एक क्रस्ट के साथ चिकन - सबसे अच्छी रेसिपी। चिकन को क्रस्ट के साथ ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। ओवन में चिकन क्रिस्पी क्रस्ट के साथ

चिकन मांस सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है जो उपभोक्ताओं को न केवल इसकी सस्ती कीमत के कारण आकर्षित करता है, बल्कि इसलिए भी कि यह जल्दी और आसानी से तैयार होता है। यह उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ परोसा जाता है। यह लगभग सभी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और बन सकता है बढ़िया विकल्पपारिवारिक डिनर। आज की पोस्ट में एक से अधिक फीचर होंगे दिलचस्प नुस्खाओवन में खस्ता चिकन।

कई गृहिणियों को ऐसा लगता है कि एक पूरी चिड़िया को पकाने से आसान कुछ नहीं है। वास्तव में, यह एक काफी कोमल और नाजुक उत्पाद है जिसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। इसे खराब न करने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको सही शव चुनना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, सफेद या थोड़े पीले रंग की त्वचा के साथ डेढ़ किलोग्राम वजन वाले ठंडे, ताजे चिकन को खरीदने की सलाह दी जाती है। खरीदते समय, मांस के रंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। इसे एक समान गुलाबी छाया में चित्रित किया जाना चाहिए।

ओवन में एक कुरकुरा चिकन पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और सरसों, प्राच्य, केफिर या वाइन मैरिनेड में रखा जाता है। कुछ समय बाद, शव को एक कच्चा लोहा या सिरेमिक मोल्ड में रखा जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। कुक्कुट 180-200 डिग्री पर पकाया जाता है। ओवन में रहने की अवधि चिकन के वजन पर निर्भर करती है। प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

adjika . के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के खाने और गाला डिनर के लिए समान रूप से उपयुक्त है। यह सरल और आसानी से सुलभ सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी आधुनिक किराना स्टोर पर खरीदा जा सकता है। ओवन में एक सुगंधित कुरकुरा चिकन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ठंडा पक्षी का शव 2 किलोग्राम से अधिक वजन का नहीं होता है।
• 3 चम्मच सरसों और अदजिका।
• नींबू।
• एक चम्मच चीनी।
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

व्यावहारिक भाग

एक अच्छी तरह से धोए गए पक्षी को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर इसे नमकीन, काली मिर्च और आधा नींबू से निचोड़ा हुआ सरसों, अदजिका, वनस्पति तेल, चीनी और रस के मिश्रण से रगड़ा जाता है। शेष साइट्रस के स्लाइस शव के अंदर रखे जाते हैं। ऊपरपंख और पैर पन्नी में लिपटे हुए हैं, और निचले अंगअतिरिक्त रूप से एक धागे के साथ तय किया गया। क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन को ओवन में बेक किया जाता है, 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए। उसी समय, इसे समय-समय पर रस के साथ पानी पिलाया जाता है, और गर्मी उपचार पूरा होने से पंद्रह मिनट पहले, ग्रिल चालू होता है।

शहद के साथ मुर्गी

यह संतोषजनक है और सुगंधित पकवानलगभग किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, इसकी तैयारी की प्रक्रिया में काफी समय लगता है। इसलिए, आपको इसे तभी शुरू करने की आवश्यकता है जब आप जल्दी में न हों। ओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक स्वादिष्ट चिकन बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 50 ग्राम प्राकृतिक शहद।
• मुर्गे का शव।
• 20 ग्राम सरसों।
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

पहला कदम marinade करना है। इसकी तैयारी के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, शहद, सरसों और आधा उपलब्ध वनस्पति तेल। सभी को अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

धुले हुए पक्षी को कागज़ के तौलिये, नमकीन और काली मिर्च के साथ दाग दिया जाता है। फिर शव को मैरिनेड से रगड़ा जाता है और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे एक तेल के रूप में रखा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है, पंखों की युक्तियों को पन्नी के साथ लपेटने के लिए बहुत आलसी नहीं होता है। एक क्रिस्पी क्रस्ट वाला चिकन एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक किया जाता है। समय-समय पर इसे स्रावित रस से सींचा जाता है।

सोया सॉस विकल्प

नीचे दिया गया नुस्खा निश्चित रूप से व्यस्त गृहिणियों का ध्यान आकर्षित करेगा, जिन्हें पूरे परिवार के लिए जल्दी से एक हार्दिक और स्वस्थ रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अनुसार बने पकवान में एक असामान्य स्वाद और नाजुक प्राच्य सुगंध होती है। यह अच्छी तरह से चला जाता है मसले हुए आलूऔर ताजा सब्जी सलाद. ओवन में चिकन को क्रिस्पी टुकड़ों में बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 800 ग्राम चिकन।
• 2 लाल प्याज।
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और सोया सॉस।
• नमक और लाल जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कसा हुआ चिकन ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछा जाता है। फिर उन्हें कुचल लहसुन, लाल मिर्च, नमक, सोया सॉस और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है। यह सब एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कुछ घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पोल्ट्री के टुकड़ों को प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है और एक तेल से सना हुआ आग रोक मोल्ड में रखा जाता है। चिकन के टुकड़ों को ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ बेक किया जाता है, 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए चालू किया जाता है।

नमक विकल्प

हम आपका ध्यान एक और सरल नुस्खा की ओर आकर्षित करते हैं, जिसके पुनरुत्पादन से अयोग्य गृहिणियों के लिए भी कठिनाई नहीं होगी। इस रात्रिभोज को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।
• मोटे दाने वाले नमक का एक पैकेट।
• काली मिर्च पाउडर।

धुले और पोंछे पक्षी को छाती की रेखा के साथ काटकर किताब की तरह खोला जाता है। फिर इसे काली मिर्च के साथ मला जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है, जिसके नीचे नमक के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है। चिकन को मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।

सफेद शराब के साथ

नीचे दी गई तकनीक के अनुसार, यह बहुत कोमल और रसदार चिकनएक सुंदर के साथ सबसे ऊपर सुनहरा क्रस्ट. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का चिकन शव।
• एक गिलास सूखी सफेद शराब।
• एक बड़े चम्मच सरसों के लिए, सेब का सिरकाऔर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

पहले से धुले और सूखे शव को एक उपयुक्त कटोरे में रखा जाता है। फिर इसे नमक और काली मिर्च से मला जाता है। इसके तुरंत बाद, पक्षी को शराब, सेब साइडर सिरका, सरसों और वनस्पति तेल से बना अचार डाला जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। रसदार चिकन को ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ, 180 डिग्री तक गरम करें, कम से कम साठ मिनट के लिए। इसे केवल सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। ताज़ी सब्जियां, उबले या पके हुए आलू।

फ्राइड चिकन हमारे सबसे लोकप्रिय और योग्य व्यंजनों में से एक है।

चिकन को स्वादिष्ट रूप से भूनने के लिए, कुछ रहस्यों को जानना पर्याप्त है, लेकिन इसे सही ढंग से पकाने के लिए, कानून के अनुसार पौष्टिक भोजन, - कुछ कौशल की आवश्यकता होगी।

आप चिकन को ओवन में, पैन में, धीमी कुकर में, आलू के साथ भून सकते हैं। आप एक पूरे चिकन भून सकते हैं, या आप पट्टिका, टुकड़े, जांघ, पंख कर सकते हैं। और यह बिना असफल स्वादिष्ट के किया जाना चाहिए, ताकि यह एक वास्तविक क्रस्ट और न्यूनतम कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल के साथ निकले। इसे कैसे हासिल करें?

