चिकन विंग्स को मैरीनेट करें। बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को कैसे मैरीनेट करें

चिकन विंग्स एक बहुत ही स्वादिष्ट, बजट के अनुकूल और आसानी से पकने वाला उत्पाद है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। पंख बनाने के लिए, प्राथमिक से जटिल बहु-चरण वाले व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या है, लेकिन वे सभी एक चीज में समान हैं - खाना पकाने से पहले, पंखों को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए ताकि वे नरम और रसदार हो जाएं। आज हम खुली आग पर या ओवन में पकाने के लिए पंखों को पकाने के लिए 4 उत्कृष्ट मैरिनेड से परिचित होंगे।

हम सबसे पहले एक क्लासिक मैरीनेड पेश करते हैं, जिसका उपयोग तब किया जाता है जब आप प्रकृति में पिकनिक पर जा रहे हों और ग्रिल या बारबेक्यू चिकन विंग्स पर एक विंग पकाएंगे।

1. क्लासिक बारबेक्यू

यदि आप स्वभाव से रूढ़िवादी हैं और स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद नहीं करते हैं, तो यह विकल्प विशेष रूप से आपके लिए बनाया गया था! खाना पकाने के लिए क्लासिक अचारचिकन विंग्स को मानक, पूरी तरह से सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है जो कि हर गृहिणी रसोई में पा सकती है।

सबसे पहले हमें प्याज और लहसुन चाहिए। हम प्याज को 2: 1 के अनुपात में लेते हैं, जिसका अर्थ है कि 2 किलोग्राम कच्चे पिघले हुए पंखों के लिए आपको एक किलोग्राम प्याज लेने की आवश्यकता है। लहसुन के लिए, यह सब पूरी तरह से आपकी इच्छा पर निर्भर करता है, आप इसे बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, आप पूरे सिर को जोड़ सकते हैं, लेकिन औसतन लगभग 4 लौंग पर्याप्त होगी।

अगला कदम जोड़ना है। विभिन्न प्रकार के मिर्च, जमीन लाल शिमला मिर्च, जीरा, प्रोवेंस जड़ी बूटी - यह आपकी कल्पना और वरीयताओं पर निर्भर करता है, आप बारबेक्यू के लिए तैयार मसाला के साथ प्राप्त कर सकते हैं। आपको लगभग 50 ग्राम वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

प्याज को काफी बड़ा काटना चाहिए, स्ट्रिप्स या आधा छल्ले हो सकते हैं। हम तैयार प्याज को धुले और सूखे पंखों के साथ मिलाते हैं, तेल और मसाले डालते हैं, फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं, जबकि प्याज के टुकड़ों को थोड़ा निचोड़ते हैं ताकि यह रस शुरू हो जाए। 40 मिनट का अचार कोमल और मुलायम बनाने के लिए पर्याप्त होगा मुर्गे का माँस.

आपको पंखों को सीधे ग्रिल या कटार पर नमक करने की ज़रूरत है - इस तरह यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है।

2. विदेशी मीठा और खट्टा

यह अचार एशियाई व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। मांस बहुत नरम निकला, बस आपके मुंह में पिघल रहा है, एक बहुत ही रोचक मीठा-मसालेदार स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध है।

प्रति किलोग्राम पंखों के लिए एक विदेशी अचार के लिए, आपको 1/3 कप तरल शहद, आधा छोटा नींबू का रस, 50 मिलीलीटर सोया सॉस, एक चुटकी मिर्च पाउडर, पिसी हुई अदरक की आवश्यकता होगी (यदि आप एक ताजा जड़ का उपयोग करते हैं, एक सेंटीमीटर लंबा टुकड़ा पर्याप्त होगा), लहसुन की एक जोड़ी लौंग, हल्दी, जीरा, सरसों।

लहसुन और टुकड़ा अदरक की जड़एक ग्रेटर पर रगड़ें। हम सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाते हैं जब तक कि शहद घुल न जाए, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पंखों को कोट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सब कुछ ग्रिल पर भेजा जा सकता है। यदि तलने की प्रक्रिया के दौरान आप बाकी मिश्रण से पंखों को कई बार चिकना करने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, तो आपको एक क्रिस्पी ग्लेज्ड क्रस्ट मिलेगा।

3. आहार

यह अचार विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो आंकड़े का पालन करते हैं और वजन बढ़ाने से डरते हैं। अधिक वज़न. मुख्य घटक वसा रहित केफिर है। इसकी इतनी जरूरत है कि यह पंखों की पूरी मात्रा को कवर कर सके।

कटा हुआ लहसुन (स्वाद के लिए) और किसी भी ताजी जड़ी-बूटी - डिल, तुलसी, सीताफल, अजमोद - स्वाद के लिए केफिर में मिलाया जाता है। आप सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सुनिश्चित करें। तीखेपन और तीखेपन के लिए, आप स्टोर से खरीदी गई सरसों का एक चम्मच चम्मच डाल सकते हैं।

4. साइट्रस

फलों पर आधारित अचार बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। यह मुर्गी के मांस को तीखा खट्टा और तीखा, थोड़ा मसालेदार स्वाद देता है।

एक साइट्रस मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको कुछ संतरे और आधा नींबू, नमक और एक चुटकी चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और सोया सॉस, साथ ही मसाले - अदरक, करी, जीरा, पेपरिका और अन्य की आवश्यकता होगी। पसंद।

सबसे पहले आपको 1 संतरे और आधा नींबू का रस निचोड़ने की जरूरत है, नमक, एक चम्मच चीनी, मसाले, तेल और डालें सोया सॉस. शेष संतरे को ज़ेस्ट के साथ पतले छल्ले में काट दिया जाता है।

हम अचार के लिए परतों में नारंगी के पंख और घेरे डालते हैं, तैयार मिश्रण डालते हैं और आधे घंटे - एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। तलते समय, बचे हुए मैरिनेड के साथ पंखों को चिपका दें। बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि चिकन विंग्स के लिए साइट्रस मैरिनेड कैसे बनाया जाता है।

हम आशा करते हैं कि आप हमारे चिकन विंग मैरिनेड के चयन का आनंद लेंगे और अपने लिए सही का चयन करना सुनिश्चित करेंगे। हम आपको मुबारकबाद दे रहे हैं उम्दा विश्राम कियाप्रकृति और नई पाक कृतियों में!

(फ़ंक्शन (w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:”RA) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (यह, यह.दस्तावेज़,"yandexContextAsyncCallbacks");

चिकन विंग कटार को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है फास्ट फूड. मांस को लंबे समय तक काटने या अचार में भिगोने की आवश्यकता नहीं है। हां, और marinades के साथ कोई कठिनाई नहीं है: फैलाओ, सेंकना और आनंद लो स्वादिष्ट मांसकोमल त्वचा के साथ। केवल एक चीज यह है कि बिना टूटे हुए पंखों की उपस्थिति के लिए पंखों की सावधानीपूर्वक जाँच की जानी चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो हटा दिया जाना चाहिए।

यदि आप पिकनिक पर जाने से पहले अपने बारबेक्यू विंग्स को मैरीनेट करते हैं, तो जब तक आप उस जगह पर पहुंचेंगे, तब तक वे सॉस के स्वाद और सुगंध को सोख लेंगे। और आपको मेज पर बैठना होगा, मांस भूनना होगा और दावत का बेसब्री से इंतजार करना होगा।

बारबेक्यूड पंखों के लिए क्लासिक अचार

इस अचार की आवश्यकता नहीं होगी अतिरिक्त लागतसामग्री खरीदने के लिए। "संक्षिप्तता प्रतिभा की बहन है" एक वाक्यांश है जो भोजन पर भी लागू होता है। मैरिनेड में उचित रूप से चयनित अनुपात आपको स्वाद बढ़ाने के लिए नए सीज़निंग और मसाले जोड़ने से बचाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पंख - 1 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 दांत;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• - 2 टुकड़े;
• नमक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पंखों को धोकर निचोड़ लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। चिकन में जोड़ें।
3. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। आप प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं। पंख और प्याज पर डालो।
4. एक अलग कटोरे में तेल, सिरका, मसाले मिलाएं। लगभग आधा गिलास बैल डालें और मांस के ऊपर डालें।
5. यदि आप अत्यावश्यक नहीं हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंड में मैरिनेट करने की प्रक्रिया धीमी होती है। और अगर आपको इसकी जल्दी जरूरत है, तो इसे यहां छोड़ दें कमरे का तापमान. गर्मी में पंख एक घंटे में मैरिनेट हो जाएंगे।
6. ग्रिल पर फैलाएं और पकने तक ग्रिल पर ग्रिल करें।

मीठे और खट्टे चिकन कटार के लिए पकाने की विधि

एक सरल नुस्खा के साथ, जो सभी को पसंद आएगा, इसे समझ लिया। अब पंखों का एक स्वादिष्ट कबाब बनाते हैं, लेकिन पहले से ही मूल अचार. यह असामान्य स्वाद संयोजनों और विषयों के प्रेमियों से अपील करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पंख - 1 किलो;
• मसालेदार अदजिका - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• - 4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और अदजिका के साथ हिलाएं।
2. चिकन विंग्स को शहद के साथ हिलाएं ताकि शहद समान रूप से वितरित हो जाए।
3. अदजिका को तेल और मसालों के साथ मिलाएं। मांस में शहद के साथ जोड़ें और अब सब कुछ एक साथ मिलाएं।
4. लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए मांस को मैरीनेट करें।
5. ग्रिल पर रखें और गरम अंगारों पर पकाएँ।

पंखों के असामान्य कबाब के लिए पकाने की विधि

हालांकि हमने उल्लेख किया है कि पंखों को थोड़े समय के लिए मैरीनेट किया जाता है, हर नियम के अपवाद हैं। मैरिनेड के अगले संस्करण का पहले से ध्यान रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें मांस को कम से कम 12 घंटे तक उबालना आवश्यक है। यह मुश्किल नहीं है: मांस को मैरीनेट करें और पिकनिक पर जाने से पहले रात भर छोड़ दें।

हमें आवश्यकता होगी:

• पक्षी के पंख - 2 किलो;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• मक्खन- 100 जीआर;
• सोया सॉस - 100 जीआर;
• लाल शर्करा रहित शराब- 100 जीआर;
• चीनी, अधिमानतः भूरा - 150 जीआर;
• सरसों का पाउडर - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में मक्खन पिघला लें। तेल में सॉस, वाइन, चीनी और सरसों डालें। नींबू निचोड़ें।
2. धुले हुए चिकन विंग्स को मैरिनेड में डालें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पंखों को एक वायर रैक पर रखें और बार-बार पलटते हुए पकाएं। एक लंबे अचार के बाद, मांस बहुत जल्दी पक जाएगा।

हाल ही में, चिकन पंखों को एक ऑफल माना जाता था और पाक विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान नहीं थे। चिकन शव के इस विशेष भाग में निहित मांस की कोमलता और रस के बावजूद, सभी उपभोक्ताओं को त्वचा की हड्डियों और वसा की मात्रा पसंद नहीं है। लेकिन खाना पकाने के विकास के साथ, चीजें कुछ हद तक बदल गई हैं। विभिन्न विकल्पमीठे, मीठे और खट्टे और मसालेदार सॉस मांस को अपने स्वाद के साथ उतना ही भिगोएँ जितना वे भिगो नहीं सकते बड़े टुकड़े, और त्वचा इस संबंध में अंतिम स्थान नहीं निभाती है।

आज, चिकन पंख एक स्वतंत्र पूर्ण और लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं, और "चिकन पंखों से क्या पकाया जा सकता है" प्रश्न के लिए 1000 अलग-अलग व्यंजन हैं। रेस्टोरेंट और कैफे फास्ट फूड, जिन व्यंजनों से वे संबंधित हैं, उनमें शेर के हिस्से ने आसानी से इस व्यंजन को लोकप्रिय बना दिया और इसे चारों ओर फैला दिया पृथ्वी. हालांकि, खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है और किसी संस्थान में जाना जरूरी नहीं है। खानपानइस व्यंजन के स्वाद का आनंद लेने के लिए।

आप इस तरह के पंखों को घर पर फ्राइंग पैन या ओवन में और ग्रिल पर सभ्यता से दूर पका सकते हैं। आप चिकन विंग नक्कल्स को ग्रिल पर या डीप फ्रायर में भी पका सकते हैं। लेकिन खाना पकाने के किसी भी विकल्प के साथ, आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

खाना पकाने के लिए चिकन विंग्स कैसे तैयार करें

विंग की तैयारी के बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं। हालाँकि, यदि आप निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं तो यह थोड़ा अधिक सुविधाजनक होगा:

ठंडा चिकन उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तो आप खरीदते समय ताजगी की जांच कर सकते हैं, इसके अलावा, इसमें अतिरिक्त पानी नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह स्वादिष्ट होगा।
चिकन पंखों को फलांगों में विभाजित करना और पंख के तेज हिस्से का उपयोग नहीं करना, इसे छोड़कर सबसे सुविधाजनक है चिकन सूप. इसमें लगभग कोई मांस नहीं है, बहुत सारी छोटी हड्डियां हैं, और सॉस को पिछले दो फालानक्स की तुलना में थोड़ा कम चाहिए। इसके अलावा, गंदे हुए बिना अलग-अलग फालानक्स संभव हैं।
चिकन को पानी के नीचे धोने के बाद, अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाना सुनिश्चित करें। इस तरह, आइसिंग या सॉस वर्कपीस पर बेहतर तरीके से चिपक जाएगा और समान रूप से फैल जाएगा।

चिकन विंग्स को मैरीनेट कैसे करें

यहां तक ​​​​कि अगर इन वस्तुओं को नुस्खा में छोड़ दिया गया है, तो आपको इस पर विचार करना चाहिए:
अधिकांश सॉस में कमरे के तापमान पर चिकन को मैरीनेट करने के लिए, 30 मिनट पर्याप्त हैं।
रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए समय को दोगुना कर देना चाहिए।
यदि आपने प्रकृति की यात्रा की योजना बनाई है, तो तैयार सॉस को अपने साथ लाकर, पंखों को मौके पर ही मैरीनेट करना बेहतर है। सॉस के एसिड के प्रभाव में, मांस लंबे समय तक अचार के दौरान नष्ट हो जाता है, अनावश्यक रूप से नरम और खट्टा हो जाता है।

इस व्यंजन के लिए एक ही नुस्खा अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास वर्तमान में क्या है, लेकिन, निश्चित रूप से, प्रत्येक खाना पकाने की विधि के लिए कई विशेषताएं हैं और केवल इस प्रश्न के लिए कोई अतिरिक्त विशेषताएं नहीं हैं "चिकन कैसे भूनें एक पैन में पंख"।

ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

यदि एक फ्राइंग पैन में हम मांस की तत्परता को नियंत्रित कर सकते हैं, तो ओवन में यह हमेशा काम नहीं करता है। भले ही छोटा आकार phalanges, पंख अंदर कच्चे रह सकते हैं, इसलिए वे एक ही हो सकते हैं जैसे कि एक पैन में पकाते समय, पहले उन्हें आटे में रोल करके छिड़कें, छिड़कें वनस्पति तेल, और फिर सॉस में डुबोएं या उसके ऊपर डालें।

अधिकांश व्यंजनों में आपको पंखों को एक पुलाव डिश में पकाने के लिए कहा जाता है, जहां नमी की प्रचुरता के कारण तंग होने पर वे बेहतर तरीके से बेक करेंगे। लेकिन अगर आप उन्हें पहले से बेक कर लेते हैं, तो आप डिश को वायर रैक पर पका सकते हैं, इसके नीचे बेकिंग शीट रखना याद रखें।

यदि आप बेकिंग डिश में शास्त्रीय रूप से खाना बना रहे हैं, तो खाना पकाने के तुरंत बाद, उत्पाद को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। आकार में रहने से, पंख वसा को अवशोषित करते हैं और कम खस्ता हो जाते हैं।

ग्रिल पर चिकन विंग्स कैसे पकाएं

आप ग्रिल पर चिकन विंग्स को ग्रिल का उपयोग करके और कटार का उपयोग करके पका सकते हैं। ग्रेट, निश्चित रूप से, एक अधिक सुविधाजनक विकल्प है: कोई भी हिस्सा आग के करीब नहीं है और, परिणामस्वरूप, जलता नहीं है, आपको उत्पाद को स्ट्रिंग करने की आवश्यकता नहीं है, और यह हमेशा अच्छी तरह से नहीं फंसा है। लेकिन पंखों को अधिक गर्मी मिलती है, थोड़ी तेजी से पकाएं और यदि यह महत्वपूर्ण है तो अधिक चमकदार हो जाएं।

लकड़ी का कोयला पर औसत खाना पकाने का समय 30 मिनट है, लेकिन गर्मी की ताकत और लकड़ी का कोयला की गुणवत्ता के आधार पर यह लंबा हो सकता है।

ग्रिल पर पंख कैसे पकाएं

सिद्धांत रूप में, ग्रिलिंग की तकनीक ग्रिल पर ग्रिल पर खाना पकाने से बहुत अलग नहीं है, खासकर जब से "ग्रिलिंग" की अवधारणा अब काफी व्यापक है। ग्रिल पैन हैं, ग्रिल फ़ंक्शन ओवन में है और माइक्रोवेव ओवन, लेकिन फिर भी हम सड़क पर खाना पकाने के लिए ग्रिल डिवाइस के बारे में बात कर रहे हैं। हालांकि, ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है ताकि मांस उस पर न चिपके, क्योंकि आपको टुकड़ों को चिमटे से मोड़ना होगा ताकि वे दोनों तरफ से पक जाएं।

इस तथ्य के कारण कि गर्म हवा ग्रिल में समान रूप से वितरित की जाती है, चिकन विंग्स को पकाने में औसतन 15 मिनट का समय लगता है।

चिकन विंग्स को डीप फ्रायर में कैसे पकाएं

वास्तव में, इस बारे में कोई सवाल नहीं है कि विंग को गहरी वसा में कैसे पकाना है - ब्रेडेड मांस को बस कुछ मिनटों के लिए उबलते तेल में डुबोया जाता है। लेकिन हम सिर्फ स्वादिष्ट चिकन विंग्स को पकाने के तरीके के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि उन्हें सॉस में चमकदार बनाने के तरीके के बारे में भी बात कर रहे हैं। इस तरह के पकवान के लिए, सॉस को स्टोव पर गर्म करके तैयार करना आवश्यक है ताकि सभी घटक खुल जाएं और दोस्तों को बेहतर बनाएं, और उसके बाद ही तैयार उत्पाद को उनमें कम करें और इसे टेबल पर परोसें।

भैंस पंख

शायद यह भैंस के पंखों के साथ था कि एक लोकप्रिय नाश्ते के रूप में चिकन पंखों का मार्ग शुरू हुआ, जिसने उन्हें ऑफल से ऊपर उठाया योग्य स्थान. नवाचार का सिद्धांत यह था कि चिकन को पहले आटे में तोड़ दिया गया था, फिर एक डीप फ्रायर में पकाया गया और तुरंत गर्म सॉस में रखा गया। परंपरागत रूप से इस व्यंजन को सेलेरी स्टिक्स और ब्लू चीज़ सॉस के साथ परोसा जाता है। विशेष रूप से उल्लेखनीय यह है कि इस व्यंजन की लोकप्रियता के बावजूद, पकवान में कई विकल्प नहीं हैं।

• चिकन पंख 10 पीसी।
• जतुन तेल 50 मिली
• मक्खन 70 ग्राम
• लहसुन लौंग 3 पीसी।
• मैदा 1/2 बड़े चम्मच।
• टबैस्को सॉस या अन्य गर्म सॉस 60 मिली
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च, काली और लाल मिर्च
• नमक स्वादअनुसार।

एक गहरे बाउल में लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और मैदा, नमक मिलाएं। इस मिश्रण में तैयार चिकन को ब्रेड कर लें। इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
स्टोव पर खाना पकाने के लिए - वनस्पति तेल में 10-15 मिनट के लिए उबाल लेकर भूनें। आप पंखों को डीप फ्रायर में 10 से 12 मिनट तक पका सकते हैं, या जब तक वे ऊपर तैरने लगते हैं और सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं।

एक कटोरी में, टबैस्को या अन्य मसालेदार टमाटर सॉस, पिघला हुआ मक्खन, एक चुटकी काली मिर्च और कुचल लहसुन लौंग मिलाएं। पंखों के तैयार फलांग्स को परिणामस्वरूप सॉस में भेजें और मिश्रण करें ताकि सॉस उन्हें पूरी तरह से कवर कर सके। 3-5 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें, और फिर परोसें।

इन पंखों को ब्लू चीज़ सॉस के साथ परोसा जाता है, जो किसी भी चिकन डिश के लिए एकदम सही है।

बारबीक्यू चटनी

बारबेक्यू सॉस लंबे समय से एक विशिष्ट सॉस के लिए एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सामूहिक छवि है जिसका उपयोग मांस को भूनने के लिए किया जा सकता है या इस तरह से तैयार मांस के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह खराब केचप या टमाटर सॉस के स्वाद को ठीक करने में आपकी मदद करेगा।

• चिकन पंख 10-12 पीसी।
• केचप या गाढ़ी टमाटर की चटनी 400 ग्राम
• बड़ा प्याज 1 पीसी।
• लहसुन लौंग 3 पीसी।
• तरल शहद 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• मीठा लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• गरम लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच
• एप्पल साइडर विनेगर 2 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल

प्याज और लहसुन लौंग को पीसकर, गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। लगातार चलाते हुए, प्याज को नरम अवस्था में लाएं, किसी भी स्थिति में इसे क्रिस्पी अवस्था में तलने की अनुमति न दें। कड़ाही में जोड़ें तरल शहदऔर चीनी और, हलचल जारी रखते हुए, प्याज को कैरामेलाइज़ करें। हम सॉस को तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे और चिपचिपा न हो जाए।

लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च के साथ अनुभवी, सॉस बेहतर निकलेगी यदि आप स्मोक्ड पेपरिका या तरल धुएं को खोजने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं। सोया सॉस डालें सेब का सिरकाऔर केचप। तब तक हिलाएं जब तक कि घटक सजातीय न हो जाएं।

अगर आप पंखों को ओवन में पकाना चाहते हैं, तो इसे 1700 तक गर्म करें। तैयार पंखों को एक गहरे बर्तन में रखें और सॉस के ऊपर डालें। मांस को 60 मिनट के लिए बेक करें, कभी-कभी पलट दें। फिर तापमान को 2000 तक बढ़ाएं और अच्छी तरह से चमकता हुआ, समय-समय पर पलटने तक खाना पकाना जारी रखें।

ग्रिल पर चिकन पकाने के लिए, घर पर सॉस तैयार करें, और पंखों को प्रकृति में मैरीनेट करें और उन्हें वायर रैक का उपयोग करके ग्रिल पर पकाएं।

कोका-कोला में चिकन विंग्स

• विंग फालंगेस 20 पीसी।
• लहसुन लौंग 3 पीसी।
• अदरक की जड़ 2 सेमी
• ब्राउन शुगर 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस 2-3 बड़े चम्मच।
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• बैंक ऑफ कोका-कोला 330 मिली
• काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तो, चयनित व्यंजनों में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। हम ब्राउन शुगर डालते हैं, जिसे हमने सफेद की तुलना में पिघलने की सबसे अच्छी क्षमता के लिए चुना है, और इसे स्टोव पर भेजते हैं। चीनी-मक्खन के मिश्रण को बिना जलाए मध्यम आँच पर एक डार्क कारमेल में पिघलाएँ।

अब हम पंखों के तैयार फलांगों को कारमेल में फैलाते हैं। उन्हें कारमेल में 3-5 मिनट के लिए भूनें। लगातार हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं और यथासंभव समान रूप से शीशे का आवरण से ढके रहें।

लहसुन, अदरक की जड़ और मिर्च मिर्च को टुकड़ों में पीस लें। हम उन्हें आपके स्वाद के लिए मसालों के साथ एक कटोरे में मिलाते हैं, सोया सॉस और सिरका डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चिकन में डालें। मसाले का स्वाद लाने के लिए दो मिनट के लिए भूनें।

फिर पैन में कोका-कोला डालें। यह झाग देगा, इसलिए हमें गहरे व्यंजन चाहिए। 30-40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकवान को स्टू करें, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए। फिर हम ढक्कन को हटाते हैं और, आग जोड़कर, सॉस से नमी को आवश्यक घनत्व तक वाष्पित कर देते हैं।

बियर के लिए चिकन विंग्स

• चिकन विंग्स 1 किलो।
• लहसुन 2 लौंग
• सरसों 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
• सुनली हॉप्स 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी चीनी 1 छोटा चम्मच
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को निचोड़ें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ चिकना होने तक सभी सामग्री से मैरिनेड तैयार करें। तैयार फलांगों को इसमें डुबोएं, मिलाएं और 120 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें। रेफ्रिजरेटर में। फिर 2000 के तापमान पर ओवन में सेंकना, समय-समय पर सॉस पर डालना, 20 मिनट। फिर प्रत्येक पंख को पलटें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

नींबू मिर्च के साथ क्रिस्पी चिकन विंग्स

• 12 पंख
• 1/4 सेंट निंबू मिर्च
• 1⁄2 प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच जतुन तेल

एक कटोरी में, काली मिर्च का मसाला और सबसे छोटे क्यूब में कटा हुआ प्याज मिलाएं। एक कटोरी में जैतून का तेल डालें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल के साथ सभी तरफ पंखों को कोट करें या उन्हें डुबो दें। फिर काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें। इसे धीरे-धीरे करें, पंखों को कुछ मिनटों के लिए लेटने के लिए छोड़ दें अच्छा क्रस्ट. जब क्रस्ट बन जाए, तो 15-20 मिनट के लिए ग्रिल पर भेजें।

मीठी और खट्टी चटनी में चिकन विंग्स

मीठे और खट्टे सॉस के विषय के बारे में बोलते हुए, मैं उनकी तैयारी में अंतर को छूना चाहूंगा, क्योंकि इस नाम के तहत आप कई व्यंजनों को पा सकते हैं। इस तरह के सॉस मिल सकते हैं राष्ट्रीय व्यंजनइज़राइल, काकेशस और चीन।

विभिन्न फलों और बेरी घटकों या उनके रस का उपयोग एसिडिफायर के रूप में किया जाता है। तो, क्षेत्र के आधार पर, यह नींबू, संतरा, अनानास, खट्टे सेब या लाल करंट भी हो सकता है। में व्यक्तिगत व्यंजनोंटमाटर का पेस्ट होता है, कभी-कभी फलों के हिस्से को बदल देता है, लेकिन फल के साथ, सॉस का स्वाद अधिक तीव्र और असामान्य होगा।

स्वीटनर के रूप में: शहद, जैम या चीनी। इन सामग्रियों को मिलाकर, आप बहुत अलग सॉस प्राप्त कर सकते हैं, हालांकि, ये सभी वसायुक्त मांस के साथ अच्छी तरह से चलेंगे, जिससे पेट को पचाने में अधिक सुविधा होगी।

नींबू के रस के साथ शहद-सोया सॉस में पंख

• विंग फालंगेस 20 पीसी।
• सोया सॉस 4 बड़े चम्मच
• लहसुन 2 लौंग
• टमाटर सॉस 2-3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू 1 पीसी।
• तरल शहद 2-3 बड़े चम्मच। एल

सॉस को एक कटोरे में तैयार करें - सोया सॉस, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं, नींबू का रस, नींबू आधा, और तरल शहद। इसलिये मेयोनेज़ एक तरल में अच्छी तरह से चिकना होने तक अच्छी तरह से नहीं मिलाता है, इसे पहले केचप या टमाटर सॉस के साथ अलग से मिलाना बेहतर होता है और उसके बाद ही इसे मुख्य सॉस में मिलाते हैं। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ ठीक से तैयार चिकन विंग्स डालें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में 60-90 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें। इस दौरान आप हमारे वर्कपीस को कई बार मिक्स करें ताकि यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाए।

उसके बाद चिकन को एक डीप बेकिंग डिश में डालकर 30-40 मिनट तक पकाएं। 1700 पर, कभी-कभी हिलाते हुए। इस समय के बाद, तापमान को 2000 तक बढ़ाएं या ओवन को "ग्रिल" मोड में स्थानांतरित करें और एक अच्छा शीशा लगने तक पकाते रहें, साथ ही हिलाते रहें।

नारंगी शीशे का आवरण में चिकन पंख

• 1 पैक चिकन विंग्स
• 1 बैंगनी प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 नारंगी
• 3 कला। एल सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल

पंखों को पकाने के लिए ठीक से तैयार कर लें। बैंगनी प्याज को पारभासी छल्ले में काट लें। नीचे अच्छी तरह से धो लें गरम पानीनारंगी उन पदार्थों को हटाने के लिए जो इसे संरक्षित करते हैं। वेजिटेबल पीलर से जेस्ट को पतली परतों में छील लें। लहसुन को चाकू से टुकड़ों में काट लें या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें।

अब चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड तैयार करते हैं: एक गहरी कटोरी में, सभी तैयार सब्जियों को मिलाएं। संतरे से रस निकाल लें। 3 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस और तेल। इसकी संरचना के कारण, जैतून का तेल मांस को बेहतर तरीके से भिगोता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो सूरजमुखी के तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

अच्छी तरह मिलाएँ और चिकन डालें। फिर से हिलाएँ ताकि पंख अच्छी तरह से मैरिनेड से ढक जाएँ। हम रेफ्रिजरेटर में उत्पीड़न के तहत रखकर, 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर पंखों को फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 2000 के लिए 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
इसके अलावा, इन पंखों को ग्रिल या बारबेक्यू का उपयोग करके ग्रिल पर पकाया जा सकता है।

अनानास के साथ मीठी और खट्टी चटनी में चिकन विंग्स

• चिकन पंख 10-12 पीसी।
• सिरका (चावल या सेब) 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। एल
• अनानस (डिब्बाबंद) 400 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• काली मिर्च 1 पीसी।
• आटा 0.5 बड़ा चम्मच।
• कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
• मसाले (नमक, स्वादानुसार सभी मसाले)

मैदा को एक गहरी प्लेट में निकालिये और तैयार फालेंजों को उसमें बेल लीजिये. फिर उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में गरम वनस्पति तेल में या एक डीप फ्रायर में भूनें।

डिब्बाबंद अनानास का गूदा, मिर्च मिर्च और गाजर को एक बहुत छोटे क्यूब में पीस लें। एक अलग पैन में कटी हुई सब्जियों को हल्का सा भूनें।

एक बाउल में चावल या सेब का सिरका, सोया सॉस, कॉर्नस्टार्चऔर आधा अनानास सिरप। इस मिश्रण को कड़ाही में सब्जियों के ऊपर डालें और ढककर, सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक उबालें।

तैयार फलांग्स को सॉस में डालें और मिलाएँ ताकि सॉस उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

यह मत भूलो कि चिकन पंखों का उपयोग केवल स्वादिष्ट और मजबूत शोरबा बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बनाना काफी आसान है। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप कितने स्वादिष्ट चिकन विंग्स को पर्याप्त रूप से पका सकते हैं सरल व्यंजनऔर उत्पादों, मसालों और सॉस की किफ़ायती रेंज के साथ।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ओवन में पके हुए, सुगंधित, रसदार और कुरकुरे पंखों को पकाने के लिए सही अचार कैसे चुनना है। पकवान के मुख्य लाभ तैयारी की गति और विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं, उन्हें रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, जैसे हॉलिडे डिशया दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए प्री-बेक करें।

इस तरह के ओवन-बेक्ड पंख काफी व्यावहारिक हैं, और उनके लिए कीमत बजटीय है। सबसे लोकप्रिय देखें और स्वादिष्ट व्यंजनइस अर्ध-तैयार उत्पाद का, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक है - पैन में खाना पकाने के विपरीत, ओवन में पंखों को लगातार चालू करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आज मैं समीक्षा करूँगा विभिन्न व्यंजनों, लेकिन उनमें से अधिकांश के लिए सार्वभौमिक हैं विभिन्न तरीकेखाना बनाना। इनका इस्तेमाल करके आप ओवन में, ग्रिल पर और फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स बना सकते हैं।

आइए अपनी यात्रा शुरू करें।

ग्रिल पर चिकन विंग्स को मेयोनेज़ और करी के साथ मैरीनेट किया गया

यह अविश्वसनीय नुस्खा ग्रिल या ओवन में खाना पकाने के लिए एकदम सही है। उज्ज्वल और सुगंधित चिकन पंखों को परिवार के खाने के लिए और छुट्टी के लिए पकाया जा सकता है, और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें अंगारों पर भूनते हैं। चिकन तैयार करने में मैरिनेड ज्यादा समय नहीं लेता है, इसलिए कॉटेज में पहुंचने पर या पिकनिक के लिए बाहर जाने से पहले पंख तुरंत तैयार करना आसान होता है। सामग्री सरल है और किसी भी दुकान में उपलब्ध है, जिससे यह नुस्खा यथासंभव मूल्यवान हो जाता है। लेकिन इतनी सादगी के साथ, परिणाम आपको खुश करने से ज्यादा होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 चिकन पंख;
• 5-6 कला। अच्छा मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच मीठी पपरिका;
• 1 चम्मच करी मसाला मिश्रण;
• नमक, अधिमानतः बड़ा - स्वाद के लिए;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई गर्म मिर्च;
• मसाले के लिए दो लौंग - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, चिकन विंग्स को बेकिंग के लिए तैयार करें - अच्छी तरह से कुल्ला और किचन पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। एक तेज चाकू के साथ, त्वचा को सीधा करने के लिए पंख के केंद्र में काट लें। लेकिन सबसे चरम, छोटे फालानक्स को सबसे अच्छा काट दिया जाता है, यह जल्दी से जलने लगता है, और इसमें थोड़ा मांस होता है। इसे पकने के लिए छोड़ा जा सकता है। चिकन शोरबाया ठंडा।

2. एक गहरे बाउल या पैन में रखे चिकन के ढक्कनों को अच्छी तरह नमक कर लें, मेयोनेज़ और सभी मसाले डालें। आपको लहसुन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप अभी भी चाहते हैं तो यह इस विकल्प के साथ अच्छा रहेगा।

3. पंखों को कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और रात भर और भी बेहतर। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, पंखों पर त्वचा को काटा जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ा सा ताकि बेकिंग के दौरान वे अलग न हो जाएं।

4. बारबेक्यू के लिए ग्रिल को अच्छी तरह से कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए, फिर आपको इसे अतिरिक्त तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और पकने तक बेक करें, लेकिन कम से कम 20-25 मिनट के लिए, कोशिश करें कि डिश ज़्यादा न सूख जाए।

सलाह! ग्रिल से पंखों को यथासंभव सावधानी से हटाने के लिए, आपको एक कांटा के साथ ग्रिल के बीच प्रेस करने की आवश्यकता है - यह आपको "किए गए" मांस को अलग करने और स्वादिष्ट मांस का एक भी टुकड़ा खोए बिना इसे हटाने की अनुमति देगा।

प्रति तैयार भोजनमोटा कटा हुआ परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियां, कंद उबले आलूऔर विभिन्न प्रकार के सॉस।

खट्टा क्रीम सॉस में निविदा और रसदार बेक्ड चिकन विंग्स

और ओवन में रसदार पंखों को पकाने का यह विकल्प प्यार करने वालों को प्रसन्न करेगा मलाईदार सॉस. हालांकि, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन "विशेष" दिनों में आप अपने आप को स्वादिष्ट मांस का इलाज कर सकते हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से न केवल रसदार, बल्कि अविश्वसनीय रूप से निविदा भी निकलता है।

• 1 किलोग्राम। पंख;
• 100-125 जीआर। खट्टी मलाई;
• लहसुन की 4-5 बड़ी लौंग;
• 1 सेंट एक चम्मच सरसों;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. उत्पाद के साथ काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको एक बड़े और सुविधाजनक मैरीनेटिंग डिश की आवश्यकता है। पंखों को कुल्ला और सुखाएं, एक त्रिकोण के आकार में मोड़ें, पंख के एक फलन को दूसरे के नीचे रखें, और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. खट्टा क्रीम सरसों, नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं और पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन की कलियों को किचन प्रेस से गुजारें और सॉस के लिए सभी सामग्री मिला लें।

3. बाउल को कम से कम आधे घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, पंखों को एक आग रोक के रूप में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 12-15 मिनट के बाद, इसे 160 सी तक कम करें और कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।

पंखों के साथ परोसा जाता है सब्जी का सलादमुख्य पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, और मोल्ड के तल पर जारी रस के आधार पर, आप एक गर्म सॉस बना सकते हैं।

टमाटर सॉस में मसालेदार पंख

फिर से सोच रहे हैं कि बीयर स्नैक के लिए स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे पकाएं? इन गर्म और दिलकश पंखों में बेक किया हुआ टमाटर की चटनी, अन्य व्यंजनों से इस मायने में अलग हैं कि वे कम-अल्कोहल वाले मादक पेय के लिए बहुत अच्छे हैं, और चावल के एक साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। चिकन विंग्स;
• 2 बड़े चुटकी पिसा हुआ धनिया;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन मिर्च मिर्च;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• मसालेदार केचप - तैयार पंखों को चिकना करने के लिए;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. चिकन विंग्स को नैपकिन से धोकर सुखा लें, उन्हें 2-3 भागों में काट लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें।

2. नमक और काली मिर्च, मसाला और कुचल लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर पंख लगाओ टमाटर का पेस्ट.

3. कमरे के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

पंखों को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. मोल्ड को हटा दें, मसालेदार केचप के साथ पंखों को चिकना करें और बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें, तापमान को थोड़ा बढ़ा दें।

विभिन्न सॉस और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक दोस्ताना या पारिवारिक पार्टी में परोसें। गाजर की छड़ें और सलाद पत्ता जैसी ताजी सब्जियां न भूलें।

एक सरल और आसानी से बनने वाली रेसिपी जो एक नौसिखिए रसोइया भी कर सकता है। इस तरह के स्वादिष्ट चिकन पंखों में हमेशा एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट होगा, धन्यवाद शहद अचार. तीखापन और मिठास का संयोजन, कई लोगों को प्रिय है, निविदा चिकन मांस के लिए सबसे उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास आटा;
• 850 जीआर। पंख;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च;
• 1 सेंट एक चम्मच मीठी पपरिका;
• 1 चम्मच पिसा हुआ सूखा लहसुन;
• 80 मिली. वनस्पति तेल;
• 180 मिली. बारबीक्यू चटनी;
• 100 जीआर। तरल शहद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. पंखों को बहते पानी में धोएं और किचन पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। पंख के पतले हिस्से को काट लें, इसे शोरबा के लिए छोड़ा जा सकता है। शेष टुकड़े को 2 भागों में काटें, पंख को जोड़ के साथ विभाजित करें।

2. एक बाउल में मैदा और सारे सूखे मसाले कटे हुए लहसुन के साथ मिला लें।

3. चिकने चर्मपत्र कागज पर पंखों को रखें और 200 सी के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के बीच में, पंखों को दूसरी तरफ पलट दें ताकि यह भी ब्राउन हो जाए।

3. बारबेक्यू सॉस को शहद के साथ मिलाएं, चिकन विंग्स को सॉस के साथ कोट करें और सब कुछ एक साथ मैरिनेड के साथ एक बेकिंग शीट पर वापस रख दें। 250C पर एक और 8-9 मिनट बेक करें।

आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, जैसे आलू या चावल, सब्जी का सलाद या घर का बना व्यंजन। ये स्वादिष्ट बीबीक्यू चिकन विंग्स हॉपी ड्रिंक के लिए एकदम सही संगत हैं।

बॉन एपेतीत!

फ्राइड विंग्स इनसाइड आउट - बॉन बॉन - वीडियो रेसिपी

लेकिन यह नुस्खा, मुझे यकीन है, बहुत से लोगों को आश्चर्यचकित करेगा। आखिरकार, हम में से अधिकांश पहले से ही आदी हैं कि कैसे पंखों को टुकड़ों में काट दिया जाता है या पूरे को तला और बेक किया जाता है विभिन्न सॉस. और यहाँ विंग्स को अंदर बाहर से पकाया जाता है और स्टफ्ड किया जाता है। हैरानी की बात है कि इस तरह के नुस्खा को याद करना असंभव है। यह आपके मेहमानों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। इसे थोड़ा श्रमसाध्य होने दें। नतीजतन, आपको हड्डी पर बहुत मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंख मिलेंगे।

सोया सॉस, शहद और लहसुन के साथ पंख

चिकन मांस पकाया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीव्यंजन, लेकिन अचार में पके हुए पंख अवर्णनीय रूप से अच्छे हैं। इस रेसिपी में, मैं स्वाद के लिए सोया सॉस, शहद और थोड़ी सी सरसों को मिलाने की सलाह देती हूँ। लगभग एक जीत-जीत संयोजन जो पंखों को मध्यम रूप से मसालेदार बना देगा, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और कोमल भी। पंखों के ऊपर तिल के बीज छिड़कें। तो इस व्यंजन को परोसना और भी शानदार और स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 जीआर। पंख;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लहसुन के दो लौंग;
• 1.5 सेंट मोटी शहद के चम्मच;
• 0.5 चम्मच सरसों;
• 4-5 कला। सोया सॉस के चम्मच;
• 55 मिली. सूरजमुखी का तेल:
• सजावट के लिए तिल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पंखों को बेक करने के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरे में सरसों, शहद, सोया सॉस और तेल मिलाएं।

2. तैयार चिकन नमक और काली मिर्च, लगभग दो-तिहाई का उपयोग करके मैरिनेड में डालें और मिलाएं, 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. पंखों को एक गहरे बर्तन में रखें, और उन्हें ओवन में 200 C पर लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें। जब चिकन विंग्स लगभग पक चुके हों, तो पैन को ओवन से हटा दें, बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के।

4. ओवन में 8-10 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए रख दें स्वादिष्ट क्रस्टऔर परोसा जा सकता है।

मोटे कटी हुई सब्जियों के एक साधारण साइड डिश के साथ पंखों को सबसे अच्छा परोसा जाता है। एक अच्छा भोजन करना!

घर पर केएफसी चिकन विंग्स की एक सरल रेसिपी

यहां तक ​​​​कि अगर आप कभी भी लोकप्रिय फास्ट फूड कैफे नहीं गए हैं, तब भी आप ब्रेडेड चिकन विंग्स को लापरवाही से पसंद कर सकते हैं। और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि यदि आप स्वयं जानते हैं कि ऐसे पंखों को कैसे पकाना है। पंखों को स्वादिष्ट रूप से क्रंच करने के लिए, उन्हें बिना चीनी के मकई के गुच्छे में रोल करना चाहिए। मेरा विश्वास करो, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 925 जीआर। चिकन विंग्स;
• 2 छोटे अंडे;
• 185 जीआर। आटा;
• 125 मिली। दूध;
• 85 जीआर। मक्के का आटा;
• 300 जीआर। मक्कई के भुने हुए फुले;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च;
• कला के अनुसार। एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च और सूखा लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लगभग 500 मिली। वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन विंग्स तैयार करें - कुल्ला, सूखा और एक पतली फालानक्स काट लें।

2. एक कटोरे में मैदा, मसाले, दूध और अंडे के साथ मिलाएं। बिना चीनी के अनाज को दरदरा पीस लें।

3. एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिये रखिये, और इसी बीच पंखों को बैटर में डुबाकर कॉर्न क्रम्ब्स में अच्छी तरह रोल कर लीजिये.

4. उबलते तेल में पूरी तरह से पकने में लगभग 5-7 मिनिट का समय लगेगा.

खाना पकाने के बाद, पंखों को घने पर रखना चाहिए पेपर नैपकिनअतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए।

ऑरेंज सॉस में मसालेदार पंख

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी, और अधिकांश सरल उत्पाद. हम पंखों को संतरे के रस में मैरीनेट करते हैं, और खाना पकाने के लिए हम संतरे का रस, रस और टमाटर का पेस्ट का उपयोग करते हैं। यहाँ एक ऐसी असामान्य चटनी है जो हमारे मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंखों को कवर करेगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। चिकन विंग्स;
• 100 मिली. संतरे का रस;
• नमक और मिर्च;
• 100 जीआर। मक्खन;
• 1 सेंट एक चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच गर्म मिर्च;
• नींबू या नारंगी उत्तेजकता;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 150 जीआर। टमाटर की चटनी;
• परोसने के लिए धनिया।

खाना बनाना:

1. तैयार पंखों को नमक और काली मिर्च, और अच्छी तरह मिलाने के बाद, उनमें संतरे का रस मिलाएं। इस सॉस में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

2. 250 सी के तापमान पर पंखों को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

3. इस बीच, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मसाले डालें और लहसुन और ज़ेस्ट डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा रस डालें। वांछित घनत्व के लिए वाष्पित हो जाना।

3. तैयार चिकन विंग्स को गर्म सॉस के साथ डालें और हिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा इससे पूरी तरह से ढक जाए।

तैयार पकवान को ताजा सीताफल की पत्ती के साथ छिड़कें, लेकिन आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं। मेहमानों और घर के सदस्यों को तुरंत बुलाएं और स्वादिष्ट पकवान से नमूना लें।

शहद सरसों के अचार में पंखों को कैसे सेंकना है

मैरिनेटेड चिकन विंग्स की सबसे आसान रेसिपी शहद सरसों की चटनीपरिवार के सभी सदस्यों से अपील करेंगे। चूंकि पंख बिल्कुल भी तेज नहीं होंगे, इसलिए ऐसा दोपहर का भोजन किसी भी उम्र के लिए उपयुक्त है। और ओवन में बेक करने से डिश कम ग्रीसी हो जाएगी। लेकिन सादगी से यह भ्रम नहीं पैदा होना चाहिए कि पंखों का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा। हैरानी की बात है कि कुछ उत्पाद चिकन के अपने स्वाद पर जोर देते हैं, यह सिर्फ विकल्प है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पंख - 550 जीआर ।;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• टेबल सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 1.5 सीएल। चम्मच

खाना बनाना:

1. पंखों के साथ एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं, एक बेकिंग बैग में स्थानांतरित करें और 45 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. हम बैग को उपयुक्त आकार के रूप में रखते हैं और 200 C के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करते हैं।

3. अब पैकेज को सावधानी से काटा जा सकता है ताकि भाप से खुद को न जलाएं और 10 मिनट के लिए क्रस्टी होने तक बेक करें।

इस व्यंजन को सब्जी सलाद और कोमल प्यूरी के साथ परोसें, और आपका परिवार स्वादिष्ट दोपहर या रात के खाने की सराहना करेगा। यहां तक ​​कि परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी।

तकमाली, शहद और माल्ट के साथ पके हुए चिकन विंग्स

अचार का थोड़ा असामान्य "प्राच्य" स्वाद देगा एक साधारण पकवानरस और तीखापन, चिकन के मांस को सुगंधित बना देगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 950 जीआर। चिकन विंग्स;
• 2 टीबीएसपी। तरल शहद के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच। लाल तकमाली के चम्मच;
• 1 सेंट क्वास पौधा का एक चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• थोड़ा गर्म जमीन लाल शिमला मिर्च;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे पंखों को 2 भागों में काट लें। एक महीन कद्दूकस पर, संतरे का छिलका हटा दें और लहसुन को काट लें।

2. सूखे मसालों के साथ मांस में उत्पाद जोड़ें, शहद, टेकमाली और क्वास वोर्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले और मसाला समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखे बिना मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 C के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

इसके अलावा, आप इस व्यंजन के लिए आधे आलू बेक कर सकते हैं। कोकेशियान नोटों के साथ बस थोड़ा सा प्रयास और स्वादिष्ट चिकन विंग्स आपकी मेज को सजाएंगे। बॉन एपेतीत!

चीनी बियर में पंख - वीडियो नुस्खा

और यहाँ एक और बहुत है मूल नुस्खासे पूर्वी देश. आपको बीयर और दालचीनी का संयोजन कैसा लगा? कल्पना करना मुश्किल है? वह वीडियो देखें जहां एक प्रतिभाशाली रसोइया आपको बीयर में पंखों को स्टू और फ्राई करना सिखाएगा। परिणाम असाधारण रूप से स्वादिष्ट है और ऐसा प्रयोग करने के लायक है।

• खाना पकाने से पहले पंखों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने या दावत देने के लिए, उन्हें काटने लायक है। तेज चाकूफालानक्स द्वारा:
• सोया सॉस और पतला नींबू का रस मैरीनेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें असाधारण रस देगा;
• पंखों को सुनहरा और खस्ता क्रस्ट देने के लिए, पंखों को 180-220 C के तापमान पर पकाना आवश्यक है;
• बहुत स्वस्थ मेयोनेज़ के बजाय, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसके साथ मांस रसदार हो जाएगा;
• आलू का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है विभिन्न प्रकार), पास्ता और उबला हुआ चावल, सरल और जटिल सलाद।

रेसिपी जल्दी पकाने के लिए एकदम सही हैं। स्वादिष्ट रात्रि भोजनसंपूर्ण परिवार के लिए। और अपार्टमेंट के चारों ओर फैली गंध किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है, इसलिए परिवार का एक सदस्य इलाज से इंकार नहीं करेगा।

चारकोल पर तला हुआ कुरकुरा, रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट मांस ... ऐसी तस्वीर अक्सर आपको लार निगल जाती है, और यदि आप पिछले विवरण में अद्वितीय मसालेदार सुगंध जोड़ते हैं जो कि अचार में जड़ी बूटियों का निर्माण होता है, तो आप बस तोड़ना चाहते हैं और ताजा मांस को मैरीनेट करने के लिए स्टोर पर जाएं और जल्दी से सुलगते कोयले पर फेंक दें। और इस लेख में, हम ग्रिल पर स्वादिष्ट चिकन विंग्स पकाने के लिए सबसे प्रसिद्ध मैरिनेड देखेंगे।

बारबेक्यू के लिए क्लासिक नुस्खा

हकदार क्लासिक नुस्खाकोकेशियान शैली में कबाब पकाने की छिपी विधि।

क्या तुम्हें पता था?अपने आप में, "बारबेक्यू" शब्द कोकेशियान संस्कृति से बिल्कुल भी संबंधित नहीं है, लेकिन यह संयोग से हमारी भाषा में आया। यह क्रीमियन तातार भाषण से कहावत का एक प्रकार का विरूपण बन गया, जिसमें "शिश" का अर्थ क्रमशः "थूक", और "शिशलीक" था, "थूक पर कुछ।"

मैरिनेड कैसे बनाये

पंख कैसे तलें

वीडियो: ग्रिल पर चिकन विंग्स कैसे पकाएं

टकसाल नुस्खा

यह रेसिपी पिछले वाले से अलग है। मलाईदार स्वाद, जो दही की बदौलत पंख भिगो देता है।चिकन मांस का नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनावट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर जब यह नाजुक टकसाल स्वाद के साथ पूरक हो।

अवयव

• 15 पीसी। चिकन विंग्स।
• 145 ग्राम प्राकृतिक दहीस्वाद योजक के बिना।
• ताजा पुदीना की 3-4 टहनी।
• लहसुन की 6 कलियाँ।
• 1 चम्मच दालचीनी।
• नमक स्वादअनुसार।
• व्यंजन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना बनाना

चिकन की तैयारी के बारे में सवाल का जवाब पाने के लिए, आपको टूथपिक का उपयोग करना चाहिए, जिसे आपको खाना पकाने के मांस में चिपकाना होगा। यदि पंचर स्थल पर हल्का और साफ रस निकलता है, तो मांस तैयार है, और यदि यह स्पष्ट नहीं है, तो इस चिकन को अभी भी ओवन में काला करने की आवश्यकता है।

क्या तुम्हें पता था?चिकन पंख बनाने के लिए एक विशेष नुस्खा के लिए धन्यवाद, जिसमें 11 पोषित, लेकिन अभी भी अज्ञात सामग्री शामिल है, अमेरिकी कंपनी केएफसी एक विश्व प्रसिद्ध ब्रांड बन गई है। दुनिया भर के 110 देशों में 18,000 से अधिक रेस्तरां संचालित होते हैं।

शहद सरसों का अचार बनाने की विधि

मीठा शहद और कड़वी सरसों मिली अच्छा तालमेलउनका अद्वितीय स्वादइस नुस्खे में। वैसे, नीचे दिए गए व्यंजन न केवल ग्रिल के लिए, बल्कि ओवन के लिए भी उपयुक्त हैं।ग्रिल पर तलने का सिद्धांत समान है, इसे थोड़ा अधिक इंगित किया गया है, इसलिए विवरण में हम केवल ओवन में मांस पकाने की सुविधाओं पर ध्यान देंगे।

अवयव

• 700 ग्राम चिकन विंग्स।
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद।
• 3 कला। एल सरसों।
• 2 टीबीएसपी। एल नमक।
• 3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।
• 1 बड़ी या 2 छोटी लहसुन की कलियाँ।

खाना बनाना

वीडियो: शहद सरसों की चटनी में चिकन पंख

जरूरी!Marinade अवशेषों को हटाने के लिए जल्दी मत करो। यह विधिचिकन पकाना और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप हर 10-15 मिनट में ओवन खोलते हैं और उदारतापूर्वक शहद-सरसों के अचार के अवशेषों के साथ पंखों पर डालते हैं।

करी के साथ चिकन विंग्स पकाने का एक प्राच्य नुस्खा प्रसिद्ध पकवान को एक विशेष स्वाद देगा।इसे भी आजमाएं!

अवयव

• 10 चिकन पंख।
• 1 कप सादा दही।
• 2 टीबीएसपी। एल करी।
• 1.5-2 बड़े चम्मच। एल दानेदार नमक।
• 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग।
• पीसी हूँई काली मिर्च।
• 1 सेंट एल जतुन तेल।

खाना बनाना

1. दही, करी, नमक, लहसुन, काली मिर्च और जैतून का तेल अच्छी तरह मिला लें, जिससे मेरीनेड तैयार हो जाए। धुले और सूखे चिकन विंग्स को सॉस के साथ एक बाउल में रखें। मांस की सभी सतहों को कवर करते हुए, उन्हें उदारतापूर्वक अचार में डुबोएं।
2. मांस के साथ पकवान को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 3-8 घंटे या कमरे के तापमान पर 3 घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग रैक को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उस पर पंख लगाएं। रैक के नीचे एक बेकिंग शीट भी रखें ताकि वसा ओवन की सतह पर न टपके।
4. 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। अंतिम पांच मिनट के दौरान, एक उत्तम सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए ओवन को कन्वेक्शन मोड पर स्विच करें, जो आपको डिश की तैयारी के बारे में बताएगा।

एडजिका के साथ मसालेदार अचार बनाने की विधि

अदजिका मान्यता से परे किसी भी व्यंजन की स्वाद विशेषताओं को बदलने में सक्षम है।और मसालेदार अचार में चिकन पंख कोई अपवाद नहीं होगा।

अवयव

• 1 किलो चिकन विंग्स।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 200 ग्राम मेयोनेज़।
• स्वाद के लिए अदजिका डालें (जितना अधिक, उतना ही मसालेदार)।
• काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको पंखों को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने की जरूरत है। अगला, उन्हें 3 भागों में विभाजित करने और सिरों को हटाने की आवश्यकता है।
2. अब मैरिनेड के साथ आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, अदजिका, कटा हुआ लहसुन और कुछ चुटकी काली मिर्च मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप सॉस में पंखों को डुबोएं और मिलाएं और कंटेनर को दो घंटे के अचार के लिए फ्रिज में रख दें।
4. वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक बेकिंग शीट छिड़कें, फिर चिकन विंग्स को एक पंक्ति में रखें।
5. एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

क्या तुम्हें पता था? बारबेक्यू पश्चिम में शिश कबाब का एक एनालॉग है, मोल्डावियन व्यंजनों में किर्नेत्सेई, रोमानियाई में ग्रेटर, और मदीरा द्वीप पर एस्पेटाडा।

सोया सॉस रेसिपी

एक और प्राच्य नुस्खाचिकन विंग्स खाना बनाना, जो आपको इस साधारण व्यंजन के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा

अवयव

• 1 किलो चिकन विंग्स।
• 2 टीबीएसपी। एल शहद।
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस।
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 1 सेंट एल मसालेदार टमाटर की चटनी।
• पोल्ट्री स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना

1. पंखों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। उन्हें जोड़ों पर 3 टुकड़ों में विभाजित करें और सिरों को काट लें।
2. अब आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी मसाले, सॉस मिलाएं और शहद डालें।
3. चिकन विंग्स को मैरीनेड के साथ एक कटोरे में भेजें, उदारता से उन्हें सॉस में डालें। उसके बाद, व्यंजन को तीन घंटे के अचार के लिए फ्रिज में रख दें।
4. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, फिर अचार के पंखों को बिछाएं और बाकी के अचार के साथ सब कुछ ऊपर से डालें।
5. तैयार होने तक 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

बेशक, ओवन में और खुली आग पर खाना पकाने के बीच बहुत कुछ है बहुत बड़ा अंतर, क्योंकि लोहे के डिब्बे में मांस को उस सुगंध का दंगा नहीं मिलेगा जो आग का धुआं, हवा द्वारा उठाए गए घास के मैदानों की गंध, और ऑक्सीजनताज़ी हवा। लेकिन दोनों तरह से आप कमाल का खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनचिकन पंखों से। अधिक व्यंजनों का पालन करें।

ओवन में

अक्सर ऐसा होता है कि लोग गर्मी के मौसम की शुरुआत खुली आग पर बारबेक्यू के साथ करने का सपना देखते हैं। और ऐसे सपने हमारे दिमाग को दिसंबर से ही आतंकित करने लगते हैं। लेकिन कोशिश करने के अवसर से खुद को वंचित न करें पसंदीदा पकवानसर्दियों में भी ग्रिल किया हुआ। ऐसा करने के लिए, आपको एक ओवन, एक ग्रिल और एक अन्य मूल नुस्खा की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• 1 किलो चिकन पंख;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• एक चौथाई कप गर्म चटनी (जैसे सालसा या अदजिका);
• एक चौथाई कप सोया सॉस;
• 1 सेंट एल 9% सिरका।

खाना बनाना:

1. पंखों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर उन्हें जोड़ों द्वारा 3 टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है, और सिरों को भी हटा दिया जाना चाहिए।
2. पंखों पर नमक, लाल शिमला मिर्च और बेकिंग पाउडर का मिश्रण छिड़कें और 25 मिनट तक उबलने दें।
3. बेकिंग शीट के ऊपर एक ग्रिल रैक रखें और उसके ऊपर चर्मपत्र पेपर बिछा दें। अगला, मैरिनेट करने के अंत में, पंखों को ग्रिल पर रखें और 30 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
4. पंखों को बाहर निकालें और उन्हें पलट दें, फ्रॉस्टिंग के साथ चखें। शीशा तैयार करने के लिए शहद, सोया सॉस और सिरका मिलाएं। इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। बस, आपकी डिश तैयार है!

भुना हुआ

प्राचीन काल से, सभी देशों के प्रतिनिधियों द्वारा खुली आग पर मांस पकाने का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। यह खुली आग है जो पकवान को खास बनाती है। तथा ग्रील्ड चिकन विंग्स के लिए व्यंजनों में से एक हम नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।

जरूरी!चिकन विंग्स को ग्रिल करते समय, पहले से वनस्पति तेल से कद्दूकस करना बेहतर होता है ताकि मांस जले या चिपके नहीं। साथ ही पंखों को एक-दूसरे के ज्यादा पास न रखें। उनके बीच कम से कम 0.5 सेंटीमीटर की जगह होनी चाहिए ताकि मांस सभी तरफ समान रूप से तले।

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन विंग्स;
• 0.5 कप टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच मसालेदार चटनी (सालसा, टबैस्को, अदजिका, आदि);
• लहसुन का 1 मध्यम लौंग;
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• एक उदार चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पंखों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें टिशू या पेपर टॉवल से सुखा लें। उन्हें जोड़ों पर अलग करें और युक्तियों को अलग करें (वैसे, युक्तियाँ उत्कृष्ट चिकन शोरबा बनाती हैं)।
2. मैरिनेड तैयार करते समय, आपको टमाटर का पेस्ट, अपनी चुनी हुई गर्म चटनी, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ या कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाना होगा।
3. तैयार मैरिनेड मिश्रण में सूखे चिकन विंग्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब प्याले को अचार वाले पंखों से प्लास्टिक रैप से ढक दें और कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
4. मैरिनेट करने के बाद, पंखों को बाहर निकालें और उन्हें पहले से वनस्पति तेल से सने हुए ग्रिल पर रख दें, जिसके बाद आप उन्हें सुरक्षित रूप से ग्रिल पर भेज सकते हैं और एक सुंदर और खस्ता क्रस्ट बनने तक पका सकते हैं। इस बिंदु पर, मांस को लंबे समय तक नहीं छोड़ना महत्वपूर्ण है, लेकिन लगातार इसकी निगरानी करना और समय-समय पर (अधिमानतः हर मिनट) सभी तरफ से मांस को पूरी तरह से तलने के लिए ग्रिल के किनारों को बदलना।
5. पकवान को गरमागरम परोसें। साइड डिश के रूप में साग, ताजी सब्जियां और रेड वाइन का प्रयोग करें। बॉन एपेतीत!

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा नुस्खा आजमाते हैं। उन सभी का अपना अनूठा और है अद्वितीय विशेषताएं. कुछ एक मीठा स्वाद देते हैं, अन्य - कड़वा, अन्य आमतौर पर स्वाद को अपने आप में मिलाते हैं। विभिन्न सामग्री, जिनमें से प्रत्येक अंतिम उत्पाद में अपना स्वाद लाता है। इसलिए, यदि आपके पास प्रकृति में बाहर निकलने का अवसर है, तो इसे अनदेखा न करें और ताजी हवा में चिकन पंखों के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए इन व्यंजनों में से एक को आजमाएं।