Shtëpi Manaferrat Menyja e dietës 4 për një fëmijë. Dieta "4 tabela" - veçori, rekomandime ushqyese, menu. Norma ditore e BZHU-së në numra

Manaferrat

Menyja e dietës 4 për një fëmijë. Dieta "4 tabela" - veçori, rekomandime ushqyese, menu. Norma ditore e BZHU-së në numra

Trajtimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal duhet të jetë gjithëpërfshirës. Ushqimi i veçantë dietik, i cili u zhvillua nga profesor-gastroenterologu Manuil Pevzner në shekullin e njëzetë, zë vendin e parë në trajtimin e këtyre sëmundjeve. Secila prej 15 dietave të tij përdoret me sukses edhe sot dhe është krijuar për të ndihmuar pacientët të shërohen më shpejt nga patologji të ndryshme. Dieta të tilla quhen "tavolina" dhe kanë numrat e tyre serialë.

Në sëmundjet akute zorrët dhe çrregullimet e tretjes, është përshkruar një dietë e katërt. Ky sistem ushqimor ndahet në disa opsione, secila prej të cilave korrespondon me gjendjen specifike të pacientit. Le të hedhim një vështrim më të afërt në secilën pikë: si t'i vëzhgoni ato në mënyrë korrekte, çfarë mund të hani dhe çfarë gjërash të shijshme të gatuani, nëse është e mundur.

Tabela e trajtimit nr. 4

Dieta nr. 4 është e përshkruar për sëmundjet e zorrëve të shoqëruara me jashtëqitje të shpeshta dhe të lirshme, dhimbje akute dhe fryrje. Përveç kësaj, përdoret për kolitin dhe përkeqësimet e sëmundjeve kronike gastrointestinale (ulçera, gastrit, disfagi). Në kushte të tilla, pacienti zhvillon dispepsi, e cila karakterizohet nga çrregullime të jashtëqitjes, dhimbje barku, të përziera dhe ngërçe. Kjo është arsyeja pse të ushqyerit terapeutik duhet të sigurojë plotësisht pacientin gjatë kësaj periudhe jo vetëm me lëndë ushqyese, por edhe të ndihmojë në uljen e reaksioneve inflamatore nga mukoza gastrointestinale.

Dieta synon gjithashtu rikthimin e mikroflorës, relaksimin e muskujve dhe përmirësimin e lëvizshmërisë së zorrëve. Qëllimi i një diete terapeutike është të sigurojë lehtësim maksimal të procesit të tretjes, dhe më pas restaurimin e traktit gastrointestinal. Për këtë, Manuil Pevzner krijoi një dietë terapeutike, e cila përfshin ushqime dhe pjata të veçanta, si dhe metoda të përpunimit të ushqimit (kursim). Tabela nr. 4 parashikon përputhshmërinë menu speciale me kontroll të rreptë të ushqimit të konsumuar. Por, para së gjithash, në një dietë të tillë është e rëndësishme të merren parasysh metodat e kursimit të mukozës gastrointestinale. Ne do të flasim për to më poshtë.

Mekanike – bluarja e gjellës, ushqimi konsumohet në formë të grirë e të lëngshme. Kjo është e nevojshme për të rivendosur mukozën e sistemit të tretjes dhe për të përshpejtuar shërimin. Ngrënia e ushqimit në formë pure, të lëngshme dhe të lëngshme nuk irriton muret e organeve dhe mukozën e traktit. Me fjalë të tjera, ushqimi duhet të jetë i ngjashëm me ushqimin për fëmijë.

Kimike. Kjo do të thotë të hani ushqim që nuk rrit sekretimin lëngu gastrik, biliare dhe enzima, nuk shkakton kalbje apo procese fermentimi në zorrë. Për të kuptuar më mirë përbërje kimike, më poshtë do të shqyrtojmë në detaje listën e produkteve. Tabela 4 konsiderohet inferiore, pasi sasia duhet të reduktohet. Baza e dietës duhet të jetë. Sasia duhet të jetë minimale.

Kursimi termik - përfshin ruajtjen e një temperature të caktuar të pjatës së shërbyer. Ushqimi (dhe pija) shumë i ftohtë ose shumë i nxehtë irriton mukozën. Pacientëve që ndjekin tabelën numër 4 u jepen vetëm pije dhe pjata të ngrohta. Temperatura optimale varion nga 15 gradë deri në 45. Çdo gjë që konsumohet nga pacienti nuk duhet të acarojë në asnjë mënyrë zgavrën e gojës. Ushqimi duhet të jetë i këndshëm, i butë dhe i lehtë për t'u gëlltitur. I njëjti rregull vlen edhe për përbërjen e ushqimit: ushqimet pikante, të nxehta, të tharta, të kripura dhe turshi përjashtohen nga dieta.

Rregullat bazë të dietës: duhet të hani në porcione të vogla dhe shpesh, 4-6 herë në ditë, është rreptësisht e ndaluar të jeni të uritur dhe të hani tepër. Nga trajtimit të ngrohjes Ushqimet e skuqura dhe të pjekura me kore janë plotësisht të përjashtuara. Ushqimi mund të zihet, të zihet në avull, të piqet në fletë metalike ose të zihet. Këto rregulla zbatohen për të gjitha opsionet e dietës: Nr. 4, 4a, 4b, 4c.

Kur përpiloni një menu trajtimi, të mëposhtmet përjashtohen:

supë të pasura, pjata të para me makarona dhe drithëra integrale;
produktet e miellit (vetëm krisur nga bukë e bardhë);
mish i yndyrshëm, peshk;
produktet e qumështit;
vezë në çdo formë;
të gjitha bishtajore;
perime (vetëm për zierje);
të freskëta dhe manaferrat e thata dhe frutat (nuk lejohen sasi e madhe produkte të tilla në pelte);
ujë i gazuar, i fortë;
salca dhe erëza, marinada dhe ushqime të konservuara.

Mund të shtoni në meny:

supa nga peshku pa yndyrë, mish dhe perime;
krisur gruri (100-200 g në ditë);
mish i pjekur në avull dhe i pjekur, fileto pule, me pak yndyrë dhe;
, dhe (duke folur për drithërat e pure);
kakao pa, zierje bimore;
(5 g për vakt).

Për shembull i qartë Le të shohim një menu mostër dhe receta diete. Ju mund të krijoni menunë tuaj për javën duke zgjedhur nga listat e ofruara.

Menuja për tabelën nr. 4

Vëzhgoni këtë dietë të rreptëËshtë mjaft e vështirë. Kohëzgjatja e kursit të trajtimit përcaktohet nga mjeku. Si rregull, kjo është një dietë afatshkurtër, kështu që do të duhet të duroni pak. Pasi të ndiheni më mirë, mjeku përshkruan një dietë të ndryshme. Le të shohim disa receta që do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë tuaj ditore.

Recetë me kakao me oriz

100 g oriz;
1,5 litra ujë;
50 g kakao;
pak sheqer.

Orizi i larë duhet të zihet plotësisht në zjarr të ulët. Kullojeni masën që rezulton me napë. Grini kakaon me sheqerin derisa të jetë e qetë. Hidhni kakaon në lëngun e orizit dhe kullojeni gjithçka përsëri. Shërbejeni pijen që rezulton të ngrohtë. Receta është e përshtatshme për të gjitha opsionet e dietës dhe tryezën nr. 10.

