कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों के साथ आलू पुलाव। आलू पुलाव: मीटबॉल के साथ

हम रूस में आलू के बिना और मांस के बिना कहाँ जा सकते हैं? ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो वास्तव में मसले हुए आलू और मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए वेजेज और तले हुए कटलेट को पसंद नहीं करेगा। हालाँकि, परिचित व्यंजन अभी भी समय के साथ उबाऊ हो जाते हैं।

और फिर आप सोचने बैठ जाते हैं और फिर भी सही विचार नहीं ढूंढ पाते - ऐसा क्या पकाएं जो स्वादिष्ट हो, संतोषजनक हो और बहुत महंगा भी न हो। हमारे पास जवाब है - आलू पुलाव बनाओ!

हैरानी की बात यह है कि आलू पुलाव वास्तव में एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, न कि केवल रूस में।

उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में एक काफी प्रसिद्ध व्यंजन है - शेफर्ड पाई। यह कीमा है हरे मटरऔर समृद्ध टमाटर सॉस, सुनहरे भूरे और कुरकुरे क्रस्ट के नीचे पकाया गया भरता- एक वास्तविक आनंद. यह व्यंजन किंडरगार्टन, स्कूलों, विश्वविद्यालय कैंटीन और कई अन्य स्थानों पर परोसा जाता है। लेकिन हमारी तरह इसे अक्सर घर पर नहीं बनाया जाता. लेकिन व्यर्थ, क्योंकि सामान्य कैंटीनों में वे इस व्यंजन को उस तरह कभी नहीं बनाएंगे जैसा कि यह बनाया जा सकता है और होना चाहिए - आखिरकार, यह एक वास्तविक पाक कृति है।

हालाँकि, हम भी पीछे नहीं हैं और कभी-कभी हम किंडरगार्टन के "उसी" पुलाव के लिए पुरानी यादों को महसूस करते हैं, जो शायद ही कभी परोसा जाता था। और अब आप इसे लगभग कहीं भी क्यों नहीं पा सकते?

आपको इसे स्वयं पकाना होगा! लेकिन इसमें कितनी यादें हैं, कितनी गर्माहट है... और मुख्य बात यह है कि ऐसा पुलाव तैयार करना काफी सरल है, और आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है - मैंने इसे फेंक दिया ओवन और अपने काम में लग गया। इसके अलावा, पकवान की बजट-अनुकूल प्रकृति भी आकर्षक लगती है - इसमें बहुत सारे आलू होते हैं, जो लगभग हर किसी के पास पतझड़ में काफी मात्रा में होते हैं, और सुगंधित, घर का बना कीमा - इसकी लागत, हालांकि यह तेजी से बढ़ रही है, फिर भी बहुत स्वीकार्य रहता है.

हमने आपके लिए इस पाक चमत्कार के लिए क्लासिक और बहुत कम व्यंजनों का चयन एक साथ रखा है और हम आपके प्रयोगों में सफलता की कामना करते हैं!

किंडरगार्टन की तरह ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा बहुत सुविधाजनक और किफायती है, न केवल सामग्री की कम लागत के कारण, बल्कि इसलिए भी क्योंकि कल के दोपहर के भोजन के बचे हुए "मसले हुए आलू" को आसानी से इसी पुलाव में संसाधित किया जा सकता है और आपको कुछ भी फेंकना नहीं पड़ेगा। लेकिन इसे इतने मजे से खाऊंगा जैसे इसमें कोई लुभावना व्यंजन हो। और, निःसंदेह, यह बहुत सुविधाजनक है। आप जल्दी से इस पुलाव का एक टुकड़ा काट सकते हैं, इसे एक कंटेनर में रख सकते हैं और अपने बच्चे को स्कूल में दे सकते हैं या अपने पति को घर पर बने दोपहर के भोजन के साथ खुश कर सकते हैं। और पाई की तरह, यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है! सुनहरा भूरा क्रस्ट इसी पुलाव को छुट्टियों की मेज पर इसके बिना परोसने की अनुमति देता है।

लज्जित होना - आख़िरकार उपस्थितिऔर उसका स्वाद वास्तव में एक भव्य भोज की मेज के योग्य है!

सामग्री:

· आलू - 1 किलोग्राम;
· प्याज - 1 बड़ा प्याज;
· मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
· गाय का दूध - 1/2 कप (150 मिलीलीटर);
· मक्खन - 45 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
· पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच;
· ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
· वनस्पति तेल- 2 बड़ा स्पून।

खाना कैसे बनाएँ?

चरण 1: अपनी सामग्री तैयार करें। प्याज को छीलना चाहिए, अंकुरों को काटकर अच्छी तरह से धोना चाहिए और आलू को पूरी तरह से छीलना चाहिए। कुछ लोग अपने जैकेट में आलू उबालना और फिर उसका छिलका उतारना पसंद करते हैं - कुछ के लिए यह आसान है। लेकिन इस रेसिपी में ऐसा न करना ही बेहतर है, क्योंकि त्वचा के नीचे स्टार्च थोड़े अलग तरीके से वितरित होता है और त्वचा जड़ वाली सब्जी को एक निश्चित स्वाद देती है। हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, इसलिए बेहतर होगा कि सावधानीपूर्वक त्वचा को पूरी तरह से काट दिया जाए।

चरण 2. आपको आलू उबालने होंगे। आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और ऊपर से पानी भर दें, पानी में नमक मिला दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप आलू को छोटे, बराबर टुकड़ों में काट सकते हैं - वे तेजी से पकेंगे। पूरी तरह पकने तक उबालें।

अगर आपके पास कुछ बचा है तले हुए आलू, उबले या मसले हुए आलू भी बहुत अच्छे होते हैं; वे कुछ या पूरे आलू की जगह ले सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि हम तैयार आलू को बाद में मैश करेंगे, इसलिए यदि आप बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें बाद में पहले से तैयार आलू में मिलाना होगा। तैयार मिश्रण, और अतिरिक्त दूध और मक्खन की मात्रा आनुपातिक रूप से कम करें।

चरण 3. इस बीच, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें। जब प्याज तैयार हो जाए, तो सावधानी से कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में डालें - इसे तला हुआ होना चाहिए, उबाला नहीं जाना चाहिए, इसलिए तापमान का ध्यान रखें और हिलाते रहें - कोई रस बिल्कुल नहीं निकलना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4. जब आलू पक जाएं तो उनका तरल पदार्थ निकाल दें और उनमें दूध डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आलू मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके, आलू को मैश करके चिकनी, सजातीय प्यूरी बना लें। थोड़ा ठंडा करें तैयार प्यूरी, और फिर एक कच्चे चिकन अंडे में हिलाएं और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।

चरण 5. अब, एक बेकिंग डिश लें और किचन ब्रश का उपयोग करके इसे मक्खन या वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें। आप पैन पर चर्मपत्र लगा सकते हैं ताकि आप पैन से पुलाव को आसानी से निकाल सकें, फिर आपको इसे तेल से चिकना करना होगा।

मैश किए हुए आलू का आधा भाग पैन में डालें। आपको इसे समान रूप से समतल करने की आवश्यकता है, समान परत, और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से दबा लें।

चरण 6. कीमा बनाया हुआ मांस मसले हुए आलू के ऊपर रखें और इसे एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। अब, एक भारी मग या सिर्फ अपने हाथों का उपयोग करके, जितना संभव हो सके कीमा बनाया हुआ मांस को कॉम्पैक्ट करें। आपका काम जितना संभव हो उतना हवा छोड़ना है और मांस की परत को एक घने द्रव्यमान में बदलना है जिसे काटना आसान होगा - अन्यथा पुलाव बस अलग हो जाएगा।

चरण 7. आलू की बची हुई परत को ऊपर रखें, इसे फिर से समतल करें और जितना संभव हो सके - अपनी सर्वोत्तम क्षमता से इसे संकुचित करने का प्रयास करें। एक छोटे कटोरे में, ब्रेडक्रंब को थोड़े से मक्खन के साथ रगड़ें। पुलाव पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे - 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करना होगा, नहीं तो काटते और परोसते समय सब कुछ बिखर जाएगा। आदर्श विकल्प पहले से रखे गए टुकड़ों को ठंडा करना, काटना और फिर गर्म करना है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केचप के साथ परोसें, या अपनी खुद की सॉस बनाएं। बॉन एपेतीत!

