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इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

समुद्री भोजन धीरे-धीरे आहार का हिस्सा बनता जा रहा है आधुनिक आदमी, और उनमें से सबसे सुलभ हैं झींगा, मसल्स और स्क्विड। उत्तरार्द्ध में विशेष रूप से सुखद स्वाद होता है, इसलिए उन्हें स्नैक्स तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। स्क्विड के साथ लेंटन सलाद - सबसे अच्छा दोस्तजो लड़कियां अपने फिगर का ध्यान रखती हैं। इस मोलस्क के साथ कैसे काम करें?

स्क्विड सलाद कैसे बनाएं

इस व्यंजन का एक निर्विवाद लाभ है - इसमें लगभग हमेशा कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए अधिकांश आहारों में इसकी अनुमति होती है। समुद्री भोजन पाचन तंत्र के लिए भी खतरनाक नहीं है, इसलिए, पुरानी प्रकृति के जठरांत्र संबंधी मार्ग की कई समस्याओं के मामले में, आहार में उनकी उपस्थिति निषिद्ध नहीं है। यहां महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, सही वसा की उच्च सामग्री जोड़ें, और कोई कारण नहीं है कि यह पता लगाने लायक नहीं होगा कि स्क्विड के साथ सलाद कैसे बनाया जाए। बुनियादी क्षण:

• इस व्यंजन के लिए, आप मोलस्क के किसी भी हिस्से - शव या टेंटेकल्स का उपयोग कर सकते हैं।
• कच्चे उत्पाद को थर्मली उपचारित किया जाना चाहिए: पहले उबाला हुआ, फिर तला हुआ या बेक किया हुआ।
• यह शंख प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन यह बहुत हल्का है, इसलिए इसे अनाज या पास्ता के साथ भी जोड़ा जा सकता है - यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

स्क्विड कैसे पकाएं

अधिकांश गृहिणियों के लिए, समुद्री भोजन के साथ काम करना मुश्किल रहता है, इसलिए जब उनका उपयोग करके व्यंजन तैयार करने की बात आती है, तो कई कठिनाइयां पैदा होती हैं। विशेष ध्यान- गर्मी उपचार, क्योंकि कच्चा समुद्री भोजन जहरीला हो सकता है। यदि स्क्विड बिना छिलके वाले हैं, तो उनकी तैयारी की तकनीक का विश्लेषण करना उचित है:

1. रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर शव को पिघलाएं। ठीक 60 सेकंड के लिए उबलता पानी डालें। पानी निथार लें, छिलका हटा दें।
2. अंतड़ियों को हटा दें, तार को हटा दें। कुल्ला करना।

इसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं, और यहां और भी अधिक प्रश्न उठते हैं, क्योंकि ऐसा करने के कई तरीके हैं। मुख्य प्रश्नों में से एक का उत्तर - सलाद के लिए - चुनी गई तकनीक पर निर्भर करेगा:

• क्लासिक. पानी उबालें, नमक और मसाले डालें। शव को नीचे करें, आँच से हटाएँ और 10-12 मिनट तक खड़े रहने दें। सर्किट इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं है।
• तेज़। साफ किए गए शवों को उबलते पानी में रखें और तेज़ आंच पर ठीक 4 मिनट तक पकाएं।
• जमे हुए उत्पाद के लिए. जब पानी उबल जाए, तो बर्फ से ढके शवों को उसमें डाल दें, 60-70 सेकंड के बाद स्टोव बंद कर दें और पैन को 4 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

स्क्विड सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

यह शंख किसी भी सब्जी और कुछ फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे जड़ी-बूटियों, अनाज और पास्ता के साथ पूरक किया जा सकता है। फोटो के साथ अपनी पसंद की स्क्विड सलाद रेसिपी चुनें और ऐसे भोजन का उत्कृष्ट स्वाद देखने के लिए इसे लागू करने का प्रयास करें। नीचे दिए गए व्यंजन विकल्पों में से, आप छुट्टियों की मेज के लिए भी एक पाक विचार पा सकते हैं।

खीरे और अंडे के साथ

में से एक क्लासिक विकल्पयह स्नैक आलू, मटर और प्रोटीन घटकों का मिश्रण है। इस सलाद को तैयारी के आधे घंटे से एक घंटे बाद स्क्विड, ककड़ी और अंडे के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, ताकि सामग्री ड्रेसिंग के साथ संतृप्त हो जाए। यदि आपको आलू पसंद नहीं है, तो आप उनसे पूरी तरह परहेज कर सकते हैं - वे यहां केवल पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मौजूद हैं।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 120 ग्राम;
• अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• विद्रूप शव;
• ताजा ककड़ी;
• गाजर;
• नमक काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को पन्नी में लपेटकर बेक करें। छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. कड़े उबले अंडे उबालें, कद्दूकस कर लें।
3. स्क्विड को छल्ले में काटें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. खीरे और गाजर को पतले अर्धवृत्त में काट लें।
5. सूचीबद्ध उत्पादों को मिलाएं, उनमें हरी मटर मिलाएं। खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ।

डिब्बाबंद स्क्विड से

पेशेवर ताज़ा समुद्री भोजन का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन डिब्बाबंद भोजन अधिक किफायती विकल्प रहता है, इसलिए गृहिणियों को इसके लिए व्यंजनों की तलाश करनी पड़ती है। डिब्बाबंद स्क्विड वाला यह सलाद उबालकर बनाया जा सकता है चिकन ब्रेस्टकैलोरी कम करने के लिए. आहार ड्रेसिंगइस बारे में बोलूंगा सोया सॉस, दही की जगह।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद व्यंग्य - जार;
• लहसुन लौंग;
• डिब्बाबंद अनानास - 120 ग्राम;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• सफेद दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लाल शिमला मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन को रेशों में बांट लें, अनानास को क्यूब्स में काट लें (यदि आपने अंगूठियां खरीदी हैं)।
2. स्क्विड को साफ़ करें, धोएँ और उबालें। स्ट्रिप्स में काटें.
3. लहसुन और पनीर को कद्दूकस करके मिला लें.
5. दही और लहसुन-पनीर का मिश्रण डालें। तत्काल सेवा।

क्लासिक

इस तरह के स्नैक का पारंपरिक संस्करण उत्पादों के न्यूनतम सेट द्वारा प्रतिष्ठित है - आधार के अलावा, जो कि उल्लिखित शंख है, वे उपयोग करते हैं प्याज, साग, मेयोनेज़ और उबले अंडे। यदि चाहें, तो आप थोड़े मसाले और/या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, लेकिन क्लासिक स्क्विड सलाद के लिए किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसे ठंडा परोसें, साधारण साइड डिश के साथ परोसें या मुख्य पाठ्यक्रम से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करें।

सामग्री:

• स्क्विड - 500 ग्राम;
• अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास;
• बल्ब प्याज;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• मूल काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को खूब उबालें. इन्हें ठंडा होने दीजिए और दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
2. प्याज को हलकों में काटें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके उन्हें छल्ले में अलग करें।
3. स्क्विड शवों को साफ करें और 4-5 मिनट तक उबालें। प्याज की तरह स्ट्रिप्स या छल्ले में काटें, लेकिन मोटा।
4. सलाद सामग्री को परतों में रखें: स्क्विड, अंडे, मेयोनेज़, काली मिर्च, प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी। परोसने से पहले डिश को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही रहने दें।

केकड़े की छड़ियों के साथ

अविश्वसनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट, कोमल, संतोषजनक - यह सलाद पारिवारिक रसोई की किताब में नुस्खा जोड़ने के योग्य है। इसे पकाना आनंददायक है, क्योंकि इसमें ऊर्जा लागत न्यूनतम होती है। तेज़ और हल्का सलादहैम और क्रैनबेरी को मिलाकर स्क्विड और केकड़े की छड़ियों से बनाया गया इसका स्वाद दिलचस्प और आकर्षक है उपस्थिति. आप खाना पकाने के लिए शंख के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम;
• खुली स्क्विड - 260 ग्राम;
• हैम - 110 ग्राम;
• क्रैनबेरी - एक मुट्ठी;
• हरे सेब;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. साफ स्क्विड को उबालें, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हैम (उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है) और केकड़े की छड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें।
3. सेब को अच्छी तरह धोकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
4. मुख्य सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ और क्रैनबेरी से सजाएँ।

झींगा के साथ

समुद्री भोजन एक-दूसरे के साथ अच्छा लगता है, जिसने संपूर्ण समुद्री भोजन कॉकटेल के साथ पाक व्यंजनों को जन्म दिया है। स्क्विड और झींगा सलाद इनमें से एक हैं सर्वोत्तम उदाहरण. वे बहुत पेट भरने वाले होते हैं, लेकिन कैलोरी में कम होते हैं, इसलिए जब एक जटिल कार्बोहाइड्रेट साइड डिश (पास्ता, चावल) के साथ मिलाया जाता है तो वे एक संपूर्ण लंच/डिनर बनाते हैं। उनके लिए ड्रेसिंग जैतून के तेल और के संयोजन से सबसे अच्छी बनाई जाती है नींबू का रस.

सामग्री:

• खुली सलाद झींगा - 200 ग्राम;
• खुली स्क्विड - 200 ग्राम;
• काले जैतून - 20-25 पीसी ।;
• छिलके वाली मसल्स - 140 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• लहसुन लौंग;
• खीरा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी उबालें और झींगा डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं.
2. मसल्स के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन उन्हें 6 मिनट तक पकाएं।
3. पिघले हुए स्क्विड शवों को छल्ले में काटें और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। एक चम्मच तेल और नमक डालें. आधा गिलास पानी डालें, 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जैतून को चार भागों में काट लें, अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें। पतले छोटे भूसे वाला खीरा।
5. स्नैक की सभी सामग्रियों को मिला लें और मिला लें। तेल और नींबू के रस का मिश्रण डालें और ठंडा परोसें।

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अब यह कल्पना करना कठिन है कि कुछ समय पहले स्क्विड एक दुर्लभ व्यंजन था जिसे आप केवल छुट्टियों के लिए ही पका सकते थे। लेकिन अब स्क्विड किसी भी दुकान में जमे हुए, डिब्बाबंद और पकाए हुए बेचे जाते हैं स्वादिष्ट सलादविद्रूप के साथ उत्सव की मेजयह बहुत आसान हो गया. क्यों, अब आप लगभग किसी भी दिन स्क्विड के साथ सलाद खा सकते हैं।

आमतौर पर, स्क्विड सलाद की सामग्री काफी सरल होती है; हम अपने पसंदीदा और सबसे आम खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं: सब्जियां, अंडे, पनीर, अनाज, जड़ी-बूटियां। स्क्विड सलाद आलू या चावल के साथ हार्दिक हो सकता है, या पूरी तरह से हल्का और आहार संबंधी हो सकता है ताज़ी सब्जियांऔर हरी सलाद की पत्तियाँ।

इस सलाद को उचित रूप से एक आहार व्यंजन माना जा सकता है, क्योंकि इस समुद्री जीव का मांस वसायुक्त, समृद्ध नहीं होता है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन और शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीआसानी से पचने योग्य प्रोटीन. ऐसे सलाद बच्चों के लिए भी वर्जित नहीं हैं। इन्हें न खाने का एकमात्र कारण केवल एलर्जी हो सकता है, लेकिन यह काफी दुर्लभ है।