Receta e qunelles së mishit

Për të përgatitur do t'ju duhet:

100 g gjizë;
200 g mish viçi (fileto pa tendina dhe fascie);
10 g gjalpë.

Mishi i viçit duhet të pritet dhe grihet dy herë. Fërkojeni gjizën tërësisht me napë. Përzieni mishin e grirë dhe gjizën, shtoni pak kripë, rrihni vezën dhe më pas shtoni gjalpin e butë. Përziejini gjithçka mirë dhe formoni qunellat. Ziejini me avull për 20 minuta. Receta është e përshtatshme për tabelat: 4, 4a, 4b, 4c.

Tabela e trajtimit 4a

Dieta 4a përshkruhet për çdo mosfunksionim të zorrëve që shkaktohet nga rritja e formimit të gazit, si dhe për kolitin kronik. Për të rivendosur procesin e tretjes, ushqimet që shkaktojnë oksidim përjashtohen plotësisht nga menyja e trajtimit. Kjo është e gjithë lista e pjatave dhe përbërësve për tabelën e 4-të. Ju gjithashtu duhet të kufizoni sasinë e produkteve të freskëta të qumështit dhe të eliminoni plotësisht perime të papërpunuara dhe fruta, kafe, çdo ëmbëlsirë, pije të gazuara.

Dieta përbëhet kryesisht nga ushqime proteinike. Yndyrnat dhe karbohidratet janë të pranishme në dietë në sasi minimale. Si rregull, një dietë e tillë përshkruhet për herë të parë të trajtimit, pastaj pacienti transferohet në një dietë tjetër sipas Pevzner. Ju gjithashtu duhet të respektoni rreptësisht të tre llojet e kursimit. Rregullat e dietës janë të njëjta si në nr.4.

Mund të hani ushqime të buta dhe të pjekura të ngrohta. Për produktet e miellit, lejohen petë nga varietetet e buta dhe krisurat e bardha. Nga produktet e qumështit, gjatë natës mund të hani gjizë me pak yndyrë dhe të kalcinuar. Drithërat me drithëra janë plotësisht të përjashtuara, lejohen vetëm ato të grimcuara, nga të cilat është e lehtë të përgatiten zierje mukoze. Supat mund të përgatiten mbi peshkun e dytë dhe lëngjet e mishit. Është më mirë të hartoni një listë të plotë të produkteve për kolitin me një gastroenterolog, bazuar në gjendjen e pacientit.

Shembull i menusë për ditën për tabelën 4a

Për mëngjes: gjizë kosi, vezë të ziera të buta, çaj.

Për drekë: krem supë me mish, vermiçeli të copëtuar.

Rostiçeri pasdite: mollë të pjekura të pjekura.

Disa orë para gjumit: 250 ml kefir.

Recetë me gjizë të kalcinuar

Për të përgatitur gjizë diete, do t'ju duhet klorur kalciumi ose pluhur kalciumi acid laktik. Për 0,5 litra qumësht ju nevojiten një lugë e gjysmë tretësirë ose 3 g pluhur. Qumështi duhet të nxehet në zjarr të ulët në rreth 400, pa e hequr nga zjarri, shtoni pluhurin ose tretësirën. Sapo të shfaqet gjiza, duhet të vendoset në napë që të kullojë.

Është më mirë të zgjidhni qumështin e bërë në shtëpi, pasi gjiza e blerë në dyqan mund të mos prodhojë fare, ose mund të prodhojë shumë pak. Kjo gjizë është e përshtatshme për të katër opsionet e dietës.

Tabela e trajtimit 4b

Nëse sëmundjet e zorrëve shoqërohen me shqetësime në funksionimin e pankreasit, mëlçisë ose stomakut, rekomandohet një dietë terapeutike 4b. Përdoret kryesisht për dukuritë e lehta inflamatore të mukozës së zorrëve. Krahasuar me opsionet e mëparshme, kjo dietë është më e ekuilibruar.

Lista e produkteve të ndaluara mbetet pothuajse e njëjtë, por më pak e rëndë. Lejohen buka e klasës së parë dhe më të lartë, supa me drithëra të gatuara mirë (përveç dhe), qull i zier, djathë i butë, sallam i zier. Mund të shtoni pak qumësht në pjatat tuaja. Nuk duhet të ketë më shumë se 10 g gjalpë në ditë. Lejohen ëmbëlsirat natyrale: beze, pelte, marmelatë, marshmallow. Lejohen edhe disa perime: , . Përndryshe, pacienti do të duhet t'i përmbahet të njëjtit kornizë si në dietën 4. Ju duhet të hani në pjesë të vogla, ushqimi duhet të jetë i ngrohtë dhe i butë.

Menuja për javën mund të përpilohet nga një listë mostër.

Per mengjes:

omëletë me avull 2 vezë me barishte, pelte frutash;
lëngshme bollgur me reçel të ëmbël;
sanduiç i bërë me bukë të thekur dhe djathë të grirë, mollë të pjekur;
bollgur me ujë, mollë e grirë.

supë peshku me patate dhe oriz të zier;
i dobët supë viçi me barishte dhe salcë kosi, Pure patatesh, kotele me avull;
supë me elb dhe karota të grira, hikërror dhe qofte;
lëng perimesh me thërrime buke dhe salcë kosi, viçi i zier.

Snacks:

pelte molle, çaj;
pelte nga ose rrush pa fara;
kakao në ujë me thërrime buke ose biskota të thata (100 g);
dardha të pjekura, të bëra vetë;
gjizë e kalcinuar.

Për darka:

purtekë pike në fletë metalike, me avull lulelakër;
pure nga viçi i zier, bukë e thatë, komposto;
gjuhë e zier, karrota të ziera pure;
topa peshku në salcë kosi, oriz i zier;
qull i butë hikërror, kotele lepuri të ziera në avull.

Ju duhet të përpiqeni të konsumoni të paktën 2500 kcal në ditë, ushqimi duhet të jetë i ekuilibruar dhe ushqyes. Kjo do të thotë, ju duhet të hani mjaftueshëm, jo të vuani nga uria, dieta juaj duhet të përfshijë qull, supa, mish dhe perime të ziera pure. Ata i përmbahen këtij sistemi ushqimor për 2-4 javë, pas së cilës u përshkruhen 4B ose një dietë tjetër. Për këtë tryezë janë të përshtatshme edhe recetat e kakaos së orizit dhe quenelles të mishit të diskutuara më sipër.

Tabela e trajtimit 4v

Dieta 4b përshkruhet gjatë periudhës së rikuperimit pas sëmundjeve të traktit gastrointestinal ose pas përkeqësimit të tyre. Qëllimi i kësaj diete është kthimi gradualisht i pacientit në një dietë normale. Kjo është një dietë e plotë fiziologjikisht. Kursimi mekanik nuk është aq i rreptë - nuk është e nevojshme të bluani shumë ushqimin. Mishi, perimet dhe frutat grihen imët, qulli zihet mirë. Kursimi termik mbetet i njëjtë: ushqimi dhe pijet duhet të jenë të ngrohta. Kursimi i kimikateve është zvogëluar ndjeshëm.