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपी

GOST के अनुसार पुलाव, जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, की अपनी विशेषताएं हैं और यह एक सार्वभौमिक चमत्कार है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि एक क्लासिक, घर का बना पुलाव पूरी तरह से अलग और बहुत अधिक स्वादिष्ट हो सकता है। आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ रेसिपी में विविधता ला सकते हैं जो डिश को आकर्षक रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

हम आपको पेशकश करना चाहते हैं क्लासिक नुस्खा, देखभाल करने वाली माताओं और दादी-नानी द्वारा आविष्कार किया गया, जो कई वर्षों के अनुभव और विभिन्न पोषण मूल्य और स्वाद के उत्पादों के संयोजन से बना है। कीमा बनाया हुआ मांस एक समृद्ध सॉस और मसालों के साथ तैयार किया जाता है, परतों को रसदार टमाटर के पतले स्लाइस के साथ चमकाया जाता है, और मेयोनेज़ जोड़कर आलू को और अधिक कोमल बनाया जाता है। और हां, प्रिय मित्रों, यह पुलाव लचीले पनीर की सुनहरी परत के नीचे पकाया जाता है!

सामग्री:

· घर का बना या बीफ़ कीमा - 350 ग्राम;
· घर का बना लीचो - 100 ग्राम;
· प्याज- 1 बड़ा प्याज;
· ताजा टमाटर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
· अर्ध-कठोर पनीर - रूसी या डच, आदर्श रूप से - मोत्ज़ारेला - 250 ग्राम;
· लहसुन - 1-2 कलियाँ (यदि लहसुन के साथ लीचो - आवश्यक नहीं);
· कच्चे आलू - 500 ग्राम;
· नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च;
· वनस्पति तेल - तलने के लिए;
· गाय का दूध- 100 मिलीलीटर;
· मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

चरण 1. यदि आवश्यक हो, तो कीमा को डीफ्रॉस्ट करें। आदर्श रूप से, आपको इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए और फिर इसे तब तक पकने देना चाहिए कमरे का तापमान, खाना बनाना शुरू करने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। कई लोगों के लिए एक और त्वरित और पसंदीदा विकल्प डीफ्रॉस्टिंग है माइक्रोवेव ओवन. लेकिन यहां एक छोटी सी दिक्कत है - कीमा बनाया हुआ मांस का कुछ हिस्सा प्रक्रिया के दौरान पकना शुरू हो जाता है और कीमा बहुत सारा अतिरिक्त रस पैदा करता है, जिसकी हमें किसी भी परिस्थिति में पुलाव में आवश्यकता नहीं होती है। एक और आसान विकल्प यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को एक मोटे प्लास्टिक बैग में लपेटें और इसे गुनगुने पानी के एक कंटेनर में रखें; पानी को हर 20-30 मिनट में बदलना होगा। तो, शायद, ताजा खरीदना आसान और स्वादिष्ट होगा।

चरण 2. प्याज और लहसुन को छीलें, अतिरिक्त भाग काट लें और नीचे धो लें गर्म पानी. आलू छीलें, सभी छिलके और अतिरिक्त अंकुरित भाग हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। ऊपर से हल्का नमकीन पानी भरें और उबाल आने तक पकाएं, फिर 15-20 मिनट तक पकाएं।

चरण 3. जब आलू उबल रहे हों, तो प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें और लहसुन को पहले एक बड़े रसोई के चाकू के सपाट किनारे से कुचलकर बारीक काट लें। एक मोटे तले वाली कढ़ाई गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगा लें। प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक चलाते हुए भूनना शुरू करें।

चरण 4. धीरे-धीरे प्याज के साथ कीमा को फ्राइंग पैन में डालना शुरू करें और इसे लगातार हिलाएं ताकि इसमें रस न निकले और गांठ न बने। लगातार हिलाते हुए, बचा हुआ सारा कीमा डालें और आधा पकने तक भूनें - ताकि कच्चे भाग दिखाई न दें और गुच्छे न रहें। इस बिंदु पर आपको स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और कोई भी मसाला मिलाना होगा। और फिर, कीमा के ऊपर 100 ग्राम लीचो डालें। टमाटर और शिमला मिर्च का मिश्रण पकाया गया अपना रस, कीमा बनाया हुआ मांस इतना अविस्मरणीय देगा और भरपूर स्वादकि आपका पुलाव चाव से खाया जाएगा और निश्चित रूप से और मांगा जाएगा।

चरण 5. कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसके लिए आवश्यक है टमाटर का रसलीचो एक गाढ़े टमाटर के पेस्ट में वाष्पित हो गया और कीमा एक गाढ़ी चटनी में बदल गया। इसमें काफी समय लग सकता है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से निराश नहीं करेगा।

चरण 6. तैयार आलू से तरल निकाल दें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और उनके ऊपर दूध और मेयोनेज़ डालें। आलू की प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर या आलू मैशर का उपयोग करें। - फिर इसमें आधा पनीर बारीक कद्दूकस कर लें और मिश्रण को दोबारा चलाएं।

चरण 7. यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग डिश पर चर्मपत्र बिछा दें और इसे मक्खन या वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना कर लें। आलू के मिश्रण को 3 भागों में बाँट लें और एक भाग को पैन के तले पर पतली परत में फैला दें। परत को थोड़ा संकुचित करने का प्रयास करें। आधा कीमा ऊपर से समान रूप से वितरित करें और परतों को फिर से जमा दें। फिर, प्यूरी की दूसरी पतली परत बिछाएं, इसे फिर से समतल करें, इसे फिर से कॉम्पैक्ट करें। फिर बचे हुए कीमा को जमा दें और आलू की आखिरी परत बिछा दें। ऊपर ताज़े टमाटर के पतले स्लाइस की एक समान परत डालें, फिर ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे - 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए ताकि काटते समय पतली परतें नष्ट न हों। इसके लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होगी, क्योंकि पूरी रसोई में भरने वाली सुगंध आपको पागल कर देगी। लेकिन यह इसके लायक है, आप निश्चिंत हो सकते हैं। आलू में मिलाया गया पनीर उन्हें ठंडा होने पर अधिक तेजी से "एक साथ चिपकने" में मदद करेगा, इसलिए जब पुलाव कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो आप इसे सुरक्षित रूप से काट सकते हैं और परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पनीर के बिना कच्चे आलू से ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

यदि आपके पास पहले से इतने सारे आलू उबालने का समय नहीं है तो क्या होगा? आपको सब कुछ जल्दी से मिलाना होगा, इसे ओवन में डालना होगा और अन्य चीजों के साथ काम करना होगा, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं! और मैं किसी भी तरह पनीर और मेयोनेज़ नहीं जोड़ना चाहता, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होती है... मैं नुस्खा को कैसे सरल बना सकता हूं ताकि यह त्वरित, सरल और जितना संभव हो उतना आहारयुक्त हो?