स्क्विड मांस तैयार करना मुश्किल नहीं है; यह आमतौर पर हमारी मेज पर जमे हुए आता है; ताजा मिलना कम आम है, जब तक कि आप समुद्री तट के खुशहाल निवासी न हों। आमतौर पर स्क्विड को खाना पकाने के नियमों और अन्य के अनुसार पकाया जाता है समुद्री जीव. स्क्विड मांस को नरम और कोमल बनाए रखने के लिए, इसे उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। आप स्क्विड को जितनी देर तक पकाएंगे, वह उतना ही सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा।

सबसे पहले, स्क्विड को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। यदि आप पहले शव को धो लें तो इसे आसानी से हटाया जा सकता है गर्म पानी, और फिर ठंडा। फिर त्वचा को लगभग एक टुकड़े में और लगभग बिना किसी प्रयास के हटा दिया जाता है। यदि अंदर कोई पृष्ठीय रज्जु है तो उसे अवश्य बाहर निकालना चाहिए। तैयार स्क्विड शव एक खाली बैग में जाता है।

खाना पकाने के लिए, एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालना और स्क्विड को पांच मिनट तक कम करना सबसे अच्छा है। इसके बाद इसे तुरंत बाहर निकाल लें. इस विधि का एक विकल्प यह है कि स्क्विड को उबलते पानी में रखें, लेकिन पैन को स्टोव से हटा दें। स्क्वीड को सक्रिय रूप से उबाले बिना पकाने के लिए ठंडा उबलता पानी पर्याप्त होगा। यह बहुत कोमल होता है और बहुत जल्दी पक जाता है।

डिब्बाबंद स्क्विड और भी कम परेशानी वाला है। वे खाने के लिए तैयार हैं और ठीक से पकाए गए हैं, इसलिए वे हमेशा काफी नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए क्या उपयोग करना है, यह स्वयं चुनें और मैं आपको कुछ विचार दूँगा।

स्क्विड, पनीर और मसालेदार खीरे के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद

यह स्क्विड सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है. विशेषकर यदि आप डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग करते हैं और इसे पकाने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह सलाद सरल, लेकिन स्वादिष्ट है, इसलिए यह उत्सव की मेज और दोनों के लिए उपयुक्त होगा आम दिन. छुट्टी का विकल्पबस इसे थोड़ा सा सजाएं और एक स्वादिष्ट स्क्विड सलाद छुट्टियों के मेनू का पूरक होगा।

आपको चाहिये होगा:

• व्यंग्य (उबला हुआ या डिब्बाबंद) - 300 ग्राम,
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
• सजावट के लिए जैतून, जड़ी-बूटियाँ, खीरे।

तैयारी:

1. स्क्विड को पहले से उबाल लें और जैसे ही आप इसे गर्म पानी से निकालें तो इसे ठंडा करना न भूलें। बाकी सामग्री तैयार कर लें.

2. स्क्विड को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. अपने पसंदीदा प्रकार के पनीर का उपयोग करें जिसका स्वाद आपको पसंद हो।

4. स्क्विड की तरह पतले क्यूब्स में काटें। आप सलाद के लिए मसालेदार खीरे का उपयोग भी कर सकते हैं, यहां तक ​​कि अपना खुद का अचार भी बना सकते हैं।

5. सभी सामग्रियों को मिला लें. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। संभवतः आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि खीरे पहले से ही काफी नमकीन हैं।

तैयार सलाद को खीरे, हरे जैतून और जड़ी-बूटियों के पतले स्लाइस से सजाएँ। अपने मेहमानों की सेवा करें और उनका सत्कार करें। बॉन एपेतीत!

स्क्विड, सेब और अनार के साथ सलाद - फोटो के साथ नुस्खा

यहां स्क्विड और सेब के साथ सलाद के लिए एक अधिक उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है। दिलचस्प मीठा-नमकीन स्वाद कई लोगों को पसंद आ सकता है, खासकर उन लोगों को जो सलाद में सेब और अनानास जोड़ना पसंद करते हैं। मुझे यह संयोजन बहुत पसंद है और इस सलाद में उत्पादों का सेट मुझे बहुत सफल लगता है। स्क्विड बहुत अच्छी कंपनी में हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मीठा और खट्टा सेब - 250 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• अनार के बीज - 150 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. स्क्विड उबालने से पहले, शवों से पतली, लगभग पारदर्शी फिल्म को हटाना न भूलें, इससे स्क्विड मांस कोमल और स्वादिष्ट नहीं होगा। तैयार स्क्विड को लंबाई में दो प्लेटों में काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कटे हुए स्क्विड में मिला दें। 250 ग्राम एक मध्यम या थोड़ा बड़ा सेब है। हरे, सख्त सेब इस सलाद में बहुत अच्छा काम करते हैं।

3. सेब और स्क्विड को अच्छी तरह मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

4. अनार को छीलकर सारे बीज निकाल दीजिए. आधे लाल रसीले दानों को सलाद में डालें और मिलाएँ। दूसरे भाग का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा।

5. सलाद को एक प्लेट में गोल आकार में रखें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें ताकि वह घुंघराले और हवादार हो जाए। फिर सलाद के चारों तरफ पनीर छिड़कें। अब जो कुछ बचा है वह अनार के दानों से सजाना है और आप उत्सव की मेज पर स्क्विड और सेब के साथ सलाद परोस सकते हैं।

स्क्विड, अंडे और हरे प्याज से सलाद कैसे बनाएं

सलाद में स्क्विड के सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक। स्क्विड और अंडे के साथ सलाद बहुत सरल है और सस्ता विकल्पस्क्विड के स्वाद को अन्य अवयवों द्वारा बहुत अधिक प्रभावित किए बिना उपचार करें। हम लहसुन और हरे प्याज की मदद से सलाद के स्वाद पर जोर देंगे. मम्म्म, यह बहुत स्वादिष्ट है. और हां, आइए पनीर के बारे में न भूलें।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ स्क्विड - 500 ग्राम,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• हरी प्याज- 20 ग्राम,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. इस सलाद के लिए आपको स्क्विड और अंडे उबालने होंगे। स्क्विड को तीन मिनट से अधिक न पकाएं और पानी में नमक डालना सुनिश्चित करें; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका मांस नमक को सबसे अच्छी तरह अवशोषित करता है। यदि आप तैयार सलाद में नमक डालते हैं, तो स्क्विड नमकीन नहीं हो सकता है।

अंडों को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें और छीलें।

2. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. चाकू या एक विशेष स्ट्रिंग अंडा स्लाइसर का उपयोग करके अंडों को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

5. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और हिलाएँ।

6. अब सलाद को स्वाद के लिए नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है। चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.

7. सलाद को एक गहरे सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है, या आप एक फ्लैट डिश पर स्लाइड बना सकते हैं। इसे ऊपर से बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं और उत्सव की मेज पर परोसें।

सलाद के लिए मरना है!

स्क्विड और कैवियार के साथ स्तरित सलाद - ज़ार्स्की

सुरुचिपूर्ण और समृद्ध समुद्री भोजन सलाद के बिना एक वास्तविक छुट्टी क्या है। और अगर ये समुद्री भोजन स्क्विड और कैवियार हैं, तो सलाद मेज की मुख्य सजावट बन जाता है। इस पर बहस करना मुश्किल होगा, खासकर कैवियार की कीमतों को देखते हुए। इतना ही छुट्टियों के नुस्खे, जिसे आप हर दिन नहीं खाते हैं।

लेकिन आपको निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों से खुद को संतुष्ट करने की ज़रूरत है। स्क्विड और कैवियार के साथ सलाद, विशेष रूप से इतना समृद्ध और परतदार सलाद, खुद को और अपने मेहमानों को स्वाद का भरपूर आनंद देने के लिए एक अद्भुत विकल्प है।

एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो यह सलाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्क्विड - 1 किलो,
• आलू - 3 पीसी।,
• अंडे - 4 पीसी,
• पनीर - 150 ग्राम,
• लाल कैवियार - 1 जार (140 ग्राम),
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

तैयारी:

1. इस सलाद के लिए सामग्री तैयार करना मुश्किल नहीं है; वास्तव में, यह एक बहुत ही सामान्य सेट है। उनके जैकेट में उबले हुए आलू, कठोर उबले अंडे, उबले हुए स्क्विड। आप इन्हें डिब्बाबंद भी ले सकते हैं, लेकिन आपको कई डिब्बे की आवश्यकता होगी।

2. स्क्विड शवों को लें और उन्हें पतले छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पनीर और अंडे जर्दी के साथ छोटे टुकड़ों में। इस तरह से सलाद बहुत कोमल और हवादार बनेगा।

3. हम स्क्विड व्यंजनों पर परतें बिछाना शुरू करते हैं। उन्हें बिना अंतराल के समान रूप से फैलाएं, और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं। यह पेस्ट्री बैग का उपयोग करके करना सुविधाजनक है या बस एक खाद्य बैग लें और एक कोने को काट दें।

5. अब इसमें उबले हुए अंडे डालें. इन्हें भी मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और अगर ज़रूरी हो तो चम्मच या ब्रश से थोड़ा फैला लें.

6. अब स्वादिष्ट परत के लिए. लाल कैवियार की एक परत बहुत कसकर न लगाएं। लगभग आधा या थोड़ा अधिक उपयोग करें ताकि आपके पास सलाद को सजाने के लिए कुछ बचा रहे।

7. सबसे ऊपरी परत बारीक कसा हुआ पनीर है। कितने सुंदर सुनहरे कर्ल. इसके ऊपर मेयोनेज़ से सेल्स बनाएं।

8. अब जो कुछ बचा है वह लाल कैवियार के साथ अंतिम सजावट है, जो हमारे स्क्विड सलाद को इतना सुंदर और उत्सवपूर्ण बना देगा। कालीन पैटर्न बनाने के लिए प्रत्येक कोशिका में थोड़ा सा कैवियार रखें। आप किसी अन्य डिज़ाइन के साथ आ सकते हैं, लेकिन कैवियार का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह सलाद का मुख्य आकर्षण है।

स्क्विड और कैवियार के साथ एक शानदार सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

स्क्विड, ताजी सब्जियों और क्राउटन के साथ सलाद - वीडियो रेसिपी

यह स्क्विड सलाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, और मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। मुझे इसका कोई अफ़सोस नहीं था. पकने के बाद. मुझे विशेष रूप से तला हुआ स्क्विड पसंद आया। यह बिल्कुल अद्भुत चीज़ थी!

स्क्विड के साथ अखरोट का सलाद - छुट्टी के लिए एक सरल नुस्खा

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह स्क्विड सलाद न केवल मेवे, बल्कि शैंपेन भी मिलाता है। मुझे लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है और अच्छा तालमेलउत्पाद. कोमल स्क्विड और सुगंधित शैंपेन एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं। सलाद नरम और सुखद बनता है.

