Under squashsäsongen gör vi alla vinterförberedelser, och trots att tiden dikterar modet för frysta livsmedel, och många anser att konservering är rester av det postsovjetiska förflutna, beredningen av grönsaker och frukter i "konserveringsformat" är fortfarande relevant.
På kalla vinterkvällar är det så trevligt att öppna en burk zucchinisallad, eller bara breda zucchini-kaviar på bröd ...
Som du kanske har gissat från artikelns titel kommer vi att prata om att skörda zucchini för vintern. Jag kommer att prata om hur man fryser zucchini för vintern i nästa artikel, och här kommer vi att diskutera förberedelser från zucchini med konservering.
Jag tog de flesta förberedelserna inför vintern från zucchini som presenteras här från min mammas och mormors anteckningsbok (de har en för två). Dessa recept för zucchinipreparat är tidstestade, proportionerna är 100% korrekta, så de kan säkert kallas "Golden Fund of Classical Preservation".
Kära vänner, om du har dina egna beprövade recept för zucchini-förberedelser för vintern, vänligen dela i kommentarerna.
Zucchini med ris för vintern
Zucchinisallad för vintern med tomatpuré och vitlök
Om du vill enkla ämnen för vintern från zucchini, då kommer min dagens zucchinisallad för vintern med tomatpuré och vitlök verkligen att tilltala dig. Det fina med detta recept på vinterzucchinisallad är dess enkelhet och minimala ingredienser. Vi behöver bara zucchini, tomatpuré och vitlök. Recept med foto.
Zucchiniragout för vintern
Många hemmafruar fyller på zucchini för vintern och förbereder olika konserver från dem. En av dem är zucchinigryta för vintern utan sterilisering. Konservering visar sig vara mycket välsmakande, doftande, lätt kryddig tack vare varm peppar (dess mängd kan justeras efter smak). Se hur man lagar mat.
Zucchinikaviar med majonnäs för vintern
Zucchinikaviar med majonnäs för vintern är en av min familjs favoriter. Kaviar är mycket välsmakande, doftande och lite kryddig. Jag gillar att mosa grönsaker med en mixer, så kaviaren är extra mör och homogen. Recept med foto se.
Kryddig zucchinisallad för vintern
Kryddig zucchinisallad för vintern utan sterilisering är en utsökt hemlagad beredning, lätt att förbereda och tillgänglig för alla. Du behöver inte mycket tid för detta recept. Det är bara nödvändigt att stuva zucchinin i en blandning av hackade tomater, paprika och vitlök och sedan rulla salladen i burkar. Se hur man lagar mat.
"Yurga" från zucchini för vintern
Yurga från zucchini är en läcker salladsförrätt som förmodligen kommer att sälja slut väldigt snabbt under den kalla årstiden. Alla ingredienser till Yurga är enkla och prisvärda, så jag är säker på att det inte kommer att vara svårt för dig att laga den också för att få en portion utmärkt konservering för vintern i skafferiet. Recept med foto.
Mellanmål zucchini för vintern med tomatsås
Du kan laga många intressanta preparat från zucchini, inte bara den välkända zucchinikaviaren. Som en bekräftelse på mina ord vill jag presentera en mycket välsmakande aptitretare av zucchini för vintern. Det ingår också paprika– det passar bra till zucchini. Även denna squash-aptitretare förbereds för vintern med tomatsås, vitlök och vinäger, så det blir kryddigt och ljust i smaken. Se recept med foto.
Marinerad zucchini för vintern utan sterilisering (trippelfyllning)
Om du av någon anledning inte gillar processen att sterilisera burkar med ämnen i kokande vatten, kommer du definitivt att gilla mitt recept på inlagd zucchini för vintern. I min anteckningsbok har länge spelats in bra recept sötsur marinad för zucchini, så jag bestämde mig för att göra picklad zucchini med trippelfyllning för att presentera dig, kära vänner, med denna metod att beta zucchini utan sterilisering. Detaljerat recept med foto.
Zucchini kaviar som i butiken
Gäster frågar mig ofta om receptet på denna blanka, så jag tror att du kommer att vara intresserad av den också. Jag kommer inte att påstå att det är ett recept squash kaviar som i en butik enligt GOST, men vad är smaken och utseende färdig kaviar är mycket nära att köpa i butik - ett faktum. Det är inget komplicerat i matlagningsprocessen, men det finns fortfarande vissa nyanser. Se recept med foto.
Zucchini och gurksallad med chiliketchup
Jag uppmärksammar dig ny sallad av zucchini och gurka med chiliketchup. Du kan ändra proportionerna av gurka och zucchini i salladen efter eget gottfinnande, men jag håller mig till den "gyllene medelvägen" i receptet och tillsatte grönsaker 50/50. Receptet på en sallad på zucchini och gurka är ganska enkelt, men så att gurka och zucchini i färdiggjorda visade sig krispiga, du måste mixtra med steriliseringen av burkar med ämnen. Se recept med foto.
En mycket välsmakande och kryddig zucchinisallad kommer att tilltala alla fans av sötsyrliga marinader. Zucchini i salladen blir krispiga, trots att de har tappat ljuset något. grön färg efter värmebehandling. Recept med steg för steg bilder .
Vinterpreparat från zucchini, kanske mest populär syn konservering, och recepten för att konservera zucchini förvånar med sin kulinariska mångfald. Och jag föreslår att du försöker laga en intressant, välsmakande och billig zucchiniberedning i stark sås. Receptet på konserverad zucchini är väldigt enkelt, snabbt och lätt att tillaga, utan långa förberedelser och kokar. Hur man lagar zucchini för vintern i en kryddig sås, kan du se
Konserverad zucchini med chiliketchup
Om du gillar nya och intressanta förberedelser för vintern från zucchini, så är konserverad zucchini med chiliketchup en utmärkt anledning att ändra lite traditionella recept. När det gäller sammansättning är receptet på konserverad zucchini med chiliketchup väldigt enkelt, och tack vare en liten portion blir det snabbt och enkelt att konservera zucchini. Hur man lagar konserverad zucchini med chiliketchup (recept med foto steg för steg), se.
Hur man fryser zucchini för vintern: ett beprövat sätt!
Ett recept med ett foto på hur man fryser zucchini för vintern, kan du se .
Konserverad zucchini enligt min svärmors recept (utan sterilisering)
Sötsyrlig marinad, balanserad i smak, vitlök, kryddor och aromatiska örter - allt du behöver för perfekt konserverad zucchini. Se receptet med steg för steg-bilder.
Receptet på den berömda Ankle Bens zucchinisallad kan ses.
Kryddig zucchini för vintern med senap
Jag uppmärksammar dig intressant recept konservering av zucchini med senap, vitlök och dill. Krispiga zucchiniskivor i sötsyrlig fyllning med en distinkt smak av senap och vitlök, i sällskap med dill och svartpeppar, gillade alla medlemmar i min familj. Hur man lagar zucchini för vintern med senap, skrev jag.
Inlagd zucchini för vintern med tomater
Hur man lagar inlagd zucchini med tomater, kan du se.
Adjika från zucchini för vintern med äpplen
Hur man lagar adjika från zucchini med äpplen, skrev jag
Stekt zucchini för vintern i tomatsås
Mycket välsmakande och intressant förberedelse för vintern från zucchini! Prova det, du kommer definitivt att gilla det! Recept med steg för steg bilder.