Ndalohet deri në shërim të plotë i durueshëm, hani: i skuqur, shumë i thartë, shumë i kripur, i yndyrshëm, turshi, i tymosur dhe i konservuar. Perimet, frutat dhe manaferrat e papërpunuara, të papërpunuara janë gjithashtu të kufizuara (deri në 200 g në ditë). Përjashtoni bishtajore lakër të bardhë në çdo formë. Kafe, e gazuar dhe pije alkolike gjithashtu i ndaluar.

Mund të futni më shumë produkte qumështi (nëse tolerohen) dhe lëngje frutash të holluara 1:1 me ujë. Menyja javore për tabelën 4b është gjithashtu e përshtatshme për këtë dietë, por dieta mund të diversifikohet më tej. Qullës mund t'i shtoni qumësht, bollgur dhe bollgur pak fruta të freskëta të ëmbla. Ju mund të shtoni më shumë perime të grira hollë në supa. Mishi dhe peshku lejohen të hahen të pa prerë. Për meze, mund të bëni sanduiçe me bukë të thatë, pate, djathë dhe sallam. Manaferrat dhe frutat përdoren për të bërë pure, komposto, pudingë dhe pelte. Recetat do të jenë më të ndryshme dhe më të lehta për t'u përgatitur.

Dieta ndiqet deri në rikthimin e shëndetit të pacientit. Rekomandohet përdorimi periodik i kësaj diete dhe njerëz të shëndetshëm për parandalimin e sëmundjeve gastrointestinale.

I gjithë cikli i dietave të katërta sipas Pevzner ka për qëllim rivendosjen e procesit kompleks të tretjes. Respektimi i rreptë i rregullave do të jetë çelësi i një rikuperimi të shpejtë dhe kthimi në menunë e zakonshme. Për të shmangur problemet e tretjes në të ardhmen, rregullat bazë të dietës duhet të bëhen një mënyrë jetese. Vaktet e pjesshme, ushqim i shëndetshëm dhe cilësor, minimumi ushqime të skuqura dhe të yndyrshme, supa për drekë. Kerkesa minimale për parandalimin e sëmundjeve komplekse dhe jashtëzakonisht të pakëndshme.

Për stomakun dhe zorrët - si mekanikisht, termikisht dhe kimikisht. "Tabela 4" redukton në mënyrë efektive proceset inflamatore në trup, eliminon kalbëzimin dhe fermentimin në zorrë. Çuditërisht, pavarësisht kufizimeve mjaft të rrepta, në kuadrin e kësaj diete është mjaft e mundur të krijohet një larmi dhe. dietë e shijshme...

Karakteristikat e dietës "Tabela 4".

Indikacionet: trajtimi dhe parandalimi i kolitit kronik; për sëmundjet akute të zorrëve, për përkeqësimet e enterokolitit, për gasteroenterokolitin akut, për dizenterinë;

Kohëzgjatja: siç përshkruhet nga një mjek;

Veçoritë: ulje vlera e energjisë të ushqyerit duke reduktuar konsumin e karbohidrateve dhe yndyrave; reduktimi i konsumit të kripës dhe sheqerit; irrituesit termikë, mekanikë dhe kimikë përjashtohen përkohësisht nga dieta (d.m.th., refuzimi i ushqimeve të nxehta dhe të ftohta, pikante, yndyrore dhe të ngurta;

Vlera e energjisë: rreth 2000 kK në ditë;

Vëllimi i lëngjeve në ditë: rreth 1,5 l;

Lloji më i mirë i përgatitjes: ushqimi duhet të zihet, të zihet në avull, të konsumohet i pure ose pure;

Frekuenca e energjisë: lloji i ushqimit për dietë Tabela 4 – i pjesshëm, 5-6 herë në ditë;

Dieta "Tabela 4": çfarë është e mundur, çfarë nuk është

Mishi, shpendët, peshku. Lejohen të konsumohen vetëm varietete me pak yndyrë. Për shembull: viçi, viçi, gjeli i detit, pula, peshku si pjeshka, purteka. Ju duhet të zieni me avull ose të zieni, më pas të bëni pure ose të grini në blender. Supat me supë të fortë dhe yndyrore janë të ndaluara.

Vezët. Kufiri - jo më shumë se një vezë në ditë, mundësisht vetëm e bardhë. Këshillohet që ta gatuani në formën e omëletës me avull ose ta gatuani “në një qese”. Vezët e papërpunuara, të skuqura dhe të ziera fort përjashtohen nga dieta.

Bukë dhe miell. E mundur: pak bukë gruri(ose bukë e njomur me lëng mishi). Biskotat me miell mund të përdoren për të bërë biskota pa sheqer. Përveç kësaj, herë pas here mund të përdorni miell gruri në gatim - për shembull, për manën. Ndalimi është për produktet e pjekura të freskëta, petullat dhe petullat, krundet, bukë thekre, si dhe për bukën e bërë nga mielli integral me shtimin e farave, drithërave etj. (këto aditivë irritojnë mekanikisht muret e stomakut dhe të zorrëve). Përveç kësaj, makaronat janë të ndaluara, me përjashtim të petëve të holla.

Produktet e qumështit. Tabela 4 – dieta është jashtëzakonisht e “varfër” në produktet e qumështit. Edhe “qumështi” i lejuar këtu duhet të konsumohet në sasi të vogla dhe relativisht rrallë. Gjiza dhe acidofili lejohen në dietë. Të ndaluara janë kefiri, kosi, kremi dhe djathi. Është e pranueshme të përdorni një sasi të vogël gjalpi. Qumësht i plotë dhe kosi mund të përdoret në përgatitjen e qullëve dhe pudingave, por nuk mund të pihet apo hahet “direkt”.

Perimet. Mund të konsumohet vetëm i zier dhe i grirë.

Drithërat. Lejohen: bollgur, oriz, hikërror dhe bollgur. Por ju duhet të përmbaheni nga drithërat si meli, elbi margaritar dhe elbi.

Pijet. Mund: çaj jeshil dhe i zi, çaj bimor, lëngje kokrrash jo acide (të holluara me ujë 1:1), ujë të pastër pa gaz. Nuk lejohen: fruta të freskëta, kafe dhe kakao, qumësht, kvass, pije të gazuara.

Ndalime shtesë. Dieta Tabela 4 përjashton kategorikisht nga dieta ushqimet pikante, të yndyrshme dhe të skuqura, çdo produkt gjysëm të gatshëm, mish të tymosur, sallam me proshutë dhe ushqim të konservuar. Nuk mund të hani salca, marinada apo ushqime të shpejta. Ushqimi duhet të jetë i ngrohtë - çdo ekstrem i temperaturës, si për shembull një gotë ujë të ftohtë ose supa e nxehtë mund të shkaktojë menjëherë një sulm të dhimbshëm.

Shembull i menusë për ditën

Ju duhet të hani dietën e Tabelës 4 në fraksione - 5-6 herë në ditë në intervale prej 2-3 orësh. Dhe pak nga pak! Për qartësi: mesatarisht, vëllimi i një shërbimi duhet të jetë i barabartë me vëllimin e grushtit tuaj. Menyja e mostrës një ditë në dietën "Tabela 4" mund të duket kështu:

Mannik me kos;
Djathë i skremuar;
Pure supë perimesh, qofte viçi, çaj bimor ose pelte;
Omëletë me avull;
Kotoleta peshku në avull, qull hikërror, çaj pa sheqer;
Pelte boronicë, puding orizi.

