Ինչ պատրաստել հավի լյարդներից. Հավի լյարդ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել տապակած կամ շոգեխաշած ձագեր

Հեմոգլոբինի ցածր մակարդակի դեպքում բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս ուտել լյարդ: Հավի լյարդը ամենատարածվածն է իր նրբության և պատրաստման հեշտության պատճառով: Լյարդը հարուստ է մարսվող հեմ երկաթով, B խմբի վիտամիններով: Ապագա մայրերը նույնպես չպետք է մոռանան այդպիսի մասին. կարևոր ապրանք: մեջ հավի լյարդշատ ֆոլաթթու, որն անհրաժեշտ է ինչպես հղիության պլանավորման փուլում, այնպես էլ հղիության ընթացքում և հատկապես առաջին եռամսյակում:

Հավի լյարդը ճիշտ պատրաստելու համար պետք է անմիջապես ընտրել որակյալ ապրանք։

Հավի լյարդ ընտրելու գաղտնիքները

1. Լյարդը պետք է լինի մուգ շագանակագույն, կարող է առաջանալ բորդոյի երանգ:
   
2. Լյարդի վրա կանաչավուն բծեր չպետք է լինեն։ Նրանց առկայությունը վկայում է հավերի լեղապարկի հիվանդության մասին:
   
3. Պետք չէ գնել շատ բաց կամ դեղին լյարդ, քանի որ այն կորցրել է գույնը հաճախակի սառեցման ժամանակ:
   
4. Հավի լյարդի մակերեսը պետք է լինի հարթ և փայլուն։
   
5. Եթե ​​դա գալիս է լյարդից վատ հոտ, ապա կամ դուք ունեք սննդի անհանդուրժողականություն, բայց, ամենայն հավանականությամբ, ապրանքը փչացել է։
   
6. Սառեցված արտադրանք ընտրելիս, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լյարդի եզրերը չպետք է չոր լինեն:
   
7. Ընտրեք սառեցված լյարդ՝ թեթև փոշիացված ձյունով և առանց սառույցի հսկայական շերտի։
   

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդ
Լյարդից շատ ուտեստներ կան։ Եվ լավ պատճառով. ի վերջո, այն ունի նուրբ հաճելի համ և կարելի է ավելացնել աղցանի, կարկանդակի մեջ կամ որպես անկախ ուտեստ:

Լյարդի պատրաստում.

• Սառեցրեք արտադրանքը սառնարանի ներքևի դարակում:
  
• Լյարդը լվանալ հոսող ջրի մեջ
  
• Մաքրեք այն մանրակրկիտ շարակցական հյուսվածքիև ճարպային բծեր:
  
• Դուք կարող եք լյարդը 6-12 ժամ թրջել կաթի մեջ, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի:
  
• Լյարդը եփելիս եփում են 10-15 րոպե, տապակելիս՝ ավելի քիչ։ Այս կանոնին չհամապատասխանելը սպառնում է չոր և կոշտ կերակուր արտադրել:
  

Հանրաճանաչ լյարդի ուտեստներ

1. Եփած լյարդ.Եփելու համար վերցրեք 300 գ հավի լյարդ, մի երկու գլուխ սոխ, մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր, աղ, պղպեղ։ Տապակել լյարդը յուրաքանչյուր կողմից մեծ հրդեհ 2 րոպե ավելացնել մանր կտրատած սոխը և կրակն իջեցնել, 5 րոպե հետո ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։ Պատրաստի լյարդը կարելի է զարդարել դեղաբույսերով։ Դուք կարող եք ավելացնել ճաշատեսակին բիբար, սունկ կամ սառեցված բանջարեղենի խառնուրդՀավի լյարդն ամեն ինչով համադրվում է։
   
2. Լյարդի ապուր.Եփել 100 գ լոբի, ավելացնել 2 - 3 մանր կտրատած կարտոֆիլ։ Մինչ ապուրը եփվում է, մեկ այլ ամանի մեջ տասը րոպե եռացրեք հավի լյարդը աղաջրի մեջ, կտրատեք խորանարդի, պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացրեք ապուրին։ Տապակել մանր կտրատած գազարն ու սոխը, ավելացնել ապուրը։ Աղ, պղպեղ, 5 րոպե հետո կարող եք վայելել համը։ Լոբի փոխարեն ապուրին կարող եք ավելացնել մակարոնեղեն կամ ձավարեղեն, կանաչի և թթվասեր։ Բոլոր դեպքերում ապուրը նուրբ և առողջարար է դուրս գալիս։
   
3. Լյարդի կոտլետներ.Մեկ ֆունտ լյարդը պետք է մանր կտրատել կամ անցկացնել մսաղացով, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ալյուր, մեկ գլուխ սոխ, մեկ ձու և մի քիչ աղ։ Ստացված զանգվածը գդալով լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել։ Կոտլետների փոխարեն կարող եք բլիթներ թխել, եթե խմորին ավելացնեք կես բաժակ կաթ և ևս մի երկու ճաշի գդալ ալյուր՝ մինչև թթվասերի խտությունը։
   
4. Աղցան խաղողով և հավի լյարդով.Մանրացրեք մի երկու պճեղ սխտոր, խառնեք 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ, թողեք եփվի։ 300 գ հավի լյարդը տապակել, աղ ու պղպեղ ցանել, մանր կտրատել։ Աղցանը պատռել, դնել ափսեի մեջ, վրան դնել լյարդը, կիսով չափ կտրատած 300 գ խաղողն ու լցնել թրմած սխտորի յուղի վրա։
   

Հավի լյարդը փափուկ և նուրբ է, հարուստ է վիտամիններով, համեղ է և նույնիսկ արագ եփվում: Այն պարզապես կատարյալ է զբաղված օրվանից հետո ընթրիքի համար: աշխատանքային օր. Պարզապես առավոտյան դրեք սառնարան, որպեսզի սառչի, իսկ երեկոյան եփեք։

Լյարդը մատչելի և չափազանց օգտակար ապրանք է։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս լյարդն ուտել հեմոգլոբինի ցածր մակարդակով, իսկ լյարդը հարուստ է նաև վիտամին B9-ով, սպիտակուցներով, երկաթով և կալցիումով։ Ապագա մայրերը նույնպես պետք է ներառեն այս ապրանքը իրենց սննդակարգում, քանի որ այն պարունակում է ֆոլաթթու. Լյարդը համարվում է դիետիկ արտադրանքորը գրեթե չի պարունակում ճարպ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի լյարդ: Այս հարցը տալիս է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Շատերի համար լյարդային ուտեստները հայտնի չեն, քանի որ լյարդը կարող է կոշտ, չոր կամ նույնիսկ դառը լինել։ Փափուկ և հյութալի լինելու համար կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնց մասին կխոսենք այսօր։

Սկզբում պետք է ընտրել որակյալ լյարդ։

Ինչպես ընտրել լյարդ.

• միշտ ընտրեք միայն թարմ լյարդ;
• ուշադրություն դարձրեք ապրանքի գույնին և հոտին. Լյարդի գույնը չպետք է լինի շատ մուգ կամ շատ բաց, իսկ թարմ լյարդն ունի նաև մի փոքր քաղցր հոտ, եթե առկա է թթու, ապա սա նշան է, որ ապրանքը փչացած է և պիտանի չէ սպառման համար.
• որակյալ արտադրանքն ունի հարթ մակերես, առանց բծերի, կառուցվածքը պետք է լինի առաձգական:

Իրականում լյարդը համեղ եփելու բազմաթիվ տարբերակներ ու եղանակներ կան։ Այսօր մենք կդիտարկենք բազմաթիվ տարբերակներ, վստահ եղեք, որ հավի լյարդով ուտեստներն այսուհետ կլինեն ձեր ամենասիրելիներից մեկը։ Սկզբում դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքը պատրաստելու համար, և դրա համար պետք է հետևեք մի քանի պարտադիր առաջարկությունների.