यह अभी भी स्पष्ट करने योग्य है कि आलू स्वयं कोई विशेष आहार उत्पाद नहीं है। हालाँकि, यदि आप कुछ रहस्यों का उपयोग करते हैं तो इससे बने व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को काफी कम किया जा सकता है। और यदि आप अभी भी वास्तव में चाहते हैं आहार संबंधी पुलाव, रेसिपी में आलू को बगीचे की तोरी से बदलने का प्रयास करें - पकवान अधिक रसदार बनेगा, कम स्वादिष्ट नहीं होगा और निश्चित रूप से बहुत कम कैलोरी वाला होगा, आप इसके बारे में आश्वस्त हो सकते हैं!

इसके अलावा, यह रेसिपी बहुत दिलचस्प है क्योंकि इसमें आलू को पकाया जाता है, मांस के रस में भिगोया जाता है और विशेष रूप से पकाया जाता है खट्टा क्रीम सॉस, जो पुलाव को गर्म होने पर भी अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है, और आलू के वेजेज को एक अविस्मरणीय नाजुक स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

· कच्चे आलू (अधिमानतः युवा) - 500 ग्राम;
· खट्टा क्रीम 15-20% वसा - 100 ग्राम;
· ताजा टमाटर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
· प्याज - 1 मध्यम प्याज;
· लहसुन - 1-2 कलियाँ;
· नमक, काली मिर्च, आप व्यंजन और आलू के लिए एक विशेष मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं;
· मुर्गी का अंडा – 1 टुकड़ा.

खाना कैसे बनाएँ?

चरण 1. सामग्री तैयार करें. पहले कीमा बनाया हुआ मांस को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें या डिश तैयार करने से 1-2 घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए। आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिए ताकि वे काले न पड़ जाएं, आप उनके ऊपर थोड़ा सा नमकीन पानी डाल सकते हैं. ठंडा पानी. प्याज और लहसुन को छीलें और अंकुरों को काट लें, टमाटरों को धो लें और सख्त भाग हटा दें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर बर्फ का पानीऔर त्वचा को हटा दें.

चरण 2. प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें। लहसुन को चाकू की चपटी सतह से कुचलें और बारीक काट लें। टमाटरों को मनमाने क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक अलग गहरे कटोरे में रखें, हमें थोड़ी देर बाद उनकी आवश्यकता होगी।

चरण 3. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें, उस पर वनस्पति तेल छिड़कें और प्याज और आधा कटा हुआ लहसुन भूनें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज को जलने न दें. फिर, सावधानी से और धीरे-धीरे कीमा बनाया हुआ मांस डालें, गर्मी कम किए बिना भूनें जब तक कि कीमा अपने वजन तक न पहुंच जाए भूरा रंग, रस बाहर नहीं निकलना चाहिए। - अब कीमा में नमक डालें और आलू के मिश्रण को छोड़कर बाकी मसाले डालें और कटा हुआ टमाटर डालें. हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर वाष्पित न हो जाए।

चरण 4. बचे हुए लहसुन को एक अलग कटोरे में कच्चा खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं मुर्गी का अंडाऔर नमक, आलू मसाला और थोड़ा नमक डालें। आलू को बहुत, बहुत पतले हलकों में काटें और उन्हें एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं।

चरण 5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। जितनी भी परतें बिछाएं, पहले आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस। यह महत्वपूर्ण है कि पहली और आखिरी परत आलू हो। जब परतें बिछा दी जाएं, तो जितना संभव हो सके अपने हाथों से परतों को दबाएं, पुलाव बैठ जाना चाहिए कम से कमकुछ सेंटीमीटर से. आप ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं या ब्रेडक्रम्ब्स. पैन को पन्नी या एक विशेष ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर, फ़ॉइल हटा दें और अगले आधे घंटे के लिए बेक करें।

इस पुलाव को गर्म परोसा जा सकता है, खट्टा क्रीम सॉस या यहां तक ​​कि केचप के साथ छिड़का जा सकता है, नतीजा आपको प्रशंसा के लिए इंतजार नहीं कराएगा - वे खुद ही आप पर छिड़क देंगे। सुखद भूख और सफल प्रयोग!

खाना पकाने के रहस्य, आलू पुलाव की कैलोरी सामग्री

जैसा कि हमने पहले लिखा था, पकवान को आहार के रूप में वर्गीकृत करना काफी कठिन है - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, पनीर, वनस्पति तेल, वसायुक्त कीमा और आलू - यह सब काफी है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. लेकिन इसके अलावा, वे बहुत पौष्टिक भी होते हैं, इसलिए यह कैलोरी सामग्री काफी समझने योग्य और हानिरहित है - यह पूरी तरह से तृप्त करने वाली है उपयोगी पदार्थ, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। आपको बस इस व्यंजन को दोपहर के भोजन के लिए परोसना है, और रात के खाने के लिए सब्जियों को पकाना या हल्के सलाद की योजना बनाना बेहतर है।

औसतन, एक आलू पुलाव की कैलोरी सामग्री कीमाप्रति 100 ग्राम डिश में 135 किलोकलरीज के बराबर है - अगर इसे पहले नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

यदि दूसरे के अनुसार - प्रति 100 ग्राम डिश में 180 किलोकलरीज।

और यदि तीसरे के अनुसार - प्रति 100 ग्राम भोजन में 124 किलोकलरीज। कैलोरी कम करने के लिए, आप हमेशा खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को सफेद रंग से बदल सकते हैं प्राकृतिक दही, तलते समय कम से कम तेल का उपयोग करें और घर का बना कीमा बदलें आहार कीमा बनाया हुआ मांससे मुर्गे की जांघ का मासया टर्की पट्टिका.

रहस्य 1. अपने पुलाव को अधिक रसदार और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा केचप या मिला सकते हैं टमाटर का पेस्ट, और सब्जियों के पतले स्लाइस के साथ मांस और आलू की पहले से ही परिचित परतों को भी परत करें। इससे न केवल पकवान में रस आएगा, बल्कि इसकी कैलोरी सामग्री भी कम हो जाएगी और स्वाद और बनावट में सुधार होगा।

इसके लिए आप कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर, तोरी, मशरूम या बैंगन और यहां तक ​​कि कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं!

गुप्त 2. पनीर के बिना बने पुलाव में कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आप मसले हुए आलू को पिघले हुए आलू के साथ ब्रश कर सकते हैं। मक्खन, और फिर एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके, आलू की सतह को हल्के से "पिटाई" करें ताकि एक राहत तैयार हो जाए जो एक कुरकुरी परत में पक जाएगी। इस लाइफ हैक का उपयोग पेशेवर शेफ द्वारा तैयारी करते समय किया जाता है, उदाहरण के लिए, शेफर्ड पाई।

रहस्य 3. आप कल के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लगभग किसी भी बचे हुए हिस्से का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप इस पुलाव में फेंकना नहीं चाहते हैं। यह पिसा हुआ कटलेट, बारीक कटा हुआ पोर्क चॉप या हो सकता है चिकन स्तनों, पास्ता या अनाज की एक परत और सिर्फ मसले हुए या तले हुए आलू।

रहस्य 4. यह बताना असंभव नहीं है कि कच्ची सामग्री को ओवन में पकाने में बहुत, बहुत लंबा समय लगता है। इसलिए यदि आप नहीं चाहते कि आपका पुलाव 2-3 घंटे तक ओवन में रखा रहे, तो बेहतर होगा कि सभी सामग्रियों को तैयार होने तक स्टोव पर पकाएं और उसके बाद ही मिलाएं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सभी तैयार सामग्री को एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाया जाएगा और उनकी तत्परता इस अद्भुत परिवर्तन में हस्तक्षेप नहीं करेगी।

बॉन एपेतीत!!!