Du kan se receptet på zucchini marinerad med vitlök.
Zucchinisallad för vintern "Riddle"
Vet du varför salladen har ett sådant namn? För i färdig form är det mycket svårt för den oinvigde att gissa att zucchini är en del av denna hemlagade beredning - deras smak känns inte alls. Hur man lagar en sallad skrev jag .
Zucchini kaviar som i butiken
Ingredienser:
- 1 kg zucchini
- 150 gram morötter
- 200 gram lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk. skedar tomatpuré
- raffinerad solrosolja för stekning,
- salt, peppar, 1 lagerblad, torkade örter (dill, persilja, basilika, oregano).
Matlagning:
Skala zucchinin och skär dem i små tärningar, stek zucchinin i het olja tills den är gyllenbrun, rör hela tiden för att inte brännas. Lägg dem sedan i en kittel eller kastrull.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken, stek även grönsakerna separat tills de är gyllenbruna och överför till en kittel.
Lägg till grönsaker tomatpuré, vitlök, lagerblad, salt, kryddor efter smak och på slutet 150 g kokt vatten och börja sjuda på låg värme, rör om då och då.
Allt ska stuvas i minst en timme, om vätskan blir helt liten, tillsätt lite, men överdriv inte, kaviaren ska inte vara för flytande utan även torr.
Om du har en långsam spis, kan denna kaviar göras i läget "Släckning".
Låt kaviaren svalna lite, vispa den i en matberedare eller mixer, kyl den i kylen. Kaviaren är klar att användas.
Om du bestämmer dig för att rulla ihop den, lägg tillbaka den vispade kaviaren i grytan och koka upp den (var försiktig, den skjuter mycket, koka kaviaren på låg värme i 20-30 minuter under konstant omrörning, gärna med gummihandskar).
Sterilisera burkarna och locken i förväg, fyll burkarna med kaviar och sterilisera i 1 timme i kokande vatten. Rulla upp eller rulla upp. Slå in i en filt tills den är helt kall.
Zucchinisäsongen är i full gång just nu. Skörden i år är bra, så du kan göra en mängd olika sömmar för vintern. Begränsa dig inte till konserverad zucchini. När allt kommer omkring kan zucchini för vintern stängas på andra sätt: gör lecho, en aptitretare av stekt zucchini, koreansk sallad, zucchini för svamp och till och med zucchinisylt.
Idag ska jag skriva 8 steg för steg recept matlagning olika konservering med zucchini. I de flesta fall måste dessa ämnen steriliseras. Sedan behöver du bara tvätta burkarna med läsk, och du bör inte sterilisera dem separat, de steriliseras tillsammans med innehållet. Om receptet inte innebär sterilisering av zucchini i burkar, måste burkarna steriliseras separat i förväg. Locken måste kokas i båda fallen.
Viktig! Salt för bevarande är endast lämpligt för stor sten. Använd inte joderat eller små.
Det är ett populärt mellanmål eftersom det har en bra balanserad smak. Förrätten har fått sitt namn för sin kryddighet, den innehåller varm färsk paprika och vitlök.
Ingredienser (för 1,5 l):
- zucchini - 1 kg
- tomater - 1 kg
- paprika - 2 st.
- varm chilipeppar - 1 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- socker - 100 gr.
- salt - 1 msk. utan rutschkana
- vinäger 9% - 70 ml
- vegetabilisk olja raffinerad - 70 ml
Zucchini för vintern - matlagning "Svärmors tunga":
1. Tvätta alla grönsaker, ta bort frön från paprika, skala vitlök. För att förbereda såsen måste du mala tomater, söt och bitter paprika, vitlök genom en köttkvarn eller i en mixer. Häll den resulterande flytande blandningen i pannan där förrätten ska tillagas.
2. Tillsätt luktfri vegetabilisk olja, socker och salt till grönsakssåsen, rör om. Sätt såsen på elden, låt den koka upp och sänk värmen. Sjud på låg värme i 10 minuter.
3. Medan såsen kokar, hacka zucchinin. De skärs i långa remsor. Efter 10 minuters tillagning av tomater och paprika, lägg den hackade zucchinin till dem, blanda och koka i ytterligare 30 minuter, rör om då och då.
Om zucchinin är gammal måste de skalas och ta bort fröna. I det här fallet är det nödvändigt att väga i renad form.
4. Medan mellanmålet tillagas måste du tvätta och sterilisera burkarna och locken. I slutet av förberedelsen av svärmors tunga, häll vinäger i pannan, låt blandningen koka och lägg den omedelbart i burkar. Häll såsen hela vägen till toppen av burken. Rulla genast ihop locken till konserveringen.
5. Vänd arbetsstycket, linda in det med en filt och låt svalna helt. På denna är läckra kryddig-söt zucchini redo för vintern, njut.
Krispig marinerad zucchini för vintern
Detta är ett enkelt recept på inlagd zucchini. För aromen behöver du olika örter, vitlök, persilja. Dessa zucchini tillagas snabbt, du behöver inte lämna dem för att släppa saften. rå zucchini läggs i en burk, fylls med marinad och steriliseras. Det är allt. Skärmetoden kan vara vilken som helst: cirklar, långa pinnar och sektorer. I allmänhet, klipp som du vill.
Ingredienser (per 1 liters burk):
- ung zucchini - 2,5 kg
- dill paraplyer - 1 st.
- persilja - 3 kvistar
- pepparrotsblad - 1 st.
- svartvinbärsblad - 1-2 st.
- lagerblad - 1 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kryddpepparärter - 3-4 st.
För marinaden (per 4 l):
- vatten - 2 liter
- vinäger 9% - 140 ml
- socker - 125 gr.
- salt - 100 gr.
Zucchini för vintern i en sötsur marinad:
1. Tvätta zucchinin och skär av kanterna. Om du vill att zucchinin ska skäras i långa strimlor, skär då zucchinin så att den blir lika lång som liters burk(till axlarna). Välj zucchini som är ung och mör, med tunt skal och omogna frön.
2. Skär varje zucchini i 8 bitar. Det vill säga först på mitten, sedan skära varje halva på mitten och varje bit på mitten igen. Allt grönt måste tvättas väl. Tvätta burkarna med bakpulver. Använd inte diskmedel, det är svårt att tvätta bort, en kemisk hinna sitter kvar på disken. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkar separat.
3. Lägg i botten på varje burk ett lagerblad, 3-4 ärtor kryddpeppar, 1 vitlöksklyfta, skuren i tallrikar, dillparaplyer och persiljekvistar, pepparrot och vinbärsblad. Lägg zucchiniskivor i burkar. Lägg inte för hårt så att zucchinin är väl mättad med marinad.
4. Förbered marinaden. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, koka upp. Efter att ha kokat vatten, häll i vinägern och häll omedelbart den kokande marinaden över burkarna till toppen.
För att förhindra att burkarna spricker, fyll först burkarna halvvägs och fyll sedan på till kanten.
5. Lägg zucchinin som ska steriliseras. Lägg en trasa på botten av pannan, lägg burkarna och fyll dem med varmt (men inte kokande) vatten upp till axlarna. Täck (men förslut inte) burkarna med steriliserade lock för att hålla vattnet från grytan borta från zucchinin. Efter att ha kokat vattnet, håll zucchinin i det i ytterligare 10 minuter. Sedan måste du rulla ihop locken och vända på burkarna.