Disa receta për dietën e tabelës 4 do t'ju ndihmojë të diversifikoni disi menunë tuaj të trajtimit:

Mannik me kos

Përbërësit: 200 g kos natyral, 125 g bollgur, 300 g sheqer, 1 gotë miell gruri, 3 vezë, gjysmë shkop gjalpë, 2 lugë. pluhur për pjekje, një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1 Nxehni furrën në 200 gradë.
2 Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje, ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe vendosim në frigorifer.
3 Rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin, shtoni 1 të verdhë veze.
4 Pa pushuar së trazuari masën, shtoni gjysmën e kosit, një të verdhë veze tjetër dhe shtoni me kujdes miellin. Shtoni një majë kripë.
5 Duke vazhduar trazimin e masës, hidhni në të kosin e mbetur dhe shtoni të verdhën e fundit. Në fund shtoni bollgurin.
6 Rrihni të bardhat e ftohta në një shkumë të fortë dhe shtoni në masën që rezulton.
7 Lyejmë tavën me një copë gjalpë, masën e derdhim në të dhe e pjekim në furrë për 35 minuta. Shërbejeni me pelte boronicë.

Koteleta peshku të ziera në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 450 gr fileto peshku pa yndyrë, 2 copë bukë të djeshme, 150 ml qumësht me pak yndyrë, 1 qepë, 1 spec zile, pak kripë.

Mënyra e gatimit:

1 Grini fileton e peshkut në një blender ose mulli mishi.
2 Thithni fetat e bukës në qumësht.
3 Qëroni qepën dhe piperin dhe priteni në copa të mesme. Më pas grijeni në blender.
4 Përzieni peshkun e grirë, perimet e copëtuara dhe thërrimet e bukës në një masë të vetme. Formoni kotelet dhe vendosini në një tenxhere të ngadaltë.
5 Gatuani për 20 minuta. Shërbejeni me pure perimesh.

Supë me pure me perime

Përbërësit: 2 patate mesatare, 1 karotë, 1 kungull i njomë, 2 speca zile, 2-3 tufa brokoli të freskët ose të ngrirë, bizele të ngrira, pak kripë dhe barishte për shije.

Mënyra e gatimit:

1 Ziejini perimet e qëruara dhe të prera në kubikë në ujë të kripur derisa të zbuten (rreth 15-20 minuta mbi nxehtësinë e ulët).
2 Fikni zjarrin, kullojeni supë me perime deri në gjysmë. Grini me një blender perime të ziera në pure.
3 Vendosni bizelet e ngrira në një tigan ose një tigan të vogël të lartë, shtoni 2 lugë. gjalpë dhe 2 lugë gjelle. gjizë e butë me pak yndyrë.
4 Ziejini bizelet në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
5 Shtoni bizelet në purenë e perimeve. Shërbejeni me feta bukë gruri dhe gjalpë.

Dieta 4 për sëmundjet e zorrëve ka disa opsione interpretimi - në varësi të sëmundjes specifike, gastroenterologu patjetër do të rregullojë listën e ushqimeve të lejuara dhe listën e atyre rreptësisht të ndaluara.

Këtu është pak a shumë opsioni i mesëm Dieta Tabela 4, e cila ilustron se edhe brenda menysë terapeutike ka gjithmonë vend për delikatesë dhe kreativitet kulinar. Ji i shendetdhem!

Dietë e detajuar Tabela 4 me një tabelë ushqimesh: çfarë lejohet, çfarë jo. Menuja për javën, tabela (çfarë lejohet, çfarë nuk lejohet) dieta Tabela 4 do t'ju ndihmojë të përmirësoni mirëqenien tuaj dhe të ruani shëndetin gjatë periudhës së përkeqësimit të sëmundjeve të sistemit të tretjes!

Thelbi i dietës Tabela 4

Trup i shëndetshëm mirëqenie, forma perfekte- një ëndërr e pamundur për çdo grua. Është dieta me 4 tavolina që do t'ju ndihmojë, edhe nëse nuk e zbatoni plotësisht, do t'ju sjellë shumë afër qëllimit tuaj. Dhe mos lejoni që fjala e frikshme "dietë" t'ju trembë, sepse është më shumë si një recetë, e cila do të ndihmojë në heqjen e problemeve të stomakut si sëmundjet akute ose kronike të zorrëve në fazën akute.

Shpesh, dieta e katërt e tryezës përshkruhet nga një mjek për të rregulluar dhe stabilizuar tretjen, për të zvogëluar proceset inflamatore dhe fermentuese në zorrë, për të ndihmuar në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal dhe për të siguruar. pranimi i detyrueshëm në trup lëndë ushqyese. Qëllimi i kësaj diete, natyrisht, nuk është humbja e peshës, por do të habiteni nga shëndeti juaj i shkëlqyer dhe reduktimi i masës yndyrore.

A është e sigurt kjo dietë?

Autori i dietës me 4 tabela është themeluesi i dietologjisë dhe gastroenterologjisë në BRSS, terapisti dhe profesori M.I. Pevzner. Në shekullin e 20-të, ai themeloi një sistem të tërë dietat terapeutike, që është Është ende popullor sot, pasi rregullat e të ushqyerit janë krijuar për të gjitha llojet e sëmundjeve, duke marrë parasysh ushqimet që janë të dobishme dhe të dëmshme për një sëmundje të caktuar. Dr Pevzner ofron tabela të veçanta për sëmundje të tilla si gastriti, pankreatiti, për të rikthyer forcën pas operacioneve në traktin gastrointestinal. Dhe kjo nuk është një listë e plotë e problemeve shëndetësore që mund të zgjidhen falë sistemit Doctor Pevzner. Tabelat dietike sipas Pevzner përshkruhen kur një person është në spital dhe për trajtim ambulator, dhe ato praktikohen gjithashtu në sanatoriume.

Rregullat themelore

Kjo dietë nuk mund të quhet e thjeshtë dhe e lehtë për sa i përket respektimit të rregullave dhe regjimit. Në fund të fundit, porcionet duhet të jenë të pjesshme, dhe vaktet duhet të jenë të shpeshta, duhet të hani 5-6 herë në ditë; bota moderne kjo mund të jetë shumë problematike. Por rivendosja e trupit, heqja qafe semundje kronike zorrët, është shumë më e rëndësishme se punët e padobishme të shtëpisë.

Rregullat bazë të dietës së Tabelës 4 mund të përmblidhen në tabelën e mëposhtme:

Temperatura e ushqimit 15 - 65 gradë;
Ushqimi duhet të jetë me konsistencë të lëngshme ose gjysmë të lëngshme;
Vaktet e pjesshme: 5-6 vakte në ditë;
Ushqimet sipas tabelës së ushqimeve të lejuara;

Ju mund të hani vetëm ushqime të lejuara (sipas listës është gjithashtu e nevojshme të sillni të gjithë ushqimin në një gjendje të pastruar dhe të grirë). Kështu, ne nuk do të dëmtojmë mukozën tashmë të përflakur të mureve të zorrëve. Të gjitha pjatat në tryezën tuaj duhet të jenë të konsistencës së lëngshme ose gjysmë të lëngshme, madje edhe ushqimi i zier në avull sillet në një gjendje si paste. Falë mrekulli moderne teknologjisë, kjo nuk do të jetë e vështirë për t'u bërë. Është e rëndësishme të mbani mend temperaturën e ushqimit dhe të hani vetëm pjata të ngrohta, ato shumë të ftohta dhe të nxehta do të duhet të përjashtohen.

