कुरकुरे हल्के नमकीन झटपट खीरे कैसे पकाएं। हल्का नमकीन झटपट खीरा: स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी

- उत्सव की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। वे वयस्कों और बच्चों से प्यार करते हैं, वे साइड डिश के लिए महान हैं, मांस के व्यंजनऔर पीता है। कई क्षुधावर्धक व्यंजन हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय वे हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। आइए जानें कि यह सरल क्षुधावर्धक कैसे बनाया जाता है ताकि खीरा कुरकुरे हो और सभी को पसंद आए।

ठंडी नमकीन में मसालेदार खीरे

पहला देशी खीरे गर्मियों के मध्य में बिस्तरों पर दिखाई देते हैं। इस क्षण से आप शुरू कर सकते हैं पाक प्रयोग, अर्थात् ठंडे और गर्म पानी के साथ खीरे का अचार बनाना। यह सबसे सरल स्नैक है जो आहार में विविधता लाएगा और एक असामान्य स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।

पहला काम चुनना है सही सब्जियां: छोटे, मजबूत, केवल बगीचे से निकाले गए नमूने नमकीन बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, फिर वे अधिक समान रूप से नमक करेंगे।

अवयव

सर्विंग्स: - +

• खीरे 1 किलोग्राम
• लहसुन लौंग 3 पीसीएस।
• हॉर्सरैडिश 1 शीट
• दिल 3 पुष्पक्रम
• नमक 2 टीबीएसपी। एल
• चीनी 1 सेंट एल
• पानी 1 ली

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 28 किलो कैलोरी

वसा: 1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 6.1 जी

30 मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

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सलाह:खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए आप इनके नुस्खों को काट सकते हैं. लेकिन ठंडे पानी में, कोई भी सब्जी गर्म पानी की तुलना में अधिक देर तक पकती है, आपको इसे ध्यान में रखना होगा।

गर्म नमकीन में नमकीन खीरे

यदि नमकीन बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप उपयोग कर सकते हैं क्लासिक तरीका. ऐसे खीरे का स्वाद बैरल खीरे की तरह होता है: पिकनिक और हॉलिडे डिनर के लिए बिल्कुल सही।

खाना पकाने के समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 31 किलो कैलोरी;
• वसा - 1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम।

अवयव

• खीरे - 1 किलो;
• डिल - 3 पुष्पक्रम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सहिजन के पत्ते - 6 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• करंट के पत्ते - 6 पीसी ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3 एल।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. भिगोना ताज़ी सब्जियांकई घंटों तक पानी में।
2. तैयार पैन के तल पर सहिजन और करंट के पत्तों का एक टुकड़ा, साथ ही मसाले और अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें। खीरे की एक परत के साथ शीर्ष। इस प्रकार, सभी सामग्रियों को तब तक ढेर करें जब तक वे समाप्त न हो जाएं। करंट और सहिजन के पत्तों से ढक दें।
3. 3 लीटर पानी में आग लगा दें। उबालने के बाद इसमें नमक घोलें और ऊपर से खीरा के साथ सॉस पैन डालें। नमकीन पानी के लिए सेंधा नमक का ही प्रयोग करें। इष्टतम मात्रा 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी।
4. नीचे दबाएं और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त व्यास की प्लेट का उपयोग करें, जिसके ऊपर आप कुछ भारी रखें, उदाहरण के लिए, एक जार। तीखा, कुरकुरे, थोड़े खट्टे खीरे, जैसा कि फोटो में है, तैयार हैं।

सलाह:आप किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में, यहां तक ​​कि बैग में भी खीरे का अचार बना सकते हैं। लेकिन अगर, नुस्खा के अनुसार, नमकीन सब्जियों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए, तो एक तामचीनी पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। बोतल लेने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपको अभी भी इसे सर्दियों के लिए रोल करने की आवश्यकता नहीं है।

कुरकुरे और मसालेदार स्वाद का राज

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन कभी-कभी खीरे उतने लोचदार नहीं होते जितने हम चाहेंगे। खीरे को कुरकुरे बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है कि नमकीन कुरकुरे खीरे को घर पर ठंडे नमकीन पानी से कैसे पकाया जाता है, और फिर कुछ भी नहीं आने वाले खाने पर भारी पड़ सकता है!

तो, एक "क्रंच" के लिए खीरे को ठंडे पानी में लगभग 3-4 घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है। इस समय के दौरान, थोड़ी सुस्त सब्जियां भी मजबूत और अधिक लचीली हो जाएंगी।

अगला महत्वपूर्ण कारक पानी है। वसंत या कुआं लेना बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो बोतल से स्टोर-खरीदा या घर पर फ़िल्टर्ड किया जाएगा।

कुछ गृहिणियां चांदी का उपयोग सफाई के लिए करती हैं नल का पानी. यह शुद्ध हो जाता है या नहीं, कोई तर्क दे सकता है, लेकिन धातु इसके स्वाद में सुधार करेगी।

एक दिलचस्प स्वाद और थोड़ा देने के लिए तीखा स्वादमें खीरे का अचारलाल या काले करंट के जामुन डालें। लेकिन आपको इसे मॉडरेशन में रखने की जरूरत है, क्योंकि नमकीन का स्वाद क्लासिक से बहुत अलग हो सकता है।

वर्कपीस भंडारण

हल्के नमकीन खीरे को ठंडी जगह पर स्टोर करें। कोशिश करें कि इन्हें 2 हफ्ते के अंदर ही खा लें, नहीं तो ये खट्टे हो जाएंगे। के लिये छोटी सी कंपनीदो किलो सब्जियां काफी हैं।

खीरे पकाने की विधि समान है और नमक के साथ भिगोने और मसाले जोड़ने के लिए नीचे आती है। लेकिन फिर भी, प्रत्येक घर में वे अपने सबसे पसंदीदा विकल्प का उपयोग करते हैं। कुछ क्लासिक रेसिपी आज़माएं, फिर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। यह संभव है कि स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे आपकी छुट्टी की मेज का मुख्य आकर्षण हों।

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क्यों नमकीन खीरेनहीं चाहते, कहते हैं, सर्दियों में? आखिर आज ही खरीदें ताजा खीरेसाल भर संभव!
इस बीच, केवल गर्मियों के खीरे हल्के नमकीन होते हैं। असली। सीधे बगीचे से।

क्यों? और क्योंकि यह स्वादिष्ट है। इन्हें उबले या तले हुए आलू के साथ क्रंच करने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. सौर ऊर्जा और खेतों की महक से भरी उनकी सुगंधित लोच को महसूस करना स्वादिष्ट है। उन्हें पकाना स्वादिष्ट है, क्योंकि वे प्रत्याशा और प्रलोभन का सार हैं। आह, कितना स्वादिष्ट। क्या उनकी तुलना प्लास्टिक "विंटर" से करना संभव है?