* सुझाई गई तली हुई चिकन रेसिपी में चिकन सॉस और मैरिनेड भी शामिल है।

ओवन में चिकन को क्रस्ट के साथ कैसे फ्राई करें

जिसकी आपको जरूरत है: 1 चिकन, मक्खन, प्याज, अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च। कुकिंग सुतली, बेकिंग शीट, ओवन वायर, फ़ॉइल, पेपर टॉवल।

ओवन में तली हुई चिकन के लिए आवश्यक खाना पकाने का समय 1½ घंटे (आकार के आधार पर) तक है, बेकिंग तापमान 210 डिग्री सेल्सियस है।

खाना पकाने का क्रम:

1 अगर आपने बाजार से पूरा चिकन खरीदा है, तो गर्दन और गलफड़ों (दिल, पेट, लीवर) को हटाकर शुरुआत करें। फिर इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2 चिकन को अंदर और बाहर मक्खन से ब्रश करें, फिर नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च, अंदर और बाहर से सीजन करें।

3 स्वास्थ्य के लिए! खाना पकाने की सुतली तैयार करें। मुख्य रहस्यचिकन को ओवन में ठीक से तलने के लिए सुतली का इस्तेमाल करना है। ऐसा लगता है कि ऐसा करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह पक्षी का बंधन है जो इसे समान रूप से सेंकने की अनुमति देता है, और इसे संभव बनाता है आंतरिक वसाएक स्वस्थ "आपका अपना रस" में बदल जाता है, जिसमें कम खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।

4 लगभग आधा प्याज, एक अजवाइन का डंठल और एक गाजर को मोटा-मोटा काट लें। ओवन में एक बेकिंग शीट को एक जाली (या सिर्फ एक जाली) के साथ रखें। कटी हुई सब्जियों को ओवन रैक पर रखें और उन पर चिकन ब्रेस्ट-साइड ऊपर रखें।

5 चिकन को 1 घंटे से 15 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए भूनें, या जब तक चिकन जांघ में रखा थर्मामीटर 75 डिग्री सेल्सियस न हो जाए। (लेकिन अगर आप रस नहीं चाहते हैं तो थर्मामीटर से बहुत अधिक छेद न करें। )

6 ओवन से वायर रैक निकालें और भुने हुए चिकन को एक साफ कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। इसे पन्नी से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

7 निकालें अतिरिक्त वसाकागजी तौलिए। आप देखेंगे कि पपड़ी बहुत सुंदर और सुर्ख निकली है। इसे केवल चाकू से सावधानीपूर्वक काटकर फेंका जा सकता है।

8 आप पक्षी को ताजी जड़ी-बूटियों या सूखे सुगंधित मसालों से भर सकते हैं। अजवायन के फूल, मेंहदी और मार्जोरम हैं अच्छा विकल्पलेकिन तुलसी के साथ अजमोद भी चिकन को एक अनूठा स्वाद देगा।

9 कुछ नींबू या संतरे को स्लाइस में काट लें, उन्हें डिल के साथ मिलाकर चिकन के साथ भरें (या उन पर तलें)। लेकिन याद रखें कि आप उनके साथ कैसे भी करें, आपको उन्हें खाने की ज़रूरत नहीं है, वे केवल स्वाद जोड़ने के लिए अच्छे हैं।

10 चिकन बहुत रसदार निकले, इसके लिए थोड़ा सा डालें मक्खनओवन में रखने से पहले उसकी त्वचा के नीचे।

11 वी सब्जी मिश्रण(गाजर-अजवाइन-प्याज) आप कुछ छिलके वाली लहसुन की कलियां डाल सकते हैं।

12 चिकन को हाइड्रेट करने की चिंता न करें। कुछ गृहिणियों को यकीन है कि वे समय-समय पर चिकन को पानी से छिड़कती हैं, और इसके लिए वे समय-समय पर ओवन खोलती हैं। इसके विपरीत, इस तरह आप विपरीत प्रभाव प्राप्त करेंगे - चिकन को सुखाना। बेहतर होगा कि अपने रोस्ट को अकेला छोड़ दें।

13 एक और विचार है कि ब्रेड के स्लाइस को नीचे की शेल्फ पर रखें - वे पक्षी से वसा टपकेंगे, और इस तरह आपको स्वादिष्ट टोस्टेड स्लाइस - चिकन ब्रेड मिलेगी।

14 स्वास्थ्य के लिए! अगर आप डाइट फ्राइड चिकन बनाना चाहते हैं, तो इसे ओवन में रखने से कम से कम एक घंटे पहले मैरीनेट करके देखें। मैरिनेड तलते समय अपरिहार्य कार्सिनोजेन्स को कम करेगा।

सरसों के साथ ओवन में तला हुआ चिकन

मूल स्वादिष्ट मस्टर्ड-क्रस्ट फ्राइड चिकन रेसिपी नए साल की मेज. के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• मुर्गे के शव का वजन लगभग 1.5 किग्रा
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 67% - 2 बड़े चम्मच की वसा सामग्री के साथ। एल
• जीरा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन के शव को धोकर सुखा लें। एक गहरे बाउल में राई, मेयोनीज़, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें। चिकन को नमक के साथ रगड़ें और सरसों के मिश्रण के साथ बाहर और अंदर कोट करें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें सूरजमुखी का तेलउस पर चिकन रखो। ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें।

लगभग 2 घंटे के लिए चिकन को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तला हुआ चिकन के लिए आसान अचार

यह बिना सिरके की नमकीन है। आपको नमक, चीनी और कुछ साधारण मसालों की आवश्यकता होगी। और एक ऐसा बर्तन जो आपके चिकन पर फिट हो जाए।

एक छोटे चिकन के लिए 1.5 - 1.8 किग्रा, 1 लीटर ठंडा पानी पर्याप्त है, 3-4 बड़े चम्मच। एल नमक और आधा गिलास चीनी। सब कुछ घुलने तक मिलाएं, फिर एक बड़ा चम्मच ऑलस्पाइस (साबुत) और एक बड़ा चम्मच काली मिर्च डालें।

एक उबाल लाने के लिए तरल लाओ, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब नमकीन ठंडा हो जाए, तो उसमें चार कप बर्फ के टुकड़े डालें ताकि तरल पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

अब आप मांस जोड़ सकते हैं। पक्षी को हर समय अचार के नीचे रखने के लिए आपको किसी भारी चीज का इस्तेमाल करना पड़ सकता है। बर्तन को ढककर 8-24 घंटे के लिए ठंडा करें।

चिकन तलने से पहले, इसे नमकीन पानी के नीचे से धो लें ठंडा पानीऔर पोंछकर सुखा लें पेपर नैपकिन. नमकीन का प्रयोग न करें।

यहाँ कुछ और मैरिनेड रेसिपी हैं:

तले हुए चिकन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसके ऊपर पहले से पका हुआ चिकन सॉस डाल सकते हैं.