6. Här är den marinerade zucchinin, väldigt krispiga och väldoftande. På vintern kommer ett sådant mellanmål att glädjas mycket.
Zucchini för vintern, som mjölksvamp
Om zucchini marineras på det sätt som beskrivs nedan, kommer de att smaka som inlagda mjölksvampar. Detta recept kräver färsk dill och persilja. Separat är det inte nödvändigt att göra en marinad med vatten, zucchini stängs in egen juice.
Zucchini måste tas durum sorter. Ta inte gul och mjuk zucchini, de kommer inte att hålla formen, de blir inte krispiga. Det är bättre att ta unga grönsaker. Om bara övermogna finns tillgängliga, måste de skala och skära ut fröna.
Ingredienser (för 1,8 l):
- zucchini - 1,5 kg (nettovikt)
- dill och persilja - ett stort gäng
- salt - 1 msk.
- socker - 2 msk.
- vitlök - 1 medelstort huvud
- dillparaplyer - 1-2 st. för varje bank
- kryddnejlika - 2 st. för 0,5 l burk
- kryddpepparärter - 3-4 st. för 0,5 l burk
- mald svartpeppar - 1 tsk
- luktfri vegetabilisk olja - 150 ml
- Äppelvinäger 6% - 150 ml
Hur man lagar zucchini för vintern, som mjölksvamp:
1. Skölj zucchinin väl, skär av båda kanterna och skär i sektorer (i fjärdedelar av en cirkel). Tvätta det gröna mycket väl, hacka fint och lägg till zucchinin.
2. Pressa vitlöken genom en press eller riv den på ett fint rivjärn och tillsätt även den i zucchinin.
Använd inte mer än mängden vitlök eftersom det kommer att mjuka upp zucchinin.
3. Häll socker, salt, mald svartpeppar i en skål med grönsaker (tillsätt peppar efter smak), häll i äppelcidervinäger och vegetabilisk olja. Blanda allt väl tills det är slätt. Låt zucchinin marinera i 3-6 timmar. Huvudsaken är att zucchinin släpper ut mycket juice. Marineringstiden beror på olika zucchini. Rör om då och då, då kommer saften ut bättre.
4. Tvätta burkarna sodalösning och koka upp locken. I botten av burken lägger du 2 kryddnejlika, 3 kryddpepparärter och 1-2 dillparaplyer. Fyll burkar med zucchini upp till halsen. Häll resterande juice i skålen i burkar. Täck burkarna med lock, men vrid inte.
5. Det återstår att sterilisera och rulla ihop squashsvamparna. Du måste sterilisera på vanligt sätt: lägg en handduk på botten av pannan, ställ in burkarna och häll dem varmvatten utan att lägga till 2 cm på locket. Koka upp vattnet i en kastrull och håll burkarna i kokande vatten i 10 minuter (0,5 l). Sterilisera literburkar i 15 minuter, 1,5 litersburkar i 20 minuter.
Under steriliseringen kommer zucchinin fortfarande att släppa juice, så det blir mer av det. Oroa dig inte om saften inte täcker zucchinin vid burkpackningsstadiet.
6. Ta bort zucchinin från det kokande vattnet och rulla ihop burkarna med lock. Vänd och låt konserverna svalna. Det visar sig mycket doftande och pikant marinerad zucchini i sin egen juice, liknande mjölksvamp. Kryddnejlika i detta recept är skyldiga att använda, det är hon som ger den önskade smaken.
Zucchinisylt med ananassmak
I förra receptet smakade zucchinin svamp, i detta recept blir de till ananas! Och detta är möjligt, för när den tillagas i söt sirap är zucchinin mättad med en ny smak. Sådan sylt kan ätas med te, kaklager kan blötläggas i sirap, och sådan sylt kan också användas i bakning. Och ingen kommer att gissa att detta inte är en ananas, utan en banal zucchini.
Sylt bryggs, som de flesta, i tre steg. Detta görs för att zucchinin ska hinna dra i ananassirap och inte faller sönder vid långkok.
Ingredienser (för 1,5 l):
- zucchini - 1200-1300 gr.
- socker - 400 gr.
- ananasjuice - 400 ml
- citron - 1 st.
Hur man lagar zucchinisylt:
1. Zucchini för sylt är inte helt använd, utan bara en tät del. Tvätta dem först och skala huden. Skär sedan på mitten och ta bort fröna med en sked. Det vore trots allt konstigt om ett squashfrö eller skal stötte på i en ananas, eller hur? Väg zucchinin efter skalning. För denna mängd ingredienser behöver du 1,2 kg redan skalade grönsaker.
2. Skär zucchinin i tärningar ca 1 cm och häll i en kastrull som du ska koka sylten i. Blanda zucchini med socker. Citroner måste tvättas mycket väl, gärna med en borste, för att få bort alla kemikalier från skalet. Skär citronen i halvcirklar (med skalet) och lägg till zucchinin. Häll ananasjuice i den totala massan, blanda och du kan lägga sylten på elden för att koka.
3.På stor eld koka upp sylten, sänk sedan värmen och låt koka i exakt 5 minuter. Kom ihåg att röra om blandningen så att inget bränns. Ta av kastrullen från spisen och ta bort citronen så att det inte blir beska i sylten. Låt zucchinin svalna helt.
Om du vill kan du inte använda hel citron och pressa ur saften. Se bara till att benen inte kommer in i sylten.
4. Lägg sylten på att koka upp för andra gången. Koka upp igen och koka i 5 minuter. Efter denna tillagning blir zucchinin redan gulaktig i färgen, de är mättade med ananasjuice. Efter den andra tillagningen, lämna sylten igen tills den svalnat helt. rumstemperatur.
Sterilisera burkarna och locken före den tredje bryggningen.
5. Det återstår att koka sylten för tredje (sista) gången. Men nu, efter att ha kokat sirapen, koka zucchinin i 10 minuter och sprid den omedelbart varm i steriliserade burkar och rulla ihop den. Vänd på sylten och linda in den "under en päls", låt den svalna helt. Tro mig, denna squashsylt kommer att vara en trevlig upptäckt för dig.
Marinerad zucchini för vintern "Colorful" med honung
Är inte vanligt recept. Det kommer att finnas flera färger i banken samtidigt olika grönsaker. Dessutom läggs zucchini ut i form av rullar, vilket ser bra ut. En sådan aptitretare kan säkert sättas på festligt bord alla gäster kommer att vara förtjusta. Istället för socker läggs honung i marinaden, vilket ger zucchinin en pikant smak.
Ingredienser (per 1 liters burk):
- zucchini och zucchini
- morot
- paprika gul och röd
- persilja - 4 kvistar
- senapsfrön - 1 tsk
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kryddpepparärter - 4 st.
- svartpepparkorn - 4 st.
- vinäger 9% - 50 ml
Ta så många grönsaker som du får plats i burken.
För marinad:
- vatten - 1 l
- salt - 1,5 msk.
- honung - 2 msk.