चलो इसे नमक करते हैं, रास्ता चुनें - मैंने हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे प्रासंगिक व्यंजनों को एकत्र किया है: क्लासिक ठंडा रास्ताखाना पकाने, हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा ("एक बैग में"), गर्म, मसालेदार, एडिटिव्स के साथ (सेब, उदाहरण के लिए) और अन्य।

मसालों की सूची और मात्रा भी चुनें। हल्के नमकीन खीरे के लिए मुख्य, क्लासिक नुस्खा में, उन्हें लगभग इंगित किया गया है। मसालों के प्रति आपके प्रेम (या उनके प्रति उदासीनता) के आधार पर घटाएं और बढ़ाएं।

ठंडा अचार खीरा

यह तरीका सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाने के तरीके से अलग नहीं है। अंतर यह है कि उन्हें जार में रोल करने की ज़रूरत नहीं है और पूरी तरह से नमकीन होने से पहले उन्हें खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हमें हल्के नमकीन की जरूरत होती है।

अवयव

• खीरा - 2 किलो
• डिल पुराना (छाता या सोआ बीज) - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• शिमला मिर्च - 1-2
• काले करंट के पत्ते - 3-4
• चेरी के पत्ते - 4-5
• नमक - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 800-1000 मिली

हल्के नमकीन खीरे को ठंडे तरीके से कैसे पकाएं

खीरे को अच्छी तरह धो लें। यदि आपने इन्हें आजमाया है और यह पता चला है कि त्वचा कड़वी है, तो उन्हें इसमें भिगो दें ठंडा पानी 4-6 घंटे के लिए (रात भर छोड़ा जा सकता है), फिर धो लें।

लहसुन को छीलकर प्लेट में काट लें, इससे इसकी महक और स्वाद जल्दी निकल जाएगा।

डिल, करंट और चेरी के पत्ते, बेल मिर्च धो लें (आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं या इसे आधा में काट सकते हैं, बीज निकालना आवश्यक नहीं है)।

एक जार, सॉस पैन या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में, आधे मसाले, मीठी मिर्च और लहसुन तल पर डालें।

खीरे को मोड़ो, बिना छोड़े, उनके साथ कंटेनर को अधिकतम तक भरने की कोशिश करें बड़ी रिक्तियां. उन्हें बेहतर तरीके से व्यवस्थित करने के लिए, जार को जोर से हिलाएं।
ऊपर से बचा हुआ मसाला, लहसुन और काली मिर्च डालें।

एक बर्तन में ठंडे पानी में नमक घोलें।

खीरे के ऊपर ठंडी नमकीन डालें।

यह सब्जियों और मसालों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

अगर आपको खीरे का अचार जल्दी बनाना है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। अगर नमकीन खीरे की इतनी जल्दी जरूरत नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, जहां वे धीरे-धीरे नमक करेंगे।

15 मिनट में (पैकेज में) झटपट नमकीन खीरा

हल्के नमकीन खीरे जल्दी कैसे बनाएं? उदाहरण के लिए, 15 मिनट में। यह शायद हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे तेज़ नुस्खा है, जिसे कभी-कभी "सूखी विधि" (क्योंकि पानी के बिना) और "हल्के नमकीन खीरे एक बैग में" कहा जाता है (क्योंकि आप उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक बैग) यदि आप इसे सुबह पकाते हैं, तो शाम को आप पहले से ही हल्के नमकीन खीरे को टेबल पर परोस सकते हैं। और अगर शाम को - अगली सुबह इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जाएं।

वैसे, "पैकेज" नुस्खा का पूरी तरह से वैकल्पिक तत्व है। आप एक सॉस पैन में हल्का नमक कर सकते हैं। मुख्य बात ढक्कन होना है।

झटपट अचारी खीरा रेसिपी के लिए सामग्री

• खीरा - 2 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - गुच्छा
• लहसुन - सिर
• सिरका - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल- 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - वैकल्पिक

जल्दी से नमकीन खीरे कैसे बनाएं "एक बैग में"

नमकीन बनाने की इस विधि के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक कंटेनर या एक तंग प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होती है।

खीरे को अच्छी तरह धो लें। त्वचा को छीलना या न छीलना - अपने लिए तय करें, लेकिन यह जान लें कि त्वचा के बिना वे अधिक कोमल हो जाते हैं।

छिलके वाली डिल को काट लें। लहसुन को बारीक काट लें (यदि आप लहसुन की बहुत अधिक महक नहीं पाना चाहते हैं तो आप प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)।

खीरे में डिल और लहसुन डालें, नमक डालें, सिरका डालें।

तेल डालो।

पारंपरिक मसालों (लहसुन, सोआ, नमक) के अलावा, अन्य को जोड़ा जा सकता है, जैसे कि धनिया के बीज, पेपरिका फ्लेक्स या ऑलस्पाइस का मिश्रण।

ढक्कन को कंटेनर पर रखें और खीरे के स्लाइस, मसाले, तेल और सिरका को मिलाने के लिए जोर से हिलाएं। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। खीरे को कुछ घंटों में मेज पर परोसा जा सकता है। हां, कुछ घंटे हैं - 15 मिनट के बाद खीरे हल्का नमकीन स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

यदि आप इसे एक पैकेज में करते हैं, तो यह आपकी क्षमता होगी। बाकी सब अपरिवर्तित है।

मसालेदार नमकीन खीरे की रेसिपी

खीरे को अकेले और अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी या स्क्वैश, या फलों (सेब को अक्सर लिया जाता है) दोनों के साथ चुना जा सकता है। यह नुस्खा खीरे और गाजर को एक जार में मिलाता है, जिससे वे बहुत मसालेदार (और बहुत स्वादिष्ट!)

अवयव:

• खीरा - 1 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• नमक - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• सिरका - 50 मिली
• लहसुन - 1 लौंग
• वनस्पति तेल - 50 मिली

गाजर के साथ नमकीन खीरे का अचार बनाने की विधि

खीरे को धो लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें, लंबाई में 8 भागों में काट लें (बड़े वाले भी हो सकते हैं बड़ी मात्रा), एक कंटेनर में रखें।

छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और खीरे में डाल दें।
चीनी और नमक डालें, काली मिर्च डालें, सिरका और तेल डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर कमरे में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें या रात भर के लिए सर्द करें।

हल्के नमकीन खीरे जल्दी गरम तरीके से

सामान्य तौर पर, यह विधि केवल शास्त्रीय विधि से भिन्न होती है क्योंकि खीरे पानी से भरे नहीं होते हैं। कमरे का तापमानलेकिन उबलते पानी के साथ। यह अचार बनाने की प्रक्रिया को गति देता है - कुछ दिनों के बाद आप पहले से ही जार से ताजे अचार वाले खीरे खींच सकते हैं।

