Hem inomhus blommor Gräddsås för pasta: ingredienser, recept, matlagningshemligheter. Spaghettisås - hemligheterna med det italienska köket

inomhus blommor

Gräddsås för pasta: ingredienser, recept, matlagningshemligheter. Spaghettisås - hemligheterna med det italienska köket

På modern kvinna tillräckligt med tid finns kvar för att laga läcker och nyttiga måltider, men du behöver fortfarande mata ditt hushåll varje dag och med moderna hemligheter kan detta göras snabbt och effektivt. Hemligheten med skickliga och utsökt matlagning mat kan vara väl valda recept som är enkla i sina tillagningsmetoder och som inte kräver för mycket tid att tillaga dem. Spaghetti med grädde hör till sådana rätter, särskilt eftersom resultatet är extremt gott och kommer att tilltala både vuxna och barn. Innehåll:

Italienska rätter

Det råder ingen tvekan om fördelarna med italienska rätter för en minut, eftersom italienare tar hand om sin figur och kommer inte att äta rätter som är ohälsosamma. Och även om de ofta lagar spagetti och så går de inte upp i övervikt. Hela hemligheten är att för tillagning av italienska rätter väljs pasta från durum sorter vete. Spaghetti kan också göras av durumvete, vilket inte resulterar i ett set övervikt, och även i små mängder kommer de perfekt att mätta kroppen även utan några tillfredsställande tillsatser i form av kött.

Spaghetti med grädde är också en italiensk rätt som traditionellt tillagas av alla italienare väldigt ofta och kallas pasta carbonara med grädde. Dessutom har den här rätten vunnit intresse hos alla kockar från hela världen och den finns på menyn på många kaféer och restauranger.

Det finns många matlagningsalternativ för denna maträtt, men det finns också klassiskt recept, som är ganska lätt att komma ihåg och efter att ha lagat en maträtt på den bara en gång, kan det vara ganska lätt att laga igen och igen.

creme spagetti recept

I processen att förbereda denna maträtt kommer det att vara nödvändigt att samtidigt laga spaghettin och laga mat. I princip kan även ett barn koka spagetti, eftersom de kastas i kokande saltat vatten och kokas tills de är mjuka. Huvudsaken är att koka dem i tillräckligt med vatten så att spaghettin inte klibbar ihop under tillagningsprocessen.

Såsen är beredd lite svårare, men inte heller särskilt lång. Det viktigaste i denna process är att observera sekvensen av alla åtgärder och lägga till ingredienser. För att förbereda såsen för 200 g pasta behöver du följande ingredienser:

150 ml grädde
2 ägg hård ost, bättre "Parmesan" - 200 g
2 matskedar olivolja
1 vitlöksklyfta basilika
150 g bacon eller kokt kyckling, även om denna ingrediens kan läggas till rätten om så önskas
från kryddor välj salt, peppar, muskot.

Tillagningsmetod:

Baconbitar och finhackad vitlök ska stekas i varm vegetabilisk olja på låg värme.

I en separat behållare, vispa ägg, grädde, riven hård ost, som ska gnidas på ett mycket fint rivjärn, kryddor och finhackad basilika. För att grädden ska vispa ordentligt måste de först förvaras i kylen.

Därefter ska kokt och kasserad spagetti i ett durkslag läggas ut med bacon och stekt vitlök. Pannan ska fortfarande brinna. Spaghetti hälls med sås, allt detta blandas och täcks med lock. Samtidigt kan elden redan stängas av, och under det stängda locket ska skålen stå i cirka 15 minuter.Under denna tid råa ägg nå beredskap och skålen är helt klar för användning.

Hela matlagningsprocessen tar inte mer än en halvtimme, men nöjet kommer att vara ännu längre.

Andra recept på spaghetti gräddsås

Du kan lägga till lite vitt vin till såsen med grädde, då får rätten en lite syrlig smak, som riktiga gourmeter älskar så mycket. Vin under beredningen av en sådan sås tillsätts innan du blandar grädden och stekt bacon och vitlök. Vinet hälls direkt i stekpannan med vitlök och bacon och lagras över eld tills all alkohol har avdunstat.

Ibland, istället för bacon, läggs grönsaker i en panna tillsammans med vitlök, till exempel finhackade tomater och paprika. Dessa spaghetti kommer att tilltala dem som är på diet eller som inte accepterar att äta bacon.

Du kan förbereda såsen utan att tillsätta ägg. Sedan hälls grädden, helt enkelt blandad med kryddor, i bacon med vitlök och såsen kokas upp, och sedan läggs kokt spagetti till den färdiga såsen. Redan på toppen strös en sådan maträtt med riven ost och hålls ytterligare en tid under lock för att smälta.

En intressant och informativ video om att laga maträtten: "Spaghetti med grädde enligt ett klassiskt recept från Italien":

Pastasås är en oumbärlig produkt när du snabbt och välsmakande ska mata din familj. Med hjälp av olika såser: ost, grädde, svamp, tomat förvandlas enkel pasta till en verkligt lyxig maträtt, och helt olika rätter erhålls från samma produkt varje gång.

