տուն Հիվանդություններ և վնասատուներ Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով բաղադրատոմսեր. Կարտոֆիլի կաթսա՝ կոլոլակներով

Հիվանդություններ և վնասատուներ

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով բաղադրատոմսեր. Կարտոֆիլի կաթսա՝ կոլոլակներով

Որտե՞ղ կարող ենք գնալ Ռուսաստանում առանց կարտոֆիլի և առանց մսի: Դժվար է գտնել մարդ, ով անկեղծորեն չի սիրի կարտոֆիլի պյուրե և կարագով ու խոտաբույսերով եփած սեպ, և տապակած կոտլետով։ Այնուամենայնիվ, ծանոթ ուտեստները ժամանակի ընթացքում դեռ ձանձրալի են դառնում:

Եվ հետո նստում ես մտածելու և դեռ չես գտնում ճիշտ միտքը՝ ինչ պատրաստել, որ համեղ է, հագեցնող և ոչ շատ թանկ: Մենք ունենք պատասխանը` կարտոֆիլի կաթսա պատրաստել:

Զարմանալիորեն, կարտոֆիլի կաթսան իսկապես կուլտային ուտեստ է և ոչ միայն Ռուսաստանում:

Օրինակ, Անգլիայում կա բավականին հայտնի ուտեստ՝ հովվի կարկանդակ: Սա աղացած միս է կանաչ ոլոռև հարուստ լոլիկի սոուս՝ թխված ոսկե դարչնագույն և փխրուն ընդերքի տակ կարտոֆիլի պյուրե- իսկական հրճվանք: Այս ուտեստը մատուցում են մանկապարտեզներում, դպրոցներում, համալսարանական ճաշարաններում և շատ այլ վայրերում։ Բայց, ինչպես մեզ, տանը հաճախ չի պատրաստվում։ Բայց ապարդյուն, քանի որ սովորական ճաշարաններում նրանք երբեք չեն պատրաստի այս ուտեստը այնպես, ինչպես դա կարող էր և պետք է լինի, ի վերջո, սա իսկական խոհարարական գլուխգործոց է:

Մենք, սակայն, հետ չենք մնում և երբեմն կարոտ ենք զգում մանկապարտեզի «նույն» կաթսայի նկատմամբ, որն այդքան հազվադեպ էր մատուցվում։ Իսկ ինչու՞ հիմա գրեթե ոչ մի տեղ չեք կարող գտնել այն:

Դուք պետք է եփեք այն ինքներդ: Բայց ինչքան հիշողություններ կան դրա մեջ, ինչքան ջերմություն... Իսկ գլխավորն այն է, որ նման կաթսա պատրաստելը բավականին պարզ է, և պետք չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ. ջեռոցում և վազում է իմ գործով: Բացի այդ, ճաշատեսակի բյուջետային բնույթը նույնպես գայթակղիչ է թվում. կան շատ կարտոֆիլ, որոնք գրեթե բոլորն ունեն զգալի քանակությամբ աշնանը, և անուշաբույր, տնական աղացած միսը. դրա արժեքը, թեև այն արագորեն աճում է, այնուամենայնիվ: մնում է շատ ընդունելի։

Մենք ձեզ համար հավաքել ենք դասական և ոչ այնքան բաղադրատոմսեր այս խոհարարական հրաշքի համար և մաղթում հաջողություն ձեր փորձերում:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Այս բաղադրատոմսը շատ հարմար և խնայող է ոչ միայն բաղադրիչների ցածր գնի պատճառով, այլ նաև այն պատճառով, որ երեկվա ճաշից մնացած «կարտոֆիլի պյուրեը» հեշտությամբ կարելի է վերամշակել հենց այս կաթսայի մեջ, և դուք ստիպված չեք լինի ոչինչ դեն նետել: բայց այն կուտի այնպիսի հաճույքով, կարծես ինչ-որ գայթակղիչ նրբություն պարունակի։ Եվ, իհարկե, շատ հարմար է։ Դուք կարող եք արագ կտրել այս կաթսայի մի կտորը, դնել տարայի մեջ և տալ ձեր երեխային դպրոցում կամ հաճեցնել ձեր ամուսնուն տանը պատրաստված ճաշով: Եվ ինչպես կարկանդակը, այն համեղ է նույնիսկ սառը վիճակում: Ոսկե դարչնագույն ընդերքը թույլ է տալիս այս նույն կաթսան առանց դրա մատուցել տոնական սեղանին:

ամաչել - ի վերջո տեսքըև նրա ճաշակը իսկապես արժանի է գալա բանկետների սեղանին:

Բաղադրությունը:

· կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ;
· սոխ - 1 մեծ սոխ;
· հավի ձու – 1 հատ;
· կովի կաթ – 1/2 բաժակ (150 միլիլիտր);
· կարագ – 45 գրամ;
աղ ըստ ճաշակի;
· աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
· պաքսիմատ – 3 մակարդակի ճաշի գդալ;
· բուսական յուղ- 2 ճաշի գդալ.

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Սոխը պետք է կեղևազերծել, ընձյուղները կտրել և լավ լվանալ, իսկ կարտոֆիլը՝ ամբողջությամբ։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են եփել կարտոֆիլը իրենց բաճկոնների մեջ, իսկ հետո մաքրել կեղևը. ոմանց համար դա ավելի հեշտ է: Բայց այս բաղադրատոմսում ավելի լավ է դա չանել, քանի որ մաշկի տակ օսլան մի փոքր այլ կերպ է բաշխվում, և կեղևը որոշակի համ է հաղորդում արմատային բանջարեղենին։ Մեզ սա պետք չէ, ուստի ավելի լավ է ուշադիր կտրել մաշկը ամբողջությամբ։

Քայլ 2. Կարտոֆիլը պետք է եփել։ Կարտոֆիլները դնել մեծ կաթսայի մեջ և մինչև վերև լցնել ջրով, աղ ավելացնել ջրի մեջ։ Գործընթացն արագացնելու համար կարելի է կարտոֆիլը մանր, հավասար կտորների կտրատել՝ ավելի արագ կեփվեն։ Եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։

Եթե ձեզ մնում է տապակած կարտոֆիլ, խաշած կամ նույնիսկ պյուրե կարտոֆիլը հիանալի է, դրանք կարող են փոխարինել կարտոֆիլի մի մասը կամ նույնիսկ ամբողջը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստի կարտոֆիլն ավելի ուշ տրորելու ենք, այնպես որ, եթե նախատեսում եք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե մնացորդը, ապա դրանք պետք է խառնել ավելի ուշ՝ արդեն պատրաստված կարտոֆիլի մեջ: պատրաստի խառնուրդ, իսկ ավելացված կաթի ու կարագի քանակը համամասնորեն կրճատեք։

Քայլ 3. Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը դնել տաք տապակի մեջ՝ լցնել բուսայուղով և տապակել՝ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ սոխը պատրաստ է, զգուշորեն փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք աղացած միսը, այն պետք է տապակել, ոչ թե եռացնել, այնպես որ հետևեք ջերմաստիճանին և խառնելով՝ ընդհանրապես հյութ չթողնի։ Եփելու վերջում աղացած միսը աղ և պղպեղ ենք անում։

Քայլ 4. Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք դրանցից հեղուկը և մեջը լցրեք կաթը, ավելացրեք մի կտոր կարագ։ Կարտոֆիլի տրորման կամ բլենդերի միջոցով կարտոֆիլը տրորում ենք հարթ, միատարր խյուսի: Մի փոքր սառչեք պատրաստի խյուս, ապա խառնել հում հավի ձուն և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։

Քայլ 5. Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և օգտագործելով խոհանոցային խոզանակ, այն մանրակրկիտ քսեք կարագով կամ բուսական յուղով: Կարող եք տապակը քսել մագաղաթով, որպեսզի տապակը հեշտությամբ հանեք տապակի միջից, այնուհետև անհրաժեշտ կլինի յուղով քսել։

Պյուրե կարտոֆիլի կեսը դնել տապակի մեջ: Դուք պետք է այն հավասարեցնեք, հավասար շերտ, և այնուհետև այն մանրակրկիտ սեղմեք ձեր ձեռքերով:

Քայլ 6. Կարտոֆիլի պյուրեի վրա դնել աղացած միսը և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել այն: Այժմ, օգտագործելով ծանր գավաթ կամ պարզապես ձեր ձեռքերը, հնարավորինս սեղմեք աղացած միսը: Ձեր խնդիրն է հնարավորինս շատ օդ բաց թողնել և մսի շերտը վերածել խիտ զանգվածի, որը հեշտ կլինի կտրել, հակառակ դեպքում կաթսան ուղղակի կքանդվի:

Քայլ 7. Վերևում դրեք կարտոֆիլի մնացած շերտը, նորից հարթեցրեք այն և փորձեք հնարավորինս սեղմել այն՝ ձեր ուժերի ներածին չափով: Փոքր ամանի մեջ քսում ենք հացի փշրանքները փշրանքների մեջ մի փոքր կարագով: Տապակի վրա ցողում ենք հացի փշրանքներով և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ կես ժամ՝ 40 րոպե։

Պատրաստի կաթսան պետք է մի փոքր սառչի, այլապես կտրելիս և մատուցելիս ամեն ինչ կփլվի։ Իդեալական տարբերակն այն է, որ սառչել, կտրատել, ապա տաքացնել արդեն դրված հատվածները։ Մատուցել թթվասերով, մայոնեզով կամ կետչուպով կամ պատրաստել ձեր սեփական սոուսը։ Բարի ախորժակ!