• անհրաժեշտ է լյարդից հեռացնել թաղանթները, խոշոր երակները և անոթները։ Դա արվում է, որպեսզի ձեր ուտեստը չդառնա դառը և չդառնա կոշտ.
• կտրատել մասերի և ներծծել լյարդը 40 րոպե: սառը կաթի մեջ, դա կտա նրան նուրբ համ. Այս ընթացակարգից հետո անհրաժեշտ է լյարդը մաքրել թղթե սրբիչով;
• Եփելու ժամանակ լյարդը մի աղացրեք, վերջում արեք, հակառակ դեպքում այն ​​կպինդ կդառնա;
• աշխատեք լյարդը շատ չեփել, բավական քիչ ժամանակ պահել թույլ կրակի վրա;
• կտոր ավելի լավ լյարդմանրաթելերի միջով:

Վերոնշյալ պրոցեդուրաներից հետո լյարդը պատրաստ է հետագա եփման։ Բաղադրատոմսերխոհարարություն այս ապրանքը, այնքան բազմազան են, որ երբեմն շատ դժվար է որոշել, թե կոնկրետ ինչ ճաշատեսակ պատրաստել: Եկեք խոսենք լյարդի համեղ ուտեստներ պատրաստելու ամենատարածված եղանակների մասին, որոնք ոչ միայն կզարմացնեն ձեր հյուրերին, այլ գուցե նաև ձեզ: Հավի լյարդը պատրաստելու ինչ եղանակ կընտրեք ինքներդ, կարող է բոլորին դուր գալ։

Հավի լյարդը տապակել սոուսով տապակի մեջ.

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. 1 կգ հավի լյարդ
2. 300 մլ յուղազերծված կաթ
3. 200 գր ցորենի ալյուր
4. 1 սոխ (մեծ)
5. 2 ճ.գ. լ. ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ
6. 1 գազար
7. Բուսական յուղ
8. 3 պճեղ (փոքր) սխտոր
9. 1 փ. լ. տոմատի մածուկ
10. Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո)
11. Աղ, համեմունքներ, աղացած սև պղպեղ

Սննդի պատրաստում.

• 1 քայլԼյարդը լավ լվանում ենք, թաղանթը հանում և ծորանները հանում, չորացնում, մասերի բաժանում և մոտ 1 ժամ լցնում կաթով։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել լավ տաքացրած թավայի մեջ մոտ քսան րոպե։
• 2 քայլԼվանում և մաքրում ենք կանաչիները, սոխը, գազարը, սխտորը։ Կանաչին, սոխն ու սխտորը մանրացնել, գազարն քերիչով մանր քերել։ Սոխն ու գազարն անհրաժեշտ է լյարդին ավելացնել, լավ խառնել և տապակել ևս մոտ հինգ րոպե։
• 3 քայլՎերցնում ենք մի աման և մեջը խառնում ենք տոմատի մածուկն ու մայոնեզը, ավելացնում ենք քիչ քանակությամբ ջուր և խառնում, այստեղ ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ ալյուր և ստացված զանգվածը լցնում լավ տաքացրած թավայի մեջ։ Սուսի մեջ ավելացնել կանաչի, պղպեղ, սխտոր, աղ, ձեր սիրած համեմունքները։ Կաթսայի ողջ պարունակությունը մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե։
• 4 քայլՎերցնում ենք ափսե և վրան դնում պատրաստի լյարդը և լցնում սուսի հետ։ Զարդարը կարող է լինել կարտոֆիլ կամ հնդկաձավարի շիլա. Բարի ախորժակ!

Եթե ​​այս կամ այն ​​պատճառով սահմանափակված եք ժամանակով, ապա դուք պետք է դիմեք ձեր բազմաբնակարանային օգնականին: Դրանում դուք ոչ միայն շատ արագ կեփեք, այլև խելահեղ համեղ։ Դանդաղ կաթսայում եփած լյարդը շատ բան է պահում օգտակար նյութերոր այն պարունակում է.

Լյարդը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը :

Բաղադրությունը:

1. 1 կգ լյարդ
2. 2 միջին սոխ
3. 4 միջին գազար
4. 50 մլ ձիթապտղի յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստում ենք հավի լյարդը, հետո մանր կտրատում ենք սոխը, գազարը մանր քերիչով կտրատում։ Դրանից հետո բանջարեղենը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի ձեթև 30 րոպե միացրեք «Մարման» ռեժիմը։ Երբ շոգեխաշելու պահից 10 րոպե անցնի, բանջարեղենին ավելացրեք նախապես պատրաստված (լվացված, կեղևազրկված, մանրացված) լյարդը։ Մինչ գործառնական ռեժիմի ավարտը մենք պատրաստում ենք փակ կափարիչի տակ, բայց երբեմն ապրանքները պետք է խառնել։ Նման լյարդի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող են ծառայել բրինձը կամ կարտոֆիլը։ Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Լյարդը թթվասերով տապակի մեջ պատրաստելը.

Բաղադրությունը:

1. 300 գր լյարդ
2. 1 փոքր սոխ
3. 4 ճ.գ. լ. թթվասեր
4. 1 փ. լ. ցորենի ալյուր
5. 10 գր կարագ
6. 0,5 բաժակ ջուր
7. Աղացած սև պղպեղ, աղ

Սննդի պատրաստում.

• Քայլ 1. Տաքացնել տապակը, վրան հալեցնել կարագը;
• Քայլ 2. Լվանալ, մաքրել, կտրատել սոխը կես օղակների և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• Քայլ 3. Քանի դեռ սոխը տապակվում է, նախապես պատրաստված լյարդը կտրատել մասերի։ Ավելացնել կտորներ թավայի մեջ, երբ լյարդը գրեթե պատրաստ է, ապա պղպեղ և աղ;
• Քայլ 4. լյարդը պետք է լինի մի փոքր վարդագույն, այնպես որ տապակել այն յուրաքանչյուր կողմից 30 վայրկյան;
• Քայլ 5. Այժմ ավելացրեք ալյուրը և լավ խառնեք;
• Քայլ 6. Ավելացնել ջուր, խառնել և բերել մեր սոուսը հաստ խտության: Եփել ցածր ջերմության վրա 3-4 րոպե;
• Քայլ 7. Ավելացնել թթվասեր, լավ և արագ խառնել, որպեսզի սոուսը միատարր դառնա, և կրակն անջատել։ Խնդրում ենք հաշվի առնել! Եթե ​​թթվասերը կրակի վրա չափից դուրս քսեք, այն կաթնաշոռ կլինի։
• Քայլ 8. Ճաշատեսակը մատուցեք ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով, բայց բանջարեղենը լավագույնն է, քանի որ թթվասերի մեջ եփած լյարդը առատ է ստացվում:

Լյարդի ուտեստը մի փոքր դիվերսիֆիկացնելու համար բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել նաև սիրտը.

Պահանջվող ապրանքներ.

1. 1 կգ հավի լյարդ
2. 300 գր հավի սրտիկներ
3. 3 սոխ
4. 3 արվեստ. լ. թթվասեր
5. Արևածաղկի ձեթ - ըստ ճաշակի
6. Պղպեղ, աղ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Քայլ 1. Մանրակրկիտ լվացեք լյարդը և սրտերը: Պատրաստեք լյարդը կերակուր պատրաստելու համար և սրտերից հանեք արյան մակարդուկները։
• Քայլ 2. Տապակել մեր արտադրանքը թավայի մեջ: Այնուհետև սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և սրտիկներով ավելացնել լյարդի մեջ, որպեսզի տապակվի։ Ծածկեք կափարիչով, եփեք 20 րոպե։
• Քայլ 3. Երբ սոխը դառնում է ոսկեգույն, կարող եք ավելացնել թթվասեր, աղ, պղպեղ։ Ավելի շատ սուս պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել եռացրած ջուրապա ծածկել կափարիչով և եփել ևս 5 րոպե։
• Քայլ 4. Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, բայց ամենալավը հնդկացորենի կամ մակարոնեղենի հետ:

Բարի ախորժակ!!!

Ջեռոցում թխած անչափ համեղ հավի լյարդ.