I grund och botten är pasta mjölprodukter för ytterligare värmebehandling, vanligtvis kokt eller bakat. De är gjorda av durumvete, men ibland används ris- eller bovetemjöl, såväl som mjukt vetemjöl, för deras beredning. I en eller annan form finns den här produkten i nästan alla kokböcker i vilken nation som helst, och en del pasta har höjts till rangen av en nationell skatt.

Man tror att pasta först uppfanns i Italien, även om få människor vet att Kina kan hävda att de är uppfinnaren av denna mjölprodukt.. Också i Gamla Kina det finns referenser till nudlar, och i vissa historiska källor det påstås att Marco Polo tog med sig pasta till Italien från detta land. Det finns flera mer fascinerande versioner av pastans ursprung. Hur som helst, nu anses denna produkt vara en av de vanligaste sidorätterna. Och om du lagar pasta läcker sås, då förvandlas en banal sidorätt lätt till en självständig maträtt.

Det finns många komplexa och enkla recept de där doftande såserna. Mer rejäla alternativ föreslå närvaron av köttingredienser, till exempel malet kött, bacon, skinka. Det finns magra såser där det inte finns gräddfil, mjölk, grädde, ägg och olika köttprodukter, och grunden i rätten är grönsaker, svamp, kryddor och vegetabilisk olja. Men fortfarande är de mest populära såserna beredda på basis av tomater, grädde eller gräddfil, ost. Nästan alla såser använder vegetabilisk olja, vitlök, gröna, riven ost (oftare parmesan). Från kryddor läggs traditionell svartpeppar, oregano, muskotnöt, basilika, chilipeppar till såser. Såser innehåller också ofta ingredienser som svamp, skaldjur, nötter, kyckling, köttfärs, bacon, alla sorters grönsaker och frukter, vinäger eller vin och färska aromatiska örter.

Hemligheterna för att göra den perfekta pastasåsen

Såser kan förvandla vilken enklaste rätt som helst till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Det finns många recept för dessa doftande såser, vissa är endast lämpliga för fiskrätter, andra för kött, vi har erbjudit flera alternativ för pastasåsrecept. Var och en av dem kommer att förvandla en enkel pasta till en gourmetmåltid och diversifiera på detta sätt daglig diet. Handla om, hur man gör läcker pastasås, kommer erfarna kockar att berätta:

Hemlighet nummer 1. Om tomaterna som används för matlagning är mycket sura, tillsätt lite socker i såsen.

Hemlighet nummer 2. Tillsätt gärna örter i såsen. Det är bra att använda koriander, persilja, dill, basilika, selleri, spenat.

Hemlighet nummer 3. För en mer pikant smak kan du hälla lite rött vin (50 ml) i tomatsåsen.

Hemligt nummer 4. Såser enligt de föreslagna recepten är inte bara lämpliga för pasta. De passar bra till alla kyckling-, kött-, fisk- eller grönsaksrätter.

Hemligt nummer 5. Om du vill få en mer enhetlig konsistens på såsen, efter tillagning, för den till puré tillstånd i en mixer.

Hemligt nummer 6. Istället för färska tomater kan du använda fruktköttet av konserverade tomater eller ersätta dem med tomatpuré.

Mild krämig ostsås beredd på grundval klassisk bechamel när mjöl är stekt tillsätts det Smör, grädde och kryddor. Därefter bringas massan till önskad densitet. För att få en ostsås lägger vi till lite ost, vitlök och örter till denna bas. Grädde kan ersättas med färsk mjölk, så kaloriinnehållet i rätten kommer att minska något. Denna sås passar även bra till kött- eller fiskrätter.

Ingredienser:

smör - 4 matskedar;
mjöl - 3 matskedar;
ost - 150 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gröna - efter smak;
grädde - 150 ml;
peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Häll mjölet i en torr het stekpanna, stek i 4 minuter tills en krämig nyans visas.
Tillsätt olja, blanda massan, koka tills fettet är helt smält.
Häll grädden i pannan, förbered såsen, rör hela tiden på låg värme.
Mal vitlöken, finhacka det gröna, riv osten. Vi skickar dessa ingredienser till pannan. Salta, peppra, blanda massan.
Vi tar blandningen till önskad grad av densitet på lägsta värme, fyll sedan pastan och servera.

Intressant från nätverket

Tomatsås passar bra till all pasta och ger dem en rik arom och pikant smak. Också bra för att göra pizza. Varken kött eller mejeriprodukter det ingår inte, så såsen kan säkert användas vid fasta. Tillsätt några färska örter som koriander eller persilja för att piffa upp smaken på rätten. Den här såsen kommer att vara ett utmärkt alternativ till köpt ketchup.

Ingredienser:

tomatpuré - 1 msk;
tomater - 300 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
olivolja - 4 matskedar;
lök - 1 st.;
oregano, basilika, rosmarin, mejram - efter smak;
peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Skala löken och vitlöken, skär i små tärningar.
Vi tvättar tomaterna, lägg i en separat skål, häll kokande vatten i 2 minuter. Häll av vätskan, ta bort skalet från tomaterna, finhacka köttet.
Häll i pannan olivolja stek hackad lök tills den är mjuk.
Tillsätt vitlök till löken, blanda, koka i ca 2 minuter.
Tillsätt tomatmassa till grönsakerna i en kastrull, krydda massan lite med salt, blanda, tillsätt tomatpuré, häll i ca 100 ml vatten. Sjud på låg värme i ca 15 minuter.
Tillsätt sedan torkad basilika (du kan ta färsk), mejram, rosmarin, oregano, peppar. Blanda såsen, täck med lock. Sjud på mycket låg värme tills det tjocknat och fukten avdunstat (cirka 30 minuter). Efter tillagning, låt såsen brygga i 10 minuter och använd.