पकाने के तरीके के बारे में और जानें चिकन सॉस, + कई ब्रांडेड रेसिपी - पढ़ें।

एक और चिकन सॉस पकाने की विधि

इसे एक गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर पकाएं। चिकन से बची हुई चर्बी को हटा दें, दो कप डालें चिकन शोरबाऔर तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा लगभग एक तिहाई कम न हो जाए। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच घोलें कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच में। एल ठंडा पानी (आपने अभी तथाकथित कीचड़ बनाया है) और पैन में भेजें। मिश्रण को उबाल लें, आँच को कम करें और एक मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर इसे चीज़क्लोथ, नमक और काली मिर्च से छान लें। चटनी तैयार है।

आलू के साथ चिकन कैसे भूनें

इसे ओवन में बनाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है. केवल एक ही सिद्धांत है, बहुत सारे व्यंजन हैं, यहाँ एक शानदार ग्रीक है।

तले हुए चिकन को आलू के साथ पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को टुकड़ों में काट लें (यदि ड्रमस्टिक्स भून रहे हैं, तो आप पूरी कर सकते हैं) और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। चारों ओर मोटे कटे आलू को व्यवस्थित करें। नींबू के रस में डालो और जतुन तेल, लेकिन थोड़ा सा (केवल बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए), क्योंकि आपका फैट पर्याप्त होगा। सूखे अजवायन, तुलसी और लहसुन के साथ छिड़के। चिकन और आलू को ओवन में 1.2 घंटे: हर तरफ 40 मिनट तक भूनें। आलू को भी पलटने की जरूरत है।

कड़ाही में चिकन कैसे फ्राई करें

एक पैन में चिकन के लिए तलने का समय ओवन की तुलना में कम होता है। इसे समय से पहले मैरीनेट भी किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, सिद्धांत ओवन में भूनने के समान होते हैं। ख़ासियत यह है कि:

• कोई ज़रुरत नहीं है! पैन का ढक्कन बंद कर दें

कड़ाही में खाना बनाना उत्तम है- स्वादिष्ट क्रस्ट में चिकन के टुकड़े (विभिन्न मिश्रणों में टुकड़े गिरते हैं)।

लेकिन साथ ही, हमें यह याद रखना चाहिए कि एक कड़ाही में बहुत स्वादिष्ट तला हुआ चिकन मांस भी कभी भी उतना रसदार और कुरकुरा नहीं होगा जितना कि ओवन में पकाया जाता है।

और यहाँ पूर्णता के लिए एक और है।

प्रति फ्रायड चिकनसूखा नहीं निकला

अनुभवी गृहिणियां अंडे और दूध के मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को डुबाने की सलाह देती हैं, और फिर रोल इन ब्रेडक्रम्ब्स. दूसरा तरीका ओवन में आस्तीन या पन्नी में सेंकना है, आग मजबूत है (लेकिन आपको ओवन का दरवाजा खोलने की आवश्यकता नहीं है)। फिर चिकन को अपने रस से सिक्त किया जाएगा, जिसे कहीं नहीं जाना होगा। सहमत हूँ, उत्तरार्द्ध विशेष रूप से सच है यदि आप पूरे चिकन को भूनते हैं। अन्य सिफारिशों के लिए, ऊपर चिकन को स्वादिष्ट रूप से भूनने के रहस्य और तरकीबें देखें।

अच्छा दिन! हालांकि, मैंने ओवन में चिकन को याद किया। गर्मियों में, गर्मी में, मैं वास्तव में इसे सेंकना नहीं चाहता था, लेकिन अब, जब यह सड़क पर कीचड़ और कीचड़ है, तो मैं तुरंत इसे बनाना चाहता था, लेकिन ऐसा है कि यह आंख को प्रसन्न करता है और स्वादिष्ट, रसदार और स्वाद लेता है एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ।

आप इसे कैसे देखते हैं? मुझे लगता है कि यह सकारात्मक है। आज मैं आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों और रहस्यों के बारे में बताने की कोशिश करूँगा, ताकि आप इसे आसानी से किसी भी चीज़ पर बना सकें। खाने की मेजया छुट्टी के लिए।

लेख सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय खाना पकाने के तरीकों के लिए समर्पित है, लेकिन अन्य तरीके भी हैं, जैसे कि एक जार में चिकन भूनना, एक कटार पर, जो मुझे कल इस लेख में मिला https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke। html

हमारे रूसी लोग चिकन मांस पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में बहुत कम वसा होता है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है और सूअर का मांस या गोमांस से सस्ता परिमाण का क्रम खर्च करता है। इसके अलावा, चिकन मांस बिल्कुल सभी को पसंद है, और यहां तक ​​​​कि जो लोग आहार पर हैं।

मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि इस व्यंजन को ठीक उसी तरह से देखने के लिए आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है, जैसा कि आप इसे दुकानों और ग्रिल में देखने के आदी हैं। अर्थात्, याद रखें कि आपको कुछ ज्ञान होने पर अलमारियों पर चिकन मांस चुनने की आवश्यकता है:

1. शव गुणवत्ता पूरा मुर्गटुकड़ों में काटने की तुलना में पहचानना आसान है। एक चुनें, और पैकेज में चिकन पसंद करें, क्योंकि यह पर्यावरण से बैक्टीरिया के लिए कम संवेदनशील है।

2. अगर आपको चिकन पर पंक्चर नजर आए तो खरीदने से परहेज करें, यह इस बात का संकेत है कि उसमें इंजेक्शन भरा हुआ था।

3. मांस की लोच की जाँच करें। यदि रेशे नहीं निकाले जाते हैं तो कच्ची लोथ को दबा दें पूर्व रूप, तो आपके सामने चिकन पहली ताजगी नहीं है।

4. दिखावट: खरोंच और पंख प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के उल्लंघन का संकेत देंगे।

खैर, हमने पता लगाया कि किसी स्टोर या बाजार में चिकन कैसे चुनना है, अब आइए जानें कि इस चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार कैसे पकाना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी। (2 किग्रा)
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सरसों - 3 चम्मच
• अदजिका - 3 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले युवा चिकन को पानी में धो लें। फिर इसे पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. एक सुगन्धित मैरिनेड बनाएं, जो चिकन को रसदार बनाने में मदद करेगा और उसी क्रस्ट के साथ जो सभी को बहुत पसंद है। ऐसा करने के लिए एक कप में सरसों, अदजिका, चीनी और वनस्पति सूरजमुखी तेल मिलाएं। साथ ही यहां आपको एक नींबू की जरूरत होगी, यानी उसका रस। 1/2 नींबू निचोड़ें।

3. और बाकी के आधे हिस्से को छल्ले में काट लें, इसे ठीक से करने की कोशिश करें तेज चाकूऔर जितना संभव हो उतना पतला।

4. चिकन शव को काली मिर्च के साथ छिड़कें और निश्चित रूप से, बारीक पिसा हुआ नमक।

5. उसके बाद, सारा मज़ा शुरू होता है, चिकन को विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ कोट करें, सुगंध बस अद्भुत होगी। मुझे यह काम पसंद है!