यह सलाद छोटे भागों में परोसने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसे आसानी से गोल गेंदों में बनाया जा सकता है या विशेष छल्ले का उपयोग करके मोड़ा जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 500 ग्राम,
• शैंपेनोन - 300 ग्राम,
• पनीर - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• लहसुन - 1 कली,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार,
• सजावट के लिए साग।

तैयारी:

1. स्क्विड से पतली बाहरी फिल्म हटा दें और कॉर्ड को बाहर खींच लें। इन्हें उबलते पानी में 3-4 मिनट से ज्यादा न पकाएं। बाहर निकालने के बाद उन्हें पकने से रोकने के लिए, उन्हें ऊपर डाल दें ठंडा पानी. फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें, शायद बहुत लंबी नहीं।

2. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

4. लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से निचोड़ लें।

5. अखरोट को काट लेना चाहिए. आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं या उन्हें एक तौलिये में लपेट सकते हैं, और फिर उन्हें रोलिंग पिन के साथ तब तक रोल कर सकते हैं जब तक कि मेवे कुचल न जाएं।

6. ठंडा स्क्विड, पनीर, आधे अखरोट और लहसुन को एक साथ मिलाएं। इन सबको मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. अब तैयार सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखा जा सकता है और बचा हुआ छिड़का जा सकता है अखरोटऔर हरियाली से सजाएं. या अलग-अलग व्यक्तिगत सर्विंग बनाएं और प्रत्येक पर मेवे छिड़कें।

आप परोस सकते हैं और आनंद ले सकते हैं. एक बार जब आप इस सलाद को आज़माएंगे, तो मेरी तरह आपको भी इससे प्यार हो जाएगा।

मकई और अंडे के साथ स्क्विड सलाद की विधि

सलाद बहुत सरल है, इसे मात्र 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और यह मेहमानों के अचानक स्वागत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सच है, आपके रेफ्रिजरेटर में अचानक स्क्विड भी होना चाहिए, लेकिन मैं मानता हूं कि यह काफी संभव है। मैं खुद उनसे प्यार करता हूं. और बहुत से लोग डिब्बाबंद स्क्विड को आसानी से स्टोर कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• व्यंग्य - 800 ग्राम,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• मक्का - 1 कैन,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. स्क्विड को पकाएं और उन्हें ठंडे पानी से ठंडा करना न भूलें। हम कठोर उबले अंडे भी उबालते हैं और उन्हें छीलते हैं।

जब तक आप अच्छी तरह पकाए हुए स्क्विड का स्वाद नहीं चख लेते, तब तक आपको पता भी नहीं चलेगा कि यह बेचा जा रहा है। लेकिन अगर आप इसे एक बार आज़माएंगे, तो मुझे नहीं लगता कि आप इसे दोबारा नहीं करना चाहेंगे, और फिर बार-बार...

नए साल से पहले मैंने कई तैयारियाँ कीं अलग अलग प्रकार के व्यंजनविद्रूप से. उन व्यंजनों में विस्तार से वर्णन किया गया है कि स्क्विड को कैसे काटें और पकाएं। यहां मैं दे रहा हूं, कृपया उन्हें भी देखें, ताकि आप जान सकें कि वास्तव में क्या करना है।

तस्वीरों के साथ स्क्विड व्यंजनों की सरल और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण रेसिपी

खैर, इस लेख में हम सलाद के कई विकल्पों पर गौर करेंगे। वे सभी स्वादिष्ट हैं और बनाने में काफी आसान हैं।

मेन्यू:

1. व्यंग्य सलाद

सामग्री:

• स्क्विड - 800 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• क्रैब स्टिक- 200 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

तैयारी:

स्क्विड को उबालें. साफ किए गए स्क्विड शवों को अत्यधिक उबलते पानी में रखें, ढक्कन से ढक दें ताकि पानी फिर से तेजी से उबल जाए और 1-1.5 मिनट तक उबालें। हम शवों को बाहर निकालते हैं और उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं, अगर बर्फ के साथ पानी हो तो और भी अच्छा है। यह स्क्विड को पकने से रोकने के लिए है। चूंकि स्क्विड लगभग शुद्ध प्रोटीन है, इसलिए पानी से बाहर निकालने पर भी यह पकता रहता है। और इस तरह यह बहुत तेजी से ठंडा हो जाएगा।

स्क्वीड पकाते समय पैन में ढेर सारा पानी डालें। जितना अधिक पानी होगा, शवों को पानी में डालने के बाद पानी उतनी ही तेजी से उबलेगा।

1. स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।

2. खीरे को बारीक काट कर एक प्लेट में रख लीजिए. खीरा हमारे सलाद में ताजगी जोड़ देगा.

3. सबसे पहले केकड़े की छड़ियों को लंबाई में आधा काट लें, उन्हें साइड में कर लें और फिर से लंबाई में काट लें, हमें 4 छड़ियां मिलती हैं। हमने उन सभी को एक साथ रखा और छोटे क्यूब्स में काट लिया।

4. एवोकाडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें.

5. छिलके के अंदर, एवोकैडो को लंबाई में और क्रॉसवाइज काटें, जैसे कि एक महीन जाली बना रहे हों।

6. स्क्विड को एक गहरी प्लेट में निकाल लें। इसमें एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

7. सामग्री तैयार है, आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। चलिए इसे लेते हैं गोलाकारहमारे सलाद को समान रूप से और खूबसूरती से बिछाने के लिए, हम इसे उस डिश पर रखते हैं जिस पर हम सलाद परोसेंगे और तल पर स्क्विड की पहली परत रखेंगे।

8. स्क्विड को चपटा करें और उस पर दूसरी परत रखें - एवोकैडो।

9. एवोकैडो की परत को समतल करें, थोड़ा नमक, एक छोटी चुटकी डालें।

10. सीधे सांचे में, तीसरी परत में, अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

11. अंडों को समतल करें और उनके ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाएं। मेयोनेज़ को पूरी सतह पर फैलाएँ।

12. अगली परत, केकड़े की छड़ें बिछाएं।

13. लकड़ियों को समतल करें और अंतिम परत, खीरे बिछाएं। खीरे बहुत ज्यादा नहीं होने चाहिए.

14. हम खीरे की पतली परत को समतल करते हैं, यहां तक ​​कि केकड़े की छड़ें भी इसके माध्यम से देखी जा सकती हैं, और मेयोनेज़ की एक जाली लगाती हैं।

15. ऊपर से पनीर छिड़कें, इसे समतल करें और मूल रूप से हमारा सलाद तैयार है। बस इसे सजाना है और फ्रिज में रखकर इसे पकने देना है।

16. पनीर के ऊपर सलाद की कुछ पत्तियाँ, जो भी आपके पास हों, रखें। स्क्विड छल्लों के ऊपर एक मूर्ति रखें और प्रत्येक छल्लों में एक चम्मच लाल कैवियार रखें।

20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम इसे बाहर निकालते हैं। फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटाएं.

अब सलाद पूरी तरह से तैयार है और मैं अब और बात नहीं करना चाहता। मैं इतना सुंदर सलाद खाना, खाना और खाना चाहता हूं।

बॉन एपेतीत!

1. स्क्विड कैसे पकाएं

सामग्री:

• मध्यम स्क्विड - 4 शव
• प्याज - 2 बड़े सिर
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• काली मिर्च
• दिल
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. यदि आपने स्क्विड शवों को जमा दिया है तो उन्हें पिघलाएं। यदि आप जल्दी में हैं तो आप इसे थोड़ा डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और उबालना शुरू कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि शवों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाए और उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने दिया जाए।

2. स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी रखें और उबाल लें।

कृपया ध्यान दें कि क्या और पानी, जब आप इसमें स्क्विड डालेंगे तो यह उतनी ही तेजी से फिर से उबल जाएगा। लेकिन मैं हमेशा पानी में स्क्विड डालने के बाद दूसरी बार उबलने का इंतजार नहीं करता, बल्कि जैसे ही शव फूल जाता है और गोल हो जाता है, उसे बाहर निकाल लेता हूं।

3. पानी उबल गया है, इसमें कुछ काली मिर्च, कुछ ऑलस्पाइस मटर, नमक, लगभग आधा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी, कुछ तेज पत्ते डालें। - इसे मसाले के साथ 5 मिनट तक उबलने दें.

4. स्क्विड को उबलते पानी में रखें। यदि आपके पास अधिक पानी नहीं है, और स्क्विड जम गया है, तो एक समय में एक शव को नीचे डालें। उबाल आने दें, शव गोल हो गए हैं, हटा दें। और इसी तरह सभी शवों पर। कृपया ध्यान दें कि यहां हम बिना छिलके वाला स्क्विड पानी में डाल रहे हैं। यह खाना पकाने के तरीकों में से एक है जिसका उपयोग बहुत से लोग करते हैं। यह सबसे सरल और आसान है. लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपका स्क्विड गुलाबी नहीं बल्कि सफेद हो, तो बेहतर होगा कि उस पर उबलता पानी डाले बिना उसका छिलका ठंडे स्थान से हटा दिया जाए।

5. अब आपको त्वचा को छीलने की जरूरत है। पानी की बहती धारा के नीचे, हम शवों को "धोते" प्रतीत होते हैं। त्वचा बहुत आसानी से उतर जाती है।

6. अंतड़ियों, रस्सियों को हटा दें (यह शव की चोटी के साथ चलने वाली कठोर कार्टिलाजिनस प्लेट का नाम है)।

7. प्याज को काफी मोटा-मोटा काट लीजिए.

8. फ्राइंग पैन गरम करें और थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल.

9. गरम तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए. खैर, सामान्य तौर पर, जो कोई भी इसे पसंद करता है। कुछ लोगों को तला हुआ प्याज पसंद नहीं आता. आप इसे थोड़ा सा भून सकते हैं.

10. स्क्विड को आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें और फिर छल्लों को आधा काट लें। आप शवों को लंबाई में आधा-आधा काट सकते हैं और फिर स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। देखें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है.

11. स्क्विड को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

12. स्क्वीड में प्याज़, खट्टी क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएँ और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक उबलने दें।

13. स्टू करने के अंत में, थोड़ा सा डिल छिड़कें (हर किसी के लिए नहीं)। सब कुछ मिला लें. चूल्हे को बंद करना।

14. प्याज के साथ फ्राइड स्क्विड तैयार है.

प्लेटों पर रखें. आप चाहें तो सब्जियों से सजा सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

1. स्क्विड सलाद रेसिपी

सामग्री:

• उबले हुए स्क्विड - 4-5 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 5 पीसी।
• प्याज - 2-3 सिर
• लहसुन - 3-5 कलियाँ
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• एवोकैडो - 1/2 पीसी।
• नींबू - 1/4-1/2 पीसी।
• स्मोक्ड सैल्मन - 4 छोटे टुकड़े
• सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़
• हरियाली

तैयारी:

1. केकड़े की छड़ियों को प्लेटों में रोल करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।

2. चादरों के ढेर को लंबाई में काटें।

3. एक आधे को दूसरे के ऊपर रखें और बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक गहरे कंटेनर में रखें (हमारे लिए यह एक पैन है)।

5. उबला हुआ, छिला हुआ स्क्विड लें और पूंछ काट लें।

6. शवों को समान छोटी स्ट्रिप्स में काटें। हमने पूंछों को भी छोटी-छोटी पट्टियों में काटा। बहुत से लोगों को पूंछें शवों से भी अधिक प्रिय होती हैं। वे थोड़े सख्त और एक प्रकार के कुरकुरे होते हैं। हम कटा हुआ स्क्विड चॉपस्टिक में भेजते हैं और मिलाते हैं।

7. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चॉपस्टिक वाले कंटेनर में रख दें. मिश्रण.

8. अंडों को गोल घेरे में काटें, सफेद भाग काटें और जर्दी बरकरार रखें। जर्दी को अलग करके अलग रख लें.

9. सफेद को जितनी छोटी हो सके स्ट्रिप्स में काट लें और पैन में डाल दें.