Բաղադրությունը:

1. 0,5 կգ հավի լյարդ
2. 125 գր պինդ պանիր
3. 2 թարմ լոլիկ
4. 1 սոխ (փոքր)
5. 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ
6. Աղ, աղացած սև պղպեղ
7. Համեմունքներ «Իտալական խոտաբույսեր» - ձեր ճաշակով

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Քայլ 1: Կտրեք լյարդը մասերի;
• Քայլ 2. Պանիրը քերել մանր քերիչով;
• Քայլ 3. Կլպել և կտրատել սոխը և տապակել մինչև կարմրել;
• Քայլ 4. Լյարդը ավելացնել սոխին և տապակել ամեն ինչ մոտ երեք րոպե;
• Քայլ 5. Երբ լյարդը պատրաստ է, այն պետք է սառեցնել և տեղափոխել հրակայուն ձևի։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ;
• Քայլ 6. Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք լոլիկը: Խաչաձեւ կտրվածք անել ու լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել։ Բանջարեղենը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով և շերտով քսում հավի լյարդի վրա;
• Քայլ 7. Լոլիկի վրա քսել քերած պանիրը;
• Քայլ 8. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք մինչև պանիրը ոսկե դարչնագույն դառնա:
• Դուք չեք զղջա, որ լյարդն այս կերպ եփել եք:

Դուք կարող եք շատ ժամանակ խնայել՝ պատրաստելով լյարդն արդեն կողմնակի ճաշատեսակով։

Կարտոֆիլով եփած հավի լյարդ.

Պահանջվող ապրանքներ.

1. 0,5 կգ հավի լյարդ
2. 7 միջին չափի կարտոֆիլ
3. 1 լամպ
4. 1 միջին գազար
5. 1 պճեղ սխտոր
6. Բուսական յուղ

Սննդի պատրաստում.

Լյարդը լվանում ենք ու կտորներով կտրատում։ Սոխը օղակների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, գազարը քերիչով քերել։ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել բարակ կիսաշրջանների։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ (ձեթի բարձրությունը թավայի մեջ մոտ 1 սմ է), տաքացնել և տապակել սոխը մինչև փափկի։ Ավելացնել գազար, աղ և տապակել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Լյարդը ավելացնել բանջարեղենին, տապակել 5 րոպե՝ խառնելով։ Ավելացնել աղ և սխտոր: Ժամանակն անցնելուց հետո թավայից հանում ենք բանջարեղենով լյարդը և տեղափոխում մեկ այլ ամանի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ավելացրեք ձեթ և տապակեք կարտոֆիլը։ Փակեք կափարիչը և տապակեք 10 րոպե։ Այնուհետև լյարդն ավելացնել բանջարեղենով և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հաճելիորեն զարմացրեք ձեր հյուրերին՝ մատուցելով հավի լյարդը խմորի մեջ.

Բաղադրությունը:

1. 500 գր լյարդ
2. 70 գր արևածաղկի ձեթ
3. 1 ձու
4. 70 գր ցորենի ալյուր
5. 100 մլ գարեջուր (թեթև)

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստում ենք լյարդը, հեռացնում թաղանթը և այլն, կտրում ենք 2 կեսի։ Տապակը տաքացնում ենք, լյարդը դնում և եփում ենք մինչև եփվի։ Խոհարարության վերջում - աղ, պղպեղ:

Այժմ դուք պետք է խմոր պատրաստեք խմորի համար.

Վերցրեք մի աման, մեջը կոտրեք ձուն, ավելացրեք գարեջուր և խառնեք։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Խմորը պետք է ստացվի նրբաբլիթի նման։

Պատրաստի լյարդի կտորները թաթախել խմորի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրեք թղթե սրբիչի վրա: Թթու վարունգը կամ բանջարեղենը լավագույնս մատուցվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բարի ախորժակ!!!

Հավի լյարդը կարելի է սնկով պատրաստել , բավականին համեղ կստացվի.

Բաղադրությունը:

1. 0,5 կգ հավի լյարդ
2. 150 գր շամպինիոն
3. 1 միջին սոխ
4. 2 ճ.գ. լ. թթվասեր
5. 1 ճ.գ մանանեխ
6. 0,5 ճ.գդ աղ
7. 20 մլ արևածաղկի ձեթ
8. 1 փ. լ. ցորենի ալյուր
9. 0,5 ճ.գդ կարրի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Քայլ 1. Նախապես պատրաստել լյարդը (լվանալ, հեռացնել թաղանթը և այլն)
• Քայլ 2. Իհարկե, կեփենք սոխով։ Վերցրեք մի սոխ, լվացեք, կեղևեք և մանր կտրատեք։ Տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ։
• Քայլ 3. Լյարդը մասերի կտրատել և ավելացնել սոխին։ Ծածկեք կափարիչով և տապակեք 10 րոպե։
• Քայլ 4. Վերցրեք դատարկ ամանի մեջ, խառնեք մանանեխը (ոչ կծու), թթվասերը, համեմունքները և ալյուրը: Զգուշորեն հարել մինչև հարթ լինի։
• Քայլ 5. Լյարդը լցնել պատրաստի սոուսով և ավելացնել 100 մլ ջուր։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։
• Քայլ 6. Սունկը կտրատել ափսեների մեջ, դնել լյարդի վրա և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե։
• Քայլ 7. Երբ մեր ուտեստը պատրաստ է, նրբորեն խառնել և մատուցել հյուրերին։

Բարի ախորժակ!

Տարբեր պատճառներով շատերը հավատարիմ են մնում սննդակարգին, ուստի եկեք եփենք հավի դիետիկ լյարդ, մինչդեռ այն ոչ պակաս համեղ և առողջարար կլինի։

Բաղադրությունը:

1. 600 գր լյարդ
2. 3 սոխ
3. 2 պճեղ սխտոր
4. 2 գազար
5. 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
6. 1 դեղին քաղցր պղպեղ
7. 2 լոլիկ
8. 70 մլ սերուցք (ցածր յուղայնությամբ) կամ թթվասեր
9. Բուսական յուղ
10. Աղ պղպեղ
11. Կանաչիներ - ճաշատեսակը զարդարելու համար

Խոհարարության մեթոդ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Քայլ 1. Լյարդը պատրաստելուց հետո 10 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ;
• Քայլ 2. Մինչ լյարդը եռում է, անհրաժեշտ է բանջարեղենը կտրատել՝ սոխը կիս օղակներով; սխտոր և գազար - բարակ շերտ; կտրատել լոլիկն ու պղպեղը խորանարդի մեջ;
• Քայլ 3. Լյարդը եփում են, թակում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը լավ ապակեպատ լինի։ Մի փոքր սառչելուց հետո կտրատեք մասերի;
• Քայլ 4. Տաքացրեք տապակը, լցնել ձեթը և տապակել սոխը, գազարը, պղպեղը, սխտորը և լոլիկը (մեզ պետք է կիսաեփ բանջարեղեն, նկատի ունեցեք, որ դրանք դեռ պետք է շոգեխաշվեն);
• Քայլ 5. Ավելացնել լյարդը և եփ գալ ևս 5 րոպե;
• Քայլ 6. Եփելու հենց վերջում ավելացնել սերուցքը կամ թթվասերը և լավ խառնել։ Աղ, պղպեղ և թողնել ևս մի քանի րոպե։
• Քայլ 7. Պատրաստվեք ծառայելու մեր շոգեխաշած լյարդբանջարեղենով։ Դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։

Բարի ախորժակ!!!

Ինչպես արդեն տեսել եք, հավի լյարդը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Բայց ի՞նչ անել, եթե դեմ եք բոլոր տեսակի ճարպերին ու յուղերին։ Ելք կա!!! Հատկապես ձեզ համար մենք հիմա ենք կեփենք ջեռոցում թխած հավի լյարդը առանց ձեթի։

Բաղադրությունը:

1. 100 գր հավի լյարդ
2. 50 մլ կաթ
3. 1 ձու
4. Աղ, աղացած սև պղպեղ

Խոհարարություն:

Պատրաստել լյարդը հետագա օգտագործման համար։ Բլենդերով կաթի հետ ընդհատում ենք։ Ստացված զանգվածին ավելացնել պղպեղ և աղ։ Մեզ հարած սպիտակուց է պետք, ուստի դեղնուցն առանձնացնում ենք սպիտակուցից։ Սպիտակուցն առանձին հարել փրփուրի մեջ, ապա զգուշորեն տեղափոխել լյարդ։ Խառնել և քսել բաժանված կավե ամանների մեջ։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 160 աստիճան ջերմաստիճանի և այնտեղ դնում մեր կաթսաները։ Թխել 30 րոպե։ Ծառայել ուտեստը սեղանին պետք է լինի տաք և կաթսաների մեջ։ Բարի ախորժակ!

Եկեք ավելի շատ հավի լյարդ եփենք մակարոնով.