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ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करना बहुत आसान, स्वादिष्ट और सस्ता है। यदि आपके पास स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने, साइड डिश और मांस को अलग-अलग पकाने का समय नहीं है, तो यह करें त्वरित पकवानहो जाएगा आदर्श समाधानअपने परिवार का भरण-पोषण कैसे करें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

ऐसा पौष्टिक, संतोषजनक, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है उत्सव की मेज. पनीर क्रस्ट से ढका एक हवादार, कोमल पुलाव किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और मेहमानों की भूख को तुरंत बढ़ा देगा। कई गृहिणियां प्रयोग करने से नहीं डरतीं, किसी भी सामग्री के साथ नुस्खा को पूरक करती हैं - मशरूम, टमाटर, शिमला मिर्च, विभिन्न मसाले और सॉस। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने में 30-60 मिनट लगते हैं, लेकिन पहले काटने के बाद आप समझ जाएंगे कि आप इस तरह के पकवान के लिए स्टोव पर अधिक समय तक खड़े रह सकते हैं।

कीमा

मांस को तीन तरीकों से काटा जा सकता है - ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या भाप का उपयोग करके तीखी छुरी. बाद वाले विकल्प के साथ, आलू के साथ पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बहुत रसदार हो जाता है (मांस की चक्की के विपरीत, यह पीस आपको मांस के रस को संरक्षित करने की अनुमति देता है)। ब्लेंडर मांस को बहुत बारीक पीसकर पेस्ट बनाते समय उसे नम भी छोड़ देता है। कीमा को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे एक साथ कई उत्पादों को मिलाकर पकाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस गोमांस, खरगोश या टर्की के साथ जोड़ा जा सकता है, और चिकन को मेमने के साथ जोड़ा जा सकता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पुलाव के लिए एक दिलचस्प, सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको पिसे हुए मांस में थोड़ा मक्खन, वसा (लार्ड), कसा हुआ पनीर या दूध में भिगोई हुई रोटी मिलानी चाहिए। यदि आप इसमें कसा हुआ सब्जियां - आलू, तोरी, प्याज, कद्दू मिलाते हैं तो आप मांस भरने को अधिक रसदार बना सकते हैं। पुलाव की मांस परत को स्वादिष्ट बनाने के प्रयास में सीज़निंग की उपेक्षा न करें। एक उत्कृष्ट विकल्प होगा:

• जायफलऔर काली मिर्च (गोमांस के लिए);
• धनिया और जीरा (मेमने के लिए);
• जायफल, काली मिर्च, वॉर्सेस्टरशायर सॉस (सूअर का मांस के लिए);
• हल्दी, करी (चिकन के लिए)।

चटनी

भरण इनमें से एक खेलता है प्रमुख भूमिकाओंकिसी व्यंजन के स्वाद को आकार देने में। इसे तैयार करने के कई सफल विकल्प मौजूद हैं. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के लिए कौन सी चटनी बनानी है:

1. पनीरयुक्त. आपको 200 ग्राम क्रीम चीज़, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच मिलाना होगा। एल हरियाली आपको तैयार पुलाव के ऊपर सॉस डालना होगा।
2. बेचमेल. एक सॉस पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। इसके बाद, दूध (500 मिली) डालें, सॉस में जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। इस मामले में, आपको सामग्री को लकड़ी के चम्मच/स्पैटुला से लगातार मिलाते रहना होगा (कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए)। सॉस को उबालने के 5 मिनट बाद इसे आलू पुलाव में डाला जा सकता है, जिसके बाद डिश ओवन में चली जाती है।
3. अंडा-दूध. 1 बड़ा चम्मच हल्का भून लें. एल मक्खन की समान मात्रा में आटा, थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ सामग्री को पतला करें और तरल को 10 मिनट तक उबालें। फिर अंडे की जर्दी को 80 मिलीलीटर दूध में पतला कर लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए मिला लें। 50 ग्राम शेरी डालें, सॉस उबालें और फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टी मलाई। ओवन में जाने से पहले इस ग्रेवी को कैसरोल में डाला जाता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - फोटो के साथ व्यंजन

हार्दिक व्यंजनइसके लिए अधिक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए शौकिया भी इसे बना सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि अधिक से अधिक गृहिणियां खाना पकाने के लिए स्टीमर, मल्टीकुकर और माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर रही हैं, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव पकाना बेहतर है। केवल पारंपरिक तरीकाताप उपचार एक स्वादिष्ट, सुनहरी भूरी पपड़ी प्रदान करता है। पकवान तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, आपको अपने लिए चुनना होगा सर्वोत्तम नुस्खानीचे सुझाए गए विकल्पों में से ओवन में आलू पुलाव बनाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है, इसलिए कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ एक पुलाव अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज होगा। आप इसे कुछ सॉस, सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं। नीचे बताई गई मात्राएँ 6 सर्विंग्स के लिए हैं। किसी व्यंजन को जल्दी कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• रूसी पनीर - 70 ग्राम;
• चिकन का कीमा- 0.4 किग्रा;
• मध्यम आलू - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मसाले;
• बल्ब;
• अंडा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. - मध्यम आंच चालू करके पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करके सब्जियां भूनें.
3. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो मांस के मिश्रण को सब्जियों में मिला दें। भोजन को लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि मांस का घटक पक न जाए। मसाले डालें.
4. छिले हुए आलू को 15 मिनिट तक उबालिये (वे लगभग तैयार हो जायेंगे). ठंडे आलू को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं।
5. ओवन को चालु करो ( इष्टतम मोड– 180 डिग्री).
6. एक बेकिंग डिश को थोड़े से तेल से चिकना कर लीजिए. निचली परत पर ½ आलू के चिप्स रखें, उत्पाद को निचली परत पर समान रूप से वितरित करें। इसके बाद, सामग्री को निम्नलिखित क्रम में रखा जाना चाहिए: चिकन, शेष आलू, खट्टा क्रीम।
7. डिश को आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए भेजें, तैयार होने से कुछ मिनट पहले, उस पर पनीर की कतरन छिड़कें।

पनीर कोट के नीचे

इस रेसिपी से आप एक बहुत ही पौष्टिक, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो स्वादिष्ट, अतुलनीय पनीर की गंध से अलग है। इसका रहस्य इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है: मांस और साइड डिश को एक साथ पकाया जाता है, सामग्री एक दूसरे की सुगंध और स्वाद से संतृप्त होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट रात का खाना. सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग करने से न डरें, पकवान को अपने पसंदीदा मसालों के साथ पूरक करें। पनीर के साथ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव कैसे बनाएं?