Detta krämsås gör ett bra tillbehör till pasta eller kötträtter. Doftande sås framställs på basis av grädde med tillsats av bacon, lök, vitlök och olivolja. Om så önskas, byt ut grädden mot gräddfil.

Ingredienser:

fett grädde - 250 ml;
ost - 75 g (parmesan);
olivolja - 5 tsk;
schalottenlök - 3 st.;
bacon - 450 g;
äggula - 3 st.;
lök - 1 st;
vitlök - 3 kryddnejlika;
kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala vitlöken, hacka fint. Vi gnuggar osten på ett fint rivjärn.
Hacka schalottenlök, stek i olivolja tills den är mjuk.
Skär baconet i strimlor, löken i halva ringar.
Tillsätt vanlig lök och hackad bacon till schalottenlökarna, stek i 10 minuter, lägg i hackad vitlök. Blanda massan, ta bort från värmen.
I en separat behållare, slå äggulorna, tillsätt riven ost, grädde. Vispa blandningen väl, skicka till lök och bacon. Blanda såsen väl. Lägg till grönt om så önskas.
Den här krämiga såsen passar utmärkt till stor pasta eller pasta, den kan även serveras till kokt kyckling, kotletter eller andra kötträtter.

Denna gräddfil och svampsås kommer att ge pasta en utsökt smak och delikat arom. Svamp kan användas vilken som helst, men det är bättre om valet faller på färska champinjoner. Experimentera gärna med kryddor, lägg till dem efter eget tycke.

Ingredienser:

gräddfil - 200 ml;
svamp - 600 g;
buljong - 400 ml; (kyckling, grönsak);
valnötter - 100 g (skalade);
mjöl - 1 msk;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
smör - 100 g;
lök - 1 st.;
gröna - efter smak;
kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar svampen, skär i tunna skivor.
Vi rengör löken, hackar. Fräs svamp och svamp i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Lägg smöret i en het stekpanna, tillsätt mjölet, blanda väl tills det är slätt. Vi lägger till buljong. Koka tills det tjocknat.
Lägg till stekt svamp med lök, blanda. Koka sedan såsen på mycket låg värme, rör om då och då (cirka 20 minuter).
I slutet, lägg till hackade gröna och valnötter.

Nu vet du hur man lagar pastasås enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Matlagning rätt ingredienser. Det finns bara tre av dem. Jag tror att pasta, en bit smör och en skiva hårdost kan hittas i varje hem. Och detta är bara fallet när det inte är nödvändigt att följa de proportioner som anges i receptet. Ju mer ost du lägger i desto godare blir slutresultatet.

Koka pasta. Tiden bestäms utifrån instruktionerna på förpackningen. Den här gången använde jag horn, men pasta kan vara vad som helst. Italienarna, när de lagar pasta ("pasta", som de kallar dem), håller sig till proportionen "1110": 1000 milliliter vatten (1 liter); 100 gram pasta; 10 gram salt (1 tsk) Mycket lätt att komma ihåg och otroligt lyckad proportion.

Medan pastan kokar skär du osten i små tärningar. Du behöver inte gnugga den på ett rivjärn. Det kommer att smälta perfekt och förvandlas till en mycket tjock, stretchig ostsås som kommer att omsluta pastan tätt.

Häll av vattnet från den kokta pastan med ett durkslag. Skölj aldrig pasta. Detta är endast relevant när du ska använda dem inte omedelbart. Se i så fall till att skölja dem så att pastan inte klibbar ihop. Men om du omedelbart ska lägga dem på bordet är det bara att rinna av vattnet utan att skölja.

Lägg tillbaka pastan i grytan där den kokades och tillsätt smör och tärnad ost. Dessutom tillsatte jag torkad dill i pastan. Det gör smaken ännu mer intensiv, med doften av vårgrönska. Du kan använda dina favoritörter och kryddor. Kryddälskare kan till exempel lägga till peppar, både mald svart och chili. Om du inte gillar örter eller kryddor kan du inte lägga till dem alls. Allt beror på din smak. Med hjälp av örter och kryddor kan du alltså variera smaken på den avslutande rätten varje gång.

Blanda nu alla ingredienser och täck kastrullen med ett lock. Låt stå i 20 sekunder, öppna, blanda noggrant igen och täck igen med ett lock. Och så flera gånger, tills all ost har smält och börjar sträcka sig. Om värmen från kastrullen och pastan inte räcker till för att osten ska nå önskat tillstånd, sätt kastrullen på mycket låg värme och rör om i pastan kontinuerligt. De kommer att komma dit de vill vara.