अवयव:

• खीरा - 1 किलो
• नमकीन सेट: सूखी डिल छतरियां, सहिजन के पत्ते (आप जड़ का एक टुकड़ा भी ले सकते हैं), काला
• करंट और चेरी
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक के आधार पर: प्रति 1 लीटर तरल 1 ढेर बड़ा चम्मच

गरम नमकीन खीरा

खीरे को अच्छे से धो लें। अगर वे बहुत क्रिस्पी नहीं हैं, तो उन्हें कई (2-3-4) घंटों के लिए पानी में रख दें। सिरों को ट्रिम करें। सभी साग को धो लें, लहसुन को छील लें (ऐसे में आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है)। अचार के आधे हिस्से को तल पर रखें, फिर खीरे को बहुत कसकर बिछाएं, रास्ते में लहसुन डालें। साग के दूसरे भाग को ऊपर रखें। नमक को उबलते पानी में घोलें और खीरे के ऊपर डालें। उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पहले से ही सचमुच कल आप उन्हें टेबल पर परोस सकते हैं।

सेब के साथ नमकीन खीरे की रेसिपी

सेब की सुगंध और उनका थोड़ा मीठा स्वाद लहसुन और सुगन्धित सुआ के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। और गर्म नमकीन के साथ खीरे की खाड़ी को लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा जब आप पहले से ही जार से एम्बर ककड़ी प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• खीरा - 800 ग्राम
• सेब - 2-3
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• मसाले: सूखी डिल, चेरी और करंट के पत्ते, सहिजन के पत्ते
• ऑलस्पाइस मटर

सेब के साथ स्वादिष्ट नमकीन खीरे कैसे बनाएं

खीरे और सेब धो लें। खीरे के सिरे काट लें और सेब को स्लाइस में काट लें। कुछ मसाले कन्टेनर के तले में डालें, फिर बिछा दें, बारी-बारी से खीरा और सेब, बचा हुआ मसाला ऊपर से डालें। नमक पतला करें गर्म पानीऔर खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें। ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर ठंडा करें। 1-2 दिन में खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

हल्के नमकीन खीरे के लिए पकाने की विधि "सुगंधित"

इस रेसिपी में सूखे डिल और पत्तियों के मसालों का सामान्य सेट नहीं है। हमें तना, लहसुन के साथ-साथ युवा डिल चाहिए, बे पत्ती, लौंग, लहसुन, नमक और ऑलस्पाइस मटर। और, ज़ाहिर है, खीरे।

अवयव:

• खीरा - 1 किलो
• डिल - गुच्छा
• तेज पत्ता - 2-3
• काली मिर्च - 5-6
• लौंग - 2-3
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

ताजा डिल के साथ नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए

खीरे और डिल धो लें। डिल की टहनियों को जार में नीचे की ओर मोड़ें। फिर एक दूसरे के साथ बारी-बारी से खीरे, छिलके वाली लहसुन लौंग, मिर्च, लौंग और तेज पत्ते बिछाएं।

गर्म नमकीन डालें (उबलते पानी में नमक घोलें)। एक दिन के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, और फिर फ्रिज में रख दें।

आप दूसरे दिन पहले से ही खीरा खा सकते हैं। वे जितनी देर खड़े रहेंगे, उनका स्वाद और सुगंध उतना ही समृद्ध होता जाएगा।

मिनरल वाटर के साथ नमकीन खीरे

और हल्के नमकीन खीरे के साथ एक और नुस्खा शुद्ध पानी:

1 किलो खीरा, 1 लीटर अच्छा सोडा, 2 बड़े चम्मच नमक। डिल, लहसुन, स्वाद के लिए कोई भी साग। आपको सोडा गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। खीरे के सिरे काट लें। सबसे पहले नमक को थोड़े से पानी में घोलें और उसके बाद ही बचा हुआ पानी खीरे के जार में डालें।
सब। वे एक दिन में तैयार हो जाते हैं।

मैंने इस रेसिपी को "और पास में एक क्रंच था" कहा - खीरे असामान्य रूप से क्रंच करते हैं।

हैलो मित्रों!

खैर, अंत में, गर्मी पूरे जोरों पर है, और शायद कोई पहले ही शरद ऋतु आ चुका है। और उसने कभी भी "साग" से सुगंधित नाश्ता नहीं बनाया। आप समझे की मेरा आशय क्या है? आज मैंने हल्के नमकीन खीरे पर अंतिम पोस्ट लिखने का फैसला किया, जिसे हम विशेष रूप से व्यंजनों के अनुसार पकाएंगे फास्ट फूड. मैंने सबसे प्रासंगिक और चुनने की कोशिश की क्लासिक विकल्पजिन्होंने ब्लॉगर्स और मेरे परिवार के बीच सम्मान जीता है।

रहस्य क्या है? हम सभी को इन्हें ज्यादा नमकीन नहीं खाने की आदत होती है, बल्कि इसलिए कि ये हमारे दांतों पर कुरकुरे हो जाते हैं। और लहसुन और सोआ ने एक ठंडा स्वाद दिया। इसलिए, आइए इस दिलचस्प और काफी की सभी पेचीदगियों और विवरणों को समझते हैं आसान तरीकाखाना बनाना।

ककड़ी की ऐसी विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। सभी क्योंकि यह होगा अपरिहार्य सहायकअगर आप पिकनिक पर जा रहे हैं या आज जा रहे हैं अजीब कंपनी. आप निश्चित रूप से मेज पर रखेंगे, और कुछ स्वादिष्ट व्यंजन, जैसे, एक जोड़ा और निश्चित रूप से एक ठाठ नाश्ता)।

आज मेरे पास यह है अच्छा मूडकि मैंने इंटरनेट पर खुदाई करना शुरू किया और ऐसी तस्वीर मिली, मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। कल्पना कीजिए, एक शहर में, अर्थात्, मास्को क्षेत्र में लुखोवत्सी में मुझसे कहीं दूर, एक स्मारक बनाया गया था, किसको देखें?

शायद यही कारण है कि हम "लुखोवित्स्की" नामक पतली त्वचा वाले इन मीठे और कोमल खीराओं को इतना प्यार करते हैं। सामान्य तौर पर, मैं इस खोज को आपके साथ साझा करता हूं।

खैर, अब हम सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं, सभी सुझावों और सिफारिशों को याद रखें, क्योंकि खीरे के लिए पहला प्रचार चला गया है, हमने उन्हें ताजा खाया। अब हम इनसे सुपर स्नैक्स बनाएंगे। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी, और खाना पकाने की इन सरल तकनीकों को आपका सहायक या मार्गदर्शक बनने दें। आपको कामयाबी मिले!