शव के अंदर एक नींबू का आधा प्लास्टिक डालें।

6. अब पन्नी लें और उसके साथ पंजों और पंखों को रोल करें, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार पकवान का स्वाद खराब न हो, ये हिस्से ओवन में आसानी से जल सकते हैं। सुरक्षित करने के लिए धागे से बांधें।

7. चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें, और फिर इसे बाहर निकालें और फिर से उस रस से कोट करें जो तलने की प्रक्रिया के दौरान निकला हो। चम्मच से धीरे से डालें। एक और 40 मिनट के बाद बेक करें।

8. क्रस्ट पाने के लिए, ग्रिल मोड चालू करें और 15 मिनट तक भूनें। फिर इसे ओवन से बाहर निकालें और मांस की तत्परता की जांच करें, इसे चाकू से छेदें, अगर खून के निशान नहीं हैं, तो सब कुछ तैयार है। कोशिश करने के लिए टेबल पर कॉल करें। साइड डिश के लिए, किसी भी वेजिटेबल डिश का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, या

नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खाना पकाने का एक और अतुलनीय विकल्प, यह पिछले वाले से बिल्कुल अलग और अलग है। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट भी निकलता है, क्योंकि रचना थोड़ी अलग होगी, दौनी और लहसुन की एक टहनी अपना काम करेगी। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं और इस लेख के नीचे अपनी समीक्षा लिखें।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - लगभग 2 किलो
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• दौनी की टहनी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. एक ताजा लोथ लें और सभी मसालों की सुगंध को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए इसे जैतून के तेल से चिकना करें।

2. पिसी हुई काली मिर्च डालें और इसे चिकन मांस की पूरी सतह पर रगड़ें। और फिर शव के सभी भागों को नमक करें। अंदर, मेंहदी की एक टहनी, छिली हुई लहसुन की कलियाँ और नींबू डालें। नींबू को दो हिस्सों में काट लें।

3. पैरों को एक धागे से धनुष में बांधें।

4. और फिर शव को किसी भी तेल से चिकनाई युक्त कांच के पत्ते में ले जाएं, आप जैतून का तेल भी ले सकते हैं। लगभग 1-1.5 घंटे के लिए 180 - 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

घर पर चिकन कैसे पकाने के बारे में वीडियो

यदि आप इस वीडियो को देखते हैं, तो आप तुरंत अपनी भूख बढ़ाएंगे, दुकान पर दौड़ेंगे और तुरंत इस खजाने को भून लेंगे। इसके अलावा, इस रूप में, दोहराने के लिए नहीं, चिकन को ओवन में पूरी तरह से तला हुआ नहीं होगा, लेकिन टुकड़ों में काट दिया जाएगा। यहां मुख्य रहस्य यह है कि चिकन बहुत रसदार होता है, लेकिन आप इस वीडियो को क्या देखते हैं:

एक बैग में चिकन पकाने की विधि लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भूनने के लिए

सच कहूं तो ज्यादातर मामलों में मैं चिकन को बैग या बेकिंग स्लीव में बनाती हूं। मुझे यह तरीका सबसे ज्यादा पसंद है, यह मेरा पसंदीदा है, इसलिए बोलना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मसाला मैगी या नॉर - एक बैग
• लहसुन - 4 लौंग
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच
• बेकिंग बैग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को चाकू से काटकर इस तरह से छेद कर लें। फिर एक कांटा लें और उससे पिंडलियों को छेदें, ऐसा कई जगहों पर करें।

2. फिर, मैगी या नॉर सीज़निंग का उपयोग करके, आप चिकन के लिए मसालों और सीज़निंग के साथ विशेष बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, उनके साथ पूरे शव को छिड़क और रगड़ सकते हैं। नमक और मिर्च।

फिर, एक अलग कटोरी में, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या चाकू से बारीक काट लें। इसमें मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि लहसुन की महक आने लगे। इसके बाद चिकन को इस सॉस से कोट कर लें।

यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन यह इसके साथ बेहतर और अधिक कोमल हो जाएगा।

3. तब तैयार भोजनएक बेकिंग बैग में रखें। बैग के सिरों को धागे से बांधें या एक विशेष लगानेवाला का उपयोग करें। कई जगहों पर, पैकेज को कांटा या चाकू से छेदना होगा। 200 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में भेजें। बॉन एपेतीत!

बेकिंग स्लीव में सेब के साथ चिकन

बेकिंग के लिए आस्तीन में यह व्यंजन थोड़ा खराब नहीं है। विभिन्न स्वादों के लिए, आप इसे सेब के साथ भून सकते हैं या, उदाहरण के लिए, गोल आलू डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का चिकन ब्रॉलर - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, चिकन को मैरीनेट करें, बहुत सारे मैरीनेड हैं, वैसे, आप आधार के रूप में कोई भी ले सकते हैं, याद रखें, हमने पहले ही ऐसा किया है, ऐसी विविधता है जिसे आप चुन सकते हैं। अच्छा, क्या आप जा सकते हैं सरल तरीके सेऔर इसे नियमित काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।

3. ताकि खाना पकाने के दौरान सेब बाहर न गिरें, साधारण धागों से सीवे या टूथपिक से कनेक्ट करें।

4. बेकिंग स्लीव में रखें, किनारों को बांधें। अब शव को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 1-1.5 घंटे तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

बहुत रसदार नमकीन चिकन

मानो या न मानो, यह संभव है। नमक की परत पर तैयार, और बिल्कुल किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। एक, दो और आपका काम हो गया! सबसे आसान खाना पकाने की विधि जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• मोटा नमक - 1 किलो

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट पर नमक का एक पैकेट डालें और बिना स्लाइड के एक चिकनी सतह पाने के लिए अपने हाथों से चपटा करें।

2. चिकन को भी नमक डालें और काली मिर्च की जरूरत नहीं है. बस इसे नमक पर डालें और चिकन खुद ही अंदर ले जाएगा और जितना जरूरत हो उतना सोख लेगा।

3. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 50-60 मिनट तक बेक करें।

4. और यहाँ वह है, हमारी सुंदरता, उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। बॉन एपेतीत!

ओवन में पके हुए पन्नी में आलू के साथ चिकन

यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो अधिक सघन और अधिक संतोषजनक खाना पसंद करते हैं। चिकन को आलू, और चिकन के साथ एक साथ भूनें इस मामले मेंइसे टुकड़ों में काटना बेहतर है, या कम से कम भागों में, यानी इसे पूरी तरह से भूनना नहीं है, ताकि इसे पन्नी में लपेटना अधिक सुविधाजनक हो।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• चिकन के लिए पसंदीदा मसाले - 1 पाउच या स्वाद के लिए
• आलू - 1 किलो

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले चिकन मीट को मैरीनेट कर लें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को प्याज के साथ आधा छल्ले और कटा हुआ लहसुन में मिलाएं, नमक और काली मिर्च, साथ ही सीज़निंग (उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स या पेपरिका, करी) और मसाले मिलाएं। हलचल। इस मैरिनेड में चिकन के टुकड़े डालें। ठंडी जगह पर कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैं आपको याद दिलाता हूं कि आप चिकन मांस पकाने के लिए सबसे अच्छे marinades देख सकते हैं

2. आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, टुकड़ों की मोटाई 3-4 मिमी है. पन्नी की एक शीट लें और उस पर पहले आलू रखें। नमक और मिर्च। यह एक तरह का आलू का तकिया होगा। अगला, प्याज के साथ मांस फैलाएं।

3. भोजन को पन्नी में लपेटें ताकि तलते समय रस बाहर न निकल सके। इस बैग को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें। चिकन पर क्रस्ट बनाने के लिए, आपको 20 मिनट के अंत में पन्नी को थोड़ा खोलना होगा।

4. ऐसा चमत्कार हुआ। तैयार और स्वादिष्ट रात्रि भोजनतैयार। सभी को टेबल पर बुलाओ। बॉन एपेतीत!

ओवन में चिकन पकाने के लिए एक स्वादिष्ट अचार बनाना

बढ़िया आज के लिए यह काफी है। चिकन को गोल्डन क्रस्ट में बेक करके सभी को पसंद आएगा। बिना कारण या बिना कारण के, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! इस पोस्ट पर टिप्पणियाँ लिखें, अपनी राय साझा करें, और जल्द ही मिलेंगे। सभी को अलविदा!