Traditionella såser till pasta är ketchup eller majonnäs med senap, men allt detta blir snabbt tråkigt och börjar verka tråkigt. För att diversifiera receptet bör du fylla på dina kunskaper om olika dressingar för pasta. Då blir de vanligaste hornen en utsökt rätt med Italiensk stil, och de kan serveras som en oberoende maträtt.

Sås till spaghetti

Gör läcker variationhemgjorda pastasåserlätt om du känner till de optimala kombinationerna. Italienare serverar pasta som en självständig lunchrätt, och varje gång en ny. Om du vet hur man gör spaghettisås kan du göra dem rejäla, salta och läckra. Du kan välja mellan alternativ baserade på grädde, tomater eller grönt med nötter, lägga till kött eller skaldjur.

krämig

Det anses vara det mest tillfredsställandegräddsås till pasta, som är gjord på grädde eller fet gräddfil, riven ost och en stor mängd torra kryddor. Ett mer kaloririkt alternativ kommer att vara med tillsats av rökt skinka, kött eller köttfärs - carbonara eller kött, med tillsats av kyckling får du Alfredo-pasta. Det är bra att diversifiera rätten med färska champinjoner, ärtor, selleri.

tomat

Mer bekant för ryssarna kommer att blispagetti med tomatsås , som kan göras av färska eller konserverade tomater eller juice. Bolognesesås är ett bra exempel. För att förbereda det behöver du rött vin, balsamvinäger och basilika, Ett stort antal köttfärs. Annan klassisk version- tomatpuré med champinjoner, vitlöksklyftor, malet kött eller rökt kött (som på bilden).

Spaghettisås recept

av de flesta enkelt alternativ lunch eller snabbt bett blir receptethur man lagar spaghettisås. Du måste koka pastan, göra en fyllning baserad på gräddfil, buljong eller tomatjuice. Innan du lagar spaghettipasta måste du utvärdera vilka produkter du har kvar i kylen: gör välsmakande maträtt möjligt utan att lämna ännu en gång till affären.

Serveringar: 20 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 153 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.

Varje kock borde vetahur man gör spaghetti bolognese såsFör det här är ett klassiskt recept. Den är baserad på de bästa kryddorna: torkad oregano, basilika och vitlök. Ger levande färg tomat juice, morötter, rött vin med tomater, och mättnad - köttfärs. Testa att laga till middag.

Ingredienser:

olivolja - 50 ml;
morötter - 1 st.;
rödlök - 1 st.;
nötfärs - 1 kg;
torkad oregano - 40 g;
torkad basilika - 40 g;
tomatjuice - ett glas;
vitlök - 5 kryddnejlika;
rött vin - 250 ml;
Worcestershiresås - 40 ml;
konserverade tomater- 0,8 kg;
mjölk - 250 ml

Tillagningsmetod:

Stek rivna morötter, hackad lök, pressade vitlöksklyftor.
Tillsätt köttfärs, kryddor, vin, Worcestershire och tomatsås efter 5 minuter.
Sjud tills överflödig vätska har avdunstat.
Tillsätt mosade tomater, mjölk. Efter kokning, stäng av värmen, servera varm i en speciell sås.

smaklös

Tillagningstid: 10 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 237 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Det ursprungliga enkla alternativet för hur man lagar matspagetti ostsås, kommer att vara ett tillägg till huvudkomponenterna i senap - Dijon, i spannmål eller en vanlig matsal kommer att göra. Många människor kommer att gilla den delikata aromen av mjuk sås för dess mättnad och pikantitet, särskilt eftersom nästan alla älskar osttillsatser.

Ingredienser:

senap - 10 ml;
mjöl - 120 g;
hård ost - 170 g;
mjölk - ett glas;
smör - 20 g.

Tillagningsmetod:

Blanda riven ost, mjukt smör, mjöl med senap. Värm över låg värme under konstant omrörning, häll i mjölk, koka.
Servera efter 3 minuter.

Krämig

Tillagningstid: en halvtimme.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 224 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Delikat och mild smakgräddsås till pasta. Om du vill minska kaloriinnehållet lite, blanda mjölk med tjock grädde i lika stora proportioner. Det rekommenderas att använda parmesan istället för mjukost. I kombination med ägg kommer det att ge ömhet och stramhet, och kryddor ger smak. Denna fyllning är idealisk för bågar, rör. Ett par skedar räcker till en portion.

Ingredienser:

hård ost - 150 g;
ägg - 1 st.;
grädde - 125 ml;
mjölk - 125 ml;
smör - 100 g;
mjöl - 30 g.

Tillagningsmetod:

Stek mjölet, häll i mjölken, salta och peppra.
Efter 10 minuter, häll i vispad grädde äggula, Riv osten.
Blanda genast med pasta. Strö över hackade örter om så önskas.

svamp

Tillagningstid: en halvtimme.
Kaloriinnehåll i rätten: 71 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Utmärks av en ljus aromspagetti med svampsås, för tillverkning av vilka färska, saltade, inlagda eller torkade champinjoner, vita, kantareller, svampar är lämpliga. Få en rejäl måltid rik på protein. Det rekommenderas att krydda rätten med svartpeppar och en liten mängd stekt lök.

Ingredienser:

inlagda svampar - 0,2 kg;
lök - 1 st.;
smör - 50 g;
gräddfil - 2 matskedar;
mjöl - 30 g;
buljong - en halv liter.

