Marinoni krahët e pulës. Si të marinoni krahët e pulës për Barbecue

Krahët e pulës janë një produkt shumë i shijshëm, buxhetor dhe i lehtë për t'u përgatitur që e duan të rriturit dhe fëmijët. Ka një numër të jashtëzakonshëm recetash për përgatitjen e krahëve, nga ato elementare në ato komplekse me shumë hapa, por të gjitha janë të ngjashme në një gjë - para gatimit, krahët duhet të marinohen plotësisht në marinadë, në mënyrë që të bëhen të buta dhe me lëng. Sot do të shohim 4 marinada të shkëlqyera për gatimin e krahëve në zjarr të hapur ose pjekje në furrë.

Së pari, ne ofrojmë një marinadë klasike që përdoret nëse jeni duke shkuar në një piknik në natyrë dhe do të gatuani krahë pule në skarë ose shashlik me krahë pule.

1. Qebap klasik

Nëse jeni konservator nga natyra dhe nuk ju pëlqen të eksperimentoni me shijet, atëherë ky opsion është krijuar posaçërisht për ju! Për gatim marinadë klasike Krahët e pulës kërkojnë përbërës standardë, krejtësisht të zakonshëm që mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise.

Para së gjithash, ne kemi nevojë për qepë dhe hudhër. Ne marrim qepë në një raport 2:1, që do të thotë se për 2 kilogramë krahë të shkrirë të papërpunuar duhet të merrni një kilogram qepë. Sa i përket hudhrës, gjithçka varet vetëm nga dëshira juaj, nuk keni pse ta vendosni fare, mund të shtoni të gjithë kokën, por mesatarisht do të mjaftojnë rreth 4 thelpinj.

Hapi tjetër është shtimi. Lloje të ndryshme specash, paprika të bluar, qimnon, barishte provansale - varet nga imagjinata dhe preferencat tuaja, mund t'ia dilni me erëza të gatshme për Barbecue. Do t'ju duhet gjithashtu rreth 50 gram vaj vegjetal.

Qepa duhet të pritet mjaft e madhe, në shirita ose gjysmë unaza. Qepën e përgatitur e përziejmë me krahët e larë dhe të tharë mirë, i shtojmë vajin dhe erëzat, e përziejmë sërish mirë, ndërsa copat e qepës i shtrydhim lehtë për të nxjerrë lëngun. 40 minuta marinim do të jenë të mjaftueshme për të butë dhe të butë mish pule.

Ju duhet të kriposni krahët direkt në skarë ose hell - kjo e bën atë më të lëngshëm dhe më të shijshëm.

2. E ëmbël dhe e thartë ekzotike

Kjo marinadë do të tërheqë adhuruesit e kuzhinës aziatike. Mishi rezulton shumë i butë, thjesht shkrihet në gojë, ka një shije shumë interesante të ëmbël dhe pikante dhe një aromë të shijshme.

Për një marinadë ekzotike për kilogram krahë do t'ju duhet 1/3 filxhan mjaltë të lëngshëm, lëngu i gjysmë limoni të vogël, 50 mililitra salcë soje, një majë pluhur djegës, xhenxhefil i bluar (nëse përdorni rrënjë të freskët, një centimetër -copa e gjatë do të jetë e mjaftueshme), nja dy thelpinj hudhër, shafran i Indisë, qimnon, farat e mustardës.

Hudhra dhe një copë rrënjë xhenxhefili hekura. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku derisa mjalti të tretet, lyeni krahët me masën që rezulton dhe lëreni për gjysmë ore. Kjo është ajo, ju mund ta vendosni në skarë. Nëse merrni kohë për të lyer krahët me përzierjen e mbetur disa herë gjatë procesit të skuqjes, do të merrni një kore krokante me xham.

3. Dieta

Kjo marinadë do të tërheqë veçanërisht për ata që po shikojnë figurën e tyre dhe kanë frikë të fitojnë peshë. peshë të tepërt. Përbërësi kryesor është kefiri me pak yndyrë. Ju duhet aq shumë sa të mund të mbulojë të gjithë vëllimin e krahëve.

Për t'i shtuar shije kefirit, shtoni hudhër të copëtuar (për shije) dhe çdo barishte të freskët - kopër, borzilok, cilantro, majdanoz. Ju gjithashtu mund të shtoni një majë barishte të thata provansale. Sigurohuni që të shtoni kripë dhe spërkatni me piper të zi. Për pikante dhe pikante, mund të shtoni një lugë ëmbëlsirë mustardë të blerë në dyqan.

4. Agrumet

Marinata me bazë frutash do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. I jep mishit të shpendëve një thartirë pikante dhe një shije tortë, pak pikante.

Për të përgatitur përzierjen e agrumeve do t'ju nevojiten disa portokall dhe gjysmë limoni, kripë dhe një majë sheqer, 2 lugë vaj vegjetal dhe salcë soje, si dhe erëza - xhenxhefil, kerri, qimnon, paprika dhe të tjera sipas dëshirës tuaj. .

Fillimisht duhet të shtrydhni lëngun nga 1 portokall dhe gjysmë limoni, të shtoni kripë, një lugë çaji sheqer, erëza, vaj dhe salce soje. Pritini portokallin e mbetur në unaza të holla së bashku me lëkurën.

Vendosini krahët dhe fetat e portokallit në një enë marinimi, derdhni masën e përgatitur dhe lërini të ziejnë për gjysmë ore deri në një orë. Gjatë skuqjes, derdhni marinadën e mbetur mbi krahë. Kjo është e gjitha, tani ju e dini se si të bëni një marinadë agrume për krahët e pulës.

Shpresojmë që përzgjedhja jonë e marinadave për krahët e pulës t'ju pëlqejë dhe patjetër do të zgjidhni atë të duhurin për veten tuaj. ju urojmë pushoni bukur në natyrë dhe kryevepra të reja të kuzhinës!

(funksion(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funksion())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Shish kebab nga krahët e pulës mund të klasifikohet si pjata të shpejta. Nuk është e nevojshme ta prisni mishin për një kohë të gjatë ose ta njomni në marinadë. Dhe nuk ka vështirësi me marinadat: përhapeni, piqni dhe shijoni mish i shijshëm me një kore të butë. E vetmja gjë është që krahët duhet të kontrollohen me kujdes për praninë e puplave të pa shkulura dhe, nëse është e nevojshme, të hiqen.

Nëse i marinoni krahët e skarës përpara se të niseni për një piknik, atëherë kur të arrini në vend, ata do të thithin shijen dhe aromën e salcës. Dhe gjithçka që duhet të bëni është të shtroni tryezën, të skuqni mishin dhe të prisni me padurim festën.

Marinadë klasike për krahë shashlik

Kjo marinadë nuk do të kërkojë shpenzime shtesë për të blerë përbërës. "Shkurtësia është motra e talentit" është një frazë që vlen edhe për ushqimin. Përmasat e zgjedhura saktë në marinadë do t'ju shpëtojnë nga nevoja për të shtuar erëza dhe erëza të reja për të përmirësuar shijen.

Do të na duhen:

• krahë pule - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle;
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle;
• - 2 copë;
• kripë - 2 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - 1⁄4 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini krahët dhe shtrydhini ato.
2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni në pulë.
3. Qëroni hudhrën dhe grijeni. Mund ta bëni me shtypje, ose me thikë, çfarëdo që dëshironi. Hidhni mbi krahë dhe qepë.
4. Në një tas të veçantë, përzieni vajin, uthullën, erëzat. Shtoni rreth gjysmë gote ujë dhe hidheni sipër mishit.
5. Nëse nuk është urgjente, vendoseni në frigorifer. Procesi i marinimit në të ftohtë është më i ngadalshëm. Dhe nëse ju nevojitet më shpejt, atëherë lëreni temperatura e dhomës. Në ngrohtësi, krahët do të marinohen në një orë.
6. Vendoseni në skarë dhe grijini derisa të jenë gati.