Բաղադրությունը:

1. 150 գր մակարոնեղեն
2. 300 գր լյարդ
3. 200 մլ տոմատի հյութ
4. 1 լամպ
5. 1 գազար
6. Բուսական յուղ
7. Աղ, աղացած սև պղպեղ
8. Դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

Իմ հավի լյարդը և կտրատել շերտերով: Տապակել տաքացրած թավայի մեջ, անհրաժեշտ է գոլորշիացնել լյարդի հյութը։ Սոխն ու գազարը լավ լվանալ և մաքրել։ Երեք գազար խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել, ապա բանջարեղենն ավելացնել լյարդի մեջ, որ տապակվի։ Սնունդը խառնել և տապակել։ Հաջորդը պետք է ավելացնել լոլիկի հյութև եփել փակ կափարիչի տակ 10 րոպե, հյութը պետք է թանձրանա։

Եփելու վերջում ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և դափնու տերեւ։ Եփել մակարոնեղենը։ Պատրաստի մակարոնեղենը լցնում ենք ափսեի մեջ, իսկ լյարդը՝ բանջարեղենով, վրան լցնում ենք սոուսի մեջ (ցանկության դեպքում կարող ենք խառնել)։ Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Եթե ​​սիրում եք փորձեր, ապա ձեր ուշադրությունը հավի լյարդն է խնձորով.

Խոհարարության բաղադրիչներ.

1. 300 գր լյարդ
2. 1 լամպ
3. 1 մեծ խնձոր
4. 50 գր կարագ
5. Համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, օրեգանո, չորացրած մաղադանոս

Հավի լյարդը խնձորով քայլ առ քայլ պատրաստելը.

• քայլ. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նախ պետք է տապակել փակ կափարիչի տակ, այնուհետև բացել;
• քայլ. Պատրաստել լյարդը, կտրատել կտորներով։ Խնձորը մաքրել և նաև կտորների կտրել։ Մի օգտագործեք քաղցր խնձորներ, դրանք կքանդվեն: Լյարդն ու խնձորը լցնում ենք սոխով թավայի մեջ։ Փակ կափարիչի տակ եփեք մինչև եփվի՝ պարբերաբար շրջելով;
• քայլ՝ աղ, պղպեղ, համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի:

Ձեր հյուրերը հաճելիորեն կզարմացնեն։ Բարի ախորժակ!!!

Հավի լյարդ կերակրող մոր համար :

Կերակրող մայրերը շատ զգույշ են ընտրում և իրենց սննդակարգում ներառում որոշ մթերքներ։ Եվ դա ճիշտ է!!! Պետք է նկատի ունենալ, որ ինչպես երեխան, այնպես էլ նրա մայրը պետք է ստանան իրենց մարմնի համար լավ սնուցումորը հարստացված է վիտամիններով և օգտակար հետքի տարրեր. Լյարդն է լավագույն տարբերակըայս նպատակին հասնելու համար:

Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, լյարդը համարվում է դիետիկ արտադրանք նվազագույն գումարըճարպ. Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր՝ ֆոսֆոր, A, D, E, K խմբերի վիտամիններ, կալիում, կալցիում, նատրիում։

Եփած լյարդը կերակրող մոր համար լավագույնն է, գուցե շոգեխաշած, բայց ոչ տապակած:

Որպեսզի կերակրող մայրերը նույնպես հաճույքով վայելեն համեղ եփած հավի լյարդը, մենք դիետիկ ուտեստ կպատրաստենք ըստ Դուկանի:

Կոտլետներ լյարդից (ըստ Դուկանի)

Բաղադրությունը:

1. 300 գր լյարդ
2. 1 ձու
3. 1 միջին սոխ
4. 0,5 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա
5. Պղպեղ, աղ, համեմունքներ

Ապրանքի պատրաստում.

Մանրացրեք սոխը և եփեք՝ ջրի ավելացմամբ, մինչև փափկի։ Դնում ենք ափսեի մեջ, որ սառչի։ Լյարդը մանր կտրատել, ավելացնել հովացրած սոխը, ձուն, օսլան և համեմունքները։ Բոլոր ապրանքները լավ խառնել։

Կոտլետները գդալով լցնել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը մարմանդ կրակի վրա: Ցանկության դեպքում դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել փափուկ անյուղ կաթնաշոռ կրեմ սոուս. Բարի ախորժակ!

Մնում է միայն պատրաստել ու գոհացնել ձեր սիրելի ու մտերիմ մարդկանց համեղ ուտեստներնման մատչելիից, բայց խելագարորեն օգտակար ապրանք. Եփել սիրով!

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի բլիթներ

Լյարդի համեղ և բերանից սնուցող նրբաբլիթները կգնահատեն նույնիսկ նրանք, ովքեր սովորաբար լյարդ չեն ուտում։

Տապակած տապակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 0,5 կգ հավի լյարդ, 2 ձու, 3-4 ճ.գ. ալյուր, 4 ճ.գ. թթվասեր, 1 գլուխ սոխ, աղ, պղպեղ։

1. Մաքրել լյարդը մաղձից, ողողել, պտտել մսաղացի մեջ սոխի հետ միասին։ Կամ կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։
2. Ձվերը հարել, լցնել ստացված զանգվածի մեջ թթվասերի հետ միասին, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Լցնել ալյուրը մասերի, խառնելով և հետևելով խտությանը: Խմորը պետք է ստանաք, ինչպես սովորական նրբաբլիթների համար։ Եթե ​​չափազանցեք ալյուրի հետ, դրանք կստացվեն։
4. Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Աղացած միսը գդալով լցնել փոքր չափաբաժիններով։ Տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չչորացնել, նրբաբլիթները պետք է մնան հյութալի և նուրբ:

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի պաշտետ

Նուրբ և սրտանց պաշտետեն հարմար է և՛ որպես ամենօրյա ուտեստ, և՛ որպես տոնական դելիկատես։

Դասական պաշտետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ հավի լյարդ, 50 գ կարագ, 1 միջին չափի գազար, 200 մլ ջուր, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ։

1. Մաքրել գազարն ու սոխը։ Գազարը քերել, իսկ սոխը մանր կտրատել։
2. Լյարդը մանրակրկիտ ողողեք, հանեք մաղձը և կտրեք փոքր կտորներով։
3. Տապակը տաքացնել, յուղով քսել, սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու լյարդը։
4. Դանդաղ լցնել ջրի մեջ, մեջը գցել մի երկու տերեւ մաղադանոս, աղ։ Ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա կես ժամ։
5. Բացեք կափարիչը և թողեք եփվի 10 րոպե, որպեսզի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
6. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք խյուսի:
7. Պատրաստի խաշածը դնել ամանի մեջ և դնել սառնարան մինչև պնդանա։

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդով տորթ

Հիանալի զարդարանք կլինի լյարդի տորթը տոնական սեղան. Այն կարելի է նախապես պատրաստել և պահել սառնարանում մինչև 12 ժամ՝ ծածկված թաղանթով։

Լյարդային թխվածքի բաղադրիչները՝ 500 գ հավի լյարդ, 150 գ ալյուր, 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ձու, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 3 հատ միջին չափի սոխ, 3 փոքր գազար, 1-2 պճեղ սխտոր, 3 ճաշի գդալ մայոնեզ, 30 գ պինդ պանիր։

1. Լյարդի տորթերի պատրաստում. Հավի լյարդից հեռացնում ենք բոլոր երակները և մաղձը, ողողում հոսող ջրով։
2. Լյարդը լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց:
3. Աղացած միսը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում թթվասերը, ձուն, աղ, պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Զգուշորեն ավելացնել ալյուրը։ Կրկին խառնել։
5. Տաքացնել տապակը, յուղել բուսայուղով։ Խմորը գդալով լցնել շրջանակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև շագանակագույնը: Թխում ենք տորթեր, մինչև խմորը վերջանա։
6. Միջուկի համար մեզ անհրաժեշտ է սոխ և գազար։ Բանջարեղենը մաքրել, գազարը մանր կտրատել, իսկ սոխը մանր կտրատել։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Մի ամանի մեջ խառնել մայոնեզը սխտորով: Դա անելու համար սխտորը պետք է մաքրել կեղևը և մանր քերել։ Ավելացնել մի պտղունց սև պղպեղ։
8. Մենք հավաքում ենք տորթը. տորթը ծածկում ենք մայոնեզ - սխտորսոուս, դնել մի քիչ բանջարեղենային միջուկ։ Շերտ առ շերտ հետևում ենք հաջորդականությանը։
9. Վերևի տորթը նույնպես քսում ենք սոուսով և բաժանում մնացած բանջարեղենը։ Զարդարման համար կարելի է վրան քերած պանիր և խոտաբույսեր ցանել։
10. Տորթը հյութալի և համեղ կստացվի, եթե թողեք սառնարանում գոնե մի քանի ժամ թրմվի։