Tillagningsmetod:

Stek skivade tallrikar med svamp tills vätskan avdunstar.
Häll den hackade löken, mjölet, blanda snabbt.
Häll i buljong, koka i 5 minuter, tillsätt gräddfil. Salt peppar.

Från en tomat

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 67 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Ett mer bekant alternativ för varje värdinna kommer att varatomatpastasås. Han kommer att spela med nya toner om du berikar honom lök, och för krydda, tillsätt basilika, timjan, timjan och vitlöksklyftor. Doftande grönsaksstekning kommer att göra spaghetti mer attraktiv, särskilt eftersom även en nybörjarkock kan laga den.

Ingredienser:

lök - 3 st.;
konserverade tomater - 0,8 kg;
olivolja - 40 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
basilika, timjan, timjan - 10 g.

Tillagningsmetod:

Finhacka löken, stek, tillsätt krossade vitlöksklyftor. Sjud tills den är mjuk.
Tillsätt mosade, skalade tomater, häll saften från burken.
Krydda med kryddor, salt, peppar. Koka upp, låt sjuda i 10 minuter.

färskost

Tillagningstid: en halvtimme.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 374 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Kommer bli oerhört tillfredsställandepasta i gräddsås med ost, som italienare föredrar att äta till lunch för att förse kroppen med energi. Även en nybörjarkock kan lära sig att göra spaghettisås med färskostsmak för att göra det snabbt och gott. Alternativt kan du lägga till skaldjur eller grönsaker till denna bas.

Ingredienser:

smör - 40 g;
mjöl - 30 g;
grädde - ett glas;
parmesan - 100 g.

Tillagningsmetod:

Stek mjöl tills det är jämnt brunt.
Häll i grädden, koka upp, salta, peppra. Riv ost, låt smälta.

Från tomater och vitlök

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 29 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Enkel pasta med tomater och vitlöklämplig för viktminskning eller vegetarianer, speciellt om du gör den baserad på durumvetepasta. Recept på hur man lagar mat vitlökssås för spaghetti, innebär användning av färska tomater, paprika. Det är bra att krydda den med torra kryddor - Provence örter, basilika duger.

Ingredienser:

paprika - 2 st.;
lök - 1 st.;
tomater - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
provensalska örter - 5 g.

Tillagningsmetod:

Paprika baka i ugnen, svalna, ta bort skalet, hacka fruktköttet.
Fräs den tärnade löken, blanda med fruktköttet av paprikan, tillsätt de skalade och hackade tomaterna. Krydda med pressade vitlöksklyftor.
Sjud i 35 minuter under lock, mal med en mixer till puré, salta, peppra, krydda med kryddor.

Från tomatpuré

Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 211 kcal.
Syfte: andra.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: lätt.

Om du inte kan hitta tid för en seriös middag, prova det vanliga för alla ryssar kommer att blitomatsås till pasta. En blandning av franska örter kommer att lägga till en raffinerad ton till tillsatsen, och vitlök och lök kommer att lägga till kryddor. Studera noggrant receptet med ett foto för att uppnå den perfekta såskonsistensen. Om så önskas kan heta kryddor, chilipeppar, adjika, tabasco läggas till den.

Ingredienser:

tomatpuré - 75 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
lök - 1 st.;
smör - 30 g;
olivolja - 30 ml;
Franska örter - 5 g.

Tillagningsmetod:

Fräs den hackade löken i oljeblandningen tills den är gyllene.
Pressa vitlök, efter 4 minuter tillsätt tomatpuré, örter.
Krydda med salt och svartpeppar efter 3 minuter.

Kött

Tillagningstid: en halvtimme.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 188 kcal.
Syfte: andra.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

För en hel måltid eller middag, använd receptet där det stårköttsås till spagetti. För att laga det är vilket kött som helst lämpligt - kycklingfilé, kalkon, fläsk. Du kan ta bitarna hela eller scrolla dem till köttfärs. Välj basen efter din smak: till exempel en välsmakande kombination av salladslök med gräddfil.

Ingredienser:

kött - 0,3 kg;
lök - 1 st.;
smör - 30 g;
mjöl - 30 g;
buljong - ett glas;
persilja - ett gäng;
grönlök- bunt;
gräddfil - 50 ml.

Tillagningsmetod:

Hacka löken, stek tills den är gyllene, strö över mjöl, varm.
Häll i buljongen, tillsätt det hackade köttet.
Koka i 8 minuter, tillsätt gräddfil, hackade örter, salt.

Från gräddfil

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 135 kcal.
Syfte: andra.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

trevlig svamparom och löksmakgräddfil pastasås, som blandades med dessa komponenter för större mättnad. Receptet för hur man gör spaghettisås innebär användning av franska eller italienska örter, men de är lätta att ersätta med andra. Om du inte gillar svamp, byt ut dem gröna ärtor, bönor eller blandade grönsaker.

Ingredienser:

lök - 1 st.;
champinjoner - 0,3 kg;
gräddfil - 75 ml;
vegetabilisk olja - 40 ml;
buljong - ett glas;
mjöl - 30 g;
franska örter - 3 g.

