Qué tipo de aceite darle al niño. El papel de varios aceites comestibles en alimentos complementarios en lactantes

Ya en u-mom: Momento de la introducción de alimentos complementarios, signos de preparación para alimentos complementarios, preguntas frecuentes - en el artículo ¡Vamos a traer comida! Parte I: preparación

¿Necesito calcular con precisión la cantidad de alimentos complementarios? ¿Donde empezar? ¿Enlatados o naturales? ¿En qué esquema confiar? - en el artículo ¡Vamos a traer comida! Parte II: ¿cuánto colgar en gramos?

Tras la introducción de los alimentos complementarios, el principal alimento del niño sigue siendo la leche materna o fórmula. Poco a poco, al niño se le ofrecen verduras, gachas, carne, productos lácteos y frutas ... ¿qué más?

Manteca

Si comenzó alimentos complementarios con alimentos enlatados, la mayoría de las veces ya contiene aceite vegetal. O, un mes después del inicio de los alimentos complementarios, agregue usted mismo una gota de aceite. El aceite vegetal se agrega a las verduras, ayuda a su absorción y la mantequilla se combina con platos ricos en almidón: cereales. Para el año, el niño debe recibir hasta 3-5 g de aceite por día. El mejor aceite vegetal es el de oliva (prensado en frío), así como el de girasol y el de maíz, se pueden alternar. La combinación de ácidos grasos en el aceite de oliva es cercana a la misma combinación en la leche materna. Hasta dos años, es deseable enriquecer los alimentos con aceites, en los que hay muchos ácidos grasos de las clases Omega-6 y Omega-3. Por lo tanto, los alimentos enlatados contienen aceite de soja, maíz y colza (el aceite de oliva es más caro). Hay muchas quejas sobre la calidad de los aceites de soja y maíz, basadas en el uso frecuente de materias primas modificadas genéticamente. Algunos fabricantes de renombre (como Semper) han abandonado el uso del aceite de maíz por estos motivos. Por lo tanto, debe estudiar la etiqueta: ¿hay una indicación "no contiene GMI" en ella? La mantequilla se agrega directamente al plato, porque. la ebullición destruye las vitaminas y las insaturadas ácido graso convertirse en dañino saturado.

La margarina y la mantequilla para untar (los llamados aceites "light") no se dan a los niños. La cantidad de mantequilla que necesita un niño hasta un año es de 5 g por día.

Pero ¿qué pasa con el colesterol? Según los expertos del Instituto de Investigación Científica de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, el colesterol, por el contrario, es necesario para un niño, en las cantidades recomendadas, según la edad. El colesterol está involucrado en la síntesis de hormonas esteroides, incluidas las hormonas sexuales, ingresa a la membrana celular y su deficiencia puede provocar violaciones de sus funciones, lo que a su vez afectará el desarrollo del bebé. Con la introducción de la mantequilla en la dieta de los niños que sufren de intolerancia a las proteínas de la leche de vaca, hay que tener mucho cuidado. Y, finalmente, no importa cuán maravillosas propiedades tenga la mantequilla, no debes excederte, carga completamente el páncreas y el hígado.

Yema de huevo

Consta del 23% grasa saturada, por lo tanto, crea una carga en el hígado. Ahora se recomienda introducir la yema no antes de los 8-9 meses. Cómo entrar: hierva el huevo, muela la yema en una pulpa, agregue la mezcla de leche o leche materna. Comienzan a dar migas, luego verifican la reacción, un día después dan nuevamente una miga de yema, equivalente a un cuarto de cucharadita. Gradualmente, la dosis diaria se lleva a la mitad de la yema, se administra una yema entera después de un año. Hasta un año no es necesario dar la yema todos los días, 2-3 veces por semana. La clara de huevo se introduce solo después de un año, es menos valiosa, menos digerible y es alérgeno fuerte. La yema se puede añadir a la papilla o al puré de verduras.

La yema de pollo contiene aminoácidos esenciales, yodo, hierro, ácido fólico, lecitina, selenio, vitaminas B2, A, D y B12. Al hervir un huevo, se destruye una parte significativa de los alérgenos, pero aún así la proteína, e incluso la yema, pueden causar una reacción alérgica. En este caso, los huevos se eliminan de la dieta hasta 1,5 años, luego puede volver a intentarlo gradualmente, comenzando con la yema.

Los huevos de codorniz traerán más beneficios al niño. Especialmente si el niño es alérgico a las proteínas. Gallina, huevo- y, en principio, puede comenzar a ingresar la yema de los huevos de codorniz. La yema de codorniz contiene aminoácidos esenciales (tirosina, treonina, lisina, glicina e histidina), los huevos de codorniz superan en cantidad a los huevos de gallina. No contienen colesterol, y las codornices no sufren de salmonelosis y enfermedades infecciosas. Alto contenido en vitaminas del grupo B, fósforo, potasio, hierro. No se deje engañar por el pequeño tamaño de los huevos, deben introducirse con el mismo cuidado y no en exceso. Hasta un año, al niño se le ofrece solo una yema de codorniz. En un año, puedes dar un huevo entero, con proteína. Hasta los tres años, al niño no se le dan más de 2-3 huevos de codorniz por día.

Agua

La mayoría de los pediatras modernos están de acuerdo en que un niño que recibe leche materna o fórmula en cantidad suficiente no necesita suplementos antes de la introducción de alimentos complementarios. La leche materna es 90% agua, la leche "adelante" es bebida. Muchas madres lactantes notan que con el calor el niño empieza a pedir el pecho con más frecuencia, mientras succiona durante dos minutos. El bebé bebe la primera leche, que es más acuosa. A menudo se cita un estereotipo: dicen que los adultos tienen sed y el niño también tiene sed. La comida para adultos es algo diferente de la comida para niños: lo que comen los adultos excita la sed. La naturaleza no ha provisto ninguna otra bebida para el niño, a excepción de la leche materna, ella satisface por completo todas sus necesidades. El agua es una carga excesiva para los riñones aún inmaduros. Algunas madres complementan a su bebé durante los cólicos agua de eneldo o té "Plantex", nuevamente en el agua. En este caso, el niño recibe un exceso de agua por completo, lo que puede causar cólicos. Un niño nace con un intestino estéril y el agua erosiona la flora que acaba de comenzar a formarse.

Otro estereotipo: "antes de que a todos los niños se les diera agua, y nada". antes de mamá se intentaba alimentar según el régimen, y cuando el niño empezaba a gritar de hambre una hora después de comer, se creía que tenía sed, de ahí nació el mito de la suplementación generalizada. No se conocía la composición de la leche materna, por lo que la leche materna se denominó "alimento" para lavar. Recomendaciones Organización Mundial Salud, así como las últimas instrucciones del Ministerio de Salud de la Federación Rusa, sugieren no dar bebidas adicionales a los niños en amamantamiento sin especial indicaciones medicas hasta unos seis meses. Sí, sí, y nuestro Ministerio de Salud también. Hace algunos años, estaba prohibido etiquetar tés especiales para niños con la marca "desde el nacimiento", ahora todos los tés se recomiendan solo a partir de los 4 meses por decreto del Ministerio de Salud de la Federación Rusa.

¿En qué casos los niños todavía necesitan beber agua?