Të mirat dhe të këqijat e dietës

Rimëkëmbja e plotë e trupit, sepse dieta me 4 tavolina rekomandohet shumë shpesh nga nutricionistët do t'ju lejojë të hiqni qafe kilogramët e tepërt dhe problemet kronike me traktin tretës pa dëmtuar shëndetin.
Të gjitha produktet ushqimore të lejuara janë shumë të përballueshme, dieta nuk do të ndikojë në buxhetin tuaj në asnjë mënyrë.

Një dietë mjaft e mërzitshme dhe rregulla strikte që duhen ndjekur.

Specifikat e të ushqyerit

Një tipar i dietës me 4 tavolina është kufizimi i yndyrave dhe karbohidrateve (70 gram yndyrë dhe 250 gram karbohidrate në ditë, nga të cilat vetëm 45 gram sheqer). Por nuk do të ndjeni një ndjenjë akute urie dhe shqetësimi, sepse do t'ju duhet të hani rreth gjashtë herë në ditë dhe sasia e proteinave të konsumuara do të jetë formë standarde– 90 gram në ditë. Marrja e kripës është afërsisht 10 gram në ditë. Por norma për përdorim të pastër ujë i pijshëm, për të cilën aq shpesh harrojmë (në fund të fundit, është sekreti i rinisë dhe freskisë së lëkurës sonë) është e barabartë me normën e zakonshme për një të rritur - rreth dy litra në ditë. Duhet të harroni alkoolin, sepse ai provokon rritje e sekretimit lëngu gastrik. Kjo gjendje patologjike prish ndarjen normale të lëndëve ushqyese të marra dhe pengon përthithjen e tyre.

Një shumëllojshmëri e ushqimeve të skuqura, të yndyrshme, të trasha, të tymosura që janë të forta për zorrët janë të ndaluara. Meqenëse këto produkte në sasi të pakufizuar do të jenë të dëmshme për trupin edhe të një personi të shëndetshëm.

Pra, përmbajtja totale kalorike e dietës është 1900-2000 kcal në ditë. Kjo normë praktikisht korrespondon me marrjen standarde të kalorive në ditë për gratë (2000-2500 kcal). Ky fakt konfirmon mungesën e një ndjenje të tmerrshme urie, humbjeje vitaliteti dhe përgjumje, e cila shpesh është një bonus i pakëndshëm në shumë dieta.

Çfarë mund të hani: tryezë

Produkt	Përshkrim
Supat	Kurset e para të dietës së çdo personi janë supat, ato mund të gatuhen në supë me pak yndyrë. Është e nevojshme që pjatat të jenë në gjendje si paste, kështu që supës mund t'i shtoni oriz, qofte, perime ose mish pure.
Mish	Burimi kryesor i proteinave dhe vitalitetit është mishi. Ju nevojiten vetëm varietete me pak yndyrë, këto përfshijnë mish lepuri dietik, viçi pa dhjamë dhe viç. Mishi i shpendëve - gjelit të detit dhe pulës, të cilit fillimisht duhet hequr lëkura.
Peshku	Peshku me pak yndyrë, për shkak se përmban të paktën 14% proteina, është burimi më i mirë i fosforit, jodit dhe kalciumit. Mund ta gatuani peshkun i plotë ose si mish i grirë duke përdorur avull dhe ujë. TE varieteteve me pak yndyrë përfshijnë merluc, purtekë pike, ngec dhe shumë të tjera.
Vezët e pulës	Është shumë e rëndësishme të hani vezë pule, por jo më shumë se një ose dy në ditë. Një omëletë me avull do të jetë një mëngjes i mrekullueshëm.
Qumështore	Gjizë e bërë në shtëpi me pak yndyrë.
Qull mbi ujë	Baza e dietës suaj, sepse përgatiten lehtë dhe shpejt - hikërror, oriz, tërshërë, qull bollgur.
Perimet dhe frutat	Kungull i njomë, patate, karrota, panxhar. Por është më mirë të përdorni fruta në formën e kompostove dhe pelte. Mund të hani mollë ose dardha të pjekura.
Produktet e miellit	Vetëm krisur gruri.

Çfarë nuk duhet të hani?

Gjalpi dhe mielli - simitet, brumërat dhe kiflet e preferuara të të gjithëve do të duhet të përjashtohen nga dieta, e njëjta gjë vlen edhe për bukën. Ky artikull përfshin edhe makaronat.
Limonadë dhe pije të gazuara që dëmtojnë stomakun tuaj.
Qull i thërrmueshëm, të tilla si elbi perla, elbi.
Djathëra yndyrorë dhe produkte të tjera të qumështit të fermentuar;
Yndyrë peshk i kripur, ushqim të konservuar, havjar;
fruta dhe manaferra të freskëta;
Mjaltë, reçel dhe ëmbëlsira të tjera.

Duke respektuar rregullat e mësipërme dhe duke ndjekur tabelën e ushqimeve të lejuara dhe të ndaluara, do të përmirësoni shëndetin tuaj dhe funksionimin e organeve të tretjes!

Menuja për çdo ditë

Hani siç duhet dhe jini të shëndetshëm! Shpresojmë se artikulli ynë do t'ju ndihmojë me këtë!

7 vota

Përmbajtja:

Për cilat sëmundje indikohet kjo dietë? Lista e produkteve të ndaluara dhe të lejuara. Modifikimet e dietës - 4a, 4b, 4ag.

Dieta 4 (trajtimi i katërt tabela e dietës) është një ushqim i përshkruar për akute ose patologjitë kronike zorrët me simptoma të diarresë së rëndë. Kjo meny rekomandohet për çrregullime të tretjes dhe në periudhën pas operacionit. Efekti arrihet duke zgjedhur produkte që nuk kërkojnë përpunim mekanik nga stomaku, duke u dhënë atyre një formë gjysmë të lëngshme.

Objektivi i tabelës 4: zvogëloni ngarkesën në traktin gastrointestinal duke ruajtur furnizimin me lëndë ushqyese:

Mbroni mukozën nga temperatura, ndikimet kimike dhe mekanike të ushqimit për të lehtësuar inflamacionin.
Eliminimi i proceseve të fermentimit.
Peristaltikë e qetë.

Parametrat e tabelës së trajtimit

Dieta numër 4 për zorrët siguron një sasi të plotë të makronutrientëve:

proteina 90 g, që është minimumi për një të rritur që peshon deri në 90 kg;
yndyrna 70 g- pothuajse 1 g për kilogram peshë, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e shëndetit;
250 g karbohidrate- kjo është pothuajse 2,5-3 g për kilogram peshë për furnizimin me energji.