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे - सबसे अच्छा त्वरित नुस्खा

ईमानदार होने के लिए, आप शायद खुद का अनुमान लगाते हैं, या शायद आपने कभी इस तरह से पकाने की कोशिश की है। इस उत्कृष्ट कृति के लिए उत्पादों का मानक सेट काफी सरल है, इसमें कोई भी ग्रीनफिंच, आवश्यक रूप से लहसुन और निश्चित रूप से युवा खीरे शामिल हैं। बेशक, आप नमक और थोड़ी चीनी के बिना नहीं कर सकते (हालांकि इसे हमेशा नहीं डाला जाता है)।

स्वाद के नोट जोड़ने के लिए, आप चेरी, सहिजन, करंट, तारगोन आदि की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

ये सभी स्वाद देने वाले योजक केवल इस तथ्य में योगदान करते हैं कि स्वाद विभिन्न रंगों से संतृप्त होता है और और भी अधिक संतृप्त हो जाता है। और किस तरह का नमकीन होगा, आप सीधे क्या पीने की कोशिश कर सकते हैं, वाह, क्या आकर्षण निकलेगा।

हमारे पूर्वजों ने इस तरह की तैयारी हमेशा एक जार या पैन में बनाई है, अब इसे बैग या बैग में करना एक नवीनता बन गया है। सहमत हूं, यह बहुत जल्दी निकलता है, और इसके अलावा, अनावश्यक परेशानी और बर्तन धोने के बिना, लेकिन पहला नुस्खा क्लासिक होगा और हम एक जार में खाना पकाने के सभी चरणों पर विचार करेंगे (आप कुछ भी, एक कप या एक कटोरा ले सकते हैं)।

हमें आवश्यकता होगी:

प्रति जार या कंटेनर 3 एल:

• ताजा खीरे - आकार के आधार पर लगभग 2 किलो
• बिना उबाले पानी पीना - 1.5 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच इस आधार पर कि 2 बड़े चम्मच प्रत्येक लीटर में जाता है
• लहसुन - सिर
• छाता डिल - 1 पीसी।
• सहिजन का पत्ता, करंट (5 पीसी।), चेरी (5 पीसी।)
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• गर्म मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी।
• तारगोन (तारगोन) या लवेज - वैकल्पिक

चरण:

1. सब्जियों को छाँटें, खामियों के लिए उनकी जाँच करें और जो खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं उन्हें त्याग दें। बेहतर होगा कि आप इन्हें बगीचे से ताजा उठाकर ही लें। अगर वे आपके साथ ज्यादा देर तक लेटे रहते हैं तो उन्हें पानी में डुबोकर नहाएं। उन्हें खड़े होने दें और अपने जल संतुलन की भरपाई करें।

ऐसे फल लें जो ज्यादा बड़े न हों, खाने में अच्छे हों और दिखने में सुंदर भी हों। एक ही आकार लेने की भी सलाह दी जाती है ताकि वे कम समय में समान रूप से नमकीन हो जाएं।

मुझे लगता है कि हर कोई समझता है कि मसालेदार खीरा यहाँ एकदम सही है, खाने वाले न लें, नहीं तो वे आपको अपनी कोमलता से प्रसन्न करेंगे।

तो, खीरे को पानी में भिगो दें, कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें। अगला, उन्हें बाहर निकालें और प्रत्येक तरफ पूंछ काट लें। उनमें सारी कड़वाहट जमा हो जाती है, और अगर ये घर की सब्जियां नहीं हैं, तो सभी तरह के नाइट्रेट भी जमा हो जाते हैं।

2. फिर सूची के सभी सागों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि सभी रोगाणु मर जाएं। लहसुन का सिर छीलें और प्रत्येक लौंग को आधा काट लें। सभी सामग्री को डिश के नीचे रखें।

3. इसके बाद, खीरे को एक दूसरे के पास एक ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज स्थिति में बनाना शुरू करें, अगर यह एक जार है। और अगर एक बेसिन, तो उन्हें अराजक तरीके से बिखेर दें।

याद रखें और कार्य करें। प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक लिया जाता है - ये सटीक अनुपात हैं जिन्हें अवश्य देखा जाना चाहिए।

5. भोजन को 12-24 घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और जितना अधिक समय बीत जाएगा, कोशिश करना उतना ही अधिक आकर्षक होगा।

फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन मुझे नहीं लगता कि आप उन्हें वहां बहुत लंबे समय तक रखेंगे, क्योंकि आप निश्चित रूप से इस तरह के क्रंचेज को पसंद करेंगे और उसी दिन खाएंगे। बॉन एपेतीत!

नमकीन खस्ता खीरे कैसे बनाते हैं? ठंडी नमकीन के जार में क्लासिक रेसिपी

व्यक्तिगत रूप से, मेरे परिवार में, यह विकल्प भी काफी बार किया जाता है, मेरी परदादी हमेशा कहती थीं कि ऐसे अचार के बिना, गर्मी किसी तरह गलत है। शायद यह है, एक ताजा के बाद, आप हमेशा कुछ हल्का नमकीन चाहते हैं, खासकर जब एक युवा आलू दिखाई देता है।

इस तरह के नमकीन का लाभ यह है कि अंत में खीरा एक स्पष्ट हरे रंग के साथ रहता है और लगभग पीला नहीं होता है। बिंदु, ज़ाहिर है, नुस्खा और तैयारी की तकनीक में ही है।

इस सब के साथ, आप खीरे को जार में डालने और ठंडा अचार डालने के लिए बस कुछ ही मिनट बिताएंगे, और कुछ दिनों के बाद आप स्वाद और सुगंध का आनंद लेंगे। खैर, यह निश्चित रूप से गारंटी है, अहा हा स्वभाव से ही)।

केवल याद रखें सुनहरा नियम- कड़वे होने पर फल न लें, इससे आपका सारा स्वाद खराब हो जाएगा. इसलिए, जब आप हरे रंग की युक्तियों को काटते हैं तो कोशिश करना सुनिश्चित करें।

देखिए, उत्पादों और मसालों का एक सामान्य सेट क्या है, यहाँ कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। चौंक गए, हाँ ऐसा भी होता है। नोट कर लो दोस्तों।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो या 5-6 पीसी से।
• लहसुन - एक दो टुकड़े।
• डिल छाता या साधारण गुच्छा
• पीने का पानी - 1 लीटर
• नमक - 4 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी
• बे पत्ती - 2 पीसी।

चरण:

1. तो, साग लें और एक तेज धार वाले चाकू से प्रत्येक तरफ "गधे" को सावधानी से काट लें। तदनुसार, ऐसा करने से पहले, आपको उन्हें बहते पानी में धोना होगा।

2. फिर एक छोटा कांच का कंटेनर लें और उन्हें एक नियमित गैर-शैली वाले जार में डालना शुरू करें। आमतौर पर यह सब खीरे को लंबवत रखकर किया जाता है। फिर सौंफ का बुकमार्क बना लें, यह महक के लिए सिर्फ एक गुच्छा या छाता हो सकता है। और हां, छिलके वाली लहसुन की लौंग, मैं आमतौर पर उनमें से लगभग 5-6 पीसी डालता हूं।