Tillagningsmetod:
1. Skala morötterna. Skär några morötter i skivor (du kan använda lockig kniv), skär några i tunna och långa strimlor (du kan använda ett rivjärn till koreanska morötter). Ta bort fröna från paprikan och skär den i strimlor. Skala vitlöken.
2. Zucchini och zucchini skärs på två sätt. Skär några av grönsakerna i cirklar, 1-1,5 cm tjocka Skär den andra delen i tunna skivor. För detta är det bäst att använda en grönsaksskalare.
3. Tvätta burkarna väl med läsk, skölj noga med varmt rinnande vatten. I botten av en liters burk, lägg 4 ärtor svart och kryddpeppar, en tesked senapsfrön, 4 persiljakvistar, 2 vitlöksklyftor, ett par nypor morotsstrån. Ovanpå det hela lägger du några cirklar zucchini. Om cirklarna är stora kan du skära dem på mitten. Lägg cirklar av morötter mellan zucchinin.
4. Därefter måste du ta en skiva zucchini, lägga en bit peppar i den och rulla ihop den. Lägg sådana rullar i flera lager i en burk. Ovanpå lägg igen cirklarna av zucchini och morötter i cirklar och sugrör. Det översta lagret är ett morotshalm. Fyll därför alla förberedda burkar.
5. Koka marinaden. För 1 liter vatten, lägg en och en halv matsked salt och två matskedar honung. Rör om, låt koka upp och låt sjuda i ett par minuter.
6. Häll grönsaker i burkar med varm marinad. Häll inte marinaden hela vägen till toppen, för i slutet måste du hälla vinäger. Täck burkar med steriliserade lock.
7. Nu är det dags för sterilisering. Allt, som alltid: en kastrull, en handduk i botten, varmt (men inte kokande vatten) vatten upp till axlarna, burkar är täckta med lock. Efter att ha kokat vatten, sterilisera burkarna i 10 minuter.
8. Ta bort burkarna från det kokande vattnet, häll 2 matskedar i varje liters burk. bordsvinäger och rulla ihop kokta lock. Sådan konservering ser väldigt vacker ut och är väldigt god att äta.
Koreansk sallad med zucchini, gurka och morötter
Koreanska sallader kommer att tilltala älskare av kryddig och kryddig smak. Kryddigheten kan dock anpassas efter smak. Som en del av ingredienserna finns en smaksättning för morötter på koreanska. De viktigaste kryddorna i den är koriander och peppar. Sådana kryddor är kryddiga, det finns milda, välj vilken du vill ha. Se till att sammansättningen av den komplexa kryddningen inte innehåller en smakförstärkare - mononatriumglutamat. Grönsakerna i denna sallad håller sig krispiga.
Ingredienser för 2 liter (skalad vikt av grönsaker):
- zucchini - 500 gr.
- gurka - 500 gr.
- morötter - 500 gr.
- sötpeppar - 2 st. (flerfärgad paprika kommer att se vacker ut)
- lök - 200 gr.
- persilja - 1 knippe
- socker - 100 gr.
- vegetabilisk olja - 100 ml
- vinäger 9% - 100 ml
- salt - 30 gr.
- mald svartpeppar - 0,5 tsk
- krydda för morötter på koreanska - 1 msk.
Zucchini för vintern på koreanska - matlagning:
1. Tvätta zucchinin och skär på mitten. Ta bort fröna med en sked, denna sallad behöver bara den tjocka delen av zucchinin. Skiva zucchinin i tunna strimlor. Om det finns tillgängligt på gården, använd ett speciellt rivjärn. Gurkor måste skäras i kuber.
2. Riv morötter till koreanska morötter eller skär i tunna, långa strimlor. Peppar skuren i långa strimlor. Lök - halva ringar. Finhacka persiljan. Lägg alla grönsaker i en stor behållare där salladen ska marineras.
3. I en separat skål måste du göra en marinad. Blanda socker, salt, kryddor, svartpeppar, vinäger och vegetabilisk olja. Blanda allt väl så att sockret och saltet åtminstone delvis löses upp. Häll salladen med denna marinad och blanda mycket väl med händerna. Det blir svårt att röra om allt med en sked.
4. Låt zucchinin med grönsaker marinera i 3 timmar. Under denna tid, tvätta burkarna och sterilisera locken.
5. När salladen står släpper den saften. Börja lägga ut den på stränderna, packa ihop. Häll juice över grönsakerna och täck med lock.
6. Sterilisera salladen genom att lägga burkarna i en vid kastrull. Det ska finnas en trasa i botten så att glaset inte spricker vid uppvärmning. Fyll burkar med vatten upp till axelhöjd. Koka upp vattnet och sterilisera salladen i 10 minuter. Sedan ska burkarna omedelbart förslutas ordentligt med lock och vända på dem för att kontrollera läckage. En sådan sallad ska slås in i en varm handduk eller filt och tillåtas svalna.
7. På vintern öppnar du en burk med detta grönsakssallad på koreanska och kom ihåg de varma sommardagarna.
Stekt zucchini förrätt i tomatsås
Om du gillar stekt zucchini, stäng dem då för vintern. En sådan aptitretare kommer att lagras väl även i lägenheten. Sås för zucchini kommer att vara tomat.
Ingredienser (för 2 liter):
- zucchini - 1 kg
- lök - 250 gr.
- vitlök - 3-6 kryddnejlika
- För sås:
- dill - 30 gr.
- tomatjuice - 900 ml
- vegetabilisk olja - 125 ml
- vinäger 9% - 100 ml
- socker - 3 msk.
- salt - 2 msk.
- lagerblad - 3 st.
- kryddpepparärter - 3 st.
stekt zucchini för vintern - hur man lagar mat:
1. Tvätta zucchinin, skär av svansarna och skala skalet. Först efter det väger du zucchinin. Lägg de hackade grönsakerna i en stor skål, strö över salt, rör om och låt stå i 10 minuter.
2. Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
4. Lägg den stekta zucchinin, löken och vitlöken i en skål. Blanda väl.
5. Förbered såsen. Häll tomatjuice, vinäger och vegetabilisk olja i pannan. Tillsätt socker, kryddpeppar och salt. Finhacka dillen och lägg i såsen. Sätt dressingen på elden och låt den koka upp. Släng i lagerbladet och koka i 3 minuter, rör om för att lösa upp sockret och saltet.
6. Banker måste tvättas med läsk. Lägg zucchinin med lök och vitlök i rena burkar. Fyll burkar till hälften. Häll såsen över zucchinin och täck med sterila lock.
Om du vill, fyll burkar till toppen med zucchini. Ta sedan zucchini dubbelt så mycket som normalt.
7. Sterilisera konserveringen inom 30 minuter efter att vattnet har kokat upp. Vid sterilisering, gör liten eld och täck grytan med ett lock. Var noga med att lägga en trasa på botten av pannan. Häll tillräckligt med vatten så att det inte ramlar ner i burkarna när det kokar.
8. Rulla ihop locken direkt efter steriliseringen, vänd på burkarna och täck över dem med en handduk. Låt svalna och ställ undan fast plats lagring.
Zucchini och paprika lecho
Lecho är en paprikaprodukt. Samma sallad är gjord på peppar, men huvudingrediensen är zucchini. Försök att göra en sådan blank till vintern. Detta läcker sallad med mjuka stuvade grönsaker.