Makronutrientët përfshihen në norma, duke i dhënë trupit forcën për t'u rikuperuar nga sëmundjet komplekse të traktit gastrointestinal, pa e mbingarkuar atë. Megjithatë, dieta do të jetë inferiore, pasi është e kufizuar në vitamina, minerale dhe fibra për shkak të mungesës së perimeve dhe frutave dhe produkteve të qumështit.

Rregulla shtesë ditore për një dietë terapeutike:

deri në 1,5 litra ujë dhe pije të lejuara;
enët e kripës në mënyrë të moderuar - deri në 7 g kripë;
hani 5-6 herë.

Ju duhet t'i përmbaheni planit vetëm pesë ditë me transferim në tavolina të tjera.

Çfarë është e mundur? Çfarë nuk lejohet?

Çdo tabelë trajtimi bazohet në kufizimin e ushqimeve që mund të shkaktojnë përkeqësim të gjendjes. Tabela tregon se si ushqimet e ndaluara ndikojnë në traktin gastrointestinal:

Emri i produktit	Arsyeja e anulimit
Bukë e freskët, produkte buke, pjekje	Sheqeri dhe majaja shkaktojnë fermentim
Supa me lëngje mishi, qumësht, yndyrna, me shtimin e perimeve, drithërave dhe makaronave	Lëngjet yndyrore dhe të forta kanë aktivitet të lartë enzimatik dhe drithërat irritojnë muret e zorrëve me fibra. Makaronat provokojnë fermentim
Mish derri yndyror, viçi, pule me lëkurë. Produktet gjysëm të gatshme të mishit (salcice, salsiçe, pate të konservuara, zierje). Copa të mëdha Mish	Fibrat e proteinave janë të vështira për t'u tretur, yndyrat kërkojnë prodhimin e enzimave. Aditivët që përmirësojnë peristaltikën përdoren në produktet e mishit.
Yndyrë dhe Peshk i skuqur, ushqim të konservuar, peshk të kripur dhe të tharë, si dhe havjar	Yndyrnat janë të vështira për t'u përpunuar. Kripa thith ujin që trupi e humb gjatë diarresë. Ushqimi i konservuar përmban yndyrna dhe proteina të rënda
Qumësht, kefir, kos, djathë	Kazeina e qumështit kërkon shumë kohë për t'u tretur. Laktoza përkeqëson diarrenë
Perime dhe gjalpë, arra, fara	Mbingarkoni traktin tretës me yndyrna
Vezë të ziera dhe të fërguara	Ushqimet e skuqura dhe të yndyrshme rrisin sekretimin e enzimave
Perimet	Efekt irritues në zorrët
Elbi dhe kokrra gruri, elb perla, bishtajore	Fibra, e cila gjendet në guaskën e kokrrave, dëmton mukozën. Proteinave bimore në bishtajore u duhet një kohë e gjatë për t'u shpërbërë
Fruta, mjaltë, reçel, lëngje, komposto, kvass, karamele, biskota, ëmbëlsira, fruta të thata	Sheqeri është burimi kryesor i fermentimit, kalbjes, fryrjes
Kakao dhe kafe me qumësht, latte, sode, çokollatë të nxehtë	Pije të ngjashme të ëmbla me qumësht pluhur ose të freskët do të shkaktojnë fermentim
Majonezë, ketchup, salca, erëza pikante	Mbingarkesa e traktit gastrointestinal me yndyrna, aditivë pikantë, proteina qumështi, përbërës kimikë

Dieta 4 për sëmundjet e zorrëve bazohet në ushqime të kufizuara:

Frashkë (200 g të freskëta), bukë e bardhë një ditë.
Supa të bëra nga supë jo të koncentruara me drithëra të ziera dhe të bluara (bollgur, oriz). Për ngopje, mund të shtoni mish pa dhjamë të bluar të zier, qofte, rrihni dhe përzieni një vezë.
Mish viçi dhe viçi pa venat e mëdha ose ne forme koteletash te pjekura pa vaj. Tava me mish dhe shpendë, pate të lehta pa vezë dhe perime.
Të ziera me pak yndyrë ose zierje peshku. Koteleta peshku ose qofte në supa.
Gjizë e grirë në sitë ose e përgatitur në bazë të kefirit të sotëm.
Gjalpë i freskët u shtohet qulleve dhe supave.
Omëletë të lehta me avull, jo më shumë se dy vezë të ziera.
Orizi, tërshëra dhe hikërrori zihen plotësisht dhe bëhen pure në ujë.
Lejohen supat me perime.
Çaj jeshil dhe i zi, kafe pa qumësht, pelte, zierje e trëndafilit, boronica, rrush pa fara. Lëngu i mollës i holluar 1 deri në 2 me ujë.
Salcë e imët e mollës. Mollë të pjekura në furrë.

Sipas dietës, menyja javore përfshin tre vakte dhe tre meze të lehtë.

Opsionet e mëngjesit:

thekon tërshërë (ose të bluara ose gatim i menjëhershëm) në ujë me gjalpë, vezë të ziera të buta;
bollgur në ujë me gjalpë, krisur (bukë bajate);
tërshërë dhe pulë të zier në formë pate me pak gjalpë, një copë bukë bajate;
tavë me hikërror dhe gjizë të freskët (të bërë në shtëpi) në thërrime buke me vezë;
tavë (sufle) oriz pa qumësht me vezë dhe gjalpë, krisur;
koteleta pule të ziera në avull me gjalpë dhe vezë, oriz mbi ujë.

Dreka:

supë pule me pak yndyrë me bollgur, hikërror të grirë në ujë, kotele pule të ziera në avull;
supë me qofte dhe oriz, hikërror të zier dhe të grirë me kotele të ziera në avull;
supë e lehtë me oriz dhe sufle pule me vezë dhe gjalpë në furrë, bukë e thekur;
copëza peshku të ziera në avull, qull hikërror i grirë, perime të lehta supë me bollgur;
koteleta gjeldeti të ziera në avull, oriz i bluar në ujë, lëng mishi me bazë fileto gjeldeti me thërrime buke;
supë në një supë të lehtë me mish viçi dhe hikërror, oriz me një kotëletë të zier në avull.

Darkat:

omëletë me avull, qull bollgur;
tavë hikërror dhe gjizë me vezë;
sufle nga orizi, vezët dhe pula;
i pjekur fileto peshku dhe qull orizi;
koteleta gjeldeti (ose peshku) të ziera në avull, qull hikërror;
qull hikërror dhe dy vezë të ziera të buta.

Snacks:

biskota pa sheqer;
krisur me bukë të bardhë;
pelte ose pelte pa sheqer;
gjizë e grirë me mollë të pjekur;
mollë e freskët e grirë.

Jelly është bërë nga dru i qenit dhe ftua, dhe pelte është bërë nga dardha dhe boronica pa shtuar sheqer. Çaji jeshil, kafeja, zierjet e trëndafilit, rrush pa fara, ftua dhe qershia e shpendëve diversifikohen regjimi i pijes dhe përbërjen e vitaminave të dietës.

Opsionet e specializuara të dietës numër 4

Dispepsia fermentuese shfaqet në sfondin e çrregullimeve të tretjes të shkaktuara nga mungesa e enzimeve, dështimet e dietës, fibrat e tepërta të trashë dhe karbohidratet e thjeshta dhe problemet me peristaltikën. I modifikuar dietë 4a.