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखी मेंहदी - ½ छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.3 किलो;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• सूखे डिल - ½ छोटा चम्मच;
• भारी क्रीम - 0.3 एल;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• हरियाली;
• कोई भी सख्त पनीर - 200.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए, लहसुन को प्रेस से दबा देना चाहिए.
2. आलू को एक बैग में रखें, लहसुन का घी, दो चम्मच डालें जैतून का तेल, मसाले.
3. बैग को बांधें और सामग्री को मिलाने के लिए इसे अच्छी तरह हिलाएं। सामग्री को मैरीनेट करने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. मांस के मिश्रण को चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में रखें। आग मध्यम तीव्रता की होनी चाहिए.
5. 5 मिनट के बाद, मांस में कटा हुआ प्याज डालें। भोजन को 5-7 मिनिट तक और भूनिये.
6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, तैयार रखें कच्चे आलू.
7. बेक करने के आधे घंटे बाद आलू के ऊपर कसा हुआ पनीर और क्रीम मिश्रित मांस की एक परत लगाएं.
8. डिश को और 15 मिनट तक बेक करें। तैयार पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ ओवन में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

टमाटर के साथ

टमाटर और कीमा के साथ पके हुए आलू बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इस व्यंजन का आनंद लेंगे, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। कुछ मितव्ययी और व्यावहारिक गृहिणियाँ खाना पकाने के लिए कल की प्यूरी का उपयोग करती हैं, जिसे परिवार अब वास्तव में खाना नहीं चाहता है। यदि आप चाहें, तो आप आलू को उबले हुए पास्ता या दलिया से बदल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ आलू और टमाटर के साथ एक क्लासिक पुलाव कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डच/रूसी पनीर - 0.3 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मसाला;
• आलू - 0.8 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरी प्लेट में रखें, मसाला, कुचला हुआ लहसुन, फेंटे हुए अंडे, सरसों डालें। मांस द्रव्यमान को पूरी तरह से सजातीय होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए।
2. छिलके वाले आलू को स्लाइस में, टमाटर को छल्ले में काट लें।
3. सांचे को तेल से उपचारित करें (इसे बहुत अधिक चिकना करने की आवश्यकता नहीं है), ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
4. तैयार आलू का आधा भाग बेकिंग डिश के तल पर रखें। आगे आपको मांस द्रव्यमान डालने की ज़रूरत है, जो आलू की प्लेटों के शेष आधे हिस्से से ढका हुआ है। भोजन को सीज़न करें, प्रत्येक परत पर थोड़ा सा नमक डालना बेहतर है।
5. ऊपर टमाटर के छल्ले रखें, उत्पाद पर पनीर छिड़कें और पुलाव को एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू से

सबसे पहले आपको प्यूरी तैयार करने की आवश्यकता है; ऐसा करने के लिए, छिलके वाले फलों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय तेज हो जाता है। तैयार उत्पाद को मैशर का उपयोग करके गूंथ लिया जाता है या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। प्यूरी को चिपचिपापन देने के लिए डालें एक कच्चा अंडाऔर आटे की एक छोटी मात्रा, एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। कोई भी मांस पुलाव के लिए उपयुक्त है, लेकिन कई प्रकारों को एक साथ मिलाना बेहतर है। नीचे हम विस्तार से वर्णन करते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू कैसे तैयार करें, जैसा कि फोटो में है।

सामग्री:

• आलू - 10 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बल्ब;
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले प्याज के टुकड़ों को भून लें. जब वे पारदर्शी हो जाएं तो कीमा और मसाले डालें। बड़ी गांठें बनने से रोकने के लिए आपको मांस के द्रव्यमान को तुरंत कांटे से मैश करना चाहिए।
2. - पानी में नमक डालकर आलू उबाल लें. बाद में इसमें आटा और अंडे मिलाकर इसे प्यूरी जैसा गाढ़ा बना लिया जाता है।
3. एक गहरी बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और ब्रेडिंग छिड़कें। सबसे पहले मैश किए हुए आलू का आधा हिस्सा शीट पर रखें, फिर पनीर की कतरन और कीमा बनाया हुआ मांस। इसके बाद फिर से कसा हुआ पनीर आता है। पुलाव की अंतिम परत बाकी आलू है।
4. डिश के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

कच्चे आलू से

यह खुशबूदार, बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है न्यूनतम मात्राअवयव। से क्लासिक पुलावओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ, यह पनीर की अनुपस्थिति से अलग होता है। साथ ही, कोई भी विकल्प मांस घटक के रूप में उपयुक्त है - चिकन, टर्की, पोर्क या बीफ। शाकाहारी लोग मांस को भूनकर और ब्लेंडर में पीसकर उसकी जगह मशरूम ले सकते हैं। कीमा और कच्चे आलू से बना पुलाव बनेगा बढ़िया समाधानपारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए। पकवान कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• तलने का तेल;
• किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्ब;
• आलू - 0.8 किलो;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें और एक बेकिंग डिश को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। आलू के पतले स्लाइस को एक समान परत में बिछाना शुरू करें।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज के छोटे टुकड़े भूनें, सामग्री को सब्जी सामग्री के ऊपर रखें।
3. अगली परत कीमा बनाया हुआ मांस/मशरूम को आधा पकने तक तला जाना चाहिए (इसकी तैयारी के दौरान आपको नमक और मसाले मिलाने चाहिए)।
4. पुलाव के शीर्ष को खट्टी क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें।
5. डिश को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। सुनहरी भूरी पपड़ी यह संकेत देगी कि पुलाव तैयार है। इसके साथ परोसा जाना चाहिए ताजा सलादपत्तागोभी और अन्य सब्जियों से.

कसे हुए आलू से

इस व्यंजन को तैयार उत्पादों से छोटी-छोटी स्लाइड बनाकर भागों में पकाया जा सकता है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव का स्वाद बेलारूसी पेनकेक्स की याद दिलाता है। शाकाहारियों और व्रत रखने वाले लोगों के लिए आप मांस की जगह मशरूम और पत्तागोभी से पकवान बना सकते हैं. पुलाव के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे किसी विदेशी या स्वादिष्ट उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। इसकी तैयारी की विधि विस्तार से और नीचे फोटो के साथ बताई गई है।

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 1:1 -150 मिली;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• तलने का तेल;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें, ठंडा पानी डालें।
2. मांस के मिश्रण को सीज़न करें और अच्छी तरह से गूंध लें।
3. प्याज के टुकड़ों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. कटे हुए उबले अंडे के साथ 100 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस मिलाएं, मिश्रण में नमक डालें।
5. आलू को पनीर की तरह मोटे कद्दूकस पर पीस लें (घटकों को अलग-अलग कुचल दिया जाता है)। अतिरिक्त तरलइसे निचोड़ो.
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. कीमा बनाया हुआ मांस को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं, 10 सेमी व्यास वाले फ्लैट केक बनाएं। प्रत्येक कटलेट पर थोड़ा तला हुआ प्याज, खट्टा क्रीम के साथ अंडे, आलू के चिप्स और पनीर रखें। प्रत्येक सर्विंग को खट्टा क्रीम से चिकना करें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कसा हुआ आलू लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। बाद में, ओवन की गर्मी को 150 डिग्री तक कम कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए और पकाएं।

यदि आप कोई व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ पाक युक्तियों का उपयोग करते हैं, तो रात्रिभोज विशेष रूप से सफल, स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। आलू पुलाव को सही तरीके से कैसे पकाएं:

• प्यूरी को तले हुए प्याज के साथ पूरक किया जाना चाहिए, फिर स्वाद अधिक सुखद और उज्ज्वल होगा;
• टमाटर के छल्ले न केवल खट्टापन जोड़ते हैं, बल्कि अन्य अवयवों को भी मॉइस्चराइज़ करते हैं और परत को सूखने से रोकते हैं;
• यदि वांछित है, तो मांस की परत को उबली हुई सब्जियों या मशरूम से बदला जा सकता है;
• यदि आप खाना पकाने से 5-10 मिनट पहले पकवान पर पनीर छिड़केंगे तो पनीर की परत नहीं जलेगी।

वीडियो

आलू पुलावकीमा के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन है जिसे आमतौर पर वयस्क और छोटे परिवार के सदस्य दोनों बड़े चाव से खाते हैं। पुरुष इसे इसके समृद्ध स्वाद और कैलोरी सामग्री के लिए पसंद करते हैं, बच्चे इसकी नाजुक बनावट के लिए, और गृहिणियां इसकी तैयारी में आसानी के लिए पुलाव को पसंद करती हैं और तथ्य यह है कि जब इसे परोसा जाता है तो इसे साइड डिश के रूप में जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

4-6 सर्विंग्स के लिए

कीमा(सूअर का मांस + गोमांस) - 500 ग्राम

आलू– मध्यम आकार के 10 टुकड़े

प्याज– 2 सिर

मक्खन- 80 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)

मुर्गी का अंडा- 1 टुकड़ा

पनीर (ड्यूरम की किस्में) - 100 ग्राम

जैतून का तेल(सूरजमुखी हो सकता है)

मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, दानेदार लहसुन।

आलू पुलाव कैसे बनाये

1 . छिले हुए आलू को आधा काट लें और नरम होने तक उबालें, पकाते समय पानी में नमक मिला लें।

2 . प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. भुने हुए प्याज में कीमा मिलाएं और हिलाते हुए इसे लगभग 10 मिनट तक तेज़ आंच पर रखें।

4. एक सॉस पैन से उबले आलूदो-तिहाई पानी निकाल दें, एक कच्चा अंडा और मक्खन का एक टुकड़ा एक कंटेनर में रखें। एक विसर्जन ब्लेंडर या आलू मैशर का उपयोग करके, आलू को चिकना होने तक प्यूरी करें।

5 . कैसरोल डिश की भीतरी दीवारों और तली पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आधे मसले हुए आलू को चम्मच से समतल करते हुए इसमें डालें।

6. आलू के ऊपर कीमा और प्याज की एक परत डालें।

7 . पैन में बचे आधे मसले हुए आलू को कीमा की परत पर रखें, डिश को फिर से समतल करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

8. जब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव पक रहा हो, तो एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें सख्त पनीरबड़े छेद वाले ग्रेटर पर। पुलाव निकालें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

तैयार पुलाव के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे भागों में काटें और नमकीन या के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां.

कीमा के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव तैयार है

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्यों के साथ आलू पुलाव

स्लाव व्यंजन - एक उत्कृष्ट चयन और हर स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट मेनू। खैर, कौन विदेशी हमारी परिचारिकाओं जैसे उद्यम का दावा कर सकता है, जब आप रेफ्रिजरेटर की आधी-खाली अलमारियों के साथ खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. खासकर जब भूखे घर के सदस्य मेज पर आते हैं, या मेहमान पहले से ही दरवाजे की घंटी के पास होते हैं। एक सरल लेकिन कालातीत नुस्खा यहां मदद करेगा - कीमा बनाया हुआ मांस और विभिन्न एडिटिव्स के साथ आलू पुलाव।

आलू पुलाव बनाने का राज

बहुत से लोग कहेंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का पुलाव तैयार करते समय क्या रहस्य हो सकते हैं। हालाँकि, आपको सक्षम होने की आवश्यकता है सरल व्यंजनएक साधारण रसोई को परिष्कृत और मौलिक रसोई में बदलने के लिए रचनात्मक बनें। आख़िरकार, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, रूसी संस्करण में इतालवी लसग्ना की तरह, एक में सभी सबसे संतोषजनक और स्वादिष्ट चीजों का संग्रह है।

• पुलाव के लिए आलू को न केवल उबाला और मैश किया जा सकता है, बल्कि कसा हुआ भी किया जा सकता है, उबालने या तलने के बाद कंदों को स्लाइस में काटा जाता है, या बस कच्चा रखा जाता है, जिससे भराई के साथ तथाकथित आलू पाई बनती है। रहस्य यह है कि यदि आप आलू को कद्दूकस करते हैं, तो ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कुरकुरा हो जाएगा।
• आलू को अच्छी तरह से उबालना बेहतर है ताकि परिणाम एक चिपचिपा द्रव्यमान हो, और पुलाव पूरा हो, काटने में आसान हो, अच्छी तरह से गूंध हो, सजातीय रहे, बिना गांठ के। आदर्श रूप से हम दूध और मक्खन दोनों मिलाते हैं, लेकिन अगर ऐसी कोई सामग्री नहीं है, तो आप उपलब्ध होने पर एक या दूसरा भी मिला सकते हैं। हालाँकि, आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट आलूऔर पानी पर इसे अच्छे से फेंटें ताकि यह फूला हुआ हो जाए। पुलाव के लिए आलू में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडा, केफिर, मार्जरीन और सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का पुलाव काटने पर घना, सजातीय और सुंदर होना चाहिए, लेकिन उपरोक्त सभी प्राप्त करने से पहले, आपको आलू को किसी चीज़ से एक साथ रखना होगा ताकि वे चाकू के नीचे अलग न हो जाएं। आटा, सूजी या हार्ड पनीर यहां मदद करेगा। ये उत्पाद प्यूरी को पूरी तरह से एक साथ रखेंगे, यह खूबसूरती से कटेगा और संपूर्ण और सजातीय बन जाएगा।
• आप बने हुए पुलाव के ऊपर क्रीम डाल सकते हैं, पनीर छिड़क सकते हैं या अंडे से ब्रश कर सकते हैं (जर्दी को पानी से फेंटें, कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ), तो इसे एक स्वादिष्ट परत और एक सुंदर सुनहरा रंग मिलेगा।

पकाने की विधि: कीमा और मशरूम के साथ आलू पुलाव

यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मानक आलू पुलाव है, जिसे मशरूम, स्वादिष्ट भारी क्रीम, रसदार और स्वादिष्ट के साथ बेहतर बनाया गया है।

• आलू - 8 टुकड़े.
• क्रीम (15% या अधिक) - 100 मिलीलीटर।
• मक्खन – एक बड़ा चम्मच.
• आटा – 3-4 बड़े चम्मच.
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• शहद मशरूम - 300 ग्राम।
• हरा प्याज (केवल सफेद भाग) - 5 टुकड़े।
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• अंडा - 2 टुकड़े.
• सीज़निंग और मसाले (वैकल्पिक): धनिया, काला, लाल और ऑलस्पाइस, सूखी इतालवी या फ्रेंच जड़ी-बूटियाँ, जीरा, नमक, सनली हॉप्स।

आलू छीलिये, काटिये और मसले हुये आलू में पका लीजिये. इस बीच, प्याज को धो लें और लहसुन को छील लें। मशरूम को एक फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर रखें, प्याज और मसाले डालें। ढक्कन से ढके बिना, ताकि मशरूम से अतिरिक्त नमी निकल जाए और वाष्पित हो जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हमारा आलू पुलाव पूरा हो जाएगा, भराई बाहर खड़ी होगी, इसका स्वाद समृद्ध रहेगा।