10. खीरे को 3-4 भागों में आड़े-तिरछे काट लें, प्रत्येक भाग को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। हम प्लेटों को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और उन्हें छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं।

11. एक सॉस पैन में रखें. यदि आप खीरे से बहुत अधिक तरल नहीं चाहते हैं, तो उन्हें पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें, और जब वे थोड़ा सूख जाएं, तो उन्हें सॉस पैन में डाल दें।

12. आधा एवोकैडो लें, चम्मच की मदद से सारा गूदा निकाल लें, दूसरा तरीका यह है कि एवोकाडो को आलू की तरह चाकू से छील लें, लेकिन यह तरीका ज्यादा खराब है, क्योंकि चम्मच से आप केवल गूदा ही निकाल सकते हैं, और कठिन हिस्सा बना रहेगा. गूदे को ब्लेंडर गिलास में रखें।

13. एक गिलास एवोकाडो में एक चौथाई या आधा नींबू निचोड़ लें। किसे किस प्रकार का अम्ल पसंद है? यहां भी बड़े टुकड़ों मेंप्याज को काट लें, लहसुन की 3-5 कलियाँ डालें, फिर से स्वाद के लिए, स्मोक्ड मछली डालें।

14. एक विसर्जन ब्लेंडर लें और पूरे द्रव्यमान को फेंटें।

15. सारा भाग तोड़ लें, थोड़ा सोया सॉस डालें और फेंटना जारी रखें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली अच्छी तरह से टूट जाती है और इसका धुएँ के रंग का स्वाद सॉस के माध्यम से फैल जाता है।

16. चिकना होने तक फेंटें, जर्दी और मेयोनेज़ डालें। हम उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़ मिलाते हैं जितनी हमें व्हीप्ड द्रव्यमान मिला है, यानी। आधे में। अगर किसी के लिए यह पर्याप्त नहीं है, तो आप मेयोनेज़ को सीधे सलाद में जोड़ सकते हैं। आप चाहें तो थोड़ी सी राई भी डाल सकते हैं, इससे सॉस में तीखापन आ जाएगा.

17. अजमोद की दस से पंद्रह टहनियों से पत्तियां इकट्ठा करें और उन्हें एक गिलास में सॉस मिश्रण में डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

18. सॉस को फेंटें, इसे केकड़ों, प्याज और स्क्विड के साथ पैन में डालें।

19. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

20. हमें लगा कि सलाद बहुत गाढ़ा है. थोड़ा और मेयोनेज़ मिलाया।

21. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. सलाद तैयार.

टिप: इस सलाद को परोसने से कई घंटे पहले तैयार करें। स्क्विड और केकड़े की छड़ें भिगो दी जाएंगी, और खीरे अपना रस छोड़ देंगे। यह सब सलाद के स्वाद के लिए काम करता है।

परोसने से पहले सलाद में डालें सुंदर दृश्यएक विशेष साँचे का उपयोग करना। हरी पत्तियों से सजाकर परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

सामग्री:

• स्क्विड, साफ - 2 बड़े
• प्याज - 2-3 सिर
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, मीठे मटर
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच।
• साग (डिल)
• उबलता पानी (स्क्विड मैरिनेड के लिए)

तैयारी:

1. स्क्विड को पतले स्लाइस में काटें।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें.

3. स्क्विड को एक पैन में रखें।

4. वहां प्याज रखें.

5. पैन में एक तेज़ पत्ता, कुछ काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें, अधिमानतः मिल से ताज़ी पिसी हुई बहुरंगी काली मिर्च।

6. पानी को उबलने दें. हमें उबलते पानी की आवश्यकता होगी.

7. स्क्विड और प्याज के साथ पैन में 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। एल टेबल सिरका.

8. पैन की सामग्री को उबलते पानी से भरें। पानी को पूरी तरह से सब कुछ ढक देना चाहिए।

9. हिलाएँ, नमक और सिरके का स्वाद चखें। यदि आवश्यक हो तो जोड़ें.

10. ढक्कन बंद करें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।

11. जब स्क्वीड मैरीनेट हो रहा हो, तो साग काट लें।

12. स्क्विड को मैरीनेट किया जाता है। पानी निथार लें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च हटा दें। स्क्विड तैयार है.

13. हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि आपको अधिक मेयोनेज़ पसंद है, तो और डालें।

14. हरी सब्जियाँ डालें और फिर से मिलाएँ।

सलाद तैयार. अपने स्वास्थ्य के लिए इसे आज़माएँ।

बॉन एपेतीत!

प्रिय अतिथियों, कृपया मुझे बताएं, क्या आपको लगता है कि इस प्रक्रिया का इतने विस्तार से वर्णन करना और विशेष रूप से इसे दिखाना उचित है? या अधिक सुविधाजनक संक्षिप्त विवरणदो, तीन फ़ोटो के साथ? कृपया नीचे टिप्पणी में लिखें। धन्यवाद।

1. फोटो के साथ स्क्विड सलाद रेसिपी

सामग्री:

• स्क्विड - 350 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम.
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• टमाटर - 300 ग्राम.
• हरा प्याज - 30 ग्राम.
• डिल - 30 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. उबलते पानी में मसाले, डिल, काली मिर्च और नमक डालें।

2. अब स्क्विड डालें। मुझे आशा है कि आपको याद होगा, पर्याप्त पानी नहीं है, एक बार में एक ही शव पकाएं, पर्याप्त है, 2-3-4 डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. हम शव को देखते हैं और देखते हैं कि यह कैसे गोल हो गया है, जिसका अर्थ है कि यह तैयार है। आप इसे बहुत अधिक नहीं पकड़ सकते, यह कठिन हो जाएगा। उबलते पानी से स्क्विड निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे तुरंत ठंडे पानी में रखें।

3. टमाटरों को आधा काट लें और बीच का तरल पदार्थ हटा दें।

4. स्ट्रिप्स में और फिर छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटरों को एक गहरे प्याले में रखिये.

5. अंडों को आधा काट लें और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काटकर टमाटर के पास भेज दें.

6. अंडे और टमाटर में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं.

7. कटा हुआ हरा प्याज.

8. हम वहां बारीक कटी डिल भी भेजते हैं.

9. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

10. और इसे एक सामान्य कप में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद को एक प्लेट में रखें. अंडे, टमाटर, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आइए सेवा करें.

हमें कितना सुंदर और आनंददायक सलाद मिला। और कम स्वादिष्ट नहीं.

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - स्क्विड कैसे पकाएं

1. वीडियो - व्यंग्य और झींगा के साथ सलाद

बॉन एपेतीत!

1. पनीर के साथ व्यंग्य
सामग्री:
- 500 ग्राम स्क्विड
- 3 अंडे
- 130 ग्राम मेयोनेज़

नमक स्वाद अनुसार
- अजमोद या डिल - स्वाद के लिए
- सलाद (पत्ते) - सजावट के लिए
- 150-200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
विवरण:
स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ और उबालें।
अंडे उबालें और ठंडा करें. ठंडे अंडों को छीलकर बारीक काट लें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसमें ठंडा स्क्विड, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, कटे हुए अंडे, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में ढेर में रखें और जड़ी-बूटियों की टहनियों या हरी सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

2. सेब के साथ व्यंग्य
सामग्री:
- 120 ग्राम स्क्विड
- 60 ग्राम सेब
- 60 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
विवरण:
सेबों को धोएं, छिलके और बीज हटा दें और स्क्विड के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें।
परिणामी द्रव्यमान को एक टीले में रखें और खट्टा क्रीम डालें।

3. समुद्री फोम सलाद
सामग्री:
- 1 प्रतिबंध. डिब्बाबंद व्यंग्य
- 1 उबली हुई गाजर
- 1 कठोर उबला अंडा
- 150 ग्राम पनीर
- मेयोनेज़
- नमक स्वाद अनुसार
विवरण:
अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें.
स्क्विड को बारीक काट लें.
पनीर और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
कांच के चारों ओर परतों में एक सपाट डिश पर मेयोनेज़ फैलाकर रखें:
1 परत - अंडे
दूसरी परत - स्क्विड
तीसरी परत - गाजर
4 परत - पनीर
मेयोनेज़ "तरंगों" से सजाएँ। कम से कम 40 मिनट तक भीगने दें।
परोसने से पहले ध्यान से गिलास हटा दें।

4. व्यंग्य के साथ वन सलाद
सामग्री:
- 100 ग्राम हल्का नमकीन सामन (या ट्राउट)
- 350 ग्राम उबला हुआ स्क्विड
- 200 ग्राम सफेद बन्द गोभी
- नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
विवरण:।
पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और मैश कर लें।
मछली को बारीक काट लीजिये.
तैयार उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
सलाद के कटोरे में रखें और सजाएँ।

5. सलाद "टेल्स ऑफ़ नेपच्यून"
सामग्री:
- 100 ग्राम उबले चावल
- 200 ग्राम उबला हुआ झींगा
- 500 ग्राम उबला हुआ स्क्विड
- 150 ग्राम पनीर
- 2 उबले अंडे
- 250 ग्राम मेयोनेज़
- 2 मध्यम टमाटर
- नमक स्वाद अनुसार
विवरण:
पनीर और अंडे को कद्दूकस कर लें.
टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये (अगर ज्यादा रस है तो निचोड़ लीजिये).
स्क्विड को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
छोड़े गए स्क्विड को आधे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और नमक डालें।
एक समतल डिश पर परतों में रखें:
1 - चावल
2 - विद्रूप
3 - टमाटर
चार अंडे
5 - विद्रूप
6 - पनीर
7 - मेयोनेज़
8 - झींगा
कम से कम 30 मिनट तक भीगने दें।

6. छुट्टी का सलाद
सामग्री:
- 300 ग्राम स्क्विड
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका
- 2 ताजा खीरे
- 1 प्रतिबंध. मसलिन
- 150 ग्राम मेयोनेज़
- 100 मिली व्हाइट वाइन
- 100 मिली पानी
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच। एल लाल कैवियार
विवरण:
मुर्गे की जांघ का मासउबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
वाइन को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। बंद करना। साफ किए गए स्क्विड शवों को वहां रखें। कुछ मिनटों के लिए रुकें। निकालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। स्क्विड बहुत नरम बनता है.
खीरे को क्यूब्स में काट लें.
ड्रेसिंग सॉस तैयार करें. मेयोनेज़ में नींबू का रस और एक चम्मच लाल कैवियार मिलाएं। सावधानी से मिलाएं ताकि अंडों को नुकसान न पहुंचे।
- अब सलाद को परतों में कटोरे में डालें.
- चिकन + सॉस
- स्क्विड + सॉस
- ककड़ी + सॉस.
शीर्ष पर कटे हुए जैतून रखें। कैवियार और पार्सले से सजाएं।

7. गुलिवर स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 300-400 ग्राम स्क्विड पट्टिका
- 500-600 ग्राम जैकेट आलू
- 100-150 ग्राम मसालेदार खीरे
- 50-75 ग्राम डिब्बाबंद हरा। मटर
- 2 उबले अंडे
- 200 ग्राम मेयोनेज़
- 25-30 ग्राम हरा सलाद, डिल, अजमोद
- नमक स्वाद अनुसार
विवरण:
स्क्विड पट्टिका को उबालें और अनाज के चारों ओर स्ट्रिप्स में काट लें।
पतले कटे आलू, खीरे, कटे अंडे और मटर के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
सलाद के पत्तों, खीरे, स्क्विड के टुकड़ों, अंडे और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

8. सलाद "असामान्य संयोजन"
सामग्री:
- 300 ग्राम उबला हुआ स्क्विड
- 3 उबले हुए चुकंदर
- 2 ताजा खीरे
- 2 उबले अंडे
- नमक स्वाद अनुसार
- मेयोनेज़
विवरण:
स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
खीरे को क्यूब्स में काटें, चुकंदर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
सलाद को परतों में रखें:
- विद्रूप
- मेयोनेज़
- खीरे
- मेयोनेज़
- चुकंदर
- मेयोनेज़
- अंडे
सजाना। इसे पकने दो.

9. वेजीटेबल सलादव्यंग्य के टुकड़ों के साथ
सामग्री:
- 300 ग्राम स्क्विड
- 1 शिमला मिर्च
- 2 टमाटर
- 2 आलू
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 4 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई
- नमक
विवरण:
आलू उबालें. ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज और पार्सले को बारीक काट लें.
स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

10. लाल सागर सलाद
सामग्री:
- 250-300 ग्राम स्क्विड
- 1-2 टमाटर
- 100-200 ग्राम पनीर
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
विवरण:
स्क्विड को साफ करके उबाल लें। स्ट्रिप्स में काटें.
टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

11. सलाद "स्क्विड"
सामग्री:
- 300 ग्राम स्क्विड
- 200 ग्राम केकड़े की छड़ें
- चार अंडे
- 1 खट्टा-मीठा सेब
- मेयोनेज़
विवरण:
स्क्विड और अंडे उबालें।
सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें और थोड़ा नमक डालें।
मेयो जोड़ें.

12. स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 3-4 आलू
- 3 उबले अंडे
- 1 सेब (मीठा और खट्टा)
- 200 ग्राम स्क्विड
- 2-3 मसालेदार खीरे
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
-हरियाली
- एक नींबू का रस
- 2 चम्मच. सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल
विवरण:
आलू उबालें और मैश किए हुए आलू की तरह मैश कर लें, कसा हुआ पनीर डालें, ठंडा होने दें, इस मिश्रण का आधा हिस्सा क्लिंग फिल्म लगे सांचे में रखें। .
उबले हुए स्क्विड को काटें, ऊपर रखें, सॉस के ऊपर डालें (नुस्खा नीचे है)
बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
सेब को छीलें, कद्दूकस करें और स्क्विड पर रखें।
अंडे को कद्दूकस कर लें (1 जर्दी छोड़ दें), कद्दूकस किए हुए सेब पर रखें, सॉस के ऊपर डालें।
खीरे को काट कर रख दीजिये.
बचे हुए आलू को ऊपर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।
सॉस के लिए: जर्दी को कांटे से मैश करें, मसाले, नींबू का रस, सोया सॉस और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाद को भीगने दें, इसे एक प्लेट में पलट दें और सेब से सजाएँ।

13. से सलाद चीनी गोभीविद्रूप के साथ
सामग्री:
- 300 ग्राम स्क्विड
- 2 ताजा खीरे
- 2 ताजा टमाटर
- 300 ग्राम चीनी पत्तागोभी
- 1/4 गुच्छा. दिल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1-2 चम्मच. नींबू का रस
- जैतून का तेल
- अनार के बीज (सजावट के लिए)
विवरण:
स्क्विड शवों को साफ करें, उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
खीरे को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर.
टमाटर को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये, गूदा निकाल दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
चाइनीज पत्तागोभी के पत्तों को धोकर काट लीजिये. नमक डालें और हाथ से मसल लें.
डिल को धोकर सुखा लें और काट लें।
पत्तागोभी, स्क्विड, ककड़ी, टमाटर, डिल मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
सलाद में हल्का नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
सलाद के कटोरे में रखें और अनार के दानों से सजाएँ।

14. हरा स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 200 ग्राम स्क्विड
- 150 ग्राम पनीर
- 1 ताजा ककड़ी
- साग (अधिमानतः डिल)
- हरी मटर - स्वाद के लिए
- मेयोनेज़
- नमक
विवरण:
स्क्विड को साफ करें, उबालें और ठंडा करें।
सभी उत्पादों को काट कर मिला लें। हरी मटर डालें.
थोड़ा सा नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

15. एस्पिक सलाद
सामग्री:
- झींगा का 1 जार
- पोलक लीवर का 1 कैन
- डिब्बाबंद स्क्विड का 1 कैन
- 8 केकड़े की छड़ें
- 3 खीरे
- 2 बड़े टमाटर
- नमक
भरण के लिए:
- 400 जीआर. मेयोनेज़
- 20% क्रीम का एक गिलास
- 20 ग्राम जिलेटिन
विवरण:
कलेजे को कांटे से काटें।
केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये.
स्क्विड को भी बारीक काट लीजिये.
जिलेटिन को कोल्ड क्रीम में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
खीरे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और नमक डालें।
भरना:
10 मिनट के बाद, जिलेटिन के साथ क्रीम को 60 डिग्री तक गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।
मिश्रण में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
पफ जेली सलाद को इकट्ठा करें। ऐसा करने के लिए, इसे एक नियमित स्लाइडिंग बेकिंग डिश में रखें:
- केकड़े की छड़ियों के साथ झींगा
- भरना
- टमाटर
- भरना
- जिगर
- भरना
- खीरे
इन्हें बची हुई फिलिंग से भरें. कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सोख ले और सख्त हो जाए।
साँचे के किनारे हटाएँ और सजाएँ।

16. अनानास के साथ स्क्विड
सामग्री:
- 4 स्क्विड
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
- चार अंडे
- डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा
- मेयोनेज़
विवरण:
उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
पनीर और अंडे भी काट लें.
अनानास को टुकड़ों में काट लें.
मेयोनेज़ डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

17. लैस्सो स्क्विड सलाद सबसे लोकप्रिय में से एक है छुट्टियों का सलादमेरे परिवार में। शायद कोई अन्य सलाद छुट्टियों की मेज को इतनी जल्दी नहीं छोड़ता जितना स्वादिष्ट लास्सो सलाद।

तैयारी का विवरण:
लैस्सो सलाद की एक सरल रेसिपी:
1. स्क्विड को छीलकर 3 मिनट तक उबालें, फिर थोड़ा ठंडा करें और पतले छल्ले में काट लें।
2. गाजरों को उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें। अचार वाले खीरे को भी इसी तरह कद्दूकस कर लीजिये.
3. 2 कटे हुए अंडे और बारीक कटा हुआ डिल डालें।
4. काली मिर्च, सलाद में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें।
स्क्विड के साथ लैस्सो सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

18. पनीर के साथ स्क्विड सलाद

तैयारी का विवरण:

यह सलाद छुट्टियों की मेज पर अच्छा लगता है और न केवल वयस्कों के बीच, बल्कि बच्चों के बीच भी सफल (बार-बार नोट किया गया) है। संक्षेप में, एक उत्कृष्ट सलाद, जिसकी विधि ध्यान देने योग्य है।

सामग्री:
साफ स्क्विड - 500 ग्राम
हार्ड पनीर - 300 ग्राम
अंडे - 2 टुकड़े
प्याज - 1 टुकड़ा
मेयोनेज़ - 200 ग्राम

सर्विंग्स की संख्या: 6

"पनीर के साथ स्क्विड सलाद" कैसे पकाने के लिए
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और सुनहरा होने तक भूनें।
स्क्विड को नरम होने तक उबालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
पनीर को सबसे बड़े कद्दूकस पर पीस लें।
अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जब सभी सामग्री कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाएं तो उन्हें मिलाएं।

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भाग 46 -
भाग 47 -
भाग 48 -

स्क्विड वर्तमान में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है जिससे आप बड़ी मात्रा में तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, सलाद सहित। जैसा कि आप जानते हैं, इस मोलस्क का स्वाद तटस्थ है, और इसलिए इसे सबसे अधिक के साथ जोड़ा जा सकता है विभिन्न सामग्री. यह विभिन्न सब्जियों, अनाजों, जड़ी-बूटियों, पनीर और निश्चित रूप से उसी समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट है।

लंबे समय तक यह व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत उत्पादों में से एक था, और आप एक जार खरीद सकते हैं डिब्बाबंद व्यंग्यसुख माना जाता था. लेकिन अब इसे स्टोर में खरीदना मुश्किल नहीं है, और हम इसे छुट्टियों की मेज के लिए और नियमित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करने में प्रसन्न हैं।

और सही भी है, यह न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इस मोलस्क का मांस खाने से, परिणामी प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के अलावा, पूरे शरीर की जीवन शक्ति बढ़ाने में मदद मिलती है, भूख उत्तेजित होती है, सुधार होता है भावनात्मक स्थिति, और अवसाद से भी लड़ता है।

इसलिए यह समुद्री जीवयह लोगों के बीच इतना लोकप्रिय था कि हर गृहिणी के पास इसका उपयोग करने वाली अपनी पसंदीदा रेसिपी थीं। और यह सलाद के लिए विशेष रूप से सच है।

उनमें से बिल्कुल हैं सरल व्यंजनजिसे 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है. और ऐसे व्यंजन भी हैं जो अधिक जटिल हैं और उन्हें तैयार करने में अधिक समय लगता है। लेकिन उन सभी में एक बात समान है - वे बहुत स्वादिष्ट हैं!

वे किस प्रकार के उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, और किस प्रकार के सॉस और ड्रेसिंग का उपयोग नहीं किया जाता है। आज के चयन में हम ड्रेसिंग के रूप में सबसे सरल सामग्री का उपयोग करेंगे। लेकिन अगर आपको प्रयोग करना पसंद है,

मुझे आशा है कि आपको स्क्विड सलाद पसंद आएगा और आज के चयन में आप अपने लिए कुछ नया और दिलचस्प पाएंगे।

यह रेसिपी जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही सरल भी. इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 100 जीआर
• अंडे - 2 - 3 पीसी
• केकड़े की छड़ें - 100 जीआर
• हार्ड पनीर - 60 जीआर
• हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• उबला हुआ झींगा - सजावट के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

बहुत से लोग स्क्विड के साथ व्यंजन पकाना पसंद नहीं करते क्योंकि माना जाता है कि उन्हें साफ करने में काफी समय लगता है, और वे इससे परेशान नहीं होना चाहते हैं। दरअसल, इन्हें साफ करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे करना है। इसलिए अगर आप ये नहीं जानते तो पहले पढ़ लीजिए. और यहां हम उन पाठकों को नहीं रोकेंगे जो आसानी से इसका सामना कर सकते हैं।

1. स्क्विड को साफ करें. पैन में पानी डालें, पानी काफी मात्रा में होना चाहिए. इसे उबालें, हल्का नमक डालें और एक या दो लोथ डालें। ढक्कन बंद करें, इसे उबलने दें, फिर तुरंत ढक्कन खोलें और 1.5 - 2 मिनट तक पकाएं।

एक दूसरी विधि है, जिसमें शव पर उबलता पानी डाला जाता है और एक मिनट के लिए 3 बार रखा जाता है। हर बार, पानी निकाल दें।

मैं आपको स्क्विड के ताप उपचार के सभी तरीकों के बारे में बताऊंगा

2. शव को पानी से निकालें. यदि उबला हुआ है, तो प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए उष्मा उपचार. ठंडा होने दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. उबले अंडे और पनीर को क्यूब्स में काट लें.

4. केकड़े की छड़ें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. साग और लहसुन को काट लें. हरे प्याज को काट लें.

6. लहसुन के साथ 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं, हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। आप रेडीमेड का उपयोग कर सकते हैं लहसुन की चटनी, जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है।

7. एक कटोरे में सभी सामग्री को सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

8. एक छोटा सा खोखला गोल साँचा बनाकर प्लेट में रखें और उसमें सलाद कसकर भर दें। फिर इसे ध्यान से हटा दें. मेयोनेज़ सभी सामग्रियों को एक साथ रखेगा और सलाद को आकार में रखेगा।

9. 6-7 झींगा उबालें, ठंडा करें और उनसे सलाद सजाएं, जड़ी-बूटियों की एक टहनी भी डालें।

स्वादिष्ट और खूबसूरती से प्रस्तुत सलाद तैयार है. तो मजे से खाओ!

सबसे सरल नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 500 जीआर
• अंडा - 2 - 3 टुकड़े
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. स्क्विड शवों को फिल्म और अंतड़ियों से अच्छी तरह साफ करें। इन्हें हल्के नमकीन पानी में 1.5 - 2 मिनट तक उबालें। फिर ताप उपचार प्रक्रिया को रोकने के लिए इसके ऊपर ठंडा पानी डालें।

2. सुनिश्चित करें कि शव पर कोई फिल्म नहीं बची है और उन्हें छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

3. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और दो हिस्सों में काट लें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं।

4. हरे प्याज और डिल को छोटे टुकड़ों में काटें और स्क्विड के साथ मिलाएं।

5. एक प्लेट में रखें और अंडे के आधे हिस्से को अच्छे से सजा लें. नमक छिड़कें और जैतून का तेल डालें।

आप चाहें तो सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। चाहे आप इसे कैसे भी परोसें यह स्वादिष्ट ही होगा!

चावल और उबले अंडे के साथ स्क्विड

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 400 जीआर
• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबले चावल - 100 ग्राम
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरा प्याज - 2 - 3 पंख
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्क्विड को साफ करके उबाल लें।

2. शवों को पानी से निकालें और ठंडा होने दें। फिर स्ट्रिप्स में काट लें. आप अपनी पसंद के आधार पर इसे छोटी या बड़ी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि सलाद का स्वाद अधिक एक समान हो, तो पतली स्ट्रिप्स में काटें; यदि आप चाहते हैं कि मांस के टुकड़े अधिक ठोस हों, तो बड़े काटें।

3. चावल को पहले से ही हल्के नमकीन पानी में उबाल लें. इसे अच्छी तरह से और जल्दी पकाने के लिए, और बहुत चिपचिपा न होने के लिए, इसे पहले धोया और भिगोया जाना चाहिए, और फिर पानी साफ होने तक फिर से धोया जाना चाहिए।

या आप उबले हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं, जो पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं।

4. पके हुए चावल को भी ठंडा कर लेना चाहिए. यदि आप चावल की अत्यधिक "चिपचिपी" किस्मों का उपयोग करते हैं, तो आप इसे धो सकते हैं।

5. उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें, डिल काट लें और प्याज के पंख काट लें।

6. एक कटोरे में स्क्विड, अंडे और चावल मिलाएं, इसे सावधानी से करने का प्रयास करें।

7. ड्रेसिंग सॉस तैयार करें. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और कटा हुआ डिल मिलाएं। हल्का नमक, याद रखें कि शंख और चावल को नमकीन पानी में उबाला गया था, और मेयोनेज़ का स्वाद भी नमकीन होता है। स्वादानुसार काली मिर्च.

8. सॉस को कटोरे में डालें और सभी चीजों को मिला लें। - एक प्लेट में रखें और कटे हुए प्याज से सजाएं.

सामग्री की यह मात्रा 2 - 3 सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है।

ककड़ी, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ

खीरे और अंडे का प्रयोग कई प्रकार से किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन. मुझे यह पसंद है जब इन सामग्रियों के साथ केकड़े की छड़ें भी उपयोग की जाती हैं। हालाँकि सबसे सरल विकल्प इनके बिना भी तैयार किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 3 शव
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• अंडा - 4 - 5 पीसी
• हरा प्याज - गुच्छा
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. स्क्विड को छीलें और हल्के नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें, या उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ देर तक खड़े रहने दें। - फिर पानी से निकालकर ठंडा होने दें.

फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

2. अंडे, केकड़े की छड़ें और खीरे को क्यूब्स में काट लें।

स्क्वीड के साथ ताजा खीरे बहुत अच्छे लगते हैं। वे एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं। और सलाद की गंध और स्वाद ताजगी और अच्छे मूड का एहसास कराता है।

3. हरे प्याज को काट लें. सजावट के लिए कुछ प्याज अलग रख दें।

4. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आपको 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन यदि आप उन्हें अधिक पौष्टिक चाहते हैं, तो थोड़ा और मेयोनेज़ जोड़ें।

5. सलाद को 20 - 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि वह अपना रस छोड़ दे और मेयोनेज़ में भीग जाए। या आप इसे थोड़ी देर तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं।

6. परोसने से पहले बचे हुए से गार्निश करें हरी प्याज. सजावट के लिए, आप स्लाइस या स्ट्रिप्स में कटे हुए ताजा अजमोद और खीरे का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह वह सलाद है जो हमें मिला, सुंदर, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

आलू के साथ डिब्बाबंद व्यंग्य

इस नुस्खे में खीरे के उपयोग की भी आवश्यकता है, लेकिन केवल डिब्बाबंद खीरे के साथ-साथ स्क्विड का भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद स्क्विड - 100 - 150 ग्राम
• डिब्बाबंद खीरे - 3 पीसी (छोटे)
• उबले आलू - 2 पीसी
• हरी मटर - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - परोसने के लिए

तैयारी:

1. स्क्विड को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें। आप इसे बड़े या छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

2. आलू को भी लगभग स्क्विड के आकार के क्यूब्स में काट लें। कटोरे में डालें.

3. ताकि सलाद का आकार नीरस न हो, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. इन्हें पहले से कटी हुई सामग्री के साथ रखें और हरी मटर डालें.

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

6. ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह मत देखो कि यह कितना सरल है। यह जितना सरल है उतना ही स्वादिष्ट भी। इसलिए, हर दिन के लिए सलाद के रूप में, यह दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए बिल्कुल सही है।

"कामचात्स्की"

इस सलाद का एक नाम है. इसे "कामचत्स्की" कहा जाता है, जाहिर तौर पर कामचटका में बहुत सारे स्क्विड हैं, और इसीलिए उन्होंने इसे ऐसा कहा।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 500 - 600 जीआर
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 0.5 डिब्बे
• अंडा - 4 पीसी
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. स्क्विड को छीलकर हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर इसे निकालकर ठंडे पानी में कुछ देर के लिए डाल दें ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ, और यदि कोई परत रह जाए, तो उसे छील लें।

स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में रखें।

2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और कटोरे में डालें।

3. प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, क्यूब्स में भी काट लें और पहले से कटी हुई सामग्री में मिला दें।

4. अंडे को क्यूब्स में काटें, या आप अंडे के स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं। चूँकि इसके उपयोग से काफी बारीक कट लगते हैं, आप अंडों को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

5. सलाद में अंडा और मक्का मिलाएं, जिससे सारा तरल निकल जाना चाहिए।

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को एक साथ भी मिला सकते हैं।

7. कुछ देर खड़े रहने दें और परोसें।

मक्के के दाने सकारात्मकता देते हैं चमकीला रंगसलाद में और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है.

झींगा और केकड़े की छड़ियों के साथ

एक और बहुत स्वादिष्ट सलाद जिसे मैं आपके रेसिपी संग्रह में जोड़ने की सलाह देता हूँ। सामग्री की मात्रा की गणना की जाती है बड़ी कंपनी. और वह किसी भी छुट्टी की तैयारी कर सकता है। मुझे इसे जन्मदिनों के लिए बनाना पसंद है। यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सुंदर भी बनता है। और यह कभी भी मेज पर नहीं रहता; यह सब बिना किसी निशान के खाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 750 जीआर
• झींगा - 750 जीआर
• केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम
• बटेर अंडा - 8 पीसी (या 4 चिकन)
• आइसबर्ग या पेकिंग लेट्यूस - 1/4 भाग
• हरा प्याज - 3 - 4 पंख
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. स्क्विड को नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें या उबलता पानी डालकर उसमें भिगो दें। फिर निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. झींगा को नमकीन पानी में उबालें। बिना छिलके वाली झींगा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इस स्थिति में खाना पकाने का समय उनके आकार के आधार पर 3 - 5 मिनट होगा। इन्हें सख्त होने से बचाने के लिए ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है।

तैयार होने पर इन्हें ठंडा होने दें और छिलका हटा दें। हम उनमें कटौती नहीं करेंगे, बल्कि उनका पूरा उपयोग करेंगे।' इनसे डिश बेहद खूबसूरत बनेगी.

3. खाना पकाने के लिए, आप बीजिंग किस्म या आइसबर्ग किस्म का उपयोग कर सकते हैं। दोनों का स्वाद तटस्थ है और अन्य सभी सामग्रियों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं।

सलाद को छोटे स्ट्रिप्स या साफ क्यूब्स में काटें।

4. यदि आप इसे केवल एक कार्यदिवस के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आप चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप इसे छुट्टियों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो मैं इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं बटेर के अंडे. वे पूरी डिश के लिए एक अद्भुत सजावट होंगे।

बटेर के अंडों को छीलकर दो हिस्सों में काट लें। मुर्गी के अंडेआप सजावट के लिए दो या तीन जर्दी छोड़कर क्यूब्स में काट सकते हैं। जर्दी को दो हिस्सों में काट लें।

5. केकड़े की छड़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

6. डिल को काट लें और हरे प्याज को हमेशा की तरह काट लें।

7. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें, सजावट के लिए केवल अंडे और कुछ जड़ी-बूटियाँ छोड़ दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

मेयोनेज़ का प्रयोग अपने स्वाद के अनुसार करें। आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ आधा या दो से एक के अनुपात में मिला सकते हैं। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा.

8. सलाद को एक टीले के आकार की बड़ी सपाट प्लेट पर रखें। अंडे के आधे भाग से सजाएँ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। या इसे अलग-अलग कटोरे में रखें।

बस, हमारा सलाद तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सुंदर बना, और मैं आपको गारंटी देता हूं कि यह स्वादिष्ट भी है। अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं और अपने मेहमानों का इलाज करें!

शैंपेन के साथ स्क्विड

यह सलाद बनाने में भी काफी आसान है और इसमें न्यूनतम सामग्री होती है। लेकिन इसे मत देखो, सामग्री की इस संरचना के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• विद्रूप - 4 शव
• शैंपेन - 200 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 3 - 4 पीसी
• काली मिर्च - 5 - 6 पीसी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

स्क्विड को न केवल नमक मिलाकर उबाला जा सकता है। इसे तीखा स्वाद देने के लिए आप सबसे सरल मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें, पानी में तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और दो से तीन टहनी डिल डालें। 5 मिनट तक उबालें.

2. कुछ स्क्विड शवों को पानी में रखें और उन्हें 2 - 3 मिनट तक उबालें। गर्म करने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत निकालें और ठंडे पानी में रखें।

जब शव पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

3. शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फिर उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ज़्यादा न पकाएं.

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें। सभी चीजों को एक साथ थोड़ा और भूनें जब तक कि प्याज हल्का भूरा न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें. शांत होने दें।

5. प्याज के साथ कटा हुआ स्क्विड और ठंडा मशरूम मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च और बचा हुआ कटा हुआ सोआ डालें।

7. समतल प्लेट पर ढेर बनाकर परोसें। आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

यदि आप छुट्टियों के लिए ऐसा सलाद तैयार करते हैं, तो आप इसे सजा सकते हैं डिब्बाबंद मक्काया हरे मटर. या अनार के बीज सफेद पृष्ठभूमि पर बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण लगते हैं, आप इन्हें सजावट के लिए उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ व्यंग्य

एक और स्वादिष्ट अच्छा विकल्प, जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा, सप्ताह के दिनों में भी मजे से खाया जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 350 ग्राम (3 शव)
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 3 - 4 पंख
• अंडे - 3 पीसी
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सजावट के लिए:

• जैतून
• नींबू
• सलाद पत्ते

तैयारी:

1. स्क्विड को फिल्म और अंतड़ियों से साफ करें और नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें। पानी में मिलाकर उबाला जा सकता है बे पत्ती, काली मिर्च और डिल, जैसा कि पिछली रेसिपी में किया गया था।

के माध्यम से नियत समयशवों को निकालें और गर्म करने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें।

फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं, यदि आवश्यक हो तो बची हुई फिल्म को हटा दें। शव को दो भागों में काटें और स्ट्रिप्स में काटें।

2. टमाटरों को दो भागों में काट लीजिए, डंठल काट दीजिए और एक बड़े चम्मच से रस और बीज सहित कोर निकाल दीजिए. बचे हुए गूदे को क्यूब्स में काट लें.

3. सख्त पनीरबहुत छोटे क्यूब्स में न काटें।

4. अंडों को स्ट्रिप्स में काट लें, अगर आपके पास अंडा स्लाइसर है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

5. हरे प्याज को काट लें.

6. सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर मिला लें।

7. एक सपाट प्लेट पर लेटस के पत्ते बिछाएं और सामग्री को उन पर रखें। जैतून का तेलसरसों के साथ मिलाएं और ऊपर से डालें।

8. यदि आप छुट्टियों के लिए सलाद तैयार कर रहे हैं, तो सजावट के लिए आप आधे जैतून या जैतून और नींबू के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं

9. मजे से परोसिये और खाइये.

गाजर और लहसुन के साथ व्यंग्य

इस सलाद में संभवतः कोरियाई जड़ें हैं, और जैसा कि वे कहते हैं, "इसके आधार पर" बनाया जाता है। ये विकल्प कोरियाई गाजर का उपयोग करके तैयार किए गए हैं। प्रस्तावित नुस्खा ताजी गाजर से तैयार किया गया है, लेकिन कोरियाई व्यंजनों के कुछ विशिष्ट तत्वों के साथ।

इस रेसिपी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 3 शव (350 ग्राम)
• गाजर - 1 टुकड़ा (छोटा)
• प्याज - 0.5 पीसी
• लहसुन - 1 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चीनी - 0.5 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. गाजर छीलें और बहुत पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन बहुत पतली काट लें। फिर इसमें चीनी छिड़कें और एक चुटकी नमक डालें। गाजरों को हिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अपना रस छोड़ दें, और साथ ही वे थोड़ा मैरीनेट हो जाएं, अगर नमक और चीनी के लिए ऐसी अभिव्यक्ति की अनुमति है।

2. इस बीच, स्क्विड तैयार करें। उन्हें फिल्म और अंतड़ियों से साफ करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, 2 - 3 मिनट के लिए उसमें रखें, फिर पानी निकाल दें। इन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

एक बार ठंडा होने पर, काफी बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें ताकि जब आप उन्हें खाएं तो आप टुकड़ों को महसूस कर सकें।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, जिसे फिर से आधा काटें, आपको पतले चौथाई भाग मिलने चाहिए। लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें.

4. इस बीच, गाजर ने अपना रस छोड़ दिया होगा, इसलिए उन्हें निचोड़कर कटे हुए स्क्विड के साथ मिलाना होगा।

5. इस सारी सुंदरता और स्वादिष्टता को एक उथले कटोरे में रखें। प्याज को अलग-अलग छल्लों में अलग करते हुए शीर्ष पर एक टीला रखें। और हर चीज के ऊपर लहसुन डाल दीजिए.

6. सलाद की पूरी सतह पर काली मिर्च छिड़कें और प्याज और लहसुन के ऊपर पिसा हुआ हरा धनिया छिड़कें।

7. एक छोटे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. लहसुन और धनिये के ऊपर गरम तेल डालिये, जिससे धनिये का स्वाद सामने आ जायेगा और लहसुन और प्याज का कुछ हिस्सा हल्का सा भून लीजिये. सलाद को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

8. फिर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और परोसें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

इस रेसिपी में, सभी उत्पाद अपना मूल स्वाद बरकरार रखते हैं; उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न नहीं किया जाता है। इसके अलावा, लहसुन और धनिया का स्वाद और गंध तीखा मसालेदार स्वाद जोड़ता है, जो इस सलाद को स्वाद में अविस्मरणीय बनाता है।

और अगला विकल्प कोरियाई गाजर का उपयोग करके तैयार किया गया है, और स्वादिष्ट की श्रेणी में भी आता है।

कोरियाई गाजर, मक्का और मसालेदार प्याज के साथ

यह सलाद केवल प्याज काटकर तैयार किया जा सकता है, या आप प्याज को मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 3 पीसी (350 ग्राम)
• अंडा - 3 पीसी
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• चीनी - 1 चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 2 चम्मच
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सॉस - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. स्क्विड को साफ करें और हल्के नमकीन पानी में 2 - 2.5 मिनट तक उबालें। फिर ठंडे पानी में ठंडा करें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्याज छीलें, आधा छल्ले या चौथाई भाग में काटें, लेकिन पतले। थोड़ी मात्रा में पानी डालें, चीनी और सिरका डालें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. उबले अंडेछीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

5. एक कटोरे में स्क्विड, पनीर, अंडा और निचोड़ा हुआ प्याज मिलाएं, गाजर और मक्का डालें, जिसमें से सारा तरल पहले निकल जाना चाहिए।

और निःसंदेह, आज के चयन को कोरियाई सलाद के बिना छोड़ना गलत होगा। और अगर आप पहले से ही रेसिपी पढ़कर थक चुके हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी को न पढ़ें, बल्कि इसे देखें।

कोरियाई मसालेदार नाश्ता

आप इस सलाद को या तो बहुत मसालेदार बना सकते हैं, जैसा कि पुरुषों को पसंद है, या कम मसालेदार। जैसा कि आप समझते हैं, तीखापन काली मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है। इसलिए इसे अपने स्वाद के अनुसार डालें.

रेसिपी बहुत सरल और बहुत स्वादिष्ट है! और अगर आप चमचे - कोरियाई शैली में पकाई गई मसालेदार गोभी, या कोरियाई गाजर के प्रशंसक हैं, तो आपको यह सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आलूबुखारा और अदिघे पनीर के साथ स्नैक बार

यह रेसिपी इतनी बार नहीं मिलती है, लेकिन अगर आपको स्क्विड के साथ सलाद पसंद है और इसे पकाते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें, यह बहुत दिलचस्प है!

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 2 पीसी (250 ग्राम)
• गुठलीदार आलूबुखारा - 100 ग्राम
• अदिघे पनीर - 100 ग्राम
• शिमला मिर्च- 1 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. हमेशा की तरह, स्क्विड को साफ करें और नमकीन उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्रून्स को धोकर सुखा लें और लंबाई में टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को 3-4 भागों में बांट लें।

3. अदिघे पनीरअनसाल्टेड चुनना बेहतर है; नमकीन अन्य सभी स्वादों को दिखने से रोकेगा। हमें इसे पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

4. हमने काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लिया है, पहले इसके डंठल को बीज सहित हटा दिया है।

5. सभी कटी हुई सामग्री को एक बाउल में मिला लें। चीनी, नमक स्वादानुसार, लगभग आधा चम्मच डालें।

6. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर दोबारा हिलाएं और एक सपाट प्लेट पर या बहुत गहरे सलाद कटोरे में ढेर बनाकर रखें।

अपनी इच्छानुसार सजाएँ और खाने का आनंद लें!

"समुद्री भोजन"

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 2 पीसी
• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम
• मसल्स - 200 जीआर
• खुली झींगा - 300 ग्राम
• लाल कैवियार - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 4 पीसी
• मेयोनेज़ - 200 - 250 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए:

• हरी प्याज
• अजमोद
• जैतून

तैयारी:

1. स्क्विड को फिल्म और अंतड़ियों से साफ करें, उबलते नमकीन पानी में रखें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर शवों को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडे पानी में रखें।

2. उन्हें स्ट्रिप्स में काटें।

3. झींगा और मसल्स को उबलते नमकीन पानी में रखें और 2 - 3 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और समुद्री भोजन को 5 मिनट के लिए पानी में भीगने दें। इस तरह वे और भी अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे।

4. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। फिर जर्दी हटा दें, हमें अन्य व्यंजनों के लिए इसकी आवश्यकता होगी, और सफेद को छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. केकड़े की छड़ियों को भी काट लीजिये.

6. सभी समुद्री भोजन और कटा हुआ अंडा मिलाएं, आधा कैवियार डालें। स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

7. एक प्लेट पर रखें, ऊपर बचा हुआ कैवियार, पूरा झींगा, जैतून का आधा हिस्सा और अजमोद की पत्तियां डालें। मेज पर परोसें. खाने का आनंद लीजिए!

"छुट्टियों की आतिशबाजी"

इस सलाद में उत्पादों का संयोजन बहुत ही असामान्य है। जब मैंने पहली बार इस रेसिपी को देखा, तो मैंने सोचा कि इसमें हर चीज़ की बहुत अधिक मात्रा है, शायद यह "बहुत अधिक स्वादिष्ट" बन जाएगी। लेकिन चूँकि मुझे खाना पकाने के क्षेत्र में प्रयोग करना पसंद है, इसलिए मैंने इसे किसी तरह छुट्टियों के लिए तैयार किया।

और मैं क्या कह सकता हूं, उसे जोर-शोर से स्वीकार कर लिया गया! बिना किसी अपवाद के सभी ने उसे पसंद किया। और निस्संदेह, इसने व्यंजनों के साथ मेरी नोटबुक में जगह बना ली। और आज मुझे इसे आपके साथ साझा करते हुए खुशी हो रही है।

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 1 शव (100 ग्राम)
• गोमांस जीभ - 100 जीआर
• पनीर - 100 ग्राम
• मसालेदार मशरूम - 100 -150 जीआर
• अंडा - 4 पीसी
• आलू - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम
• लाल बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 जीआर
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. स्क्विड को साफ करें और नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें। फिर कुछ देर के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। फिर निकालें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।

2. जीभ को नरम होने तक उबालें और त्वचा हटा दें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसी तरह पनीर को भी काट लीजिये.