प्रत्येक परिचारिका के पास उसके शस्त्रागार में हल्के व्यंजन होते हैं जिनका उपयोग मेहमानों का स्वागत करने या परिवार के सदस्यों को लाड़ प्यार करने के लिए किया जा सकता है। साबुत पका हुआ चिकन भी इसी श्रेणी में आता है। खाना पकाने की प्रक्रिया मांस का पकवानयह आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और उत्सवपूर्ण लगता है।

ओवन में पूरे चिकन को कैसे पकाएं

एक पूरे पक्षी को भूनने के लिए, जमे हुए या ठंडा शव का उपयोग करना बेहतर होता है। उसी समय, आपको पहले इसे पेट करने की जरूरत है, पूंछ को काट लें, पंखों के अवशेषों को हटा दें। ओवन में पूरे चिकन को कैसे भूनें? सही अचार चुनना महत्वपूर्ण है, जो भविष्य के पकवान का स्वाद निर्धारित करेगा। चिकन का रस और सुगंध सही सॉस पर निर्भर करता है, इसलिए इसकी तैयारी की प्रक्रिया को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट करना बेहतर होता है - इसलिए यह सीज़निंग से संतृप्त होगा और अधिक रस उठाएगा।

चिकन की पूरी रेसिपी

चिकन भूनने के लिए कई विकल्प हैं: पन्नी, आस्तीन, बत्तख में, बेकिंग शीट पर या कांच के गर्मी प्रतिरोधी रूप में। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताओं और चालें होती हैं। इसलिए, यदि पन्नी या आस्तीन में पकवान अपने आप में बहुत रसदार हो जाता है, तो चीनी मिट्टी या कच्चा लोहा पकवान में मांस पकाते समय, चिकन को समय-समय पर इसके परिणामस्वरूप रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा . नीचे सुझाया गया विभिन्न प्रकारखाना बनाना स्वादिष्ट चिकनओवन में।

आलू के साथ

नीचे दी गई आलू के साथ पूरी ओवन चिकन रेसिपी आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और सरल व्यंजन बनाने की अनुमति देती है जो आपके सामान्य मेनू में विविधता लाती है। इस मामले में, आलू एक साइड डिश के रूप में काम करेगा, जिसे पहले आधा पकाया जाना चाहिए। मांस के नीचे एक बेकिंग शीट पर आलू रखकर, आप न केवल उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे (मांस का रस नीचे बह जाएगा और साइड डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा), लेकिन आप बहुत समय भी बचाएंगे। ओवन में पूरे चिकन को कैसे पकाएं?

अवयव:

• आलू - 0.7 किलो;
• दौनी टहनी - 5 पीसी ।;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• मसाले;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें, आधा पकने तक उबालें।
2. सरसों को शहद, मसाले, नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में तैयार चिकन शव को कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट/कैसोल डिश पर रखें। इसे कुचल लहसुन की चटनी, तेल, मसालों के साथ डालें।
4. ऊपर से मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
5. डिश को 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
6. बचा हुआ शहद सरसों का अचारउबाल लें, गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी से निकालें, एक ग्रेवी बोट में डालें और मांस के साथ परोसें। परोसते समय, टहनियों को गर्म पक्षी पर रखें।

भरवां

पूरे बेक्ड चिकन नुस्खा को उत्सव के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। भूनते समय, मांस को एक सुर्ख क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है और पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद के साथ भिगोया जाता है। भरने में सब्जियां, फल, जामुन सहित विभिन्न प्रकार के उत्पाद हो सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में फिलर के रूप में तले हुए मशरूम के साथ चावल का उपयोग शामिल है। ओवन में भरवां चिकन कैसे पकाएं?

अवयव:

• चिकन शव - 2.5 किलो तक;
• मसाला;
• उबला हुआ चावल- 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शाम को, पक्षी को डीफ्रॉस्ट करें, उसे धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त भागों को हटा दें।
2. अपने पसंदीदा मसाला, नमक मिलाएं। चिकन को परिणामी मिश्रण से सभी तरफ से पोंछ लें और फ्रिज में भेज दें।
3. अगले दिन मशरूम को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को कुचल दें।
5. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें लहसुन और मशरूम डालें। मशरूम के गलने तक सामग्री को लगातार चलाते रहें।
6. तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए चावल के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
7. शव को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। वह कब मिलेगी कमरे का तापमान, आप इसे पकी हुई स्टफिंग के साथ भरना शुरू कर सकते हैं।
8. भरने को बाहर फैलने से रोकने के लिए, अपनी उंगलियों से छेद के किनारों के आसपास की त्वचा को खींचे और इसे टूथपिक्स से ठीक करें।
9. चिकन को ओवन में भेजें, डेढ़ से दो घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम करें। ओवन बंद करने के बाद, मांस को 15 मिनट के लिए कूलिंग ओवन में पकने दें, फिर परोसें।

खस्ता क्रस्ट के साथ

पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। ओवन रेसिपी में होल क्रस्ट चिकन उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जिनके रास्ते में मेहमान हैं, और घर में कोई उपयुक्त इलाज नहीं है, क्योंकि इसमें उपयोग शामिल नहीं है एक लंबी संख्याअवयव। चिकन को सुगंधित और यथासंभव रसदार बनाने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है, इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसी समय, यदि सॉस पूरी तरह से शव को कवर नहीं करता है, तो इसे समय-समय पर पलट देना चाहिए।

अवयव:

• लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पहले वे तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ तुलसी, काली मिर्च, नमक, पेपरिका मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मांस पर अंदर और बाहर लिप्त किया जाता है।
2. बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से उपचारित किया जाता है, जिसके बाद चिकन के शव को उस पर स्तन के नीचे रखा जाता है। इस पोजीशन में चिकन एक घंटे तक खड़ा रहता है।
3. ओवन के बाद 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और पक्षी को कम से कम एक घंटे तक सेंकना चाहिए जब तक कि उस पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

ग्रिल

इस तरह, आप न केवल पूरे चिकन को पका सकते हैं, बल्कि इसके किसी भी हिस्से - जांघों, ड्रमस्टिक्स, ब्रिस्केट, पंखों को भी पका सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस के छोटे टुकड़े पूरे पक्षी की तुलना में तेजी से बेक किए जाते हैं, इसलिए उनके खाना पकाने का समय लगभग आधा होना चाहिए। चिकन जितनी देर मैरिनेट होगा, डिश उतनी ही नरम निकलेगी। नीचे, विस्तार से और फोटो के साथ, यह वर्णन किया गया है कि ओवन में थूक पर पूरे चिकन को कैसे पकाया जाता है।

अवयव:

• सूखे लहसुन - 1 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चुनने के लिए अन्य मसाले;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंतड़ियों के बिना चिकन शव - 1.5 किलो;
• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच;
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन से त्वचा काट लें, शव को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
2. पूरी चिड़िया को एक गहरे बाउल में रखें, उस पर क्रॉस कट बना लें।
3. यहां नमक, अन्य मसाले, नीबू का रस, वनस्पति तेल डालें। मांस के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को शव की सतह पर रगड़ें और इसे अंदर चिकनाई करें।
4. चिकन को एक साफ कटोरे में ले जाएं, क्लिंग फिल्म से ढक दें, 12 घंटे या एक दिन के लिए भी फ्रिज में रखें।
5. ओवन को 250 डिग्री तक गरम करें। चिकन को कटार पर रखें, सुनिश्चित करें कि यह कसकर बैठता है और फिसलता नहीं है।
6. नीचे ओवनट्रे को उस स्थान पर रखें जहाँ चर्बी टपकेगी।
7. पकवान को आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर चिकन को चाकू से छेदकर उसकी तत्परता की जांच करें: अगर अंदर का मांस है हल्के रंगऔर साफ़ रस छोड़ता है, यह तैयार है. ओवन को बंद कर दें, 5 मिनिट बाद आप चिड़िया को निकाल कर टेबल पर परोस सकते हैं.