Tillagningsmetod:

Mal löken med svamp, stek, salta, krydda med kryddor.
Häll mjöl, varmt, häll i buljongen med gräddfil.
Ta bort från spisen efter 5 minuter.

Med räkor

Tillagningstid: en halvtimme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 236 kcal.
Syfte: andra.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Spektakulär semesteralternativ kommer att blipasta med räkor och svamp i en krämig sås. För att få den önskade smaken bör du ta tung grädde - minst 33%. Om det inte finns några till hands, kommer all blandad med fet gräddfil att duga. Du kan ta vilka räkor som helst, men det är bättre att föredra stora, kungliga, som kommer att se vackra ut på en tallrik tillsammans med spagetti, örter och körsbärstomater (som på bilden).

Ingredienser:

räkor (skalade) - 100 g;
körsbärstomater - 6 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
grädde - ¾ kopp;
olivolja - 40 ml;
parmesan - 20 g;
smältost - 40 g;
basilika - en gren.

Tillagningsmetod:

Stek vitlöksklyftorna snabbt, ta bort, lägg ut räkorna. Häll grädde, tillsätt smält ost, peppar.
Sjud i 10 minuter, tillsätt körsbärshalvor.
Strö över riven parmesan och garnera med basilika.

Att laga gottsåser till pasta, följ kockarnas råd:

matlagningspasta för spagetti är bäst att föra till tillståndet al dente så att såsen inte blöter dem helt;
tomater med köttfärs, svamp med grädde, parmesan med bacon går bra;
tillsätt salt i slutet för att inte förstöra smaken.

Video

Detta är ett mycket enkelt, snabbt och prisvärt tillbehör för en vardagsmiddag. Den moderna livsrytmen ger inte alltid tid att skapa läckra rätter. Men vermicelli kan vara speciell om du vet hur man gör sås till pasta. Denna ingrediens säljs i butiken, men hemmagjord sås blir godare, nyttigare och du kan göra den själv.

Hur man gör pastasås

Det är bättre att förbereda såsen precis innan du äter, då blir smaken rik. Det finns många recept där nudlar, spaghettipasta med sås tillagas av en mängd olika ingredienser. Ingredienserna bör väljas utifrån personliga preferenser och köttkomponenten (det är bättre att laga olika såser för fläsk och korv). Existerar stor mängd enkel, komplex och intressanta sätt hur man gör pastasås. De mest populära, läckra alternativen kommer att beskrivas nedan.

pastasås recept

Om du är trött på att bara lägga till ketchup till spagetti och vill ha något gourmet, då är det dags att prova pasta med hemgjord sås. Recept är inte begränsade till tomatalternativ, för varje kännare finns det sin egen utsökt alternativ skysås:

ost;
vitlök;
krämig;
svamp;
köttfärs;
grönsaker etc.

smaklös

Detta är en enkel version av sås som ger en delikat, spaghettismak. Alla ingredienser är billiga, lätta att köpa i vilken butik som helst. Vid matlagning används grädde, om det inte var möjligt att hitta det kan du byta ut komponenten med färsk mjölk. Det kommer också att hjälpa till att minska kalorier. färdig måltid om du följer dietmeny. Hur man förbereder ostsås för pasta med steg för steg foto beskrivet nedan.

Ingredienser:

vitlök - 2 kryddnejlika;
mjöl - 3 msk. l.;
salt peppar;
gröna;
ost - 150 g;
smör - 4 msk. l.;
grädde - 150 ml.

Tillagningsmetod:

Häll mjöl i en het stekpanna, stek i 4 minuter tills en krämig nyans visas.
Lägg sedan i smöret, blanda massan och koka tills fettet är helt smält.
Tillsätt grädden i pannan och koka sedan såsen genom att röra om ingredienserna på låg värme.
Mal vitlök, ost, finhacka grönsakerna på ett rivjärn. Skicka alla dessa komponenter till resten i pannan.
Tillsätt kryddor efter smak.
Få blandningen till rätt konsistens liten eld.
Ringla pasta med såser och servera.

krämig

Denna sås hjälper till att förvandla vilken pasta som helst gourmeträtt. Spaghetti i krämig sås passar till alla kött: fisk, köttbullar, skaldjur. För matlagning är alla ingredienser lätta att hitta i butiken. Skapandeprocessen tar inte mycket tid, receptet nedan är designat för 4 medelstora portioner. Pastan blir lätt, luftig och mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

lök - 3 st.;
grädde - 1 msk.;
spagetti - ½ förpackning;
vitlök - 4 kryddnejlika;
salt;
smör - 50 g;
vit och kryddpeppar mald;
greener.

Tillagningsmetod:

Skär i tärningar lök.
Hacka vitlöken grovt.
Smält smöret i en djup kastrull, fräs lök och vitlök på medelvärme tills de blivit mjuka.
Häll i grädden, rör om och låt sjuda i cirka en minut på svag värme.
Lägg den färdiga pastan i en kastrull, rör om ordentligt, värm upp och ta bort från spisen.
Finhacka grönsakerna och dekorera den färdiga godsaken med det.
Servera varm till kött.

tomat

Människor är vana vid att lägga till butiksköpt ketchup till vermicelli, men du kan göra din egen version av såsen bättre. Tomatpastasås har mer rik smak, innehåller inga konserveringsmedel eller ytterligare ämnen som man glömt att skriva på förpackningen. Om du har hemmagjorda tomater kan du snabbt förbereda detta dressingalternativ. I det här receptet med ett foto är antalet komponenter beräknat för 4-5 portioner. Du kan lägga till mer kryddor för kryddighet om du vill.