Recetë për shish kebab pule të ëmbël dhe të thartë

Ne kemi gjetur një recetë të thjeshtë që do t'i pëlqejë të gjithëve. Tani le të përgatisim një qebap të shijshëm nga krahët, por tashmë në marinadë origjinale. Do t'u pëlqejë dashamirëve të kombinimeve dhe temave të pazakonta të shijeve.

Do të na duhen:

• krahë pule - 1 kg;
• adjika pikante - 4 lugë;
• hudhër - 5-6 karafil;
• – 4 lugë gjelle;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• kripë dhe piper të zi për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre dhe përzieni me adjika.
2. Përziejini krahët e pulës me mjaltë në mënyrë që mjalti të shpërndahet në mënyrë të barabartë
3. Përzieni adjika me vaj dhe erëza. Shtoni në mish me mjaltë dhe tani përzieni gjithçka së bashku.
4. Marinojeni mishin për rreth një orë e gjysmë deri në dy orë.
5. Vendoseni në skarë dhe gatuajeni mbi qymyr të nxehtë.

Recetë për një shashlik të pazakontë me krahë

Edhe pse përmendëm se krahët nuk marinohen gjatë, ka përjashtime nga çdo rregull. Për versionin tjetër të marinadës duhet të kujdeseni paraprakisht, sepse duhet të zieni mishin në të për të paktën 12 orë. Nuk është e vështirë: marinoni mishin dhe lëreni brenda natës përpara se të shkoni në një piknik.

Do të na duhen:

• krahët e shpendëve - 2 kg;
• limon - 2 copë;
• gjalpë– 100 gr;
• salcë soje - 100 gr;
• e kuqe verë e thatë– 100 gr;
• sheqer, mundësisht kafe - 150 g;
• pluhur mustardë - 2 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një enë. Shtoni salcën, verën, sheqerin dhe mustardën në gjalpë. Shtrydhni limonin.
2. Vendosni krahët e pulës të larë në marinadë. Lëreni të marinohet.
3. Vendosini krahët në skarë dhe gatuajini duke i kthyer shpesh. Pas një marinade të gjatë, mishi do të gatuhet shumë shpejt.

Deri vonë, krahët e pulës konsideroheshin si të brendshme dhe nuk vlerësoheshin veçanërisht nga shefat e kuzhinës. Jo të gjithë konsumatorët e pëlqyen bollëkun e kockave dhe lëkurës yndyrore, megjithë butësinë dhe lëngshmërinë e mishit të natyrshme në këtë pjesë të veçantë të kufomës së pulës. Por me zhvillimin e gatimit, gjithçka ka ndryshuar disi. Opsione të ndryshme salcat e ëmbla, të ëmbla dhe të nxehta e përshkojnë mishin me shijen e tyre në një shkallë që nuk mund ta ngopin. copa të mëdha, dhe lëkura luan një rol të rëndësishëm në këtë drejtim.

Sot, krahët e pulës janë bërë një pjatë e pavarur, e plotë dhe popullore dhe pyetja “çfarë mund të përgatitet nga krahët e pulës” gjendet në 1000 receta të ndryshme. Restorante dhe kafene Ushqim i Shpejtë, pjesa e luanit të recetave të cilave i përket, e bëri me lehtësi këtë pjatë popullore dhe e përhapi në të gjithë drejt globit. Megjithatë, teknologjia e gatimit është mjaft e thjeshtë dhe nuk është e nevojshme të shkoni në ndërmarrje Catering për të shijuar shijen e kësaj pjate.

Ju mund të gatuani krahë të tillë në shtëpi ose në tigan ose në furrë, ose në skarë duke qenë larg qytetërimit. Ju gjithashtu mund të gatuani krahë pule në skarë ose në tigan. Por me çdo opsion gatimi, ju merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme.

Si të përgatisim krahët e pulës për gatim

Nuk ka rregulla strikte në lidhje me përgatitjen e krahëve. Sidoqoftë, do të jetë pak më e përshtatshme nëse ndiqni rregullat e mëposhtme:

Është mirë të përdorni produkte të ftohta të pulës. Në këtë mënyrë mund ta kontrolloni për freski gjatë blerjes, përveç kësaj, nuk përmban ujë të tepërt, që do të thotë se do të ketë shije më të mirë.
Është më e përshtatshme të ndash krahët e pulës në falangat dhe të mos përdorësh pjesën e mprehtë të krahut, duke e lënë atë. supë pule. Nuk ka pothuajse asnjë mish në të, shumë kocka të vogla dhe nevojitet pak më pak salcë sesa për dy falangat e mëparshme. Përveç kësaj, ju mund të hani falangat individuale pa u ndotur.
Pasi ta shpëlani pulën nën ujë, sigurohuni që ta thani me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Në këtë mënyrë, glazura ose salca do të ngjitet më mirë në pjesën e punës dhe do të shpërndahet më në mënyrë të barabartë.

Si të marinoni krahët e pulës

Edhe nëse këto pika hiqen nga receta, duhet të merren parasysh sa vijon:
Për të marinuar pulën në temperaturën e dhomës në shumicën e salcave, mjaftojnë 30 minuta.
Për marinimin në frigorifer, koha duhet të dyfishohet.
Nëse planifikoni një udhëtim në natyrë, atëherë është më mirë të marinoni krahët në vend, duke sjellë me vete salcën e përgatitur. Nën ndikimin e acideve në salcë, mishi shkatërrohet gjatë marinimit të zgjatur, duke u bërë tepër i butë dhe i thartë.

E njëjta recetë për këtë pjatë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, në varësi të asaj që keni aktualisht në dorë, por, natyrisht, për secilën metodë gatimi ka disa veçori dhe vetëm për pyetjen "si të skuqni krahët e pulës në një tigan. "Nuk ka veçori shtesë.

Si të gatuajmë krahë pule në furrë

Ndërsa ne mund të kontrollojmë gatishmërinë e mishit në një tigan, kjo nuk është gjithmonë e mundur në furrë. Edhe pse madhësia e vogël falangave, krahët mund të mbeten të papërpunuara brenda, kështu që mundeni, ashtu si kur gatuani në një tigan, fillimisht t'i piqni të mbështjellë në miell, duke i spërkatur. vaj perimesh, dhe më pas zhyteni ose derdhni në salcë.

Shumica e recetave supozojnë se krahët do t'i gatuani në një enë pjekjeje, ku do të gatuhen më mirë për shkak të lagështirës së bollshme. Por nëse i piqni paraprakisht, mund ta gatuani pjatën në një raft teli, duke mos harruar të vendosni një fletë pjekjeje nën të.

Nëse gatuani në mënyrë klasike, në një enë pjekjeje, atëherë menjëherë pas gatimit transferojeni produktin në një pjatë. Duke qëndruar në formë, krahët thithin yndyrën dhe bëhen më pak krokante.

Si të gatuajmë krahë pule në skarë

Ju mund të gatuani krahë pule në skarë duke përdorur një skarë dhe hell. Një raft teli, natyrisht, është një opsion më i përshtatshëm: asnjë pjesë nuk është më afër zjarrit dhe, si rezultat, nuk digjet, nuk ka nevojë të lidhni produktin, por nuk është gjithmonë i lidhur mirë. Por krahët marrin më shumë nxehtësi, gatuhen pak më shpejt dhe dalin më të lustruar, nëse kjo është e rëndësishme.

Koha mesatare e gatimit në qymyr është 30 minuta, por mund të jetë më e gjatë, në varësi të intensitetit të nxehtësisë dhe cilësisë së qymyrit.