Det är inte nödvändigt att sterilisera salladen i burkar, eftersom den kommer att tillagas. Därför bör burkar och lock steriliseras i förväg.
Ingredienser:
- zucchini - 3 kg
- paprika - 700 gr.
- vitlök - 80 gr.
- socker - 200 gr.
- tomatjuice - 1 l
- salt - 2 msk.
- vinäger 70% - 1 msk. (eller 7 matskedar 9%)
- solrosolja - 300 ml
- mald röd paprika - efter smak
Zucchini för vintern med peppar - matlagning:
1. Tvätta zucchinin och skär i tärningar. Skär paprikan i strimlor, hacka vitlöken med en kniv. Lägg grönsakerna i en stor kastrull och häll över tomat juice, bättre färskpressad.
2. Lägg grönsakerna på elden för att stuva. Gör först elden stor och vänta på att massan ska koka. Var noga med att röra lechot så att det inte bränns. Efter kokning, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter.
3. Efter en halvtimmes stuvning, tillsätt socker, salt, vitlök, peppar och vegetabilisk olja till grönsakerna. Koka i ytterligare 10 minuter. I slutet, tillsätt ättiksyra - 1 msk. och kan rullas ihop i steriliserade burkar.
4. Vänd på burkarna, kolla om locket läcker. Låt stå helt kallt. Lecho blir läcker, med en trevlig tomatsmak. Försök att laga mat!
Här är 8 recept på hur du kan konservera zucchini till vintern. Välj en eller flera och gör ämnen som kommer att glädjas på vintern. Läs även andra recept på sajten i rubriken, det finns många läckra. Om du har några frågor, ställ dem i kommentarerna och dela även din erfarenhet. Vi ses i nästa artikel!
I kontakt med
Den populäraste grönsaken att skörda efter gurka och tomater är förstås zucchini. Från unga frukter kan du få ett utmärkt mellanmål som kommer att vara doftande, ömt, vansinnigt gott.
För att vara ärlig så har jag aldrig gjort sånt här förut. Men efter att ha provat det med vänner insåg jag hur mycket jag hade förlorat. I allmänhet, om du är från samma antal personer som jag, låt oss bli bättre snart.
Matlagningsprocessen är ganska enkel, till och med trevlig. Jag försökte hitta recept så att alla kunde välja efter sina smakpreferenser. Ta recept från ämnen till dina spargrisar.
Marinerad zucchini för vintern
Läckra krispiga marinerade zucchini tillagade enligt detta recept kommer att dekorera alla bord. Bevarande kräver inte mycket ansträngning från dig. Receptet är för ett par liters burkar.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,4 kg
- Vitlök - 4-6 st
- Dill - 4 kvistar
- Korianderkorn - 1 tesked
- Svartpeppar - 4-6 st
- Kryddpeppar - 4-6 st
- Lagerblad - 4 st
- Salt - 1,5 msk. skedar
- Socker - 1/2 kopp
- Vinäger 9% - 120 ml
- Vatten - 1 l
Tillagningssteg:
1. Skölj grönsaker kallt vatten. Skär i skivor ungefär en tum breda.
2. Sterilisera burkarna, lägg ett par vitlöksklyftor och dillkvistar på botten. Tillsätt förskållade korianderfrön.
3. Till marinaden, blanda vatten med salt och socker i en skål. Tillsätt svarta och kryddpepparärter, lagerblad. Koka upp vätskan och häll sedan i vinägern.
4. Doppa zucchinimuggarna i den kokta saltlaken så att de täcks helt av det. Annars, utelämna dem i delar. Efter kokning, låt puttra på spisen på låg värme i ca 7-8 minuter.
5. Överför sedan till burkar, fyll dem med saltlaken som de kokades i och rulla omedelbart ihop dem.
6. Vänd upp och ner på burkarna, täck med en varm trasa. Låt stå ett dygn, varefter de kan förvaras i rumstemperatur.
lycka till med matlagningen och bra humör till dig!
Zucchini i tomat för vintern
Varje värdinna strävar efter att laga mat under skördesäsongen olika sorterämnen. Zucchini i tomatsås är en aptitretare som smakar fantastiskt och ser elegant ut. Receptet är enkelt i komplexitet, låt oss komma igång så snart som möjligt.
Ingredienser:
- Zucchini - 2,5 kg
- Tomatsås - 0,5 l
- Socker - 1 kopp
- Vinäger 9% - 100 ml
- Vitlök - huvud
- Salt att smaka
- Svartpeppar - 25 st
- Vegetabilisk olja - 200 ml
Tillagningssteg:
1. Tvätta burkarna med ett rengöringsmedel och utför sedan steriliseringsproceduren. Det kan du göra genom att hålla burkarna i ugnen, över en brinnande ånga eller i mikron.
2. Tvätta zucchinin noga, torka av med en handduk. Skär dem sedan i medelstora cirklar, om du har stora frukter, kan skäras i tärningar som är tillräckligt stora. Om deras skal är för tjockt måste det tas bort, det finns ingen anledning att skära skalet från unga frukter.
3. Beväpna dig med en stor kastrull eller annan behållare som kan ställas på spisen. Fyll den med tomatsås och tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker, pepparkorn till den. Blanda allt väl. Skala vitlöksklyftorna, hacka dem med en kniv och skicka till såsen. På en låg värmeplatta, vänta tills det kokar.
4. Överför sedan den hackade zucchinin till pannan, häll i vinägern. När innehållet kokar, koka i ytterligare 30 minuter.
5. Fortfarande varma, arrangera dem i burkar, häll sås från behållaren och rulla ihop locken. Vänd på burkarna, svep in i en varm filt, låt stå några dagar. Och sedan kan du säkert sänka ämnena i källaren eller lägga dem i skafferiet.
En månad senare är mellanmålet klart att äta. Smaklig måltid!
Stekt zucchini för vintern
Utmärkt aptitretare av stekt zucchini. När det är dags färska grönsaker trädgården är över, du kan öppna en burk och njuta av hela familjen läcker zucchini I olja. Huvudvillkoret för utförande av receptet är valet av unga frukter med oformade frön.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Vitlök - 200 g
- Persilja - gäng
- Vinäger 9% - 2 teskedar
- Salt - 100 g
- Vegetabilisk olja - 500-600 g
Tillagningssteg:
1. Tvätta frukterna noggrant, torka. Ta bort skalet från zucchinin, skär i små cirklar. Om de är unga är det inte nödvändigt att ta bort skalet, och du kan också lämna fröna.
2. Muggar måste överföras till bassängen i lager, strö varje med salt. Lämna bassängen på bordet i 2-3 timmar, töm sedan den resulterande juicen från den. Du behöver inte tvätta dem.
3. Värm stekpannan med vegetabilisk olja ordentligt och lägg sedan ut den första delen av cirklarna för stekning. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Överför dem sedan till ett stort fat. Så stek alla cirklarna.
4. Tvätta burkarna, sterilisera. Skölj grönt, hacka inte för fint. Lägg en liten mängd hackad persilja i botten av burkarna och häll en halv tesked vinäger i varje.
Ge företräde åt små 500 grams burkar.
5. Skala vitlöken från skalet, hacka fint med en kniv eller passera genom en press. Börja fylla burkar med stekta cirklar, flytta varje lager med hackad persilja och hackad vitlök.