एक अन्य फ्राइंग पैन में, मसालों (जीरा, धनिया, काला और ऑलस्पाइस, जड़ी-बूटियाँ) को लगभग एक मिनट तक हल्का भूनें। फिर लहसुन को काट लें, सुनहरा भूरा होने पर डालें, कीमा डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर भूनें। तैयार भराई को मिलाएं, ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

तैयार आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए, गुठलियां हटा दीजिए, मक्खन डाल दीजिए, आधी क्रीम डाल दीजिए और फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए. फूलने तक फेंटें, आटा, थोड़ी सी क्रीम डालें, फिर से फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव बनाना सरल है: पैन को पन्नी से ढकें, सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, कुछ आलू फैलाएं और चम्मच से समतल करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम की तैयार भराई, फिर आलू। आप सिंगल-लेयर या टू-लेयर कैसरोल, जो भी आपको पसंद हो, बना सकते हैं। ऊपर से एक चम्मच क्रीम, नमक और मसाला मिलाकर जर्दी से ब्रश करें। 170 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव "कुरकुरा"

• आलू - 700 ग्राम.
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम।
• गाढ़ी क्रीम - 1 कप।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• हरा प्याज - आधा गुच्छा।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम।
• मसाले, मसाला, नमक.

आलू को छीलें और धो लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर या उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें जिसका उपयोग फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए किया जाता है, बहुत बारीक नहीं, अगर आप आलू को कद्दूकस करेंगे तो यह और भी अधिक असली निकलेगा। कोरियाई गाजर. इस बनावट के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट होगा। प्याज, पंख और सफ़ेद भाग काट लें नीचे के भाग, दोनों। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आइए कीमा बनाया हुआ मांस को मसाले और नमक के साथ भूनें।

दूसरे फ्राइंग पैन में, थोड़ा मक्खन पिघलाएं, उस पर प्याज डालें, हिलाएं और थोड़ा भूनें, उदाहरण के लिए, मेंहदी, ऑलस्पाइस और किसी भी सूखे जड़ी बूटी, शायद तुलसी डालें। किया जाए छोटी आग, खट्टा क्रीम और क्रीम डालें, ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। 10 मिनट के बाद, पनीर डालें, आपके मुंह में पहले से ही पानी आ रहा है, सोचिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह आलू पुलाव कितना स्वादिष्ट होगा। कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस किए हुए आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। कुछ मिनट और फिर आंच से उतार लें।

ओवन में बेकिंग डिश को पन्नी से ढकें, तेल से चिकना करें, आधा आलू डालें, फिर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, दूसरा आधा आलू। 170 डिग्री पर 50 मिनट तक। पकाने से 5 मिनट पहले, आप पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

विधि: कीमा और टमाटर के साथ आलू पुलाव

• आलू - 8 टुकड़े, मध्यम आकार।
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ-पोर्क) - 300 ग्राम।
• टमाटर - 3 टुकड़े, बड़े।
• पनीर - 150 ग्राम.
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच.
• नमक, काली और लाल मिर्च, धनिया।

हमने आलू को बहुत पतले गोल टुकड़ों में नहीं, बल्कि बहुत ज्यादा मोटे टुकड़ों में भी काटा है ताकि वे अच्छे से पक सकें. इस तरह, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव स्वाद के लिए नरम और सुखद होगा; मोटे टुकड़े अंदर कच्चे रह सकते हैं। - फिर टमाटरों को भी उतने ही गोल आकार में काट लीजिए.

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से भूनना चाहिए, हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। नमक और मसाला डालें, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। एक अलग सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का सुनहरा भूरा होने और अच्छी खुशबू आने तक भून लें, फिर इसे पानी के साथ मिलाएं (200 ग्राम लें)। मिश्रण को कीमा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव अच्छी तरह से बनाने के लिए, उच्च किनारों वाला एक सांचा लें, इसे उदारतापूर्वक तेल से चिकना करें, आलू को कसकर फैलाएं और आधार बनाएं। फिर टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस, फिर से आलू, टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत। यदि आपके पास पर्याप्त है, तो ऊपर से और कटे हुए आलू डालें। डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें। 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि: कीमा और सब्जियों के साथ आलू पुलाव

• छोटे आलू - 700 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े, अधिमानतः बड़े वाले।
• कीमा - 400 ग्राम (सूअर का मांस/बीफ)।
• लहसुन - 6 कलियाँ।
• युवा तोरी - 2 टुकड़े।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• मक्खन।
• टमाटर सॉस, "क्रास्नोडार" सॉस का उपयोग करना बेहतर है - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाला, मसाले।
• क्रीम चीज़ - 200 ग्राम।
• तुलसी या अजमोद - आधा गुच्छा।

आलू को धोइये और छीलिये, काटिये और नरम होने तक उबालिये, नमक डालिये और मिला दीजिये बे पत्तीपानी में। कीमा बनाया हुआ मांस वाला यह आलू पुलाव मैश किए हुए या कटे हुए आलू के साथ तैयार किया जा सकता है। हम परंपरा के अनुसार प्यूरी बनाएंगे. - जब आलू पक जाएं तो उन्हें मक्खन के साथ अच्छे से मैश कर लें.

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे मध्यम गर्मी पर 15 मिनट तक भूनें। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को छील लें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, नमक और मसाला डालें, 15 मिनट तक भूनें, फिर एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें। मिलाएं और डालें टमाटर सॉस, पकने तक मध्यम आंच पर ढककर पकाएं।

तोरी को स्ट्रिप्स में या हलकों में पतला-पतला काट लें। इन्हें आधा पकने तक भूनें. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हमारे आलू पुलाव को आकार देने और ओवन में पकाने के लिए बस इतना ही बचा है।

पैन को पन्नी से ढकें, तेल से चिकना करें, कुछ प्यूरी, कुछ कीमा, तोरी और टमाटर डालें। फिर आलू, कीमा, तोरी और टमाटर। आप ऊपर से पतले कटे हुए आलू को गोले में रख सकते हैं. सभी चीज़ों के ऊपर क्रीम चीज़ डालें और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब आप आलू पुलाव को ओवन से निकालें, तो उस पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पुलाव की सभी किस्मों में से, सबसे लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए न केवल कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जा सकता है कच्चा मांस, लेकिन उबले हुए और तले हुए से भी। और इसके अलावा, इसका सूअर का मांस होना जरूरी नहीं है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बीफ़, वील, खरगोश, चिकन के साथ कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

किसी भी पुलाव का पकाने का समय काफी हद तक न केवल बिजली पर निर्भर करता है ओवन, लेकिन इस्तेमाल किए गए बेकिंग बर्तनों पर भी। तो, एक चमकदार, हल्के कंटेनर में, बेकिंग का समय लंबा होगा दी गई सतहऊष्मा प्रवाह को काफी तीव्रता से प्रतिबिंबित करता है। लेकिन अंधेरे या काले व्यंजनों में, खाना पकाने की प्रक्रिया कम होगी, क्योंकि अंधेरे कंटेनर, इसके विपरीत, थर्मल ऊर्जा को अवशोषित करते हैं।

मैं विशेष रूप से यह नोट करना चाहूंगा कि पुलाव के साथ सिरेमिक व्यंजन केवल ठंडे ओवन में रखे जाने चाहिए, यह आवश्यक है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह फट न जाए। परिणामस्वरूप, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। यह नुस्खा प्रयोग करता है सिरेमिक टेबलवेयर, इसलिए बेकिंग प्रक्रिया के दौरान खाना पकाने का समय स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट लगा सुनहरी पपड़ी– पुलाव तैयार है!