Բարի օր Սիրելի բարեկամներ. Երբեմն աշխատանքից հետո ուզում եք ինչ-որ պարզ և համեղ բան և երկար չեփել։ Այս դեպքում ես ունեմ հավի լյարդ թավայի մեջ եփելու պարզ բաղադրատոմս։ լյարդն ինքնին բավականին համեղ է և սննդային արտադրանքսնուցում. Եվ նա գնահատվում է ոչ միայն իր շատ նուրբ և յուրահատուկ համայլ նաև նրանց համար շահավետ հատկություններ. Դուք կարող եք մատուցել այս ընթրիքը։ Կամ եթե ցանկանում եք համեմունք ավելացնել, կարող եք դիմել։

Բժիշկներն ու բժիշկները ամբողջ աշխարհից խորհուրդ են տալիս հատկապես օգտագործել այս մթերքը մտավոր աշխատանքով զբաղվողներին։ Եվ, իհարկե, հղի: Քանի որ այն պարունակում է մեկ անհրաժեշտ հավաքածուվիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք շատ լավ օգնում են արագ վերականգնել ուժը ծանր աշխատանքային օրվանից հետո: Բացի այդ, այն ուղղակի համեղ է, և ես երբեք չեմ հրաժարվի ընթրիքին թթվասերով և սոխով տապակած լյարդից։ Մմմմմ ինձ համար դա պարզապես չափից շատ ուտելն է:

Որքան համեղ և հեշտ է եփել հավի լյարդը թավայի մեջ սոխով թթվասերի մեջ

Համեղ հավի լյարդ պատրաստելու բաղադրատոմսն իսկապես շատ պարզ է։ Եվ հիմա դուք կարող եք ստուգել սա: Հիմնական բանը հետևել իմ առաջարկություններին, և այդ ժամանակ դուք կստանաք ամեն ինչ համեղ, արագ և գեղեցիկ:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 1 կգ.
• Սոխ 1-2 գլուխ։
• Բուսական յուղ
• Թթվասեր 3 ճ.գ. գդալներ.
• Ալյուր 1 ճ.գ. գդալ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Եթե ​​դուք սառեցված լյարդ եք վերցնում, ապա, իհարկե, այն պետք է հալեցնել եփելուց առաջ։ Այնուհետև լվանալ ծորակի տակ և կտրատել 2-3 մասի։

Լյարդը լվանալիս ուշադրություն դարձրեք՝ արդյոք դրա վրա լեղապարկեր մնացե՞լ են։ Քանի որ նույնիսկ մեկը կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստը։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և դնել պատրաստի լյարդը։

Հաջորդը մաքրեք և կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ:

Ընթացքում ջերմային բուժումԹավայի մեջ ապրանքը կփոխի գույնը, սա ազդանշան կլինի, որ ժամանակն է սոխը դնել և լավ խառնել տապակի պարունակությունը։

Այնուհետև տապակի պարունակությունը տապակել ևս 2-3 րոպե և ավելացնել ջուրը։ Ձեզ անհրաժեշտ է շատ քիչ ջուր, որպեսզի այն չծածկի լյարդը։

Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ պարզ ալյուր և լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Հենց ալյուրը ջուրը կթանձրացնի և թույլ չի տա, որ այն այդքան արագ գոլորշիանա։

Անմիջապես 1-2 րոպե հետո կարող եք թթվասեր ավելացնել և նաև լավ խառնել, որպեսզի այն տարածվի ամբողջ թավայի վրա։

Չմոռանաք հարել և ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 25-30 րոպե։
Միաժամանակ պատրաստվում էի կարտոֆիլի պյուրեդեպի լյարդ.

Սա այնքան պարզ, ոչ թանկ ու համեղ ընթրիք է այսօր։ Բարի ախորժակ.

Հավի լյարդի բաղադրատոմսը սոխով և սոյայի սոուսով

Առաջարկում եմ պատրաստել համեղ հավի լյարդ՝ տապակած սոխով և սոյայի սոուսով։ Այս ուտեստը պատրաստելը բավականին հեշտ է և պարզ։ Իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել բրինձ, մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլի պյուրե։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 500-600 գր.
• Սոխ 1 գլուխ
• Սոյայի սոուս 2 ճ.գ. գդալներ
• Ալյուր 2 ճ.գ. գդալներ
• Բուսական յուղ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Լյարդը լավ լվանալ և մի փոքր չորացնել։ Կտրել, ավելացնել ալյուրը, բուրավետ պղպեղը և մի քիչ աղ։ Խառնել և թողնել 2-3 րոպե։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և լցնել լյարդը։

Տապակել 2-3 րոպե և ավելացնել սոխի կես օղակները։ Եփել ևս 3-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Որոշ ժամանակ անց ավելացնում ենք սոյայի սոուսև հիմա եփել լյարդը մինչև եփվի:

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Հավի լյարդը տապակած կարտոֆիլով և սոխով տապակի մեջ

Լյարդն ինքնին շատ համեղ է, բայց նույնիսկ ավելի համեղ, երբ այն եփում է բանջարեղենով։ Առաջարկում եմ կարտոֆիլով տապակել։ Այս ուտեստն ավելի շատ տնական է և ավելի գոհացուցիչ։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 500-600 գր.
• Կարտոֆիլ 300-500 գր.
• Սոխ 1 գլուխ
• Կանաչապատում
• Բուսական յուղ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Ինչպես գիտեք, լյարդը շատ է եփում ավելի արագ, քան կարտոֆիլը. Հետևաբար, մենք կսկսենք այն պատրաստել կարտոֆիլով, այն պետք է մաքրել, կտրատել շերտերով և ուղարկել տապակի մեջ՝ տապակելու համար: բուսական յուղ.

Հավի լյարդը դասավորեք, լվացեք և անհրաժեշտության դեպքում մանր կտրատեք։ Հենց որ կարտոֆիլը թեթև տապակվի մինչև կիսով չափ եփվի, կարող եք թակած լյարդը դնել։ Խառնել և տապակել կերակուրը մարմանդ կրակի վրա մոտ 3-5 րոպե։

Կտրել սոխը կես օղակների, ավելացնել թավայի մեջ, խառնել և տապակել բարձր ջերմության վրա 2 րոպե։
Այնուհետև կրակը նվազագույնի հասցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։

5 րոպե հետո ստուգում ենք բաղադրիչները պատրաստ լինելու համար, և եթե ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք այն հանել վառարանից և ամբողջությամբ անջատել կրակը։

Մատուցելուց առաջ զարդարել կանաչիով և թարմ բանջարեղեն. Բարի ախորժակ.

Հեշտ հավի լյարդի մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը իսկապես պարզ է, բայց նաև շատ արագ է պատրաստվում։ Քանի որ այն կեփենք միանգամից երկու տապակի մեջ։ Ոչ, ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես հարմար է։

Բաղադրությունը:

• Լյարդ 1 կգ.
• Սոխ 3-4 գլուխ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ
• Ալյուր 100 գր.
• Մակարոնեղեն
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Լյարդը ողողեք, կտոր-կտոր արեք և քամոցով գցեք, որ ավելորդ ջուրը չորանա։

Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը և ձեր սիրած համեմունքները։ Սովորաբար ես ունեմ համեմունքների հետևյալ հավաքածուն՝ քաղցր պապրիկա, աղացած սև պղպեղ, ադիգեի աղ և մի քիչ համեմ։

Պատրաստի խառնուրդով լցնում եմ լյարդը և նրբորեն խառնում, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի և համեմունքների մեջ լինի։

Այժմ ես տաքացնում եմ տապակը և տարածում եմ ամանի պարունակությունը։ Տապակել 20 րոպե և պարբերաբար խառնել։

Սոխը կիսօղակներով կտրատում եմ, մեկ այլ թավայի մեջ քսում ու տապակում 10-15 րոպե։

Այնուհետև սոխը ցանում եմ փոքր քանակությամբ համեմունքներով և մարմանդ կրակի վրա տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինչ սոխը եփվի, լյարդը ժամանակ ունի հասնելու։ Վրան ավելացնել սոխը և լավ խառնել։

Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում եմ մեկ այլ ամանի մեջ և ծածկում եմ կափարիչով։

Մակարոնեղենը եփում էին թույլ աղած ջրի մեջ 7 րոպե եռացող ջրում։ Հետո ջուրը քամեց ու մի քիչ կարագ ավելացրեց։

Սա այնքան գեղեցիկ և համեղ ընթրիք է։ Բարի ախորժակ.