6. Fyll burkarna på detta sätt till brädden, så tätt som möjligt. Det lediga utrymmet som återstår måste fyllas med vegetabilisk olja.
7. Täck burkarna med lock, lägg i kokande vatten i en halvtimme för att sterilisera. Vrid eller rulla sedan ihop locken ordentligt.
8. Vi lägger burkarna upp och ner, lindar dem med en varm trasa, en filt. Låt svalna helt, brukar räcka ett dygn, står de längre är det inte läskigt.
Du kan förvara mellanmålet både svalt och i skafferiet i rumstemperatur. Lycka till och ha tålamod till dig i denna fråga!
inlagd zucchini recept
Anbud välsmakande och saftig zucchini kommer att vara ett bra komplement till olika rätter. De måste väljas unga, ännu inte övervuxna. I vår familj äter de dem som en lätt tillbehör till kött. Recept på ett par liters burkar.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Vitlök - huvud
- Dillparaplyer - 2 st
- Vatten - 1 l
- Vinäger 9% - 150 ml
- Socker - 100 g
- Salt - 2 msk. skedar
- Lagerblad - 2 st
- Kryddpeppar - efter smak
Tillagningssteg:
1. Tvätta unga grönsaker, torka med en handduk. Skala av huden, (för unga kan du inte göra detta), skär i medelstora kuber. Om fröna faller ut måste de tas bort.
2. För marinaden, fyll grytan med vatten, sätt på spisen. Innan du kokar, tillsätt salt, socker, tillsätt lagerblad med kryddpeppar. Rör om tills torra ingredienser lösts upp. Efter kokning, häll i vinäger, minska värmen på spisen till ett minimum.
3. Lägg sedan fruktstavar i den kokta marinaden. Täck pannan med ett lock, koka på låg värme i 5-8 minuter.
4. Lägg några skalade vitlöksklyftor över ett dillparaply i burkar som först måste tvättas och steriliseras.
5. Fyll burkar med zucchini, fyll med varm marinad.
6. Stäng locken ordentligt eller rulla ihop burkarna. Vänd dem sedan som på bilden. Täck med något varmt, låt svalna helt.
Det är allt, mellanmålet är klart. Ha en bra dag!
Marinerad zucchini på koreanska för vintern
En välsmakande aptitretare tillagas överraskande mycket snabbt och enkelt. Du behöver inga speciella färdigheter. Ett sådant ämne förvaras perfekt hela vintern, men en sval plats krävs.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,5 kg
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 msk. en sked
- Äppelcidervinäger - 400 ml
- Socker - 100 g
- Sellerifrö - 1-2 teskedar
- Dillfrön - 1-2 teskedar
- Senapsfrön - 1 tesked
- Gurkmeja - 1/4 tesked
Tillagningssteg:
1. Skär den tvättade, torkade zucchinin i medeltjocka cirklar. Ta bort skalet från löken, riv i tunna ringar eller hacka med en kniv.
2. Lägg grönsaker i en djup skål, tillsätt salt, blanda.
3. Tillsätt isbitar i skålen, du behöver bara lite. Detta för att zucchinin bättre ska absorbera saltet, och även göra det färdiga mellanmålet krispigt. Låt stå i detta tillstånd ett par timmar på bordet.
4. Det är dags att börja förbereda marinaden. Häll vinägern i en kastrull eller liten kastrull. Tillsätt senapsfrön, selleri, dill och gurkmeja. Blanda noggrant, vänta tills innehållet i skålen kokar. Ta sedan bort från värmen och låt marinaden svalna.
5. Efter att tiden har gått, häll av grönsakerna i ett durkslag så att all vätska är borta från dem.
6. Förbered burkar i förväg genom att tvätta dem och sterilisera dem. Lägg zucchini med lök i dem, fyll sedan med varm marinad till brädden. Efter det kan burkarna stängas tätt.
Förvara mellanmålet i kylen eller en tillräckligt sval plats. Smaklig måltid!
Videorecept på läcker zucchini för vintern
Väldigt enkelt recept utan krångel. utsökt mellanmål det blir också väldigt ljust, vackert. Ett vinn-vinn-alternativ för servering på ett festligt bord.
Jag välkomnar alla till vår sida. Konserverad zucchini är alltid fantastiskt gott. Hemligheten ligger i dess kompatibilitet med alla typer av andra grönsaker. Du kan experimentera med mängden av vissa ingredienser, mängden kryddor och är inte rädd för att förstöra det slutliga resultatet.
Zucchini vann människors kärlek inte förgäves. För det första är det en mycket prisvärd och budget grönsak, det här är för dem som inte har en egen personlig tomt. Det kommer inte att vara svårt att köpa den. Om du ägnar dig åt trädgårdsskörd, skördar du säkert en rik skörd. Då måste de definitivt göra åtminstone några burkar zucchiniämnen till vintern.
1. Inlagd zucchini
Kalla vinterdagar är det på något sätt extra behagligt att öppna burkar av olika ämnen från grönsaker. Zucchini växer oftast alltid hos många Ett stort antal. Jag föreslår att du marinerar dem. De blir krispiga och väldigt goda. Inlagd zucchini kommer att vara ett bra alternativ till gurka och passar precis vad som helst i form av mellanmål.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Dill - 3 paraplyer
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Lagerblad - 2 st
- Svartpeppar - 4-5 ärtor
- Vatten - 1 l
- Salt - 1,5 msk. skedar
- Socker - 2 msk. skedar
- Vinäger 9% - 100 ml
Tillagningssteg:
1. Häll en liter vatten i en liten kastrull, sätt på eld. När vattnet är varmt, tillsätt salt.
2. Tillsätt sedan socker, blanda tills bulkingredienserna är upplösta. Vänta tills saltlaken kokar, låt den koka i ett par minuter, ta sedan bort från spisen och häll i vinägern.
3. Zucchini, i mitt fall, dessa är unga frukter, skölj, torka av med en handduk. Skär i cirklar minst en centimeter breda. Har du större exemplar ska mitten med frön skäras försiktigt ut, skäras i stora bitar.
4. Förbered burkar i förväg, skölj, sterilisera dem. Lägg lagerblad, dillparaplyer, grovt hackade vitlöksklyftor, svartpepparkorn på botten.
5. Fyll burkarna med cirklar av zucchini, häll varm saltlake upp till halsen.
6. Fyll en stor kastrull med vatten, lägg en kökshandduk på botten och lägg burkar täckta med lock på den. Vatten ska täcka burkarna till hälften. Sätt på spisen, efter kokning, håll dem i ytterligare 15-20 minuter.
7. Stäng sedan locken ordentligt. Lägg burkarna upp och ner, täck med en varm filt. Efter fullständig kylning kan du ta bort dem till en plats för ytterligare förvaring.
Njut av ett mellanmål, unna dina vänner!