3. मशरूम को क्यूब्स में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में।

4. आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. मटर का सारा तरल निकालने के लिए उसे एक छलनी में रखें।

6. मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं।

7. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और सरसों और मेयोनेज़ सॉस डालें। हिलाएँ, चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।

8. एक फ्लैट डिश में रखें. आरक्षित मशरूम, जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ, या जैसा आपकी कल्पना आपको बताती है।

स्वादिष्ट और सुंदर सलाद तैयार है और आप इसका स्वाद ले सकते हैं. और प्रयास करने के लिए कुछ है, मेरी बात मानें!

और निश्चित रूप से, निष्कर्ष में, सबसे महत्वपूर्ण अध्याय, जो किसी भी सलाद को एक अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा। आख़िरकार, संपूर्ण स्वाद कभी-कभी मुख्य घटक के स्वाद पर निर्भर करता है।

स्क्विड को आसानी से और सरलता से कैसे साफ करें

जैसा कि आपने देखा होगा, प्रत्येक नुस्खा इस तथ्य से शुरू होता है कि आपको सबसे पहले स्क्विड को साफ करना और उबालना होगा। खाना पकाने का समय और, ज़ाहिर है, स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि हम इस कार्य को कितनी जल्दी और सही ढंग से पूरा करते हैं। तैयार पकवानआम तौर पर।

तो, शायद हर कोई जानता है कि यदि आप स्क्विड को अधिक पकाते हैं, तो इसका मांस सख्त, चबाने में मुश्किल और बेस्वाद हो जाएगा। इसलिए, उत्पाद को खराब न करने के लिए, आपको कुछ बुनियादी नियमों को जानना होगा

मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं जहां इनमें से एक पारंपरिक तरीकेस्क्विड को साफ करना और उबालना, और नीचे मैं अन्य तरीकों का वर्णन करूंगा जिनसे यह किया जा सकता है।

जैसा कि आप वीडियो से देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरलता से किया गया है। और अब मैं हर चीज का अधिक विस्तार से वर्णन करूंगा।

हमारे स्टोर की अलमारियों में ज्यादातर पहले से ही छिले हुए जमे हुए स्क्विड बेचे जाते हैं, और हम ऐसे उत्पाद से निपटने के अधिक आदी हैं। बिना जमी हुई शंख मछलियाँ अपने सिर और तम्बू के साथ बेची जाती हैं। इसलिए, इन दोनों उत्पादों की सफाई के तरीके थोड़े अलग हैं।

यदि आपने पूरा शव खरीदा है, तो आपको उनके जाल को काटने की जरूरत है। साफ करने के बाद इन्हें खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है. फिर, एक हाथ से शव और दूसरे हाथ से सिर पकड़कर, आपको इसे हल्के से खींचने की जरूरत है। यह क्रिया आपको अंतड़ियों सहित सिर को आसानी से हटाने की अनुमति देगी।

अब, दोनों ही मामलों में, हमारे पास पूरा शव है जिसके साथ हमें अभी भी काम करना है।

यदि आप जमे हुए शवों का उपयोग करते हैं, तो, निश्चित रूप से, उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए। इसे स्वाभाविक रूप से करना बेहतर है कमरे का तापमान. मांस की नाजुक संरचना को नष्ट न करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सफाई के तीन तरीके हैं:

फिल्म को एक ताजा शव से एक ही गति में हटा दिया जाता है। लेकिन जमे हुए के साथ आपको थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी।

1. ऐसे शवों की सतह पर एक विशिष्ट भूरे रंग की फिल्म होती है। गुलाबी रंग. इसे केवल चाकू से उठाकर हटाया जा सकता है। लेकिन लगता है सार्थक राशिसमय।
2. इसलिए, आप वीडियो में सुझाई गई विधि का उपयोग कर सकते हैं, यानी शवों को उबलते पानी में डालें और 2 मिनट तक उबालें।
3. लेकिन, व्यक्तिगत रूप से, मैं तीसरी विधि का उपयोग करना पसंद करता हूँ। इसमें शंख के ऊपर उबलता पानी डालना शामिल है। एक नियम के रूप में, इस विधि से, शीर्ष फिल्म तुरंत मुड़ने लगती है। शवों को दो मिनट तक उबलते पानी में रखना जरूरी है, लेकिन अब और नहीं।

जिसके बाद शवों को तुरंत ठंडे या ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए बर्फ का पानी. या आप उन्हें बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में रख सकते हैं। इस मामले में, फिल्म के एक हिस्से को आसानी से पानी से धोया जा सकता है, और दूसरे हिस्से को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है, बस सतह को खुरच कर।

तथ्य यह है कि यदि आप उन्हें प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, तो गर्मी उपचार प्रक्रिया तब तक जारी रहेगी जब तक कि मांस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। और हमारा काम केवल फिल्मों को हटाना है, हमें मांस को अतिरिक्त गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। हम इससे थोड़ी देर बाद निपटेंगे।

पहले से साफ और धोए गए शव आमतौर पर सफेद या थोड़े मलाईदार रंग के होते हैं। हालाँकि, बाहरी और भीतरी सतहों पर अभी भी बहुत पतली फिल्म है, जिसे आप आसानी से नहीं देख पाएंगे, लेकिन अगर आप इसे ध्यान से किनारे से उठाएंगे, तो यह आसानी से एक लंबी परत में फैल जाएगी। इस फिल्म को भी हटाया जाना चाहिए.

यह लगभग अदृश्य पतली फिल्म, यदि नहीं हटाई गई, तो हमारे साथ एक क्रूर मजाक कर सकती है। यही कारण है कि कोमल और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना असंभव हो जाता है। यह एक ऐसा रहस्य है जिसे हर कोई नहीं जानता और स्वाभाविक रूप से हर कोई इसे दूर नहीं करता। और फिर वे कहते हैं कि स्क्विड को बिल्कुल भी नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इसका कोई स्वाद नहीं होता है।

और इसलिए हमारे सामने एक पूरा शव है, जिसे बाहर से साफ किया गया है। अगर आप इसे सलाद के लिए इस्तेमाल करते हैं तो आप इसमें ट्रांसवर्स कट लगा सकते हैं और इसे अंदर से साफ भी कर सकते हैं. यदि आप लोथ का उपयोग भराई के लिए करते हैं, तो आप इसे काट नहीं पाएंगे, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक बाहर निकालना होगा और इसे अंदर से साफ करना होगा।

अंदर हमें निश्चित रूप से चिटिनस कॉर्ड को हटाना होगा, इसका रंग पारदर्शी होता है और यह काफी लंबा और घना होता है, लेकिन इसे नीचे से खींचने पर यह काफी आसानी से निकल जाता है।

इसके अलावा, कभी-कभी अंदर अंतड़ियों के अवशेष भी हो सकते हैं, जिन्हें हटाने की भी आवश्यकता होती है। और फिर, हमें पतली पारदर्शी फिल्म को हटाने की जरूरत है।

सभी जोड़तोड़ के बाद, शवों को फिर से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

स्क्विड कैसे पकाएं

स्क्विड पकाने के भी तीन तरीके हैं। और अब हम उन सभी को देखेंगे.

• 1. शवों को ठंडे पानी में रखें, पानी में नमक डालें, उबाल लें और 1 मिनट तक पकाएं। ऐसे शव कमरे के तापमान पर ठंडे हो जाएंगे।

इस विधि का नुकसान यह है कि पूरी प्रक्रिया के दौरान पैन को छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्क्विड को ठीक एक मिनट तक पकाया जाना चाहिए, इससे अधिक नहीं। समय की गणना उस क्षण से की जाती है जब पहला "बैल" पानी पर दिखाई देता है। अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा.

• 2. शवों को उबलते नमकीन पानी में रखें, ढक्कन से ढकें और फिर से उबाल लें। - फिर ढक्कन खोलें और डेढ़ से दो मिनट तक और पकाएं. फिर थर्मल खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे या बर्फ के पानी में रखें।

यह सबसे सरल और है तेज तरीका, जिसमें मांस कोमल, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

• 3. साफ किए गए शवों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें 1 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और शवों को अच्छी तरह से धो लें। फिर दोबारा उबलता पानी डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सबकुछ दोबारा करें.

आखिरी में पानी नमकीन होना चाहिए।

आपको शेलफिश को हमेशा नमकीन पानी में पकाना चाहिए। मांस की संरचना ऐसी है कि बाद में इसे नमक करना संभव नहीं होगा, यह अवशोषित नहीं होगा आवश्यक मात्रानमक। और अब आपको मनचाहा स्वाद नहीं मिलेगा.

इस विधि का नुकसान यह है कि इसमें सबसे अधिक समय लगता है। आपको पानी को तीन बार उबालना है, और तीन बार इसे एक मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना है। हालाँकि, यदि बहुत सारे शव हैं, तो यह विधि उचित हो सकती है। मैं समझाऊंगा क्यों.

स्क्विड को बड़ी मात्रा में पानी में पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, हर बार दो से अधिक शवों को पानी में न डालें।

यह आवश्यक है ताकि पानी तेजी से गर्म हो और गर्मी उपचार प्रक्रिया न्यूनतम हो। यदि आप एक पैन में तीन या अधिक शव डालते हैं, तो गर्म करने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, और मांस आसानी से बैठ जाएगा गर्म पानी, वास्तव में वांछित अवस्था में नहीं पकेगा, और पकने का समय मिलने से पहले ही सख्त हो सकता है।

इसलिए, यदि बहुत सारे स्क्विड हैं, तो दूसरी विधि में भी काफी समय लगेगा।

इन तीन तरीकों में से किसी भी तरीके से तैयार किए गए स्क्विड मांस के स्वाद और कोमलता में भिन्न नहीं होते हैं। इसलिए, आप उनमें से किसी का भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

कभी-कभी लोग सवाल पूछते हैं - अगर स्क्विड सख्त हो जाए तो क्या करें? हमने समय का ध्यान नहीं रखा, हम उनके बारे में भूल गए और उन्हें जरूरत से ज्यादा पका लिया...

किसी भी परिस्थिति में इसे फेंके नहीं! उन्हें धीमी आंच पर कम से कम एक और घंटे, या इससे भी बेहतर, दो घंटे तक पकाएं। मांस फिर से नरम हो जाएगा, ऐसे तैयार होता है डिब्बाबंद उत्पाद. लेकिन यह केवल अंतिम उपाय के रूप में है, सभी लाभ और स्वाद ठीक से तैयार उत्पाद में हैं।

जो कुछ कहा गया है, उससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि स्क्विड को साफ करना और पकाना इतना कठिन नहीं है। एक बार आप इसे आज़माएं तो आप खुद ही समझ जाएंगे. हालाँकि, अन्यत्र की तरह, केवल बुनियादी तकनीकों और नियमों को जानना ही पर्याप्त है।

लेकिन सही उपयोगयह उपयोगी उत्पाद, शब्द के हर अर्थ में, आपको ढेर सारा स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तैयार करने की अनुमति देगा आहार संबंधी व्यंजन. उदाहरण के लिए, जैसे कि आज के सलाद ने आपका ध्यान आकर्षित किया है।

यदि आपको आज का लेख पसंद आया, और उससे भी अधिक उपयोगी लगा, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें। शायद उनमें से कुछ अभी तक स्क्विड सलाद तैयार नहीं कर रहे हैं। और इसका कारण यह हो सकता है कि वे स्वादिष्ट व्यंजन नहीं जानते। या शायद इसलिए क्योंकि वह नहीं जानता कि उन्हें ठीक से कैसे साफ किया जाए और उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

बॉन एपेतीत!