Los bebés artificiales generalmente necesitan agua porque la fórmula es más pesada que la leche materna, no se digiere tan rápido y pueden desarrollarse problemas gastrointestinales como el estreñimiento sin la suplementación. Además, a cualquier niño después de 4 meses se le puede ofrecer agua cuando hace calor, especialmente si el niño no tolera bien el calor: sudores, preocupaciones. El niño mismo elegirá si necesita agua. Como regla general, los bebés rechazan el agua hasta los 8-9 meses. Si a los 9-10 meses el niño recibe alimentos complementarios en cantidad suficiente, debe beber agua. En cualquier caso, es necesario mirar al niño. Signos de deshidratación: piel seca, micción poco frecuente (con el calor, la cantidad de orina es mucho menor, esto es normal, porque el cuerpo retiene agua), la orina tiene color oscuro y un olor fuerte.

¿Que beber? La mejor bebida para un niño es el agua pura. Las compotas, los zumos son más comida que bebida. La compota es un concentrado, cualquier concentrado debe diluirse. De ninguna manera es útil complementar la compota hasta por seis meses: el niño querrá beber aún más, "comiendo" el concentrado de frutas secas. Después de seis meses, puede dar una compota diluida de frutas secas al vapor: al cocinar, la mayoría de las vitaminas mueren, es mejor verter agua hirviendo sobre las frutas e infundir, la infusión resultante debe diluirse generosamente con agua.

¿Qué hacer si el niño no bebe bien? Si el niño no muestra signos de deshidratación, no hay problemas con el tracto gastrointestinal, la piel sana, entonces quizás obtenga suficiente agua "oculta" del alimento principal (de verduras, frutas, sopas). O simplemente le falta agua: la deshidratación nunca es asintomática. Utilice diferentes "incentivos": a los niños pequeños les gustan las tazas y bebederos originales.

galletas de bebe

Las galletas en la dieta de un niño de hasta un año son puro mimo. no tiene valor biológico, pero los fabricantes agregan aditivos lejos de ser hipoalergénicos a la composición. Por ejemplo, azúcar. Se sabe que el azúcar impide que se absorban muchas vitaminas y minerales, por ejemplo, supera a las vitaminas B. Por qué agregar azúcar a las galletas fortificadas es un gran misterio. Aparentemente, el niño debe comer. Por alguna razón. También ten en cuenta que todas las galletas contienen gluten, se puede producir intolerancia al mismo. No hay galletas hipoalergénicas.

Los alergólogos a menudo recomiendan a las madres que amamantan y a los niños con alergias que usen cookies como "Zoological" o "Mary". Estos dos nombres aparecen en todas las listas de productos hipoalergénicos. En las revisiones de las galletas para niños en los foros, aparece la frase: "Damos" Zoológico ", ¡solo contiene harina y agua!" Apreciamos la composición.

Galletas "zoológicas": harina de trigo del más alto grado, azúcar granulada, jarabe invertido, margarina, huevo en polvo, sal, levadura en polvo - bicarbonato de sodio, vainilla en polvo.

Galletas "Maria": harina premium, azúcar granulada, margarina, leche condensada con azúcar, melange, jarabe invertido, vainilla en polvo, sal, levadura en polvo (soda, carbonato de amonio).

Como ves, la harina y el agua existen en forma de fantasmas, atiborrados del resto, en ningún caso de aditivos hipoalergénicos. Quizá existan este tipo de cookies con una composición más sencilla: lee qué etiquetas por favor.

Las galletas especiales para niños tampoco brillan con una composición simple. Elige entre todos los males:

* hipp Composición: Harina de trigo, almidón de trigo, azúcar de caña, aceites y grasas vegetales, leche desnatada en polvo, sal, levadura química, vitamina B1.

Esta es la composición más ahorradora sin huevos y dulces. Las galletas Hipp tienen un rico sabor y un ligero sabor a coco. No se especifica la composición de la fragancia, pero se siente el aroma.

* Heinz. Ingredientes: harina de trigo, azúcar, leche desnatada en polvo, aceite de palma, proteínas de leche, bicarbonato de amonio, bicarbonato de sodio, malta, sales minerales (carbonato de calcio, fumarato ferroso), aceite de oliva, mantequilla, sal, vitaminas, vainillina.

La vainillina puede ser un alérgeno.

* "Bebé". Ingredientes: Ingredientes: harina de trigo premium, azúcar granulada, mantequilla, extracto de malta, leche entera en polvo, leche condensada, huevo en polvo, miel natural, almidón de maíz, polvo para hornear, sal yodada, vitaminas.

Campeón de alergias. Los comentarios son superfluos.

* "¡Hazte grande!". Ingredientes: harina, mantequilla, grasa vegetal, maicena, miel, leche en polvo, polvo de hornear, sal, vainillina, lactosa (azúcar de la leche), vitaminas, minerales.

Hermano gemelo "Bebé".

* Bondi el hipopótamo. Ingredientes: harina de trigo premium, azúcar, manteca de vaca, extracto de malta, leche entera en polvo, melange, suplementos nutricionales, almidón de maíz, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal de mesa, concentrado de alimentos, vitaminas C, PP, B1, B2.

El tercero, perdido en la infancia hermano "Baby". ¿Y qué son los “suplementos nutricionales”?

Ninguna de las cookies enumeradas es adecuada para niños a partir de 5 meses (esta edad se indica en el paquete). Todos contienen leche (alérgeno #1), gluten (alérgeno #2), azúcar. Máximo: a partir de los 8 meses, pero muchos pediatras advierten contra el consumo de galletas poco saludables hasta un año y medio. Fabricantes galletas de bebe use una redacción coqueta: dicen, las galletas aumentan la energía de los alimentos. Pero los ingredientes que contiene, lógicamente, por el contrario, apagan la energía, y el azúcar también provoca la fermentación en el tracto digestivo. Los reconocidos obstetras, ginecólogos y pediatras estadounidenses Glade Curtis y Judith Schuler en su libro sobre la nutrición de los niños pequeños afirman que un niño puede absorber la harina solo después de un año. Si absolutamente desea presentarle a su hijo algún tipo de galleta (bueno, ¡realmente quiero hacerlo!), Encuentre cualquier galleta con una composición simple. Por ejemplo, avena (también puede ser diferente, de simple a químico) o secado dietético. Una vez en el foro me encontré con la frase: "dar galletas para que el niño se rasque las encías" - no hay nada mejor que las zanahorias crudas para las encías. Ella es fresca, alivia la irritación, sirve como mordedor. Además, las galletas se usan como galletas de niñera: mientras el niño está postergando, puede hacer algo rápidamente ... en este caso, también dar a secar. Al menos sin miel y leche condensada.

¿Son necesarios los gustos "forzados"?

Algunos de los médicos dicen que un poco de azúcar en el kéfir no hace daño, alguien está categóricamente en contra de la sal, alguien aconseja la fructosa. ¿Mi hijo necesita complementos alimenticios? - para empezar, averigüemos por qué a menudo queremos salar, endulzar o condimentar nuestra comida.

No solo el cuerpo de los niños, sino también el de los adultos tiene una capacidad única para reconocer qué sustancias útiles necesita en este momento. Es solo que los adultos no siempre saben cómo hacerlo. ¿Sabes por qué? Porque algunos padres desde una edad temprana derriban al niño, el futuro adulto, las sensaciones gustativas. Teniendo en cuenta que no hicieron nada malo, y realmente no hay nada malo con una migaja de sal, pero escuche más, le pusieron un programa muy desagradable al niño para el futuro. Se llama "No sé lo que quiero". Cuando a un niño NO lo derriban las sensaciones gustativas, siempre sabe lo que sustancias útiles su cuerpo está perdido. Esta sentimiento innato! Cuando se derriba el sabor a un niño, pierde muy rápidamente su habilidad única.

¿Por qué los padres comienzan a agregar sal a los alimentos, endulzarlos? Tienen pánico. Un niño de 9 meses bebe kéfir solo con azúcar o fructosa. Coma vegetales SOLAMENTE con sal. De lo contrario, no come ni bebe ... Eso es lo importante para los padres. Y el hecho de que el niño perderá su "clarisensibilidad" y en el futuro no podrá mantener su inmunidad con la ayuda de alimentos, eligiendo los productos que se necesitan en la composición en este momento, esto ya no es importante ... ¡Es una pena!

Ahora entiendes por qué a veces, limpiando el refrigerador hasta dejarlo reluciente, te quedas con hambre y confundido. Tu cuerpo comió muchas cosas, pero no entendió lo que necesitaba. Probablemente, a los 6 meses ya te alimentaron con papilla de sémola con azúcar. Y a los 10 meses, toda la familia miraba con orgullo al niño comiendo rico caldo junto con todos. En el futuro, este niño solo exigirá un sabor especial de la comida. No sabe si necesita calcio o vitaminas en este momento, si necesita proteínas, grasas, carbohidratos... La capacidad de reconocimiento lo abatió. Solo quiere energía rápida: sabor brillante. Es por eso - si es posible, no agregue azúcar, sal, fructosa o cualquier otra cosa a un niño menor de un año. Un niño menor de un año NO TIENE QUE comer todos los alimentos de la lista. Son sus padres los que quieren tener ante sus ojos la imagen de un bebé sano de un cartel, comiendo obedientemente todo lo que se le ofrece.

Sal

Los niños desde el nacimiento carecen de receptores de sal. Una persona se acostumbra al sabor salado "a la fuerza". Hasta la edad de un año, el niño recibe una cantidad suficiente de minerales de los alimentos. La norma diaria de sal para un niño de hasta un año: 0,3 g No puede agregar sal a un niño de hasta un año de comida para que la coma más rápido. Los riñones del niño aún no están formados, no están diseñados para tal carga y no tienen tiempo para filtrarla. Un exceso de sal en la dieta provoca excitabilidad nerviosa y perjudica gravemente el funcionamiento de los riñones y el páncreas. La leche materna, por ejemplo, contiene 25 veces menos sal que la leche entera. leche de vaca Los terneros tienen un requerimiento de sal mucho mayor que los bebés humanos.

Si agrega un poco de sal a la comida de su bebé, intente usar solo sal marina yodada o real. Su norma es la misma que para la sal común, no se debe consumir más para obtener algún tipo de beneficio ficticio. Ten en cuenta que la sal yodada conserva sus propiedades durante 3-4 meses. Por lo tanto, al comprar sal, asegúrese de mirar la fecha de su fabricación. Cuando se calienta, y más aún cuando se hierve el producto, al que se le añade sal yodada, el yodo se evapora. Debe salar el plato inmediatamente antes de servir.

Hasta la fecha, muchos (desafortunadamente, no todos) los fabricantes de alimentos para bebés ya han eliminado o están eliminando la sal de los productos para bebés, sujeto a los requisitos científicos modernos. Del mismo modo, aquellas madres que prefieren preparar ellas mismas la comida para los niños pequeños deben hacer lo mismo. Los cereales, los productos lácteos, las verduras y otros alimentos para bebés contienen sal natural (sodio) y no es necesario añadirles sal de mesa (cloruro de sodio).

Azúcar o fructosa, ¿cuál es más saludable?

A diferencia de la sal, nuestra aceptación del azúcar es innata. Esta es la energía en forma pura, y el mayor temor del cuerpo es morir de hambre, es decir, de falta de energía. Pero al mismo tiempo, es igualmente importante que el niño aprenda a reconocer otros gustos, porque definitivamente no llegarás lejos con la energía limpia. Necesitamos otros componentes para vivir. Volviendo a lo anterior: si el niño no obstruye el sabor del producto con dulzura, seguirá aceptando este producto, quizás no la primera vez. Al mismo tiempo, sentirá su sabor y sabrá con qué elemento lo asocia. Por ejemplo, el azúcar impide que se absorba el calcio. Por lo tanto, el kéfir con azúcar se convierte en un líquido blanco ordinario, sin beneficios. Como es el requesón.

Los niños no necesitan azúcar, necesitan glucosa. Da energía y estimula el apetito, ayuda a que todos los órganos estén en buena forma y funcionen correctamente. La glucosa se encuentra en los azúcares, es decir, en frutas y verduras. Para que sea suficiente en el organismo, un niño menor de siete años debe comer un plato de verduras y 150 g de fruta al día. El azúcar y los dulces también son proveedores de glucosa, pero no solo, por lo que su participación en la dieta hasta tres años no supera el 10%.

Los alimentos para bebés a menudo contienen una mezcla de dextrina y maltosa (maltodextrina), esta sustancia más saludable que el azúcar y puede reemplazarlo. También se añade a cereales y galletas: glucosa ( azúcar de uva), fructosa (azúcar de la fruta), dextrosa (otro nombre de la glucosa), maltosa (polímero de glucosa). Estos azúcares no interfieren con la ingesta de valiosas vitaminas, minerales y fibras.

La fructosa es un azúcar afrutado, llamado azúcar lento. La fructosa no necesita insulina para ser absorbida, camina lentamente por el cuerpo sin causar estrés adicional en el hígado, los riñones y el sistema hormonal (a diferencia del azúcar común). Una desventaja obvia del efecto no agresivo de la fructosa: el cuerpo no entiende que ha recibido algún tipo de dulzura, no hay una explosión rápida de energía. Una persona a menudo quiere dulces que cuando usa azúcar común. La fructosa contiene más calorías que el azúcar. EN Últimamente había un mito muy persistente sobre los beneficios de la fructosa para los niños. Como, es mejor que la sacarosa (azúcar), menos dañina. ¡Esto es solo un mito! Sí, la fructosa es azúcar natural, pero lo que compramos en cajas es un producto muy concentrado obtenido a través de un proceso industrial complejo. Comer fructosa hace poco por aumentar los niveles de glucosa en la sangre, pero puede causar un aumento en el ácido úrico y otros compuestos dañinos. Se trata de un producto de difícil digestión, elaborado para pacientes o personas con falta de peso (el organismo convierte parcialmente la fructosa, por su comportamiento “lento”, en grasa).

Los expertos advierten contra la fructosa en dieta infantil: no puede reemplazar completamente el azúcar, no es más ligero ni más fácil. A nuestro páncreas, por ejemplo, no le importa si el azúcar o la fructosa son los mismos carbohidratos simples para él. Por ejemplo: la pediatra y dermatóloga Natalya Ivanovna Semenova, conocida por muchas u-madres como una especialista adecuada, aconseja categóricamente a sus pacientes que reemplacen el azúcar con fructosa: dicen que la fructosa es aún peor.

En el próximo artículo, veremos lo que puede y debe alimentar a un niño después de un año.

En las fotos: 1. Lisa (madre Yalú), 2. Vasya (madre Dinero), 3. Marcos (madre Zlata), 4. Ksenia (madre

Entrar en aceite de señuelo necesario cuando el bebé tiene 5-6 meses de edad. Primero, vegetal, y un poco más tarde, cremoso. La primera dosis debe ser escasa y caber en la punta de un cuchillo, es decir, debe ser de aproximadamente 1 gramo (esto es un par de gotas). Además, el aceite vegetal se agrega a los alimentos complementarios vegetales y cárnicos (mejor - oliva, el primer prensado en frío) y mantequilla - a las gachas. Es importante que en el segundo caso se trate de productos elaborados con crema (contenido de grasa: al menos 82,5%). Los alimentos menos grasos tienen un nombre diferente, untar, y varios suplementos nutricionales reemplazan la base natural en ellos. También es importante recordar que un aditivo de aceite será superfluo en un frasco de alimentos complementarios: ya lo contiene en forma de la cantidad requerida de grasas animales y vegetales.

¿Por qué los niños necesitan aceite?

Si tu pequeño comió enlatados (comprados) comida - aceite vegetal ya sabe bien. Se añade a los purés comerciales para que se absorba mejor. Por lo tanto, si usted mismo cocina un plato de verduras, puede echarle una gota de aceite de oliva con seguridad. Y el producto de crema va bien con papilla de cereales con almidón. Pero debe agregarlo directamente al plato, porque durante el proceso de ebullición, las vitaminas se destruyen y los ácidos grasos saturados dañinos se forman a partir de ácidos grasos insaturados útiles.

Para el año, la norma diaria de "aceite" para el pequeño será de 3 a 5 gramos. Pero la margarina y otras “ligerezas” (untables) están contraindicadas para los bebés.

Eligiendo el primero aceite vegetal para niños, lo mejor es quedarse en la aceituna. Tiene casi tantos ácidos grasos como la leche materna. Con el tiempo, puede comenzar a alternar con girasol y maíz. Y más cerca de dos años, también dar colza y soja. Forman parte de la tienda de puré enlatado. Pero al comprar dichos alimentos, siempre debe verificar la composición para detectar la presencia de OGM.

oliva y mas aceite para niños juega otro papel importante: proporciona colesterol al cuerpo. En no grandes cantidades simplemente es necesaria porque interviene en la síntesis de hormonas esteroides y en la producción de vitamina D, y además forma parte de la membrana celular, es necesaria para una serie de procesos digestivos. Es decir, sin colesterol, el desarrollo de un bebé, incluido el desarrollo intelectual, puede verse afectado. Pero, de nuevo, debe adherirse estrictamente a normas establecidas, ya que el "golpe de aceite" en el hígado y el páncreas puede ser muy notorio. También es necesario agregarlo cuidadosamente a los bebés con intolerancia a la proteína de vaca.

Aceite vegetal para niños.

Este producto contiene vitamina E, así como ácidos grasos insaturados que el cuerpo humano no puede producir por sí solo. Mientras tanto, tales compuestos son necesarios para la retina y el funcionamiento del sistema nervioso. Por lo tanto, se debe enseñar al maní adulto lo antes posible a las ensaladas de verduras frescas sazonadas con aceite de oliva (girasol, maíz, soja). También se puede añadir a purés de verduras y sopas. También es genial para cocinar. comida frita, ya que el tratamiento térmico no es terrible para él y no se liberan carcinógenos dañinos para el cuerpo. Pero, por supuesto, los fritos aparecerán en el menú de su hijo no antes de que cumpla un año.

Agregar mantequilla a la comida

Es necesario introducir la mantequilla a base de nata en los alimentos complementarios de manera oportuna y sin falta. Además, llegado el momento, debe estar presente en el menú de tu hijo todos los días (por supuesto, en pequeñas dosis), aportando al organismo vitaminas A, B, C, D, E y K, calcio, fosfolípidos, amino ácidos. Si se ofrece aceite vegetal para niños a los 5-6 meses, entonces se ofrece un producto en crema a los 6-7. Los niños de seis meses que comen mezclas, temprano, y los que son amamantados, más tarde. Si su hijo tiene alergias, asegúrese de consultar con su pediatra antes de inyectarcomida de mantequilla. Pero, repetimos, dárselo a un bebé es muy útil. Después de todo, es una fuente de energía, un elemento indispensable que asegura el buen funcionamiento del sistema nervioso, tiene un efecto beneficioso sobre la piel, el sistema hormonal, la visión, el cabello, el tejido muscular y óseo. Propiedad única"Cremoso": su capacidad para curar heridas y llagas en el estómago y el duodeno. También normaliza la digestión. Contribuye al tratamiento de enfermedades complejas de los bronquios, dolencias de la piel, resfriados, tuberculosis. Protege el cuerpo joven de infecciones.

La mantequilla para niños empieza a introducirse junto con los cereales, es decir, los cereales. Primero - 2-4 gramos por día. Por año, la norma es de 5-6 gramos. A la edad de tres años, el karpuz debe consumir alrededor de 15 gramos, y después de 4 años, 25.

Finalmente, repetimos una vez más: elegir, qué tipo de aceite darle al niño, en ningún caso debe comprar un diferencial. De hecho, este producto contiene elementos nocivos para el bebé: aditivos aromatizantes, emulsionantes, estabilizantes, sabores... Y no es difícil distinguir un producto natural de un sustituto: a nivel legislativo está prohibido ocultar que un producto para untar es un untado

Cuando llega el momento de la alimentación complementaria, los niños comienzan a dar purés de verduras y luego cereales. ¡Sí, no vacío, pero con mantequilla! Primero, el aceite vegetal se introduce en los alimentos complementarios, después de un par de semanas: mantequilla. Al principio, ambos se agregan bastante. ¡Pero estos preciosos gramos son extremadamente importantes para la salud, el crecimiento y el desarrollo de las migajas!

Tradicionalmente estamos acostumbrados al aceite de girasol, pero ahora escuchamos constantemente que el aceite de oliva es más saludable. Pero también está el maíz, la soja, la colza, el lino... ¿Cuánto debe estar representada toda esta diversidad en la dieta del bebé? ¡Vamos a averiguar!

Aceite de bebé: beneficios y placer

Un niño necesita grasas, en primer lugar, para construir sus células y crecer, y en segundo lugar, para obtener energía. Al quemar 1 g de grasa se liberan 9 kcal, y las proteínas y los carbohidratos son 2 veces menos. ¡Diferencia significativa! Sí, y debes admitirlo, ¿qué placer es comer gachas o puré de papas "vacíos"? Con aceite, cualquier alimento es mucho más sabroso, más satisfactorio y, lo que es más importante, más saludable.

¡No es de extrañar que digan: "Funciona como un reloj"! Este producto facilita la introducción de alimentos complementarios, ayudando al sistema digestivo del bebé a adaptarse rápidamente a un nuevo tipo de alimentos y platos desconocidos. Y cuando llegue el momento de destetar al bebé del pecho, ayudará a cambiar sin dolor a la alimentación regular.

En primer lugar, esto se aplica al aceite de oliva, que es el más cercano a la leche materna según la composición de ácidos grasos (por ejemplo, el linoleico es aproximadamente un 8% en ambos productos).

Los científicos han demostrado papel claveéste y otros ácidos grasos en la formación y desarrollo del cerebro del lactante, así como su importancia como precursores de una serie de sustancias similares a hormonas biológicamente activas: los eicosanoides. Con su desequilibrio en el cuerpo, se altera el tono vascular y la coagulación de la sangre, la inmunidad se debilita, el niño comienza a retrasarse en el crecimiento. ¡Esto no debe permitirse!

Aceite en alimentos complementarios: un equilibrio razonable

Cincuenta y cincuenta: esta debería ser aproximadamente la proporción de vegetales y mantequilla en los alimentos complementarios. Las madres no suelen dudar de los beneficios de la primera, pero a veces se plantean objeciones sobre la segunda: “¿Es realmente necesaria la mantequilla para un bebé? ¡Todo es colesterol!

De hecho, no hay nada malo con el colesterol si su contenido en los productos de la dieta diaria no excede la necesidad fisiológica del cuerpo de esta sustancia. A partir del colesterol se sintetizan muchas hormonas y vitaminas, entre ellas la vitamina D, que fortalece los dientes y huesos del bebé, protegiéndolo del raquitismo.

Pero no es solo eso. Sin darle mantequilla a su bebé y usando solo aceite vegetal en los platos de los niños, solo logrará una cosa: indigestión. Demasiado aceite vegetal para un niño, por muy útil que sea en sí mismo, provoca diarrea en los bebés. Por lo tanto, debería ser aproximadamente la mitad de la cantidad total de grasa que recibe un niño hasta un año, y luego incluso menos, solo el 10%. El resto de las grasas se supone que son de origen animal: sus principales fuentes son temprana edad- mantequilla y yema de huevo.

Aceite de bebé: vitamina con la letra "F"

Los ácidos grasos se consideran un material de construcción universal. Además, es más fácil para el cuerpo usar moléculas preparadas para sus necesidades, separadas de aceites y grasas comestibles, que sintetizarlas desde cero. El organismo está tan acostumbrado a recibir ácidos grasos del exterior que algunos de ellos (linoleico, linolénico y araquidónico) han olvidado cómo producirlos. Por lo tanto, se llaman indispensables y se equiparan en valor con las vitaminas, uniéndose bajo el nombre general de "vitamina F" (del inglés fat - "fat").

La mayor cantidad de este necesario para el cuerpo El factor se encuentra en el aceite de oliva, maíz y girasol para el bebé, por lo que son sus pediatras quienes recomiendan usarlos en la nutrición de los niños en el primer año de vida.

Controversia sobre los beneficios de diferentes aceites en alimentos complementarios

El aceite vegetal para un niño, especialmente fresco, es útil independientemente de dónde se elabore el producto original y si es de girasol, de maíz o de oliva (al niño hay que darle uno hoy, otro mañana, pasado mañana un tercero, porque Cada uno tiene sus propias ventajas).

No se puede decir que el girasol, por ejemplo, sea peor que el olivo. Cuanto más al norte se cultiva el cultivo, más ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) son súper útiles para los bebés en el aceite. El aceite de girasol es el campeón absoluto en este indicador: está al menos 4 veces por delante del aceite de oliva.

Es cierto que el aceite de girasol es inferior al aceite de oliva en cuanto a una composición equilibrada, es decir, en cuanto a la proporción de las dos clases principales de AGPI.

El hecho es que normalmente un niño debería recibir 5-6 veces más ácido linoleico que ácido linolénico. El primero se denomina omega-6 y el segundo pertenece a los ácidos omega-3. En una proporción tan ideal, estos ácidos se encuentran en el aceite de oliva, que tradicionalmente reciben los bebés nacidos en el sur de Europa.

Y durante mucho tiempo, una combinación de diferentes aceites ha ayudado a los niños en Rusia a mantener el equilibrio de PUFA. El girasol es rico en ácidos omega-6, pero el maíz, la linaza y la colza son ricos en omega-3. Pero debido al hecho de que ahora prácticamente no usamos los últimos tres tipos de aceite vegetal, la proporción de ácidos linoleico y linolénico en la dieta de los rusos ha cambiado de 5–6 óptimo a 20–25.

Para que estos números vuelvan a la normalidad, se podría limitar un aceite de oliva para un niño, pero el problema es que la cantidad total de PUFA es menor que en todos los demás. Y son extremadamente necesarios para un niño, y esto a pesar de que su cuerpo aún no puede absorber mucho aceite.

Esto significa que al bebé se le debe dar aquellos tipos de aceite en los que la concentración de PUFA es más alta, y estos son el de girasol y el de maíz. Es bueno agregarles ropa de cama.

Pero, ¿y el aceite de oliva? Por supuesto, también puede y debe utilizarse de vez en cuando en el menú del bebé.

Secretos para elegir mantequilla para bebés

¡Recuerda que el aceite vegetal natural es un producto muy caprichoso!

El hecho es que los ácidos grasos insaturados que se encuentran en él se oxidan muy fácilmente, porque contienen sin usar (doble) enlaces químicos y en cada oportunidad tratan de atraer un átomo de oxígeno hacia ellos. Como resultado, el producto pierde su características beneficiosas también empeora su sabor.

Por eso, el aceite vegetal para las comidas infantiles siempre debe ser fresco (de la última cosecha) y preferiblemente sin refinar, y esto es especialmente cierto para el aceite de girasol: es más rico en sustancias valiosas que se eliminan durante el proceso de refinación.

Busque siempre virgen extra en un recipiente de aceite de oliva. Esto significa que es el primero y al mismo tiempo prensado en frío. Este aceite se obtiene por un único prensado en frío de las aceitunas, por lo que se separa su parte líquida de la sólida.

Mantenga una botella de aceite vegetal en un lugar oscuro a una temperatura de +10...–15°C, ya que la calidad de este producto se deteriora significativamente cuando se almacena a la luz y al calor.

Medimos correctamente

Es más conveniente hacer esto con la ayuda de cucharas: puede usar cubiertos especiales o comunes. Entonces, se colocan 2 ml de aceite en una cuchara de café, 5 ml en una cucharadita, 10 ml en una cuchara de postre y 15 ml en una cucharada.

No hay problema con el aceite vegetal, ya que es líquido. En cuanto a la mantequilla, no se avergüence de que su dosis generalmente se indique en gramos: puede medir fácilmente la misma cantidad en mililitros derritiéndola directamente en una cuchara.

Agregue aceite vegetal al puré de verduras 1 ml cada uno, mientras que la porción es pequeña (hasta 50 g), y se pueden poner 3 ml en un puré de 100 gramos; esto Subsidio diario a los 5–7 meses. A los 8-9 meses, el bebé necesita 5 ml, a los 10-12 meses, 6 ml de aceite vegetal por día. Ponga mantequilla en la papilla a los 6 meses, aumentando la dosis de 1 a 4 g a los 7-8 meses. A los 9 meses, el bebé necesita 5 g, a los 10-12 meses, 6 g por día.

La mantequilla está incluida en la lista de productos, cuya presencia en la mesa se vuelve obligatoria en el primer año de vida de un bebé. Al agregarlo a la dieta, es importante tener en cuenta la alta sensibilidad del cuerpo del bebé a las innovaciones culinarias y las recomendaciones de los pediatras sobre la nutrición de los bebés. Para muchos padres, será importante saber cuándo se puede agregar mantequilla a los alimentos complementarios y cuáles son las normas para usar este producto saludable.

La mantequilla y los aceites vegetales incluyen:

• ácido graso;
• proteínas;
• vitaminas;
• aminoácidos;
• minerales

Debido a la ingesta de tales sustancias en el cuerpo, se asegura su crecimiento y funcionamiento normales, se normalizan los procesos digestivos y el sistema inmune. La mantequilla estimula el cerebro, promueve la formación oportuna de dientes y el crecimiento óseo adecuado, mantiene el nivel necesario de humedad. piel, cabello de aspecto saludable.

Permitido hasta que el niño alcance la edad de 12 meses, los aceites vegetales (girasol, oliva, maíz) mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, participan en la formación de tejidos de varios órganos, mantienen los órganos de la visión en un estado normal, promueven adecuado coordinación de movimientos, transición oportuna de gatear a caminar.

La introducción tardía de tales productos en la dieta de las migas o su ausencia total está cargada de la apariencia varios problemas con salud a temprana edad, rezagados en cuanto a desarrollo físico y mental.

Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta que las sustancias oleosas son fuente de colesterol, cuyo exceso conduce a consecuencias negativas por salud. Por eso deben estar presentes en Menu de niños en cantidades pequeñas y apropiadas para la edad.

Cuándo introducir alimentos complementarios a los lactantes

Muchos pediatras son unánimes sobre la edad a la que es necesario enriquecer la dieta del bebé con productos derivados del petróleo. De acuerdo con las recomendaciones de los expertos, deben aparecer en el menú a partir de los 8 meses en niños que estén en amamantamiento, y al cumplir los seis meses en niños que reciben una mezcla adaptada en lugar de leche materna.

El famoso médico infantil E. O. Komarovsky recomienda complementar los alimentos complementarios con mantequilla cuando el niño está bien familiarizado con las verduras, los cereales y los productos lácteos fermentados.

Normas para la introducción de alimentos complementarios

El producto cremoso se introduce en los alimentos complementarios como complemento de una variedad de cereales, patata, puré de carne, caldos de verduras. Al agregarse a estos platos, no solo mejorará su sabor, sino que también ayudará a asimilar mejor el almidón contenido en cereales y tubérculos. Debe agregarse no durante la cocción, sino inmediatamente antes de servir al niño.

El aceite vegetal se introduce primero en la dieta, luego la mantequilla. Esto se debe al hecho de que la sustancia de origen animal en la mayoría de los niños es más difícil de digerir.

La pausa recomendada entre acostumbrarse a tales productos es de aproximadamente un mes. Es importante recordar que los aceites sólo deben tener composicion natural. Está prohibido utilizar productos sin grasas, margarinas o productos para untar que contengan aditivos de origen sintético como alimentos complementarios.

Cuando el cuerpo del niño domina las innovaciones culinarias, es necesario monitorear constantemente el desarrollo de una posible reacción negativa.

Si el niño presenta signos de alergias o deposiciones frecuentes, habrá que abstenerse temporalmente del consumo de aceite. Dichos fenómenos se asocian con mayor frecuencia con la falta de enzimas y la imperfección del sistema digestivo.

¿Cuánta mantequilla y aceites vegetales se le debe dar al bebé?

Existen pautas específicas para los alimentos para bebés que describen la cantidad de crema o producto vegetal se puede dar a un niño del primer año de vida. Se ven así:

1. Asignación diaria para bebés que reciben nutrición artificial- 1 g a los 6 meses, 3-5 g a los 7 meses, 5 g a los 8 meses.
2. Porción diaria del producto para niños que son amamantados - 1 g a partir de los 8 meses.

Cuando el niño tiene 9 meses, se permite agregar 3-5 g de aceite a la comida (sin tener en cuenta cuál fue el método de alimentación de las migas en más periodo temprano). A los 10-12 meses, la cantidad recomendada del producto al día es de 5 g.

A medida que el niño se desarrolla, las porciones de aceites en la dieta diaria deben aumentar gradualmente. Para niños de 1 a 3 años, la norma de un producto cremoso o vegetal aumenta a 6-10 g Después de 3 años, el niño debe recibir 10-15 g todos los días. A esta edad, la mantequilla no solo se añade a los cereales cocidos y otros platos, sino que también se ofrece al bebé con pan y bollería.

Ayuda para elegir un aceite para un niño.

Es importante que los padres que planean introducir un producto cremoso o vegetal en la dieta del bebé sepan cómo elegirlo correctamente y qué aceite no provocará una reacción negativa en el cuerpo del niño. Al comprar mantequilla para alimentar a un bebé, debe estudiar cuidadosamente su fecha de vencimiento, composición y apariencia. Si es posible, también se recomienda probar productos derivados del petróleo.

La mantequilla de alta calidad tiene un color amarillento y un característico y agradable aroma a crema. Su composición no debe contener sabores y sabores. Se aconseja a los pediatras que den preferencia a un producto cremoso con un contenido de grasa de al menos el 82,5%.

Los aceites vegetales que se pueden incluir de manera segura en los alimentos para bebés tienen un hermoso color. Deben ser transparentes, sin neblina ni sedimentos. Para los alimentos para bebés, debe elegir alimentos refinados, mientras sea posible minimizar el riesgo de desarrollar una reacción alérgica. El aceite prensado en frío también se considera útil, ya que conserva todas las valiosas sustancias naturales en su composición.

Hablando de aceites vegetales, me gustaría señalar que no solo hay oliva y girasol. También están a la venta otros aceites con una composición útil y un sabor excelente. El aceite es un producto indispensable para el cerebro, es necesario para operación correcta todos los sistemas en general. pero como otros comida saludable, con un uso irracional, tiene pequeños aspectos negativos.

1. Los aceites vegetales proporcionan al cuerpo ácidos grasos útiles, como mono y poliinsaturados. El cuerpo del niño los necesita para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y la inteligencia, la protección del cerebro. Los aceites ayudan al cuerpo a deshacerse de las grasas dañinas, reducen la intensidad de los procesos inflamatorios y previenen el desarrollo del síndrome de fatiga crónica.
2. Los aceites vegetales son una fuente de vitaminas liposolubles, que son antioxidantes y son necesarias para que el cuerpo proteja contra factores adversos, fortalezca el sistema inmunológico y regule el metabolismo del calcio.
3. Envuelve las paredes del estómago, protegiéndolas del daño, alivia los procesos inflamatorios locales.
4. Los aceites vegetales son un producto dietético.
5. Se han probado a sí mismos como medicamento para el estreñimiento: se puede tomar por vía oral, se puede usar para enema.

¡En una nota! El cuerpo necesita ácidos grasos monoinsaturados, omega-3 y poliinsaturados omega-6, desafortunadamente, ningún aceite vegetal tiene composicion ideal contenido de estas sustancias. Por lo tanto, recomendamos combinar diferentes aceites para eliminar sin duda el desequilibrio de ácidos grasos en el cuerpo de su hijo.

Las grasas monosaturadas son ricas en aceites de oliva y mostaza.

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 están presentes en los aceites de girasol, sésamo y maíz.

En la lista de líderes en el contenido de ácidos poliinsaturados omega-3: aceite de linaza y colza, aceite de nuez.

Aceite vegetal para la piel del recién nacido

Los aceites vegetales son necesarios para el niño para el funcionamiento normal del sistema nervioso. También se pueden utilizar en propósitos cosméticos- para cuidar la delicada piel del bebé.

Hoy en día, incluso las cremas para bebés más caras contienen fragancias, colorantes y otros compuestos químicos que pueden irritar la delicada piel del bebé. Lubricar los pliegues de los recién nacidos con aceite vegetal es completamente seguro. Este remedio es adecuado para todos los recién nacidos. Tome 1-2 cucharadas de aceite de girasol refinado ordinario y hiérvalo durante 10 minutos en un baño de agua, preferiblemente cada 5-7 días para hacer una nueva porción fresca. El mismo aceite es bueno para lubricar la rozadura del pañal y el enrojecimiento debajo del pañal.

Daño del aceite para un niño.

1. El aceite vegetal no servirá de nada y puede causar daños si está caducado o se ha deteriorado como resultado de un almacenamiento inadecuado.
2. Si se utiliza en grandes cantidades para preparar frituras grasas. No se recomienda consumir aceite en grandes cantidades, no es necesario alimentos grasos Afecta gravemente el trabajo del estómago, los intestinos, los vasos sanguíneos, contribuye al desarrollo de la obesidad y daña el funcionamiento de la glándula tiroides.
3. Los aceites vegetales deben usarse con precaución en caso de aumento de la coagulación sanguínea, enfermedades hepáticas y trastornos de la vesícula biliar.
4. tratamiento térmico prolongado. Los aceites vegetales pueden causar daño debido a la formación de grasas trans en ellos durante el tratamiento térmico prolongado, la hidrogenación industrial (es decir, el aceite refinado e hidrogenado es más dañino). Las grasas trans se encuentran en productos horneados, margarina, alimentos procesados ​​y comida rápida. Estos son los principales factores en el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares en el futuro, diabetes y cáncer.

¡Interesante de saber! Investigadores de la Facultad de Medicina Universidad de California(San Diego) demostró experimentalmente que la presencia de grasas trans en los alimentos afecta la apariencia.

Temperaturas óptimas de aplicación para cada tipo de aceite vegetal

Cada aceite tiene una temperatura de calentamiento crítica, en la que no solo se destruyen sustancias útiles, sino que también se forma acralamida, una sustancia de varios carcinógenos.

Para los aceites de colza y maíz, la temperatura de calentamiento crítica es de 160 grados centígrados. Para soja y girasol - 170 grados. Para oliva - 210 grados. Para mantequilla de maní- 220 y palma - 240 grados.

¡En una nota! ¡Nunca freír en aceite vegetal por segunda vez! No te arrepientas de escurrir las sobras de la sartén, la salud del niño sale más cara.

La temperatura de la sartén caliente. gran fuego puede alcanzar los 250 grados.

No freír en aceite sin refinar, ya que hará el doble de daño que el aceite refinado.

El aceite sin refinar tiene un punto de humo de 107 grados, mientras que el aceite refinado tiene un punto de humo de 230 grados. La diferencia es significativa.

Aceites vegetales y alergias.

A veces los niños desarrollan reacciones alérgicas a ciertos tipos de aceites oa sus componentes.

Los aceites vegetales no son productos altamente alergénicos, pero hay puntos a los que debes prestar atención:

1. En casos raros, se observa una alergia al aceite de oliva si no está refinado y contiene un aditivo de lecitina, aditivos aromáticos.
2. Si un niño tiene fiebre del heno, rinitis alérgica y lagrimeo de las flores de girasol, es posible que el aceite de girasol provoque la misma reacción.
3. El aceite de linaza causa alergias en casos extremadamente raros, pero si lo hace, entonces las manifestaciones no son muy favorables, ha habido casos de erupciones en todo el cuerpo, hinchazón.
4. No se recomienda usar aceites de nueces y semillas para niños con alergias alimentarias.

Teniendo en cuenta las reacciones cruzadas, no se recomienda utilizar aceites de avellanas y otros frutos secos para las alergias a las avellanas, aceites de cacahuete y soja para las alergias a los cacahuetes, aceites de cacahuete y soja para las alergias a las legumbres y ciruelas para las ciruelas. aceite de almendras, con alergia al kiwi - aguacate, nuez y aceite de sésamo.

Si un niño es alérgico a algún tipo de aceite vegetal, reemplácelo con cualquier otro, si se observa una alergia a varios tipos de aceites, entonces es mejor retirarlos del uso, reemplazándolos con grasa de cerdo, mantequilla, manteca o aceite de soja.

¿A partir de qué edad y en qué cantidad se puede dar aceite vegetal a los niños?

Se puede añadir aceite al niño en los primeros alimentos complementarios vegetales, es decir, a la edad de 4-6 meses. Para empezar, una es suficiente, luego dos o tres gotas. Dentro de una semana, el volumen se puede llevar hasta 1/3 cucharadita No agregue aceite a los purés de vegetales industriales, lea atentamente en el paquete, lo más probable es que ya se haya agregado allí.

La norma del aceite vegetal para un niño por día.

Después de los ocho meses de edad, toda la ración diaria se puede dividir de la siguiente manera: 1/3 se puede usar para hacer sopas, 1/3 se puede agregar para decorar y aderezar ensaladas, el resto se puede usar para preparar segundos platos.

¡En una nota! 1 cucharadita El aceite vegetal es de 5 g, una cucharada. yo – 15–17

Como ves, aunque el aceite vegetal es útil, no es motivo para comerlo con cucharas, porque todos los beneficios caben en el volumen de unas pocas gotas. La cantidad diaria de aceite vegetal para un niño no debe exceder los 30 g (2 cucharadas).

¡En una nota! Los científicos estadounidenses aún no pueden llegar a un consenso sobre si los aceites vegetales son más beneficiosos o dañinos. Por eso, para evitar la falta de sustancias grasas saludables, recomiendan comer más, especialmente atún. El niño debe comer constantemente nueces y semillas, los platos de frijoles hervidos, lentejas y yemas de huevo de gallina deben estar presentes en la dieta.

¿Cómo almacenar aceite vegetal?

1. Cuando compre aceite, lea atentamente lo que escribió el fabricante en la etiqueta: cuál es la vida útil cuando está cerrado, cuánto tiempo almacenar el aceite después de abrir la botella, qué régimen de temperatura debe ser respetado.
2. Se recomienda verter el aceite en una botella o decantador de vidrio oscuro en casa. No se pueden utilizar recipientes metálicos.
3. Guárdelo en un lugar oscuro, como un gabinete.
4. La temperatura de almacenamiento del aceite no debe exceder los 20 grados, por lo que sería mejor colocar el aceite de girasol y de oliva en un gabinete de piso, y almacenar las semillas de lino, sésamo y otros tipos en el refrigerador en los estantes ubicados en la puerta.
5. Rancidez, sedimento, mal olor, la turbidez pueden ser signos de un producto estropeado.

Tipos de aceites vegetales para niños y sus beneficios

Aceite de girasol. Aceite bastante nutritivo, de buena absorción, no tiene olor ni sabor fuerte, económico, en nuestro país es el más común y consumido con frecuencia. Contiene una cantidad suficiente y. Su forma sin refinar es más útil, porque además de las vitaminas A y E, también contiene ácidos grasos poliinsaturados, que son tan necesarios para los niños menores de dos años. El aceite desodorizado refinado pierde un porcentaje de vitaminas y otros nutrientes, pero tiene otros beneficios. Es seguro para cocinar alimentos fritos, hornear en el horno y se usa para dietas. Precio: hasta 100 rublos/litro.

Aceite de oliva. Contiene cantidad máxima cantidad saludable y mínima de grasas no saludables. Se absorbe muy bien, rico en ácidos grasos poliinsaturados necesarios para el cerebro del niño (su porcentaje es casi el mismo que en la leche humana). El aceite de oliva protege al cuerpo del desarrollo. pantallas grasas malas. Promueve la absorción en el cuerpo y, por lo tanto, es necesario para el cuerpo de un niño en crecimiento. Combina bien con el español y cocina italiana. Se pueden regar con picatostes de pan blanco y negro. Ideal para freír las comidas de los niños, porque cuando alta temperatura emite menos sustancias toxicas que cualquier otro aceite. Útil para enfermedades del estómago, intestinos e hígado, para mejorar la memoria.

¡En una nota! El Aceite de Oliva Virgen Extra es el de mayor grado. El más útil, elaborado sin calentar, aceite virgen. Se debe utilizar como aderezo en ensaladas.

El Aceite de Oliva Virgen también es prensado en frío, pero de inferior calidad al aceite anterior.

El Aceite de Oliva es refinado, purificado, es decir, tiene menos beneficio para el niño. Se elabora con lo que queda de obtener aceites de buena calidad.

Refinado se puede usar para freír, Pure y Extra light se pueden usar fríos.

¡Interesante de saber! El aceite de oliva es responsable de la fortaleza de los huesos. Científicos de la Universidad de Madrid han demostrado que las personas que consumen aceite de oliva, y ningún otro aceite, tienen los niveles más altos de la proteína osteocalcina, responsable de la fortaleza de los huesos. Por lo tanto, quienes viven en los países mediterráneos son menos propensos a las fracturas óseas. Precio: 300–720 rublos/litro.

Aceite de linaza. Es muy recomendable en la preparación de comidas infantiles, ya que posee una composición única de ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas liposolubles. Ideal para el funcionamiento cerebral, es beneficiosa para las enfermedades del estómago y los intestinos y para las invasiones de helmintos. En niños menores de dos años, gracias a él, el tejido cerebral se forma correctamente. No debe calentarse, ya que se volverá amargo y estropeará el sabor del plato. Se puede agregar a ensaladas, cereales, verduras, vinagreta, Chucrut. El aceite se deteriora muy rápidamente, por lo que botella abierta Conservar en el frigorífico un máximo de 30 días. Utilizar aceite de linaza muy importante para aquellos que rara vez comen. Tiene un peculiar sabor amargo, que a los niños les sienta muy bien, así que llénalo con platos en cantidades mínimas. Precio: 200–450 rublos/litro.

aceite de nuez. Un buen aceite, tanto por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, como por un conjunto de oligoelementos, entre ellos. Adecuado para niños debilitados. periodo postoperatorio, porque favorece la cicatrización de heridas, quemaduras. Aumenta la inmunidad, fortalece el cuerpo durante el período de enfermedad. Al niño le gustará más que los aceites anteriores, por su agradable sabor a nuez. Perfecto para ensaladas, salsas variadas, complementa el sabor de postres de nuez, platos de pasta. El aceite se vuelve amargo rápidamente, por lo que es mejor comprarlo en pequeñas cantidades. Precio: 500-700 rublos / 0,5 litros.

Aceite de mostaza. Se diferencia en el contenido de compuestos antibacterianos naturales, lidera el contenido de vitamina D. Es más útil comerlo con sus complicaciones. Tiene un sabor fuerte y picante, que es fácil de eliminar calentando el aceite. Adecuado para una guarnición de cereales, combina bien con pescado y carne, los panqueques y los panqueques fritos resultan más sabrosos. Las ensaladas sazonadas con aceite de mostaza se echan a perder más lentamente de lo habitual y los pasteles se vuelven más magníficos. Precio: 200-300 rublos / 0,5 litros.

aceite de sésamo . Para los niños es ideal. Se recomienda su uso debido al contenido de una cantidad suficiente de calcio, que el cuerpo del niño absorbe fácil y rápidamente. Por su contenido en vitamina E, es una buena ayuda para el sistema inmunológico. El aceite de sésamo es útil para las enfermedades. tracto respiratorio como asma bronquial, dificultad para respirar, traqueítis y bronquitis. El aceite de sésamo se almacena bien hasta 8 años, conservando sus propiedades beneficiosas, no se vuelve rancio. Se puede usar frío, clarificado y se puede freír. Precio: 250-650 rublos / por 0,5 litros.

Aceite de maíz. No muy rico en nutrientes. grasas saludables y vitaminas y organismo en crecimiento gran beneficio no traerá No tiene grandes ventajas sobre aceite de girasol, por regla general, solo sale a la venta clarificado, pero es ideal por su seguridad para freír y cocinar en el horno. Se utiliza con mayor frecuencia en la cocina. comidas dieteticas y comida para bebés. Precio: alrededor de 100 rublos / litro.

aceite de semilla de calabaza. También buen aceite para su uso en las comidas de los niños. Es apreciado tanto por su composición grasa como por su contenido en selenio y, por tanto, es productos necesarios para y aumento de la grasa del cabello. También es mejor detenerse en él para niños con enfermedades oculares y aquellos que tienen una mayor carga de computadora. Al aderezar ensaladas con él, es mejor diluir 1: 1 con algún otro aceite, por ejemplo, aceite de girasol o de oliva. Este aceite no es adecuado para freír, ya que rápidamente comienza a quemarse y emite un olor no muy agradable. Es bueno dar el mismo aceite a los niños para prevenir los gusanos, para hacer enemas antihelmínticos con él. Precio: 500 rublos / 0,5 litros.

Aceite de soja y colza. No difieren en un conjunto de cualidades útiles y, a menudo, se venden con contenido de OGM, por lo que es mejor no usarlos en la cocina de los niños.

aceite de palma. No es adecuado para el consumo frecuente de niños, porque los aceites anteriores tienen una composición más saturada y el aceite de palma contiene ácidos grasos saturados que son dañinos para el cuerpo: aumentan el nivel de "malo" en la sangre, afectan negativamente el funcionamiento del sistema cardiovascular. sistema e hígado, contribuyen a la deposición de kilos de más.

La combinación de aceite vegetal con productos.

• El aceite vegetal se combina con cualquier verdura, incluso con, combinado con pan, todos los cereales y legumbres, se puede usar con frutas ácidas, nueces;
• se permite una combinación de aceite vegetal con crema agria, frutas secas, frutas dulces;
• no se recomienda combinar con grasas de origen animal (mantequilla, grasa de cerdo, crema), azúcar y confitería, con huevos, una combinación de aceite vegetal con pescado, carne, aves también se considera comida pesada.

Recetas

Salsa de hierbas con aceite vegetal

• Aceite vegetal - 120 ml;
• perejil, picado - 1 cucharada. l.;
• hojas de eneldo, picadas - 1 cucharada. l.;
• cebollas verdes o puerros, picados - 1 cucharada. l.;
• sal y pimienta negra al gusto.

Todas las verduras se cortan con un cuchillo por separado, luego se agregan sal y pimienta, y se frota todo con una cuchara pequeña para que las verduras suelten el jugo. Al final, se agrega aceite vegetal. ¿Qué agregar? Para su gusto individual. Y si quieres, puedes batir todo con una batidora. Prepárelo inmediatamente antes de usar, la salsa no es apta para almacenar en el refrigerador.

mayonesa casera

• Aceite, es mejor usar aceite de oliva - 1 cucharada;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• jugo de medio limón;
• sal yodada - no más de 1 cucharadita;
• mostaza - 2 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharaditas

Inicialmente se bate la clara de huevo con una batidora, luego se le agrega la yema y el aceite vegetal, se bate todo, luego se vierte jugo de limón y al final mostaza, sal y azúcar. Tal mayonesa es segura para un niño y es adecuada para aderezar cualquier ensalada de carne o pescado.

Presentamos las características de los aceites, sus propiedades beneficiosas y dimos las condiciones bajo las cuales el aceite puede ser dañino para la salud. Cuál de ellos estará en su cocina, por supuesto, depende de usted elegir, pero los nutricionistas y los especialistas culinarios recomiendan que las amas de casa tengan varios tipos de aceites, uno para freír y otro para aliñar. Y un consejo más: compre aceite en paquetes pequeños para que pueda usarlo más rápido y compre nueva porción aceite fresco Para aderezos para ensaladas, utilice predominantemente aceite prensado en frío sin refinar.