Դասական բաղադրատոմս կարտոֆիլի տապակի համար աղացած միսով ջեռոցում լոլիկով և պանրով

Տապակը ըստ ԳՕՍՏ-ի, ինչպես արդեն տեսանք, ունի իր առանձնահատկությունները և համընդհանուր հրաշք է: Բայց պետք է խոստովանեք, որ դասական, տնական կաթսան կարող է լինել բոլորովին այլ և շատ ավելի համեղ։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը մի շարք ապրանքների միջոցով, որոնք ճաշատեսակը կդարձնեն գայթակղիչ համեղ:

Մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել դասական բաղադրատոմս, որը հորինել են հոգատար մայրերն ու տատիկները, որը կազմված է երկար տարիների փորձով և տարբեր սննդային արժեք և համ ունեցող ապրանքների համադրությամբ։ Աղացած միսը պատրաստվում է հարուստ սոուսով և համեմունքներով, շերտերը փայլում են հյութալի լոլիկի բարակ շերտերով, իսկ կարտոֆիլը շատ ավելի նուրբ է դառնում՝ ավելացնելով մայոնեզ։ Եվ այո, Սիրելի բարեկամներ, այս տապակը եփվում է ձգվող պանրի ոսկե կեղևի տակ։

Բաղադրությունը:

· տնական կամ տավարի միս – 350 գրամ;
· տնական լեչո – 100 գրամ;
· սոխ- 1 մեծ սոխ;
· թարմ լոլիկ - 2 հատ միջին չափի;
· Կիսապինդ պանիր՝ ռուսերեն կամ հոլանդական, իդեալական՝ մոցարելլա՝ 250 գրամ;
· սխտոր – 1-2 պճեղ (եթե լեչոն սխտորով – անհրաժեշտ չէ);
· հում կարտոֆիլ – 500 գրամ;
· աղ, իտալական խոտաբույսեր, սև պղպեղ;
· բուսական յուղ - տապակելու համար;
· կովի կաթ- 100 միլիլիտր;
· մայոնեզ – 5 ճաշի գդալ։

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել աղացած միսը: Իդեալում, դուք պետք է սառեցրեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր, ապա թողեք, որ հասնի մինչև սենյակային ջերմաստիճանեփելը սկսելուց մի երկու ժամ առաջ հանելով սառնարանից։ Շատերի համար մեկ այլ արագ և սիրելի տարբերակ է սառցակալումը միկրոալիքային վառարան. Բայց այստեղ մի փոքր որս կա՝ աղացած մսի մի մասը գործընթացի ընթացքում սկսում է եփվել, և աղացած միսը շատ ավելորդ հյութ է արտադրում, որը մեզ ոչ մի դեպքում պետք չէ կաթսայի մեջ։ Մեկ այլ պարզ տարբերակ է աղացած միսը փաթաթել հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել գոլ ջրով տարայի մեջ, ջուրը պետք է փոխել 20-30 րոպեն մեկ։ Այնպես որ, գուցե ավելի հեշտ ու համեղ կլինի պարզապես թարմ գնելը։

Քայլ 2. Մաքրել սոխն ու սխտորը, կտրել ավելորդ մասերը և լվանալ տակը տաք ջուր. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, հեռացնում ենք բոլոր անցքերն ու բողբոջած ավելորդ մասերը և կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Լրացրեք վերևը թույլ աղած ջրով և եփեք մինչև եռալը, ապա ևս 15-20 րոպե:

Քայլ 3. Մինչ կարտոֆիլը եռում է, կտրատել սոխը փոքր խորանարդիկների կամ բարակ կիսօղակներով և մանր կտրատել սխտորը՝ նախ մանրացնելով խոհանոցային մեծ դանակի հարթ կողմով։ Տաքացրեք հաստ հատակով տապակը և մի փոքր յուղով յուղեք։ Սկսեք տապակել սոխն ու սխտորը՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։

Քայլ 4. Սկսեք աստիճանաբար ավելացնել աղացած միսը սոխով տապակի մեջ և անընդհատ խառնել, որպեսզի հյութ չթողնի և գնդիկներ չձևավորվի։ Անընդհատ խառնելով, ավելացրեք մնացած ամբողջ աղացած միսը և տապակեք մինչև կիսով չափ եփվի, որպեսզի հում մասերը չտեսնեն և այն այլևս չփակվի։ Այս պահին անհրաժեշտ կլինի ավելացնել աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի: Իսկ հետո, աղացած մսի վրա լցնել 100 գրամ լեչո։ Եփած լոլիկի և բուլղարական պղպեղի համադրություն սեփական հյութ, աղացած միսը կտա այնքան անմոռանալի ու հարուստ համոր ձեր կաթսան կուտեն ու անպայման ավելին կխնդրեն։

Քայլ 5. Տապակել աղացած միսը միջին ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Անհրաժեշտ է լոլիկի հյութլեչոն գոլորշիացել է տոմատի խիտ մածուկի, իսկ աղացած միսը վերածվել է թանձր սոուսի։ Սա կարող է բավականին շատ ժամանակ պահանջել, բայց արդյունքը հաստատ չի հիասթափեցնի։

Քայլ 6. Պատրաստի կարտոֆիլից քամեք հեղուկը, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և վրան լցրեք կաթն ու մայոնեզը։ Օգտագործեք բլենդեր կամ կարտոֆիլի տրորիչ՝ կարտոֆիլը խյուսի համար: Այնուհետև մանր քերիչով քերել պանրի կեսը, կրկին խառնել զանգվածը։

Քայլ 7. Անհրաժեշտության դեպքում թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթով և յուղել կարագի կամ բուսական յուղի բարակ շերտով։ Կարտոֆիլի խառնուրդը բաժանել 3 մասի և մի մասը բարակ շերտով քսել թավայի հատակին։ Փորձեք մի փոքր սեղմել շերտը: Վերևում հավասարաչափ բաժանում ենք աղացած մսի կեսը և նորից խտացնում շերտերը։ Այնուհետև փռում ենք խյուսի երկրորդ բարակ շերտը, նորից հարթեցնում, նորից սեղմում։ Այնուհետև սեղմեք մնացած աղացած միսը և շարեք կարտոֆիլի վերջին շերտը։ Լրացրեք թարմ լոլիկի բարակ շերտերի հավասար շերտը, ապա վրան քերած պանրի շերտով: Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք կես ժամ՝ 40 րոպե։

Պատրաստի կաթսան պետք է թողնել, որ մի փոքր սառչի, որպեսզի կտրելիս բարակ շերտերը չքանդվեն։ Սա մեծ համբերություն կպահանջի, քանի որ ամբողջ խոհանոցը լցնող բույրերը ձեզ պարզապես կխենթացնեն։ Բայց դա արժե, կարող եք վստահ լինել: Կարտոֆիլին ավելացված պանիրը կօգնի նրանց ավելի արագ «կպչել», քանի որ դրանք սառչում են, այնպես որ, երբ կաթսան հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, կարող եք ապահով կտրատել այն և մատուցել: Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում հում կարտոֆիլից առանց պանրի

Իսկ եթե պարզապես ժամանակ չունենաք նախապես այդքան կարտոֆիլ եփելու: Պետք է ամեն ինչ արագ խառնել, դնել ջեռոցում և զբաղվել այլ գործերով, քանի որ դրանք շատ են։ Եվ ես ինչ-որ կերպ չեմ ուզում ավելացնել պանիր և մայոնեզ, քանի որ այն շատ ճարպ է... Ինչպե՞ս կարող եմ պարզեցնել բաղադրատոմսը, որպեսզի այն լինի հնարավորինս արագ, պարզ և դիետիկ:

Դեռ արժե պարզաբանել, որ կարտոֆիլն ինքնին առանձնապես դիետիկ արտադրանք չէ։ Այնուամենայնիվ, դրանից պատրաստված ուտեստների կալորիականությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել, եթե օգտագործեք որոշ գաղտնիքներ: Եվ եթե դուք դեռ իսկապես ցանկանում եք դիետիկ կաթսա, փորձեք բաղադրատոմսում կարտոֆիլը փոխարինել այգուց ցուկկինիով - ուտեստը կստացվի ավելի հյութալի, ոչ պակաս համեղ և, իհարկե, շատ ավելի քիչ կալորիաներով, կարող եք վստահ լինել դրանում:

Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր է, քանի որ դրանում կարտոֆիլը եփում է, թաթախված մսի հյութով և հատուկ. թթվասերի սոուս, որը թույլ է տալիս կաթսան պահել իր ձևը նույնիսկ տաք վիճակում, իսկ կարտոֆիլի սեպերը ձեռք բերել անմոռանալի նուրբ համ։

Բաղադրությունը:

· հում կարտոֆիլ (ցանկալի է երիտասարդ) – 500 գրամ;
· թթվասեր 15-20% յուղ – 100 գրամ;
· թարմ լոլիկ - 2 հատ միջին չափի;
· սոխ - 1 միջին սոխ;
· սխտոր - 1-2 պճեղ;
· աղ, պղպեղ, կարող եք օգտագործել հատուկ խառնուրդ ուտեստների և կարտոֆիլի համար;
· հավի ձու – 1 հատ։

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները: Աղացած միսը նախապես կամաց-կամաց հալեցրեք կամ պարզապես կերակուրը պատրաստելուց 1-2 ժամ առաջ հանեք սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Կարտոֆիլը մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի չմգանա, կարելի է վրան մի քիչ աղաջուր լցնել։ սառը ջուր. Կլպել սոխն ու սխտորը և կտրատել բողբոջները, ողողել լոլիկը և հեռացնել կոշտ միջուկը, ապա վրան լցնել եռման ջուր, իսկ հետո սառցե ջուրև հեռացնել մաշկը:

Քայլ 2. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Սխտորը դանակի հարթ հատվածով մանրացրեք և մանր կտրատեք։ Լոլիկը կտրատել կամայական խորանարդի մեջ և դնել առանձին խորը ամանի մեջ, մի փոքր ուշ մեզ պետք կգան։

Քայլ 3. Տաքացրեք հաստ հատակով տապակը, ցողեք բուսայուղով և տապակեք սոխը և կտրատած սխտորի կեսը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, թույլ մի տվեք, որ սոխը այրվի։ Այնուհետև զգուշորեն և աստիճանաբար շարել աղացած միսը, տապակել առանց կրակը նվազեցնելու, մինչև աղացած միսը հասնի իր քաշին: Շագանակագույն գույն, հյութը չպետք է աչքի ընկնի։ Այժմ աղացրեք աղացած միսը և վրան ավելացրեք համեմունքներ, բացառությամբ կարտոֆիլի խառնուրդի, և ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը։ Խառնելով, եփեք աղացած միսը միջին ջերմության վրա, մինչև լոլիկը գոլորշիանա:

Քայլ 4. Մնացած սխտորը խառնել առանձին ամանի մեջ թթվասերի հետ՝ հում վիճակում հավի ձուև աղ, ավելացնել կարտոֆիլի համեմունք և մի քիչ աղ: Կարտոֆիլը կտրատել շատ-շատ բարակ շրջանակների մեջ և խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերի սոուսով։

Քայլ 5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Շերտավորեք ցանկացած քանակի շերտեր՝ սկզբում կարտոֆիլը, ապա աղացած միսը։ Կարեւոր է, որ առաջին եւ վերջին շերտը կարտոֆիլն է։ Երբ շերտերը շարվեն, շերտերը հնարավորինս սեղմեք ձեռքերով, կաթսան պետք է նստի։ գոնեմի երկու սանտիմետրով։ Վերևում կարող եք շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսեր կամ հացի փշրանքներ. Թավան ծածկել փայլաթիթեղով կամ հատուկ կափարիչով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մեկ ժամով։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս կես ժամ։

Այս տապակը կարելի է մատուցել տաք վիճակում, ցողել թթվասերի սոուսով կամ նույնիսկ կետչուպով, արդյունքը գովասանքի սպասել չի տա՝ իրենք ձեզ վրա ցողելու են։ Բարի ախորժակ և հաջող փորձեր:

Խոհարարության գաղտնիքները, կարտոֆիլի կաթսայի կալորիականությունը

Ինչպես ավելի վաղ գրել էինք, ուտեստը բավականին դժվար է դասակարգել որպես դիետիկ՝ թթվասեր, մայոնեզ, պանիր, բուսական յուղ, ճարպային աղացած միս և կարտոֆիլ. բարձր կալորիականությամբ սնունդ. Բայց բացի այդ, դրանք նաև շատ սննդարար են, ուստի այս կալորիականությունը միանգամայն հասկանալի է և անվնաս. այն լիովին հագեցնում է: օգտակար նյութեր, ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր: Այս ուտեստը պարզապես պետք է մատուցել ճաշին, իսկ ընթրիքին ավելի լավ է բանջարեղեն թխել կամ թեթև աղցան ծրագրել։

Միջին հաշվով, կարտոֆիլի կաթսայի կալորիականությունը աղացած միսհամարժեք է 135 կիլոկալորիի 100 գրամ ուտեստի համար, եթե այն պատրաստվում է առաջին բաղադրատոմսով։

Եթե ըստ երկրորդի՝ 100 գրամ կերակրատեսակում 180 կիլոկալորիա։

Իսկ եթե երրորդի համաձայն՝ 124 կիլոկալորիա 100 գրամ սննդի համար։ Կալորիաները նվազեցնելու համար թթվասերն ու մայոնեզը միշտ կարող եք փոխարինել սպիտակով բնական յոգուրտ, տապակելիս օգտագործեք նվազագույնը ձեթ և փոխարինեք տնական աղացած միսը դիետիկ աղացած միս-ից հավի ֆիլեկամ հնդկահավի ֆիլե:

Գաղտնիք 1. Ձեր կաթսան ավելի հյութալի և համով հարուստ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ, ինչպես նաև բանջարեղենի բարակ շերտերով երեսապատել մսի ու կարտոֆիլի արդեն ծանոթ շերտերը։ Սա ոչ միայն հյութեղություն կհաղորդի ճաշատեսակին, այլև կնվազեցնի դրա կալորիականությունը և կբարելավի համն ու հյուսվածքը:

Դրա համար կարող եք օգտագործել քերած գազար, լոլիկ, ցուկկինի, սունկ կամ սմբուկ և նույնիսկ դդում:

Գաղտնիք 2. Առանց պանրի տապակի մեջ ավելի փխրուն ընդերք ստանալու համար կարող եք խոզանակով քսել կարտոֆիլի պյուրեը հալված կարտոֆիլով: կարագ, և այնուհետև պատառաքաղով կամ հարելով, թեթևակի «հարեք» կարտոֆիլի մակերեսը՝ ստեղծելով ռելիեֆ, որը թխվելու է փխրուն փխրուն կեղևի մեջ: Այս life hack-ը օգտագործվում է պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից, երբ պատրաստվում են, օրինակ, Shepherd's Pie-ը:

Գաղտնիք 3. Երեկվա ճաշի կամ ընթրիքի գրեթե ցանկացած մնացորդ կարող եք օգտագործել, որը չեք ցանկանում դեն նետել այս կաթսայում: Սա կարող է լինել աղացած կոտլետներ, նուրբ թակած խոզի կոտլետներ կամ հավի կրծքամիս, մակարոնեղենի կամ հացահատիկի շերտ և պարզապես պյուրե կամ տապակած կարտոֆիլ։

Գաղտնիք 4. Անհնար է չնշել, որ հումքը շատ ու շատ երկար ժամանակ է պահանջում ջեռոցում եփելու համար։ Այսպիսով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր կաթսան մնա ջեռոցում մինչև 2-3 ժամ, ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները եփել վառարանի վրա մինչև պատրաստ լինելը և հետո միայն խառնել: Թխելու ընթացքում բոլոր պատրաստված բաղադրիչները կխառնվեն շատ համեղ ուտեստի մեջ, և դրանց պատրաստակամությունը չի խանգարի այս հրաշալի կերպարանափոխությանը։

Բարի ախորժակ!!!