Համեղ տապակած հավի լյարդի արագ բաղադրատոմս

Լյարդի պատրաստման ժամանակ լյարդն ունի շատ տարբեր նրբերանգներ: Եվ որպեսզի ձեր գիտելիքներն այս հարցում մի փոքր ընդլայնվեն, ես առաջարկում եմ նայել այն ձևին, որով Իլյա Լազերսոնը կպատմի իր բաղադրատոմսը, թե ինչպես համեղ պատրաստել հավի լյարդը:

Լյարդը խրթխրթան խմորի մեջ

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Լյարդն այնքան համեղ է ստացվում, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր իսկապես չեն սիրում այս ապրանքը, կհավանեն այն և ավելի ու ավելին կխնդրեն: Գաղտնիքը ճիշտ խմորի մեջ է։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 500-600 գր.
• Ձու 1 հատ.
• Հացի փշրանքներ 3-4 ճ.գ. գդալներ
• Քունջութ 1-2 ճ.գ. գդալներ
• Բուսական յուղ
• Ջուր 1 բաժակ
• Ալյուր 3-5 ճ.գ. գդալներ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Լյարդը լվանալ երակներից և երակներից և բաժանել առանձին հատվածների։

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք գաղտնի խմոր: Թասի մեջ ձուն բավականաչափ հարում ենք, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, սև պղպեղ և պատառաքաղով թեթևակի հարում ենք։

Այնուհետեւ ավելացրեք մի բաժակ սառը ջուր։

Մի բաժակ ջուր նախ պետք է պահել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։

Լցնել սառը և ավելացնել ալյուրը։ Խառնուրդը պետք է լինի ինչ-որ տեղ նրբաբլիթի խմորի և նրբաբլիթի խմորի միջև:

Հացահատիկի խառնուրդը պատրաստվում է հացի փշրանքներեւ քնջութ.

Այնուհետև դրա մեջ մի կտոր լյարդ գլորում ենք, իսկ հետո իջեցնում ենք պատրաստի խմորի մեջ։ Եվ այսպես, երկու անգամ:

Այժմ յուրաքանչյուր կտոր պետք է տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև եփվի բոլոր կողմերից։

Խմորը շատ խրթխրթան է, իսկ լյարդը՝ շատ նուրբ։ Հնդկաձավարը կամ բրինձը շատ լավ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բարի ախորժակ.

Լյարդի շոգեխաշել խնձորով թավայի մեջ

Խոհարարության բաղադրատոմսն այնքան պարզ է և միևնույն ժամանակ յուրօրինակ, որ առաջին անգամ չես էլ կարող հավատալ, որ կարող ես այդքան համեղ պատրաստել այդքան արագ և պարզ: Խնձորը յուրահատուկ համ և բույր է հաղորդում այս ուտեստին։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 500-600 գր.
• Խնձոր 1-2 հատ.
• Կարմիր սոխ 1 գլուխ
• Սպիտակ չոր գինի 150 մլ.
• Ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• Չորացրած մարջորամ կես թեյի գդալ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստեք լյարդը, որը կտրված է փոքր կտորներով: Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ 1-2 րոպե։
Մենք տարածում ենք լյարդը և տապակում 2-3 րոպե:
Խնձորը մաքրել, կտրատել, դնել տապակի մեջ և խառնել պարունակությունը։ Տապակել միասին եւս 2-3 րոպե։
Լցնել գինին, ավելացնել համեմունքներ և խառնել։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք կափարիչով և եփեք ուտեստը ևս 10-15 րոպե։

Որոշ ժամանակ անց ուտեստը կեփվի, և այն կարելի է մատուցել սեղանին դեռ տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ.

Տապակած հավի լյարդ սնկով և սոխով

Հավի լյարդը շատ ցածր է բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, ուստի համարվում է դիետիկ ուտեստ. Այն նաև լավ համադրվում է տարբեր բանջարեղենի և սնկի հետ։ Եվ ես ունեմ հիանալի բաղադրատոմսլյարդ պատրաստել ոստրե սնկով.

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 600 գր.
• ոստրե սունկ 400 գր.
• Տոմատի մածուկ 1-2 ճ.գ. գդալներ
• Սոխ 1 գլուխ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Բուսական յուղ
• Կարմիր աղացած պղպեղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։ Փոքրերի վրա, քանի որ տապակելիս սնկերը շատ ավելի փոքրանում են։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և թեթև տապակել թավայի մեջ։

Սոխի վրա քսում ենք թակած ոստրե սունկը, թույլ աղում և տապակում մինչև գրեթե եփվի։

Լյարդը լվանալ և մի փոքր չորացնել։ Լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու աղը։

Լավ խառնել տոպրակի մեջ և կտորները դնել երկրորդ թավայի մեջ։ Տապակել լյարդը բոլոր կողմերից։ Եվ դնել սնկով ու սոխով տապակի մեջ։

Այժմ դուք պետք է լցնել լոլիկի մեջ կամ ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել, աղ, պղպեղ և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև լյարդը պատրաստ լինի։ Մի մոռացեք նաև համեմունքների և մասնավորապես սխտորի և կարմիր կամ սև պղպեղի մասին։

Երբ պատրաստ լինի, կրակն անջատեք և թողեք, որ ուտեստը 2-3 րոպե հանգստանա կափարիչի տակ։ Այն բանից հետո, երբ դուք կարող եք ծառայել սեղանին կանաչիով զարդարելուց հետո

Հավի լյարդ սերուցքային սոուսով

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հավի լյարդը նուրբ սերուցքային սոուսով պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։ Ամեն ինչ պատրաստվում է պարզ և արագ։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 1,5 կգ
• Գազար 1-2 հատ.
• Սոխ 2 գլուխ
• Տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. գդալներ
• Կրեմ 2 ճ.գ. գդալներ
• Բուսական յուղ
• Ալյուր 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղացած սև պղպեղ
• Աղացած մշկընկույզ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և դնել տաքացրած բուսայուղի վրա։ Տապակել այնքան, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։

Այնուհետեւ ավելացնել պատրաստի հավի լյարդը։ Տապակել բանջարեղենով։

3-4 րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ եւ 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ. Լավ խառնել և շարունակել մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Եթե ​​հեղուկը չի բավականացնում, կարող եք լցնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր։

Կրեմը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ հեղուկ թավայից ու լավ խառնել ու լցնել թավայի մեջ։

Կրեմն ավելացնելուց հետո ուտեստը եփել ևս 2-3 րոպե, ապա ավելացնել կանաչի ալյուրը։ Խառնել, 2-3 րոպե պահել կրակի վրա և ամբողջությամբ հեռացնել կաթսայի տակի կրակը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք ուտեստը 3-5 րոպե հանգստանա։

Որպես համեղ և պարզ կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարող եք պատրաստել հնդկաձավար, բրինձ կամ մակարոնեղեն:

Բարի ախորժակ.