3. और अब हम अचार पर जादू करना शुरू करते हैं, या, जैसा कि वे कहते हैं, अचार। ऐसा लगता है कि ये बड़े शब्द नहीं हैं और इससे कोई लेना-देना नहीं है। दरअसल, यह सब ऐसा नहीं है। आपको एक कटोरी या सॉस पैन में पानी और नमक मिलाना चाहिए, आपको सामान्य नमकीन तरल मिलता है, और फिर इसमें अजमोद के कुछ पत्ते और एक चुटकी काली मटर डालें। हलचल।

जिनके पास थोड़ा खाली समय है, आप इस शोरबा को उबाल सकते हैं, लेकिन तब यह पहले से ही गर्म नमक होगा। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।

4. किसी भी स्थिति में तैयार जार को इस तरह के मिश्रण से भरें, ढक्कन से ढक दें। यदि आप इसे गर्म छोड़ देते हैं तो किण्वन और ऑक्सीकरण की प्रक्रिया तुरंत शुरू हो जाएगी। और अगर रेफ्रिजरेटर में है, तो यह प्रक्रिया और धीमी हो जाएगी।

कुछ दिनों के लिए खाली खड़े रहने दें, आप 24 घंटे के बाद, यानी एक दिन या उससे पहले नमूना ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्वाद का पीछा कर रहे हैं। हल्का नमकीन हो तो 6-8 घंटे बाद खाने की अनुमति है।

बाद में जार को बंद नायलॉन के ढक्कन के नीचे ठंडे स्थान पर स्टोर करें। ऐसे स्नैक के लिए आलू उबालना या मीट डिश बनाना न भूलें।

एक बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे

और यह एक त्रुटिहीन नुस्खा है, जो बिना संरक्षण के भी सबसे पहले युवाओं का दिल जीतना चाहिए। क्योंकि वे हमेशा जल्दी में होते हैं, वे काम से थक कर घर आते हैं और उन्हें कुछ न कुछ परोसते हैं जल्दी से. यह पैकेज में खीरे का यह संस्करण है जिसे सबसे अच्छा कहा जाता है, क्योंकि खीरा पकाया जाता है और कुछ घंटों में सुगंधित और थोड़ा नमकीन स्वाद के साथ संतृप्त होता है।

और फिर एक छोटी सी बारीकियां है, मैं एक ऐसा रहस्य कहूंगा जिसके बारे में सभी ब्लॉगर भी नहीं जानते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, और नाश्ता पहले से ही मेज पर होना चाहिए, तो आप इसे सुरक्षित रूप से जल्दी से पका सकते हैं यदि आप साग को काफी बारीक काटते हैं।

वे आकार में जितने छोटे होते हैं, उन्हें टुकड़ों, हलकों या डंडों में तोड़ दिया जा सकता है, जितनी तेज़ी से वे नमक करेंगे। और उन्हें और भी मीठा बनाने के लिए, मैं थोड़ा दानेदार चीनी मिलाने का सुझाव देता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 500 ग्राम
• लहसुन - सिर
• काली मिर्च के दाने
• जमीन काली मिर्च - वैकल्पिक
• मोटे नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच

चरण:

1. तो, एक आकार के सुंदर और अधिमानतः केवल तोड़े हुए फलों का चयन करें। उन्हें बहते पानी में धो लें। प्रत्येक ककड़ी के "गधे" और प्रत्येक तरफ ट्रिम करें।

अगर खीरा आकार में या सलाद के प्रकार में बहुत बड़े हैं, तो उन्हें फिर से आधा काट लें।

2. लहसुन को छीलकर काट लें रसोई की चाकूछोटे टुकड़ों में। या लहसुन प्रेस का उपयोग करें।

3. सोआ को भी बारीक काट लेना होगा, मोटे डंठलों को निकाल कर इस्तेमाल नहीं करना है.

4. अब वैज्ञानिक प्रगति के चमत्कार शुरू होते हैं)))। एक प्लास्टिक की थैली लें और उसमें सूची में से सब कुछ डाल दें। यानी तैयार खीरे, नमक, चीनी, काली मिर्च और सोआ।

सिरों को एक धागे से बांधें और अगल-बगल से हिलाएं, आप थोड़ा टॉस भी कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि छत से न टकराएं)। इस तरह के कार्यों के बाद, बैग में एक नमकीन बनना शुरू हो जाएगा, जो ताजा खीरे को वांछित स्थिति में मैरीनेट करने में मदद करेगा।

उन्हें 2 घंटे के लिए टेबल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर अपने स्वास्थ्य के लिए स्वाद लें। इसके बाद इसे एक बैग में भी स्टोर कर लें, हालांकि बैग को किसी तरह के कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। या उन बैगों का उपयोग करें जिनमें एक टिकाऊ कोटिंग है, आप धोखा दे सकते हैं और बैग को बैग में रख सकते हैं।

गर्म अचार के साथ एक सॉस पैन में 2 घंटे में मसालेदार खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

निश्चित रूप से एक सुपर विकल्प, क्योंकि यह सरसों के साथ होगा। साथ ही, धनिया और अन्य मसाले इसे भीड़ से अलग बनाते हैं। मुझे आशा है कि आप इसके साथ तुरंत प्यार में पड़ जाएंगे और अक्सर इसे अपने अभ्यास में इस्तेमाल करेंगे।

पैन में किण्वन प्रक्रिया प्राकृतिक होगी, जिसका अर्थ है कि आपकी आंतों को कोई समस्या नहीं होगी।

केवल एक चीज है, अपने से खीरा लें उपनगरीय क्षेत्र, लेकिन मसाले और नमक एक दुकान में खरीदा जा सकता है जो अब हर घर या लगभग हर प्रवेश द्वार पर है।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा - 2 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• डिल बीज या गुच्छा
• तारगोन - पाउच
• लाल मिर्च - अगर आपको तीखा पसंद है तो वैकल्पिक है
• लवृष्का का पत्ता - 2-3 पीसी।
• लौंग - 4-5 पीसी।
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 10 पीसी।
• राई - 1 छोटा चम्मच
• धनिया बीन्स - 0.5 चम्मच
• नमक - 2 टेबल स्पून
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच
• सहिजन का पत्ता

चरण:

1. चरणों का वर्णन करने से पहले, मैं यह कहना चाहता हूं कि सॉस पैन में खाना बनाना जरूरी नहीं है, आप नियमित रूप से 2-लीटर ले सकते हैं या तीन लीटर जार.