Qëllimi i tij: të kufizojë marrjen e substancave në trup që irritojnë zorrët dhe provokojnë fermentim. Përmbajtja kalorike e dietës "qetësuese" - 1600 kcal për shkak të mbizotërimit të proteinave dhe sasisë së reduktuar të karbohidrateve, të cilat kanë kërkesa bazë. Ju duhet të qëndroni në tryezë jo më shumë se pesë ditë për shkak të monotonisë dhe mungesës së kompletit ushqimor.

Omëletë në avull, qull bollgur me ujë dhe çaj.
Gjizë e kalcinuar.
Supë me pure mishi, qofte në avull dhe pelte.
Një gotë zierje trëndafili.
Aspik peshku, vermiçeli i zier dhe çaj.
Një gotë kefir.
Krekerët e bukës së bardhë, rreth 10 g gjalpë në qull dhe jo më shumë se 30 g sheqer janë të pranueshme gjatë ditës.

Proceset inflamatore kronike të moderuara bëjnë rregullime në recetat e ushqimit për çdo ditë. Dieta 4b nuk irriton traktin gastrointestinal, përkatësisht parandalon fermentimin, rritjen e sekretimit të tëmthit dhe lëngut gastrik. Menuja e rekomanduar për sëmundjet komplekse të zorrëve, pankreasit, mëlçisë dhe stomakut përbëhet nga një listë e zgjeruar e produkteve:

rreth 200 g bukë njëditore ose e thatë;
supa me lëngje të lehta (të dyta) mishi ose peshku me drithëra të bluara, qofte dhe perime të grira hollë;
peshk dhe mish pa dhjamë të zier ose në kotoleta të ziera në avull;
perime niseshte të ziera dhe të grira: lulelakër, patate dhe karrota;
manaferrat e ëmbla dhe frutat e pjekura;
domate të freskëta me një reagim të mirë ndaj tyre;
produkte të qumështit në enët, gjizë të freskët dhe kefir;
brenda 15 g gjalpë pa kripë për vakt;
jo më shumë se dy vezë në ditë, të ziera të buta ose në omëletë, tava;
kanellë, salca frutash, djathra, pate dhe pjata pelte në sasi të vogla, salca shtëpiake me lëngje mishi dhe majdanoz;
deri në 100 g manaferra të freskëta në ditë, mollë të pjekura, pelte dhe pelte frutash, përveç pjeprit, kumbullave, kajsive dhe shalqinjve;
çaj jeshil dhe i zi, kafe dhe kakao me qumësht, të holluar me ujë lëngje frutash deri në 150 ml;
më pak se 50 g sheqer në ditë, përfshirë në ushqimet e përgatitura.

Recetat e dietës 4b përjashtojnë mishin me yndyrë, shpendët, peshkun, fruta të freskëta, mallra të pjekura, supë yndyrore dhe drithëra të rënda (mel, elb), sode dhe pije të ftohta, ëmbëlsira dhe kapuçino:

Për mëngjes, pure patate me peshk të zier dhe puding orizi.
Gjizë e freskët për një meze të lehtë.
Për drekë supë me oriz me karrota të grira, tavë me mish dhe hikërror, pelte me mollë ose ftua.
Për një rostiçeri pasdite, një omëletë të bardhë veze dhe infuzion trëndafili.
Për darkë, pure karrote me kotele viçi pa dhjamë.
Para gjumit, gjizë ose kefir.

Dieta 4 për sëmundjet e zorrëve në falje

Menuja e zgjeruar për javën përfshin një kalim në një dietë ushqyese të bazuar në enët e ziera, të avulluara ose të pjekura. Kufizimet vlejnë për ushqimet që rrisin fermentimin dhe fryrjen:

mish i skuqur dhe i yndyrshëm;
supa të pasura;
perime dhe fruta të freskëta;
drithëra me përmbajtje të lartë fibrash;
bishtajore;
sodë;
bukë dhe pasta të freskëta.

Ju mund ta trajtoni veten me marshmallows, marshmallows ose ëmbëlsirë turke.

Menu pa gluten (dieta nr. 4ag)

Sëmundja celiac, ose mungesa e një proteine të caktuar në mukozën e zorrëve, ndalon drithërat që përmbajnë proteina bimore- gluten. Ushqyerja zhvillohet me një mbizotërim të proteinave shtazore dhe ushqimeve të qumështit, dhe kërkesat varen nga faza e trajtimit. Në rast të lodhjes së plotë, indikohet administrimi intravenoz i glukozës dhe fruktozës. Pas ndalimit të të vjellave dhe diarresë, futet një dietë e rreptë për 8-10 muaj, dhe më pas ushqimet me gluten futen gradualisht në dietë.

ziej, ziej dhe bluaj;
qëroni lëkurat e perimeve dhe frutave;
hiqni dorë plotësisht nga rrushi;
përjashtoni fibrat e trashë (mollë, bishtajore, lakër të papërpunuar);
mos jepni kërpudha;
përjashtoni qumështin e blerë në dyqan;
Ju mund të përdorni produkte të qumështit shtëpiak nëse nuk jeni intolerant ndaj laktozës;
ëmbëlsirat për të rritur marrjen e kalorive.

Listë produktet në dispozicion në dietën 4ag:

oriz, misër, sojë, arra;
perime, duke përfshirë patatet;
fruta të tjera përveç hurmave dhe bananeve;
miell misri dhe orizi;
mish dhe peshk, havjar;
hikërror në sasi të vogla;
vajra bimore;
kosi shtëpiak, krem dhe gjalpë, gjizë dhe djathëra;
sheqer, mjaltë, reçel shtëpiak;
çaj dhe kafe të bluar;
pate të bëra vetë, alga deti të blera në dyqan, misër të konservuar.

Gruri, tërshëra dhe elbi, si dhe produktet që i përmbajnë ato, janë të rrezikshme për njerëzit me sëmundje celiacike:

miell, produkte buke;
ushqime të konservuara dhe salca;
birrë dhe vodka;
pije të gazuara dhe të paketuara;
kafe e menjëhershme 3 në 1;
çamçakëz, patate të skuqura;
prodhimet industriale të qumështit.

Sëmundjet e zorrëve pothuajse gjithmonë prishin funksionimin e organeve ngjitur të sistemit të tretjes. Pajtueshmëria me parimet ushqyerjen e duhur, si rregull, ndihmon për të mbajtur simptomat nën kontroll dhe për të mos çuar në komplikime.

Tabela e dietës 4 - projektuar posaçërisht regjim të veçantë Ushqimi i rekomanduar për përkeqësimin e sëmundjeve të zorrëve (koliti, enterokoliti, gastroenterokoliti) gjatë një periudhe diarreje të zgjatur, rekomandohet gjithashtu për dizenteri, tuberkuloz intestinal dhe ethet tifoide. Dieta ndihmon në eliminimin e proceseve inflamatore, putrefaktive dhe fermentuese në zorrët dhe rivendosjen e funksioneve të saj.

Interesante! Nutricioniste e njohur, një nga themeluesit e dietologjisë si shkencë, autor i një sistemi të tërë të ushqyerit dietik, i përbërë nga 15 tavolina, M. I. Pevzner krijoi tryezën e dietës nr. 4 në vitet '30 të shekullit të 20-të. Për më shumë se 80 vjet është përdorur me sukses në spitale, sanatoriume dhe trajtim në shtëpi organet e tretjes.