अपनी आस्तीन ऊपर

मांस बेक किया हुआ है खुद का रस, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी निकला। पकवान को मौलिकता देने के लिए, सेब या नारंगी स्लाइस को शव के अंदर रखा जा सकता है, ताकि चिकन फलों के स्वाद से संतृप्त हो और एक सुंदर क्रस्ट से ढका हो। खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, 1.5 किलो वजन का एक छोटा बॉयलर शव चुनें। आस्तीन में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है?

अवयव:

• मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बॉयलर का छोटा शव;
• वनस्पति तेल;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन को मसाले, नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, फिर शव को मेयोनेज़ से ढक दें।
2. पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में कम से कम 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन को ऊपर से फाड़ दें ताकि चिकन एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर ले।

पन्नी में

यह सबसे सरल और एक ही समय में से एक है स्वादिष्ट व्यंजनपके हुए चिकन खाना बनाना। आप रोज़मर्रा के खाने में एक डिश के साथ विविधता ला सकते हैं या इसे उत्सव की दावत के अवसर पर पका सकते हैं। कुक्कुट को पन्नी में भूनने का मुख्य लाभ यह है कि यह अंदर और बाहर समान रूप से पकता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत रसदार, स्वादिष्ट मांस एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ होता है। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह वर्णन किया गया है कि पन्नी में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है।

अवयव:

• करी पाउडर, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• मेयोनेज़ / कम वसा वाले खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो लौंग दबाएं, मसाले के साथ घी मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ चिकन के अंदर रगड़ें।
2. बची हुई लहसुन की कली को अलग से निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। चिकन को सॉस के साथ रगड़ें, इसे पन्नी में लपेटें और इसे पहले से गरम ओवन में भेजें (इष्टतम तापमान 200 डिग्री है)।
3. एक पूरी चिड़िया को कम से कम 40 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर पन्नी को खोलें और मांस को एक और 10 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए बेक करें।

सेब के साथ

रसदार, समान रूप से पके हुए मांस की गारंटी देने का सबसे आसान तरीका इसे अपनी आस्तीन में पकाना है। इस विधि के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, नरम निकला। ओवन में सेब के साथ चिकन की पूरी रेसिपी में मीठे और खट्टे फलों की किस्मों का उपयोग शामिल है। इस मामले में, शव को पहले से मसालेदार चटनी में मैरीनेट करने के लायक है। ओवन में पूरे चिकन को कैसे भूनें?

अवयव:

• बल्ब बड़ा है;
• पूरे चिकन शव;
• मध्यम आकार के सेब - 4 पीसी ।;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन को धोकर, अतिरिक्त भागों को हटाकर तैयार करने की आवश्यकता है। इसके बाद इसे मसालों से मला जाता है।
2. छिलके वाले सेब को अलग से काटा जाना चाहिए।
3. उसके बाद, सेब के स्लाइस, कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ, शव के अंदर रखा जाता है।
4. चिकन के पैरों को एक धागे से बांधा जाता है, पक्षी को तेल से सने बेकिंग शीट / मोल्ड पर रखा जाता है। मांस का अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए, इसे भूनने वाली आस्तीन में पकाया जाना चाहिए।
5. आपको चिकन को 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करना है। यदि आप बिना आस्तीन के मांस पकाते हैं, तो इसे हर 20 मिनट में वसा के साथ डालना चाहिए।

चावल के साथ

चावल, चिकन की तरह, एक तटस्थ, थोड़ा स्पष्ट स्वाद होता है, लेकिन अग्रानुक्रम में और सही मसालों के साथ, इन उत्पादों को एक समृद्ध सुगंध और स्वाद मिलता है। यदि आप एक पूरे पक्षी को सेंकना चाहते हैं, तो एक युवा, ब्रायलर, मध्यम वसायुक्त चिकन चुनना बेहतर है, फिर मांस नरम और रसदार होगा। ओवन में चावल के साथ एक स्वादिष्ट साबुत चिकन कैसे तैयार करें?

अवयव:

• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पूरा चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• हल्दी, तुलसी, काली मिर्च, अन्य मसाले;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पहले उबालना है।
2. लहसुन को बारीक काट लें, मिला लें सोया सॉस, मसाले, तेल।
3. चिकन को तैयार तरल के साथ न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी चिकनाई करें।
4. शव को बेकिंग शीट पर रखें, उबले हुए चावल से भरें। उस छेद को जकड़ें जिससे आपने चिकन को टूथपिक से भरा था।
5. पक्षी को पन्नी के साथ कवर करें, पकवान को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. फिर पन्नी को हटा दें, मांस को रस के ऊपर डालें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

बोतल पर

गृहिणियां मुख्य रूप से छुट्टियों पर पूरे चिकन को सेंकने या तलने का फैसला करती हैं, हालांकि, इस तरह के स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन को एक परिवार बिना किसी कारण के लाड़ प्यार कर सकता है। ओवन में पूरे बोतलबंद चिकन के लिए नुस्खा में बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और शेफ से किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: आपको बस मांस को ओवन में रखना होगा और ओवन को बंद कर देना होगा। निश्चित समय. पके हुए चिकन को आलू या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाएं।

अवयव:

• इतालवी जड़ी बूटियों - 3 चम्मच;
• नींबू के स्लाइस - 2 पीसी ।;
• नमक;
• चिकन शव - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ी-बूटियों और नमक के साथ पक्षी को अंदर और बाहर कोट करें। पंखों को जेबों में छिपाएं जो स्तन के किनारों पर त्वचा को थोड़ा काटकर बनाया जा सकता है।
2. पानी से भरी एक कांच की बोतल 2/3 में भरें, नींबू के स्लाइस और थोड़ी मात्रा में इतालवी जड़ी बूटियों को उसी स्थान पर रखें।
3. शव को बोतल पर रखें, 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
4. पक्षी की तत्परता की जांच करने के लिए, टूथपिक या कांटे से चुभें: यदि जो तरल निकलता है वह साफ है, तो मांस तैयार है।

नमक पर

नमक के तकिए पर पका हुआ चिकन एकदम खस्ता क्रस्ट प्राप्त करता है, और इसके नीचे का मांस बहुत कोमल, रसदार, सुगंधित, मध्यम नमकीन होता है। ऐसा पकवान किसी भी मेज को सजाएगा और परिचारिका से गंभीर प्रयासों की आवश्यकता नहीं है: आपको बस शवों को अंदर रखने की जरूरत है पूरा नींबूऔर पक्षी को अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें। नमक पर ओवन में चिकन नहीं जलता है, यह समान रूप से बेक किया जाता है और यह बिल्कुल चिकना नहीं होता है। पकवान कैसे तैयार करें?