Ավարտվեց հավի լյարդ պատրաստելու բաղադրատոմսերի ընտրանին: Եթե ​​այս հոդվածը օգտակար և հետաքրքիր էր ձեզ համար, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ կամ թողեք ձեր մեկնաբանությունը։ Իսկ այսօրվա համար ես ամեն ինչ ունեմ։ Կյանքի բարի և լավ ախորժակի ողջ աշխարհը: Ցտեսություն։

Ինչ պատրաստել արագ և համեղ ընթրիքին

Հավի լյարդ - ճաշ պատրաստելու բազմակողմանի բաղադրիչ արագ ընթրիք. Որպեսզի ուտեստը ստացվի բուրավետ և հյութալի, մեր բաղադրատոմսերը լուսանկարներով ձեզ համար

20 րոպե

140 կկալ

5/5 (1)

Տարբեր աղբյուրներ խոսում են ցանկացած լյարդի օգուտների մասին՝ սննդաբանների առաջարկություններ, բժիշկների դեղատոմսեր, խորհուրդներ։ փորձառու խոհարարներև հոգատար տատիկներ: Այս ապրանքի օգուտները կասկածից վեր են, բայց բոլորն այն պատրաստում են տարբեր կերպ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր գաղտնիքները, որոնք, որպես կանոն, զարմացնում են միայն մտերիմ հարազատներին կամ հյուրերին։ Ես ունեմ իմ խոհարարական գրքում հավի լյարդ պատրաստելու մի քանի տարբերակ, փորձված ժամանակով և իմ սիրելիների կարծիքով։

Լյարդի կազմը ներառում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ։ Նրանց մեջ առանձնահատուկ տեղ է վիտամին A, հիմնականում ազդում է մարդու իմունիտետի և ուղեղի աշխատանքի վրա: Սննդաբանները նշում են ենթամթերքի առկայությունը վիտամին B12, օրգանիզմը մատակարարելով կոլագենով և լինելով բջիջների բաժանման գործընթացի հիմնական մասնակիցը։ Հավի լյարդի կանոնավոր օգտագործումը սննդի մեջ նպաստում է ոչ միայն կենսունակության ամրապնդում, այլ նաև տեսողություն, հաստատակամություն և օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացի նորմալացում:

Որոշ դեպքերում բժիշկները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել հավի լյարդը: Ամենից հաճախ արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիվանդների կողմից շաքարային դիաբետ, գիրության հակված մարդիկ, ովքեր վիրահատության են ենթարկվել, ովքեր խնդիրներ ունեն հեմոգլոբինի մակարդակի հետ։ Հղի կանանց համար հավի լյարդն ունի հատուկ նշանակություն. Այն ուտելով բարելավում է հիշողությունը, կայունացնում նյարդային համակարգ և կենսական ակտիվություն:

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդ

Հավի լյարդը պատրաստելու եղանակներ կան մեծ գումար. Որոշ տանտիրուհիներ նախընտրում են տապակած ուտելիքներ , մյուսները փորձում են պատրաստել՝ օգտագործելով դանդաղ կաթսա կամ վառարան. Մեր ընտանիքում նախապատվությունը միշտ տրվում է հագեցած և անուշահոտ ուտեստներ, հետևաբար, սեղանին ամենից հաճախ հայտնվում են հավի լյարդով ուտեստներ, որոնք պատրաստված են տապակած կամ շոգեխաշելու միջոցով։

Հավի լյարդը կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով.

• տապակել;
• եփել;
• հետաձգել;
• թխել;
• եփել դանդաղ կաթսայում:

Հավի լյարդ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Համեղ ու առողջարար ընթրիք պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում։ հավի լյարդ գ շատ արագ նահանջելև ստիպված չեք լինի ժամերով սպասել: Եթե ​​ժամանակ չկա, ապա կարող եք օգտագործել ամենաշատ բաղադրատոմսերը պարզ կերակուրներլյարդից.

Տապակած հավի լյարդը նուրբ թթվասերի սոուսում

Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը ընդամենը 20 րոպե. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի գրեթե նվազագույն բաղադրիչներ.

Բաղադրիչներ

1. Խոհարարության գործընթացը սկսվում է բաղադրիչների պատրաստումից: Նախ պետք է լյարդը ողողել և, անհրաժեշտության դեպքում, մանր կտրատել, ինչպես նաև սոխը մանր կտրատել։ Տաք տապակի վրա աղեղն առաջինն է ուղարկվում. Լյարդը (չորացնելուց հետո) միջով ավելացվում է թավայի պարունակությանը 3-4 րոպե.
2. Հենց որ բույրը հայտնվի, և գործը գրեթե պատրաստ է, դրան ավելացնում են թթվասեր։Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և տապակել ևս մի քանի րոպե. Կամ կա մեկ այլ տարբերակ՝ լյարդը կարող եք շոգեխաշել թթվասերի մեջ 5 րոպեմեկ րոպե հետո տապակել տապակի մեջ:
3. Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերով։

Եփած հավի լյարդ սխտորով ընկույզով սոուսով - օրիգինալ բաղադրատոմս

Հավի լյարդի այս բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ավելի շատ բաղադրիչներ, բայց դա չի ազդի պատրաստման ժամանակի վրա։ Նման լյարդը նույնպես պատրաստվում է 20 րոպե:

Բաղադրիչներհավի լյարդի համար սխտորով ընկույզ սոուսով.

• 500-600 գ հավի լյարդ (լվացված, չորացրած և անհրաժեշտության դեպքում կտրատված մեծ կտորներով);
• 150-200 գ թթվասեր;
• կես բաժակ աղացած ընկույզ;
• բուսական յուղ (փոքր քանակությամբ տապակելու համար);
• կարրի և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• աղ;
• 2-3 աղացած սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր։

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել երկու տապակ. Մեկի վրա լյարդը գրեթե պատրաստի է բերվում բուսական յուղի մեջ, իսկ մյուսում՝ սոուսով։
2. Սոուսն է սխտորի, ընկույզի, համեմունքների և թթվասերի տապակած խառնուրդ։
3. Վրեսինգը պատրաստելուց հետո ստացված զանգվածը լցնել լյարդի վրա և եփ գալ 5 րոպե։
4. Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել այն պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում սնկով և լոլիկով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները երկու նրբերանգ են. Նախ, ջուր մի ավելացրեք. Երկրորդ, մի փորձեք թթվասերով. Առաջին դեպքում չափազանց շատ հեղուկ կհայտնվի, երկրորդում ապրանքը կփոխի իր հետևողականությունը:

Դանդաղ կաթսայում հավի լյարդի բաղադրիչները.

• 500-600 գ հավի լյարդ;
• 3-4 լոլիկ;
• 1 գլուխ սոխ;

• 100 գ շամպինիոն;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• կարագ(մոտ 50 գ):

Ցանկացած լյարդ համարվում է բավականին քմահաճ արտադրանք։ Դրա պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել որոշ գաղտնիքներ. Հավի լյարդը բացառություն չէ:

Նախ փորձում եմ հավի լյարդ գնել միայն սառեցված, ոչ սառեցված. Այս նրբերանգը թույլ է տալիս պատրաստել նուրբ և հյութալի ուտեստ։ Խոհարարության ընթացքում սառեցված տարբերակները լրացուցիչ հյութ են տալիս և ճաշակի որակներըխախտվում են.

Երկրորդ, նշանհավի լյարդը նա է քնքշություն. Եթե ​​արտադրանքը թողնեք տապակի մեջ և ուղղակի անջատեք գազը, ապա այն կշարունակի եփվել, ուստի ես փորձում եմ անմիջապես ուտեստը տեղափոխել առանձին ամանի մեջ և Ես ծածկում եմ կափարիչով թուլանալու համար:

Երրորդ՝ հավի լյարդը լվանալուց անմիջապես մի եփեք։ Հեռացրեք խոնավությունըկարող եք օգտագործել թղթե սրբիչներ:

Եւս մեկ կարևոր կետ- լյարդը թավայի մեջ դնելու գործընթացը պետք է աստիճանաբար կատարվի։ Թավայի մակերեսն արդեն պետք է տաք լինի։

Հաճախ կարելի է տեսնել, թե ինչպես է լյարդը սկզբում դրվում տապակած տարայի մեջ և հետո միայն կրակի վրա դնում: Եթե ​​այս գործընթացը աստիճանաբար կատարեք, ապա արտադրանքը ավելի նուրբ կլինի, իսկ երկրորդ դեպքում շատ հեղուկ կթողարկվի։

Դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք լյարդը հալվել է իր գույնով: Հագեցած գույնը ցույց է տալիս արտադրանքի թարմությունը, իսկ թեթև բծերի առաջացումը՝ որ լյարդն արդեն հալվել է։ Իդեալական տարբերակը կարելի է անվանել հարթ և փայլուն մակերես, ինչպես նաև շագանակագույն-բուրգունդի գույնի առկայություն։ Եթե ​​դուք պետք է հալեցնեք լյարդը, ապա դա պետք է անեք միայն սառնարանում (ներքևի խցիկում):

Ուտեստների մատուցման և սեղանի տեղադրման առանձնահատկությունները

Հավի լյարդի ամենատարածված կողմնակի ճաշատեսակները կարելի է անվանել բրինձ, հնդկաձավար, կարտոֆիլ և մակարոնեղեն. Թեթև ընթրիքի համար, որպես ապրանքի հավելում, դրանք հարմար են բանջարեղենային շոգեխաշել, թխած դդում կամ կանաչ աղցան։

