក្រាម។ | 0.1 ក្រាម។ |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 100 ក្រាម។ | 4.7 ក្រាម។ |
| ជាតិសរសៃអាហារ | 100 ក្រាម។ | 2 ក្រាម។ |
| ទឹក។ | 100 ក្រាម។ | 90.4 ក្រាម។ |
ស្ពៃក្តោប 100 ក្រាម មានធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូ ដូចខាងក្រោម៖
ជាតិដែក 0,6 មីលីក្រាម;
ស័ង្កសី 0,4 មីលីក្រាម; អ៊ីយ៉ូត 3 mcg; ស្ពាន់ 75 mcg; ម៉ង់ហ្គាណែស 0,17 មីលីក្រាម; សេលេញ៉ូម 0,3 mcg; Chromium 5 mcg; ហ្វ្លុយអូរី 10 mcg; ម៉ូលីបដិន 10 mcg; បូរុន 200 mcg; Cobalt 3 mcg; អាលុយមីញ៉ូម 570 mcg; នីកែល 15 mcg; កាល់ស្យូម 48 មីលីក្រាម; ម៉ាញ៉េស្យូម 16 មីលីក្រាម; សូដ្យូម 13 មីលីក្រាម; ប៉ូតាស្យូម ៣០០ មីលីក្រាម; ផូស្វ័រ ៣១ មីលីក្រាម; ក្លរីន 37 មីលីក្រាម; ស្ពាន់ធ័រ 37 មីលីក្រាម
ស្ពៃក្តោប 100 ក្រាមមានវីតាមីនដូចខាងក្រោមៈ វីតាមីន PP 0,7 មីលីក្រាម; Beta-carotene 0,02 មីលីក្រាម; វីតាមីន A (RE) 3 mcg; វីតាមីន B1 (thiamine) 0,03 មីលីក្រាម; វីតាមីន B2 (riboflavin) 0,04 មីលីក្រាម; វីតាមីន B5 (pantothenic) 0,2 មីលីក្រាម; វីតាមីន B6 (pyridoxine) 0,1 មីលីក្រាម; វីតាមីន B9 (ហ្វូលិក) 10 mcg; វីតាមីន C 45 មីលីក្រាម; វីតាមីនអ៊ី (TE) 0,1 មីលីក្រាម; វីតាមីន H (ប៊ីយ៉ូទីន) 0.1 mcg; វីតាមីន K (phylloquinone) 76 mcg; វីតាមីន PP (សមមូល Niacin) 0,9 មីលីក្រាម; កូលីន ១០,៧ មីលីក្រាម
Nika Sestrinskaya -គេហទំព័រជាក់លាក់
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែនៅក្នុង ពិភពលោកបុរាណ. ការយោងម្តងហើយម្តងទៀតទៅវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តនៃក្រិកបុរាណនិងទីក្រុងរ៉ូម។ នៅដើមសតវត្សរ៍ទី ៦ មុនគ។ អ៊ី ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមរបស់ប្រទេសទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែខ្លួននាងផ្ទាល់គ្រាន់តែជាការកែប្រែដើមរបស់ខាត់ណាព្រៃដែលដុះនៅលើកោះមេឌីទែរ៉ាណេប៉ុណ្ណោះ។
ដំបូងឡើយ វាត្រូវបានគេបរិភោគតែជាបន្លែដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ បន្តិចក្រោយមក ពួកគេបានរកឃើញ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃ។
អំពីស្ពៃក្តោបជាផលិតផលព្យាបាល
គុណសម្បត្តិនៃផលិតផលត្រូវបានកោតសរសើរដោយជនជាតិអាមេរិក និងប្រជាជាតិដទៃទៀតនៃពិភពលោក។ ជាឧទាហរណ៍ នៅអាមេរិក អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះប្រកែកថា ស្ពៃក្តោបគឺខ្លាំងណាស់ ឱសថមានប្រសិទ្ធិភាពការព្រមាន ដុំសាច់សាហាវ. ជាការពិតណាស់ ស្ពៃក្តោបមួយមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ របបអាហារគួរតែរួមបញ្ចូលបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ។ ប៉ុន្តែការការពារសុខភាពរយៈពេល 2 សប្តាហ៍នឹងមិននាំអោយនោះទេ។
វាក៏អាចនិយាយបានអំពីផលិតផលនេះថាវាធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់មានភាពរីករាយហើយក្នុងពេលតែមួយស្ងប់ស្ងាត់និង ប្រព័ន្ធប្រសាទមុខងារដោយគ្មានការផ្ទុកលើសទម្ងន់។
ជាអាហារ ស្ពៃក្តោបជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងសម្លដែលបរិមាណកាឡូរីទាបបំផុត (មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ) ស្ពៃក្តោបចៀន (មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពៃក្តោបបន្ទាប់ពីចៀនគឺស្មើនឹងសម្ល) និង sauerkraut ។ ជួនកាលយោងទៅតាមរូបមន្ត ស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវបានចំហុយផងដែរ ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ។
សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផល
ការញ៉ាំស្ពៃក្តោបយើងទទួលបានកាឡូរីអប្បបរមាពីវា (ប្រហែល 16 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។ វីតាមីន C មានវត្តមានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារទូទៅស្ទើរតែទាំងអស់ឬតិច។ ត្រូវការកាឡូរីអប្បបរមា? Stewed, ចៀនឬ sauerkraut ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវតិត្ថិភាពនៃរាងកាយដោយផ្តល់ឱ្យវានូវអប្បបរមាកាឡូរីចាំបាច់។
ក្នុងចំណោមវីតាមីនផ្សេងទៀតដែលផលិតផលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B1, B2, B3, PP, E និងសូម្បីតែ U. ក្រោយមកទៀតត្រូវបានស្រង់ចេញពី និងប្រើដើម្បីព្យាបាលដំបៅ។ ក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ក្នុងចំណោមអាស៊ីតដែលមានប្រយោជន៍អាស៊ីត tartronic អាចត្រូវបានកត់សម្គាល់។ វាបំបែកជាតិស្ករ, កម្ចាត់វា។ ការពិតនេះមានតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចាញ់ លើសទម្ងន់. វាគឺមានតំលៃចងចាំថាឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពណាមួយ (កំដៅ, អាំង, ល) បំផ្លាញអាស៊ីតនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅនិង pickled វាមិនបាត់។
ផលិតផលក៏មានសំណុំផងដែរ។ ធាតុដានមានប្រយោជន៍និងអំបិល ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាខ្វះសមាសធាតុអាសូត។ នេះធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានសារៈសំខាន់ចំពោះមនុស្សដែលមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺតម្រងនោម។ ទង់ដែងស្ដារឡើងវិញនូវជំងឺ CNS ហើយអ៊ីយ៉ូតជួយឱ្យដំណើរការធម្មតា។ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត. ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានផ្ទុកសារធាតុ phytoncides ។ ប្រើ ស្លឹកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវត្តមាននៃរបួស, ការរលាកនៅក្នុងទម្រង់នៃអាប់សឬការឈឺចាប់ radiculitis ។ ដោយមិនចាំបាច់ចូលទៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិតទេ យើងអាចនិយាយដោយភាពជឿជាក់៖ ស្ពៃក្តោបមានការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះការទទួលទានវា អ្នកមិនអាចខ្លាចកង្វះវីតាមីននេះនៅក្នុងខ្លួនបានទេ។
បន្តិចអំពីស្ព stewed
ស្ព Stewed ។ មាតិកាកាឡូរីនិងលក្ខណៈរសជាតិនៃផលិតផល stewed នេះធ្វើឱ្យវាពេញនិយមក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើន។ រូបមន្ត. ចូលទៅកាន់ធនធានធ្វើម្ហូបតាមអ៊ីនធឺណិតណាមួយ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស្ពៃក្តោប និងរូបមន្តសម្រាប់វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីចម្អិនវា។
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ នៅក្នុងនីតិវិធីនៃការលាងសម្អាតទឹកជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ) ដើម្បីសំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលនោះស្ពៃក្តោបត្រូវបានលើកឡើងម្តងទៀត។ មាតិកាកាឡូរីនៃបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលចំហុយគឺតិចតួចបំផុត។ វាធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួល ម្ហូបបួសសម្រាប់ណាមួយ។ របបអាហារសមរម្យឬការព្យាបាលដោយតមអាហារ។
ដើម្បីយកឧស្ម័នដែលបង្កើតក្នុងពោះវៀនរបស់ទារកចេញ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើបន្លែស្រស់ ឬមានជាតិ fermented ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើសកម្មភាពលើឧស្ម័នពោះវៀនជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ហើយស្ពៃក្តោបចំហុយគឺជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឧបករណ៍ជាក់ស្តែងសម្រាប់របបអាហារណាមួយ និងសម្រាប់គោលបំណងសុខភាព។