अवयव:

• इतालवी जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
• नींबू;
• मोटे टेबल नमक - 500 ग्राम;
• चिकन शव - 1.5 किलो तक।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट की सतह पर नमक की एक मोटी परत (कम से कम 1 सेमी) छिड़कें।
2. उस पर एक धुला हुआ, मसाला-चिकनाई वाला पक्षी रखो, जिसके अंदर एक पूरा नींबू उबलते पानी से डूबा हुआ हो।
3. संपर्क मुगाॅ की टांगधागा, पंखों को छाती पर चाकू से बनी जेब में डालें।
4. पकवान को 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। जब मांस के अंदर से बहने वाला रस पारदर्शी हो जाता है, तो चूल्हे को बंद किया जा सकता है।

सब्जियों से

अवयव:

• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चिकन - 2 किलो तक;
• नमक - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• पहली कक्षा की चीनी - 130 ग्राम;
• धनिया, काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• ताजा साग;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• करी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों के जोड़ों को सावधानी से काटें, स्तनों को काटें।
2. पैन में एक लीटर पानी डालें, यहां नमक और चीनी डालें। इस तरल में शव को कम से कम 1 घंटे के लिए रखें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियों को आधा पकने तक उबालें।
5. प्याज को भूसी से मुक्त करें, प्रत्येक सिर को 6 स्लाइस में विभाजित करें। तेल गरम करें, उसमें सब्जी को चारों तरफ से तलें, यहाँ लहसुन के टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन डालें।
6. एक मिनट के बाद पैन को आंच से हटा लें। इसे ढीला करके धोकर सुखा लें। यहां चीनी डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें, तैयार शराब के आधे हिस्से के साथ मिलाएं। जब पेय वाष्पित होने लगे, तो बाकी शराब में डालें।
7. एक ओवनप्रूफ डिश को जैतून के तेल से ग्रीस करें। यहाँ गाजर के साथ आलू डालें, उन पर मसाला छिड़कें, फिर तले हुए प्याज़ और लहसुन डालें।
8. पक्षी को अचार से निकालें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मांस को मसाले, जैतून के तेल से अंदर और बाहर रगड़ें।
9. चिकन के ऊपर साग डाल दिया जाना चाहिए, जिसके बाद ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और सब्जियों के साथ पूरे शव को वहां भेजा जाना चाहिए।
10. 1.5 घंटे के बाद, डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ

इस तरह के व्यंजन को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है। कई खाद्य पदार्थ पोल्ट्री भरने के लिए उपयुक्त हैं, जिनमें सेब, चावल, एक प्रकार का अनाज और आलूबुखारा शामिल हैं। मशरूम के साथ ओवन में चिकन इसकी वजह से पसंदीदा है नाजुक स्वादऔर स्वादिष्ट सुगंध। शैंपेन चुनना बेहतर है जो ग्रीनहाउस और आकार में छोटे हैं, और आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है। ओवन में पूरे चिकन को कैसे बेक करें?

अवयव:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लाल, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बल्ब बड़ा है।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पिसे हुए मसाले, नमक से रगड़ें।
2. ब्रश का उपयोग करके, चिकन को वनस्पति तेल से चिकना करें, लहसुन की कुचली हुई कलियों को उसकी सतह पर फैलाएं, और भरने के लिए 1 लौंग को अछूता छोड़ दें।
3. मांस को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें।
4. मशरूम को कुछ मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी. फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, शेष मिट्टी को हटा दें।
5. मशरूम को पहले से गरम की हुई कड़ाही/सॉस पैन में स्थानांतरित करें। उन्हें 5 मिनट तक सुखाएं। मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज, मसाले, मक्खन डालें। सामग्री को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
6. चिकन को तैयार कूल्ड मशरूम फिलिंग से स्टफ करें, इसके किनारों को टूथपिक से बांधकर छेद को बंद कर दें।
7. भरवां शव को पन्नी के साथ कसकर लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, 220 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। एक घंटे के बाद, आग की तीव्रता को कम करें और मांस को एक और 10 मिनट के लिए बेक करें, रैपर को खोल दें। यह क्रस्ट को एक अच्छा भूरा रंग देगा।

वीडियो

आज हमारा पाक विषय चिकन पकाने के लिए समर्पित है। चिकन का मांस किसी भी रूप में न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सस्ता भी होता है। और इसे आहार के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है। कई लोग बारबेक्यू पकाते समय चिकन मीट का इस्तेमाल करना भी पसंद करते हैं। और व्यर्थ नहीं। यह बहुत तेजी से भूनता है, और मांस बहुत बेहतर निकलता है। हालाँकि, यह स्वाद का मामला है।

यहां हम बात करेंगे कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट चिकनओवन में एक क्रस्ट के साथ।

एक भी छुट्टी नहीं, एक भी दावत इस व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती। चिकन को पूरी तरह से, या अलग-अलग, बोलने के लिए, भागों में बेक किया जा सकता है।

और घर के चारों ओर क्या सुगंध सुनाई देती है जब ओवन में चिकन ऊपर आने लगता है। एक सुगंधित सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, जो इंगित करता है कि यह हमारे पकवान प्राप्त करने का समय है।

चिकन को केवल अपने रस में, और आलू के साथ, और मांस के साथ बेक किया जा सकता है। आप इसके साथ भी प्रयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री. इस लेख में, हम इस मुर्गे को भूनने के विभिन्न विकल्पों पर विचार करेंगे।

शहद के साथ पके हुए चिकन के लिए यह एक दिलचस्प नुस्खा है। सच कहूं तो मैंने खुद नहीं सोचा था कि इस मुर्गे को शहद में पकाया जा सकता है। यह आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ किया जाता है। खैर, आप इस विकल्प को आजमा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• शहद (अधिमानतः तरल) - 50 ग्राम
• सरसों - 20 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम चिकन शव तैयार करते हैं: इसे धो लें, इसे कागज़ के तौलिये या रुमाल से सुखाएं। अगला, काली मिर्च के साथ रगड़ें और शहद-सरसों के मिश्रण से चिकना करें।

अब हम चिकन को तलने के लिए तैयार बर्तन में डालेंगे और उसमें नींबू मिला देंगे.

सब कुछ तैयार है और आप मांस को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने के लिए भेज सकते हैं। शव के आकार के आधार पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। उसके बाद, हम अपनी स्वादिष्ट डिश निकालते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

मक्खन के साथ भुना हुआ चिकन

मक्खन के साथ, चिकन दूधिया गंध के साथ विशेष रूप से कोमल हो जाता है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• चिकन - 1 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। मुर्गे के शव को धोकर सुखा लें। उसके बाद, नरम मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें। फिर नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन को बेकिंग शीट या पैन पर रखें। बेक होने में लगभग एक घंटे का समय लगता है। प्रक्रिया के अंत तक, एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए, एक स्वाभाविक रूप से सुगंधित गंध। आप शव को कांटे से छेदकर और किस तरह का रस निकल रहा है, इसकी जाँच करके भी तत्परता की जाँच कर सकते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो चिकन को ओवन से निकाल लें।

आप इसे कुछ मिनट तक खड़े रहने दें, फिर परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन के लिए वीडियो नुस्खा:

यहां हम लंबे समय तक ओवन में स्वादिष्ट चिकन पकाने की विधि का वर्णन नहीं करेंगे, लेकिन बस इस नुस्खा का एक छोटा वीडियो दिखाएंगे। यह संक्षेप में और समझदारी से चिकन तलने की प्रक्रिया के बारे में बताता है।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ ओवन में खस्ता चिकन

इस रेसिपी में, हम चिकन को आलू के साथ पकाएंगे, लेकिन पूरी नहीं, बल्कि केवल पैरों के साथ।

तो, हमें चाहिए:

• चिकन (पैर) - 4-6 टुकड़े
• आलू - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 2-4 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए,
• चीनी - 1 चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग

हम अधिग्रहित पैरों को तैयार करके शुरू करते हैं, धोते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाते हैं।

चिकन पैरों के लिए अचार तैयार करना। वनस्पति तेल में सरसों, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। हम सभी मसाले स्वाद और नमक के लिए भी डालते हैं। वहां लहसुन को निचोड़ लें। इस मिश्रण को चलाकर चिकन के ऊपर डालें और आलू पर थोड़ा सा छोड़ दें।

अब आलू को छीलकर काट लें और मांस के चारों ओर बिछा दें। मैरिनेड के साथ आलू छिड़कें। आप एक दो चम्मच मक्खन डाल सकते हैं। चिकन पैरों के साथ मिलाएं।

अब हम ओवन को 180 डिग्री पर गरम करते हैं और बेकिंग शीट को 40 मिनिट के लिए रख देते हैं.