Օրիգինալ գաղափար կլիներ սեղանին հավի լյարդ մատուցելը կարտոֆիլի և գազարի զարդարանքով. Նման ճաշատեսակ պատրաստելը շատ պարզ է՝ նախ կարտոֆիլը եփել կեղևի մեջ, այնուհետև մաքրել և կտրատել շերտերը, բուսայուղի մեջ տապակել քերած գազարով բիլետը մինչև. ոսկե դարչնագույն. Ես նախընտրում եմ այս տարբերակը, քանի որ կարող եք կարտոֆիլը խաշել լյարդը եփելու հետ միաժամանակ, իսկ վերջնական ուտեստը կարծես մեկ ժամից ավելի մշակված լինի։

Լյարդը մատուցելիս սեղան դնելը դժվար չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ սարքերից ընդամենը դանակ ու պատառաքաղ:Էթիկետի կանոնների համաձայն՝ անձեռոցիկներ միշտ առաջարկվում են ցանկացած ուտեստի համար։ Նրանք պետք է տեղադրվեն կամ ափսեի կողքին, կամ առանձին տարայի կամ հատուկ պահարանի մեջ:

Հավի լյարդով կերակրատեսակները երկու հիմնական առավելություն ունեն. Առաջինը արտադրանքի առավելություններն են. Երկրորդ, ցանկացած բարդության տարբերակ պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Հավի լյարդը եփելու համար հատուկ պետք չէ ունենալ խոհարարական հմտություններ, և նույնիսկ ամենաբարդ բաղադրատոմսերով ցանկացած տնային տնտեսուհի կհաղթահարի:

հետ շփման մեջ

Լյարդը բավականին քմահաճ արտադրանք է։ Թերեւս դրա համար էլ այն այդքան հաճախ չի պատրաստվում։ Դա շտկելու համար մենք ամենաշատը կիսվում ենք ձեզ հետ կարևոր գաղտնիքներինչի շնորհիվ ձեր ուտեստները շատ նուրբ և հյութալի կդառնան։

1. Հավի լյարդը չի կարելի սառեցնել. Սառեցված լյարդից դուք երբեք չեք ստանա այն իդեալական քնքուշը, որի մասին հարցականի տակվերևում: Տապակելիս այն ուղղակի հյութ կտա և կշոգեխաշվի, փոխարենը ոսկեգույն բարակ ընդերք ձևավորի, բոլոր հյութերը ներսում պահելով։ Վերցրեք միայն սառեցված հավի լյարդ:
2. Տապակելուց առաջ լյարդը պետք է լավ չորացնել և չաղացնել։ Այն կարող եք չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչով։ Չի կարելի աղ անել, քանի որ լյարդը շատ նուրբ մթերք է, և աղը կստիպի նրան հյութ տալ, և դա կհանգեցնի նրան, ինչ նկարագրեցի վերևում։
3. Ամբողջ լյարդը միանգամից մի լցրեք թավայի մեջ, մեկ առ մեկ դրեք և աստիճանաբար ավելացրեք հաջորդը։ Եթե ​​լյարդի ամբողջ ծավալը միանգամից դնեք, ապա կաթսայի ներսում յուղի ջերմաստիճանը կտրուկ կնվազի, և այն ի վերջո կեփվի։ սեփական հյութ. Լյարդի համար այս աղետալի իրավիճակից պետք է անպայման խուսափել։
4. Լյարդի պատրաստման ընթացքում ստուգեք դրա պատրաստակամության աստիճանը՝ մատը սեղմելով լյարդի միջուկին։ Պարտադիր չէ, որ դա դժվար լինի: Լյարդը ներսում պետք է մի փոքր ճմրթված լինի, բայց մի փոքր ավելի խիտ, քան հում վիճակում։ Համոզվեք, որ փորձեք ձեր մատը սեղմել լյարդի վրա տապակելուց առաջ, որպեսզի զգաք, թե ինչպիսին է այն: Հետագայում տապակելու ընթացքում ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի որոշել, թե երբ է կաթսան կրակից հանելու ժամանակը, որպեսզի այն չեփվի։
5. Հավի լյարդը շատ նուրբ մթերք է, և, հետևաբար, շարունակում է եփվել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ թավայի տակ կրակն անջատեք: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հաստ հատակով տապակներ, որոնք պահպանում են ջերմությունը, լավագույն դեպքում պետք է լյարդը հանեք թավայից առանձին տարայի մեջ և նորից դրեք այն, երբ թավան և դրա մեջ եղած սոուսը բավականաչափ սառչեն:

Բաղադրությունը:

• Սառեցված հավի լյարդ 500 գ
• Լամպ 1 հատ.
• Սոյայի սոուս 3-4 ճ.գ. լ.
• Հեղուկ մեղր 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լյարդը դնել կտրատող տախտակի վրա, հեռացնել ճարպը և չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչով:
2. Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա և մեջը տաքացրեք ձեթը։ Յուղը չպետք է շատ տաք լինի, հակառակ դեպքում լյարդն ակնթարթորեն կվառվի։ Ավելի լավ է օգտագործել հալված կարագ: Բայց եթե այն չկա, փոխարինեք բանջարեղենով։ Դուք կարող եք հարմարեցնել թավայի տակի ջերմությունը՝ դիտելով, թե ինչպես են վարվում թավայի մեջ դրված լյարդի առաջին կտորները։ Եթե ​​նրանք անմիջապես այրվեն կամ շատ արագ կեղև կազմեն (ուղղակի դրեցիր, 5 վայրկյան հետո նայեցիր, թե ինչպես է լյարդը, և այն արդեն շատ կարմրել էր), կրակը կրճատիր։
3. Մեկ-մեկ կտորները դնել տապակի մեջ՝ զգույշ լինել, որ տապակի ներսում ջերմաստիճանը շատ արագ չնվազի: Դրան կարելի է հետևել այնպիսի նշանով, ինչպիսին է լյարդից հյութի արտազատումը: Եթե ​​տեսնում եք, որ թավայի մեջ ոչ թե ձեթ է ֆշշում, այլ մի քիչ ջուր, իսկ լյարդը շոգեխաշած է, ապա չափն անցել եք։ Լյարդը հանել, քամել ավելցուկային հեղուկև սկսեք նորից (այս դեպքում սկսեք հում լյարդից, իսկ վերջում դրեք արդեն թեթև տապակածը՝ ամբողջ հումքը աստիճանաբար դնելուց հետո)։
4. Տապակել լյարդը՝ առանց վառարանից դուրս գալու։ Անընդհատ վերահսկեք ընդերքի ձևավորումը և անհրաժեշտության դեպքում կտորները շրջեք աքցանով։ Ոսկե ընդերքը չպետք է շատ կոշտ լինի և տարածվի լյարդի կտորի ամբողջ մակերեսով։ Միջին հաշվով, լյարդը մի կողմից տապակելը պետք է տեւի 1-1,5 րոպե։
5. Երբ լյարդը դարձրեք մյուս կողմը, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Մեղմորեն, զգույշ լինելով, որ լյարդը չվնասվի, տարածեք այն ամբողջ թավայի վրա և թույլ տվեք, որ այն թեթև տապակվի: Եթե ​​ցանկանում եք, որ հավի լյարդը ներսից մի փոքր վարդագույն լինի և շատ-շատ նուրբ, ապա ավելացրեք սոխը, թողեք, որ թավայի մեջ մի փոքր քրտնի, ապա լյարդը հանեք և դրեք առանձին ափսեի մեջ, կափարիչով այնպես, որ այն չի սառչում. Սոխը բերեք պատրաստության։
6. Երբ սոխը մի փոքր փափկի և տապակվի (իսկ լյարդն արդեն հանել ենք, և այն թեւերի մեջ սպասում է վերևից ծածկված ափսեի մեջ), վրան ավելացնել սոյայի սոուս և մեղր։ Հարում ենք, որպեսզի սոյայի սոուսն ու մեղրը միախառնվեն և թող սոուսը մի փոքր եփվի, որպեսզի մի փոքր թանձրանա։ Համոզվեք, որ փորձեք սոուսը: Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համը (եթե այն շատ աղի է, ավելացրեք ջուր կամ արգանակ, եթե անհրաժեշտ է այն ավելի քաղցր դարձնել, ավելացրեք մեղր):
7. Ստացված սոուսի մեջ լցնել պահած լյարդը, տաքացնել 1-2 րոպե և մատուցել։