Si të piqni krahët në skarë

Në parim, teknologjia e pjekjes nuk është shumë e ndryshme nga gatimi në skarë, veçanërisht pasi koncepti i "pjekjes" tani është mjaft i gjerë. Ka tava për skarë, ka funksion grill në furrë dhe mikrovalë, por gjithsesi po flasim konkretisht për një pajisje skare për gatim në natyrë. Megjithatë, është mirë që grila të lyhet me vaj vegjetal në mënyrë që mishi të mos ngjitet, sepse do të duhet t'i ktheni copat me darë në mënyrë që të piqen nga të dyja anët.

Për shkak të faktit se ajri i nxehtë shpërndahet në mënyrë të barabartë në skarë, duhen mesatarisht 15 minuta për të gatuar krahët e pulës.

Si të gatuajmë krahë pule në fërgesë me ajër

Në fakt, nuk ka pyetje se si të skuqet vetë krahu - mishi i pjekur thjesht hidhet në vaj të vluar për disa minuta. Por ne nuk po flasim vetëm se si të gatuajmë krahë pule të shijshme, por si t'i bëjmë ato të glazura në salcë. Për një pjatë të tillë, duhet të përgatisni salcën duke e ngrohur në sobë në mënyrë që të gjithë përbërësit të hapen dhe të bëhen miq më të mirë, dhe vetëm atëherë zhytni produktin e përfunduar në to dhe shërbejeni në tryezë.

Krahët e buallit

Ndoshta ishte me krahët e buallit që filloi rruga e krahëve të pulës si një meze e lehtë popullore, e cila i rriti ato nga të brendshmet në vend i denjë. Parimi i inovacionit ishte që mishi i pulës fillimisht të lyhej me miell, më pas të gatuhej në tigan dhe të vendosej menjëherë në salcë të nxehtë. Tradicionalisht, kjo pjatë shërbehet me shkopinj selino dhe salcë djathi blu. Ajo që bie veçanërisht në sy është se pavarësisht popullaritetit të recetës së pjatës, nuk ka shumë variacione.

• krahë pule 10 copë.
• vaj ulliri 50 ml
• gjalpë 70 gr
• Thelpinj hudhër 3 copë.
• miell 1⁄2 lugë.
• Salcë tabasko ose salcë tjetër e nxehtë 60 ml
• një majë paprika, piper i zi dhe kajen
• kripë për shije.

Në një tas të thellë, përzieni piperin e kuq, paprikën dhe miellin, shtoni kripë. Në këtë përzierje lyeni pulën e përgatitur. E lemë të marinohet për 30 minuta.
Për të gatuar në sobë, skuqini në vaj vegjetal të ngrohur në një valë për 10-15 minuta. Ju gjithashtu mund t'i gatuani krahët në tigan me ajër për 10 deri në 12 minuta, ose derisa të notojnë dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Në një enë, përzieni Tabasco ose salcë tjetër pikante domate, gjalpë të shkrirë, një majë piper të zi dhe thelpinj hudhre, të shtrydhura me një shtypës. Vendosni falangat e përfunduara të krahëve në salcën që rezulton dhe përzieni derisa salca t'i mbulojë plotësisht. Lëreni të piqet për 3-5 minuta dhe më pas shërbejeni.

Këto krahë duhet të shërbehen me salcën e djathit blu, e cila është e përkryer për çdo pjatë pule.

Salcë Barbecue

Salca Barbecue ka qenë prej kohësh një recetë jo për një salcë specifike, por një imazh mjaft kolektiv që mund të përdoret për pjekjen e mishit në skarë ose të shërbehet me mish të përgatitur në këtë mënyrë. Kjo recetë është e mirë sepse do t'ju ndihmojë të korrigjoni shijen e ketchup-it të keq ose salcës së domates.

• Krahë pule 10-12 copë.
• Ketchup ose salcë e trashë domate 400 gr
• Qepë e madhe 1 pc.
• Thelpinj hudhër 3 copë.
• Mjaltë i lëngshëm 1 lugë gjelle. l.
• Sheqer 1 lugë gjelle. l.
• Paprika e ëmbël 1 lugë.
• Piper i kuq djegës 1/4 lugë.
• Uthull molle 2 lugë gjelle. l.
• Salcë soje 2 lugë gjelle.
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.

Pritini thelbin e qepës dhe hudhrës dhe vendosini në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Me përzierje të vazhdueshme, e sjellim qepën në një gjendje të butë, duke mos e lënë në asnjë rast të skuqet në një gjendje krokante. Shtoni në tigan mjaltë të lëngshëm dhe sheqerin dhe, duke vazhduar trazimin, karamelizojmë qepët. Vazhdoni të gatuani salcën derisa masa të fillojë të trashet dhe të bëhet viskoze.

Sezoni me paprika dhe piper të kuq, salca do të dalë më mirë nëse keni fatin të gjeni paprika të tymosur ose tym të lëngshëm. Shtoni salcën e sojës, Uthull molle dhe ketchup. Përziejini derisa përbërësit të jenë homogjenë.

Nëse dëshironi të gatuani krahët në furrë, atëherë ngrohni në 1700. Krahët e përgatitur vendosini në një enë të thellë dhe derdhni salcën. Piqeni mishin për 60 minuta duke e kthyer herë pas here. Më pas rrisni temperaturën në 2000 dhe vazhdoni zierjen derisa të glazurohet mirë, duke e kthyer gjithashtu herë pas here.

Për të gatuar pulën në skarë, përgatisni salcën në shtëpi, dhe jashtë marinojini krahët dhe gatuajeni në skarë duke përdorur një skarë.

Krahët e pulës në Coca-Cola

• Falangat e krahëve 20 copë.
• Thelpinj hudhër 3 copë.
• Rrënja e xhenxhefilit 2 cm
• Sheqer kaf 1 lugë gjelle.
• Salcë soje 2-3 lugë gjelle.
• Uthull 1 lugë.
• Kanaçe Coca-Cola 330 ml
• Piper djegës dhe çdo erëz për shije.

Për të përgatitur këtë pjatë, është mirë të përdorni një wok ose një tigan të thellë me një shtresë që nuk ngjit. Pra, derdhni 1 lugë gjelle në enën e zgjedhur. l. vaj perimesh. Hidhni në të sheqerin kaf, të cilin e zgjodhëm për shkrirjen më të mirë se të bardhën dhe e vendosim në sobë. Shkrini përzierjen e sheqerit me gjalpin në një karamel të errët mbi nxehtësinë mesatare, pa e djegur.

Tani i vendosim falangat e përgatitura të krahëve në karamel. I skuqim në karamel për 3-5 minuta. duke i përzier vazhdimisht që të mos digjen dhe të mbulohen me glazurë sa më uniforme.

Grini hudhrën, rrënjën e xhenxhefilit dhe specin djegës në thërrime. Përziejini në një tas me erëza sipas shijes tuaj, shtoni salcë soje dhe uthull. Përziejini gjithçka mirë dhe ia shtoni pulës. Skuqini për disa minuta që të lirojnë shijen e erëzave.

Më pas hidhni Coca-Cola në tigan. Do të shkumëzojë, prandaj na duheshin pjata të thella. Ziejeni enën nën kapak për 30-40 minuta, derisa mishi të jetë gatuar plotësisht dhe i butë. Më pas hiqni kapakun dhe, duke shtuar nxehtësinë, avulloni lagështinë nga salca në trashësinë e kërkuar.

Krahë pule me birrë

• Krahë pule 1 kg.
• Hudhra 2 thelpinj
• Mustardë 2 lugë gjelle.
• Salcë soje 2 lugë gjelle.
• Khmeli-suneli 1 lugë.
• Sheqer pluhur 1 lugë.
• Majonezë 2 lugë gjelle.

Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi. Përgatitni marinadën nga të gjithë përbërësit duke e rrahur me pirun ose rrahni derisa të jetë e qetë. Zhytni falangat e përgatitura në të, përzieni dhe marinojini për 120 minuta. në frigorifer. Më pas piqni në furrë në temperaturën 2000, duke i hedhur periodikisht salcë, për 20 minuta. Pastaj kthejeni çdo krahë dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Krahë pule krokante me piper limoni

• 12 krahë
• 1/4 lugë. piper limoni
• 1⁄2 qepë
• 3-4 lugë gjelle. vaj ulliri

Në një enë përziejmë erëzat e piperit dhe qepën e prerë në kubikë më të vegjël. Hidhni vaj ulliri në një enë. Lajini krahët nga të gjitha anët me vaj ulliri duke përdorur një furçë silikoni ose zhytni ato. Më pas rrokulliset në përzierjen e piperit. Bëni këtë ngadalë, duke i lënë krahët të qëndrojnë për disa minuta për t'u marrë kore e mirë. Pasi të jetë formuar korja, vendoseni në skarë për 15-20 minuta.

Krahët e pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë

Duke folur për temën e salcave të ëmbla dhe të tharta, do të doja të prekja ndryshimet në përgatitjen e tyre, sepse nën këtë emër mund të gjeni shumë receta. Salca të tilla mund të gjenden në kuzhinat kombëtare Izraeli, Kaukazi dhe Kina.

Përbërës të ndryshëm frutash dhe kokrra të kuqe ose lëngje të tyre përdoren si acidifikues. Pra, në varësi të rajonit, këto mund të jenë limon, portokall, ananas, mollë të thartë apo edhe rrush pa fara të kuqe. NË receta individuale Ka pastë domate, ndonjëherë duke zëvendësuar pjesën e frutave, por me fruta shija e salcës do të jetë më e pasur dhe e pazakontë.

Ëmbëlsuesit përfshijnë: mjaltë, reçel ose sheqer. Duke i kombinuar këta përbërës mund të merrni salca shumë të ndryshme, megjithatë, të gjitha do të shkojnë mirë me mishin e yndyrshëm, duke e bërë atë më të tretshëm për stomakun.

Krahë në salcë mjalti-sojë me lëng limoni

• Falangat e krahëve 20 copë.
• salcë soje 4 lugë gjelle.
• hudhra 2 thelpinj
• salcë domatesh 2-3 lugë gjelle. l.
• majonezë 3-4 lugë gjelle. l.
• limon 1 pc.
• mjaltë të lëngshëm 2-3 lugë gjelle. l.

Përgatitni salcën në një tas - kombinoni salcën e sojës, hudhrën e shtrydhur me një shtypje, lëng limoni, gjysma limoni dhe mjaltë të lëngshëm. Sepse Majoneza nuk përzihet mirë në lëng derisa të jetë e qetë, është më mirë ta përzieni veçmas me ketchup ose salcë domate dhe vetëm pastaj ta shtoni në salcën kryesore. Përziejini gjithçka mirë përsëri.

Hedhim salcën e përftuar mbi krahët e pulës të përgatitur siç duhet dhe i vendosim në frigorifer për t'u marinuar për 60-90 minuta. Gjatë kësaj kohe duhet të përzieni disa herë përgatitjen tonë që të marinohet më mirë.

Pas kësaj, vendoseni pulën në një enë pjekjeje të thellë dhe gatuajeni për 30-40 minuta. në orën 1700, duke e përzier herë pas here. Pas kësaj kohe, rrisni temperaturën në 2000 ose kaloni furrën në modalitetin grill dhe vazhdoni gatimin derisa të lustrohet mirë, duke e trazuar gjithashtu.

Krahë pule në glazurë portokalli

• 1 pako krahe pule
• 1 qepë lejla
• 2 thelpinj hudhre
• 1 portokall
• 3 lugë gjelle. l. salce soje
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri

Përgatisni krahët siç duhet për gatim. Prisni qepën e purpurt në unaza të tejdukshme. Shpëlajeni mirë nën ujë të ngrohtë portokalli për të hequr substancat që e ruajnë atë. Përdorni një qëruese perimesh për të prerë lëkurën në shtresa të holla. Pritini hudhrën në thërrime me thikë ose shtrydhni me një shtypje.

Tani le të përgatisim marinadën për krahët e pulës: bashkoni të gjitha perimet e përgatitura në një tas të thellë. Shtrydhni lëngun nga portokalli. Shtoni 3 lugë gjelle. l. salcë soje dhe gjalpë. Për shkak të strukturës së tij, vaji i ullirit thith më mirë mishin, por nëse nuk e keni, mund të përdorni vaj luledielli.

Përziejini mirë masën dhe shtoni mishin e pulës. Përziejini sërish derisa krahët të jenë lyer mirë me marinadë. I lëmë të marinohen për 30-60 minuta duke i vendosur nën presion në frigorifer.

I vendosim krahët në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 2000 për 15-20 minuta.
Këto krahë gjithashtu mund të gatuhen në skarë duke përdorur një skarë ose në një Barbecue.

Krahë pule në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas

• Krahë pule 10-12 copë.
• Uthull (oriz ose mollë) 1 lugë gjelle. l.
• Salcë soje 2 lugë gjelle. l.
• Ananasi (i konservuar) 400 gr
• Karrota 1 pc.
• Piper djegës 1 pc.
• Miell 0,5 lugë gjelle.
• Niseshte misri 1 lugë gjelle.
• Erëza (kripë, erëza për shije)

Derdhni miellin në një pjatë të thellë dhe rrotulloni falangat e përgatitura në të. Më pas i skuqni në një tigan të thellë me një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal të nxehur ose në një tigan të thellë.

Grini tulin e konservuar të ananasit, specin djegës dhe karotat në një kub shumë të vogël. Në një tigan të veçantë, skuqni pak perimet e copëtuara.

Në një tas, kombinoni oriz ose uthull molle, salcë soje, niseshte misri dhe gjysmën e shurupit të ananasit. Këtë masë e hedhim sipër perimeve në tigan dhe i ziejmë të mbuluara derisa të trashet salca rreth 5-7 minuta.

Shtoni falangat e përfunduara në salcë dhe përziejini në mënyrë që salca t'i mbulojë plotësisht.

Mos u gaboni që krahët e pulës mund të përdoren vetëm për të përgatitur një supë të shijshme dhe të fortë. Por përgatitja e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash është mjaft e lehtë. Mund të habiteni se sa të shijshëm mund të përgatiten krahët e pulës në vetëm pak minuta. receta të thjeshta dhe me një gamë të përballueshme produktesh, erëzash dhe salcash.

Por jo të gjithë e dinë se si të zgjedhin marinadën e duhur për përgatitjen e krahëve të pjekur, aromatikë, të lëngshëm dhe krokantë në furrë. Përparësitë kryesore të pjatës janë shpejtësia e përgatitjes dhe shumëllojshmëria e shijeve që mund të shërbehen për darkë, si pjatë pushimi ose piqni përpara për një piknik me miqtë.

Këta krahë të pjekur në furrë janë mjaft praktike dhe çmimi i tyre është buxhetor. Shikoni më të njohurat dhe receta të shijshme ky produkt gjysëm i gatshëm, sepse është tepër i përshtatshëm - nuk ka nevojë të ktheni vazhdimisht krahët në furrë, ndryshe nga gatimi në tigan.

Sot do të shikoj receta të ndryshme, por shumica e tyre janë universale për menyra te ndryshme gatim. Duke përdorur ato, mund të bëni krahë të shijshëm pule në furrë, në skarë ose në një tigan.