(Այցելուները 8,976 անգամ, 12 այցելությունն այսօր)

Ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա շատ հեշտ է պատրաստել, համեղ և էժան։ Եթե չեք հասցնում երկար կանգնել վառարանի մոտ՝ առանձին կերակուրներ և միս պատրաստել, սա. արագ ուտեստկդառնա իդեալական լուծումինչպես կերակրել ձեր ընտանիքին:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով ջեռոցում

Նման սննդարար, հագեցնող, գեղեցիկ և շատ համեղ ուտեստը կարող է հիանալի հիմք ծառայել տոնական սեղան. Պանրի կեղևով պատված օդամղիչ, նուրբ կաթսան անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի և անմիջապես կբացի հյուրերի ախորժակը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն վախենում փորձարկումներից՝ բաղադրատոմսը լրացնելով ցանկացած բաղադրիչով՝ սնկով, լոլիկով, բիբար, տարբեր համեմունքներ և սոուսներ։ Կարտոֆիլի տապակը աղացած մսով պատրաստելը տևում է 30-60 րոպե, բայց առաջին կծումից հետո կհասկանաք, որ նման ուտեստի համար կարող եք շատ ավելի երկար կանգնել վառարանի մոտ։

Աղացած միս

Միսը կարելի է կտրատել երեք եղանակով՝ օգտագործելով բլենդեր, մսաղաց կամ գոլորշու սուր դանակներ. Վերջին տարբերակով կարտոֆիլով կաթսայի համար աղացած միսը շատ հյութալի է ստացվում (ի տարբերություն մսաղացի՝ այս աղալը թույլ է տալիս պահպանել մսի հյութերը)։ Բլենդերը նաև խոնավ է թողնում միսը, մինչդեռ այն շատ նուրբ մանրացնում է մածուկի: Աղացած միսը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է այն եփել՝ համադրելով միանգամից մի քանի մթերք, օրինակ՝ խոզի միսը կարելի է համադրել տավարի, նապաստակի կամ հնդկահավի, իսկ հավի միսը գառան մսի հետ։

Որպեսզի ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսան հետաքրքիր, հաճելի համ ստանա, աղացած միսին պետք է ավելացնել մի քիչ կարագ, ճարպ (խոզի ճարպ), քերած պանիր կամ կաթով թրջած հաց։ Մսի միջուկը կարող եք ավելի հյութեղ դարձնել, եթե այն ավելացնեք քերած բանջարեղենի հետ՝ կարտոֆիլ, ցուկկինի, սոխ, դդում։ Մի անտեսեք համեմունքները՝ փորձելով կաթսայի մսային շերտը համեղ դարձնել։ Գերազանց ընտրություն կլինի.

մշկընկույզև պղպեղ (տավարի մսի համար);
համեմ և չաման (գառան մսի համար);
մշկընկույզ, պղպեղ, Worcestershire սոուս (խոզի մսի համար);
քրքում, կարրի (հավի համար):

Սոուս

Fill-ը խաղում է մեկը առանցքային դերերճաշատեսակի համը ձևավորելիս. Այն պատրաստելու մի քանի հաջող տարբերակ կա։ Ինչ սոուս պատրաստել աղացած միսով տապակի համար.

Պանրային: Պետք է խառնել 200 գ սերուցքային պանիր, նույնքան թթվասեր, 5 ճ.գ. լ. կանաչապատում Պատրաստի կաթսայի վրա պետք է լցնել սոուսը։
Բեշամել. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 50 գ կարագը՝ դանդաղ լցնելով և անընդհատ խառնելով, ավելացնել 3 ճ.գ. լ. ալյուր. Այնուհետև լցնել կաթի մեջ (500 մլ), համեմել սոուսը մշկընկույզով, աղով և պղպեղով։ Այս դեպքում պետք է փայտե գդալով/սպաթուլայի միջոցով անընդհատ խառնել բաղադրամասերը (գնդիկներ չպետք է լինեն): Սոուսը եռացնելուց 5 րոպե հետո այն կարելի է ավելացնել կարտոֆիլի կաթսայի մեջ, որից հետո ուտեստը մտել ջեռոց։
Ձու-կաթ. Թեթև տապակել 1 ճ.գ. լ. ալյուրը նույն քանակությամբ կարագի մեջ, բաղադրիչները նոսրացրեք փոքր քանակությամբ արգանակով և եռացրեք հեղուկը 10 րոպե։ Այնուհետեւ ձվի դեղնուցը նոսրացրեք 80 մլ կաթի մեջ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Ավելացնել 50 գ շերի, եռացնել սոուսը, ապա ավելացնել 2 ճ.գ. լ. թթվասեր. Այս սուսը ավելացվում է կաթսայի մեջ նախքան ջեռոց մտնելը։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Սրտանց ճաշատեսակչի պահանջում մեծ խոհարարական փորձ, այնպես որ նույնիսկ սիրողականները կարող են դա անել: Չնայած այն հանգամանքին, որ ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են շոգենավեր, մուլտիօջախներ և միկրոալիքային վառարաններ ճաշ պատրաստելու համար, ավելի լավ է ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսա պատրաստել: Միայն ավանդական մեթոդջերմային բուժումը ապահովում է ախորժելի, ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Ճաշատեսակի պատրաստման տարբերակները շատ են, դուք պետք է ինքներդ ընտրեք լավագույն բաղադրատոմսըկարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում ստորև առաջարկվողների շարքում:

Աղացած հավով

Այս ուտեստի պատրաստման հիմնական բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում, ուստի աղացած հավով և կարտոֆիլով տապակը հիանալի հյուրասիրություն կլինի անսպասելի հյուրերի համար: Դուք կարող եք այն լրացնել որոշ սոուսով, բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով: Ստորև նշված քանակությունները նախատեսված են 6 չափաբաժնի համար։ Ինչպե՞ս արագ պատրաստել ուտեստ.

Բաղադրությունը:

Ռուսական պանիր - 70 գ;
աղացած հավ- 0,4 կգ;
միջին կարտոֆիլ - 6 հատ;
թթվասեր - 150 մլ;
համեմունքներ;
լամպ;
ձու;
բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
միջին գազար:

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել և քերել գազարը: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Միջին կրակը միացնելով՝ բանջարեղենը տապակել՝ տապակը յուղելով արևածաղկի ձեթով։
Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, բանջարեղենին ավելացրեք մսային խառնուրդը։ Տապակել սնունդը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև մսի բաղադրիչը եփվի։ Ավելացնել համեմունքներ:
Մաքրած կարտոֆիլը եփում ենք 15 րոպե (դրանք պետք է գրեթե պատրաստ լինեն)։ Հովացրած կարտոֆիլը քերել, խառնել թթվասերի և ձվի հետ։
Միացրեք ջեռոցը ( օպտիմալ ռեժիմ- 180 աստիճան):
Թխելու համար նախատեսված ափսեը մի փոքր յուղով քսել։ Ներքևի շերտի վրա դրեք ½ կարտոֆիլի չիպսեր՝ արտադրանքը հավասարաչափ բաշխելով հատակին: Հաջորդը, բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավ, մնացած կարտոֆիլ, թթվասեր։
Ճաշատեսակը կես ժամով ուղարկեք թխելու, պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ վրան շաղ տալ պանրի թխվածքներով։

Պանրի վերարկուի տակ

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել շատ սննդարար, համեղ ուտեստ՝ առանձնանալով ախորժելի, անզուգական պանրի հոտով։ Դրա գաղտնիքը նրա բազմակողմանիության մեջ է. միսն ու կողմնակի ճաշատեսակը եփում են միասին, բաղադրիչները հագեցած են միմյանց բույրով և համով, ինչի արդյունքում ստացվում է պարզ, բայց շատ համեղ ընթրիք. Մի վախեցեք փորձարկել բաղադրիչների քանակությունը, լրացրեք ուտեստը ձեր սիրելի համեմունքներով: Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի և աղացած միսից տապակ պանրով:

Բաղադրությունը:

սխտոր - 3 մեխակ;
չոր խնկունի - ½ թեյի գդալ;
աղացած խոզի և տավարի միս - 0,3 կգ;
ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
սոխ - 2 հատ;
կարտոֆիլ - 1 կգ;
չորացրած սամիթ - ½ թեյի գդալ;
թանձր սերուցք – 0,3 լ;
կարագ - 25 գ;
կանաչապատում;
ցանկացած կոշտ պանիր – 200.