2. Förrätt av zucchini med tomater
Den perfekta förrätten av inlagda grönsaker för en vinterfest. Zucchini med tomater är idealiska som tillbehör till kött- eller fiskrätter. Att laga mat hemma en sådan förberedelse för vintern är inte svårt, se själv från receptet nedan.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,2 kg
- Tomater - 2,5 kg
- Vitlök - 6 kryddnejlika
- Lök - 6 st
- Bulgarisk peppar - 5 st
- Gröna - 200 g
- Svartpeppar - 20 st
- Lagerblad - 6 st
- Nejlika - 6 st
- Vatten - 3-3,5 liter
- Salt - 2 msk. skedar
- Vinäger - 6 msk. skedar
Tillagningssteg:
1. Skölj först och främst grönsakerna noggrant under rinnande vatten, gör likadant med örter. Skala av skalet och zucchinifröna. Ta bort kärnan från paprikan. Skala löken, vitlöken. Sedan måste alla ingredienser hackas. Vitlök i tunna skivor, lökar i halva ringar. Bulgarisk peppar, tomater, zucchini - i små bitar. Hacka grönt med en kniv.
2. Blanda alla produkterna i en djup behållare och lämna kvar lite hackad grönt.
3. Skölj först burkarna för snacks, sedan måste de steriliseras. Sprid sedan en nypa grönt på botten av burkarna, lägg en blandning av grönsaker ovanpå. Försök att fylla burkarna så tätt som möjligt. Strö även en liten mängd grönt ovanpå.
4. Nästa steg efter att ha berett grönsakerna är beredningen av marinaden. Fyll grytan med vatten, vänta tills det kokar. Skicka sedan kryddor till pannan: salt, svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad. Blanda allt väl tills saltet är helt upplöst. Koka upp marinaden igen, stäng av värmen på spisen. Häll samtidigt i vinägern.
5. Häll upp marinaden i burkar, som genast rullas ihop eller vrids tätt med lock.
6. Koka upp vatten i en kastrull, placera burkar i den för att sterilisera. Proceduren utförs i cirka 20 minuter.
Efter alla steg flyttar du burkarna till golvet med locken nere. Täck med något varmt. Låt stå i några dagar och lägg sedan dina arbetsstycken i skafferiet eller källaren.
Jag önskar dig lycka till och läckra förberedelser till vintern!
3. Zucchini med kryddig sås
För att bevara zucchini enligt detta recept behövs unga frukter med tunn skal och omogna frön. Kryddig kryddig smak och krispig zucchini. Förrätten kan ätas direkt efter beredning eller rullas ihop i burkar för vintern. laga mat i bra humör, lycka till!
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Vitlök - 30 g
- Morötter - 100 g
- Varm peppar - 1 st.
- Vinäger 9% - 70 ml
- Salt - 1 tesked
- Vegetabilisk olja - 70 ml
- Persilja - gäng
Tillagningssteg:
1. Skölj frukterna noggrant med kallt vatten, torka. Skär i medelstora klyftor.
2. Tvätta resten av grönsakerna och örterna noga. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, skala morötterna. Skär den heta paprikan i tunna ringar, finhacka persiljan. Hacka vitlöken i skivor, skär morötterna i tunna strimlor.
3. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Häll socker, salt, häll vegetabilisk olja och vinäger. Om så önskas kan du lägga till svartmalen peppar, bokstavligen en nypa, för ännu mer smak. Blanda allt, låt stå i en halvtimme. Vi behöver juice för att bildas.
5. Fyll förberedda burkar med ett mellanmål, stäng locken ordentligt.
6. Flytta burkarna till en mörk plats, vänd på dem, det är också lämpligt att slå in dem. Vänta tills det svalnat, sänk sedan ner det i källaren eller ställ det i skafferiet för förvaring.
Ha en bra dag!
4.
Mycket intressant mellanmål med ljusa och rik smak. Hela familjen kommer att bli glada över en sådan behandling. Bitarna kommer att blötläggas i vitlöksmarinad och kommer att ha en intressant smak. Jag rekommenderar starkt denna aptitretare.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Vitlök - 2 huvuden
- Salt - 1 msk. en sked
- Socker - 1/2 kopp
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Vinäger 9% - 100 ml
Tillagningssteg:
1. Ta bort skalet från zucchinin. Skär i tärningar centimeter för centimeter, överför till en skål.
2. Skala vitlöken, använd en press för att pressa alla kryddnejlika i en skål med hackad zucchini.
3. Häll socker i massan.
4. Tillsätt sedan salt.
5. Häll i vegetabilisk olja.
6. Blanda allt ordentligt, låt marinera i en halvtimme. Vid denna tid, koka vatten, förbered burkar. De måste tvättas med tvättmedel, steriliseras.
7. Fyll burkarna till brädden, gör det så tätt som möjligt. Häll kokande vatten blandat med vinäger.
8. Lägg burkarna i en kastrull med vatten, sätt på spisen. Så fort vattnet kokar, efter 15 minuter, ta ut dem och rulla ihop dem.
9. Vi vänder på burkarna som på bilden, lindar in dem i en varm filt, låt svalna.
Väldigt enkelt, och viktigast av allt snabbt. Njut av ditt mellanmål!
5. Koreansk zucchini
Utmärkt förrätt till stekt potatis och många andra rätter. Gläd dina smaklökar med salta kryddigt mellanmål. Helst när du vill äta något sådant är det bara att ta fram en burk och njuta.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 kg
- Morötter - 500 g
- Lök - 500 g
- Bulgarisk peppar - 5 st
- Vitlök - 150 g
- Gröna - 20 g
- Socker - glas
- Vegetabilisk olja - ett glas
- Vinäger 9% - ett glas
- Salt - 2 msk. skedar
- Krydda för morötter på koreanska - 1 st.
Tillagningssteg:
1. Ta bort skalet från zucchinin, om det behövs, och mitten med frön. Använd ett speciellt rivjärn och riv frukten med ett tunt långt sugrör.
2. Skala morötterna, riv på samma rivjärn. Häll ett paket med kryddor, socker till det.
3. Bulgarisk peppar med lök, hacka även i strimlor. Pressa vitlöken genom en vitlökspress. Tillsätt grönsaker, blanda alla grönsaker i en djup skål.
4. För marinad, blanda vegetabilisk olja, vinäger, salt i en separat skål.
5. Fyll burkarna med en blandning av grönsaker, häll över marinaden. Låt dem stå i minst tre timmar.
6. Efter att tiden har gått måste snacksburkarna steriliseras. Rulla sedan ihop locken så kan du rengöra den i skafferiet eller källaren.
Lycka till med matlagningen, ha ett bra humör!
6. Videorecept på krispig inlagd zucchini
En mycket intressant och fantastiskt smakande aptitretare kommer glatt att överraska dig och dina nära och kära.
Alla recept tidstestade. Laga mat till dina nära och kära bara läckra och nyttiga måltider. Jag önskar att du förbereder så många olika konserveringar som möjligt utan onödigt krångel.
Zucchini är en mångsidig grönsak som kan användas i en mängd olika rätter, och vinterkonserver är inget undantag. Zucchinisallader för vintern är ett bra sätt att uppleva alla fördelar och goda smaker av dessa frukter i kombination med andra grönsaker som lök, morötter, gurka, tomater, paprika, aubergine, blomkål och rödbetor.
Du kan njuta av zucchinisallader året runt, använder dem som ett oberoende mellanmål, tillägg till olika rätter och en sidrätt för kött eller fisk. Dessutom, om du lägger till spannmål eller baljväxter i en sådan sallad - till exempel ris, pärlkorn eller bönor - får du en underbar soppberedning som du bara behöver lägga till buljongen. När du förbereder preparat kan zucchini fungera både som huvudingrediens, kompletterad med andra grönsaker, örter och kryddor och användas i lika stora proportioner med resten av konserveringskomponenterna. Zucchinisallader för vintern är bra eftersom de gör det möjligt att oändligt fantisera och ändra originalreceptet, varje gång skapa kulinariska mästerverk till skillnad från tidigare.