हम तैयार डिश को प्लेट में रखते हैं और टेबल पर सर्व करते हैं। हम जम्हाई नहीं लेते, हम उड़ते हैं!

स्लीव में क्रस्ट के साथ चिकन रेसिपी

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी। 2 किलोग्राम तक वजन वाला ब्रॉयलर लेना बेहतर है।
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 4-5 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग

सबसे पहले हम सॉस तैयार करते हैं। मेयोनेज़ को एक बाउल में डालें, पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ।

चिकन को सॉस के साथ रगड़ें। अब हम लहसुन को साफ करते हैं और चिकन को चाकू से छेदते हुए लौंग को फर्श पर पंचर साइटों में डालते हैं।

अब आस्तीन लें और उसमें चिकन डालें। काली मिर्च, लहसुन और डालें बे पत्ती. आप आलू भी डाल सकते हैं।

अब सब कुछ ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। जैसे ही चिकन को गोल्डन क्रस्ट से ढक दिया जाता है, आप इसे निकाल कर टेबल पर रख सकते हैं.

चिकन पर क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए - पूरी तैयारी से 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट को हटा दें, आस्तीन को काट लें और डिश को वापस ओवन में तलने के लिए भेजें।

पन्नी चिकन नुस्खा

चिकन को न केवल आस्तीन में, बल्कि पन्नी में भी पकाया जा सकता है। पन्नी में, वैसे, इसे सबसे अधिक बार पकाया जाता है।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5 लौंग

शव को कागज़ के तौलिये या रुमाल से धोएं और सुखाएं। सबसे पहले चिकन को नमक लगाकर चिकना कर 30 मिनिट के लिए छोड़ दें.इस दौरान मेयोनीज को काली मिर्च और मसाले के साथ मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें. उसके बाद, हम तैयार अचार के साथ पक्षी को बाहर और अंदर चिकना करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख देते हैं। यह जितना अधिक समय तक खड़ा रहेगा, उतना ही बेहतर होगा, लेकिन, निश्चित रूप से, एक दिन से अधिक नहीं। उसके बाद, हम चिकन निकालते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में तलने के लिए भेजते हैं। एक घंटे के बाद, खोल कर चैक करें कि छेद करने पर हल्का रस निकल रहा है या नहीं, तो चिकन तैयार है.

मांस पर क्रस्ट को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए - खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोलकर चिकन को ओवन में तलने के लिए रख दें।

बेकिंग शीट पर ओवन में आलू के साथ चिकन

इस रेसिपी में हम स्वादिष्ट चिकन को टुकड़ों में काट कर पकाएंगे। हम खट्टा क्रीम भी डालेंगे। आलू नरम और स्वादिष्ट होंगे।

अवयव:

• चिकन - 1 शव
• आलू - 500 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
• लहसुन - 1 लौंग।

हम निम्नानुसार तैयार करते हैं। हम चिकन को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटते हैं और काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ रगड़ते हैं। एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें (आप मेयोनेज़ कर सकते हैं), लहसुन को निचोड़ें और पक्षी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

अब हम आलू और गाजर को साफ करते हैं, काटते हैं और चिकन के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं। सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रख दें। फिर बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, आप पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। बेकिंग के अंत में, हम डिश को बाहर निकालते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

तुर्की ओवन चिकन

मैंने साइड डिश के साथ चिकन पकाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा उठाया। इसे टर्किश चिकन कहते हैं। खासकर हॉलिडे टेबल के लिए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• खट्टा सेब - 1 पीसी।
• सरसों और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• आलू और प्याज - 5 पीसी। हर कोई
• गाजर - 3 पीसी।
• अजमोद और थाइम

चिकन लें, इसे नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। शव के अंदर एक सेब रखें। अब हम सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए सरसों, लहसुन, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। हम इस चटनी के साथ पक्षी को भी रगड़ते हैं। उसके बाद, शव को बेकिंग शीट पर रख दें। इसके बगल में आलू और सब्जियां डालें। आप लहसुन का सिर डाल सकते हैं, शिमला मिर्च, हरियाली।

फिर सब कुछ ओवन में डालें और पकने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में बेक किया हुआ क्रिस्पी चिकन

इस रेसिपी में हम देखेंगे कि चिकन को टुकड़ों में कैसे पकाया जाता है। सिद्धांत रूप में, आप शव को नहीं काट सकते, लेकिन चिकन पैर, पंख या स्तन खरीद सकते हैं और बस यह सब सेंकना कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार तलने के लिए मांस चुनने के लिए स्वतंत्र होता है।

इस रेसिपी के लिए सामग्री:

• चिकन के हिस्से - जांघ, पैर या पंख।
• लहसुन - 3 लौंग
• मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

हम लहसुन को साफ करते हैं, काटते हैं और मसालों के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण से चिकन को रगड़ें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर मीट डाल दें। मक्खन या मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। उसके बाद, पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। जब चिकन के हिस्सों को सुनहरा क्रस्ट से ढक दिया जाता है, तो आप एक बेकिंग शीट निकाल सकते हैं और तैयार मांस को एक डिश पर फैला सकते हैं।

मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ भरवां चिकन

इस रेसिपी में हम स्वादिष्ट चिकन बनाएंगे, लेकिन पारंपरिक नहीं, बल्कि भरवां। इसके अलावा, हम चावल और मशरूम को भरने के रूप में उपयोग करते हैं।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी।
• मसाला;
• उबले चावल - 100 ग्राम
• लहसुन - 5 लौंग
• ताजा शैंपेन - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।

तो चलो शुरू हो जाओ। नमक और मसाले मिलाकर चिकन के ऊपर मलें। इसके बाद मशरूम को साफ करके बारीक काट लें। हमने प्याज को छल्ले में काट दिया, लहसुन को कुचल दिया। अब प्याज लें, भूनें, लहसुन और मशरूम डालें। हिलाते हुए, मशरूम को निविदा तक भूनें। हम चावल पकाते हैं। फिर चावल के साथ मिलाएं। फ्राई किए मशरूम. चलिए इस स्टफिंग में मसाले डालते हैं। फिर हम शव को भरते हैं। भरने को गिरने से रोकने के लिए, आप टूथपिक्स के साथ छेद को तेज कर सकते हैं या इसे धागे से सीवे कर सकते हैं।

हम तैयार शव को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और दो घंटे के लिए ओवन में भेज देते हैं। चिकन तैयार होने के बाद इसे 15 मिनिट के लिए कूलिंग ओवन में रख दीजिये, फिर हम इसे निकाल कर टेबल पर रख देते हैं.

बॉन एपेतीत!