वैसे भी हरे फलों को धो लें और चाहें तो सिरों को काट लें। फिर उन पर सामग्री में जो लिखा है उसका आधा - राई, धनिया और लौंग डालें। छिलके वाली लहसुन की कलियाँ अवश्य डालें, यह एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद लाएगा। चाहें तो करंट या चेरी के पत्ते डालें।

2. दूसरे सॉस पैन में पानी डालें और तरल को उबाल लें। तेज पत्ता, और अन्य सभी मसाले और मसाला (सोआ बीज, तारगोन, लवृष्का, लौंग, काली मिर्च, धनिया, सरसों) डालें। नमक और सिरका में डालें, 2 मिनट तक उबालें।

और फिर तैयार खीरे को ऐसी फिलिंग से भरें। नमकीन पानी के लिए प्रत्येक फल को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, आप एक चीरा लगा सकते हैं, जैसा कि इस तस्वीर में दिखाया गया है।

3. ढक्कन के नीचे गर्मी में कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें और इसके साथ प्रयास करें अच्छा मूडअगर स्वाद आपको पसंद नहीं है, तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

घर पर एक घंटे में बैग में नमकीन साग

ठंडा! ऐसी बात की कल्पना भी कौन कर सकता है, अगर वे 10 साल पहले मुझसे कहते, तो मुझे विश्वास नहीं होता, लेकिन यहां आपको ऐसी परियों की कहानी पर विश्वास करना होगा। क्योंकि मैंने खुद यह आसान तरीका आजमाया और पूरी तरह से खुश हो गया।

यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप अधिक विस्तृत विवरण भी देख सकते हैं चरण-दर-चरण निर्देशमेरे ब्लॉग पर दूसरे में

प्रति दिन तीन लीटर जार में खीरा

मुझे लगता है कि नमकीन बनाने के इस तरीके के बारे में सभी जानते हैं। केवल एक चीज यह है कि आपको इस सब्जी के नाश्ते के साथ तुरंत कई डिब्बे बनाने की आवश्यकता नहीं है, एक को खोलना, इसे खाली करना और फिर इसे फिर से नमक करना बेहतर है। तथ्य यह है कि ऐसे खीरे, जितना अधिक वे नमकीन पानी में खड़े होते हैं, उतना ही वे नमकीन हो जाते हैं। और आप इस बात से सहमत होंगे कि बहुतों को यह पसंद नहीं आ सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• ठंडा पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 2 टेबल स्पून
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• डिल छाते - 1-2 पीसी।
• सहिजन - पत्ता
• चेरी के पत्ते या करंट - 3 पीसी।
• लवृष्का - 1 पत्ता
• लहसुन - 5 पीसी।
• खीरे - जार कितना फिट हो सकता है

चरण:

1. एक तीन लीटर का जार लें और तल पर सोआ, लहसुन की कलियां और चेरी और करंट के पत्ते रखें। काली मिर्च के बाद, और, ज़ाहिर है, कुरकुरेपन के लिए सहिजन का पत्ता। फिर खीरे को लंबवत व्यवस्थित करें।

2. यद्यपि आप उन्हें क्षैतिज रूप से व्यवस्थित कर सकते हैं, जैसा कि नीचे दिखाया गया है। कोई खास अंतर नहीं है। इस रेसिपी में, जैसा कि आपने देखा होगा, सिरों को काटा नहीं जाता है, यह उद्देश्य पर किया जाता है ताकि वे अधिक समय तक खड़े रहें और खट्टे न हों।

ऊपर से नमक डालिये और नियमित डालिये पीने का पानी. एक केप्रोन ढक्कन के साथ कवर करें। उन्हें 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। किण्वन प्रक्रिया लगभग तुरंत शुरू हो जाएगी।

3. और फिर उन्हें एक प्लेट में अच्छी तरह से काट लें और अपने आप को स्वस्थ रखें!

कोरियाई में स्नैक खीरे - ये स्टोर में नहीं मिलते हैं

हाल ही में, मैंने पहले ही इस विषय पर अधिक विस्तार से बात की है। और सभी रहस्यों और बारीकियों का खुलासा किया। इस लेख में मैं आपको सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प के बारे में बताऊंगा। अगर आपको यह पसंद नहीं है तो दूसरों की तलाश करें।

हालांकि, यह एक किलर स्नैक है जो इस साल हिट और बम है। इसलिए जागरूक रहें, कहीं से न गुजरें।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - कुछ टुकड़े।
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी
• कोरियाई में मसाला - 0.5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 6 चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - काफी लौंग के एक जोड़े

चरण:

1. सभी आवश्यक सब्जियों को धो लें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें। फिर ताजी गाजर को क्यूब्स में काट लें। या एक विशेष कोरियाई उपकरण, एक ग्रेटर का उपयोग करें।

2. फिर खीरे को डंडे में काट लें, वे बहुत लंबे नहीं होने चाहिए, लगभग 5-6 सेंटीमीटर लंबाई और 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे। केवल अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करें।

लहसुन को लहसुन प्रेस पर छोड़ दें या बारीक कद्दूकस कर लें।

3. केवल एक चीज बची है एक विशेष सॉस बनाने के लिए, एक कंटेनर में सिरका, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। फिर चीनी और कोरियाई मसाला डालें। हलचल। यह सब चमत्कार है, इस तरह के अचार के साथ खीरे का मौसम।

4. अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें। डिश को सूखने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें। खुश खोज!

सरसों के साथ त्वरित नमकीन खीरे

एक जोरदार और समृद्ध स्वाद से प्यार करें, और ताकि इसे मसालेदारता के स्पर्श के साथ जोड़ा जा सके। उह, बिल्कुल। यह सूखा पाउडर और अजमोद जोड़ने के लायक है, आपको एक और उत्कृष्ट कृति मिलेगी, जिसे मैं इस छोटी कहानी में देखने का प्रस्ताव करता हूं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो आगे बढ़ें और इसे देखें और आश्चर्यचकित न हों अगर यह आपकी उंगलियां चाट रहा है, या शायद इसे निगल रहा है।

हमें आवश्यकता होगी:

डिल और लहसुन के साथ मिनरल वाटर में खीरे का अचार कैसे बनाएं

खैर, ठीक है, और अब एक और ठाठ विकल्प, यह पर आधारित है शुद्ध पानीउस पर बिल्कुल क्यों। तथ्य यह है कि यह थोड़ा नमकीन है और इसका एक विशिष्ट स्वाद है, लेकिन यह मुख्य बात नहीं है, यह नमकीन बनाने की प्रक्रिया को गति देता है। और बुलबुले अपना काम निर्दोष रूप से करते हैं।

सामान्य तौर पर, वे विशेष हो जाते हैं और एक शांत और उड़ने वाला स्वाद होता है। इसे समझने की कोशिश करने लायक है।

हमें आवश्यकता होगी:

चरण:

1. फुंसियों के साथ खीरा लें और फुंसी को दोनों तरफ से काट लें। सहिजन की पत्तियां, स्वाद में कुरकुरेपन के लिए 3-4 भागों में काटकर ठीक से डाली जाती हैं। एक पाक चाकू के साथ डिल को बहुत बारीक नहीं काट लें, यदि आप युवा हैं तो आप आमतौर पर टहनी डाल सकते हैं।

लहसुन को छीलकर प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें। वाह, और गंध चली जाएगी, मुझे यह बहुत पसंद है, बस कमरा कीटाणुरहित हो जाएगा)।

2. एक प्लास्टिक की बाल्टी या किसी अन्य कंटेनर, एक सॉस पैन, एक कटोरी या जार में काली मिर्च डालें। फिर आधा सहिजन के पत्तों और आधा कटा हुआ डिल के साथ नीचे कवर करें।

खीरे के आधे भाग को स्थानांतरित करें, ऊपर से लहसुन को बिखेर दें और फिर साग को फिर से बिखेर दें। अंत में, जड़ी-बूटियों और सहिजन के पत्तों के साथ फिर से छिड़कें।

3. मिनरल वाटर के जग में एक अलग कटोरी में नमक घोलें। ढीली सामग्री को पिघलाने के लिए हिलाएँ।

4. उसके बाद ऐसे तैयार द्रव से एक बाल्टी भरकर ढक्कन या फिल्म से बंद कर दें। फ्रिज खोलकर बीच वाली शेल्फ पर रख दें, 1 दिन बाद सैंपल लें।

5. ये सुंदर पुरुष एक ठंडी जगह से बाहर आए, पूर्ण और अहानिकर! और क्या स्वादिष्ट बाहरी स्वाद, और गंध, सुगंध, वाह, यम!

टमाटर, तोरी और खीरे का सूखा नमकीन

और अंत में, मैं आपको एक पुराना नुस्खा देता हूं जो सार्वभौमिक है। क्योंकि इस तरह से आप किसी भी सब्जी का अचार बना सकते हैं. जब गर्मी का मौसम हो तो ऐसा करना मुश्किल नहीं है।

यह पकवान बिना नमकीन के होगा, यानी सूखी नमकीन का उपयोग किया जाता है और यह स्वादिष्ट सलादआपको मेज पर प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, जब सर्कल में एक हंसमुख और शोर करने वाली कंपनी होती है, जैसा कि मेरे पति कहते हैं, ऐसे खीरे बस वोदका पीते हैं, केवल शोर खड़ा होता है। और उनके अलावा, टमाटर और तोरी के रूप में अन्य जिज्ञासाएँ भी हैं। कूल, एक शब्द में।

हमें आवश्यकता होगी:

• छिलके वाली ताजा तोरी - 0.3 किग्रा
• खीरा - 0.3 किलो
• टमाटर - 0.3 किलो
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• डिल, तुलसी या कोई अन्य जड़ी बूटी
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• दरदरा नमक - 1 छोटा चम्मच

चरण:

1. तोरी और खीरे को लंबी छड़ियों या डंडियों में काट लें, लगभग एक ही आकार में।

2. टमाटर के डंठल हटा कर, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को छोटे पतले स्लाइस में काट लें।

3. अपने पसंदीदा सोआ और तुलसी को चाकू से काट लें।

4. एक साफ रेगुलर फूड बैग लें और उसमें ग्रीनफिंच के साथ सारी सब्जियां डालें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। आप इसे किसी भी क्रम में कर सकते हैं। रस को हल्का सा छोड़ने के लिए बैग को बांधें और इसे एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। सलाद को 12 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें।

5. इस प्रकार, सुबह आपने सभी सब्जियों को बैग में फेंक दिया है, और शाम को रात के खाने के लिए आप नए आलू और सुखद पारिवारिक माहौल में बैठकर कोशिश करते हैं। बॉन एपेतीत!

मेरे लिए बस इतना ही, आप आज ही ऐसी अद्भुत और अद्भुत सब्जी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे अपने बगीचे से प्राप्त करें या बाजार से अधिक खीरे खरीदें और इसे इस तरह से पीसें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। जैसा कि आप देख सकते हैं, उनमें से बहुत सारे हैं। मुझे लगता है कि आप पहले से ही किसी तरह की हाँ आत्मा से चिपके हुए हैं।

यह केवल आप सभी को शुभकामनाएं और शुभकामनाएं देने के लिए ही रह गया है। सभी को शुभकामनाएँ और एक अच्छी छुट्टी हो! अलविदा।

तेजी से खाना बनाना नमकीन खीरेतैयारी करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है उत्सव की मेज साधारण नाश्ता. इस मामले में, सब्जियों को पकाने के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करने की अनुमति है: ठंडे या गर्म पानी के साथ। आप एक सॉस पैन में गैर-मानक मसालों, करंट के पत्तों या चेरी के साथ कुरकुरे और मसालेदार नमकीन खीरे बना सकते हैं। प्रस्तावित फोटो और वीडियो निर्देशों में से, परिचारिकाएं सबसे अधिक चुन सकती हैं तेज़ तरीका 5 मिनट में खाना पकाने के ऐपेटाइज़र, साथ ही सुगंधित सीज़निंग के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए अधिक जटिल व्यंजन।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए - परिचारिकाओं के लिए 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

मसालों के सही चयन और मिश्रण के साथ, सबसे साधारण खीरे मेज के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकते हैं। आप उन्हें अपने विवेक पर चुन सकते हैं, या आप पहले से ही सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो सभी परिचारिकाओं को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। के अतिरिक्त के साथ एक सरल नुस्खा विभिन्न प्रकारमिर्च और जड़ी बूटी।

एक सॉस पैन में 5 मिनट में मसालेदार खीरे पकाने के लिए सामग्री

• काली मिर्च (काले और सफेद) - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गर्म लाल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• करंट और चेरी के पत्ते - 5-6 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 किलो।

एक सॉस पैन में 5 मिनट में हल्का नमकीन खीरा पकाने का एक त्वरित नुस्खा

काली मिर्च तैयार करें। यदि वांछित है, तो आप अधिक मसालेदार स्नैक्स प्राप्त करने के लिए उनमें से कुछ को सील कर सकते हैं।

अजमोद को अलग से धो लें। इसके लंबे तनों को सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है।

लहसुन को छील लें। मसालेदार काली मिर्चपतले छल्ले में काटें। हल्के तीखेपन के लिए 1 काली मिर्च लेना बेहतर है। अधिक जानकारी के लिए समृद्ध स्वाद 2 मिर्च डालें।

खीरे को अच्छी तरह धो लें। किनारों को काट लें।

डिल कुल्ला। डिल के तनों को नहीं काटना बेहतर है: वे वर्कपीस को एक अद्भुत स्वाद और स्थायी सुगंध देने में मदद करेंगे। सूखे करंट और चेरी के पत्ते तैयार करें।