Till sallader, välj fasta frukter med glänsande skal utan några tecken på skador eller röta. Medan unga zucchini inte behöver ytterligare bearbetning, bör äldre skalas och frön tas bort. Salladsgrönsaker kan skäras i vilken form som helst, men det är bättre om bitarna är lika stora - på så sätt blir de bättre i en sallad. Zucchinisallader för vintern kan förberedas med eller utan tillsats av vinäger - i det senare fallet måste konservering steriliseras. Välj recepten för att göra zucchinisallader som erbjuds dig och börja jobba!
Vi föreslår att man börjar med ett välkänt grönsaksmellanmål som heter "Teschins tunga" - hon fick detta namn på grund av den speciella formen av att skiva zucchini (i form av en tunga) och den kryddiga smaken som symboliserar modermoderns natur. lag. För att göra denna sallad ännu kryddigare kan du lägga till ingefära, senap eller tabascosås.
Sallad från zucchini "Teschin language"
Ingredienser:
3 kg zucchini,
3 kg tomater,
5 paprika
4 vitlökhuvuden,
1-2 baljor het peppar Chile,
250 ml vegetabilisk olja,
100 ml 9% vinäger,
6-8 teskedar socker
5-6 teskedar salt.
Matlagning:
Skär tomater och paprika i bitar och passera genom en köttkvarn. Skär zucchinin i strimlor i form av tungor, finhacka den skalade vitlöken, ta bort fröna från den heta paprikan och skär i små bitar. Lägg tomaterna och paprikan i en stor kastrull, låt koka upp och tillsätt sedan zucchinin, vegetabilisk olja, salt och socker. Koka i 30 minuter, tillsätt sedan vitlök, paprika, vinäger och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg upp salladen i steriliserade burkar och stäng med steriliserade lock. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem i en filt och låt svalna ett dygn.
Nästa sallad kommer att överraska dig med sin ovanliga smak, eftersom det är mycket svårt att känna igen närvaron av zucchini i den. För att förhöja smaken kan du lägga till mer krydda i rätten.
Koreansk zucchini och morotssallad
Ingredienser:
3 kg zucchini,
500 g morötter
500 g lök,
1 kopp socker,
1 glas vegetabilisk olja,
150 ml 9% vinäger,
2 matskedar salt
1 tsk koreansk morotskrydda.
Matlagning:
Skala zucchinin, ta bort frön, om det behövs, och riv för koreanska morötter. På samma sätt, riv de skalade morötterna, skär löken i halva ringar. Kombinera alla grönsaker i en stor kastrull, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger och krydda. Låt stå i 15-20 minuter, arrangera sedan salladen i steriliserade burkar. Häll resterande marinaden i burkarna och skruva på de steriliserade locken.
Delikat squashsmak och unik arom aubergine gör nästa sallad mycket aptitretande och mättande, och kryddor ger rätten en touch av pikant.
Zucchini och aubergine sallad för vintern
Ingredienser:
1 kg zucchini,
1 kg aubergine,
300 g morötter
300 g lök,
200 g paprika,
200 g tomater,
150 ml vegetabilisk olja,
3 matskedar socker
3 matskedar salt
5-7 vitlöksklyftor,
kryddpepparärter och lagerblad efter smak.
Matlagning:
Skär zucchini och aubergine i kuber av samma storlek. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär tomaterna i skivor, paprikan i strimlor, löken i halva ringar, hacka vitlöken. Värm vegetabilisk olja i en stor behållare, tillsätt beredda grönsaker, vitlök, salt, socker och kryddor efter smak. Sjud i ca 1 timme, släng grönsakerna försiktigt ett par gånger under tillagningen. 5 minuter före slutet av grytan, tillsätt vinäger och blanda. Fördela salladen i steriliserade burkar, förslut tätt, vänd upp och ner och svalna, täck med en filt.
Sallader från zucchini för vintern är mycket möra och lämpliga för barns kost om den tillagas utan att tillsätta vinäger. I följande recept ersätts denna ingrediens med en mjukare. citronsyra, och användningen av selleri gör beredningen otroligt doftande.
Zucchinisallad med tomater och selleri
Ingredienser:
1 kg zucchini,
1 kg tomater,
500 g morötter
3-4 stjälkar selleri
1/2 kopp vegetabilisk olja
1/4 kopp socker
2 matskedar salt
3 g citronsyra.
Matlagning:
Tvätta grönsakerna och skär i bitar av samma storlek. Lägg i en behållare, tillsätt resterande ingredienser och låt marinera tills det sticker ut betydande mängd juice. koka upp grönsaksblandning i 20 minuter, lägg sedan i burkar, rulla ihop och kyl under en filt, vänd upp och ner.
Krispiga gurkor är utmärkta följeslagare för inte mindre krispig zucchini i en sallad - prova det så förbereder du en aptitretare från denna underbara grönsaksduo!
Zucchinisallad med gurka
Ingredienser:
2 kg zucchini,
2 kg gurka
500 ml vegetabilisk eller olivolja,
200 g socker
150 ml 9% vinäger,
3 kvistar persilja,
3 kvistar grön dill,
2-3 vitlöksklyftor,
mald svartpeppar efter smak.
Matlagning:
Putsa gurkorna runt kanterna och skär tillsammans med zucchinin. Blanda grönsaker med hackade örter, hackad vitlök, olja, vinäger, socker, salt och svartpeppar. Låt den brygga i 60 minuter, lägg den sedan i burkar och rulla ihop.
Få klagar blomkål kokt, men marinerad, och även tillsammans med zucchini i form av en krispig sallad med en kryddig marinad - en helt annan sak!
Zucchini och blomkålssallad för vintern
Ingredienser:
För fem liters burkar:
2 kg zucchini,
1 blomkålshuvud,
500 g morötter
10 vitlöksklyftor,
1 varm paprika
persilja,
Lagerblad,
svarta pepparkorn,
kryddpeppar.
För marinaden (per en liters burk):
3 matskedar 9% vinäger,
2 matskedar vegetabilisk olja,
1,5 matskedar socker
1 tsk salt.
Matlagning:
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär zucchinin i bitar, dela blomkålen i blomställningar. I botten av varje burk lägger du 2 vitlöksklyftor, 2 pepparringar, 4 lagerblad, 5 svartpepparkorn, 5 kryddpepparärtor och ett par persiljekvistar. Fyll burkar halvvägs med zucchini. Lägg blomkål ovanpå zucchinin för att lämna plats för morötter. Tillsätt morötter och tryck ner lätt med en sked. Tillsätt salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja i varje burk. Häll kokande vatten över burkarna, täck med lock och sterilisera i 10 minuter från det att vattnet kokar. Skruva på locken på burkarna, vänd dem upp och ner och låt dem svalna under lock.
Du kan vara säker på att zucchinisallader för vintern kommer att glädja dig med sin variation, utmärkta smak och enkla förberedelser. Lycka till med dina förberedelser!