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, սխտորը սեղմել մամլիչով։
Կարտոֆիլը լցնում ենք տոպրակի մեջ, ավելացնում ենք սխտորի քերուկը, երկու գդալ ձիթայուղ, համեմունքներ.
Կապեք տոպրակը և լավ թափահարեք, որպեսզի պարունակությունը խառնվի։ Մի կողմ թողեք 10 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները մարինացվեն:
Մսային զանգվածը դնել յուղապատ տապակի մեջ։ Հրդեհը պետք է լինի միջին ինտենսիվության։
5 րոպե հետո մսի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։ Տապակել կերակուրը եւս 5-7 րոպե։
Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճան, տեղադրել պատրաստվածը հում կարտոֆիլ.
Կես ժամ թխելուց հետո կարտոֆիլի վրա քսել քերած պանրի ու սերուցքի հետ խառնած մսի շերտը։
Թխել ուտեստը ևս 15 րոպե։ Պատրաստի տապակը ջեռոցում մանրացրած խոտաբույսերով ցանել աղացած միս և կարտոֆիլ:

Լոլիկով

Լոլիկով և աղացած միսով թխած կարտոֆիլը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Այս ուտեստը կվայելեն ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները, քանի որ այն շատ ախորժելի տեսք ունի։ Որոշ խնայող և գործնական տնային տնտեսուհիներ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում են երեկվա խյուսը, որը ընտանիքն այլևս չի ցանկանում ուտել։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարող եք փոխարինել խաշած մակարոնով կամ շիլաով։ Ինչպե՞ս պատրաստել դասական կաթսա աղացած կարտոֆիլով և լոլիկով:

Բաղադրությունը:

մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.;
Հոլանդական/ռուսական պանիր – 0,3 կգ;
աղացած միս - 0,5 կգ;
սխտորի մեխակ - 3 հատ;
լոլիկ - 3 հատ;
ձու - 2 հատ;
համեմունքներ;
կարտոֆիլ – 0,8 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

Խորը ափսեի մեջ դնել աղացած միսը, ավելացնել համեմունքներ, ճզմած սխտոր, հարած ձու, մանանեխ։ Մսային զանգվածը պետք է խառնել մինչև կատարյալ համասեռ դառնալը։
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերով, լոլիկը՝ օղակների։
Ձևը մշակել յուղով (շատ յուղել պետք չէ), ջեռոցը տաքացնել 180-190 աստիճան։
Պատրաստի կարտոֆիլի ½ մասը դնել թխման ափսեի հատակին: Հաջորդը պետք է դնել մսի զանգվածը, որը ծածկված է կարտոֆիլի ափսեների մնացած կեսով։ Կերակուրը համեմել, ավելի լավ է յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր աղի։
Վերևում դրեք լոլիկի օղակներ, արտադրանքը շաղ տալ պանրով և տապակը մեկ ժամով դնել ջեռոցում:

Աղացած միսով կարտոֆիլի պյուրեից

Նախ պետք է խյուսը պատրաստել, դրա համար կեղևավորված պտուղները մանր կտրատում են, ինչը արագացնում է եփման ժամանակը։ Պատրաստի արտադրանքը հունցվում է տրորելով կամ մանրացված բլենդերով։ Խյուսին մածուցիկություն տալու համար ավելացնել հում ձուև մի փոքր քանակությամբ ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, մինչև ստացվի համասեռ մածուկ։ Կաթսայի համար հարմար է ցանկացած միս, բայց ավելի լավ է միանգամից մի քանի տեսակներ համատեղել։ Ստորև մենք մանրամասն նկարագրում ենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե աղացած միսով, ինչպես լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

կարտոֆիլ - 10 հատ;
պաքսիմատ - 3 ճ.գ. լ.;
աղացած միս - 0,5 կգ;
ձու - 3 հատ;
լամպ;
թթվասեր 20% – 3 ճ.գ. լ.;
պանիր - 150 գ;
ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

Նախ տապակել սոխի խորանարդիկները։ Երբ դրանք թափանցիկ դառնան, ավելացրեք աղացած միս և համեմունքներ։ Մսային զանգվածը պետք է անմիջապես տրորել պատառաքաղով, որպեսզի խոշոր գնդիկներ չառաջանան։
Կարտոֆիլը եփել՝ ջրի մեջ աղ ավելացնելով։ Այնուհետև այն հարում են մինչև խյուսի խտությունը՝ ավելացնելով ալյուրն ու ձուն։
Խորը թխելու համար նախատեսված սկուտեղը յուղով քսում ենք և վրան ցանում։ Սկզբում թերթիկի վրա դնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, ապա պանրի թխվածքներն ու աղացած միսը։ Հաջորդը կրկին քերած պանիրն է: Կաթսայի վերջնական շերտը մնացած կարտոֆիլն է։
Ճաշատեսակի վրան քսել թթվասերով և դնել ջեռոցը կես ժամով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հում կարտոֆիլից

Այս անուշաբույր, շատ հեշտ պատրաստվող և համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել նվազագույն քանակբաղադրիչները. Սկսած դասական կաթսաջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով առանձնանում է պանրի բացակայությամբ։ Միևնույն ժամանակ, ցանկացած տարբերակ հարմար է որպես մսի բաղադրիչ՝ հավ, հնդկահավ, խոզի կամ տավարի միս: Բուսակերները կարող են միսը փոխարինել սնկով՝ տապակելով դրանք և մանրացնելով բլենդերի մեջ։ Կդառնա աղացած միսից և հում կարտոֆիլից պատրաստված կաթսա հիանալի լուծումընտանեկան ընթրիքի կամ ճաշի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը.

Բաղադրությունը:

տապակած յուղ;
ցանկացած տեսակի մսից աղացած միս – 0,5 կգ;
թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
լամպ;
կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
համեմունքներ

Խոհարարության եղանակը.

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխելու համար նախատեսված ափսեը մի փոքր յուղով քսեք։ Սկսեք հավասար շերտով դնել կարտոֆիլի բարակ շերտերը:
Տապակել սոխի փոքր կտորները տապակի մեջ, բաղադրիչը դնել բանջարեղենի բաղադրիչի վրա:
Հաջորդ շերտը պետք է լինի աղացած միսը/սունկը տապակած մինչև կիսաեփ (պատրաստման ընթացքում պետք է ավելացնել աղ և համեմունքներ)։
Տապակի գագաթը առատորեն քսել թթվասերով։
Թխել ուտեստը 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ոսկե դարչնագույն ընդերքը ցույց կտա, որ կաթսան պատրաստ է: Դրա հետ պետք է մատուցել թարմ աղցանկաղամբից և այլ բանջարեղենից։

Աղացած կարտոֆիլից

Այս ուտեստը կարելի է թխել չափաբաժիններով՝ պատրաստի արտադրանքից փոքր սլայդներ կազմելով։ Ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսայի համը հիշեցնում է բելառուսական նրբաբլիթներ։ Բուսակերների ու ծոմ պահողների համար կարելի է մսի փոխարեն սնկով ու կաղամբով ուտեստ պատրաստել։ Տապակի լավ կողմն այն է, որ այն չի պահանջում որևէ էկզոտիկ կամ գուրման արտադրանք և շատ պարզ է պատրաստվում: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը մանրամասն նկարագրված է ստորև ներկայացված լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

մեծ սոխ;
թթվասեր և մայոնեզ 1:1 -150 մլ;
աղացած միս - 0,4 կգ;
տապակած յուղ;
ձու - 3 հատ;
կարտոֆիլ - 4 հատ;
պանիր - 150 գ;
համեմունքներ

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը պինդ եփել, սառը, լցնել սառը ջուր։
Համեմեք մսի խառնուրդը և մանրակրկիտ հունցեք։
Սոխի խորանարդները տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
100 գրամ թթվասերն ու մայոնեզի սոուսը խառնում ենք մանրացրած խաշած ձվի հետ, աղով աղ ենք անում։
Կարտոֆիլը քերել, ինչպես պանիրը, խոշոր քերիչով (բաղադրիչները մանրացված են առանձին)։ Ավելորդ հեղուկքամեք այն:
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
Աղացած միսը քսել յուղած թխման թերթիկի վրա՝ ձևավորելով 10 սմ տրամագծով հարթ թխվածքներ, յուրաքանչյուր կոտլետի վրա դնել մի քիչ տապակած սոխ, թթվասերով ձու, կարտոֆիլի չիփսեր և պանիր։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին քսել թթվասերով։
Աղացած միսով քերած կարտոֆիլը թխում են մոտ կես ժամ։ Այնուհետև ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և եփեք ուտեստը ևս 10 րոպե։

Եթե ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացում օգտագործեք որոշակի խոհարարական հնարքներ, ապա ընթրիքը կստացվի հատկապես հաջող, համեղ և քնքուշ։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա.