स्वाद की जानकारी बिना चीनी वाला पुलाव

सामग्री

• आलू - 900 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चरबी के साथ सूअर का मांस (गूदा) - 400 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

सर्विंग्स की संख्या - 4 तैयारी का समय - 10 मिनट खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें.

मांस को धोएं, डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। - प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लें.

प्याज और मांस को बारीक ग्राइंडर से गुजारें, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) छिड़कें। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान में कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद और सुगंधित गुणों को बेहतर बनाने के लिए, मांस के लिए मसालों (सूखे लहसुन, पेपरिका, तुलसी, मार्जोरम, जायफल, ऑलस्पाइस, हल्दी) के मिश्रण का एक चुटकी जोड़ें।

छिलके वाले आलू को एक सॉस पैन में रखें, गर्म नमकीन पानी से ढकें और नरम होने तक उबालें, और फिर प्यूरी होने तक पीसें।

प्यूरी को थोड़ा ठंडा करके उसमें गर्म दूध और अंडा मिलाना चाहिए। मैश किए हुए आलू को भी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

आलू के मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

एक बेकिंग डिश में, तेल लगाकर और ब्रेडक्रंब छिड़ककर, मसले हुए आलू का आधा हिस्सा रखें और इसे एक समान परत में फैलाएं।

कीमा को बची हुई प्यूरी से ढक दीजिए और चिकना भी कर लीजिए.

पुलाव को खट्टा क्रीम से ब्रश करें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और फिर ब्रेडक्रंब की एक पतली परत से ढक दें।

टीज़र नेटवर्क

कंटेनर को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 0 C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू का पुलाव हमेशा गर्म परोसा जाता है, ऊपर से खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियां डाली जाती हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

एक नियम के रूप में, अच्छी गृहिणियाँ दूसरे भोजन के लिए कुछ बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने की कोशिश करती हैं। अधिकांश दूसरे पाठ्यक्रमों का मुख्य घटक आमतौर पर मांस होता है, और आपको यह पता लगाना होगा कि साइड डिश के रूप में और क्या तैयार करना है।

1. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• आलू – 1 किलो
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• मशरूम - 300 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• दूध - 0.5 कप
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. फिलिंग तैयार करने के लिए फ्रोजन मशरूम लें

आप अपने पसंदीदा ताजे मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, आदि) ले सकते हैं - इससे डिश को ही फायदा होगा।

2. मशरूम को उबालना चाहिए

3. प्याज को काट कर कढ़ाई में हल्का सा भून लें

4. बारीक काट लें उबले हुए मशरूमऔर उन्हें फ्राइंग पैन में प्याज में डालें

5. कीमा को अलग से भून लें

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में भूनते हैं तो उसका रस नहीं खोएगा

6. 1 गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे कीमा में तलने के लिए डाल दें.

7. फ़शर जोड़ें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। समय-समय पर अच्छी तरह से हिलाते हुए, परिणामी मांस द्रव्यमान को पकने तक भूनें (लगभग 15 मिनट)

8. छिले हुए आलू और दूसरी गाजर को नरम होने तक उबालें.

9. उबली हुई सब्जियों को मैशर से मैश कर लीजिए. पहले दूध और फिर अंडे का बचा हुआ आधा भाग डालकर गर्म प्यूरी को जल्दी से गूंथ लें ताकि अंडा "पक न जाए"

गाजर के कारण, प्यूरी रंग में समृद्ध और थोड़ी मीठी, सुखद स्वाद वाली हो जाती है, और अंडे के कारण, प्यूरी हवादार और नरम हो जाती है

10. सांचे को मक्खन से चिकना करने के बाद या सूरजमुखी का तेल, मसले हुए आलू का एक तिहाई भाग फैलाएं

11. मशरूम की फिलिंग को ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

12. प्यूरी का एक तिहाई भाग फिर से वितरित करें

13. मांस द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें

14. मसले हुए आलू के आखिरी तिहाई की एक परत लगाकर पुलाव बनाना समाप्त करें।

15. ऊपर से फेंटे हुए अंडे के बचे हुए हिस्से को चिकना कर लें।

16. हमारी रचना के साथ बेकिंग डिश को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि ऊपरी परत भूरे रंग की न हो जाए।

17. हमारी डिश को भागों में काटें और गरमागरम परोसें

2. कच्चे आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

सामग्री:

• कच्चे आलू - 1 किलो
• किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें

2. सब्जियों को कीमा के साथ मिलाएं

3. परिणामी मांस और सब्जी मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं, और फिर चिकना होने तक गूंधें।

4. कच्चे आलू को कोरियन ग्रेटर पर स्ट्रॉ के रूप में कद्दूकस कर लें

5. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

6. एक गहरी बेकिंग शीट या मोल्ड को पन्नी से ढक दें

यदि आप नहीं चाहते कि आलू के मिश्रण की निचली परत पन्नी पर चिपके, तो आप इसे तेल से चिकना कर सकते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं।

7. पहली परत के तौर पर आलू के मिश्रण का आधा हिस्सा बिछा दें

8. दूसरा चरण मांस द्रव्यमान को वितरित करना है।

9. आलू का दूसरा भाग तीसरी परत के रूप में बिछाया जाता है।

पुलाव को सूखने से बचाने के लिए, आप इसमें सीधे 0.3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। पानी

10. अंतिम परत कद्दूकस किए हुए पनीर की फैलाएं

11. अपनी पाक कृति को 50 मिनट के लिए गर्म (200C तक) ओवन में रखें

12. तैयार पकवानभागों में बाँटें और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें!

3. किंडरगार्टन की तरह ओवन में आलू पुलाव

सामग्री:

उबले आलू- 1 किलो
उबला हुआ मांस - 500 ग्राम।
दूध - 0.5 कप
अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच।
शोरबा या पानी - 0.5 कप
ब्रेडक्रम्ब्स - 2-4 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बी उबले आलूदूध डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। मक्खन, अच्छी तरह गूंध लें

2. परिणामी प्यूरी में 1 अंडा मिलाएं और जल्दी से मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें

3. उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें

4. मांस के परिणामी टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें या मांस की चक्की में घुमा दें

5. प्याज को बारीक काट लें

6. 1 बड़े चम्मच में प्याज भून लें. मक्खन

7. भून रहे प्याज में कटा हुआ मांस डालें और 3 मिनट तक ब्राउन करें

को मांस भरनासूखा नहीं था, तलते समय 0.5 बड़े चम्मच डालना बेहतर होता है। शोरबा जिसमें मांस पकाया गया था, या पानी

8. पैन को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें

9. प्यूरी के पहले आधे हिस्से को सांचे में बांट लें

10. हमारी सारी फिलिंग को दूसरी परत में फैला दें

11. आलू मिश्रण के दूसरे भाग के साथ पुलाव को समाप्त करें

12. ऊपर से 2 बड़े चम्मच छिड़कें. ब्रेडक्रम्ब्स

13. ओवन को 200 C पर पहले से गरम करें और हमारी उत्कृष्ट कृति को आधे घंटे के लिए बेक करें

14. टुकड़ों में काटकर गर्मागर्म परोसा जा सकता है

4. वीडियो - कीमा और मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव

बॉन एपेतीत!