मसाले को बर्तन के तले में डालें। दूसरे में 2 लीटर पानी डालें और उसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

कड़ाही में साग डालें: यह खीरे के नीचे नहीं तैरेगा और मसाले खुद ही पकड़ लेंगे।

मसालों और जड़ी बूटियों को खीरे के साथ दबाएं, धीरे से उन्हें पूरे पैन में वितरित करें।

खीरे के ऊपर उबलता हुआ नमकीन डालें, ढक्कन से दबाएं। उन्हें 18-24 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में कुरकुरे और मसालेदार नमकीन खीरे - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट नमकीन खीरे की तैयारी के लिए लकड़ी के बैरल का उपयोग करने की प्रथा है। लेकिन सुविधाजनक पैन में भी, आप आसानी से बना सकते हैं स्वादिष्ट नाश्तामेज पर। प्रारंभ में, आप सामग्री को एक कटोरे में मिला सकते हैं, और फिर दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। लेकिन एक सॉस पैन में नुस्खा के अनुसार खस्ता नमकीन खीरे को तुरंत पकाना सबसे अच्छा है। ढक्कन की उपस्थिति आपको अच्छे नमकीन के लिए वर्कपीस को सावधानीपूर्वक कवर करने की अनुमति देगी।

किसी भी पैन में नमकीन खस्ता खीरे की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची

• खीरे - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी, सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 छोटी लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

एक सॉस पैन में नमकीन मसालेदार ककड़ी पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खीरे को धूल, मिट्टी और मिट्टी से अच्छी तरह धो लें। सब्जियों को सबसे तेज़ और सर्वोत्तम नमकीन बनाने के लिए युक्तियों को छाँटें।

आग पर पानी डालिये और मसाले डालिये. एक उबाल आने दें और मसाले को सिर्फ दो मिनट के लिए उबाल लें। तो फिर तैयार गरम अचारसबसे स्वादिष्ट स्वाद होगा। तैयार पानी को ठंडा होने दें।

खीरे को ठंडे नमकीन पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें। 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।

ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में स्वादिष्ट नमकीन खीरे - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

स्वादिष्ट खीरे को ठंडे पानी में पकाने में मसालों के साथ पहले से गरम करना शामिल है। तो वे दे सकते हैं अनोखा स्वादऔर वर्कपीस की सुगंध। अगर परिचारिका बस डालने का फैसला करती है ठंडा पानीसब्जियों को तैयार किया है, तो उसे सभी मसालों को अच्छी तरह से काट लेना चाहिए। या आप एक खड़ी नमकीन तैयार कर सकते हैं और फिर इसे ठंडे पानी में डाल सकते हैं, जो सब्जियों पर डाला जाएगा। इसलिए, आप अपने कुछ संशोधनों और परिवर्तनों के साथ सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने के लिए सामग्री की सूची

• खीरे - 3 किलो;
• पानी - 1.5-2 एल;
• नमकीन - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• करंट के पत्ते, चेरी - 6 पीसी ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सहिजन के पत्ते - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा।

हल्के नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने की स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। खीरे के सुझावों को तुरंत काटा जा सकता है।

खीरे और जड़ी बूटियों को धूल और मिट्टी से अच्छी तरह धो लें।

अलग से, 100 मिलीलीटर पानी गर्म करें, इसमें मटर, नमक और चीनी डालें। परतों में साग के साथ खीरे को एक तामचीनी पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें। ठंडा पानी डालें जिसमें नमकीन पानी डाला गया हो।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को स्वादिष्ट बनाना - स्नैक्स बनाने की एक त्वरित रेसिपी

अपने क्षेत्र में खीरे उगाने वाली अधिकांश गृहिणियों के लिए, वे जल्दी नमकीन बनानाहै एक सबसे बढ़िया विकल्पसाधारण स्नैक्स बनाना। आखिरकार, एक दिन या उससे भी कम समय के बाद, सब्जियां पहले से ही खाई जा सकती हैं। इसी समय, एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है। काम के लिए घटकों की सरल तैयारी भी महत्वपूर्ण है। आप निम्न नुस्खा में एक सॉस पैन में अचार जल्दी पकाने वाले खीरे को ठीक से बनाना सीख सकते हैं।

एक सॉस पैन में पका हुआ हल्का नमकीन खीरा बनाने की विधि के लिए सामग्री

• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - लगभग 1 लीटर;
• खीरे - 1 किलो;
• सहिजन के पत्ते, डिल, पेपरकॉर्न - स्वाद के लिए;
• नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला - आधा पैकेज।

एक सॉस पैन में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए एक बहुत ही त्वरित नुस्खा

खीरे को अच्छे से धो लें।

खीरे के सिरे काट लें।

पकाने के लिए साग को धो लें।

खीरे और मसालों पर परत लगाएं।

पानी उबालें, इसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

खीरे को नमकीन के साथ कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक सॉस पैन में मसाले के साथ हल्के नमकीन खीरे को गर्म तरीके से कैसे पकाने के लिए - वीडियो नुस्खा

कई गृहिणियों द्वारा गर्म नमकीन के उपयोग का स्वागत किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित खीरे प्राप्त करना वास्तव में त्वरित और आसान बनाती है। सभी सामग्री तैयार करने के बाद, उन्हें संक्षेप में नमकीन बनाना चाहिए, और फिर उन्हें आलू, मांस और अन्य व्यंजनों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। एक सॉस पैन में जल्दी से नमकीन खीरे कैसे बनाएं और अपने परिवार को एक अद्भुत नाश्ते के साथ खुश करें, आप निम्नलिखित निर्देशों में जान सकते हैं।

एक गर्म सॉस पैन में मसालों के साथ नमकीन खीरे पकाने के लिए एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

विवरण के साथ विस्तृत वीडियो स्टेप बाय स्टेप कुकिंगमसालेदार स्नैक्स खीरे को सॉस पैन में बिना किसी समस्या के पीसने में मदद करेंगे। परिचारिकाओं को केवल संकेतित सुझावों का पालन करने और लेखक के कार्यों को दोहराने की आवश्यकता है।

एक सॉस पैन में मसालेदार, मसालेदार या सिर्फ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है। प्रस्तावित फोटो और वीडियो व्यंजनों में, आप चुन सकते हैं इष्टतम निर्देशठंडे पानी या गर्म में नाश्ता पकाने के लिए। आप सुविधाजनक का भी उपयोग कर सकते हैं त्वरित व्यंजनों 5 मिनट के लिए, जो आपको बिना किसी समस्या के उत्सव की मेज की तैयारी में मदद करेगा। आप काम के लिए बड़े और छोटे दोनों खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं। और यदि आप नमकीन में गैर-मानक मसाले जोड़ते हैं, तो आप एक अद्भुत तैयारी भी प्राप्त कर सकते हैं जो घर और सभी मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगी।

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