Ingredienser:

salt, socker - 1 tsk;
Glödlampa;
olivolja - 1 msk. l.;
peppar, muskotnöt - en nypa;
tomater - 800 g;
torkade örter - 1 tsk;
vitlök - 3 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Du behöver en högsidig stekpanna eller stekpanna. Häll i olivoljan, tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt den hackade vitlöken till löken och koka under omrörning i 2 minuter.
Skala färska tvättade tomater från skalet, skär i små kuber. Om tomaterna är konserverade, lägg dem omedelbart (utan att skära) till löken. Tillsätt kryddor efter smak.
Koka upp massan under konstant omrörning och värm sedan i 15 minuter på medelvärme.
För att göra såsen mer homogen, ta bort såsen från värmen och mal kompositionen med en mixer.
Återgå sedan till elden, koka upp.
Lägg dressingen på pastan, garnera med örter och du kan servera godbiten på bordet.

gräddfil

Detta dressingalternativ kan varieras med alla möjliga tillsatser. Lite mer kryddor kommer att lägga till krydda, och älskare delikat smak du borde lägga dem i mindre. Gräddfil och ostpastasås tillagas ofta med en liten mängd torrt vitt vin; för speciella nyanser kan champinjoner, örter, vitlök, svartpeppar och berberis tillsättas. Det rekommenderas inte att lägga en massa olika kryddor på en gång, annars får du en smaklös sås. Foto och steg för steg recept denna bensinstation nedan.

Ingredienser:

mjöl - 2 tsk;
pasta (bågar, horn, vermicelli) - 500 g;
vit torrt vin- 0,5 st.;
schalottenlök - 2 st.;
citron juice- 1 msk. l.;
tung grädde -1 msk.;
kryddor;
grönlök;
olivolja - 2 msk. l.;
riven parmesan - ½ msk.;
citronskal - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Finhacka salladslöken och schalottenlöken.
Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna, tillsätt den förberedda löken, stek på medelvärme tills den är mjuk.
Vid denna tidpunkt, lägg mjöl på den. Blanda snabbt ingredienserna, löken ska visa sig vara en vacker gyllene nyans.
Häll vin i brasisten.
Håll ingredienserna på medelvärme tills de tjocknat.
Lägg sedan grädde, salladslök, salt, peppar, citronsaft till den totala massan.
Rör om ingredienserna så att de är jämnt fördelade över brasen.
Efter det måste du lägga till dente till såsen (lite hård, men färdig pasta).
Blanda snabbt ner basen i såsen. Om du ser att rätten visar sig torr, tillsätt lite vatten kvar från pastan.
Efter ett par minuter, tillsätt 2 tsk. sjaskig fint citronskal.
Strö sedan omedelbart över riven ost, rör om.
Skålen är klar.

Svamp

Att lägga till champinjoner i såsen ger en ovanlig smak till dressingen. Det kommer att ta nästan en timme att laga mat, men resultatet kommer att löna sig för all ansträngning. För matlagning kan du använda svamp i vilken form som helst. Sås passar bra till allt kött som serveras med pasta. Svampsås för pasta enligt detta recept är designad för 4 medelstora portioner. Rätten tillagas enligt följande.

Ingredienser:

ost - 100 g;
grädde - 200 ml;
salt;
färsk dill;
champinjoner - 200 g;
malen svartpeppar;
smör - 50 g.

Tillagningsmetod:

Tvätta och skär svampen i skivor.
Sätt pannan på elden, smält smöret och lägg svampen på den. Stek tills de är gyllenbruna.
Häll sedan grädden i pannan. När de kokar, rapportera den rivna osten, blanda.
Sjud såsen tills den smält.
Tillsätt finhackad dill.
Håll dressingen i brand i ytterligare 2-3 minuter, ta bort från värmen och häll över den färdiga spaghettin.

Köttfärssås

Om du vill göra dig en middag eller lunch i italiensk stil kan du göra en härlig pastasås med köttfärs. Hela processen tar cirka 30 minuter, varav 15 tankning är helt enkelt stuvad. Du kan uppnå en ovanlig smak med rätt kryddor. Innan du förbereder såsen, koka först pastan. Receptet för denna maträtt är följande.

Ingredienser:

Glödlampa;
nötfärs - 350 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
tomatpuré - 200 g;
olivolja - 1 msk. l.;
färsk basilika;
citron juice;
tomater - 2 st.