Խյուսը պետք է լրացնել տապակած սոխով, այնուհետև համն ավելի հաճելի և պայծառ կլինի;
լոլիկի օղակները ոչ միայն ավելացնում են թթվայնությունը, այլև խոնավացնում են այլ բաղադրիչները և կանխում են ընդերքի չորացումը.
Ցանկության դեպքում մսի շերտը կարելի է փոխարինել շոգեխաշած բանջարեղենով կամ սնկով;
պանրի ընդերքը չի այրվի, եթե ճաշատեսակը եփելուց 5-10 րոպե առաջ պանրով ցանեք։

Տեսանյութ

Կարտոֆիլի կաթսաաղացած միսով շատ համեղ և էժան ուտեստ է, որը սովորաբար ախորժակով ուտում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ ընտանիքի փոքր անդամները: Տղամարդիկ սիրում են այն իր հարուստ համի և կալորիականության համար, երեխաները՝ նուրբ հյուսվածքի համար, իսկ տնային տնտեսուհիները սիրում են տապակը՝ պատրաստման հեշտության և այն բանի համար, որ այն մատուցելիս այն չի պահանջում հավելումներ կողմնակի ճաշատեսակի տեսքով:

Բաղադրությունը:

4-6 չափաբաժնի համար

Աղացած միս(խոզի + տավարի միս) - 500 գ

Կարտոֆիլ– 10 հատ միջին չափի

Սոխ- 2 գլուխ

Կարագ- 80 գրամ (2,5 ճաշի գդալ)

Հավի ձու- 1 հատ

Պանիր (կոշտ սորտեր) - 100 գ

Ձիթայուղ(կարող է լինել արևածաղիկ)

Համեմունքներ:աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, հատիկավոր սխտոր։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տապակ

1 . Մաքրած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել և եռացնել մինչև փափկի՝ եփելու ժամանակ ջրին աղ ավելացնելով։

2 . Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Տապակած սոխին ավելացնել աղացած միսը և խառնելով մոտ 10 րոպե պահել բարձր ջերմության վրա։

4. Կաթսայի հետ խաշած կարտոֆիլցամաքեցնել ջրի երկու երրորդը, տարայի մեջ դնել հում ձուն և մի կտոր կարագ: Օգտագործելով ընկղմամբ բլենդերի կամ կարտոֆիլի տրորման խյուս, կարտոֆիլը խյուսով եփեք մինչև հարթ:

5 . Կաթսայի ներսի պատերը և հատակը քսել քիչ քանակությամբ ձեթով և մեջը լցնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը՝ գդալով հարթեցնելով։

6. Կարտոֆիլը լցնել աղացած մսի շերտով և սոխով:

7 . Կաթսայի մեջ մնացած կարտոֆիլի պյուրեի կեսը լցնում ենք աղացած մսի շերտի վրա, կրկին հարթեցնում ենք ուտեստը և 20 րոպեով դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

8. Մինչ կարտոֆիլի պյուրե տապակը աղացած միսով եփվում է, մի կտոր քերել կոշտ պանիրխոշոր անցքերով քերիչով։ Հեռացրեք տապակը, վրան ցանեք քերած պանիր և 5 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց։

Սպասեք, մինչև պատրաստի կաթսան մի փոքր սառչի, այնուհետև կտրեք այն մասերի և մատուցեք աղած կամ աղած թարմ բանջարեղեն.

Կարտոֆիլի համեղ կաթսա աղացած միսով պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

Սլավոնական խոհանոց - գերազանց ընտրություն և գերազանց ճաշացանկ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Դե, ո՞ր օտարերկրացին կարող է պարծենալ մեր տանտիրուհիների նման ձեռնարկատիրությամբ, երբ սառնարանի կիսադատարկ դարակներով կարելի է ճաշ պատրաստել. համեղ ուտեստ. Հատկապես երբ սեղանի մոտ են գալիս ընտանիքի սոված անդամները, կամ հյուրերն արդեն դռան զանգի մոտ են։ Այստեղ կօգնի մեկ պարզ, բայց անժամկետ բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և տարբեր հավելումներով։

Կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու գաղտնիքները

Շատերը կասեն, թե ինչ գաղտնիքներ կարող են լինել աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելիս։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է կարողանաք պարզ բաղադրատոմսերեղեք ստեղծագործ՝ սովորական խոհանոցը բարդ և օրիգինալ խոհանոցի վերածելու համար: Ի վերջո, կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով, ինչպես իտալական լազանան ռուսերեն տարբերակով, ամենահագեցնող և համեղ իրերի հավաքածուն է մեկում:

Կաթսայի համար կարտոֆիլը կարելի է ոչ միայն եփել և տրորել, այլև քերել, պալարները եռացնելուց կամ տապակելուց հետո կտրատել շերտ, կամ ուղղակի հում դնել՝ պատրաստելով այսպես կոչված կարտոֆիլի կարկանդակ միջուկով։ Գաղտնիքն այն է, որ եթե կարտոֆիլը քերեք, ապա ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան կստացվի խրթխրթան՝ ախորժելի ընդերքով։
Ավելի լավ է կարտոֆիլը լավ եփել, որպեսզի ստացվի կպչուն զանգված, իսկ կաթսան ամբողջական լինի, հեշտ կտրատվի, լավ հունցի, մնա համասեռ, առանց գնդիկների։ Իդեալում ավելացնում ենք և՛ կաթը, և՛ կարագը, բայց եթե այդպիսի բաղադրիչներ չկան, կարող եք ավելացնել մեկը կամ մյուսը, եթե առկա է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պատրաստել համեղ կարտոֆիլիսկ ջրի վրա ուղղակի լավ հարել, որ փարթամ լինի։ Կաթսայի համար կարտոֆիլին ավելացնել թթվասեր, մայոնեզ, ձու, կեֆիր, մարգարին և արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ:
Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով պետք է լինի խիտ, միատարր և գեղեցիկ կտրատելիս, բայց մինչ վերը նշվածը ստանաք, պետք է կարտոֆիլը ինչ-որ բանով իրար հետ պահել, որպեսզի դանակի տակ չքանդվեն։ Այստեղ կօգնի ալյուրը, ձավարը կամ պինդ պանիրը։ Այս մթերքները հիանալի կպահեն խյուսը, այն գեղեցիկ կկտրի և կդառնա ամբողջական ու միատարր։
Ձևավորված կաթսայի վրա կարելի է կրեմ լցնել, պանիրով շաղ տալ կամ ձուն քսել (դեղնուցը հարել ջրով, ավելացնել չոր խոտաբույսեր), այնպես որ այն կստանա ախորժելի ընդերք և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Բաղադրատոմս. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Սա ստանդարտ կարտոֆիլի կաթսա է աղացած միսով, բարելավված սնկով, համեղ թանձր սերուցքով, հյութալի և անուշաբույր:

Կարտոֆիլ - 8 հատ.
Կրեմ (15% և ավելի) – 100 միլիլիտր:
Կարագ - ճաշի գդալ:
Ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ:
Խոզի աղացած միս – 400 գրամ:
մեղրային սունկ – 300 գրամ:
Կանաչ սոխ (միայն սպիտակ մասը) – 5 հատ։
Սխտոր – 5 պճեղ։
Ձու – 2 հատ.
Համեմունքներ և համեմունքներ (ըստ ցանկության)՝ համեմ, սև, կարմիր և բուրավետ պղպեղ, չոր իտալական կամ ֆրանսիական խոտաբույսեր, չաման, աղ, սունելի գայլուկ:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և եփել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Այդ ընթացքում լվանալ սոխը և մաքրել սխտորը։ Տեղադրել սունկը մեկ տապակի մեջ: Պահել միջին կրակի վրա, ավելացնել սոխն ու համեմունքները։ Առանց կափարիչով ծածկելու, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա սնկից և գոլորշիանա, ապա մեր կարտոֆիլի կաթսան աղացած միսով ամբողջական կլինի, միջուկը կառանձնանա, համը մնա հարուստ։