Le të fillojmë udhëtimin tonë.

Krahë pule të pjekur në skarë të marinuar me majonezë dhe kerri

Kjo recetë e jashtëzakonshme është e përkryer si për skarë ashtu edhe për furrë. Krahët e pulës të ndritshme dhe aromatike mund të përgatiten për një darkë familjare ose për një festë, dhe janë veçanërisht të shijshme nëse i skuqni mbi qymyr si. Marinata nuk kërkon shumë kohë para përgatitjes së pulës, kështu që krahët janë të lehtë për t'u përgatitur menjëherë pas mbërritjes në dacha ose para se të shkoni në një piknik. Përbërësit janë të thjeshtë dhe të disponueshëm në çdo dyqan, gjë që e bën këtë recetë sa më të vlefshme. Por me kaq thjeshtësi, rezultati do t'ju kënaqë më shumë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 20 krahë pule;
• 5-6 lugë gjelle. lugë majonezë të mirë;
• 1 lugë gjelle. lugë paprika e ëmbël;
• 1 lugë çaji përzierje erëzash me kerri;
• Kripë, mundësisht e trashë, për shije;
• 1 lugë çaji barishte provansale;
• Pak piper djegës të bluar;
• Nja dy karafil për shije - opsionale.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisim krahët e pulës për pjekje – i shpëlajmë mirë dhe i thajmë me peshqir kuzhine. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni lëkurën në qendër të krahut për ta drejtuar atë. Por është më mirë të presësh falangën më të jashtme, ajo shpejt fillon të digjet dhe ka pak mish në të. Mund të lihet për gatim supë pule ose mish pelte.

2. Kriposni tërësisht kapakët e pulës të vendosura në një tas ose tigan të thellë, shtoni majonezën dhe të gjitha erëzat. Nuk është e nevojshme të shtoni hudhër, por do të shkojë mirë me këtë opsion nëse e dëshironi akoma.

3. I lëmë krahët të marinohen për të paktën 2-3 orë, ose edhe më mirë, gjatë natës. Për të zvogëluar kohën e gatimit, lëkura e krahëve mund të pritet, por mezi, në mënyrë që ato të mos copëtohen gjatë pjekjes.

4. Grila duhet të nxehet mirë, atëherë nuk do t'ju duhet ta lyeni me vaj shtesë. Vendosni mishin e marinuar dhe piqeni derisa të jetë gati, por jo më pak se 20-25 minuta, duke pasur kujdes që gjella të mos thahet.

KËSHILLA! Për të hequr krahët nga skara me sa më shumë kujdes, duhet të shtypni me një pirun midis skarës - kjo do t'ju lejojë të ndani mishin e "bërë" dhe ta hiqni atë pa humbur asnjë copë mishi të shijshëm.

TE gjellë e gatshme mund të shërbehet i grirë trashë perime të freskëta, zhardhokët patate të ziera dhe një shumëllojshmëri salcash.

Krahë pule të pjekura të buta dhe me lëng në salcë kosi

Dhe ky opsion për përgatitjen e krahëve me lëng në furrë do t'i kënaqë shumë ata që e duan salcat krem. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e kësaj pjate është e lartë, por në ditë "të veçanta" mund ta trajtoni veten me mish të shijshëm, i cili çuditërisht rezulton jo vetëm lëng, por edhe tepër i butë.

• 1 kg. krahë;
• 100-125 gr. salcë kosi;
• 4-5 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• 1 lugë gjelle. një lugë mustardë;
• Kripë e trashë dhe piper i freskët - për shije.

Përgatitja:

1. Për ta bërë më të përshtatshëm punën me produktin, ju nevojitet një pjatë e madhe dhe e përshtatshme për marinim. Shpëlajini dhe thani krahët, rrotulloni në formë trekëndëshi, duke futur një falangën e krahëve nën tjetrin dhe lërini mënjanë për pak kohë.

2. Kosin e përziejmë me mustardën, e kriposim mirë dhe i shtojmë edhe piper të zi të bluar. I kalojmë thelpinjtë e hudhrës në një shtypje kuzhine dhe i përziejmë të gjithë përbërësit për salcën.

3. E vendosim tasin në frigorifer për ta marinuar për të paktën gjysmë ore.

4. Pas kohës së caktuar për marinim, vendosini krahët në një formë rezistente ndaj zjarrit dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 C. Pas 12-15 minutash, uleni në 160 C dhe gatuajeni për të paktën 40 minuta.

Krahët e shërbyer me sallatë me perime, për të reduktuar përmbajtjen kalorike të pjatës kryesore dhe në bazë të lëngut të lëshuar në fund të kallëpit, mund të bëni një salcë të nxehtë.

Krahë pikante në salcën e domates

A po pyesni përsëri se si të përgatisni krahë të shijshëm pule për një rostiçeri birre? Këta krahë të nxehtë dhe pikantë të pjekur në... salce domatesh, do të dallohen mes recetave të tjera në atë që janë perfekte për pije alkoolike me pak alkool dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyer për një pjatë anësore me oriz.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg. krahe pule;
• 2 majë të mëdha koriandër të bluar;
• 0,5 lugë çaji piper djegës i nxehtë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• Ketchup pikant - për lubrifikimin e krahëve të përfunduar;
• 1,5-2 lugë gjelle. lugë paste domate;
• Piper i zi dhe kripë.

Përgatitja:

1. Lani dhe thajini krahët e pulës me peceta, i prisni në 2-3 pjesë dhe i vendosni në një tas të madh.

2. Shtoni kripë dhe piper, erëza dhe hudhra të shtypura. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin. Më pas vendoseni në krahë paste domate.

3. Lëreni të marinohet për 30-45 minuta në temperaturë ambienti.

4. Vendosini krahët në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe vendosini në furrë të parangrohur në 220 C për 45 minuta.

5. E heqim tavën, lyejmë krahët me ketchup të nxehtë dhe e kthejmë tavën në furrë për 15 minuta duke e rritur pak temperaturën.

Mund të shërbehet në një festë miqësore ose familjare me salca dhe patate të skuqura të ndryshme. Mos harroni për perimet e freskëta, të tilla si shkopinj karrota dhe sallata jeshile.

Një recetë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur që mund ta bëjë edhe një kuzhinier fillestar. Krahët e tillë të shijshëm të pulës do të kenë gjithmonë një kore të shijshme kafe të artë falë marinadë me mjaltë. Kombinimi i pikante dhe i ëmbël, i dashur nga shumë njerëz, është më i përshtatshmi për mishin e butë të pulës.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Gjysmë gote miell;
• 850 gr. krahë;
• 0,5 lugë çaji piper i grirë i nxehtë;
• 1 lugë gjelle. lugë paprika e ëmbël;
• 1 lugë çaji hudhër të thatë të bluar;
• 80 ml. vaj perimesh;
• 180 ml. salcë Barbecue;
• 100 gr. mjaltë të lëngshëm;
• Kripë dhe piper të zi.

Përgatitja:

1. Lajini krahët me ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir letre kuzhine. Prisni një pjesë të hollë të krahut; Pritini pjesën e mbetur në 2 pjesë, duke e ndarë krahun në bashkim.

2. Në një tas përzieni miellin dhe të gjitha erëzat e thata me shtimin e hudhrës së grirë.

3. Vendosini krahët në letër pergamene të lyer me yndyrë dhe piqini për 35 minuta në 200 C. Në gjysmë të rrugës së pjekjes ktheni krahët nga ana tjetër që edhe ajo të marrë ngjyrë kafe.

3. Përziejmë salcën e Barbecue me mjaltë, lyejmë krahët e pulës me salcë dhe vendosim gjithçka së bashku me marinadën përsëri në tepsi. Piqeni edhe për 8-9 minuta në 250 C.

Mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore, si patate ose oriz, sallatë perimesh ose preparate të bëra vetë. Këto krahë të shijshëm pule BBQ përbëjnë meze të përsosur për t'u shoqëruar me pijet tuaja të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Krahë të skuqur brenda jashtë - Bon Bon - video recetë

Por jam i sigurt se do të befasoj shumë njerëz me këtë recetë. Në fund të fundit, shumica prej nesh tashmë janë mësuar se si krahët e prerë në copa ose të plota skuqen dhe piqen në të. salca të ndryshme. Dhe këtu krahët përgatiten brenda jashtë dhe me mbushje. Çuditërisht, është thjesht e pamundur të humbasësh një recetë të tillë. Kjo është një mënyrë e mrekullueshme për të befasuar mysafirët tuaj. Mund të jetë pak punë intensive. Si rezultat, ju do të merrni krahë pule shumë origjinale, por jashtëzakonisht të shijshme në kockë.

Krahë me salcë soje, mjaltë dhe hudhër

Mund ta gatuani nga mishi i pulës nje numer i madh i enët, por krahët e pjekur në marinadë janë jashtëzakonisht të mira. Në këtë recetë sugjeroj përzierjen e salcës së sojës, mjaltit dhe pak mustardë për aromë. Një kombinim pothuajse fitues që do t'i bëjë krahët mesatarisht pikantë, por në të njëjtën kohë të shijshëm dhe të butë. Mund të spërkatni farat e susamit në majë të krahëve. Në këtë mënyrë servirja e kësaj pjate do të jetë edhe më elegante dhe më e shijshme.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 650 gr. krahë;
• Kripë dhe piper - për shije;
• Një çift thelpi hudhër;
• 1,5 lugë gjelle. lugë mjaltë të trashë;
• 0,5 lugë çaji mustardë;
• 4-5 lugë gjelle. lugë salcë soje;
• 55 ml. vaj luledielli:
• Susam për dekorim.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni marinadën për pjekjen e krahëve. Përzieni mustardën, mjaltin, salcën e sojës dhe vajin në një enë.

2. Kriposeni dhe piperoni pulën e përgatitur, derdhni në marinadë duke përdorur rreth dy të tretat dhe duke e trazuar lëreni të marinohet për 3-4 orë.

3. I vendosim krahët në një enë të thellë dhe i pjekim në furrë në 200 C për rreth 35 minuta. Kur krahët e pulës janë pothuajse gati, hiqeni tavën nga furra, lyeni copat me marinadën e mbetur dhe spërkatni me farat e susamit.

4. Kthejeni në furrë për 8-10 minuta që të skuqen. kore e shijshme dhe mund të shërbehet.

Është më mirë t'i servirni krahët me një pjatë anësore të thjeshtë me perime të grira trashë. Të bëftë mirë!

Recetë e thjeshtë për krahët e pulës KFC në shtëpi

Edhe nëse nuk keni qenë kurrë në një kafene të njohur të ushqimit të shpejtë, mund t'i doni absolutisht krahët e pulës me bukë. Dhe mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është nëse dini të gatuani krahë të tillë vetë. Në mënyrë që krahët të kenë një kërcitje të shijshme, ato duhet të rrotullohen në thekon misri të pa ëmbëlsuar. Më besoni, askush nuk do të mbetet indiferent.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 925 gr. krahe pule;
• 2 vezë të vogla;
• 185 gr. Miell;
• 125 ml. qumësht;
• 85 gr. miell misri;
• 300 gr. thekon misri;
• 0,5 lugë çaji piper i grirë i nxehtë;
• Sipas Art. një lugë paprika e ëmbël dhe hudhër e thatë;
• Kripë dhe piper - për shije;
• Rreth 500 ml. vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Përgatitni krahët e pulës - shpëlajini, thani dhe prisni një falangë të hollë.

2. Në një enë përziejmë miellin me erëzat, qumështin dhe vezët. Grini drithërat e pangopur deri në thërrime të trashë.

3. Ngrohim vajin në një tigan dhe ndërkohë zhysim krahët në brumë dhe i rrotullojmë tërësisht në thërrimet e misrit.

4. Do të duhen rreth 5-7 minuta për të gatuar plotësisht në vaj të vluar.

Pas gatimit, krahët duhet të vendosen në një trashësi pecetë letre e cila do të thithë vajin e tepërt.

Krahë pikante në salcë portokalli

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet pak kohë e lirë, dhe më së shumti produkte të thjeshta. I marinojmë vetë krahët në lëng portokalli dhe përdorim lëvoren e portokallit, lëngun dhe pastën e domates për gatim. Kjo salcë e pazakontë do të mbulojë krahët tanë origjinalë, por jashtëzakonisht të shijshëm të pulës.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 500 gr. krahe pule;
• 100 ml. lëng portokalli;
• Kripë dhe piper;
• 100 gr. gjalpë;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer kaf;
• 1 lugë çaji piper djegës;
• Lëkurë limoni ose portokalli;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 150 gr. ketchup domate;
• Cilantro për servirje.

Përgatitja:

1. Krahët e përgatitura i kriposim dhe i piperojmë dhe pasi i përziejmë mirë, i shtojmë lëngun e portokallit. Marinojini në këtë salcë për 30 minuta.

2. I vendosim krahët në furrë për 25 minuta në 250 C.

3. Ndërkohë në një tenxhere shkrini gjalpin, shtoni erëzat dhe shtoni hudhrën dhe lëkurën, shtoni pastën e domates dhe hidhni pak lëng. Avulloni në trashësinë e dëshiruar.

3. Hidhni salcën e nxehtë mbi krahët e përfunduar të pulës dhe përzieni derisa çdo pjesë të mbulohet plotësisht.

Sigurohuni që ta spërkatni pjatën e përfunduar me gjethe të freskëta cilantro, por mund ta zëvendësoni me majdanoz. Telefononi urgjentisht mysafirët tuaj dhe anëtarët e familjes dhe merrni një mostër të pjatës së shijshme.

Si të piqni krahë në marinadë me mustardë me mjaltë

Receta më e thjeshtë për krahët e pulës të marinuar në salcë mustardë mjaltë do të apelojë për të gjithë anëtarët e familjes. Duke qenë se krahët nuk do të jenë aspak pikantë, kjo drekë është e përshtatshme për çdo moshë. Dhe pjekja në furrë do ta bëjë gjellën më pak të yndyrshme. Por thjeshtësia nuk duhet të krijojë iluzionin se krahët nuk do të kenë shije të mirë. Çuditërisht, disa produkte theksojnë shijen e pulës, ky është vetëm ai opsion.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Krahët – 550 gr.;
• Pak kripë dhe piper;
• Mustardë tavoline - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë i lëngshëm - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Në një tas të madh me krahë, përzieni të gjithë përbërësit, kalojini në një qese për pjekje dhe lërini të marinohen për 45 minuta.

2. Vendoseni qesen në një formë të përshtatshme dhe piqeni për 45 minuta në 200 C.

3. Tani qesja mund të pritet me kujdes që të mos digjet nga avulli dhe piqet derisa të jetë e freskët për 10 minuta.

Shërbejeni këtë pjatë me sallatë perimesh dhe pure patatesh të lëmuara dhe familja juaj do t'ju falënderojë për një drekë ose darkë të shijshme. Edhe anëtarët më të vegjël të familjes.

Krahë pule të pjekura me tkemali, mjaltë dhe malt

Marinata do të japë një aromë paksa të pazakontë "orientale". gjellë e thjeshtë lëngshmëria dhe pikante, do ta bëjnë mishin e pulës aromatik.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 950 gr. krahe pule;
• 2 lugë gjelle. lugë mjaltë të lëngshëm;
• 2-3 lugë gjelle. lugë tkemali të kuq;
• 1 lugë gjelle. lugë lyth kvass;
• Lëkura e një portokalli;
• Paprika e tymosur - 1 lugë çaji;
• 2 thelpinj hudhër;
• Pak paprika e bluar e nxehtë;
• Kripë dhe piper.

Përgatitja:

1. Pritini krahët e larë dhe të tharë në 2 pjesë. Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga portokalli dhe copëtoni hudhrën.

2. Shtoni përbërësit në mish së bashku me erëzat e thata, derdhni mjaltë, tkemali dhe kvass wort. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që erëzat dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

3. Lëreni të marinohet pa e futur në frigorifer për 30 minuta, vendoseni në një tepsi dhe piqeni për rreth 45 minuta në temperaturën 180-200 C.

Për më tepër, mund të piqni gjysma të patates për të shoqëruar këtë pjatë. Me vetëm pak përpjekje, krahët e shijshëm të pulës me nota kaukaziane do të dekorojnë tryezën tuaj. Ju bëftë mirë!

Krahët e birrës kineze - recetë video

Dhe këtu është një tjetër shumë recetë origjinale nga vendet lindore. Si ju pëlqen kombinimi i birrës dhe kanellës? Vështirë të imagjinohet? Shikoni videon ku një kuzhinier i talentuar do t'ju mësojë se si të zieni dhe skuqni siç duhet krahët në birrë. Rezultati është jashtëzakonisht i shijshëm dhe ia vlen të eksperimentoni.

• Sigurohuni që t'i shpëlani tërësisht krahët në ujë të rrjedhshëm përpara se të gatuani. Për ta bërë atë më të përshtatshëm ose të shijshëm, duhet t'i prisni ato thikë e mprehtë nga falangat:
• Salca e sojës dhe lëngu i holluar i limonit të përdorur për marinadë do t'u japin atyre lëngshmëri të jashtëzakonshme;
• Për t'i dhënë krahëve një kore të artë dhe krokante, duhet të gatuani krahët në një temperaturë prej 180-220 C;
• Në vend të majonezës jo shumë të shëndetshme, rekomandohet të përdorni salcë kosi me pak yndyrë, do ta bëjë mishin më të lëngshëm;
• Patatet përdoren si pjatë anësore (në tipe te ndryshme), makarona dhe oriz i zier, sallata të thjeshta dhe komplekse.

Recetat janë ideale për përgatitje të shpejtë darkë e shijshme për të gjithë familjen. Dhe aroma që përhapet nëpër apartament nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent, kështu që më shumë se një anëtar i familjes nuk do ta refuzojë delikatesën.

Mish krokant, i lëngshëm, i butë dhe i shijshëm, i skuqur në qymyr... Kjo foto ju bën të gëlltisni shpesh pështymën dhe nëse i shtoni përshkrimit të mëparshëm aromën unike pikante të krijuar nga barishtet në marinadë, thjesht dëshironi të dilni me nxitim. dhe nxitoni në dyqan për mish të freskët për ta marinuar dhe e hidhni shpejt në thëngjijtë që digjen. Dhe në këtë artikull do të shohim marinadat më të njohura për të gatuar krahë pule të shijshme në skarë.

Recetë klasike për Barbecue

Me të drejtë recetë klasike Metoda e fshehur e përgatitjes së qebapit Kaukazian.

A e dinit?Vetë fjala "qebap" nuk lidhet aspak me kulturën Kaukaziane, por erdhi në gjuhën tonë rastësisht. U bë një lloj shtrembërimi i një thënieje nga fjalimi tatar i Krimesë, në të cilin "shish" do të thoshte "pështyj", dhe "shishlyk", përkatësisht, "diçka në hell".

Si të përgatisni marinadën

Si të skuqni krahët siç duhet

Video: si të gatuajmë krahë pule në skarë

Recetë me nenexhik

Kjo recetë është e ndryshme nga ajo e mëparshme shije kremoze, e cila njom krahët falë kosit. Cilësia e butë, e lëngshme dhe e shijshme e mishit të pulës nuk do të lërë askënd indiferent, veçanërisht kur plotësohet nga një shije delikate nenexhik.

Përbërësit

• 15 copë. krahe pule.
• 145 g kos natyral pa aditivë aromatizues.
• 3-4 degë mente të freskët.
• 6 thelpinj hudhre.
• 1 lugë. kanellë.
• Kripë për shije.
• Pak vaj vegjetal për të lyer enët.

Përgatitja

Për të marrë një përgjigje në pyetjen nëse mishi i pulës është gati, përdorni një kruese dhëmbësh, të cilën duhet ta ngjitni në mishin e gatimit. Nëse në vendin e shpimit del lëng i lehtë dhe i pastër, atëherë mishi është gati, por nëse është i turbullt, atëherë kjo pulë duhet ende të zihet në furrë.

A e dinit?Falë një recete të veçantë për përgatitjen e krahëve të pulës, e cila përbëhet nga 11 përbërës të çmuar, por ende të pazbuluar, kompania amerikane KFC është bërë një markë e njohur në mbarë botën. Më shumë se 18,000 restorante funksionojnë në 110 vende.

Receta për marinadën e mustardës së mjaltit

U gjet mjaltë e ëmbël dhe mustardë e hidhur kombinim i mirë e tyre shije unike në këtë recetë. Nga rruga, recetat e mëposhtme janë të përshtatshme jo vetëm për skarë, por edhe për furrë. Parimi i tiganisjes në skarë është i njëjtë, tregohet pak më i lartë, kështu që në përshkrim do të ndalemi vetëm në veçoritë e gatimit të mishit në furrë.

Përbërësit

• 700 gr krahë pule.
• 4 lugë gjelle. l. mjaltë.
• 3 lugë gjelle. l. mustardë.
• 2 lugë gjelle. l. kripë.
• 3 lugë. piper i zi i bluar.
• 1 thelpinj hudhre e madhe ose 2 thelpinj te vegjel.

Përgatitja

Video: Krahët e pulës në salcën e mustardës së mjaltit

E rëndësishme!Mos nxitoni të hiqni marinadën e mbetur. Kjo metodë Kur gatuani pulën, do të jetë edhe më e shijshme nëse e hapni furrën çdo 10-15 minuta dhe derdhni bujarisht marinadën e mbetur me mustardë me mjaltë mbi krahë.

Një recetë orientale për krahët e pulës me kerri do t'i japë një shije të veçantë pjatës së famshme. Provojeni edhe ju!

Përbërësit

• 10 krahë pule.
• 1 filxhan kos të thjeshtë.
• 2 lugë gjelle. l. kerri.
• 1,5-2 lugë gjelle. l. kripë e trashë.
• 2 thelpinj hudhre, te grira.
• Piper i zi i bluar.
• 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri.

Përgatitja

1. Përzieni plotësisht kosin, kerri, kripën, hudhrën, piperin dhe vajin e ullirit për të përgatitur marinadën. Vendosini krahët e pulës të larë dhe të tharë në një tas me salcë. I hedhim bujarisht në marinadë duke mbuluar të gjitha sipërfaqet e mishit.
2. Mbulojeni enën me mish me mbështjellës plastik dhe lëreni të ziejë për 3-8 orë në frigorifer ose për 3 orë në temperaturë ambienti.
3. Lyeni një raft pjekjeje me vaj vegjetal dhe më pas vendosni krahët mbi të. Vendosni gjithashtu një fletë pjekjeje nën raft për të parandaluar pikimin e yndyrës në sipërfaqen e furrës.
4. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë. Gjatë pesë minutave të fundit, kthejeni furrën në modalitetin e konvekcionit për të marrë një ngjyrë të shkëlqyer të artë të kores, e cila do t'ju tregojë se pjata është gati.

Recetë për marinadë pikante me adjika

Adjika mund të ndryshojë karakteristikat e shijes së çdo pjate përtej njohjes. Dhe krahët e pulës në një marinadë pikante nuk do të jenë përjashtim.

Përbërësit

• 1 kg krahë pule.
• 3 thelpinj hudhre.
• 200 gr majonezë.
• Shtoni adjika për shije (sa më shumë, aq më pikante).
• Piper i zi i bluar sipas shijes.

Përgatitja

1. Së pari ju duhet të shpëlani tërësisht dhe të thani krahët. Më pas, ato duhet të ndahen në 3 pjesë dhe të hiqen skajet.
2. Tani bëni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën, adjika, hudhrën e grirë dhe disa majë piper të zi.
3. Zhytni dhe trazoni krahët në salcën që rezulton dhe vendoseni enën në frigorifer për dy orë duke e marinuar.
4. Spërkateni fletën e pjekjes me vaj vegjetal, më pas vendosni krahët e pulës në një rresht.
5. E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

A e dinit? Në Perëndim, analogu i shish kebab është Barbecue, në kuzhinën moldave - karnetsei, në rumanisht - gratar, dhe në ishullin Madeira - espetada.

Recetë me salcë soje

Një tjetër recetë orientale gatimi i krahëve të pulës që nuk do t'ju lërë indiferentë ndaj kësaj pjate në dukje të thjeshtë

Përbërësit

• 1 kg krahë pule.
• 2 lugë gjelle. l. mjaltë.
• 4 lugë gjelle. l. salce soje.
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
• 2 thelpinj hudhre.
• 1 lugë gjelle. l. salcë domate pikante.
• Erëza shpendësh për shije.

Përgatitja

1. Shpëlajini dhe thani krahët tërësisht. I ndajmë në 3 pjesë në nyje dhe i presim majat.
2. Tani mund të filloni përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, përzieni të gjitha erëzat, salcat dhe shtoni mjaltin.
3. Shtoni krahët e pulës në tasin me marinadën dhe lyejini bujarisht me salcë. Pas kësaj, vendosini enët në frigorifer për tre orë duke marinuar.
4. Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal, më pas vendosim krahët e marinuar dhe derdhim sipër marinadën e mbetur.
5. Piqeni për 30-40 minuta në 200 gradë derisa të jetë gati. Shërbejeni të nxehtë.

Opsione të tjera gatimi

Sigurisht, ka një ndryshim shumë të madh midis gatimit në furrë dhe në zjarr të hapur. një ndryshim i madh, sepse në një kuti hekuri mishi nuk do të marrë atë trazirë aromash që mbajnë tymin e zjarrit, erën e barit të livadhit që bartet nga era, dhe oksigjenuar ajer i paster. Por ju mund ta gatuani atë në mënyrë të mahnitshme në çdo mënyrë. pjata të shijshme nga krahët e pulës. Pasojnë receta shtesë.

Ne furre

Ndodh shpesh që njerëzit ëndërrojnë të fillojnë sezonin e verës me një Barbecue në një zjarr të hapur. Dhe ëndrra të tilla fillojnë të terrorizojnë trurin tonë që në dhjetor. Por mos ia mohoni vetes mundësinë për të provuar. pjata e preferuar në skarë edhe në dimër. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një furrë, një grilë dhe një recetë tjetër origjinale.

Përbërësit:

• 1 kg krahë pule;
• 0,5 lugë. kripë;
• 0,5 lugë. paprika;
• 2 lugë. pluhur pjekje;
• 2 lugë gjelle. l. mjaltë;
• një çerek filxhani salcë të nxehtë (si salsa ose adjika);
• një çerek filxhan salcë soje;
• 1 lugë gjelle. l. 9% uthull.

Përgatitja:

1. Është e nevojshme të shpëlani dhe thahen tërësisht krahët. Pastaj ato duhet të ndahen në 3 fragmente në nyje, dhe skajet duhet të hiqen.
2. Spërkatni krahët me një përzierje kripe, paprika dhe pluhur pjekjeje dhe lërini të ziejnë për 25 minuta.
3. Vendosni një raft grill sipër tepsisë dhe lyeni me letër pergamene. Më pas, pasi të ketë përfunduar marinimi, vendosini krahët në skarë dhe vendosini në furrë të parangrohur në 210 gradë për 30 minuta.
4. Hiqni krahët dhe kthejini nga ana tjetër, duke i lyer me glazurë. Për të përgatitur glazurën, përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe uthullën. Pasi e hedhim këtë masë mbi mish, e kthejmë në furrë edhe për 10 minuta. Kjo është ajo, pjata juaj është gati!

E pjekur në skarë

Që nga kohërat e lashta, gatimi i mishit mbi një zjarr të hapur është përdorur gjerësisht nga përfaqësuesit e të gjitha kombeve. Është zjarri i hapur që e bën pjatën të veçantë. DHE Një nga recetat për krahë pule të pjekur në skarë po ju paraqesim më poshtë.

E rëndësishme!Kur piqni krahët e pulës në skarë, është më mirë të lyeni skarën me vaj vegjetal paraprakisht për të parandaluar djegien ose ngjitjen e mishit. Gjithashtu, mos i vendosni krahët shumë afër njëri-tjetrit. Mes tyre duhet të ketë një hapësirë ​​prej të paktën 0,5 centimetra në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Përbërësit:

• 0,5 kg krahë pule;
• 0,5 gota paste domate;
• 1 lugë. salcë e nxehtë (salsa, tabasko, adjika, etj.);
• 1 thelpi mesatare hudhër;
• çerek lugë kripë;
• një majë bujare piper të zi të bluar.

Përgatitja:

1. Së pari, lani krahët tërësisht dhe thajini me një pecetë ose peshqir letre. Ndani ato përgjatë nyjeve dhe ndani skajet (nga rruga, skajet bëjnë supë pule të shkëlqyer).
2. Gjatë përgatitjes së marinadës, duhet të përzieni pastën e domates, salcën e nxehtë sipas dëshirës tuaj, hudhrën e shtrydhur me shtypje ose të grirë hollë, kripë dhe piper të zi.
3. Shtoni krahët e tharë të pulës në përzierjen e përgatitur të marinadës dhe përziejini tërësisht. Tani mbulojeni enën me krahë turshi me mbështjellës plastik dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 30-40 minuta.
4. Pas marinimit, nxirrni krahët dhe vendosini në një grilë skarë të lyer paraprakisht me vaj vegjetal, pas së cilës mund t'i dërgoni me siguri në skarë dhe t'i gatuani derisa të formohet një kore e bukur dhe krokante. Në këtë pikë, është e rëndësishme të mos e lini mishin për një kohë të gjatë, por ta monitoroni vazhdimisht dhe në mënyrë periodike (mundësisht çdo minutë) të ndryshoni anët e skarës për të siguruar që mishi të jetë pjekur plotësisht nga të gjitha anët.
5. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë. Përdorni barishte, perime të freskëta dhe verë të kuqe si pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Nuk ka rëndësi se cilën recetë provoni. Ata të gjithë kanë të tyre unike dhe veçori unike. Disa japin një shije të ëmbël, të tjerët - një shije të hidhur, ndërsa të tjerët përgjithësisht kombinojnë shijet. përbërës të ndryshëm, secila prej të cilave sjell shijen e vet në produktin përfundimtar. Prandaj, nëse keni mundësinë të dilni në natyrë, mos e neglizhoni dhe sigurohuni që të provoni një nga këto receta për të shijuar shijen dhe aromën e mrekullueshme të krahëve të pulës në ajër të pastër.