Tabela e dietës 4 karakterizohet nga një përmbajtje proteinash, në përputhje me marrjen ditore, dhe një përmbajtje të reduktuar të karbohidrateve dhe yndyrave, duke vendosur ndalimin e konsumimit të ushqimeve të tharta, pikante, të nxehta, të ftohta dhe të forta që irritojnë muret e zorrëve.

Këshilli i gënjeshtrave h A! Nëse ndiqni këtë dietë, ju përshkruhen 5-6 vakte në ditë, të përbëra nga pjata të ziera ose të ziera, të lëngshme, gjysmë të lëngshme të pjekura në pure dhe pure.

Përbërja kimike e dietës është paraqitur:

proteina - deri në 80 g, nga të cilat deri në 65% janë me origjinë shtazore;
yndyrna - deri në 70 g;
karbohidrate - 250 g, nga të cilat deri në 45 g sheqer;
kripë - deri në 10 g;
ujë dhe pije të tjera - deri në 2 l;

Vlera e energjisë - 1800-2000 kcal.

Lista e produkteve të lejuara për konsum:

krisur gruri, biskota të thata;
supë pure dhe supa rrëshqitëse me shtimin e mishit të zier pure ose qofte në avull, quenelles;
koteleta të ziera në avull ose sufle të bëra nga mish ose shpendë pa dhjamë dhe jo të telave;
pak yndyre Peshk lumi, duke përfshirë kotelet e peshkut të zier me avull;
djathë i grirë me pak yndyrë;
2 vezë, omëletë të ziera të buta ose në avull;
qull me drithëra nga orizi, hikërrori, tërshëra, të gatuara në ujë;
zierje perimesh;
pelte frutash dhe kokrra të kuqe, mollë pure;
gjalpë;
kopër, Gjethja e dafinës
çaj, kafe të zezë, zierje trëndafili.

E rëndësishme! Kur ndiqni këtë dietë, duhet të shmangni ushqimet e forta, të thata, të tymosura, pikante ose të yndyrshme dhe ushqimet me një përmbajtje të konsiderueshme të fibrave të patretshme. Rekomandohet të kufizoni konsumin e kripës dhe sheqerit.

Lista e produkteve të ndaluara:

ushqime të konservuara, marinada, produkte gjysëm të gatshme dhe ushqime të shpejta;
produkte të freskëta të pjekura;
produktet e miellit: petulla, petulla, petulla;
supa me drithëra dhe qumësht;
supa me borsh me perime dhe makarona;
supë të forta dhe të pasura;
mish me yndyrë;
sallam, proshutë dhe produkte të tjera të mishit;
peshk i yndyrshëm, i kripur;
havjar peshku dhe ushqim i konservuar;
qumësht, salcë kosi, kefir;
vezë, të ziera fort ose të skuqura;
enët nga fasulet, makaronat, drithërat: meli, elb margaritar, elbi
perime dhe kërpudha;
fruta të freskëta, fruta të thata, mjaltë, ëmbëlsira të ndryshme;
erëza, erëza dhe salca;
kakao, kafe me qumësht, ujë të gazuar.

Tabela e dietës 4: menuja për çdo ditë

E rëndësishme! Kjo dietë karakterizohet nga një dietë e rreptë me një listë të kufizuar të ushqimeve të lejuara, ndaj rekomandohet t'i përmbaheni asaj për 7-10 ditë, jo më shumë.

Dieta e përafërt ditore:

Mëngjesi i parë: oriz pure, peshk kotele me avull, kafe natyrale.
Mëngjesi i dytë: një porcion gjizë pure.
Dreka: supë me bollgur e gatuar në lëng mishi me pak yndyrë, hikërror pure me kotele mishi të zier në avull, pelte me manaferra.
Rostiçeri i pasdites përbëhet nga një infuzion i ngrohtë kokrra të kuqe, si rrush pa fara e zezë dhe një vezë e zier butë.
Për darkë rekomandohet tërshëra e përgatitur nga thekon të grimcuar në blender, omëletë në avull dhe çaj.
Para gjumit: pelte dardhe ose zierje trëndafili.
Krekerat e grurit të pa pjekur mund të konsumohen si meze të lehtë gjatë gjithë ditës.

Duke përdorur ky shembull menunë dhe listën e produkteve të lejuara, ju lehtë mund të krijoni një dietë mjaft të larmishme për çdo ditë që plotëson kërkesat e Dieta numër 4.

Përveç tabelës 4 të përshkruar më sipër, ka disa opsione të tjera për këtë dietë terapeutike:

Tabela 4 A– një dietë pa gluten e përshkruar për sëmundjen celiac, steatorre, kolit me prani të proceseve të fermentimit Karakterizohet nga një sasi më e madhe e proteinave dhe kalciumit të përmbajtur dhe përjashtimi i produkteve të drithërave nga dieta: buka, drithërat, produktet e miellit. dhe produkte që kanë një efekt negativ në mëlçi.

Tabela 4 Bështë përshkruar për përkeqësim të lehtë të sëmundjeve të zorrëve (koliti, enterokoliti), gjatë periudhës së rikuperimit të ardhshëm në formën akute të enterokolitit dhe kur këto kushte shoqërohen me sëmundje të pankreasit, traktit biliar, mëlçisë dhe stomakut.

Është shumë e ngjashme me dietën 4, por lejon përdorimin e:

biskota të thata, simite të shijshme dhe byrekë;
havjar i zi, makarona të ziera, djathëra të butë;
perime të ziera pure: kungull i njomë, kungull i njomë, kungull, lulelakër dhe domate të freskëta;
marshmallows, marshmallows, marmelatë, reçel;
barishte aromatike: kopër dhe majdanoz;
erëza: gjethe dafine, vanilje, kanellë;
fruta: luleshtrydhe, dardha, mandarina dhe mollë.

Tabela 4 V– Një dietë e veçantë që promovon një kalim të qetë nga dieta 4B në një dietë normale përshkruhet gjatë periudhës së faljes dhe rikuperimit për format kronike ose akute të enterokolitit, sëmundjeve infektive dhe sëmundjeve të tjera të zorrëve.

Një tipar karakteristik i dietës 4 B:

ngrënia e ushqimit në një gjendje jo të copëtuar;
kufizimi i ushqimeve të skuqura;
zgjerimi i listës së produkteve të konsumuara: simite me gjizë, sallam doktori ose qumështi, salsiçe, harengë e njomur, kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, i rafinuar vaj perimesh, fruta të pjekura, panxhar, lëng domate, komposto.

Tabela 4: Dieta për fëmijë- përdoret në rast përkeqësimi sëmundjet e zorrëve tek fëmijët, e karakterizuar nga konsumimi i sasive të mëdha ujë mineral, çajra bimor, komposto. Përndryshe, të njëjtat rekomandime vlejnë si për të rriturit.

Pajtueshmëria me tabelën e dietës 4 jep rezultate pozitive, duke reduktuar proceset inflamatore në traktin gastrointestinal, manifestimin simptoma të dhimbshme, duke promovuar një shërim të shpejtë.