Tillagningsmetod:

Hetta upp olivolja i en panna.
Fräs finhackad lök med tärnade tomater i 3 minuter.
Lägg sedan köttfärsen på mördegskan. Först ska det vara peppar, salt efter smak. Koka, rör om, 5 minuter.
Tillsätt tomatpurén till ingredienserna.
Koka upp dressingen, låt sjuda i 15 minuter på låg värme för att tjockna såsen.
2-3 minuter före slutet av tillagningen, smaka av såsen, tillsätt kryddor om det behövs.
Sätt hackade gröna, citronsaft.
Häll såsen över kokt spagetti och servera.

mejeri

Pasta är ingen dietmat, och fet sås med grädde eller gräddfil tillför extra kalorier. Om så önskas kan du minska antalet om du lagar mat snabb sås för pasta med mjölk. Även om du plötsligt får besök av gäster som behöver behandlas med något gott, då kommer du att hinna koka spagetti och smaksätta dem läckert. Recept mjölksås Nästa.

Ingredienser:

vetemjöl - 1 msk. l.;
gurkmeja (efter smak);
salt;
mald svartpeppar, suneli humle;
mjölk - 1 msk.;
ett gäng färsk dill.

Tillagningsmetod:

Sikta mjöl genom en sil, värm det i en gjutjärnspanna i 1 minut under konstant omrörning. Ta bort från elden.
Lägg här suneli humle, salt, svartpeppar och blanda väl.
Häll i mjölken i en tunn stråle, fortsätt att röra om ingredienserna. Om detta inte görs kan det bildas klumpar.
Hacka dillen, lägg i såsen.
Sätt den minsta elden, håll i 3 minuter.
Såsen kan vara tjock eller tunnare. I det första fallet bör du lägga lite mer mjöl, håll det i brand lite längre.
För att lägga till mättnad kan du lägga här valfri finhackad kokta grönsaker eller bitar av nötkött.

Bolognese

Denna metod för att göra spaghettisås uppfanns först i Italien. Vissa kan missta rätten för pasta i tomatpuré, men receptet har sina egna egenskaper, matlagningens subtiliteter. Viktig roll När du skapar en sås, spelar ingredienserna, det rekommenderas inte att ersätta dem med något annat. Metoden att tillaga pasta med denna sås beskrivs nedan.

Ingredienser:

Glödlampa;
kryddor;
rött halvsött vin - 150 g;
spagetti - 400 g;
mozzarellaost - 150 g;
morot;
tomater - 2 st.;
malet kött - 300 g;
tomatpuré - 1 msk. l.;
stjälk av selleri.

Tillagningsmetod:

Skär och stek morötter, lök i vegetabilisk olja.
Lägg i färsen, håll i eld tills den ändrar färg.
Tillsätt omedelbart skivade tomater, tomatpuré, kryddor (helst basilika, oregano).
Häll sedan i vinet, låt sjuda under lock tills det är mjukt.
Koka pasta, salt efter smak.
Lägg upp spagetti på tallrikar, ringla över sås och strö över fint riven ost.

Med kyckling

De flesta anser att vermicelli är en primitiv "genomgående" rätt som snabbt kan tillagas utan att tänka på finesser. Allt förändras om du förbereder en vit sås till pasta, du kan överraska din familj eller gäster med en trevlig, speciell smak. Du kommer att spendera lite mer tid på matlagning (40 minuter), men all ansträngning som spenderas är värt det för att förvandla vanlig pasta till ett kulinariskt mästerverk.

Ingredienser:

ost - 100 g;
kycklingfilé - 300 g;
salt peppar;
grädde - 200 ml;
spagetti - 250 g;
kryddor;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Skala, krossa med baksidan av en kniv och finhacka vitlöksklyftorna.
Hetta upp olja i en stekpanna, lägg i vitlöken under omrörning, stek i 5 minuter, så att den blir lätt brynt.
Rengör stekpannan, häll i grädden, låt koka upp och tillsätt den rivna osten. Rör om och låt sjuda på eld tills det smält.
Kycklingfilé Skölj. torka och hacka fint. Du kan steka den separat och lägga till såsen, eller lägga den direkt och ha den i eld.
Krydda ingredienserna med kryddor, peppar, salt och låt sjuda i 20 minuter.
Häll såsen över den kokta pastan.

grönsak

Många älskar grönsakskryddor till olika rätter. Vissa håller sig äta nyttigt eller vegetariska vyer. I det här fallet kan du göra en grönsakssås för pasta, som innehåller färre kalorier än alternativet med grädde, gräddfil. Matlagning är inte svårt, du bör bara ta färska grönsaker. Ett bra lätt alternativ för en sommarmiddag.

Ingredienser:

tomat;
grönsaksmärg;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
lök;
morot;
salt;
äggplanta;
paprika- 3 st.

Tillagningsmetod:

Tvätta och rensa grönsaker.
Skär auberginen i tärningar, salta och låt dra i 3 minuter.
På ett grovt rivjärn, hacka zucchini, morötter, finhacka löken.
Skär paprikan i små bitar.
Blötlägg tomaten i kokande vatten i 1 minut, ta sedan bort skalet från den och skölj med kallt vatten. Skär i tärningar.
Sätt en tjockbottnad kastrull på elden. Hetta upp oljan i den, fräs morötterna och löken lite. Lägg paprika, aubergine här också. Grönsaker ska vara gyllenbruna.
Tillsätt sedan tomaten, riven zucchini.
Peppra, salta blandningen, låt sjuda i 30 minuter.
Lägg upp spagetti på tallrikar och ringla över sås.