Մեկ այլ տապակի մեջ թույլ տապակել համեմունքները (չաման, համեմ, սև և բուրավետ պղպեղ, խոտաբույսեր) մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետեւ սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել, երբ ոսկեգույն դառնա, ավելացնել աղացած միսը, խառնել ու տապակել միջին ջերմության վրա։ Պատրաստի միջուկը խառնել, ամեն ինչ միասին եփ գալ միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ 10 րոպե:

Պատրաստի կարտոֆիլը լավ տրորել, հեռացնել բոլոր կտորները, ավելացնել կարագը, լցնել կրեմի կեսը և նորից լավ խառնել։ Հարում ենք մինչև փարթամ, ավելացնում ենք ալյուրը, նորից մի քիչ սերուցք, հարում ենք։

Կարտոֆիլի տապակ պատրաստելը աղացած միսով և սնկով պարզ է. թավան ծածկել փայլաթիթեղով, քսել արևածաղկի ձեթով, շարել կարտոֆիլի մի մասը և գդալով հարթեցնել: Այնուհետև պատրաստի միջուկը աղացած միսից և սնկով, ապա նորից կարտոֆիլով։ Կարելի է պատրաստել միաշերտ կամ երկշերտ կաթսա՝ ուզածդ: Վերևից քսել դեղնուցը՝ խառնած մեկ գդալ սերուցքով, աղով և համեմունքներով։ Թխել 30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլի տապակ աղացած միսով ջեռոցում «խրթխրթան»

Կարտոֆիլ - 700 գրամ:
Կոշտ պանիր - 400 գրամ:
Թանձր սերուցք – 1 բաժակ:
Կարագ – 100 գրամ։
Կանաչ սոխ - կես փունջ:
Աղացած հավ - 400 գրամ:
Համեմունքներ, համեմունքներ, աղ:

Կարտոֆիլը մաքրեք և ողողեք, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ նույն ֆրի պատրաստելու համար, ոչ շատ մանր, ավելի օրիգինալ կստացվի, եթե կարտոֆիլը քերեք: Կորեական գազար. Այս հյուսվածքով կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով խրթխրթան և շատ ախորժելի կլինի։ Կտրել սոխը, փետուրները և սպիտակը Ներքևի մասը, երկուսն էլ. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Աղացած միսը տապակում ենք համեմունքներով և աղով։

Երկրորդ տապակի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք, վրան քսում ենք սոխը, մի քիչ հարում ու տապակում, ավելացնում, օրինակ, խնկունի, բուրավետ պղպեղ և ցանկացած չոր խոտաբույսեր, գուցե ռեհան։ Եկեք անենք փոքր կրակ, ավելացնել թթվասերն ու սերուցքը, եփ գալ կափարիչի տակ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ 10 րոպե հետո ավելացրեք պանիրը, բերանն արդեն ջրում է, պատկերացրեք, թե որքան համեղ կլինի այս կարտոֆիլի տապակած աղացած միսը։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնել քերած կարտոֆիլը, լավ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի քանի րոպե, ապա հեռացնել կրակից:

Ջեռոցի թխման ամանը փայլաթիթեղով պատում ենք, յուղով քսում, շարում ենք կարտոֆիլի կեսը, հետո պատրաստի աղացած միսը, կարտոֆիլի մյուս կեսը։ 50 րոպե 170 աստիճանով։ Եփելուց 5 րոպե առաջ կաթսայի վրա կարելի է քերած պանիր ցանել։

Բաղադրատոմս. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և լոլիկով

Կարտոֆիլ – 8 հատ, միջին չափի։
Աղացած միս (տավարի-խոզի միս) – 300 գրամ։
Լոլիկ – 3 հատ, մեծ։
Պանիր - 150 գրամ:
միջին յուղայնությամբ թթվասեր – 200 գրամ։
Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
Ալյուր – 1 ճաշի գդալ։
Աղ, սև և կարմիր պղպեղ, համեմ։

Կարտոֆիլը կտրատում ենք ոչ շատ բարակ շրջանակներով, բայց ոչ շատ հաստ, որպեսզի լավ եփվի։ Այսպիսով, կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով փափուկ և հաճելի կլինի համով, հաստ կտորները կարող են հում մնալ ներսում: Այնուհետեւ լոլիկը կտրատել նույն շրջանակներով։

Աղացած միսը պետք է լավ տապակել՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Առանձին չոր տապակի մեջ ալյուրը թեթևակի տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնն ու հաճելի բուրմունք ստանալը, ապա խառնում ենք ջրի հետ (վերցնում 200 գրամ)։ Խառնուրդն ավելացնել աղացած մսի մեջ, լավ խառնել, թողնել 5-10 րոպե։

Որպեսզի աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան լավ ձևավորվի, վերցնում ենք բարձր կողքերով կաղապար, առատորեն յուղով քսում ենք, կարտոֆիլը սերտորեն շարում ենք և հիմք ենք դնում։ Հետո լոլիկի շերտ, աղացած միս, նորից կարտոֆիլ, լոլիկ, աղացած միս։ Եթե բավական է, վրան ավելացրեք ավելի շատ թակած կարտոֆիլ: Ճաշատեսակի վրա լցնել քերած պանրի հետ խառնած թթվասերը։ Դնել ջեռոցը 45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրատոմս. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և բանջարեղենով

Երիտասարդ կարտոֆիլ – 700 գրամ:
Սոխ – 2 հատ, ցանկալի է մեծ։
Աղացած միս – 400 գրամ (խոզի/տավարի միս):
Սխտոր – 6 պճեղ։
Երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ:
Լոլիկ - 3 հատ:
Կարագ.
Տոմատի սոուս, ավելի լավ է օգտագործել «Կրասնոդար» սոուսը՝ 4 ճաշի գդալ։
Աղ, համեմունքներ, համեմունքներ:
Կրեմ պանիր – 200 գրամ:
Ռեհան կամ մաղադանոս - կես փունջ:

Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը, կտրատեք և եռացրեք մինչև փափկի, ավելացնել աղ և Դափնու տերեւջրի մեջ։ Այս կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով կարելի է պատրաստել ինչպես պյուրեով, այնպես էլ խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլով: Կպատրաստենք խյուս՝ ավանդույթի համաձայն։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, լավ տրորեք կարագով։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, մի փոքր տաքացնել, ավելացնել աղացած միսը, տապակել 15 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այդ ընթացքում մանր կտրատել սոխը և մաքրել սխտորը։ Աղացած միսին ավելացնել սոխը, աղն ու համեմունքները, տապակել 15 րոպե, ապա ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Խառնել և ավելացնել տոմատի մածուկ, եփ գալ միջին ջերմության վրա ծածկված, մինչև պատրաստ լինի:

Ցուկկինին բարակ կտրատել՝ շերտերով կամ շրջանակներով: Տապակել դրանք մինչև կիսով չափ եփվեն։ Կտրել լոլիկները շերտերով: Մնում է, որ մեր կարտոֆիլի կաթսան աղացած միսով ձեւավորվի ու թխվի ջեռոցում։

Տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, յուղով քսում, շարում խյուսի մի մասը, աղացած միսը, ցուկկինին և լոլիկը։ Այնուհետեւ կրկին կարտոֆիլ, աղացած միս, ցուկկինի եւ լոլիկ: Վերևում կարող եք բարակ կտրատած կարտոֆիլը շրջանաձև դնել։ Ամեն ինչի վրա լցնել սերուցքային պանիրը և դնել ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ կարտոֆիլի տապակը հանեք ջեռոցից, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կաթսայի բոլոր բազմաթիվ տեսակներից ամենատարածվածը կարտոֆիլի տապակն է աղացած միսով: Այս ուտեստը պատրաստելու համար աղացած միսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն հում միս, այլ նաև խաշած և նույնիսկ տապակածից։ Եվ բացի այդ, պարտադիր չէ, որ այն խոզի միս լինի։ Տավարի, հորթի, նապաստակի, հավի մսի հետ ոչ պակաս համեղ կլինի ջեռոցում կարտոֆիլի աղացած մսով տապակը։

Ցանկացած կաթսայի պատրաստման ժամանակը մեծապես կախված է ոչ միայն հզորությունից վառարան, այլև օգտագործվող թխման պարագաների վրա։ Այսպիսով, փայլուն, թեթև տարայի մեջ թխման ժամանակը ավելի երկար կլինի, քանի որ տրված մակերեսըբավականին ուժեղ արտացոլում է ջերմային հոսքերը: Բայց մուգ կամ սև ուտեստների մեջ պատրաստման գործընթացն ավելի կարճ կլինի, քանի որ մուգ տարաները, ընդհակառակը, կլանում են ջերմային էներգիան։

Հատկապես ուզում եմ նշել, որ կաթսայով կերամիկական սպասքը պետք է դնել միայն սառը ջեռոցում, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն չպայթի թխելու ընթացքում։ Արդյունքում ճաշ պատրաստելու ժամանակը մեծանում է։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է կերամիկական սպասք, ուստի թխելու ընթացքում պատրաստման ժամանակը պետք է ինքնուրույն կարգավորվի։

Համեղ երևաց ոսկե ընդերքը- Տապակը պատրաստ է:

Համի մասին տեղեկատվություն Չքաղցրացված կաթսաներ

Բաղադրիչներ

Կարտոֆիլ - 900 գ;
Հավի ձու - 1 հատ;
Կաթ - 100 մլ;
Խոզի միս (միջուկ) խոզի ճարպով – 400 գ;
մեծ սոխ - 1 հատ;
Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
Աղ - համտեսել;
թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
Սխտոր - 1 գլուխ;
Զտված արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ:

Մատուցումների քանակը – 4 Պատրաստման ժամանակը – 10 րոպե Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ 15 րոպե

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով ջեռոցում

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Լվացեք միսը, չորացրեք միանգամյա թղթե սրբիչներով և կտրեք փոքր կտորներով։ Սոխը մաքրել, ապա կտրատել 4 մասի։

Սոխն ու միսը անցկացնում ենք մանր սրճաղացով, ցանում աղ ու պղպեղ (ըստ ճաշակի)։ Ցանկության դեպքում պատրաստի կերակուրի մեջ աղացած մսի համն ու անուշաբույր հատկությունները բարելավելու համար ավելացրեք մի պտղունց մսի համար նախատեսված համեմունքների խառնուրդ (չոր սխտոր, պապրիկա, ռեհան, սուսամբար, մշկընկույզ, անուշաբույր պղպեղ, քրքում):

Մաքրած կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել տաք աղաջրով և եռացնել մինչև փափկի, այնուհետև հարել մինչև խյուսը:

Խյուսը պետք է մի փոքր սառչի, իսկ վրան ավելացնեն տաք կաթ ու ձու։ Կարտոֆիլի պյուրեը համեմում ենք նաև աղացած սև պղպեղով։

Խառնել կարտոֆիլի խառնուրդը մինչև հարթ:

Թխելու համար, յուղով քսած և հացի փշրանքներով ցողված ձևամանի մեջ դնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը և հավասար շերտով քսել։

Մնացած խյուսով պատում ենք աղացած միսը և նույնպես հարթեցնում։

Տապակի վրա քսել թթվասերը, վրան ցանել մանր կտրատած սխտորը, այնուհետև ծածկել պաքսիմատի բարակ շերտով։

Թիզերի ցանց

Տարան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 50 րոպե 180 0 C ջերմաստիճանում։

Աղացած միսով կարտոֆիլի պյուրե կաթսան միշտ մատուցվում է տաք վիճակում, վրան թթվասերով և թարմ բանջարեղենով: Բարի ախորժակ!

Որպես կանոն, լավ տնային տնտեսուհիները փորձում են երկրորդ ճաշի համար շատ համեղ ու սննդարար բան պատրաստել։ Երկրորդ ճաշատեսակների մեծ մասի հիմնական բաղադրիչը սովորաբար միսն է, և դուք պետք է պարզեք, թե ուրիշ ինչ պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

1. Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով և սնկով

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ – 1 կգ
Գազար - 2 հատ:
Սոխ – 1 գլուխ
Աղացած միս – 400 գր.
Սունկ – 300 գր.
Ձու - 1 հատ.
Կաթ - 0,5 բաժակ
Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Միջուկը պատրաստելու համար վերցրեք սառեցված սունկ

Դուք կարող եք վերցնել ձեր սիրած թարմ սունկը (շամպինիոններ, ոստրե սունկ, խոզի սունկ և այլն) - ճաշատեսակը միայն կշահի դրանից:

2. Սունկը պետք է խաշած լինի

3. Սոխը մանր կտրատել եւ թեթեւ տապակել տապակի մեջ

4. Մանր կտրատել խաշած սունկև ավելացնել դրանք տապակի մեջ սոխի մեջ

5. Առանձին տապակել աղացած միսը

Աղացած միսը չի կորցնի իր հյութեղությունը, եթե այն տապակեք կափարիչով տապակի մեջ

6. 1 գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով եւ ավելացնում տապակման համար աղացած միսը։

7. Ավելացրեք ֆաշրը և համեմեք ձեր սիրելի համեմունքներով։ Ժամանակ առ ժամանակ լավ խառնելով, ստացված մսային զանգվածը տապակել մինչև եփվի (մոտ 15 րոպե)

8. Մաքրած կարտոֆիլը և երկրորդ գազարը եռացրեք մինչև փափկի:

9. Եփած բանջարեղենը տրորել տրորով։ Սկզբում ավելացնելով կաթը, ապա ձվի մնացած կեսը, տաք խյուսը արագ հունցեք, որպեսզի ձուն «չեփվի»։

Գազարի շնորհիվ խյուսը դառնում է հարուստ գունավոր և թեթևակի քաղցր, հաճելի համ, իսկ ձվի շնորհիվ խյուսը դառնում է օդային և փափուկ։

10. Կաղապարը կարագով քսելուց հետո կամ արևածաղկի ձեթ, քսել կարտոֆիլի պյուրեի երրորդ մասը

11. Վերեւում հավասար շերտով քսել սնկի միջուկը։

12. Կրկին բաժանել խյուսի երրորդ մասը

13. Մսային զանգվածը հավասարաչափ բաշխել

14. Ավարտեք տապակի ձևավորումը՝ քսելով կարտոֆիլի պյուրեի վերջին երրորդի շերտը:

15. Վերևը պետք է քսել հարած ձվի մնացած մասը։

16. Թխելու ամանը մեր ստեղծագործությամբ դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 C և թխել մոտ կես ժամ, մինչև վերին կեղևը կարմրի։

17. Մեր ուտեստը կտրատում ենք չափաբաժիններով և մատուցում տաք վիճակում

2. Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը աղացած միսով ջեռոցում հում կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

Հում կարտոֆիլ - 1 կգ
Ցանկացած տեսակի աղացած միս - 300 գր.
Գազար - 1 հատ.
Սոխ – 1 հատ.
Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
Պանիր – 50 գր.
Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել

2. Բանջարեղենը միացրեք աղացած մսի հետ

3. Ստացված մսի ու բանջարեղենի խառնուրդին ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, ապա հունցել մինչև հարթ լինի։

4. Հում կարտոֆիլը քերել կորեական քերիչով` ծղոտի տեսքով

5. Համեմել մայոնեզով, աղով, պղպեղով եւ լավ խառնել

6. Փայլաթիթեղով ծածկեք խորը թխման թերթիկը կամ կաղապարը

Եթե չեք ցանկանում, որ կարտոֆիլի խառնուրդի ստորին շերտը կպչի փայլաթիթեղին, ապա այն կարող եք յուղով քսել և փշրանքներով ցանել։

7. Որպես առաջին շերտ, դրեք կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը

8. Երկրորդ փուլը մսային զանգվածի բաշխումն է։

9. Կարտոֆիլի երկրորդ կեսը դրվում է որպես երրորդ շերտ։

Որպեսզի կաթսան չոր չդառնա, կարելի է վրան անմիջապես լցնել 0,3 ճ/գ. ջուր

10. Քսել քերած պանրի վերջնական շերտը

11. Տեղադրեք ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը տաք (մինչև 200C) ջեռոցում 50 րոպեով։

12. Պատրաստի ուտեստԿիսվեք մասերով և վայելեք հիանալի համը:

3. Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում

Բաղադրությունը:

Եփած կարտոֆիլ - 1 կգ
Եփած միս - 500 գր.
Կաթ - 0,5 բաժակ
Ձու – 1 հատ.
Սոխ – 1 հատ.
Կարագ – 1-2 ճ.գ.
Արգանակ կամ ջուր - 0,5 բաժակ
Հացի փշրանքներ – 2-4 ճ/գ
Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի: